雞肉粥的營養(yǎng)有哪些？
養(yǎng)生粥有哪些配料。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《雞肉粥的營養(yǎng)有哪些？》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
雞肉是大家最熟悉的一種肉食食物，很多人會用雞肉來熬湯，炒菜來補身體，雞肉中包含著具有營養(yǎng)的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)搭配均衡，才可以使自己身體的抵抗力增強，那么我們平時在家里，應(yīng)該怎么樣來熬煮雞肉粥呢?并且到底含有什么樣的營養(yǎng)價值呢?小編給大家分享一下雞肉粥的營養(yǎng)。
雞肉最為肥嫩，作為補品食療也最佳。珍珠雞和火雞是從非洲、美洲等地引入的品種，營養(yǎng)價值及烹制方法都與一般禽類食物無異。
≮功效≯野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效。鷓鴣肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。中醫(yī)界認為，斑鳩肉還有明目之功，經(jīng)常食用可益氣養(yǎng)生，滋補肝腎。
一般人都可食用。
每次50-80克。
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
這就是小編給大家講述的雞肉粥的營養(yǎng)，大家可以一起去試試看，因為雞肉中含有高蛋白，高蛋白質(zhì)進入體內(nèi)并且低脂肪，并不會導致身體中的脂肪的大量的升高，以及可以幫助我們調(diào)節(jié)一定的血脂過高的情況。
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山雞肉比一般的雞肉營養(yǎng)更加充足，山雞肉中富含了很多的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們生命活動的微量基礎(chǔ)。老年人經(jīng)常性的吃一些山雞肉可以有效地幫助我們預(yù)防自身出現(xiàn)血管堵塞，下肢動脈等很多種疾病的效果，大家來一起熟悉一下山雞肉的營養(yǎng)功效吧。
雞肉的藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。中醫(yī)認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用于脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈的調(diào)補，對于腎精不足所致的小便頻數(shù)、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用;雌性雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。
雞的營養(yǎng)價值以草雞為優(yōu)，烏雞尤為雞中上品。雞肉的食用方法很多，蒸煮、燒湯、腌制、風干，均各具風味。除雞肉和雞湯外，雞肝、雞腎、雞心、雞膽、雞內(nèi)金等均有良好的醫(yī)療保健作用。如雞肝具有補肝、養(yǎng)血、明目的作用，適合視力下降、夜盲、貧血患者食用;雞心具有補心鎮(zhèn)靜的作用，適合心悸、虛煩患者食用;雞膽具有清熱、解毒的作用，對膽囊炎、百日咳患者有效;雞內(nèi)金具有健脾養(yǎng)胃消食的作用，對消化不良、腹脹等具有良好的治療作用。
山雞肉的營養(yǎng)功效遠不止以上這些，山雞肉還可以有效地幫助我們很多老年人朋友改善自身出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松的問題，可有效地降低我們自身出現(xiàn)風濕骨可情愿的幾率，山雞肉中也可以幫助我們補充體內(nèi)的各種營養(yǎng)所需。
自古以來都是“民以食為天”。我們也不乏的研究食物怎么做菜夠美味、好吃、有營養(yǎng)。雞肉和香菇是大家再熟悉不過的食材了，雞肉可以補充營養(yǎng)不良的體質(zhì)，并且對于女性月經(jīng)不調(diào)也具有調(diào)節(jié)功效。而香菇的好處也是很多的，比如它可以提高免疫力、延緩衰老，對于便秘也有治療作用。這兩種食物碰撞一起會有怎樣的美味呢，跟著小編去看看吧。
做法一
用料：干香菇10朵，雞肉大約200g，小蝦米適量，雜菜一小碗。
做法：1干香菇前一夜泡好，切薄片備用。
2雞肉煮熟手撕成雞絲。用電飯鍋煮一鍋粥，待10分鐘后將之前準備的材料一起倒入鍋中繼續(xù)煮。注意觀察火候，如果缺水了及時加水，電飯鍋可能底部會焦，注意多攪拌。待米飯變粘稠了，放適量的鹽和少量的胡椒粉。嘗嘗味道差不多就好啦!
