土豆蓋澆飯應(yīng)該怎么做
夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“土豆蓋澆飯應(yīng)該怎么做”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
土豆蓋澆飯在餐館里售價很便宜，很多人都喜歡吃，主要是土豆很下飯，也有很豐富的營養(yǎng)，做的時候可以直接用土豆，也能搭配上很多可口的蔬菜或是肉類，這樣食物的味道會有變化，更能滿足大家的口味需求。那么土豆蓋澆飯怎么做呢?要想學會做法，就請大家閱讀下面的文章介紹。
做法一
材料：
米飯一碗、土豆1個、西紅柿3個、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥末、食用油、白糖、黑胡椒粉、羅勒碎
做法
1.土豆洗凈切小丁，西紅柿洗凈也切丁，芹菜洗凈切小段，洋蔥洗凈切碎米;
2.熱鍋涼油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至變色，放黃油;
3.下洋蔥，西紅柿，芹菜炒至湯汁濃縮(不要收太干哦)，加調(diào)料調(diào)味。
做法二
原料：
土豆、洋蔥、四季豆、豬肉
調(diào)料：
鹽、糖、番茄醬、蠔油、味精、料酒
制作步驟：
1、土豆、洋蔥、四季豆、豬肉分別切大小相仿的小丁。
2、鍋內(nèi)油熱后，入肉丁稍炒。
3、放四季豆繼續(xù)炒。
4、放土豆炒至變有點透明。
5、放洋蔥炒至出香味。
6、加一點糖、適量鹽，小勺料酒和一勺半蠔油、兩勺番茄醬炒勻后，放水沒過食材。
7、中小火煮至土豆熟，湯汁濃稠即可澆在準備好的米飯邊上。
做法三
主料：
土豆丁 (適量)、肉丁 (適量)
做法：
燜一鍋大米飯，把肉丁、土豆丁放入油鍋中炒軟。倒入適量老抽上色。當肉均勻上色，倒入高湯，用鹽、胡椒粉調(diào)味。把土豆煮至軟爛，加入雞精，用淀粉水勾芡。燜好的米飯扣在盤子中，撒上熟的黑芝麻。澆上煮好的土豆肉丁汁。
土豆蓋澆飯怎么做呢?通過文章的講解我們已經(jīng)知道了土豆蓋澆飯的做法，主料是土豆與米飯，還能加入其它的蔬菜或是肉類，比如雞肉、牛肉等。制作的時候要選擇新鮮的土豆，發(fā)芽或是綠色的土豆不能吃，并且土豆所含有的淀粉非常多，切好后最好是用水泡一段時間，會減少其含量，但是營養(yǎng)是不會損失的。
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許多便當里面會出現(xiàn)牛腩蓋澆飯，牛腩蓋澆飯的味道不亞于吃牛腩，因為牛腩汁和飯混合一起，飯香包含有牛腩的味道。牛腩中含有大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，有著足夠的營養(yǎng)對食用進行補充。
材料：
米飯2碗、牛腩300克、洋蔥1/4個、馬鈴薯1個、胡蘿卜半根、蔥段少許、姜片3~4片、咖喱粉1小匙、咖喱2/3塊、料酒、鹽、香葉1小片
做法：
