山雞肉的營養(yǎng)功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《山雞肉的營養(yǎng)功效有哪些》，相信能對大家有所幫助。
山雞肉比一般的雞肉營養(yǎng)更加充足，山雞肉中富含了很多的蛋白質，蛋白質是構成我們生命活動的微量基礎。老年人經(jīng)常性的吃一些山雞肉可以有效地幫助我們預防自身出現(xiàn)血管堵塞，下肢動脈等很多種疾病的效果，大家來一起熟悉一下山雞肉的營養(yǎng)功效吧。
雞肉的藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。中醫(yī)認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用于脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈的調補，對于腎精不足所致的小便頻數(shù)、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用;雌性雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。
雞的營養(yǎng)價值以草雞為優(yōu)，烏雞尤為雞中上品。雞肉的食用方法很多，蒸煮、燒湯、腌制、風干，均各具風味。除雞肉和雞湯外，雞肝、雞腎、雞心、雞膽、雞內(nèi)金等均有良好的醫(yī)療保健作用。如雞肝具有補肝、養(yǎng)血、明目的作用，適合視力下降、夜盲、貧血患者食用;雞心具有補心鎮(zhèn)靜的作用，適合心悸、虛煩患者食用;雞膽具有清熱、解毒的作用，對膽囊炎、百日咳患者有效;雞內(nèi)金具有健脾養(yǎng)胃消食的作用，對消化不良、腹脹等具有良好的治療作用。
山雞肉的營養(yǎng)功效遠不止以上這些，山雞肉還可以有效地幫助我們很多老年人朋友改善自身出現(xiàn)的骨質疏松的問題，可有效地降低我們自身出現(xiàn)風濕骨可情愿的幾率，山雞肉中也可以幫助我們補充體內(nèi)的各種營養(yǎng)所需。
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擁有健康的身體我們的生活質量才能得到提高，日常生活中越來越多的人也意識到了，所以對飲食的要求也非常的嚴格，我先知道吃野山雞會上火嗎？
野山雞的營養(yǎng)價值
野雞含有人體所必需的氨基酸28種之多，并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠遠高于久負盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高15%，還有防治癌癥的作用。
吃野山雞上火嗎
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
想要有健康的身體我們一定要注意生活的細節(jié)，上面就是對吃野山雞會上火嗎的介紹，這樣我們平時在生活中就能更好的改善飲食。
? ?聽說淮山不但營養(yǎng)豐富、功效也很多，而且與雞肉一起燉會更加的美味。鑒于常吃淮山可以讓人們強身健體，于是自己也會經(jīng)常買淮山與雞肉一起燉湯吃。然而，具體的淮山雞肉湯家常做法是怎么樣的呢？對于這個問題，下面小編就給大家簡單的介紹一下有關于淮山雞肉湯家常做法。
? ?淮山健脾、厚腸胃、補肺、益腎。脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數(shù)，消渴，子宮脫垂。
? ?鮮淮山是一種日常食物，可當作蔬菜食用，干淮山入中藥用，性質平和，多食無妨。雞溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，雞肉質細嫩，滋味鮮美，富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。
? ?搭配鮮淮山有助強身健體增強免疫力。
? ?主料: 淮山100g、 雞肉200g 、瘦肉50g
? ?輔料: 油適量、 鹽適量、 姜適量 、紅棗20g、 枸杞10g 、蓮子10g
? ?做法：
? ?1.備齊原料：雞腿一只，瘦肉，淮山，姜，紅棗，枸杞，蓮子。
? ?2.鍋內(nèi)水燒開后把雞腿放入焯燙。
? ?3.焯水的雞腿撈到砂鍋內(nèi)，繼續(xù)煮。
? ?4.倒入瘦肉絲和姜絲。
? ?5.蓮子，紅棗，枸杞清洗干凈后倒入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水開后改小火繼續(xù)慢燉。
? ?6.待鍋內(nèi)的雞湯煮半個小時后把淮山倒入鍋內(nèi)繼續(xù)煮。
? ?7.小火慢慢燉，直到淮山軟爛，關火加鹽調味。
? ?淮山雞湯
? ?小貼士：
? ?1.淮山很容易熟要等雞肉煲久一點后再放淮山，如果跟雞肉一起放，等雞肉熟了淮山都融化了。
? ?2.加一點瘦肉的湯更甘甜。
? ?3.煲湯好的雞肉可以拿出來切塊后蘸豉油吃。
? ?作為一名孕婦，在飲食上面應該注意一些，在懷孕期間有的媽媽嘴就特別的挑，不妨可以給自己做一道淮山雞肉湯，它的營養(yǎng)價值很高，孕婦可以補補身體?；瓷诫u肉湯對人體的幫助很多，而且對改善身體的健康上也是有著很大的幫助。
雞肉是大家最熟悉的一種肉食食物，很多人會用雞肉來熬湯，炒菜來補身體，雞肉中包含著具有營養(yǎng)的蛋白質，營養(yǎng)搭配均衡，才可以使自己身體的抵抗力增強，那么我們平時在家里，應該怎么樣來熬煮雞肉粥呢?并且到底含有什么樣的營養(yǎng)價值呢?小編給大家分享一下雞肉粥的營養(yǎng)。
