西紅柿蓋澆飯怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西紅柿蓋澆飯怎么做呢”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
現(xiàn)在的白領(lǐng)工作都非常的繁忙，所以說經(jīng)常會選擇做一些簡單美食來給自己吃，因為這樣的美食制作起來方便快捷，但是一些白領(lǐng)只是注意食物的方便快捷，美味，而不重視這個美食的營養(yǎng)，這樣下來就不能讓身體補充道足夠的能量，如果是做這個西紅柿蓋澆飯的話，那么營養(yǎng)還美味，也特別的快捷，那么西紅柿蓋澆飯怎么做呢?
做法一
制作材料
主料：米飯 1碗，番茄 1個，雞蛋 2個。
調(diào)料：色拉油 20克，精鹽 2克，白糖 3克。
烹飪方法
1、將西紅柿清洗干凈，切丁裝盤待用;
2、將雞蛋打碗中;
3、熱鍋放油，爆香蔥花，倒入加入精鹽，白糖的雞蛋液;
4、翻炒，加入西紅柿丁;
5、將米飯裝入碗中;
6、將米飯倒扣在盤中，再將炒好的番茄雞蛋澆在米飯的周圍即可。
1、如果喜歡蔥的朋友不妨加點蔥花點綴一下;
2、因為是做蓋澆飯，所以盡量把汁收干點，否則汁太多的話會影響飯的口感;
3、盡量在鍋里用鏟子來壓爛番茄，不要在切的時候切碎，因為那樣會在切的過程流失大量的番茄汁，只要切成薄片就可以;
4、糖的分量可以按自己平時的口味添加，放少量的鹽可以更好地調(diào)出鮮甜味。
5、番茄巧去皮小貼士：用刀在番茄上劃一個十字刀口，用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開后，就可以輕松撕去西紅柿皮，或者用沸水綽燙后去皮。
做法二
番茄炒雞蛋蓋澆飯的做法
材料
由于番茄炒蛋蓋飯是一快餐類型的食物，所以在這里就以一人份的來準備材料：
雞蛋1-2個(看個人喜好，一般來說一個就足夠了).番茄一般來說一個150g左右的就可以了，(同雞蛋一樣，個人喜好)，米飯一碗熱的.鹽等等一些調(diào)料。
做法
1.雞蛋打碎條勻后放入油鍋。(此菜不吃油，建議少許即可).
2.等雞蛋凝固后倒入切好的番茄，放入少許鹽即可。(其它調(diào)味料根據(jù)個人喜好添加)
3.番茄軟化既可以裝盤，澆在盛好的米飯上。番茄炒蛋蓋澆飯完成。
在制作這個西紅柿蓋澆飯的時候必須要注意添加西紅柿必須要適當，如果西紅柿添加太多了，那么就會出現(xiàn)酸味過高的現(xiàn)象，酸酸甜甜的才好吃，所以說制作過程中不能添加太多的鹽巴，這樣就會影響到酸酸甜甜的味道，起鍋的時候還可以放點蔥花。
Ys630.com相關(guān)知識
有時候，我們上班族在中午的時候回家做一頓飯非常不容易，匆匆忙忙下了班，還要回家為了中午做什么吃而煩心，不僅要做飯，還要講究營養(yǎng)，還要做的香，還要趕時間做得快。下面，小編教大家一個非常簡單的蓋澆飯的做飯，那就是土豆蓋澆飯，學(xué)會了土豆蓋澆飯徹底解決了你的難題，讓我們一起來學(xué)習一下吧！
簡單介紹一下食材的功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
洋蔥：健胃、祛痰、利水
四季豆：富含胡蘿卜素
第一種做法：
1.土豆、洋蔥、四季豆、豬肉分別切大小相仿的小丁。
2.鍋內(nèi)油熱后，入肉丁稍炒。
3.放四季豆繼續(xù)炒。
4.放土豆炒至變有點透明。
5.放洋蔥炒至出香味。
6.加一點糖、適量鹽，小勺料酒和一勺半蠔油、兩勺番茄醬炒勻后，放水沒過食材。
7.中小火煮至土豆熟，湯汁濃稠即可澆在準備好的米飯邊上。
8.所謂的驚喜現(xiàn)在揭曉答案：原來是飯中間藏了一段紅薯，是煮飯時順便煮的，呵。。。。像不像一個蛋黃？
第二種做法
1土豆洗凈切小丁，西紅柿洗凈也切丁。芹菜洗凈切小段，洋蔥洗凈切碎末
2、熱鍋涼油下土豆丁炒至8成熟，放肉末（我偷懶沒有將土豆盛出來哈），肉末炒至變色，放黃油
3、下洋蔥、西紅柿、芹菜炒至湯汁濃縮（不要收太干哦）
4、加調(diào)料調(diào)味
