涼拌粉絲的做法是怎樣的？
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼拌粉絲的做法是怎樣的？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在炎炎夏日的時候，許多朋友都是沒有胃口的，但是身體有需要補充一定的能量，所以涼拌粉絲就是不錯的選擇了。粉絲具有大量的淀粉物質，可以充分補充人體的熱量，但是涼拌粉絲的口感是酸溜溜的，可口又開胃。
涼拌粉絲的家常做法
用料介紹
.主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
涼拌粉絲
1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用;
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。
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粉絲和豆芽都是生活中很常見的食材，也是做成各種菜的主要食材。而大家知道的就是在炎熱的天氣下，不想做飯也不想吃到太熱的食物。而這個時候總是會有一兩道食物是符合大家的心態(tài)的，其中就有一道涼拌粉絲豆芽，不需要開火也不是熱乎乎的食物。那涼拌粉絲豆芽做法是怎樣?
原料：粉絲、綠豆芽、胡蘿卜、姜、醋、鹽、香油、辣椒油。
做法：
1.姜切成碎末，調入醋、鹽、香油和辣椒油做成調味汁。因綠豆芽性寒，所以吃的時候要同時吃一些姜來中和。
2.粉絲、綠豆芽、胡蘿卜用開水焯熟，撈出后迅速用涼水沖涼。
3.澆上調味汁。要是灑些香菜會更漂亮，可惜家里沒有了。
研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。黃豆發(fā)芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助于消除疲勞。綠豆芽的營養(yǎng)價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。
雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
關于涼拌粉絲豆芽做法是怎樣，已經在上面的內容中給大家做了詳細的介紹了。希望對于一些一開始不是很了解的人是有很大的幫助的。而且豆芽不僅是一種口味很棒的，對于人的身體所需要的維生素也是可以幫助補充的，所以喜愛的人們就可以學習下做法。
粉絲想必大家都吃過，有炒粉絲，有粉絲煲，有粉絲湯等等各種各樣的粉絲做成的美食，那么涼拌粉絲大家有吃過嗎?它又是如何制作的呢?涼拌粉絲它又有什么營養(yǎng)呢?下面我們就一起帶著問題和來學習一下涼拌粉絲的相關知識。
涼拌粉絲的做法
涼拌粉絲非常的美味爽口，同時它的制作方法也是比較簡單的，我們先將買來的粉絲放到溫水中浸泡，讓粉絲泡開，然后鍋中倒水，燒開后加入粉絲，直至粉絲煮熟煮軟，然后將煮熟的粉絲撈起，在冷水中過幾遍，接著我們切幾個大蒜和小米椒，再在碗里加入食醋、生抽、鹽、麻油，攪拌均勻，也可以根據自己的口味愛好加入不同的調味品進行調味，然后將粉絲放入盤子里面，澆上剛剛的蒜末和調制的醬汁，喜歡吃黃瓜的還可以加入一些黃瓜絲或者胡蘿卜絲等等各種自己喜歡的食材。
涼拌粉絲的營養(yǎng)價值
涼拌粉絲不僅美味而且非常有營養(yǎng)，每100g涼拌粉絲熱量為129大卡，碳水化合物為25.18g，脂肪2.99g，因為它是涼拌制成的，所以它的營養(yǎng)成分損失是最小的，而且粉絲最主要的營養(yǎng)成分就是碳水化合物和膳食纖維，除此之外還富含蛋白質和鈣、鎂、磷、鉀等微量元素，而且粉絲中還含有一種能夠促進我們膽固醇在肝臟中分解的膽酸，能夠降低小腸對于當固醇的吸收，更重要的是粉絲中還含有胰蛋白抑制劑，能夠保護我們的肝臟。
涼拌粉絲的宜忌人群
因為涼拌粉絲雖然是屬于涼的食物但是他的熱量很高，所以肥胖人士或者正在減肥的人群應當少食用最好，同時便秘的人群也不要食用涼拌粉絲，不然就會加重便秘的癥狀，再者就是談尿病患者不要使用涼拌粉絲，因為粉絲中最主要的構成就是淀粉，所以能夠加重糖尿病的病情。