雞肉最為肥嫩，作為補品食療也最佳。珍珠雞和火雞是從非洲、美洲等地引入的品種，營養(yǎng)價值及烹制方法都與一般禽類食物無異。
≮功效≯野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效。鷓鴣肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。中醫(yī)界認為，斑鳩肉還有明目之功，經(jīng)常食用可益氣養(yǎng)生，滋補肝腎。
一般人都可食用。
每次50-80克。
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質的蛋白質來源。
雞肉的蛋白質含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
這就是小編給大家講述的雞肉粥的營養(yǎng)，大家可以一起去試試看，因為雞肉中含有高蛋白，高蛋白質進入體內(nèi)并且低脂肪，并不會導致身體中的脂肪的大量的升高，以及可以幫助我們調節(jié)一定的血脂過高的情況。
雞肉很多人都吃過，這是生活中常見的幾種肉類之一。雞肉的肉質和普通肉類相比更加鮮嫩細膩，營養(yǎng)價值相對來說更加豐富。雞肉滋補效果極好，還有降低膽固醇的功效，一般人群都能吃雞肉。
1.營養(yǎng)價值
雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。雞肉中的蛋白質屬優(yōu)質蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸成分。雞肉還富含維生素Bt、維生素Be、維生素K等，所含維生素種類非常豐富。雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。
2、降低膽固醇
雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利于降低膽固醇。
3、促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
4、治療體虛
中醫(yī)理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。
5、補肝血
在中醫(yī)看來，雞肉是入肝經(jīng)，因此具有補肝血的作用，女人在順產(chǎn)的時候，會出很多血，肝是藏血的器官，這時候燉點雞湯，便可達到補肝血的功效。
野山雞在東北是一種非常常見的野生禽類，他有著很漂亮的外表，特別是雄性的野山雞更漂亮。東北的冬天大雪皚皚，非常適合抓野山雞，野山雞在冬天就飛的不是那么高，很容易就會被捉到的。天然的野山雞是一款非常美味的食物，它的肉吃起來比較粗糙，口感微微發(fā)硬，但它所含的營養(yǎng)卻非常的多。
野山雞的肉就要食用也可以入藥，營養(yǎng)價值非常的高，他的肉里面含有大量的蛋白質和氨基酸，少量的鐵、磷、鈣給微量元素，對于體質比較弱的人群很合適，他們可以多喝點清燉的野山雞湯。
野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。
野山雞食療作用：
野山雞有補中益氣，健脾止泄之功效;
適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。
古醫(yī)書《食醫(yī)心鏡》中曾有用野雞肉燉湯治療消渴、舌焦、口干及小便頻數(shù)的記載，此病很可能是指糖尿病。
野雞適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。
2. 患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食野雞肉;患有疥瘡者禁食野雞肉。
野雞做法指導：
1. 為烹調中常用的野禽適用于燒、炒、燜、炸等方法，如“口蘑燒雞”、“野雞燒肉”、“黃燜野雞”等。
2. 雄野雞多用于紅燒，雌野雞清燉比較好。
在日常的生活中我們可以做野山雞燉土豆、板栗野山雞片、串烤野山雞等，根據(jù)大家自己的口味來制作，野山雞中的營養(yǎng)成分是很容易被吸收，大家不要覺得他是普通的雞肉，他是生在在野外存天然的禽類，他身體里含的營養(yǎng)即健康又實用
雞肉是我們平時經(jīng)常會食用到的一種肉類食物，不過現(xiàn)在很多雞在成長的時候都是喂養(yǎng)的飼料，甚至有一些雞是吃激素長大的，如果是食用了這樣成長的雞子的話，對于人體是沒有什么好處的，如果是經(jīng)常食用含有激素的雞肉，對于人體還有一定的危害，因此想要吃健康的雞，就一定要看它是怎樣成長的。
要說哪種雞子不但營養(yǎng)價值高，而且肉質比較好的話，那一定是野山雞。野山雞的成長都是食用的最天然的食物，這樣不但使得野山雞的肉質非常的鮮美，而且營養(yǎng)價值也要比普通的雞子要高出很多，具體野山雞的營養(yǎng)價值如下：
野山雞含有人體所必需的氨基酸達20種之多，人體必需的8種氨基酸俱全，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鐵、鈣、鋅、銅、錳等多種必需的微量元素及維生素A,B.C,D,E,K等。對兒童營養(yǎng)不良，婦女貧血，產(chǎn)后體虛，胃病神經(jīng)衰弱，肺心病，糖尿病及冠心病，“三高”等癥狀都有很好的療效。山雞加人參燉湯，具有虎骨作用，補腎壯陽滋陰效果尤為明顯，同時山雞中鍶的含量比普通土雞高10%，有預防和治療癌癥的作用。