1.牛腩洗凈，汆燙，再加蔥段、姜片、料酒和香葉燉1.5-2小時，最后可加少許鹽調(diào)味。
2.將胡蘿卜、土豆、洋蔥都洗凈，切塊，土豆切塊后用清水沖洗一下，再控去水分。再準備一點豌豆和玉米粒，胡蘿卜和豌豆放入小湯鍋中略煮，土豆塊放入油鍋中炸熟，撈出備用。
3.炒鍋中加入2大匙油，炒香洋蔥和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉湯，鹽略煮，然后加入胡蘿卜，豌豆，玉米粒，土豆塊，最后放入咖喱塊，再煮5分鐘，吃時淋在米飯旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的時候撒在咖喱上。
聽到香菜這個詞，對于不喜歡吃的人來說，有人就會聞風喪膽，但對于喜歡吃的人來說，是非常美味的。日前在網(wǎng)上爆紅的一款香菜蓋澆飯也引起了很多人的關(guān)注，它迅速爆紅于網(wǎng)絡(luò)，人們將其成為新誕生的黑暗料理。那么，要如何做香菜蓋澆飯呢，下面的文章會知道你具體如何操作。
香菜，原名：芫荽，別名：香荽、胡荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L. 傘形科、芫荽屬一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100厘米。根紡錘形，細長，有多數(shù)纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，花柱幼時直立，果熟時向外反曲。
也許你會覺得板藍根泡面是黑暗料理界的巔峰之作，但大神們又豈會就此罷休。近日，黑暗料理界又一喪心病狂的作品——香菜蓋飯登場，閃瞎不少網(wǎng)友的眼睛，更有人將其稱為黑暗料理之王。這樣的蓋飯你接受得了嗎？
一張“香菜蓋飯”的圖片在微博上引發(fā)熱議，網(wǎng)民分成兩個陣營，一方是覺得香菜很美味，強烈推薦這道“香菜蓋飯”；另一方有人則表示“這道料理，絕對是噩夢！任何好吃的東西，如果碰上香菜，就絕不吃了?！备芯W(wǎng)友戲稱這道“香菜蓋飯”可謂是“黑暗料理界的首領(lǐng)”。
從圖片上來看“香菜蓋飯”的做法類似于“蓋澆飯，米飯上被滿滿的覆蓋著香菜，整盤除了菜和飯的搭配，沒有看到有其他配料?？芍^是“赤裸裸”的把香菜作為“主角”。難怪讓網(wǎng)友對它的味道產(chǎn)生了各種想象。
1、香菜洗凈，用油稍微翻炒一下。
2、將白飯扣在碟子中，在飯面鋪上香菜即可。
通過上面的介紹的烹飪方法。這個讓人又恨又愛的香菜能夠變成但桌上的一道美食。如果你喜歡的話，那還不趕緊試試，讓香菜坐進您的廚房，讓香菜走到您的飯桌上。
一提到茄子相信是大部分人都是知道的，尤其是對于一些經(jīng)常下廚做飯的人來說茄子既有營養(yǎng)又好做的一種食材。其中燒茄子就是現(xiàn)在大家可以經(jīng)常吃到菜，而為了順應(yīng)社會的發(fā)展，很多的人做了燒茄子蓋澆飯，正好幫助了一些上班族節(jié)省了時間，同時也能滿足自己的饑餓的胃，所以下面就去了解下燒茄子蓋澆飯怎么做?
