涼拌刺嫩芽的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌刺嫩芽的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
刺嫩芽，相信很多人都不知道這個(gè)到底是一個(gè)什么樣的食物，其實(shí)刺嫩芽就是我們常說的刺老芽，是一個(gè)意思，就是常見的落葉小喬，顏色是淡黃色的，很多人不知道這個(gè)刺嫩芽的功效和作用，平時(shí)間就是覺得這樣的食物好吃，但是刺嫩芽的做法也有很多種，經(jīng)常有人選擇此嫩芽來做涼拌美食，那么涼拌刺嫩芽的做法有哪些?
做法一
將鮮刺嫩芽洗凈，鍋中放水燒開，放入鮮刺嫩芽翻兩下變色后立即撈出，放涼水中浸泡，(用涼水浸泡可保持刺嫩芽顏色鮮艷不變色)撈出瀝干水放入小盆中，依口味放雞精、鹽、辣椒油、蒜泥，滴幾滴醋，拌勻，裝盤，淋麻油即可。做好后顏色鮮艷，口味鮮嫩，實(shí)為下酒、佐餐之佳品。
做法二
1.買來的刺嫩芽搞去老根及不好的葉子，洗干凈后，放入清水中浸泡十分鐘。
2.鍋中加入清水，煮沸后下入刺嫩芽焯至斷生。
3.撈出放入冷水中，過一下冷水。
4.取出碼入盤中。
5.事先準(zhǔn)備好雞蛋醬，吃時(shí)用焯好的刺嫩芽搭配著一起
刺老芽的做法其實(shí)有很許多種，常見的有炒、腌、涼拌、燉湯等，建議您加以一些調(diào)料配制，就可以做出非常美味的刺老芽佳肴。長(zhǎng)期堅(jiān)持吃，還可以幫助您增強(qiáng)身體免疫力，防病祛病。
刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽，為五加科楤木。刺嫩芽生于林緣、灌絲、林中空地，分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。刺老芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特被譽(yù)為 “山菜之王”。
刺老芽味道清新，采摘后洗凈，沸水焯后過涼，可 拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等，配各種調(diào)料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。該種植物嫩芽可食，既有一定的食用價(jià)值，也具有相當(dāng)高的藥用價(jià)值。它的莖皮入藥，有補(bǔ)氣安神、強(qiáng)筋滋腎、祛風(fēng)活血的功效。
刺老芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
該種植物嫩芽可食，既有一定的食用價(jià)值，也具有相當(dāng)高的藥用價(jià)值，莖、皮、嫩芽、種子的用途廣泛。它的莖皮入藥，有補(bǔ)氣安神、強(qiáng)筋滋腎、祛風(fēng)活血的功效。刺老芽種子可榨油，含油率35%，供工業(yè)制肥皂用。
由于刺老芽有著極豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，況且天然野生的量非常少，為此從目前看，國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格為每噸l萬元以上。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，每逢年節(jié)之際，每公斤價(jià)格可達(dá)到70~80元，它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽(yù)為“天下第一山珍”，成為東北出口山野菜的主要品種之一。
上面我們介紹了關(guān)于這個(gè)刺嫩芽的制作方法，制作這個(gè)刺嫩芽的時(shí)候自己一定要保存好它的功效和營(yíng)養(yǎng)，不能久煮，這樣功效很快就沒了，所以說煮熟就行，這樣吃了 不會(huì)拉肚子，還不會(huì)出現(xiàn)沒有營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)象，這個(gè)刺嫩芽可以做涼拌，但是也可以炒著吃，建議大家試試。
