寶寶喝大骨湯營養(yǎng)好嗎？
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“寶寶喝大骨湯營養(yǎng)好嗎？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
每個媽媽都希望自己的寶寶能夠聰明健康，對此有的家長為了孩子的營養(yǎng)，專門熬有大骨湯，那么，有的媽媽就要問了，寶寶喝大骨湯，能不能將其營養(yǎng)吸收到體內(nèi)呢?會不會出現(xiàn)適得其反的效果?而大骨湯，到底有什么樣比較好的營養(yǎng)呢?下面就讓小編來告訴大家吧。
骨頭湯的營養(yǎng)成分
俗話說“骨頭的精髓在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I養(yǎng)、更補人呢?骨頭湯的確實更營養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于接收。
“骨頭湯一定比純?nèi)飧袪I養(yǎng)，也更利于接收”，這句話的確是推翻現(xiàn)代營養(yǎng)科學。因為骨頭湯同純?nèi)饣緵]有可比性，因為骨頭湯中的營養(yǎng)其實低得太多。有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質(zhì)中長短常不亂的，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來的。
至于說骨頭湯中的卵白質(zhì)是豬肉和雞蛋的壹倍多，的確無法理解!瘦肉的卵白質(zhì)含量約為20%(中國食物成分表2002)，那么骨頭湯中的卵白質(zhì)含量可達到40%，那不是骨頭湯，就叫做卵白質(zhì)凍好了。
骨頭湯有哪些營養(yǎng)成分?脊椎骨熬湯：烹飪部位龍骨就是豬的脊椎骨，也是經(jīng)常用來燉湯的原料之一。營養(yǎng)剖析：
假如用來做湯，選擇連著尾巴的中后段更好。而前段龍骨適合醬著吃。龍骨上帶的肉正本就不多，并且含脂肪對照低，是以適合炎熱天燉湯喝。
烹飪方式：將龍骨剁成塊，焯水，之后用小火煮肆零分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。張亮提醒人人，在煮龍骨的同時，假如能同時放進一些綠豆一路煮，炎熱天喝會更爽口。
這就是小編為大家講述的寶寶喝大骨湯的好處，相信很多家長已經(jīng)明白了，大骨湯的最好的營養(yǎng)價值在與擁有豐富的微量元素，尤其是含有豐富的鈣質(zhì)，有助于孩子的骨骼發(fā)育，除了對于小孩子，如果老年人吃的話，也可以預防骨質(zhì)疏松。www.cndadi.net
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寶寶的身體健康，腸胃好是所有父母的心愿。家長們都希望孩子身體棒棒，個子也高高壯壯的。要想給孩子補充營養(yǎng)，粥和湯都是不錯的選擇。大家都知道骨頭湯補鈣的好辦法，很多父母都喜歡給孩子煮大骨湯補鈣，但是怎樣做的好吃，寶寶又有胃口呢。今天小編就來教大家大骨湯的做法。
大骨湯做法步驟
材 料：大棒骨800克、龍骨300克、生姜15克
做 法
1、將大棒骨和龍骨用流動水沖洗干凈，放入鍋中加入末過骨頭的涼水，大火煮開至出現(xiàn)很多浮沫，撈出用溫水沖洗干凈;生姜去皮切片。