配 料： 植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥、姜末各10克，水淀粉75克。米飯適量。
制 法：
1)將 豬肉切成小薄片，放入盆內(nèi)，加入水淀粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油;西紅柿洗凈切成小塊;茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油。
2)將 油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，開后勾芡即成。
特 點： 茄子軟爛，味道香美。 制作關(guān)鍵： 茄子切塊后，放在太陽光下先晾曬1～2小時，這樣炸時省油。炸茄子要用旺火熱油炸，炸時要勤翻動，以免炸糊，但也不要未炸上色就撈出。
營養(yǎng)價值
1、降血壓。茄子中含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
2、降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。
3、減肥。茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。
4、清熱解暑。在夏季，茄子可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。[5]
藥用價值
性味：甘;涼。
歸經(jīng)：入脾、胃、大腸經(jīng)。
功能主治：清熱，活血，止痛，消腫。治腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍。
①孟詵：主寒熱，五藏勞。又醋摩之，敷腫毒。
②崔禹錫《食經(jīng)》：主充皮膚，益氣力，腳氣。
③《日華子本草》：治溫疾，傳尸勞氣。
④《滇南本草》：散血，止乳疼，消腫寬腸，燒灰米湯飲，治腸風下血不止及血痔。
⑤《醫(yī)林纂要》：寬中，散血，止渴。
⑥《隨息居飲食譜》：活血，止痛，消癰，殺蟲，已瘧，瘕疝諸病。
用法用量：搗敷或研末調(diào)敷。內(nèi)服：入丸、散或泡酒。
不宜人群
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
在看過上文中的內(nèi)容后是不是也詳細的了解了一下燒茄子蓋澆飯怎么做，這樣的話自己就可以在休息的時候犒勞自己的胃。同樣的大家通過上文中寫的內(nèi)容是不是知道了茄子對于人的身體是有很大的幫助的，生活中很多的食物都是對于人的身體有幫助的，這個就需要大家自己發(fā)現(xiàn)了。
在日常生活中，我們家庭主婦做飯的時候，常常會遇到米飯剩下不知道怎么處理的情況，通常放到第二天，家人都不會愿意吃剩下的米飯，下面，小編給大家介紹一種不浪費米飯的方法------牛肉蓋澆飯，只要你學會了它，保證再也不用發(fā)愁剩飯怎么處理了，下面讓我們一起來學習一下牛肉蓋澆飯的做法。
1.白米用水淘干凈，放蒸籠蒸熟。
2.準備其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下
3.準備好食材以后，先把牛肉丁在油鍋里翻炒一下
4.炒至牛肉顏色變深時，放入胡蘿卜翻炒。
5.再放入洋蔥丁翻炒。
6.最后放入黃瓜丁
7.翻炒幾下，加入水，放入調(diào)料，蓋上鍋蓋悶煮一下，出鍋前加入玉米粒
8.米飯蒸熟以后，稍微晾一下。然后拿一個小碗，把米飯裝滿，壓實，把壓實的米飯倒扣在盤子里。米飯的形狀就出來了。
9.在米飯上澆上牛肉鹵湯即可。
再介紹一種做法：
1.牛肉用開水燙一下后切片
2.切姜絲，用適量的生粉，醬油，鹽，少許生油腌制牛肉片。腌制半個小時到四十分鐘左右。
3.牛肉腌制期間，把西蘭花切好，用水泡洗。
4. 用小鍋煮開一鍋水后把西蘭花放進去燙熟，變色后變軟就行。大家可以根據(jù)軟硬喜好來調(diào)節(jié)煮西蘭花的時間。
5.倒油進炒鍋中熱鍋，隨后將腌好的牛肉倒入鍋內(nèi)大火翻炒。一定要大火噢！炒得差不多后，如果牛肉不出水的話就請加一點水，如果牛肉出水的話就拿鍋蓋蓋住，燜煮幾分鐘，稍后揭開蓋子收汁。時間一定要掌握好，小心不要炒老了。