做法二
用料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿卜一小塊，鹽1匙。
做法：1大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉(zhuǎn)小火。轉(zhuǎn)小火后就來洗胡蘿卜、 香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮。
2雞胸肉洗凈，用刀隨意的片成小片。等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟。最后加入一點鹽調(diào)一下味就好了。
小編提醒大家在煮粥之前應(yīng)該先把大米泡個半個小時，這樣會使米膨脹開來，有利于熬煮。在煮粥的過程中，切記不要一直大火煮粥，煮的太爛，香菇雞肉粥就沒有味道了。同時香菇雞肉粥也比較適合兒童，可以滿足兒童身體所需的營養(yǎng)元素。
在我們現(xiàn)在的生活中大家對于飲食的健康要求是越來越高，我們吃各種食物不僅要吃飽還要吃得健康吃得營養(yǎng)。那么對于一些肉類食物，比如雞肉的肉質(zhì)細膩營養(yǎng)就非常的豐富。今天小編就為大家詳細的來介紹一下，雞肉營養(yǎng)價值都有哪些趕快來了解一下吧！
中醫(yī)價值中醫(yī)認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精。蜜醬雞腿------天然肉石雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一
。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作烏雞肉用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤膚。若脫發(fā)過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來，每周至少應(yīng)該吃3次。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥?！妒朝煴静荨分赋觯昂诖齐u，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。
營養(yǎng)價值100克食部含量可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
通過上面的介紹我想朋友們對雞肉的一些營養(yǎng)成分，有了更進一步的了解。那么在生活中常吃雞肉對我們的身體健康有著很好的作用，不僅可以提供營養(yǎng)還對一些疾病的預(yù)防都有很好的作用。
雞的肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，適合調(diào)湯又適合做菜，雞肉中的膽固醇和營養(yǎng)價值不高，減肥期間也可以吃，老少皆宜，雞肉的平時可以和很多的食材燒制，土豆雞肉是完美的結(jié)合，不光可以燉，還可以清炒，燒菜，煲湯非常的不錯方法也很簡單，經(jīng)常食用不光可以緩解饑餓，還能強身健體。
雞肉的基本介紹
顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
土豆雞肉派
簡介 營養(yǎng)補充站：16g脂肪，36g蛋白質(zhì)，29g碳水化合物，1672千焦熱量（400千卡）。
材料
雞胸肉400g，土豆500g，黃油25g，牛奶200ml，雞蛋2枚（蛋黃和蛋清分開），法香碎30g，鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
1、圓形烤盤模具上用刷子涂抹上黃油（5g），再放入已預(yù)熱至200度的烤箱中放置約4分鐘。
2、雞胸肉切成1cm大小的丁，放入圓形烤盤模具中，送入烤箱烤制5分鐘，隨后取出用鹽盒白胡椒粉調(diào)味。
3、土豆削去外皮，切成小3cm長1cm粗的小條，再沸水中煮制約20分鐘，隨后取出用冷水沖涼，接著與烤好的雞胸肉小丁混合均勻，再放入圓形烤盤模具中。
4、將牛奶、蛋黃和法香碎放入攪拌機里攪打均勻。
蛋清用打蛋器不斷抽打，直至將蛋清打至發(fā)起。
5、將打發(fā)的蛋清與步驟4混合均勻，再澆到土豆和雞肉小丁上。
6、將余下的黃油（20g）用手掰成小塊，撒在最上面。