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生活中，大家都知道花椒是特別好的調(diào)料，近幾年來，很多人開始嘗試著吃花椒的嫩芽，花椒嫩芽中維生素B2的含量是特別豐富的，要比其他蔬菜高上幾倍甚至是幾十倍，而且花椒嫩芽中的含的麻味成分是有一定的藥用價(jià)值的，由此來看花椒嫩芽是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的蔬菜，那花椒嫩芽怎么吃？
花椒芽怎么吃
花椒芽玉米餅的做法
材料:花椒芽、玉米面、雞蛋、鹽、油。
做法:
新鮮的花椒芽洗干凈切碎。切好的花椒芽放入盆中,加入玉米面拌勻。拌勻后加入兩個(gè)雞蛋,加入適量的鹽,拌勻和成面團(tuán)。和成的面團(tuán)要醒30分鐘。
打開電源電餅鐺預(yù)熱刷上油。將和好的面團(tuán)平分一下,用手拍扁放入熱盤內(nèi)擺放好。蓋上蓋子,選擇火力小火,烤肉檔用時(shí)七分鐘,揀出來開吃。
炸花椒芽的做法
材料:花椒芽1把、面粉1/3小碗、冰水適量、鹽1/2小匙。
做法:
花椒芽如果有稍微粗老的葉子,注意把有小刺的地方去掉,以防扎到嘴。
將面粉和冰水進(jìn)行混合,然后將1/2小匙的鹽添加進(jìn)去進(jìn)行攪拌,將它調(diào)制成面糊狀態(tài),粘稠度不要太高,能夠均勻的裹在筷子上為好。
蘸上面糊如果面糊太多就在碗邊蕩掉一些,丟入6成熱(120度)的油鍋中,花椒葉先沉入鍋底,隨后馬上漂浮上來,葉子如花朵般綻放,面糊定型即可撈出。
炸好的應(yīng)該是酥的,如果太軟建議回鍋再炸一下,葉子顏色應(yīng)該還是保持綠色,如果發(fā)褐色了就是炸過火了或者油溫高了。
花椒芽炒雞蛋的做法
1.花椒芽用清水浸泡清洗干凈，撈出控凈水分。
2.把洗凈的花椒芽盛到干凈的小盆里，磕入雞蛋。
3.灑上適量精鹽。
4.用筷子順一方向把雞蛋打散，打勻。
5.鍋里倒入少許植物油，油熱后倒入花椒芽雞蛋液。
6.小火煎炒，等雞蛋液稍微定型后用鍋鏟翻炒。
7.翻炒至雞蛋餅金黃即可。
春季食用花椒芽不僅僅是為了嘗鮮，因?yàn)榛ń费窟€有養(yǎng)生保健的功效與作用，其主要功效為溫中散寒、除濕止痛和健胃，同時(shí)還具有解毒和活血的作用，腹瀉或嘔吐的人適量食用花椒芽也有很好的緩解作用。
花椒芽能溫胃散寒，食用花椒芽對(duì)受寒導(dǎo)致的胃痛有良好療效?；ń费窟€能順胃氣，感覺胃腸有脹氣或噯氣、打嗝的人都可以吃點(diǎn)花椒芽來緩解。
大家都知道枸杞是有很高的藥用價(jià)值，其實(shí)枸杞的嫩芽也是可以用來食用的，枸杞的嫩葉通常也被叫做甜菜，甜菜是華北一帶用來熬制白糖的原料之一，其實(shí)枸杞嫩芽是可以直接生吃的，枸杞的嫩芽還具有清熱解毒的功效，但是很多人對(duì)于枸杞嫩芽的吃法并不是特別的清楚，下面介紹枸杞嫩芽的吃法。
枸杞芽怎么吃
枸杞芽湯
食材明細(xì)
枸杞芽 少量、雞蛋 1只、花生油 少量、鹽 少量
做法
鍋放水燒開。
打入雞蛋。
雞蛋八成熟時(shí)放入枸杞芽。
枸杞芽稍軟后放鹽關(guān)火即可。
涼拌枸杞芽
主料
枸杞芽200g
輔料
大蒜適量.鹽適量.生抽適量.醋適量.辣椒油適量.香油適量
步驟
1.野外長(zhǎng)的野生枸杞
2.采摘回來后，將枸杞芽清洗干凈
3.再用開水將枸杞芽焯燙一下，撈出晾涼
4.大蒜切末
5.碗里兌好調(diào)料（生抽、醋、蔥花、蒜末、辣椒油）都調(diào)在一個(gè)碗里
6.最后將調(diào)料倒在枸杞芽上即可
枸杞芽的功效與作用
枸杞芽又名枸杞頭,枸芽子,甜菜頭,即枸杞的嫩梢、嫩葉。有清熱解毒的功效,主治由熱毒引起的面紅目赤、煩躁不安、口舌生瘡、臉上長(zhǎng)大而密的痘,舌苔發(fā)黃、便秘等癥。
初春枸杞長(zhǎng)出嫩苗,嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽,略帶苦味,后味微甜,很爽口,能清火明目,民間常用來治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)亢?、低熱等?！妒朝煴静荨分杏涊d枸杞頭有堅(jiān)筋耐老、除風(fēng)、補(bǔ)益筋骨和去虛勞等作用。
哪些人不能吃枸杞芽
低血壓,低血脂,低血糖患者。
枸杞芽的適用人群
長(zhǎng)時(shí)間受到紫外線等輻射傷害的女性。
長(zhǎng)時(shí)間使用電腦,手機(jī),經(jīng)常熬夜的白領(lǐng)。
體質(zhì)虛弱,抵抗力差。
眼睛干燥,視力下降,經(jīng)常專注工作學(xué)習(xí)的人群。
枸杞芽的食用禁忌