6. 最后用平底鍋煎一個七分熟的雞蛋。
7. 將煮好的西蘭花瀝干水后放到大碗一邊，炒好的牛肉放在另外一邊，最后在米飯上再鋪上煎好的雞蛋就大功告成。
8.最后，把牛肉鹵湯澆在米飯上就可以吃了。
還有一種方法：
1、大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成飯。
2、牛肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。
告訴你一個小訣竅：
1、米飯軟硬要適度。
2、蓋澆汁味要濃厚。
你學會了嗎？親愛的媽媽們，其實，做飯也是一門藝術(shù)，更是一門技術(shù)。我們不但要做的好吃，而且要好看，那就是色、香、味俱全。讓我們的親人吃出健康，吃得快活！牛肉蓋澆飯，能讓你做的飯色，香，味俱全，讓家人對你做的放愛不釋手。
土豆是蔬菜類里邊的一種常見的蔬菜，因為比較常見，所以人們對土豆的做法也是比較熟悉的，大多數(shù)的做法都是跟自己的父母學會的，所以每家的做法可能都不同，關(guān)于土豆炒豆角的做法，下面就給大家介紹一下土豆炒豆角怎么做？來看看下面的做法和家里的有什么不同。
花生油3個普通瓷湯匙，土豆2兩---約2個中等身材的，鹽1/3的湯匙，釀造醬油2/3普通瓷湯匙. 1 豆角用放炒鍋，煮開水燙一遍。【豆角熟得快，等一下土豆燜熟后再下去一起悶一小會兒大約2分鐘?！?2 放油3個湯匙的量，等熱鍋，看到油面有一點波動即可【這樣不會有生油的味道】 3 熱油后，將切絲的土豆倒進炒鍋。 4 翻炒，大約1/2分鐘，加入水30毫升，【防止土豆燒焦】大約1/6的礦泉水瓶。放鹽1/3的湯匙，繼續(xù)翻炒，炒個2-3分鐘，途中用鏟子切一下土豆絲，試試土豆絲熟的程度，感覺口感可以接受即可加入燙好的豆角，稍微加入2/3湯匙的釀造醬油，翻炒個1分鐘 5 完成！醬油一般都有味精成分，所以建議不加。豆角的味道與土豆非常的相配，兩者的風味混合在一起之后，將產(chǎn)生芳醇的味道，頗討人喜歡，是家庭最常用搭配的家常菜。小貼士
土豆和豆角盡量多煸炒一會兒，這樣做出來的菜不至于太過軟爛
每個地區(qū)有每個地區(qū)的做菜不同的方法和不同口味，就像土豆的不同做法，在每個地區(qū)就有不同的做法，所以今天為大家介紹的土豆炒豆角做法大家可以跟著學習一下，是比較好吃的一種做法，上面介紹的這種土豆炒豆角做法大多數(shù)人們喜歡吃。
想要做一份可口的土豆紅燒排骨我們首先要選好一定的食材，土豆，小肋排，蔥蒜，姜，芝麻等這些東西都是不可缺少的。八角，料酒，醬油，老抽等這些材料也是我們必備的東西的。做之前要把排骨清洗干凈衛(wèi)生，最好用熱水給焯一下比較好。還有就是我們在做的過程中一定要按照順序把調(diào)料放里面。這樣才能保證做出來的菜味道鮮美。
1.排骨洗干凈入涼水鍋，等鍋開后撇去血沫
2.把排骨撈出，用鍋里的開水放入高壓鍋冒氣后壓5分鐘
3.撈出排骨控干水分，鍋中放油放入白糖，白糖起泡后放入排骨快速上色，翻炒
4.把土豆切滾刀塊后一起放入鍋中煸炒，倒入少許料酒，最后放入開水，在放入蔥段、姜片，蒜頭，大料花椒燉煮10分鐘湯汁收干即可
第二種做法：
1.把排骨洗凈涼水下鍋，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫。
2.撈出排骨瀝干水分，排骨水留著備用。
3.鍋內(nèi)放適量油，4成熱時放入冰糖，慢慢融化。
4.放入焯好的排骨翻炒。
5.上色后放入蔥姜蒜八角香葉翻炒。
6.放入適量醬油、料酒、老抽同炒。
7.把排骨湯倒入鍋內(nèi)，蓋蓋燉15分鐘。
8.放入土豆并且撒如鹽蓋蓋再燉煮15分鐘。
9.待鍋內(nèi)的湯充分吸入土豆中后即可出鍋。
以上兩種做法都詳細的給大家介紹了，希望對大家有所幫助，這種菜的做法來說不是很復(fù)雜的，希望通過以上的學習掌握以下做飯的步驟和方法。只要你動手你會發(fā)現(xiàn)這些做飯的技巧都是比較容易掌握的。美味的菜肴需要美味的心情來品嘗，幸福才能滿滿的。