最后將圓形烤盤模具放入烤箱底部，用180度火力烤制20分鐘即可。
核桃就是我們平時說的胡桃，是我們國家常見的一種屬于，核桃的營養(yǎng)價值極其豐富，有養(yǎng)生質(zhì)保的稱贊，核桃中含有豐富的維生素b6，纖維，鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，人經(jīng)常的使用核桃，會給我們的身體帶來很大的益處，核桃不僅僅可以直接吃，還有要用的價值，還可以做粥，給大家介紹一個用銀耳，核桃做粥的方法。
提起核桃，不少人還能回憶起小時侯，每當考試前吃核桃“補腦”的情景。其實，小小的核桃不但能健腦、美容，最新研究還發(fā)現(xiàn)，常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護心血管。
一項由澳大利亞科學家進行的最新實驗證明，每天堅持吃核桃可以降低人體膽固醇。中華中醫(yī)藥學會絡(luò)病分會委員、北京中醫(yī)醫(yī)院心血管科主任劉紅旭說，核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。
中醫(yī)自古就把核桃稱為“長壽果”，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。北京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環(huán)，增強腦力。同時還有烏發(fā)、使皮膚光潤的作用，因為“發(fā)者血之余”，血旺則發(fā)黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據(jù)說著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤。
核桃粥對于我們高中生非常有好處，高中生正處用腦的關(guān)鍵時段，所以我們高中上一定要多喝一些核桃粥，對于我們自身是有百利而無一害的。雖然核桃是一個好東西，但是我們不要忘記，它還有藥用的價值，不要多的太多。
紅豆和綠豆、黃豆、黑豆一樣，都是很常見的豆制品，紅豆的吃法有很多，比如紅豆湯、紅豆沙、紅豆粥等等，而且紅豆還可以和一些食材搭配，比如蓮子、百合、薏米、桂圓、紅棗等等，比如紅豆薏仁湯、紅豆蓮子粥、紅豆百合湯等等?？梢愿鶕?jù)自己的口味來選擇適合自己的吃法，那么紅豆粥到底有哪些功效呢？
紅豆是一種適合任何體質(zhì)人群食用的豆類產(chǎn)品，沒有特別的不可以食用紅豆的人群，而紅豆溫和的性質(zhì)可以將其營養(yǎng)價值輸送到人體的五臟六腑中，平常人們經(jīng)常用紅豆直接熬煮后加入紅糖，或者是在平日的稀飯和米飯中加入紅豆，一起蒸煮，這樣做出來的稀飯和米飯口感也十分好，對于改善人體的脾胃有著很明顯的功效。
長期吃紅豆可以起到養(yǎng)生的作用，如果是在寒冷的冬季，人們食用紅豆可以保持身體溫暖的程度，可以補足心血不足的人群，使得在大冬天里不再手腳冰冷，而在夏季食用紅豆，紅豆可以和綠豆擁有一樣解暑的功效，多食紅豆也可以預(yù)防中暑，也利于對暑氣提高防范的作用。
食用紅豆還可以改善消化吸收，胃口不好的人可以在平時吃一些紅豆，這樣也有利于增加食欲，加快身體對食物的吸收消化，來達到改善胃口的目的，同時還可以提高人體的免疫力。
紅豆還有減肥的功效，長期食用紅豆，可以保持較好的身材曲線，不難發(fā)現(xiàn)肥胖的人群也是因為積壓在體內(nèi)的水分和毒素無法進行排除，而脂肪的日久積壓變形成了頑固的肥胖，相信所有的肥胖人士都有這樣的體驗，多數(shù)的肥胖人士除去遺傳的基因基本上就是因為飲食習慣不正確而形成的肥胖，而紅豆是可以改善因為日常身體內(nèi)吸收的一些殘留物質(zhì)滯留在人體體內(nèi)，將這些毒素和殘留物一起排出體外，身體輕松了，自然也可以擁有苗條的身材。
上文中介紹了一些紅豆粥的好處，其實紅豆對女性而言是非常好的食材，而且孕婦也能喝，產(chǎn)婦也是可以喝的，不僅可以補血益氣，而且還能促進哺乳期的女性產(chǎn)奶。當然紅豆還可以有其他的做法，打磨豆?jié){、紅豆沙、紅豆刨冰等等，都是可以選擇的。
一日三餐中早餐尤為重要，一定要營養(yǎng)豐富能補充人體中所需的各種元素，專家表示蔬菜牛肉粥、 豆腐粥、 雞蛋粥、蔬菜魚肉粥、干酪粥、豌豆粥等極為符合我們國人的身體需要，大家可以自己在家嘗試一下，味道非常好。
1、 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個，鹽--若干