咖喱總是讓人欲罷不能，絕對是吃了一次還想吃二次。不管是咖喱土豆還是 咖喱肉，也總是受人們的青睞。我想大家和我一樣愛吃這一口吧！下面介紹一下咖喱土豆蓋澆飯的做法：
1紅椒切成菱形，蔥切碎。
2土豆刨去皮洗干凈，切成小滾刀塊，還有圓菇。
3倒入蔥姜蒜爆香。炒鍋倒油，倒入五花肉翻炒。
4倒入老抽、食鹽、十三香翻炒均勻。
5加入土豆塊和園菇，翻炒均勻。
6炒均勻后倒水中火燜五六分鐘。
7土豆軟啦，再加入咖喱融化開。
8翻炒均勻，加入紅椒，調(diào)味出鍋。盛上米飯，將做好的咖喱土豆等澆在米飯上即可。
這道菜是番茄土豆丁蓋澆飯，軟爛的土豆丁，美味的番茄，清香可口的米飯，搭配在一起，營養(yǎng)豐富，味道還不錯呢！
1.土豆去皮、切丁
2.番茄去皮、切丁
3.小蔥切碎
4.坐鍋，放油，爆香蔥碎
5.倒入土豆丁
6.翻炒一會兒
7.放番茄丁，翻勻
8.添少許清水，放鹽、雞精，炒至熟爛
9.
米飯盛入盤中
10.澆上炒好的番茄土豆丁即可
土豆蓋澆飯學(xué)會了，不僅解決了你不知道做什么吃的問題，也讓自己做出了一頓營養(yǎng)豐富，可口的飯菜，而且它的食材也很普通，簡單易學(xué)，但是經(jīng)過我們的能工巧手，普通食材也會令人垂涎欲滴。
現(xiàn)在有很多人都比較喜歡吃蓋澆飯，這種飯吃起來比較有口感，而且還會節(jié)省時間，那么今天小編就來教大家做蓋澆飯宮保雞丁，以后你就可以自己做，在上班的時候也可以做便當，或者是做給孩子和老人吃，這樣也會比較的健康，而且宮保雞丁蓋澆飯是非常好吃的一種蓋澆飯，相信你學(xué)會之后絕對不會后悔的。
原料：
雞胸肉、青筍、胡蘿卜、大蒜、蔥、干辣椒、鹽、味精、胡椒粉、糖、醋、老抽、料酒、淀粉。
做法：
1、雞胸肉切丁，用鹽，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分鐘;
2、大蒜切片，蔥白切小段，干辣椒切開;
3、萵筍，胡蘿卜切丁;
4、萵筍丁撒少許鹽，腌制片刻，擠出多余的水分;
5、熱鍋熱油，下大蒜，蔥白，干辣椒翻炒出香味;
6、下雞肉丁翻炒至稍微變色;
7、下胡蘿卜丁翻炒片刻;
8、糖，醋，老抽以1:1:1的比例調(diào)制成糖醋汁，倒入鍋里翻炒均勻;
9、下萵筍丁翻炒片刻，勾濕淀粉，調(diào)入少許鹽和味精即可。
蓋澆飯宮保雞丁中最重要的原料就是雞肉，雞肉含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1 、維生素B2?、尼克酸，尚有維生素A、維生素C、維生素E、氧化鐵、氧化鎂、氧化鈣、鉀、鈉、氯、硫、全磷酸、膽固醇等，并含3一甲基組氨酸。
而且雞肉還能幫助補脾，滋補血液，補腎益精。主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，脘部隱痛，嘔吐泄瀉，疲乏無力等;肝脾血虛，頭暈?zāi)堪?，面色萎黃，產(chǎn)后缺乳等;腎精不足，腰酸膝軟，耳鳴耳聾，小便頻數(shù)，精少精冷等。
宮保雞丁是一道比較家常的菜，所以你學(xué)會這道蓋澆飯之后就等于學(xué)會了一道家常菜，以后你也可以單獨炒宮保雞丁來吃，宮保雞丁也是非常好吃的，你也可以做給家人吃，也會做一兩道菜也是非常有必要的，相信你也會深有同感。
許多便當里面會出現(xiàn)牛腩蓋澆飯，牛腩蓋澆飯的味道不亞于吃牛腩，因為牛腩汁和飯混合一起，飯香包含有牛腩的味道。牛腩中含有大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，有著足夠的營養(yǎng)對食用進行補充。
材料：
米飯2碗、牛腩300克、洋蔥1/4個、馬鈴薯1個、胡蘿卜半根、蔥段少許、姜片3~4片、咖喱粉1小匙、咖喱2/3塊、料酒、鹽、香葉1小片
做法：
1.牛腩洗凈，汆燙，再加蔥段、姜片、料酒和香葉燉1.5-2小時，最后可加少許鹽調(diào)味。
2.將胡蘿卜、土豆、洋蔥都洗凈，切塊，土豆切塊后用清水沖洗一下，再控去水分。再準備一點豌豆和玉米粒，胡蘿卜和豌豆放入小湯鍋中略煮，土豆塊放入油鍋中炸熟，撈出備用。