2、將焯過水的骨頭放入砂鍋中，加入末過骨頭的水，大火煮開，再撇去少許的浮沫，滴入少許白醋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2個小時。
3、將煮好的大骨湯放涼，撇去表面浮油，分裝在小瓶中;將骨頭上的瘦肉拆分下來，切碎分裝在小瓶中，放入冰箱冷凍，隨吃隨取。
小竅門
1、骨湯最好先放冷藏室冷餐一晚，讓上層的油凝結(jié)，撇掉，再把下面的湯分到冷凍室，凍成一個個骨湯塊，這樣凍好的骨湯不會油。
2、煮骨頭湯時加一小勺醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素，燉湯時不建議放其它的任何調(diào)料。
3、骨頭湯很有營養(yǎng)，但煮過的肉一樣營養(yǎng)豐富，在分裝小瓶的時候，將骨頭上的肉拆分下來，剁碎分裝在每個小瓶中，有肉有湯。
以上就是大骨湯的做法，要想寶寶身體好長個子，在日常生活中就要做一個有心的媽媽，學會做一些營養(yǎng)湯。不需吃藥和營養(yǎng)品，通過日常飲食就可以把孩子養(yǎng)得壯壯的。大骨湯不但好吃又補鈣，爸爸媽媽們趕緊學起來吧。
現(xiàn)在寶寶吃什么食物成了寶媽最頭疼的一件事。給寶寶吃的太好又怕營養(yǎng)過剩給寶寶吃的一般又怕營養(yǎng)跟不上,這讓許多寶媽發(fā)愁不已。其實寶寶的飲食不用太過于講究了，可以給寶寶喝一些大骨湯,那么要怎么給寶寶燉大骨湯呢?下面是小編搜羅的一些資料,讓我們一起去看看吧。
食材:大棒骨800克、龍骨300克、生姜15克。
1. 將大棒骨和龍骨用流動水沖洗干凈，放入鍋中加入末過骨頭的涼水，大火煮開至出現(xiàn)很多浮沫，撈出用溫水沖洗干凈;生姜去皮切片。
2. 將焯過水的骨頭放入砂鍋中，加入末過骨頭的水，大火煮開，再撇去少許的浮沫，滴入少許白醋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2個小時。
3. 將煮好的大骨湯放涼，撇去表面浮油，分裝在小瓶中;
4. 將骨頭上的瘦肉拆分下來，切碎分裝在小瓶中，放入冰箱冷凍，隨吃隨取。
小貼士
1、骨湯最好先放冷藏室冷餐一晚，讓上層的油凝結(jié)，撇掉，在把下面的半凝固的湯分到冷凍室，凍成一個個骨湯塊，這樣凍好的骨湯不會油。
2、煮骨頭湯時加一小勺醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素，燉湯時不建議放其它的任何調(diào)料。
3、骨頭湯很有營養(yǎng)，但煮過的肉一樣營養(yǎng)豐富，像豬肉這樣的紅肉，是除了動物肝臟的另一樣補血食材，丟棄不要實在可惜。在分裝小瓶的時候，將骨頭上的肉拆分下來，剁碎分裝在每個小瓶中，這樣有肉有湯，是不是很完美呢!
以上就是一些大骨湯的做法。大骨湯有利于寶寶的骨骼生長，寶媽們時常燉大骨湯給寶寶喝。在平時吃飯的時候盡量不要讓寶寶挑食,還有吃飯前不要給寶寶吃太多東西以免到吃飯的時候?qū)殞毑徽J真吃飯,吃飯的時候也不能讓寶寶看電視，這是一種不好的習慣。
喝湯是一種健康的飲食方式，而對于正在生長中的寶寶來說，身體快速發(fā)育，是每個媽媽的心愿。而給發(fā)育時期的寶寶應該煲什么樣的湯呢?而能夠促進骨骼生長的骨頭湯又能不能給我們的寶寶喝呢?這些問題無疑不是每個母親心里最想知道的。那么今天小編就來給大家講講如何給寶寶燉大骨湯。
骨頭湯的好處：
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
給寶寶燉湯的注意事項：
給小寶寶喝可以先不必加放調(diào)味品.只是加點醋,豬棒子骨和水就可以了.
