自制無鉛皮蛋怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《自制無鉛皮蛋怎么做呢？》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
現在市場上非常多都皮蛋都出現了有鉛的情況，對人體也是會非常的危險的，所以很多朋友都是非常想自己做皮蛋，但是又不知道應該要怎么做比較好，其實皮蛋是可以自己來進行制作的，所以可能工序會比較的復雜，但是味道還是會非常的好吃，所以下面我就來給大家具體介紹一下自制無鉛皮蛋。
皮蛋，又名松花蛋，古時也叫“混沌子”、“牛皮鴨子”。皮蛋不但是美味佳肴，而且還具藥用價值。清代王士雄《隨息居飲食譜》中說“皮蛋，味辛、澀、甘、咸、能瀉熱、醒酒、去大腸炎、治瀉痢，能散能斂。”現代中醫(yī)認為“皮蛋性涼，可治眼疾、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病”，所以皮蛋是廣受人們喜愛的蛋制品之一。
很早以前我國就有關于皮蛋制作這方面的記載。明代弘治十七年（公元1504年）《竹嶼山房雜部》中記載“混沌子”的制法：“取燃炭灰一斗，石灰一升，鹽水調入，鍋烹一沸，俟溫，苴子卵上，五七日，黃白混為一處。”
明末戴羲的《養(yǎng)余日令》（崇禎六年版，公元1633年）上也記載有“牛皮鴨子”的制法：“牛皮鴨子，每百個用鹽十兩，栗炭灰五升，石灰一升，如常法腌腌入壇。三日一翻，共三翻，封藏一月即成?！?/p>
清代《食憲鴻秘》上記載的皮蛋制法則是：“雞蛋百枚，用鹽十兩。先以濃茶潑鹽成鹵，將木炭灰一半，蕎麥秸灰、柏枝灰共一半和成泥。糊各蛋上。一月可用。清明日做者佳?！?/p>
皮蛋的傳統(tǒng)制法，幾乎都用到黃丹粉（中藥），又稱為密陀僧，即氧化鉛，因而皮蛋中的鉛含量使人望而生畏，下面介紹的是無鉛皮蛋的制法。
大家是不是都已經清楚了應該要怎么樣制作自制無鉛皮蛋了呢，所以同時也一定要注意一下制作的時候方法一定要正確，如果方法不正確的話可能就會影響到皮蛋的味道，同時平常的時候大家皮蛋一定不要吃太多，因為吃太多的話還是可能會導致出現副作用了。
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皮蛋對于很多人來說是日常生活中比較常見的一種東西，很多人都知道制作皮蛋都是用一些雞蛋或者鴨蛋，然后混合一些堿類的東西包裹在外面來制作皮蛋的。相信很多人在買皮蛋的時候，都會有一些人說它的皮蛋是無鉛的皮蛋。這就導致很多人不是太了解什么是無鉛皮蛋，無鉛皮蛋到底有什么不同之處?如果你對無鉛皮蛋也不是很了解，那么就通過下面的文章來了解一下什么叫做無鉛皮蛋吧。
一、什么是無鉛皮蛋
無鉛皮蛋又稱無鉛松花蛋，是以優(yōu)良的東平湖麻鴨禽蛋為原料。融合傳統(tǒng)加工工藝與現代食品加工規(guī)程的獨特工藝所生產的。傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質凝固，在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。如今，皮蛋的腌制已改進工藝，用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛，“無鉛皮蛋”也由此得名。