3.炒鍋中加入2大匙油，炒香洋蔥和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉湯，鹽略煮，然后加入胡蘿卜，豌豆，玉米粒，土豆塊，最后放入咖喱塊，再煮5分鐘，吃時淋在米飯旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的時候撒在咖喱上。
聽到香菜這個詞，對于不喜歡吃的人來說，有人就會聞風喪膽，但對于喜歡吃的人來說，是非常美味的。日前在網(wǎng)上爆紅的一款香菜蓋澆飯也引起了很多人的關(guān)注，它迅速爆紅于網(wǎng)絡(luò)，人們將其成為新誕生的黑暗料理。那么，要如何做香菜蓋澆飯呢，下面的文章會知道你具體如何操作。
香菜，原名：芫荽，別名：香荽、胡荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L. 傘形科、芫荽屬一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100厘米。根紡錘形，細長，有多數(shù)纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，花柱幼時直立，果熟時向外反曲。
也許你會覺得板藍根泡面是黑暗料理界的巔峰之作，但大神們又豈會就此罷休。近日，黑暗料理界又一喪心病狂的作品——香菜蓋飯登場，閃瞎不少網(wǎng)友的眼睛，更有人將其稱為黑暗料理之王。這樣的蓋飯你接受得了嗎？
一張“香菜蓋飯”的圖片在微博上引發(fā)熱議，網(wǎng)民分成兩個陣營，一方是覺得香菜很美味，強烈推薦這道“香菜蓋飯”；另一方有人則表示“這道料理，絕對是噩夢！任何好吃的東西，如果碰上香菜，就絕不吃了?！备芯W(wǎng)友戲稱這道“香菜蓋飯”可謂是“黑暗料理界的首領(lǐng)”。
從圖片上來看“香菜蓋飯”的做法類似于“蓋澆飯，米飯上被滿滿的覆蓋著香菜，整盤除了菜和飯的搭配，沒有看到有其他配料?？芍^是“赤裸裸”的把香菜作為“主角”。難怪讓網(wǎng)友對它的味道產(chǎn)生了各種想象。
1、香菜洗凈，用油稍微翻炒一下。
2、將白飯扣在碟子中，在飯面鋪上香菜即可。
通過上面的介紹的烹飪方法。這個讓人又恨又愛的香菜能夠變成但桌上的一道美食。如果你喜歡的話，那還不趕緊試試，讓香菜坐進您的廚房，讓香菜走到您的飯桌上。
許多人喜歡吃蓋澆飯，所以定期都會到外邊吃一次蓋澆飯來解饞。但是經(jīng)常在外邊吃飯，食品的安全、衛(wèi)生總是會讓人不放心的。所以最好的辦法就是自己學(xué)會做，什么時候想吃了，什么時候就可以動手做，衛(wèi)生安全都不用擔心。因此，小編今天就為大家介紹一種焦溜丸子蓋澆飯的做法：
材料：
五常大米一碗，肥瘦相間的豬肉350g，6朵香菇，木耳8朵，紅椒一個，蛋液15g，小蔥1根，姜1小塊
調(diào)料：
老抽1勺半，生抽1勺，鹽半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺半，雞精少許，花椒油少許，黑胡椒少許
米飯的做法：
1：備好五常大米。
2：淘洗2次即可，不要過多清洗。
3：水的量加到?jīng)]過一節(jié)手指即可。
4：這樣蒸出的水不軟不硬正好哈。
焦溜丸子蓋飯的做法
1：備好材料。
2：備好豬肉。
3：木耳在水里泡發(fā)。
4：香菇在水里焯下。
5：香菇切碎并用紗布擠干水分。
6：豬肉剁碎。
7：倒入碗里，加入老抽半勺，生抽1勺，鹽半茶匙，料酒1勺，雞精少許，花椒油少許，黑胡椒少許調(diào)味。
8：并順著一個方向攪拌均勻。
9：分幾次加入1勺淀粉。
10：攪拌上勁。
11：加入香菇和木耳。
12：再次攪拌均勻。
13：在鍋中炸至金黃色。
14：撈出，控油。
15：另起鍋，倒入適量的水，煮開倒入1勺老抽，少許細砂糖倒入丸子，收汁的時候再倒入水淀粉即可。