我國地域遼闊，民族文化多樣，所以如今的蓋澆飯，因為各族飲食文化的不一樣，所以各具特點。但是總的來說，副食以肉片肉絲肉塊為主，佐料則因時因地而異，分別配應(yīng)時蔬鮮。也有不加佐料時鮮的。然而如何在家做出跟外面差不多的美味蓋澆飯呢？怎樣做才是最營養(yǎng)最可口的呢？下面介紹兩種方法。
廣式蓋澆飯
熱米飯，蝦仁，瘦豬肉，蘑菇，筍片，小油菜
（根據(jù)個人喜好來定奪量多少，給樓主一個參考比例：熱米飯200克，蝦仁、瘦豬肉、蘑菇各50克，筍片、小油菜各20克）
料酒、淀粉、水淀粉、鹽、醬油、蠔油、冰糖、胡椒粉。
1.瘦豬肉均切片，放碗中加少量醬油、淀粉調(diào)勻腌10分鐘；蝦仁洗凈，放入碗中加少量鹽、淀粉調(diào)勻腌10分鐘。
2.小油菜、蘑菇洗凈，分別放沸水中燙一下，撈出晾涼；蘑菇對切成兩半；筍片放沸水中煮熟撈出。
3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，放瘦肉、蝦仁略微炒幾下，變色后，將筍片、小油菜、蘑菇依次放入鍋內(nèi)，加料酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、水淀粉，再加半杯水一起煮至湯汁黏稠，水可以多一點做湯汁。
4.將炒好 湯汁均勻地澆在熱米飯上即可。
1.瘦豬肉均切片，放碗中加少量醬油、淀粉調(diào)勻腌10分鐘；蝦仁洗凈，放入碗中加少量鹽、淀粉調(diào)勻腌10分鐘。
2.小油菜、蘑菇洗凈，分別放沸水中燙一下，撈出晾涼；蘑菇對切成兩半；筍片放沸水中煮熟撈出。
3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，放瘦肉、蝦仁略微炒幾下，變色后，將筍片、小油菜、蘑菇依次放入鍋內(nèi)，加料酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、水淀粉，再加半杯水一起煮至湯汁黏稠，關(guān)火，將這鍋菜均勻地澆在熱米飯上即可。
很多時候，菜做出來是以什么樣的一種形式，那是可以不固定的。只要每個人都愿意動動自己的雙手，我相信，沒有什么是難得到我們?nèi)祟惖?，這樣，我們既能享受到美食的美味，也能感受到自己動手的樂趣。
快餐店里的蓋澆飯相信很多人都吃過，因為其不用點菜，也不用特地點主食，一碗就可以搞定而備受食客歡迎。在眾多蓋澆飯中，小編則對青椒肉絲蓋澆飯情有獨鐘，青椒肉絲中的青椒微帶點辣味，又非常下飯，吃得還微微冒汗，相當不錯，推薦指數(shù)五顆星。那么青椒肉絲蓋澆飯怎么做?
蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子里吃。青椒肉絲蓋澆飯怎么做?原料青椒5個、肉絲200克、米飯一碗。調(diào)料生抽15克、白糖15克、鹽3克、水淀粉15克。做法1、肉絲加入水淀粉攪拌均勻，2、青椒去籽后切成絲。3、鍋中放油，油熱后，倒入肉絲，4、再倒入青椒，倒入適量的調(diào)料，翻炒均勻即可。5、米飯熱好，淋上青椒肉絲，就是一碗青椒肉絲蓋澆飯了。此飯色澤悅目，汁醇飯軟。而豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，可以補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。需要注意的是1.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。2.豬里脊肉濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食。3.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
青椒肉絲蓋澆飯怎么做?這道色澤悅目，汁醇飯軟的青椒肉絲蓋澆飯大家學會了嗎?如果大家喜歡這種吃法的話，除了嘗試一下小編介紹的這道青椒肉絲蓋澆飯之外，可以嘗試一下麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯之類的，做法大致相同，相信你會喜歡的!
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