另外三高人群也盡量避免食用涼拌粉絲，還有就是老年也要注意不能夠過量的食用粉絲，不然就會容易得老年癡呆的癥狀，我們在食用涼拌粉絲的時候也要注意與其他食材搭配食用，才能夠營養(yǎng)均衡更有益我們的身體健康，不管是什么人群我們在食用涼拌粉絲的時候也不要太過量了，這樣我們才能夠不僅食用到美味的菜肴，還能夠考慮到我們的身體情況。
特別要注意的就是懷孕的人就盡量不要食用涼拌粉絲，特別是麻辣口味的涼拌粉絲，不僅不利于孕婦的自身的身體情況，可以還因為食用了辛辣的食物造成子宮收縮，更嚴重的甚至會導致流產，同時在經期的婦女也不要食用涼拌粉絲，畢竟涼拌粉絲也是屬于涼性的，容易造成身體的一些不適，從而影響我們身體的健康情況，所以我們在食用涼拌粉絲的時候，一定要根據自身身體的實際情況來決定是否能夠食用涼拌粉絲。
涼拌粉絲的熱量
涼拌粉絲雖然是涼拌，但是每100g涼拌粉絲的熱量可以達到129大卡，相當于我們要走路兩個小時或者慢跑十八分鐘小號的熱量，所以說涼拌粉絲的熱量還是比較高的，對于減肥的人群或者肥胖的人群就要控制涼拌粉絲攝入的量。
涼拌粉絲各食材的處理方法
粉絲在燒制之前一定要用溫水浸泡一段時間，然后再在沸水中煮熟，然后我們在泡完粉絲之后可以將粉絲切成一小段一小段的，這樣我們在食用的時候更方便飲食，如果涼拌中加入其他的一些蔬菜類的食材，就建議將這些食材刨成絲狀，這樣的口感相比而言會更好，同樣的蔬菜刨成絲之后也要在沸水中焯一遍，然后再接著將焯過水的蔬菜進行涼拌。
做涼拌粉絲放什么調料
涼拌粉絲最主要的調料有鹽、醬油、醋、糖、麻油、料酒，也可以根據自己的口味愛好加入蠔油、辣椒油或者其他的調味品進行調味，然后可以將自己調制的醬汁均勻的澆在煮好的粉絲上，就能夠做一碗自己喜歡的口味的涼拌粉絲了，單位了個人的身體健康，建議大家在放調味品的時候不要放的過于多，能夠品嘗到粉絲其特有的味道何嘗不是另一種美味。
粉絲不能和什么一起吃
我們知道涼拌粉絲最主要的食材就是粉絲，還會添加其他的一些食材，粉絲不能和蜂蜜同食，不然會引起腹脹，導致腸胃不適的癥狀，粉絲也不能喝蕨菜同食，不然不利于我們對于維生素B1的吸收，粉絲也不能和蒼耳同食，不然會讓我們感到心痛和身體的不適，粉絲也不能和紅豆同食，不然會引起口腔潰瘍的癥狀，所以為了讓我們更好的食用涼拌粉絲，我們可以在涼拌粉絲中搭配著菠菜、紅薯、胡蘿卜、桂圓、鎖陽等食材來食用，不僅能夠充分吸收粉絲的作用價值，還能夠與這些食材搭配，起到更大的輔助的療效。
看了上面的介紹，大家是不是發(fā)現了，原來粉絲不僅可以煮湯吃、炒著吃，還可以涼拌著吃。這種吃法大家平時可能并不常見，有機會的話，可以在家試試。
水晶粉絲是粉絲的一種，不過相比普通的粉絲會更加有彈性和更加晶瑩剔透，水晶粉絲的做法是有很多種的，炒、蒸、煮都是很普通和常見的做法，炒水晶粉絲的話需要提前泡開粉絲，不然影響口感。
材料：水晶粉絲、蒜、紫天椒、包菜、肉末、生抽、老抽、雞精適量
做法：
1、干的水晶粉絲用開水泡軟，這是已經泡軟了的紅薯粉。
2、鍋里下油，燒熱后放蒜茸進去爆香。
3、加肉末進去炒香、炒散。這里肉末加點生粉抓一下也可以，但我沒有加。
4、加入切碎的紫天椒，炒出香味。如果不怎么吃辣的人可以將紫天椒換成普通的不辣的紅辣椒。
5、再加入切成絲的包菜。
6、倒入泡軟的水晶粉絲，水晶粉絲和包菜可以一起放進去，因為水晶粉絲經開水泡軟后是很容易熟的。炒勻。
7、看包菜差不多熟時調味，加入適量的生抽、鹽，最后為了顏色更好看一點，加一點老抽。因為粉比較多，怕老抽就這樣放進去會不容易炒均勻，所以老抽加一點水，再加一點雞精，調散了，再倒進鍋里，把水分炒干就可以了。
8、出鍋。炒粉還是應該多放點油，這樣炒出來才漂亮，也更香一點，我這個油其實還可以再多一點點，但我不想吃那么油的，所以就少放了點，味道已經很好了。
粉絲的口感是比較有嚼勁的，如果利用砂鍋來烹煮粉絲的話，可以讓粉絲的口感變得柔軟和嫩滑，砂鍋粉絲可以搭配上其他食物，比如生菜、黑木耳等等，可以讓這道菜的味道變得更加豐富。
方法一：
材料：
素雞翅，素千張結，黑木耳，粉絲，生菜，麻辣火鍋底料，鹽，糖。
1. 將需要的材料提前一夜泡發(fā)。
2. 砂鍋里放少量火鍋底料，加熱水，煮開。
3. 加入素雞翅，素千張結，黑木耳，接著煮。
4. 材料基本熟成后，加入粉絲，接著煮。
5. 最后加入生菜，關火，悶一會兒。
6. 根據自己口味放一點鹽或者糖，完成!