從小編介紹的文字中看，貌似焦溜丸子蓋澆飯比較復(fù)雜，其實如果你能自己的閱讀，就會發(fā)現(xiàn)這種美食的做法并不復(fù)雜，如果自己想動手做一做，是完全可以的。有了小編的焦溜丸子蓋澆飯的做法，你也可以發(fā)揮出排骨蓋澆飯、雞塊蓋澆飯來。
一提到茄子相信是大部分人都是知道的，尤其是對于一些經(jīng)常下廚做飯的人來說茄子既有營養(yǎng)又好做的一種食材。其中燒茄子就是現(xiàn)在大家可以經(jīng)常吃到菜，而為了順應(yīng)社會的發(fā)展，很多的人做了燒茄子蓋澆飯，正好幫助了一些上班族節(jié)省了時間，同時也能滿足自己的饑餓的胃，所以下面就去了解下燒茄子蓋澆飯怎么做?
配 料： 植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥、姜末各10克，水淀粉75克。米飯適量。
制 法：
1)將 豬肉切成小薄片，放入盆內(nèi)，加入水淀粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油;西紅柿洗凈切成小塊;茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油。
2)將 油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，開后勾芡即成。
特 點： 茄子軟爛，味道香美。 制作關(guān)鍵： 茄子切塊后，放在太陽光下先晾曬1～2小時，這樣炸時省油。炸茄子要用旺火熱油炸，炸時要勤翻動，以免炸糊，但也不要未炸上色就撈出。
營養(yǎng)價值
1、降血壓。茄子中含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
2、降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。
3、減肥。茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。
4、清熱解暑。在夏季，茄子可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。[5]
藥用價值
性味：甘;涼。
歸經(jīng)：入脾、胃、大腸經(jīng)。
功能主治：清熱，活血，止痛，消腫。治腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍。
①孟詵：主寒熱，五藏勞。又醋摩之，敷腫毒。
②崔禹錫《食經(jīng)》：主充皮膚，益氣力，腳氣。
③《日華子本草》：治溫疾，傳尸勞氣。
④《滇南本草》：散血，止乳疼，消腫寬腸，燒灰米湯飲，治腸風下血不止及血痔。
⑤《醫(yī)林纂要》：寬中，散血，止渴。
⑥《隨息居飲食譜》：活血，止痛，消癰，殺蟲，已瘧，瘕疝諸病。
用法用量：搗敷或研末調(diào)敷。內(nèi)服：入丸、散或泡酒。
不宜人群
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
在看過上文中的內(nèi)容后是不是也詳細的了解了一下燒茄子蓋澆飯怎么做，這樣的話自己就可以在休息的時候犒勞自己的胃。同樣的大家通過上文中寫的內(nèi)容是不是知道了茄子對于人的身體是有很大的幫助的，生活中很多的食物都是對于人的身體有幫助的，這個就需要大家自己發(fā)現(xiàn)了。
我國地域遼闊，民族文化多樣，所以如今的蓋澆飯，因為各族飲食文化的不一樣，所以各具特點。但是總的來說，副食以肉片肉絲肉塊為主，佐料則因時因地而異，分別配應(yīng)時蔬鮮。也有不加佐料時鮮的。然而如何在家做出跟外面差不多的美味蓋澆飯呢？怎樣做才是最營養(yǎng)最可口的呢？下面介紹兩種方法。
廣式蓋澆飯
熱米飯，蝦仁，瘦豬肉，蘑菇，筍片，小油菜
（根據(jù)個人喜好來定奪量多少，給樓主一個參考比例：熱米飯200克，蝦仁、瘦豬肉、蘑菇各50克，筍片、小油菜各20克）
料酒、淀粉、水淀粉、鹽、醬油、蠔油、冰糖、胡椒粉。
