涼拌粉絲豆芽做法是怎樣
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“涼拌粉絲豆芽做法是怎樣”，僅供您在養(yǎng)生參考。
粉絲和豆芽都是生活中很常見(jiàn)的食材，也是做成各種菜的主要食材。而大家知道的就是在炎熱的天氣下，不想做飯也不想吃到太熱的食物。而這個(gè)時(shí)候總是會(huì)有一兩道食物是符合大家的心態(tài)的，其中就有一道涼拌粉絲豆芽，不需要開(kāi)火也不是熱乎乎的食物。那涼拌粉絲豆芽做法是怎樣?
原料：粉絲、綠豆芽、胡蘿卜、姜、醋、鹽、香油、辣椒油。
做法：
1.姜切成碎末，調(diào)入醋、鹽、香油和辣椒油做成調(diào)味汁。因綠豆芽性寒，所以吃的時(shí)候要同時(shí)吃一些姜來(lái)中和。
2.粉絲、綠豆芽、胡蘿卜用開(kāi)水焯熟，撈出后迅速用涼水沖涼。
3.澆上調(diào)味汁。要是灑些香菜會(huì)更漂亮，可惜家里沒(méi)有了。
研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質(zhì)也成倍增加。黃豆發(fā)芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經(jīng)常吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，有助于消除疲勞。綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。
雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
關(guān)于涼拌粉絲豆芽做法是怎樣，已經(jīng)在上面的內(nèi)容中給大家做了詳細(xì)的介紹了。希望對(duì)于一些一開(kāi)始不是很了解的人是有很大的幫助的。而且豆芽不僅是一種口味很棒的，對(duì)于人的身體所需要的維生素也是可以幫助補(bǔ)充的，所以喜愛(ài)的人們就可以學(xué)習(xí)下做法。
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在炎炎夏日的時(shí)候，許多朋友都是沒(méi)有胃口的，但是身體有需要補(bǔ)充一定的能量，所以涼拌粉絲就是不錯(cuò)的選擇了。粉絲具有大量的淀粉物質(zhì)，可以充分補(bǔ)充人體的熱量，但是涼拌粉絲的口感是酸溜溜的，可口又開(kāi)胃。
涼拌粉絲的家常做法
用料介紹
.主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
涼拌粉絲
1. 用開(kāi)水將粉絲泡脹發(fā)，備用;
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開(kāi)水燙過(guò)的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：在制作粉絲的過(guò)程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過(guò)量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開(kāi)胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。
粉絲是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，但是我們平時(shí)都是用來(lái)搭配一些食物進(jìn)行制作的，通常我們會(huì)搭配一些肉類來(lái)進(jìn)行制作粉絲，其實(shí)涼拌粉絲作為一道r比較平常的家常菜，也是很好的一種選擇，而且他做起來(lái)比較簡(jiǎn)單方便，還能夠很好地增加我們的食欲，下面一起了解一下涼拌粉絲的家常做法是怎樣的？
涼拌粉絲的家常做法
用料介紹
.主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
涼拌粉絲
.制作信息 折疊 編輯本段 .1. 用開(kāi)水將粉絲泡脹發(fā)，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開(kāi)水燙過(guò)的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：在制作粉絲的過(guò)程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過(guò)量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開(kāi)胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。
做法二
作料介紹
.主料：生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步驟
1、粉絲煮軟，過(guò)涼水；菠菜焯燙過(guò)涼水；
