五谷雜糧營養(yǎng)粥的作用
五谷雜糧養(yǎng)生粥。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《五谷雜糧營養(yǎng)粥的作用》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人選擇飲食的價值觀來說，都是會選擇一些吃了之后對身體好，營養(yǎng)加孩子高，也是具有養(yǎng)生價值的一種美食，這樣的食物才是現(xiàn)代人最歡迎的，吃五谷雜糧營養(yǎng)粥的時候里面所添加的營養(yǎng)都是對大家身體特別好的，甚至是可以美容，不氣血等，那么五谷雜糧營養(yǎng)粥的作用有哪些?
對于便秘或是患有慢性疾病的患者來說，五谷雜糧粥是最適合他們的食物了。五谷雜糧粥中含有豐富的膳食纖維和營養(yǎng)物質(zhì)，養(yǎng)生和保健的功效非常好。
雜糧粥是由五谷雜糧熬煮出來的粥，被譽(yù)為冬季養(yǎng)生暖身第一粥。其飽含了多種谷類和豆類食物，比如：小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等，并輔以薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、紅棗、桂圓、粳米等共同熬煮而成。
在飲食上，春天飲食應(yīng)遵從“春夏養(yǎng)陽”的原則，適當(dāng)多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，可起到補(bǔ)陽氣、增強(qiáng)肝和脾胃功能的作用。大棗、山藥最宜于春季食用，山藥味甘性平，具有健脾養(yǎng)肝、滋肺益氣、補(bǔ)腎固精等功效，可用棗、山藥與大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾養(yǎng)肝益胃，滋陰潤燥。
1、調(diào)養(yǎng)腸胃
腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應(yīng)少食多餐、細(xì)嚼慢咽，應(yīng)多喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。五谷雜糧粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的作用，腸胃不好或者想減肥的朋友不妨嘗試。
2、防止便秘
現(xiàn)代人飲食精致又缺乏運(yùn)動，多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘。
3、增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充體力
生病時食欲不振，五谷雜糧粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的食物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進(jìn)食欲，又為虛弱的病人補(bǔ)充體力。
通過我們對這個五谷雜糧營養(yǎng)粥的營養(yǎng)功效和作用有了詳細(xì)的認(rèn)識和了解之后，那么到底是怎樣的食物才能營養(yǎng)自己的身體，平時就怎么選擇吧，這個五谷雜糧營養(yǎng)粥還特別的養(yǎng)生，吃起來也特別的時候小孩和老人，就像是八寶粥一樣，里面含有紅棗等其他的食材。
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粥類的品種非常多，比如黑米粥，紅豆粥，小米粥，五谷雜糧粥，其中五谷雜糧粥的營養(yǎng)非常豐富，選用枸杞，薏米，花生，紅棗，綠豆等食材熬制而成。在熬粥之前，一定要將這些食材清洗干凈，否則會帶入粥中雜質(zhì)，會影響粥的口感，在制作的過程中也可以加入一些白砂糖，會使味道更加可口。
五谷雜糧粥是由五谷雜糧熬煮出來的粥，是一種很好的養(yǎng)生營養(yǎng)粥。五谷雜糧粥以五谷為基礎(chǔ)，同時適當(dāng)?shù)丶尤爰t棗、花生、薏米、枸杞等食材。
五谷雜糧粥能補(bǔ)中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用于氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀。
做法一
【食品用料】：
民間早就流傳有一種"五豆粥"，長期食用可以養(yǎng)顏長壽，而且還可以促進(jìn)腸蠕動改善排便，其原料配方有兩種版本：
其一：紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蕓豆。
五豆雜糧粥
其二：紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，紫米。
【具體步驟】：
1、將紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蕓豆，蓮子，糙米，薏米仁這些不容易熟的原料用清水浸泡一夜;
2、將泡好的以上原料連同洗好的其他米類一同放入電壓力鍋內(nèi)，用40分鐘熬制;
3、如果使用其他鍋具，可根據(jù)情況自由調(diào)節(jié)時間，以煮爛煮粘為準(zhǔn);
4、可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整原料的種類和配比。