1.瘦豬肉均切片，放碗中加少量醬油、淀粉調(diào)勻腌10分鐘；蝦仁洗凈，放入碗中加少量鹽、淀粉調(diào)勻腌10分鐘。
2.小油菜、蘑菇洗凈，分別放沸水中燙一下，撈出晾涼；蘑菇對切成兩半；筍片放沸水中煮熟撈出。
3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，放瘦肉、蝦仁略微炒幾下，變色后，將筍片、小油菜、蘑菇依次放入鍋內(nèi)，加料酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、水淀粉，再加半杯水一起煮至湯汁黏稠，水可以多一點做湯汁。
4.將炒好 湯汁均勻地澆在熱米飯上即可。
1.瘦豬肉均切片，放碗中加少量醬油、淀粉調(diào)勻腌10分鐘；蝦仁洗凈，放入碗中加少量鹽、淀粉調(diào)勻腌10分鐘。
2.小油菜、蘑菇洗凈，分別放沸水中燙一下，撈出晾涼；蘑菇對切成兩半；筍片放沸水中煮熟撈出。
3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，放瘦肉、蝦仁略微炒幾下，變色后，將筍片、小油菜、蘑菇依次放入鍋內(nèi)，加料酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、水淀粉，再加半杯水一起煮至湯汁黏稠，關(guān)火，將這鍋菜均勻地澆在熱米飯上即可。
很多時候，菜做出來是以什么樣的一種形式，那是可以不固定的。只要每個人都愿意動動自己的雙手，我相信，沒有什么是難得到我們?nèi)祟惖?，這樣，我們既能享受到美食的美味，也能感受到自己動手的樂趣。
土豆蓋澆飯在餐館里售價很便宜，很多人都喜歡吃，主要是土豆很下飯，也有很豐富的營養(yǎng)，做的時候可以直接用土豆，也能搭配上很多可口的蔬菜或是肉類，這樣食物的味道會有變化，更能滿足大家的口味需求。那么土豆蓋澆飯怎么做呢?要想學(xué)會做法，就請大家閱讀下面的文章介紹。
做法一
材料：
米飯一碗、土豆1個、西紅柿3個、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥末、食用油、白糖、黑胡椒粉、羅勒碎
做法
1.土豆洗凈切小丁，西紅柿洗凈也切丁，芹菜洗凈切小段，洋蔥洗凈切碎米;
2.熱鍋涼油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至變色，放黃油;
3.下洋蔥，西紅柿，芹菜炒至湯汁濃縮(不要收太干哦)，加調(diào)料調(diào)味。
做法二
原料：
土豆、洋蔥、四季豆、豬肉
調(diào)料：
鹽、糖、番茄醬、蠔油、味精、料酒
制作步驟：
1、土豆、洋蔥、四季豆、豬肉分別切大小相仿的小丁。
2、鍋內(nèi)油熱后，入肉丁稍炒。
3、放四季豆繼續(xù)炒。
4、放土豆炒至變有點透明。
5、放洋蔥炒至出香味。
6、加一點糖、適量鹽，小勺料酒和一勺半蠔油、兩勺番茄醬炒勻后，放水沒過食材。
7、中小火煮至土豆熟，湯汁濃稠即可澆在準備好的米飯邊上。
做法三
主料：
土豆丁 (適量)、肉丁 (適量)
做法：
燜一鍋大米飯，把肉丁、土豆丁放入油鍋中炒軟。倒入適量老抽上色。當肉均勻上色，倒入高湯，用鹽、胡椒粉調(diào)味。把土豆煮至軟爛，加入雞精，用淀粉水勾芡。燜好的米飯扣在盤子中，撒上熟的黑芝麻。澆上煮好的土豆肉丁汁。
土豆蓋澆飯怎么做呢?通過文章的講解我們已經(jīng)知道了土豆蓋澆飯的做法，主料是土豆與米飯，還能加入其它的蔬菜或是肉類，比如雞肉、牛肉等。制作的時候要選擇新鮮的土豆，發(fā)芽或是綠色的土豆不能吃，并且土豆所含有的淀粉非常多，切好后最好是用水泡一段時間，會減少其含量，但是營養(yǎng)是不會損失的。
快餐店里的蓋澆飯相信很多人都吃過，因為其不用點菜，也不用特地點主食，一碗就可以搞定而備受食客歡迎。在眾多蓋澆飯中，小編則對青椒肉絲蓋澆飯情有獨鐘，青椒肉絲中的青椒微帶點辣味，又非常下飯，吃得還微微冒汗，相當不錯，推薦指數(shù)五顆星。那么青椒肉絲蓋澆飯怎么做?
蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子里吃。青椒肉絲蓋澆飯怎么做?原料青椒5個、肉絲200克、米飯一碗。調(diào)料生抽15克、白糖15克、鹽3克、水淀粉15克。做法1、肉絲加入水淀粉攪拌均勻，2、青椒去籽后切成絲。3、鍋中放油，油熱后，倒入肉絲，4、再倒入青椒，倒入適量的調(diào)料，翻炒均勻即可。5、米飯熱好，淋上青椒肉絲，就是一碗青椒肉絲蓋澆飯了。此飯色澤悅目，汁醇飯軟。而豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，可以補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。需要注意的是1.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。2.豬里脊肉濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食。3.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
青椒肉絲蓋澆飯怎么做?這道色澤悅目，汁醇飯軟的青椒肉絲蓋澆飯大家學(xué)會了嗎?如果大家喜歡這種吃法的話，除了嘗試一下小編介紹的這道青椒肉絲蓋澆飯之外，可以嘗試一下麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯之類的，做法大致相同，相信你會喜歡的!
小編今天自己在家做了一款蔥爆羊肉的蓋澆飯，感覺吃起來滋味非常的足，非常的好吃。小編一直都是一個喜歡分享的人，舌尖上的美味，更是希望有更多喜歡的人品嘗到，這種的話，快樂才會翻倍。而今天小編為了讓大家可以根據(jù)自己的喜好加以選擇，更是分享兩種蔥爆羊肉蓋澆飯的做法。
做法一：
材料
羊肉，醬油，洋蔥，紅椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蠔油，白胡椒，料酒，一點芝麻油，一點糖，生粉和水
做法
1， 把羊肉斷紋切片，按順序用醬油，蠔油，白胡椒粉，料酒，抓勻，再放生粉和水，水一點點地放，直到牛肉片不能再吸水.最后放芝麻油抓勻.
2， 洋蔥，紅椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蠔油，白胡椒，料酒，一點芝麻油，一點糖，生粉和水一起兌成欠汁.
3， 炒鍋多放點油，下牛肉攪散，基本上顏色就已經(jīng)變了，撈出來濾油.
4， 重新起鍋，放少量夠炒蔬菜的油，先下姜片進去炸，等油熱了姜味也很濃了.然后蒜片，洋蔥和紅椒片炒到剛斷生.