其實，“無鉛皮蛋”并不是一點都不含鉛，只是鉛的含量比傳統(tǒng)腌制的皮蛋含量要低得多。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對兒童來說，無鉛皮蛋也以少吃或不吃為好，因為兒童對鉛非常敏感，腸道內的吸收率高達50%。
二、無鉛皮蛋的制作方法
1、將食鹽放在鍋內炒，待爆炸聲停止時取出研碎。
2、將塊狀石灰灑水，分裂成粉后過篩備用。
3、將清水、紅茶、食鹽放進鍋內煮沸，再倒進放有生石灰、純堿、草木灰的缸內，攪拌均勻，使成糊狀，然后用其包蛋。須注意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚。
4、包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼后放入另外的缸中。
5、缸裝滿后用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。
一般春秋季節(jié)經過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成無鉛皮蛋。這種方法簡便易懂，在家庭中非常適用。
灰黑色的皮蛋一般含鉛較多，不宜多吃。鉛是人體不需要的元素，如果進食過多含鉛量高的食物，鉛在人體內沉積下來，會損壞人的大腦，增大患老年癡呆的風險。因此從養(yǎng)生保健的角度來看，建議要購買無鉛蛋，可以避免鉛在人體內的沉積。
選購皮蛋一般是通過“一觀、二掂、三搖、四照”的方法。
一觀：觀看皮蛋是否完整，殼色是否正常。一般將破損蛋、裂紋蛋、黑殼蛋及比較嚴重的褐色斑塊蛋列為劣質蛋，應當剔出。
二掂：拿一枚皮蛋放在手上，向上輕輕地拋丟二、三次，若重新放到手里感覺有彈性并有沉甸甸的感覺，則可判斷為優(yōu)質皮蛋，反之則為劣質蛋。
三搖：用手捏住皮蛋的兩端，放在耳邊上下、左右搖動幾次，聽其有無水響或撞擊聲。若有水響聲的，將其破殼檢驗，如蛋白、蛋黃呈液體狀態(tài)的即為劣質蛋。
四照：在燈光下透視時，若蛋內大部分呈黑色或褐色，小部分呈黃色或淺紅色為優(yōu)質蛋。若大部分或全部呈褐色透明體并有水泡陰影來回轉動、或一端呈深紅色、甚至其內部有云狀黑色溶液晃動，皆為劣質蛋。
鉛是金屬的一種，我們經常聽到兒童鉛中毒的事情，因為兒童處于身體的發(fā)育期，所以解毒能力沒有成年人強，容易中毒，鉛中毒的危害很大，所以我們要盡量避免，而且皮蛋雖然是蛋制品的一種而且很好吃，但是在制作皮蛋的時候會出現鉛，所以大家要想辦法避開。
無鉛皮蛋的意思就是做出來的皮蛋含有的鉛比較少而不是一點鉛都沒有，這個是不可能做到的，其實只要含量不多是不會導致中毒的。
原料配方
鴨蛋1 000只 純堿1.25～1.75千克 生石灰6.65千克 食鹽2千克 草木灰17千克(最好用桑柴灰12.5～15千克) 紅茶末O.45～0.6千克 開水25千克
制作方法
1.煮茶汁：將紅茶末與水一起放在鍋內煮沸后，撈出或濾去茶葉渣。
2.拌料：稱量所用的開水(包括茶葉汁水)，放在不漏水的容器內，再逐步放入塊狀石灰(粉碎已氧化的不可用)。放石灰不能過快，防止氧化劇烈，沸騰過猛，水濺出來燙傷操作者。當80%的石灰已溶化時，將純堿、食鹽全部加入容器里，并將剩余的石灰全部加入，攪拌均勻，然后清除渣石。渣上粘附的配料，要用開水(或腌皮蛋用過的鹵水)洗清。如渣石過多，應酌量補足石灰。洗渣石用的水應倒回容器內。
3.拌草木灰：將配方中草木灰(桑柴灰)的一半，倒入上述容器內，充分拌勻后再將剩下的草木灰加入，拌和至料泥起粘后，全部倒在水泥地面上攤涼。10～20小時后，料泥可冷至室溫，結成團塊。