常食山雞具有強身健體，滋補五臟氣血，提高人體免疫功能，延緩衰老，使肌膚幼嫩白皙等多種奇特功效，其功能遠遠高于久負盛名的甲魚，河鰻等，且價格遠低于河鰻，甲魚。享有“野味之王”，“動物人參”之稱，在世界上享有盛譽，被美國、日本等國宴列為招待各國元首不可缺少的佳肴，清代乾隆皇帝食后寫下“名震塞北三千里，位壓江南十二樓”的絕句，足見其非同凡響。
綜上所述就是針對野山雞的營養(yǎng)價值為您做出的分析，野山雞對于人體的滋補效果是非常明顯的，它高蛋白低脂肪的特性特別適合產(chǎn)后的女性，具有非常好的滋補血氣的效果，為產(chǎn)后女性的身體恢復帶來具有非常好的輔助效果。
在我們現(xiàn)在的生活中大家對于飲食的健康要求是越來越高，我們吃各種食物不僅要吃飽還要吃得健康吃得營養(yǎng)。那么對于一些肉類食物，比如雞肉的肉質細膩營養(yǎng)就非常的豐富。今天小編就為大家詳細的來介紹一下，雞肉營養(yǎng)價值都有哪些趕快來了解一下吧！
中醫(yī)價值中醫(yī)認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精。蜜醬雞腿------天然肉石雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一
。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作烏雞肉用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤膚。若脫發(fā)過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來，每周至少應該吃3次。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥?！妒朝煴静荨分赋?，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。
營養(yǎng)價值100克食部含量可食部分34%，水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
通過上面的介紹我想朋友們對雞肉的一些營養(yǎng)成分，有了更進一步的了解。那么在生活中常吃雞肉對我們的身體健康有著很好的作用，不僅可以提供營養(yǎng)還對一些疾病的預防都有很好的作用。
雞的肉質鮮嫩，味道鮮美，適合調湯又適合做菜，雞肉中的膽固醇和營養(yǎng)價值不高，減肥期間也可以吃，老少皆宜，雞肉的平時可以和很多的食材燒制，土豆雞肉是完美的結合，不光可以燉，還可以清炒，燒菜，煲湯非常的不錯方法也很簡單，經(jīng)常食用不光可以緩解饑餓，還能強身健體。
雞肉的基本介紹
顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
土豆雞肉派
簡介 營養(yǎng)補充站：16g脂肪，36g蛋白質，29g碳水化合物，1672千焦熱量（400千卡）。
材料
雞胸肉400g，土豆500g，黃油25g，牛奶200ml，雞蛋2枚（蛋黃和蛋清分開），法香碎30g，鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
1、圓形烤盤模具上用刷子涂抹上黃油（5g），再放入已預熱至200度的烤箱中放置約4分鐘。
2、雞胸肉切成1cm大小的丁，放入圓形烤盤模具中，送入烤箱烤制5分鐘，隨后取出用鹽盒白胡椒粉調味。
3、土豆削去外皮，切成小3cm長1cm粗的小條，再沸水中煮制約20分鐘，隨后取出用冷水沖涼，接著與烤好的雞胸肉小丁混合均勻，再放入圓形烤盤模具中。
4、將牛奶、蛋黃和法香碎放入攪拌機里攪打均勻。
蛋清用打蛋器不斷抽打，直至將蛋清打至發(fā)起。
5、將打發(fā)的蛋清與步驟4混合均勻，再澆到土豆和雞肉小丁上。
6、將余下的黃油（20g）用手掰成小塊，撒在最上面。
最后將圓形烤盤模具放入烤箱底部，用180度火力烤制20分鐘即可。
豆苗山雞片的營養(yǎng)價值
豆苗山雞片的主要食材:野雞脯肉350克。 豌豆苗15克、熟冬筍片25克、雞蛋清15克。精鹽5克、紹酒20克、水淀粉15克、芝麻油10克、醬油15克、白糖5克、味精2克、香醋5克花生油克。野雞脯肉350克。 豌豆苗、筍片、雞蛋清、精鹽的養(yǎng)價值如下:
1、豌豆苗
豌豆苗:蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉, 也是苗類蔬菜的一種,又被稱為“豌豆尖”“龍須菜”,“龍須苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區(qū)最受歡迎,揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗,以表歲歲平安之意。豌豆苗營養(yǎng)豐富,含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳。營養(yǎng)價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜,倍受廣大消費者的青睞。
2、筍片