5， 把濾好的牛肉片倒回鍋里跟蔬菜拌勻，再倒入欠汁兜勻就可以出鍋了。
6.把炒好的蔥爆羊肉澆在米飯上就可以吃了。
做法二：
材料：羊肉片?，蔥兩根
做法：將蔥切蔥絲，然后做鍋，倒油，熱了之后，把適量的蔥絲放入，然后煸出蔥香，放入羊肉片，翻炒一下，加入料酒，再翻幾下，加入生抽，再翻，然后再加入五香粉，辣椒粉和孜然粉，鹽和適量的糖，翻至羊肉熟透，然后關(guān)小火，放入剩下的大量的蔥絲，再翻幾下，關(guān)火。將盤中放入適量的米飯，然后把炒好的羊肉連湯蓋在米飯上就可以了。
兩種不同的做法，可以任君選擇。想要享受自己的勞動果實，而且還希望美食可以更加的干凈衛(wèi)生的，可以自己在家做一做這種美食，相信你如果能按照上述的做法一步一步的做下來，色、香、味都會讓你禁不住誘惑的大快朵頤的。
蓋澆飯大家一定很熟悉。因為現(xiàn)在是快餐的世界。油燜茄子一炒，蓋在白飯上，湯汁順著米飯流下，看起來就很美味。雖然是快餐，但因為口感好，美味，得到了大家一致的喜愛。而且蓋澆飯平時自己在家里也可以做，不僅材料簡單，做法也一樣簡單。所以，今天我們首先來學(xué)習一下油燜茄子的做法。
油燜茄子原料：
茄子400克，青椒2個，大蒜4瓣，蔥10克，姜10克調(diào)料 白糖2茶匙(10克)，生抽4茶匙(20ml)，米醋1茶匙(5ml)
油燜茄子的做法：
1，準備材料
2，茄子切去柄、蒂，洗凈，切成大滾刀塊，放入盤中;蔥洗凈，切蔥花;姜洗凈切成姜末。
3，鍋架旺火上，放油燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺內(nèi)，瀝凈余油。
4，鍋架旺火上，撒入蔥花、姜末，放入適量清水，倒入茄子、加紹酒、醬油、白糖、精鹽，翻動幾下，燒開后，蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮約一分半鐘，到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒鐘，放味精，淋入明油，再翻炒幾下，待鹵汁稠濃時出鍋裝盤。
茄子的功效與作用：
茄子為茄科植物茄的果實。功效：清熱、和血、止痛、消腫。適用于腸風下血，熱毒瘡癰、皮膚潰瘍。常吃茄子可降低血液中膽固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保護心血管的功能。
最后一步，那就是把炒好的油燜茄子蓋澆在白飯上。
看了這做法，有沒有覺得很簡單?當然，你也可以來試試。學(xué)會了這道菜，大家可以學(xué)以致用，舉一反三哦，用另外的菜做蓋澆飯也是不錯的選擇，比如毛豆，青菜，肉類。希望大家都可以做出做簡單又美味的油燜茄子蓋澆飯!
? ?番茄作為我們?nèi)粘Ｉ钪械拿朗常氖秤梅椒ê唵?，即可以直接食用。也可以做成各種各樣的美味的食物，西紅柿當中含有了很多的維生素，可以補充我們身體內(nèi)所需要的維生素，當然西紅柿也可以作為其他食物的輔料，那么下面我們就一起來了解一下，西紅柿燉豬蹄怎么做呢！
美食材料
豬腳400g、番茄400g、 桂皮1小塊、 大料3枚、蔥一段、姜幾片、 干辣椒5個、料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、鹽3g。
美食做法
1、豬腳切塊;
2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的豬腳洗凈瀝去水份;
3、番茄洗凈切塊;
4、鍋內(nèi)燒熱油，放 桂皮， 大料煸香;
5、倒入瀝去水份的豬腳翻炒至變色;
6、把炒好的豬腳轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過 牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、 干辣椒;大火燒開，小火燜1小時;
7、一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時，出鍋前加鹽即可。
3做法二
用料：
豬蹄10小塊 番茄(圣女果)20個 食鹽1茶匙 白糖1茶匙 米醋1瓶蓋的量 米酒3湯匙 醬油1湯匙 大蒜2瓣 生姜5片 食用油適量
做法：
1. 買豬蹄的時候讓商販砍小塊。先將西紅柿洗干凈，切成小塊。
2. 炒鍋放冷水，放進豬蹄，拍碎一小塊生姜放進鍋里，再倒入兩湯匙米酒。