燉骨頭湯(或魚湯)，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
另外，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
小孩子的腸胃不同于我們成年人，不論是做大骨頭湯還是做其他的湯，不用加調(diào)味品，只需要一直燉出食物的原本的味道就是最營養(yǎng)的。千萬不可以因為溺愛孩子而他想要什么就給他什么。請您一定記住最適合小孩子的才是最好的。
如今，各種各樣的兒童補鈣廣告鋪天蓋地地涌向家長朋友。廣告宣傳暗示著人們，兒童得通過服用鈣保健品補鈣。爸爸媽媽們看了，心里當然就急了，自己的孩子說不準正缺鈣呢。很多父母都說自己的孩子缺鈣，那么補鈣成了孩子的必修課，那么孩子補鈣的誤區(qū)有哪些呢？怎樣正確給孩子補鈣呢？
那么，果真如廣告上所說的，大多數(shù)孩子都缺鈣嗎？如果確實缺鈣，必須服用鈣保健品，才能補出效果嗎？過量、重復地補鈣，對孩子們來說，真的只有好處沒有壞處嗎？
其實，您的孩子缺不缺鈣，不是由廣告說了算。要不要補鈣？如何科學補鈣？今天，泉州市兒童醫(yī)院兒童保健科副主任醫(yī)師黃柏青，泉州營養(yǎng)學會專家顧問團成員、泉州師院教師辛碧芬，就給各位爸爸媽媽講講。
不少孩子天天補鈣
據(jù)泉州市兒童醫(yī)院兒童保健科黃柏青副主任醫(yī)師介紹，有很多家長來醫(yī)院咨詢，該給孩子補什么鈣。這些家長大部分是在看了補鈣宣傳廣告，受到誤導，覺得自己的孩子可能缺鈣。正好，孩子正在長牙，或處在發(fā)育期，家長們就自己買來各種鈣片，每天給孩子吃。
“實際上，這些家長并不清楚自己的孩子是否缺鈣。這種隨意補鈣的做法不妥當，醫(yī)生是不提倡的。”黃柏青醫(yī)生說，現(xiàn)實情況并非如廣告所說，大多數(shù)孩子都缺鈣，情況沒有那么嚴重。
不需要常規(guī)補鈣
我國營養(yǎng)學會推薦嬰兒每日鈣攝入量為300～400mg，1～3歲400～600mg，4～10歲800mg，11～17歲1000mg。
許多家長經(jīng)常問：“我家孩子天天補鈣，怎么還缺鈣？”其實，民間俗稱的缺鈣，醫(yī)學上稱為“維生素D缺乏性佝僂病”，是體內(nèi)缺乏維生素D所致。黃柏青醫(yī)生介紹，嬰幼兒時期補鈣是為了預防佝僂病，首先要常規(guī)補的是維生素D，然后再根據(jù)情況，看要不要適量補鈣。維生素D不足，吃再多鈣也是不行的。
而含鈣的食物很多，因此，配方奶喂養(yǎng)的兒童只要保證一定的牛奶攝入量，保證膳食營養(yǎng)均衡，即可滿足鈣營養(yǎng)的需求，不必另行補鈣。
如果膳食營養(yǎng)均衡，2周歲以上的孩子在飲 食中攝入足夠的維D，并有足夠的日曬，就能預防佝僂病，也不需要另行補鈣。
鈣補得多就能長個子嗎
誤區(qū)：11歲的小琳快要進入青春期了，班里別的女生很多已經(jīng)開始長個頭，可小琳還只有1.3米。小琳的媽媽覺得孩子長不高，肯定是缺鈣導致的，就給孩子補鈣。
正解：黃柏青醫(yī)生介紹，目前有些鈣劑廣告打出“兒童長高要補鈣”的旗號，讓家長誤認為鈣劑能促進孩子長高。兒童補鈣越多越好其實是認識上的一種誤區(qū)，單純補鈣并不能直接使兒童長得更高，還可能導致一些健康隱患。
據(jù)了解，一個人的身高，除了遺傳因素外，還必須有健全的內(nèi)分泌系統(tǒng)以及維生素D和鈣等的協(xié)同作用，才能保障骨骼的充分生長。
嬰兒和青春期兒童骨 骼生長最快，鈣儲存量最多，保證鈣攝入量是必要的，但過量補鈣、重復補鈣、大量服用維生素D的做法并不科學，不但影響兒童胃口，還容易出現(xiàn)厭食、便秘及脹氣，甚至可能患上結(jié)石。
青春前期和青春期的青少年，雖然對鈣的需要量大于幼兒和學齡前兒童，但單純補鈣并不能明顯改善身高，均衡營養(yǎng)、合理運動才是保證兒童骨健康最切實有效的途徑。
喝了骨頭湯
就不會缺鈣嗎
誤區(qū)：兒子正處在青春期，張媽媽決定要給兒子增強營養(yǎng)，多補充一些鈣。每周，張媽媽都會給兒子燉大骨湯，覺得兒子多喝骨頭湯，就不會缺鈣了。
泉州營養(yǎng)學會專家顧問團成員、泉州師院教師辛碧芬提醒，骨頭里面的鈣決不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的 脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。