5、將五朵梅米伴侶和大米放在一起煮，以米飯煮熟為準(zhǔn)。
做法二
【材料】：黑芝麻、綠豆、蓮子、燕麥、紅棗、百合等。
【作用】：此粥促進(jìn)兒童生長發(fā)育，增強(qiáng)身體抵抗力，對視力也有一定保護(hù)作用。含有人體發(fā)育所需的各種維生素、氨基酸及微量元素，使兒童得到全方位的營養(yǎng)保健，且色澤悅目，口感芳香。
做法三
【材料】：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等。
【作用】：此粥清熱解毒，涼血，潤養(yǎng)肺經(jīng)，安神養(yǎng)膚，對乳腺發(fā)育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤。據(jù)《本草綱目》記載：綠豆“厚腸胃，除吐逆，治痘毒，利腫脹”;薏仁“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年”。
據(jù)《綱目拾遺》記載：百合“清痰火，補(bǔ)虛損”。
木瓜，被喻為“百益果王”，平肝舒筋，和胃化濕，助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳，可用于通乳及治療淋巴性白血病，補(bǔ)充營養(yǎng)，提高抗病能力，抗痙攣?！逗Ｋ幈静荨酚涊d：木瓜“斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴?！?/p>
減肥對于女人而言是永不衰敗的話題，很多朋友減肥的時候都是依靠控制飲食和運(yùn)動來實(shí)現(xiàn)的，雖然這種減肥方法最健康，但是卻也是效果最慢的一個，因此很多朋友都想要通過一些減肥食譜來進(jìn)行減肥，比如說食用五谷雜糧粥減肥，不但可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，而且還可以達(dá)到減肥目的。
在這里要向您說明一點(diǎn)，使用五谷雜糧粥減肥效果并不很好，因?yàn)槲骞入s糧粥都是以滋補(bǔ)身體為主的，是不能夠用來減肥的，不過可以推薦您一種比較容易消化的五谷雜糧粥，對于您的減肥會有所幫助。
原料：大米;小米;薏米;燕麥;紅豆;紫薯;
步驟/方法
1、把所有材料淘洗干凈后，用水浸泡半小時到1小時。(浸泡后更容易燒煮，尤其像紅豆這樣的比較難煮的，一定要提前浸泡一下)
2、加足量的水燒開后轉(zhuǎn)中小火。(水盡可能的加滿，砂鍋煮粥很容易煮干，可加少許油，有防溢的作用，也會使粥更香。用砂鍋煮的粥很香糯，但煮的時候，一定要經(jīng)常攪拌，否則會沉底甚至燒糊)
3、紫薯去皮，切成小塊，待粥煮的很濃稠可以出鍋的時候，加入紫薯粒再次煮開，即可關(guān)火。(紫薯很容易燒爛，用砂鍋的余熱即可把紫薯燜爛，所以加入紫薯后不用多煮，這樣吃的時候，還可以吃到完整的紫薯粒。而且粥有一點(diǎn)似有若無的甜味)
食用五谷雜糧粥減肥的時候，最好的方法就是只喝粥而不食用其他的食物，不過有很多人都無法堅持下來，因?yàn)檫@款雜糧粥本身就比較容易消化，所以很多人吃過之后很快就會感覺到餓，因此減肥是苦事，還需要您堅持才可以看到效果。
現(xiàn)在的人基本上都是吃細(xì)糧，但是如果是長時間吃細(xì)糧的話，雖然營養(yǎng)比較豐富，但是對于我們的身體而言并不一定是好吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┪骞入s糧才可以讓您的身體處于一個更好的狀態(tài)之下。有很多朋友吃五谷雜糧的時候，都習(xí)慣將其做成雜糧面條，這對于喜歡喝粥的南方人來說并不適合。
所以在南方的各個城市，使用五谷雜糧做成的養(yǎng)生粥，就比較符合當(dāng)?shù)厝说目谖?。不過有很多朋友因?yàn)椴恢牢骞入s糧粥如何搭配食材來熬粥，所以想要了解一下五谷雜糧粥配方是什么。
粳米25克，糯米50克，麥仁米25克，玉米25克，薏仁米25克，葛仙米50克，飯豆100克，白蓮子50克，白云豆50克，小棗100克，大棗10枚，杏仁25克，核桃仁25克，栗子25克，花生仁25克，蜜桂花50克，紅糖100克。
制作方法：將大白云豆提前(最好頭一天晚上泡，第二天用)泡發(fā)至胖大;白蓮子用熱水漲發(fā)，去綠色芯，同白云豆先下入煮鍋煮20分鐘，再加入大米、糯米、麥仁、葛仙米、小棗及飯豆，栗子去掉硬殼和內(nèi)衣。將上述原料洗凈，放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，至粥稠豆糯、棗爛時止。粥熟后加蜜桂花、紅糖(或先將紅糖煮成糖汁，加在粥中)拌勻即成。
五谷雜糧養(yǎng)生粥配方之 五谷粥
主料：稻米 100克
輔料：大麥 30克 小麥 30克 薏米 20克 燕麥片 20克
調(diào)料：鹽 3克 各適量
制作方法
1.把所有準(zhǔn)備好的材料(白米，大麥，小麥，薏仁，麥片)用清水沖洗干凈，再放在水中浸泡3小時以上。
2.材料混合后一同倒入鍋中，加入15杯水同煮。
3.先用大火煮開，再改用小火煮40分鐘，直到粥爛熟透時熄火。
4.放入鹽調(diào)味，再燜5分鐘就可以了。
上述是甜咸兩種口味的五谷雜糧粥配方做法，您可以根據(jù)自己的口味來選擇看做哪一個，五谷雜糧粥中一般都含有大米，而大米是不適合和蜂蜜以及蒼耳一起食用的，因此在食用這些養(yǎng)生粥的時候，請您不要食用蜂蜜和蒼耳比較好。