竹子初從土里長出的嫩芽,味鮮美,可以做菜,也叫“竹筍”。竹為禾本科多年生木質化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。中醫(yī)認為筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。猶其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名“蟲筍”,為有效之利尿藥,適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,并有預防大腸癌的功效。筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學家認為,竹林叢生之地的人們多長壽,且極少患高血壓,這與經(jīng)常吃筍有一定關系。
3、雞蛋清
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩,還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
4、精鹽
細鹽也叫加工鹽或精鹽,是經(jīng)過去除雜質后再次結晶析出的鹽,雜質少,經(jīng)過加工后有些微量元素也被去除了,有時還要加入碘,特意制出加碘鹽,用來預防甲狀腺病。
豆苗山雞片的熱量
豆苗山雞片的熱量:257大卡(1075千焦)。
豆苗山雞片的宜忌人群
1、什么人能吃豆苗山雞片?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能豆苗山雞片?
一般人群均可食用。一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好。
人體每天都要補充大量的營養(yǎng)成分以及微量元素，這些東西都需要我們從各種食物中獲得，因此我們總說不挑食飲食要均衡的主要原因也就在此了。蔬菜中富含大量維生素以及其他身體需要的成分，而肉中也含有我們需要的蛋白質以及各種元素，比如雞肉中就含有豐富的營養(yǎng)，更因其肉質鮮嫩，口感爽滑，更被不少人喜愛。不過這這雞肉的營養(yǎng)都有哪些呢?下面就讓我們一起來看看。
營養(yǎng)價值
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質的蛋白質來源。
雞肉的蛋白質含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
對疾病和健康的影響
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉的營養(yǎng)高于雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。
雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。
痛風癥病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。
雞肉的營養(yǎng)價值之高，相信大家在上述的文章中已經(jīng)有所了解，而通過這些講解也能夠讓大家學會在日常生活中好好利用雞肉，為身體補充營養(yǎng)，讓身體更健康!
身體上火是我們生活中最常見的一種現(xiàn)象，上火雖然不是嚴重的疾病，但是也會有一定的痛苦和影響，所以容易上火的人一定要注意飲食的調整，那么吃雞肉松會上火嗎？
雞肉松的營養(yǎng)價值
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
吃雞肉松上火嗎
過量食用是會引起上火的。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
調整飲食能讓身體變得健康是很多人都明白的帶來，上面是對吃雞肉松會上火嗎的介紹，這樣容易上火的人就嫩更好的調整好飲食了。
很多人平時特別容易上火，所以在生活中飲食都會特別的注意，尤其像雞肉丸這樣的食物，很多人對它的功效都有不同的看法，下面一起看下吃雞肉丸會上火嗎？
雞肉丸的營養(yǎng)價值
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
吃雞肉丸上火嗎
過量食用是會引起上火的。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
通過對吃雞肉丸會上火嗎的介紹，我們對雞肉丸這樣常見的食物就有了更多的了解，希望我們能根據(jù)自己的身體情況做好改善。
其實大家都知道雞肉的做法有非常多，不管是烹炸煮燉，各種方法都可以做出美味的菜來，而且全國各地有非常多有關于雞的有名菜啊！但是大家吃東西肯定不知道吃的菜的作用有什么？所以今天我就來跟大家說一說吃雞肉有哪些作用，但是也要跟大家說一說要有禁忌的地方。
1強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
禁忌人群
1.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
2.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
因此大家可以知道，一般性的人都是可以吃雞肉的，對于老人病人或者體弱的人來說，更加可以多吃，但是同樣不能吃雞肉的人也非常多，所以大家根據(jù)，以上的介紹，如果確實是不能吃雞肉的，大家一定要少吃。
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