方法二：
原料：土雞湯、蛋皮、青菜、鵪鶉蛋、黑木耳、西紅柿、紅薯粉絲
做法：
1、把土雞收拾干凈后，放入清水，老姜，開始燉煮;
2、撇沫后改小火，半小時后，加放洗干凈地黑木耳一起燉;
3、準備好其他食材，如圖、蛋皮絲，煮熟的鵪鶉蛋、青菜、西紅柿;
4、把紅薯粉絲泡軟;
5、拿小砂鍋，放入燉好的雞湯;
6、放入準備好的平菇;
7、放入粉絲煮到八分熟，加入青菜，西紅柿，最后加入蛋皮絲和雞肉。
8、滾燙的砂鍋粉絲煲就做好啦!吃的時候小心燙嘴。
利用粉絲制作包子的方式可能是不多見，但是這樣的做法是很好吃的，因為粉絲可以增加更多的彈性，讓包子口感更好。粉絲在制作前應該使用溫水來泡開，這樣的粉絲才會恢復原有的彈性。
蘿卜粉條餡包子的做法：
主料：面粉500克，紅薯粉條1小把，胡蘿卜3根。
輔料：小蔥1小把
調料：花椒粉少許，溫水250克，酵母粉5克，食鹽適量，植物油3大勺。
做法：
1、將紅薯粉加熱水浸泡回軟后，撈起瀝干，切碎末;
2、胡蘿卜去皮，洗凈，切片;小蔥擇洗干凈，切蔥花，備用。
3、坐鍋點火，加水燒沸，倒入胡蘿卜片焯燙片刻，撈起倒入清水中過涼。
4、過涼后的胡蘿卜瀝干水分，切碎末，裝入盆中。
5、再放入蔥花、紅薯粉碎，加食鹽、植物油、花椒粉拌勻成餡料。
6、面粉加酵母粉邊攪拌邊加溫水攪成雪花狀后，揉搓成光滑的面團發(fā)酵到原先的兩倍大。
7、發(fā)好的面團搓成長條再切均勻的小段，用搟面杖將逐份小段搟成邊緣薄中間厚的面皮。
8、包入適量的餡料，四周提起來往中間捏緊，做成包子。
9、蒸屜上抹一層植物油，放入做好的包子再次發(fā)酵20分鐘。
10、蒸鍋加水置火上，放入發(fā)好的包子蒸上汽后再蒸20分鐘，關火再燜2分鐘即可取出。
現在大街小巷都可以看到賣花甲粉絲的餐廳，花甲是味道比較鮮甜的貝殼類產品，利用花甲和粉絲搭配的話，可以讓粉絲吸收了花甲的味道，加上粉絲的勁道，入口是非常美味的。
材料：花甲，粉絲，姜絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量。
做法：
1.粉絲先用水泡一會兒，這樣下鍋時容易熟。
2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐凈泥沙。
3.水燒開后，倒入花甲燙至開殼后撈起瀝干。
4.用清水沖洗去花甲內的淤泥。
4、切蔥姜蒜。
5、鍋中放少許油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入適量清水。
6、水煮開了，放入花甲和粉絲，煮上一分多鐘就可以熄火了。
7、最后加入雞精調勻，關火。
8、出鍋前再加點香油，最后盛入碗中，再加點香菜末即可。
利用砂鍋煲這樣的廚具來制作粉絲，是想吧味道濃縮進粉絲里面，這樣吃起來的味道會更香。可以搭配上一些肉末和筍干、腐竹等材料，這樣的食材搭配起來會更豐富，并且味道也會更好。
腐竹粉絲煲的做法 ：
1.筍干、腐竹泡發(fā)后稍微擰干水分，粉絲泡發(fā)
2.排骨或者五花肉飛水(湯可以撇去浮沫備用)
3.切片的五花肉或者排骨下鍋炒至2面微微金黃，撥拉到一旁，爆香姜蒜(如果像我一樣不喜歡的也可以不放)
4.加入筍干、腐竹、切片的節(jié)瓜一起炒香，加適量鹽和醬油、蠔油。加入前面撇去浮沫的湯或者沒過食材的水。
5.水開后加粉絲。如果喜歡節(jié)瓜口感脆一點的，可以把節(jié)瓜在這時才和粉絲一起加入。再次煮開后轉中火煮至收汁。
注意：腐竹一定要先發(fā)泡，所有食材的量根據個人喜好來放! 排骨或者五花肉可以換成其他肉類，但感覺還是這兩種和筍干腐竹最搭! 100g粉絲目測一般大小的飯碗可以裝4-5碗!