2、雞蛋一個(gè)攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會(huì)兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。
做法三
作料1 折疊主料：粉絲100克
調(diào)料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克
.制作方法
1. 將銀絲粉用溫水發(fā)軟洗凈，置沸水鍋內(nèi)煮；
2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻后，盛入盤內(nèi)；
3. 大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水調(diào)勻，燜發(fā)后再用涼開(kāi)水調(diào)稀，濾去渣，取其汁；
5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲；
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內(nèi)，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用；
7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調(diào)勻；
8. 調(diào)勻的調(diào)味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。
美食特色 折疊此菜麻辣鮮香，質(zhì)柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。
做法四
作料2
黃瓜海米拌粉絲
原料 黃瓜200克、水發(fā)粉絲1 00克、水發(fā)海米25克。
調(diào)料 醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法
1．將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤：水發(fā)粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過(guò)涼，放在黃瓜絲上面，再把水發(fā)海米放在粉絲上。
2．將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調(diào)成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
.溫馨提示
選購(gòu)粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白；不能久煮不爛；取少量粉絲用打火機(jī)燒一下，然后用手捻一下，感覺(jué)很酥的表明粉 絲的質(zhì)量較好。
上面就是對(duì)涼拌粉絲的家常做法是怎樣的介紹，這樣我們?cè)谥谱鞣劢z的時(shí)候可以根據(jù)上面的步驟進(jìn)行選擇，畢竟每個(gè)人的廚房經(jīng)驗(yàn)都是不同的，以及飲食習(xí)慣也是不一樣的，所以我們?cè)谥谱鞯拿朗车倪^(guò)程都都是有一定的靈活性的，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候可以結(jié)合自己口味和喜好進(jìn)行制作。
對(duì)于豆芽這種常見(jiàn)的蔬菜，在平時(shí)食用的方法是比較多的，可以直接炒蔥，也可以做成涼拌豆芽，具體大家可以根據(jù)自己的口味去制作美食。喜歡吃涼拌的朋友可以學(xué)習(xí)涼拌豆芽的制作方法，只要將豆芽、紅辣椒以及大蒜等放在一起來(lái)攪拌，然后放進(jìn)鍋里面進(jìn)行翻炒就可以食用了。
綠豆芽和什么涼拌好吃：極簡(jiǎn)涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽，紅辣椒，大蒜，鹽，雞精。
做法： 1、紅辣椒和大蒜，洗凈剁碎。 2、鍋內(nèi)下油，7分熱，下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下，下鹽，起鍋，晾涼。 3、豆芽洗凈，焯水，晾涼。 4、豆芽瀝干水，加入香油，辣椒油，適當(dāng)添加鹽，雞精即可。
綠豆芽和什么涼拌好吃：涼拌糖醋綠豆芽
材料：綠豆芽200克，色拉油適量，食鹽適量，花椒適量，白糖1勺，陳醋1勺，紅尖椒6個(gè)，細(xì)香蔥適量。
做法： 1、辣椒洗凈切碎;香蔥洗凈，切丁;綠豆芽用清水沖洗干凈。 2、鍋中加適量水，燒開(kāi)，豆芽倒入開(kāi)水中，立即關(guān)火。 3、將豆芽在開(kāi)水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時(shí)間10秒鐘即可。 4、豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，將過(guò)完涼水的豆芽，瀝干水分。 5、放入一勺陳醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，再加適量鹽進(jìn)行調(diào)味。 6、再倒入切好的蔥和辣椒，這時(shí)候不要攪拌。 7、鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒，花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，再將豆芽與調(diào)料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