枸杞芽屬于是熱性的,感冒發(fā)燒的人本身就火氣旺,不要喝枸杞芽?；加懈鞣N炎癥也不能喝枸杞芽,枸杞芽會(huì)讓炎癥加重。腸胃不好經(jīng)常腹瀉的人也不要喝枸杞茶芽,枸杞芽會(huì)讓腹瀉更加嚴(yán)重。
蘆筍是我們?cè)谏钪惺殖Ｒ姷臅r(shí)候一種食材，蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富，做法比較多，可以很多的食材進(jìn)行烹飪，蘆筍的食用價(jià)值非常高，經(jīng)常吃蘆筍對(duì)身體健健有很多的幫助。雖然很多人比較喜歡吃蘆筍，但是不知道蘆筍是生長(zhǎng)的吧，尤其是很多人還把蘆筍和蘆葦混在一起分不清楚，蘆筍和蘆葦可是沒有什么關(guān)系的。
蘆筍是蘆葦?shù)哪垩繂?/p>
兩者沒有任何關(guān)系。蘆筍是一種提高人體免疫力的健康蔬菜，蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富味道清爽，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃蘆筍對(duì)身體很有好處的，健康和營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，在北方是一種很昂貴的蔬菜呢，吃蘆筍會(huì)讓你的身體很舒服很健康的，這種蔬菜帶來的好處非常多哦，蘆筍質(zhì)地細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種名貴的蔬菜。但蘆筍并非蘆葦?shù)哪垩?，而是因其狀如春筍而得名。
蘆筍原產(chǎn)地中海沿岸、小亞細(xì)亞及原蘇聯(lián)高加索、伏爾加河和額爾齊斯河泛濫區(qū)、西伯利亞和中國(guó)黑龍江沿岸亦有野生種，中國(guó)各地均有少量栽培。
蘆筍是一種提高人體免疫力的健康蔬菜，擁有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，吃蘆筍對(duì)身體可以起到保健還有預(yù)防疾病的作用，口感非常好，一定會(huì)讓你喜歡的。
蘆筍是什么植物
蘆筍為百合科天門冬屬植物石刁柏的嫩芽，別稱荻筍、南荻筍、露筍等，外形與禾本科植物蘆葦?shù)哪垩肯嗨?，但截然不同，天賜野成，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，集天然野生和綠色有機(jī)等特點(diǎn)于一體，主要產(chǎn)地有中國(guó)、秘魯、德國(guó)、法國(guó)、西班牙、美國(guó)、日本等，目前我國(guó)是蘆筍的最大生產(chǎn)國(guó)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他國(guó)家。
蘆筍為須根系，由肉質(zhì)貯藏根和須狀吸收根組成，肉質(zhì)貯藏根由地下根狀莖節(jié)發(fā)生，多數(shù)分布在距地表30厘米的土層內(nèi)，壽命長(zhǎng)，只要不損傷生長(zhǎng)點(diǎn)，每年可以不斷向前延伸，一般可達(dá)2米左右，起固定植株和貯藏莖葉同化養(yǎng)分的作用。須狀吸收根壽命短，在高溫、干旱、土壤返鹽或酸堿不適及水分過多、空氣不足等不良條件下，隨時(shí)都會(huì)發(fā)生萎縮。
蘆筍的功效與作用
清口解膩
每逢春節(jié)，親戚走訪或是宴會(huì)密集之時(shí)，大魚大肉，各色海鮮吃得已經(jīng)感到油膩之時(shí)，一盤綠油油的蘆筍絕對(duì)會(huì)成為餐桌上的佼佼者。綠蘆筍色澤鮮艷，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。
降脂減肥
蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高,但氨基酸組成比例適當(dāng)，減肥食用具有降脂促進(jìn)減肥的作用。
有效防治疾病
蘆筍含有的天門冬酰胺對(duì)人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機(jī)體代謝，消除疲勞，增強(qiáng)體力，并對(duì)高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用。此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動(dòng)脈粥樣硬化;鉬能阻斷對(duì)人體有害的亞硝酸鹽的合成。
降血脂