3. 大火煮開后，繼續(xù)煮幾分鐘，會浮起很多血沫雜質(zhì)。
4. 煮好的豬蹄撈出來，用自來水沖洗干凈，瀝干水分。
5. 炒鍋洗干凈，燒干水分，放油，燒熱后轉(zhuǎn)中火，下豬蹄翻炒(不瀝干水會飛濺油花)。
6. 加一湯匙米酒和幾片生姜，一直翻炒到豬皮表面有點微微的焦黃，把豬蹄撥到炒鍋的一邊。
7. 放入西紅柿塊，慢慢煎到西紅柿軟爛出汁。
8. 加入食鹽，白糖，大約一個瓶蓋量的白米醋，和一點醬油調(diào)色。
9. 拍碎兩瓣大蒜，放進鍋里。
10. 番茄出很多水后，嘗嘗味道，喜歡吃酸的就多加醋，喜歡吃甜的就多加糖，喜歡吃辣的可以加辣椒或豆瓣醬……不夠味就加鹽和醬油。
11. 將豬蹄和番茄一同翻炒，加一點水，燒開，這樣燉起來會更入味。
12. 整鍋豬蹄轉(zhuǎn)移到電燉鍋的燉盅里，隔水燉兩個小時，中間用筷子給豬蹄翻一翻身子，好入味。(另一做法，豬蹄移到電壓力鍋，燒半個小時左右。)
? ?以上就是西紅柿燉豬蹄的具體方法，作為這樣的食物，很多人都比較喜歡吃，但是因為過程比較復(fù)雜，所以制作起來比較麻煩，美食的制作，需要用心制作，同時日常生活當中，我們應(yīng)該多做一些有助于自己身體健康的食物，這樣可以提高自己的免疫力，促進自己的身體健康。
南瓜有很高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常聽一些南瓜，還可以預(yù)防許多疾病，不但有解毒的功效，而且還能起到防治糖尿病，降低血糖的功效，所以很多中老年人都喜歡喝一些南瓜湯，尤其是當西紅柿和南瓜搭配在一起的時候，湯的顏色鮮艷，味道鮮美，深受很多人都喜歡，那么西紅柿南瓜湯的制作方法是什么呢？
原料：西紅柿1個、南瓜一小塊兒、雞蛋一個、香菜葉適量、鹽、香油。
做法
1、將叉子在西紅柿底部插入，在火上烤一下，聽到啪的一聲西紅柿的表皮就裂開了，關(guān)火。將西紅柿去皮切成丁。
2、將南瓜去皮去瓤，洗凈切成條狀。
3、鍋燒熱，加入油，爆香蔥花，放入西紅柿丁翻炒至粘稠，加入水大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，加入南瓜片熬制濃稠。
4、將雞蛋打散，一只手將蛋液緩緩倒入鍋中， 另一只手用筷子快速攪散。加入少許鹽、香油即可。
5、將湯盛出，撒香菜裝飾、提味。
營養(yǎng)小貼士：
番茄里頭的成分，現(xiàn)在對人體有幫助的就是番茄紅素，也就是讓番茄變得紅彤彤的色素。番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，還有一種有名的類胡蘿卜素就是β胡蘿卜素，也就是胡蘿卜中主要的營養(yǎng)成分之一。[6]
番茄紅素最引人注目的功能，就是抗氧化作用?？晒乐晔綍缡卟搜芯克拘鄄块L介紹說，人的活動會產(chǎn)生活性氧，這導(dǎo)致了壽命的縮短。比如說經(jīng)常做運動的職業(yè)運動員，要比一般平常不做運動的人壽命要短六到七年，最主要理由之一，就是過多的活性氧對人體的影響。與普通氧相比，活性氧對物體有更強的氧化能力。即使在平常生活中，進進體內(nèi)的氧中也有2-3%會轉(zhuǎn)化為活性氧。
通常，活性氧會攻擊侵進體內(nèi)的細菌等異物、促進體內(nèi)的酶反應(yīng)等，對我們的身體來說是不可或缺的。但是，活性氧現(xiàn)在之所以引起如此大的關(guān)注是由于我們處在這樣一個大背景下：精神壓力、吸煙、飲酒、廢氣、紫外線、電磁波、放射線等諸多現(xiàn)代生活因素導(dǎo)致了活性氧在不斷增加?；钚匝踉谌梭w里起不良作用，終極會導(dǎo)致各種癌癥、心腦疾病、身心疾病等生活習慣病。
一般人都以為維他命E對消除活性氧是很有作用的，可是實際上經(jīng)過研究，發(fā)現(xiàn)番茄紅素消除活性氧的能力是維他命E的100倍，胡蘿卜素則是維他命E的50倍左右。
西紅柿南瓜湯的制作方法其實非常簡單，在制作的時候最好將西紅柿的皮去掉，可以按照上面小編的介紹，也可以直接用開水燙一下，然后用手一撥西紅柿的皮就下來了，建議最好親自嘗試一下，需要注意的是，如果血壓比較高的話，最好不要吃香菜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西紅柿蓋澆飯怎么做呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