制法(1) 準備牛肉精肉并磨碎。
(2) 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。
(3) 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。
2、 豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
制法(1) 將豆腐切成小塊。
(2) 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
(3) 煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。
3、 雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干
制法(1) 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
(2) 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
(3) 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。
4、 蔬菜魚肉粥
原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗
制法(1) 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。
(2) 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
(3) 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。
(4) 煮至粘稠時放入醬油調(diào)味。
5、干酪粥
原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
制法(1) 將干酪切碎。
(2) 將米飯入鍋加適量水煮。
(3) 煮至粘稠時中入干酪，干酪開始溶化時將火關(guān)掉。
6、 豌豆粥
原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干
制法(1) 將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。
(2) 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
(3) 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
(4) 加鹽調(diào)味。
板栗是一種廣受歡迎的堅果類食品，由于其營養(yǎng)價值極高，加上味道獨特，所以很多人都喜歡吃板栗。而且板栗不僅可以直接食用，還可以入菜，熬粥等，食用方法很多，其中板栗粥是很多人喜歡喝的一種粥，那么板栗粥到底有什么樣的營養(yǎng)價值呢？下面就讓小編來和大家一起分享一下這個問題。
首先，我們來看一下板栗含有的營養(yǎng)成分，它含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。另外板栗還含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
其次，用板栗熬成板栗粥，經(jīng)常食用，對人體有很大的好處。
1、益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、板栗含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
這些就是板栗的營養(yǎng)價值以及常喝板栗粥的好處，據(jù)調(diào)查，經(jīng)常經(jīng)常喝粥和愛喝粥的人都長壽，而板栗粥的營養(yǎng)價值是很高的，大家可以每天熬粥的時候放幾顆板栗，這樣不僅粥的味道更好，還對身體有益。
雞是家中非常常見的食物，不管是雞湯或者是雞肉粥，人們都認為對身體非常的有好處。雖然現(xiàn)在的雞很少能再買到野生的，一般都是家養(yǎng)的，但是好像還是擋不住家庭主婦們對雞富含的營養(yǎng)的認可。不管是女性在生產(chǎn)完坐月子期間還是男性傷筋動骨期間，雞湯都是人們必不可少的養(yǎng)生之物。下面我們就來看看雞肉粥的做法吧。