實(shí)驗(yàn)證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥,同時(shí)加喂定量的市售蘆筍罐頭制品,觀察蘆筍對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對(duì)高脂血癥動(dòng)物有一定治療作用。
有效抗癌
蘆筍對(duì)多種類型的癌癥都有療效。這主要是由于其所含豐富的組蛋白能使細(xì)胞正常生長(zhǎng)，并具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能;其所含的硒能消除體內(nèi)產(chǎn)生的各種有害自由基，抑制致癌物的活力。天門冬酰胺酶已被公認(rèn)具有防治癌癥和白血病的功能。
昂刺魚是一種常見的魚，在不同的地區(qū)和地方有不一樣的叫法，上海稱這種魚叫"昂牛"，東北那邊叫做"嘎牙子"，四川人則稱為"黃蠟丁"，除此以外還有很多的叫法。雖然這種魚有很多叫法，但是共同點(diǎn)都是這種魚的肉質(zhì)細(xì)膩絲滑，味道鮮美，是一道美食。吃過這種魚的朋友對(duì)此肯定比較熟悉，而且這種魚也有很多做法，不同的做法能吃出不一樣的美食。
舌尖上的中國(guó)味大家?guī)砹艘曈X上的盛宴，同時(shí)也揭示了中華美食的文化和濃厚的鄉(xiāng)土人情味。那么昂刺魚中也包含有很多的故事和人情味，下面就為大家介紹幾種昂刺魚的做法，希望能對(duì)大家有所幫助。
昂刺魚是所有魚中最好吃的一種，且不說此魚味道如何鮮美，就是那滑爽細(xì)嫩的口感，就非一般名貴魚所能比。昂刺魚有一特別之處，會(huì)叫。當(dāng)你捏住它背部的那根硬刺，它便會(huì)"昂刺，昂刺"地叫出來，是怕疼還是碰不得?有意思。殺昂刺魚的方法也特別，一手掐住肚子，一手揪住頭使勁往后一扳，就可從下頜摳出內(nèi)臟，然后洗凈，多擱香蔥、姜絲，氽一鍋美味魚湯，一喝就是一大碗，那種鮮美，沒法形容。
紅燒昂刺魚的做法步驟
1. 魚洗凈瀝水，姜切絲，蔥切末備用。
2. 鍋中放入色拉油(比平時(shí)做菜的油多一半)，待油溫六七成左右，將魚逐條放入鍋中!放入姜絲，煎兩三分鐘后將魚翻面繼續(xù)煎!
3. 在煎魚過程中可拿一小碗將所需的輔料都放在小碗中，加水調(diào)勻，待魚煎好后直接倒入鍋中。
4. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮七八分鐘，再大火收汁!
5. 灑上蔥花，乘盤享用!
昂刺魚湯的做法步驟
1. 魚去內(nèi)臟和鰓，剪去魚肚上的硬刺，洗凈后擦干。
2. 鍋入油先煸蔥姜后下魚兩面煸透。
3. 加料酒，水，關(guān)鍋蓋大火煮開。
4. 之后加鹽和雞精調(diào)味，再悶煮一會(huì)。
以上給大家介紹了兩種昂刺魚的做法，嘗過這種魚的鮮美后，相信大家一定是流連忘返，而且有些味道已經(jīng)是兒時(shí)珍藏的味道，身在外地想到家鄉(xiāng)的美食，都會(huì)散發(fā)出濃濃的思鄉(xiāng)之情。為了緩解自己的思念之情，快來試試看這些昂刺魚的做法吧。
工作壓力的加大使許多人都不愿意自己做飯，當(dāng)然還與做飯有難度有一定的關(guān)系，其實(shí)，不是所有的菜肴都需要復(fù)雜的工序，有很多美味的家常菜做起來是很簡(jiǎn)單的，比如壽司刺身的做法就是如此。
2、米飯蒸好了放十分鐘左右，加入鹽，糖，醋，攪拌，比例1：2：7
3、壽司紫菜寬大概19公分長(zhǎng)20.5公分，大多數(shù)是這么大，而且紫菜有正反面，光滑的面朝下，粗糙的面朝上
4、戴上手套，手套上抹油，這樣就不粘手套了，然后捧一小捧飯壓平，放入要加入的菜
5、包好后留四公分這樣，沾點(diǎn)涼開水抹勻，就可以沾住了
6、切三文魚要均勻三毫米這樣，飯是抓一把（大概一口吃）這么大，捏實(shí)，再放上三文魚片再定型，用紫菜條綁好海鮮類不易保存，建議當(dāng)天做當(dāng)天吃，其他的不可超過48小時(shí)，保存時(shí)應(yīng)該用保鮮膜包好放入冷藏，
7、口才不好，語言不怎么會(huì)組織！給大家獻(xiàn)丑了
在外吃飯容易導(dǎo)致健康受損是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，壽司刺身的做法不難，而且還是味道很不錯(cuò)的一道菜肴。
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