熬制骨頭湯時加些醋，可使骨質(zhì)中的鈣與醋酸結(jié)合為可溶于水的醋酸鈣，有助于鈣的析出。而且熬制時最好不要用 高壓鍋或鋁鍋，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁，最好用砂鍋來燉。
值得小編提醒大家的是，青春期的兒童可能需要補鈣，但并不要求常規(guī)補。一般來說，應該是缺什么，才補什 么。極少數(shù)缺鈣的兒童，主要是由于偏食，或者營養(yǎng)不良引起的。作為家長們，需要對癥下藥，不可盲目給小孩補鈣。
牛骨湯是一種比較受歡迎的食物，也有著比較高的營養(yǎng)價值，可以壯陽強精，開胃取暖，促進人體吸收鈣質(zhì)的能力，提高人體免疫力，還能增強人體制造血細胞的能力，無論是男女來少，喝牛骨都是有很多好處的。且牛骨湯制作起來，也并不難。下面，就為大家詳細介紹牛大骨湯的營養(yǎng)價值以及制作方法。
一、牛骨頭湯好處：
1、牛骨頭湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。
2、牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
3、牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
4、牛骨頭湯中含有豐富的鈣質(zhì)，對小孩骨骼發(fā)育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉，有驅(qū)寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
5、喝牛骨湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質(zhì)疏松。
二、燉牛骨湯的做法：
1.將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水里浸泡1小時左右后撈出;
2.再放入滾水里完全燙去血水;
3.牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水;
4.用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
5.等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;
6.煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片;
7.骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;
8.把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。
三、燉牛骨湯的制作要訣：
1.在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解，縮短烹飪的時間;
2.如果第一次加水煮后，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清為止。
不管是大人和小孩喝湯都是比較的好的，首先營養(yǎng)更容易吸收而且又很容易被胃腸消化，其實在寶寶稍微大一些的時期給寶寶煲一些湯喝是非常有營養(yǎng)的，那么什么湯好呢？
菜湯
材料 ：白菜、洋蔥、胡蘿卜各10g，小南瓜5g，水1杯半，海帶1張（3×3cm）。
1、將海帶入水煮至漂浮，待湯水著色后撈出海帶。
2、將白菜、洋蔥、胡蘿卜、小南瓜切成5mm大小的塊狀。
3、將準備好的蔬菜放入海帶湯，再煮片刻即可。
紫菜蛋花湯
材料 ：紫菜若干，雞蛋20g（2/3個），白菜15g，水1/2杯，小蔥、香油、醬油若干。
1、將烤過的紫菜剪成細條。將白菜切成1cm的細條。小蔥切絲。
2、雞蛋打入碗中，加入1勺水，打散。
3、將水煮開，依次加入白菜、紫菜、醬油、打好的雞蛋。
4、最后加入蔥絲、香油，出鍋。
蘑菇湯
材料 ：香菇10g，金針菇、胡蘿卜各7g，白菜15g，海帶肉湯1杯半。
1、將香菇切成小塊。將金針菇去尾，切成兩段。
2、將胡蘿卜去皮，切成薄片；將白菜切成1cm大小。
3、將切好的白菜、胡蘿卜加入肉湯煮熟，然后加入蘑菇煮熟，最后加入少許醬油調(diào)味。
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