4.復拌：將上述料泥團塊搗碎，并不斷地攪拌，至料泥起粘后，放入缸內待用。如用不完，每隔1小時要上下翻拌一次，防止鹵液滲出。
5.包泥：左手拿蛋，右手用刀刮料泥約30克重，均勻地涂在蛋上，不能留有空白。如帶手套操作，為防止手套粘料泥，可先在手套掌心部位撤一點草木灰或桑柴灰，這樣包起來方便也易包勻。
6.滾糠：料泥包勻后，放入礱糠中滾一下，防止相互粘結。
7.裝缸：滾糠后的蛋，橫放在缸內，放整齊，最好呈盤香形，缸內不宜放得過滿，上面留有空隙。缸口蓋好后，還必須密封使之不漏氣，然后貼上寫有封缸日期的標簽。
8.貯存：密封后的蛋缸，宜放在陰涼處，不能日曬，溫度以15～20℃為宜。封缸后第3～20天內切忌搬動，以免影響蛋白質的凝固。貯存期要定期抽樣檢查。一般情況下夏季經30天，春季約40天，秋季約50天，冬季約60天可以成熟。
上文我們介紹了金屬中的鉛，我們知道鉛是對于身體有害的金屬，兒童更加容易出現鉛中毒的現象，因為兒童的解毒能力不如成年人，我們制作皮蛋雖然難以避免會出現鉛元素，但是我們可以將鉛的含量降到最低。
皮蛋是一種看起來非常美味的食物，雖然在許多人看了皮蛋的顏色和營養(yǎng)價值都值得商榷，但是這并不影響大多數人對它的喜愛，皮蛋的營養(yǎng)價值其實比較高，富含豐富的維生素和微量元素，適量食用能夠調理身體的健康。而且皮蛋可以做成各種美味的烹飪，讓人們的飲食生活更加豐富多彩。皮蛋不僅味道好吃，還可以在家里制作，方法特別的簡單，下面就來看看簡易家庭自制皮蛋怎么做的介紹吧。希望大家能夠了解一下。
腌制方法：
1、按一定比例要求（例：鮮鴨蛋80枚，重約6公斤，水5公斤，純堿(碳酸鈉)330g，生石灰1400g，草木灰800克，食鹽200g，茶葉末100g，柏樹枝25克）將備好的食鹽、茶葉末、柏樹枝放在鍋內，加水煮沸，趁熱慢慢倒入預先放好生石灰、草木灰、純堿等輔料的缸內，用木棍不斷攪拌。待全部輔料溶化后，即成料液，冷卻后備用。將挑選好的鮮鴨蛋，放入清潔的缸內。至缸沿15厘米，放入竹、木條卡住，防止腌制時鴨蛋上浮。將料液攪拌倒入缸內，淹沒蛋面，而后用塑料布封口密閉。
2、松花蛋的成熟期約為35～45天。成熟的標志是，蛋剝殼檢查，蛋白呈茶色透明狀，不粘殼，凝固良好，蛋黃呈綠褐色，并有飴糖狀核心。達到上述標準時，應立即出缸，以免老化。
3、出缸后的松花皮蛋,在皮蛋外面會進行包泥和裹一層谷殼,方便保存于運輸。
原材料介紹：
1、主要是鴨蛋，加工松花蛋必須采用質量優(yōu)良的鮮鴨蛋，才能達到優(yōu)質品的質量標準。
2、生石灰，可使鴨蛋的蛋白變性凝固而呈膠凍狀，此外，為保證堿液濃度，所用生石灰必須是未經受潮的或不是長期露天放置的。
3、純堿，也就是碳酸鈉，一般藥房或超市都有售。
多數的皮蛋都是用石灰做出來的，因為石灰中主要是一些碳酸鈣，而碳酸鈣對皮蛋能夠起到很好的定型作用。但是石灰中含有一種對人體非常有害的金屬物質那就是鉛。所以不少人在吃皮蛋的時候都會考慮到自己的健康問題選擇吃無鉛皮蛋。那么在做無鉛松花皮蛋的時候如何自制那種粉末呢?
無鉛皮蛋要準備哪些材料?
答：無鉛皮蛋所需材料為：鴨蛋1000個、純堿1.25-1.75公斤、生石灰6.6公斤、食鹽2公斤、草木灰17公斤、紅茶末0.45-0.6公斤、開水25公斤，其中草木灰最好采用桑柴灰代替，其量為12.5-15公斤。如果鴨蛋數量較少或過多，請按比例進行調整。
無鉛皮蛋怎么做?