水晶粉絲是比較晶瑩剔透的一種粉絲，吃起來的口感會更加彈牙，利用水晶粉絲可以用炒的方式，搭配上青椒包菜肉沫等輔助的材料，可以讓味道更香，在由好的火候去炒的話，相信適合大眾的口味。
材料：水晶粉絲、蒜、紫天椒、包菜、肉末、生抽、老抽、雞精適量
做法：
1、干的水晶粉絲用開水泡軟，這是已經泡軟了的紅薯粉。
2、鍋里下油，燒熱后放蒜茸進去爆香。
3、加肉末進去炒香、炒散。這里肉末加點生粉抓一下也可以。
4、加入切碎的紫天椒，炒出香味。如果不怎么吃辣的人可以將紫天椒換成普通的不辣的紅辣椒。
5、再加入切成絲的包菜。
6、倒入泡軟的水晶粉絲，水晶粉絲和包菜可以一起放進去，因為水晶粉絲經開水泡軟后是很容易熟的。炒勻。
7、看包菜差不多熟時調味，加入適量的生抽、鹽，最后為了顏色更好看一點，加一點老抽。因為粉比較多，怕老抽就這樣放進去會不容易炒均勻，所以老抽加一點水，再加一點雞精，調散了，再倒進鍋里，把水分炒干就可以了。
8、出鍋。炒粉還是應該多放點油，這樣炒出來才漂亮，也更香一點，我這個油其實還可以再多一點點，但我不想吃那么油的，所以就少放了點，味道已經很好了。
? ?炒粉絲的做法有很多種，也很受人喜歡，不管是當成菜還是當飯吃的，做的好吃的話都會讓人意猶未盡的，粉絲中含有豐富的碳水化合物和鐵，有利于補血，在炒粉絲里一般會放個雞蛋，而雞蛋的營養(yǎng)也是很豐富的可以增強免疫力，多吃也對眼睛會比較好。
? ?制作步驟:1.把黑木耳，白菜葉和青椒都切成絲備用2.雞蛋里加少許的鹽和黃酒打散打勻3.不沾煎鍋里加少許的油燒至8成熱，倒入蛋液，攤成圓形的蛋皮4.把蛋皮也切成絲一起備用5.肉糜里加少許的鹽，味精，黑胡椒粉和幾滴黃酒，再加少許的淀粉，腌制備用6.用煎鍋里剛才攤蛋皮時殘留下來的油把青椒煸炒一下，備用.再加少許的油把肉糜也煸炒一下，備用8.炒鍋里加適量的油，倒入粉絲9.加入適量的水10.倒入黑木耳，一起煮個3-5分鐘11.加入少許的醬油翻炒，使粉絲均勻的上色12.再加入白菜絲，翻炒均勻13.加入青椒絲和肉糜，快速翻炒幾下14.再加入蛋皮絲15.最后加入少許的鹽和味精調味，翻炒均勻即可出鍋.
? ?在上述的做法中，加入了比較多的輔料，其實在日常生活中，家里的冰箱里有什么蔬菜都可以放到炒粉絲里的，只要注意不要把鍋里的粉絲煮糊了就可以，調味料也可以按照平常自己的口味來添加，很容易就能做好的，晚上當宵夜也是不錯的哦。
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