粥是很多人喜愛吃的，粥含有的營養(yǎng)元素比較多，吃粥對人體方面營養(yǎng)補(bǔ)充都是很不錯，那在吃粥的時候，也是要注意，不能過多選擇，雖然它很容易消化，但是過多的吃，會使得胃部變得，所以這點(diǎn)也是要注意的，那五谷雜糧養(yǎng)生粥怎么樣呢，這樣的粥對人體各方面也是有著很好幫助。
很多人都是比較喜愛吃五谷雜糧養(yǎng)生粥，這樣的粥熱量低，而且含有的粗纖維比較多，在吃的時候，對人體各方面，都是有著很好的幫助，因此這樣的粥是不錯之選。
五谷雜糧養(yǎng)生粥：
材料：蕎麥1大匙，薏米1大匙，黑米1大匙，芡實(shí)1大匙，脫皮綠豆1大匙，糙米1大匙，紅豆1大匙，麥仁1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。
做法：
1.蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個小時。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用。
2.上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火。等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可。
3.喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補(bǔ)血益氣效果最佳。
薏米紅豆蓮子百合桂圓養(yǎng)生粥
材料：薏米，紅豆，蓮子，百合，桂圓
做法：
1、將所有材料洗凈浸泡半天(除桂圓肉外，桂圓肉只需浸泡半小時)
2、放沙鍋內(nèi)，加適量水用大火煮開。
3、攪拌一下轉(zhuǎn)小火煮1個小時左右，加桂圓肉和冰糖再煮10分鐘左右，關(guān)火燜15分鐘即成。
以上就是對五谷雜糧養(yǎng)生粥做法詳細(xì)介紹，制作這類粥的時候，要注意食材準(zhǔn)備，它需要的食材比較多，而且不同食材在制作上時間也是不同，對一些難制作的粗糧，需要先泡制下，這樣制作的時候才能夠容易熟些。
五谷雜糧的種類與營養(yǎng)價值
紅豆：紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為飯豆，它具有津津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時珍稱為心之谷。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。
黃豆：黃豆有豆中之王之稱，被人們叫做植物肉、綠色的乳牛，營養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。
白蕓豆：白蕓豆中含有的蕓豆蛋白是一種天然的淀粉酶抑制劑，其效果優(yōu)于小麥及別的農(nóng)作物中提取的。主要用于治療肥胖癥，糖尿病， 有健脾壯腎等功用。
綠豆：綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富。籽粒含蛋白質(zhì)20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料，可制成多種糕點(diǎn)、粉絲、粉皮，釀制綠豆大曲和燒酒。
花腰豆：花腰豆是乾豆中營養(yǎng)最豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質(zhì)和鉀等礦物質(zhì)。紅腰豆有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、幫助細(xì)胞修補(bǔ)及防衰老等功效。
黑豆：現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國醫(yī)學(xué)的理論，補(bǔ)腎很重要。黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。
黃小米：益腎健胃的催眠曲。 性味：味甘淡，性平。 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪，鐵，磷等 功效：益腎和胃，除熱。
黑小米：益腎健胃的催眠曲。 性味：味甘淡，性平。 營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪，鐵，磷等 功效：益腎和胃，除熱。
黃玉米渣：玉米中的纖維素含量很高，眾所周知，是大米的 10 倍，大量的纖維素能撫慰胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內(nèi)的停留時間，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對防治便秘腸炎、直腸癌具有重要的意義。
白玉米渣：玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的手銬銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排出體外，它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物。
寶寶出生都是食用母乳或是配方奶，當(dāng)身體長到四個月或是六個月時，就會有輔食的添加，其內(nèi)容是極豐富的，包括了肉類、水果、蔬菜、粗糧等，家長對食物的選擇與搭配都是經(jīng)過考慮的，當(dāng)然也有些家長認(rèn)為小孩可以食用后會按量添加，比如寶寶五谷雜糧粥，則是利于五谷雜糧熬成的粥，那么寶寶五谷雜糧粥營養(yǎng)好嗎?