答：制作方法如下：
第一步：將紅茶末與水一起放在鍋內煮沸后，撈出或濾去茶葉渣。
第二步：稱取所用的開水(包括茶葉汁水)，放在不漏水的容器內，再逐步放入塊狀石灰。
第三步：當80%的石灰溶化時，將純堿和食鹽全部加入容器里，并將剩余的石灰全部加入攪拌均勻。
第四步：然后清除渣石，對于渣上粘附的配料，要用開水(或腌皮蛋用過的鹵水)清洗。
第五步：洗渣石用的水應倒回容器內，將草木灰的一半，倒入上述容器內，充分拌勻后再將剩下的草木灰加入，拌和至料泥起粘后，全部倒在水泥地面上攤涼。
第六步：10-20小時后料泥結成團塊，然后將上述泥團搗碎，不斷攪拌.直至料泥起粘。
第七步：左手拿蛋，右手用力刮料泥約30克重，均勻涂在蛋上，然后放入糠中滾一下，防止相互粘結。
第八步：滾糠后的蛋，橫放在缸內，放至上面留有一點空晾后，密封缸口。
制作無鉛皮蛋的注意事項：粉碎已氧化的石灰是不能使用的，另外防止氧化過于劇烈和沸騰過猛濺出來燙傷操作者要求石灰不能過快。做好的無鉛皮蛋應放在陰涼處，時間應季節(jié)變化有所不同，夏季約30天，春季40天，秋季50天，冬季60天可以成熟。
青椒皮蛋，就是青椒以及皮蛋制作的一道食物，青椒富含維生素以及微量元素，可以幫助我們增強人體的體力已竭，緩解精神壓力，皮蛋也可以給人帶來不同的口感，所以在夏季的話，這一道食物是比較受歡迎的。
1、青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 它含有豐富的維生素c、維生素k，可以防治壞血病。
2、做法
青椒100克，松花蛋3只，鹽、味精、醋、醬油、香油各適量。
操作過程編輯
1，將松花蛋去殼，每只切成六瓣，擺在盤中。（家里的話可隨意。如果愛吃還可在邊上擺上一圈黃瓜片）
2，青椒去籽就沒味道了，所以要留著。將青椒拍一下在切成大小差不多的小塊（最好小點）
3，架鍋燒熱，把青椒放如鍋中，一同放入蒜沫姜沫和鹽（少許）。翻炒30秒關火。趁熱放入油辣椒 醬油 醋 白糖（可以加或不加）雞精 蔥花 翻炒一下再倒在皮蛋上。
3、營養(yǎng)價值
皮蛋 - 皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它簡直風味盡失??！可能有些人對皮蛋的味道敬而遠之。青椒的清脆爽口配合松花蛋的獨特口味
皮蛋在不同的地方有不同的稱呼，很多地方的人稱之為松花蛋，現在用松花蛋做成的美食很多，比如鮮辣松花蛋、咸蛋松花球、松花蛋瘦肉粥等等，這些美食都非常有名，皮蛋是一種性寒的食物，吃皮蛋可以清熱消炎，尤其適合在夏天吃，因為天氣炎熱，人的情緒容易變得煩躁，這時候可以用皮蛋加上醋吃，能夠養(yǎng)心安神，還具有滋補健身的作用，總之，皮蛋有很多種吃法，除了前面提到的流行的美食，下面這幾種制作皮蛋美食的方法也非常不錯。
第一、尖椒松花蛋
原料：皮蛋3個，尖椒3根，大蒜2個
佐料：熟油、香油、生抽、味精。
做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調制佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。
第二、鮮辣松花蛋
口味：味美汁鮮，開胃下酒
主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蒜3瓣
調味料：食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
1．香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4等份后瀝干水分，再放鍋內干
炒2分鐘后盛出；蒜洗凈切末；辣椒洗凈切成環(huán)狀；
2．再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干縮狀時關火，盛盤；
3．將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內，放入醬油、糖、香油調勻即可。
第三、清炒松花蛋
材料：皮蛋3粒，青椒半個，胡蘿卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒
做法：
1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃（約1分鐘）即可撈起；
2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿卜片稍煸炒后，下皮蛋，加調味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。
第四、咸蛋松花球
材料：松花蛋5個，咸蛋10個，肥瘦肉750克，雞蛋2個，蔥絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量
做法：
1、將肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗內，加雞蛋、鹽、味精調好味，咸蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒；
2、將肉茸擠成肉圓，每個里面加一個咸蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，放入抹油的盤中，入蒸籠約5分鐘取出；
3、將蒸好的肉圓放在盤中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。
皮蛋瘦肉砂鍋粥在平時是一道比較常見的粥類。里面加入適量的皮蛋和瘦肉，會使得粥的營養(yǎng)更加豐富，在口味上也會更好，其實，皮蛋瘦肉粥，它的制作方法并不是特別繁瑣，平時只要掌握一定的竅門，在家也是可以制作的。下面小編就來給介紹關于皮蛋瘦肉砂鍋粥的制作方法。
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋），姜1塊，水足量，油鹽適量。
做法
1．挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟。
2．煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時。放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的。
3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大、1～2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2～3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小時或更長時間才可以入味。
4．煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃。然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化。
在制作皮蛋瘦肉粥的時候，里面不用放鹽，并且對人體還會有很多的好處，在一定作用下，能夠去火，并且還能夠幫助消化，只是在煮皮蛋瘦肉粥的時候，最好是可以使用勺子在鍋底不停的翻動，以免由于周年底而出現糊味。
以下就是皮蛋豆腐的做法，有的人喜歡吃有的人不喜歡，其實皮蛋別有一番風味的，皮蛋的鐵的成分非常高，還有皮蛋的微量元素很多的。另外就是豆腐還有好多的蛋白質，另外還有碳水化合物，對身體很好的多吃豆腐還能夠抑癌，清潔腸胃，幫助人體的消化!希望對你有幫助!