雞肉的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法。它不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。家雞分為蛋用、肉用和兼用3類，目前市場上的雞一般都是人工選育、+飼養(yǎng)的，野生品種十分難得。
雞肉的營養(yǎng)價值很高，民間有“濟世良藥”的美稱。 ?“逢九一只雞，來年好身體”的諺語。是說冬季人體對能量與營養(yǎng)的需求較多，經(jīng)常吃雞進行滋補，不僅能更有效地抵御寒冷，而且可以為來年的健康打下堅實的基礎(chǔ)。
營養(yǎng)成分
據(jù)營養(yǎng)學家分析測定，每100 克雞肉中含蛋白質(zhì)21．5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生索E、維生素B、維生素B2、尼克酸，雞肝中維生索A的含量特別高，每百克中含量高達10900國際單位，約為豬肝的6倍。
保健功效
性溫，味甘。
中醫(yī)認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效。
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
冬季是感冒流行的季節(jié)，對健康人而育，多喝些雞湯可提高自身免疫力，將流感病毒拒之門外。對于巳被流感病毒感染的患者而育．多喝點雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。美國的最新研究表明，雞湯能幫助人趕走流感，因為它可以將病毒排出體外。
雞肉富含維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以，晚上睡不好，白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。
雞肉中含有B族維生素及鐵，對造血有很大幫助，可以使人面色紅潤有光澤，有滋陰補血的功效，雞肉的維生素A含量也非常豐富，在肉類中僅次于內(nèi)臟，維生素A具有維護皮膚的功效，可以滋養(yǎng)肌膚，減輕干燥狀況。雞肉中有著非常適合我們或者說我們?nèi)梭w非常需要的營養(yǎng)，所以雞肉粥是我們養(yǎng)生食物中必不可少的選擇，它滋補養(yǎng)顏，不管對男性還是女性都有著非常大的好處。所以希望大家嘗試看看。
粥很多人都吃過，這也是生活中的常見食物，粥的特色就是清淡，因此絕大多數(shù)的人吃粥都是在早上的時候。粥的類型有很多，這和粥的食材選擇也有關(guān)系，不同種類的粥，對人體的營養(yǎng)功效也不一樣，因此人們也可以根據(jù)自己的身體情況而制定最適合自己的營養(yǎng)早餐粥。早餐一定要遵循營養(yǎng)的原則，以清淡為主，還要注意營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。生活中粥的種類非常多，每天早上都可以嘗試不同口味的粥，營養(yǎng)加倍。那么早餐粥有哪些呢？怎么吃最營養(yǎng)？
1.五谷雜糧粥
適合早餐服用，增強食欲容易消化，還對皮膚有好處。五谷雜糧粥熱量低，適合正在減肥的肥胖人士服用。五谷雜糧粥主料是：紅豆、枸杞、枸杞，都是很有營養(yǎng)的食材。煮熟后香氣四溢，入口松軟香甜，是一道滑而不膩的美味健康養(yǎng)生粥。
2.皮蛋瘦肉粥可當做早餐
其濃香的味道不禁讓人食欲大開，入口溫潤爽滑，讓人愛不釋手。皮蛋瘦肉粥精選優(yōu)質(zhì)的豬瘦肉，搭配皮蛋的濃香味道，讓人一上午都沉浸在粥香四溢里。
3.早餐喝新米粥
這是一道沒有任何添加劑和防腐劑的自制粥，口感香糯綿軟。超市有現(xiàn)成的新米粥販售，買回家開袋入鍋熬煮片刻即刻食用，是快節(jié)奏一族的最愛，讓你不挨餓，又不用為做早餐發(fā)愁。
4.紅棗小麥粥適合做早餐
精選上好的小麥100克、大棗10枚、糯米100克、飴糖100克。小麥、大棗、糯米入鍋，放入適量水文火熬煮兩個小時，放入適量飴糖調(diào)和均勻，起鍋待溫熱便可食用。紅棗小麥粥止汗養(yǎng)心，是健康營養(yǎng)和食療功效兼具的粥品。
5.紅豆南瓜粥
選擇上好的小米100g、南瓜300g、赤小豆30g，準備適量鹽和味精。赤豆和小米淘洗干凈放入鍋中加入適量水，小火熬煮兩個小時，然后放入事先切好的南瓜丁，繼續(xù)小火熬煮一個小時，放入適量味精和食鹽，起鍋溫熱食用。