綠豆芽和什么涼拌好吃：涼拌豆芽黃瓜菜
材料：綠豆芽，黃瓜，胡蘿卜，鹽，香油，辣椒油。
做法： 1、胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用。 2、用鍋把水燒開(kāi)，放入綠豆芽和胡蘿卜絲，焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用。 3、把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤后撒白芝麻即可。
豆芽是我們常吃的蔬菜，豆芽一般有綠豆芽和黃豆芽，豆芽里面的水分比較豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常不錯(cuò)，平時(shí)可以用來(lái)炒菜，也可以用來(lái)包包子，準(zhǔn)備適量的五花肉，準(zhǔn)備豆芽，和其他的一些調(diào)味品，就可以用來(lái)包包子的，包出的包子比較美味，也有調(diào)理身體的作用，我們來(lái)了解一下這方面內(nèi)容。
豆芽粉絲包子的做法
材料:三七肥瘦豬肉、豆芽、蔥、甜面醬、鹽,姜、生抽餡料做法:1、蔥切末，肥瘦肉分開(kāi)切成小丁備用。
2、黃豆芽切碎。
3、鍋燒熱先下入肥肉丁炒出油并將肥肉炒成油渣。
4、下瘦肉丁，炒至肉色發(fā)白時(shí)，下蔥末、豆芽，加生抽，甜面醬，鹽翻炒下拌均勻備用。
備注:喜歡全素的，可以把肉改成雞蛋,粉絲等等...粉絲一定要過(guò)水焯軟后剁碎末，包全素包子的時(shí)候，油要稍微多放一些才好，因?yàn)橛蟹劢z，那樣吃的時(shí)候不會(huì)干干的
做法二
主料：綠豆芽250克、香菜50克、面團(tuán)250克調(diào)料：腐乳(紅)2塊、牛肉粉1湯匙
1.香菜清洗干凈，切碎，香菜不要太少，大概放豆芽的四分之一2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，水開(kāi)關(guān)火
3.在開(kāi)水里放入清洗好的豆芽，燙一分鐘4.燙好的豆芽，撈出控干水分，和香菜放在一起
5.放入豆腐乳6.加入適量牛肉粉
7.攪拌均勻，可以嘗一下，味道不夠可以再加豆腐乳，不要加豆腐乳的汁8.發(fā)好的面分成小份
9.搟成包子皮10.包上餡
11.放入蒸鍋，進(jìn)行第二次醒發(fā)，大概15分鐘左右12.開(kāi)火，水開(kāi)蒸15分鐘，關(guān)火悶5分鐘左右在開(kāi)蒸鍋拿出即可
水晶粉絲是粉絲的一種，不過(guò)相比普通的粉絲會(huì)更加有彈性和更加晶瑩剔透，水晶粉絲的做法是有很多種的，炒、蒸、煮都是很普通和常見(jiàn)的做法，炒水晶粉絲的話需要提前泡開(kāi)粉絲，不然影響口感。
材料：水晶粉絲、蒜、紫天椒、包菜、肉末、生抽、老抽、雞精適量
做法：
1、干的水晶粉絲用開(kāi)水泡軟，這是已經(jīng)泡軟了的紅薯粉。
2、鍋里下油，燒熱后放蒜茸進(jìn)去爆香。
3、加肉末進(jìn)去炒香、炒散。這里肉末加點(diǎn)生粉抓一下也可以，但我沒(méi)有加。
4、加入切碎的紫天椒，炒出香味。如果不怎么吃辣的人可以將紫天椒換成普通的不辣的紅辣椒。
5、再加入切成絲的包菜。
6、倒入泡軟的水晶粉絲，水晶粉絲和包菜可以一起放進(jìn)去，因?yàn)樗Х劢z經(jīng)開(kāi)水泡軟后是很容易熟的。炒勻。
7、看包菜差不多熟時(shí)調(diào)味，加入適量的生抽、鹽，最后為了顏色更好看一點(diǎn)，加一點(diǎn)老抽。因?yàn)榉郾容^多，怕老抽就這樣放進(jìn)去會(huì)不容易炒均勻，所以老抽加一點(diǎn)水，再加一點(diǎn)雞精，調(diào)散了，再倒進(jìn)鍋里，把水分炒干就可以了。
8、出鍋。炒粉還是應(yīng)該多放點(diǎn)油，這樣炒出來(lái)才漂亮，也更香一點(diǎn)，我這個(gè)油其實(shí)還可以再多一點(diǎn)點(diǎn)，但我不想吃那么油的，所以就少放了點(diǎn)，味道已經(jīng)很好了。
粉絲的口感是比較有嚼勁的，如果利用砂鍋來(lái)烹煮粉絲的話，可以讓粉絲的口感變得柔軟和嫩滑，砂鍋粉絲可以搭配上其他食物，比如生菜、黑木耳等等，可以讓這道菜的味道變得更加豐富。
方法一：
材料：
素雞翅，素千張結(jié)，黑木耳，粉絲，生菜，麻辣火鍋底料，鹽，糖。
1. 將需要的材料提前一夜泡發(fā)。
2. 砂鍋里放少量火鍋底料，加熱水，煮開(kāi)。
3. 加入素雞翅，素千張結(jié)，黑木耳，接著煮。
4. 材料基本熟成后，加入粉絲，接著煮。
5. 最后加入生菜，關(guān)火，悶一會(huì)兒。
6. 根據(jù)自己口味放一點(diǎn)鹽或者糖，完成!