主料：皮蛋(適量)內酯豆腐(適量)
調料：法香(適量)紅彩椒(適量)蒜泥(適量)辣椒油(適量)生抽(適量)雞精(適量)醋(適量)豆豉碎(適量香蔥碎(適量)
材料：皮蛋、內酯豆腐
裝飾：法香、紅彩椒
調味：蒜泥、辣椒油、生抽、雞精、醋、豆豉碎、香蔥碎。
將內酯豆腐盒底一角開個小口。
用刀輕拍幾下取出豆腐。
將豆腐改刀切薄厚均勻的片碼入盤中。
皮蛋上鍋蒸2分鐘取出去殼，切皮蛋一側的蛋清做魚身。
再放平切出幾刀做魚尾巴，眼睛用筆帽扣一下。(為了讓眼睛有層次感再加上薄薄的紅彩椒片，也是筆帽扣的)
將蒜泥、辣椒油、生抽、雞精、豆豉碎、香菜末調成味汁，食用時淋在皮蛋上即可。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用?，F代醫(yī)學證實，豆腐除 有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;
豆腐還有皮蛋都很有營養(yǎng)，豆腐是大豆制成的，豆腐并沒有減少大豆本來的的營養(yǎng)，還有很多的微量元素，大豆之中不含有膽固醇，具有抑癌的功能。皮蛋是蛋的一種，它的營養(yǎng)很多，并且有利于消化吸收，腌制之后的蛋類很好吃的!
皮蛋瘦肉粥是比較常見的一種搭配方式了，熬粥的時候放入皮蛋，可以給我們帶來不一樣的美味享受，那么皮蛋瘦肉粥的制作方法是怎么樣的呢？大家可以看看以下的詳細做法以及步驟，就這樣自己在家就可以輕松動手完成。
制作皮蛋瘦肉粥，需要準備好皮蛋瘦肉，皮蛋切成粒，瘦肉切成薄片之后放入食粉，鹽撈攪拌均勻，再放入少量的水，加入生粉，等到肉完全吸收水分之后加入生姜絲，腌制四個小時，待用等到鍋里面的粥煮開吧，姜絲、皮蛋粒放入滾開的粥當中放肉片煮熟，撒上蔥花子，芝麻油就可以食用了。
但是想要有更好的口感，那么在這個過程當中一定要用鹽，把肉給腌制一遍，這樣更加的入味，肉質會更加的軟嫩一些，還有盡量使用砂鍋熬粥，盡量不要選擇鐵鍋或者是鋁鍋，煮開之后，那么再轉至小火熬制半個小時。
皮蛋瘦肉粥的營養(yǎng)也是比較高的，能夠有效的提高人體的免疫力，促進血液循環(huán)，同時更加的養(yǎng)胃，有助于腸胃蠕動，對于胃病或者是便秘痔瘡等有很好的功效，而且豬瘦肉還有助于幫助改善缺鐵性貧血的問題，有滋陰潤燥的功效作用。
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