通常說的，是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。故通常認(rèn)為，五谷是糧食作物的統(tǒng)稱。
雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜菜、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點(diǎn)是生長期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營養(yǎng)成分。
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，最好的飲食其實(shí)是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要盡量多樣化。一個是類的多樣化，就是要盡量吃糧食、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物;另一個是種的多樣化，就是在每一類中要盡量吃各種食物，比如肉類要吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、兔肉、鴨肉等等。
糧食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。
中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載，"五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充"。粗雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當(dāng)大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧豐富。
粗糧含有豐富的營養(yǎng)素。如燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白;高粱富含脂肪酸及豐富的鐵;薯類含胡蘿卜素和維生素C。此外，粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對于減肥非常有利。
粗雜糧有利于糖尿病用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病患者控制血糖，研究表明，進(jìn)食粗雜糧及雜豆類后的餐后血糖變化一般小于小麥和普通稻米，減少24小時內(nèi)血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
一歲到2歲的小孩適當(dāng)?shù)脑谥嗬锾砑有╇s糧或者可以選擇磨好粉狀的五谷雜糧粉一起和粥混著吃。年齡太小的小孩胃腸功能尚不健全，不宜過多地攝食雜糧、粗糧。
寶寶五谷雜糧粥營養(yǎng)好嗎?此粥是營養(yǎng)健康的，可是小孩的腸胃還不成熟，過早的吃粗糧食物對腸胃不好，最好是等年齡大一些，身體無腸胃不適的情況再食用，食用量要從小到多的添加，而食物的種類也要從簡單再到復(fù)雜，不可盲目給小孩添加輔食，會小孩受到多種刺激，對身體發(fā)育是極不健康的。
我們在生活中經(jīng)常說五谷雜糧是一種養(yǎng)生的飲食，因?yàn)楦缓S富的粗纖維和維生素。礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)的含量也很豐富，能夠滿足人體成長所需要的營養(yǎng)，是大人和小兒都必須的?，F(xiàn)在的人們飲食更多的是精致的面粉，這些缺乏一種原始的粗纖維，長時間對身體不利。下面我們來看一下五谷雜糧粥的好處?
五谷雜糧其實(shí)是一個泛指，主要包括紅豆，綠豆等豆類以及蓮子，糙米，薏米等，我們在生活中可以根據(jù)自己的喜好選擇添加的成分，做出更加美味的五谷雜糧粥。
五谷雜糧粥的好處?此粥能補(bǔ)中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用于氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀民間早就流傳有一種"五豆粥"，長期食用可以養(yǎng)顏長壽，而且還可以促進(jìn)腸蠕動改善排便，此粥促進(jìn)兒童生長發(fā)育，增強(qiáng)身體抵抗力，對視力也有一定保護(hù)作用。含有人體發(fā)育所需的各種維生素、氨基酸及微量元素，使兒童得到全方位的營養(yǎng)保健，且色澤悅目，口感芳香。
將紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蕓豆，蓮子，糙米，薏米仁這些不容易熟的原料用清水浸泡一夜;2、將泡好的以上原料連同洗好的其他米類一同放入電壓力鍋內(nèi)，用40分鐘熬制;3、如果使用其他鍋具，可根據(jù)情況自由調(diào)節(jié)時間，以煮爛煮粘為準(zhǔn);4、可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整原料的種類和配比。5、將五朵梅米伴侶和大米放在一起煮，以米飯煮熟為準(zhǔn)。
以上的內(nèi)容就是對于五谷雜糧粥的好處的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中不能單純的食用精致的面粉，這樣會使得身體缺乏全面的營養(yǎng)，對身體不利。能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供全面的營養(yǎng)，我們在平常的時候要適當(dāng)?shù)某晕骞入s糧粥，更好的促進(jìn)身體的發(fā)育。
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