方法二：
原料：土雞湯、蛋皮、青菜、鵪鶉蛋、黑木耳、西紅柿、紅薯粉絲
做法：
1、把土雞收拾干凈后，放入清水，老姜，開(kāi)始燉煮;
2、撇沫后改小火，半小時(shí)后，加放洗干凈地黑木耳一起燉;
3、準(zhǔn)備好其他食材，如圖、蛋皮絲，煮熟的鵪鶉蛋、青菜、西紅柿;
4、把紅薯粉絲泡軟;
5、拿小砂鍋，放入燉好的雞湯;
6、放入準(zhǔn)備好的平菇;
7、放入粉絲煮到八分熟，加入青菜，西紅柿，最后加入蛋皮絲和雞肉。
8、滾燙的砂鍋粉絲煲就做好啦!吃的時(shí)候小心燙嘴。
炎炎夏季人們的胃口卻不怎么好，正是因?yàn)樘鞖獗容^炎熱，腸胃消化功能降低，對(duì)于食物自然感到?jīng)]胃口，那么夏天有什么辦法開(kāi)胃？吃什么比較好呢？其實(shí)夏天最適合吃的就是涼菜了，涼菜不僅僅可以開(kāi)胃，還可以讓人食欲大開(kāi)，清熱解暑，我們來(lái)為大家推薦一道涼涼拌豆芽海帶做法，方法不僅簡(jiǎn)單，這道菜幫助消化，還可以減肥哦。
主料
黃豆芽、海帶
調(diào)料
魚(yú)露、香醋、白糖、剁椒
蒜辣汁
鹽、蒜蓉、辣椒粉
制作方法
1、黃豆芽洗摘摘好，海帶洗凈剪短，燒開(kāi)水焯熟，然后撈起瀝去水分。如果是某些需要吃到感覺(jué)爽口的或要保持翠綠的菜種，可以焯好后撈起放到冰水里“過(guò)冷河”
2、蒜蓉加一點(diǎn)辣椒粉再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，鍋燒熱油后倒入(或者把蒜蓉在油鍋內(nèi)爆香一下)調(diào)成蒜辣汁
3、舀兩勺蒜辣汁，再加上一小勺白糖、若干的醋和魚(yú)露，把材料拌勻;最后加上一勺剁椒，拌勻后，馬上色香味就出來(lái)啦!(海帶如法炮制)放置一會(huì)兒再吃，會(huì)更入味
特色折疊編輯本段
?清清涼涼，酸辣開(kāi)胃
這一道涼拌豆芽海帶做法既方便又簡(jiǎn)單，香脆可口，而且海帶當(dāng)中屬于碳水化合物和蛋白質(zhì)較高的含量食物，也是海藻當(dāng)中的一類肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富，常吃海產(chǎn)品或是海藻類植物，如紫菜和海帶這類蔬菜，具有清肝明目，治療膽結(jié)石，助于消化，減輕甲亢和甲狀腺發(fā)生幾率。
炎炎夏季正是吃涼菜的好時(shí)候，這個(gè)時(shí)候吃一些涼菜，不僅僅具有開(kāi)胃的功效，還可以幫助人們促進(jìn)食欲，幫助人們消化，所以說(shuō)看稱得上是非常好的美食，與此同時(shí)，海帶不僅僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分高，而且海帶當(dāng)中含碘，可以有效的針對(duì)于甲亢和肝臟疾病起到很好的預(yù)防措施，接下來(lái)就為大家介紹一道非常不錯(cuò)的涼拌海帶粉絲的做法。
材料
海帶：適量;
食鹽：適量; 白糖：少許; 醋：適量; 香油：少許; 辣椒油：適量; 干辣椒：適量; 蒜：適量;
涼拌海帶絲的做法
1
海帶絲放沸水里焯5分鐘，撈起放盤中，加入蒜末、鹽、糖、白醋拌勻
2
鍋里放香麻油爆香干辣椒，倒入海帶絲中，再加適量辣椒油拌勻即可食用。涼拌菜用料多樣、用量隨意，簡(jiǎn)單美味，不妨一試粉絲拌海帶絲的做法
菜系及功效：私家菜 圍孕期食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 甲狀腺疾病食譜 工藝：拌
粉絲拌海帶絲的制作材料：
主料：海帶(鮮)100克,粉絲100克
調(diào)料：大蒜(白皮)10克,醋10克,醬油15克,鹽5克,味精2克
粉絲拌海帶絲的特色：
鮮香脆爽，酸辣可口。
粉絲拌海帶絲的做法：
1.大蒜去皮搗成蒜泥備用;海帶洗凈切成細(xì)絲，入沸水鍋中燙過(guò)，撈出;粉絲煮熟放涼。
2.海帶絲、粉絲裝入盤中加調(diào)料、及蒜泥拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)分析
海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡猓馐羌谞钕俸铣傻闹饕镔|(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。
這一道涼拌海帶粉絲配料比較多，但是都是家常的配料，幾乎家家戶戶都會(huì)有，很多而且還在當(dāng)中還有纖維化和物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)豐富，還可以降低甲亢當(dāng)中的，甲狀腺減退，從而讓甲亢患者得到痊愈。
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