秋冬季節(jié)是一個比較干燥的季節(jié)，很多人在這個季節(jié)里會出現(xiàn)一些疾病，尤其是皮膚過敏和便秘的情況，所以我們在秋冬季節(jié)一定要注意養(yǎng)生，其實我們是可以喝一些粥來達到養(yǎng)生的效果的，因為粥對于我們?nèi)梭w本身就是一個很好的食物，不同的粥功效也會不一樣，那么秋冬營養(yǎng)粥有哪些呢？
1.甜漿粥
大米50克洗凈與新鮮豆?jié){500克同煮粥，加白糖少許，可供早晚餐溫熱服食。
大豆有寬中益氣，利大腸，潤澤肌膚的功效，豆?jié){的營養(yǎng)價值更為豐富，并易消化吸收。
本粥除起潤膚的作用外，對體虛久嗽、便秘等癥亦有良效。
2.番薯粥
取番薯100克洗凈切小塊，與粳米150克及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。
番薯是人們常食之佳蔬。《綱目拾遺》載，番薯可“補中、和血、肥五臟”。
中醫(yī)認為，脾為氣血生化之源，能將水谷化生為氣血，滋養(yǎng)榮潤面部肌膚，使人容光煥發(fā)。
本粥便據(jù)其健脾胃，和氣血之功，來達到潤膚悅色之效果。
3.燕麥粥
燕麥50克同適量水煮成粥?？晒┰缤聿褪秤?。
燕麥又叫油麥、裸燕麥，性味甘平，是一種高蛋白食品，其補虛健脾營養(yǎng)價值很高。常食此粥，對保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。
4、黑米八寶粥
黑糯米100克，紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、桂圓、百合、大棗各50克，紅糖米酒各少許。紅豆、綠豆、薏仁洗凈后，加水浸泡一晚，將紅豆、綠豆、薏仁煮、蓮子先煮爛，再加黑米等洗煮成粥狀。此粥香甜美味，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
以上就是關(guān)于秋冬營養(yǎng)粥的一些介紹，我們在秋冬季節(jié)的時候應(yīng)該要及時的給我們的皮膚補充水分，避免出現(xiàn)皮膚脫水的情況，如果長期不補充水分的話就容易出現(xiàn)脫皮紅腫的現(xiàn)象，所以適當?shù)某砸恍B(yǎng)生粥對于我們的皮膚也是有好處的。
現(xiàn)如今在不少老年人和中年人期間，身體的問題是越來越高，各種各樣的疾病高發(fā)，很多人想通過合理的膳食來調(diào)理身體又不會傷到腸道，那么這時候我們需要如何搭配呢!最簡單最有效的方法就是食療了，通過食療的方法來調(diào)理腸胃，調(diào)理身體各個器官，那么膳食營養(yǎng)粥有哪些呢!
有效調(diào)治慢性腸炎
慢性腸炎是老年人常見的病癥，此病以時輕時重反復發(fā)作為特點，慢性腸炎的癥狀表現(xiàn)在腹脹、腹痛、大便稀或黏液、里急后重等癥狀。目前除服用消炎藥和對癥治療外，尚無特效療法。若能在辯證論治的基礎(chǔ)上，配合藥粥療法，往往能收到事半功倍的效果。
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山神粥：
取山楂60克，神曲20克，粳米40克。用紗布將山楂、神曲包好，放入鍋中，加水適量，煎煮半小時后去藥包，加入粳米煮成粥，熟時加入紅糖10克調(diào)味服食。此粥具胡健脾和胃、消食導滯的功效，適合消化不良的慢性腸炎患者。
芡實粥：
取芡實30克，粳米100克，冰糖適量。將芡實去殼，研成粗末，與粳米同煮粥，熟時加入冰糖溶化服食。具有益腎固精、健脾止瀉的功效，適合脾腎兩虛、久瀉不止的慢性腸炎患者。
高粱粥：
取高粱50克，小米40克，蘋果1個。將高粱、小米放入鍋中用文火炒黃，研成細粉，蘋果洗凈，切成小塊備用。鍋中加水適量，蘋果塊放入鍋中煮沸。將高粱和小米粉放入碗中，加涼水少許調(diào)成糊狀，然后倒入鍋中攪拌均勻，煮熟即可，每天服兩次。具有補脾健胃功效，適合脾胃虛弱、受涼即瀉的患者。
其實膳食營養(yǎng)中的主要做法是很簡單的，不僅僅能夠調(diào)理各種疾病，還可以減少各種疾病的痛苦，現(xiàn)在大多數(shù)人長的患上的慢性腸炎，就是周游在老年人中年人期間的一種疾病，只要我們注意好也得調(diào)理多吃一些有營養(yǎng)的五谷雜糧，山藥粥，高粱粥都是不錯的。
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