牛肉魚丸湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的牛肉魚丸湯怎么做？，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大家平時(shí)在三餐中一定少不了各種肉類食物吧。例如：豬肉，牛肉，鴨肉，雞肉，魚肉等等。小編平時(shí)就非常喜歡吃牛肉，像是番茄牛腩，紅燒牛肉面，西冷牛排，水煮牛肉，蔥爆牛肉等等。而且小編作為一個(gè)正宗的福州人，從小就是吃魚丸長(zhǎng)大的。所以小編今天要來(lái)推薦一道牛肉魚丸湯，下面來(lái)看看做法吧。
用料：
材料：魚丸，牛肉，地瓜粉，鹽，味精，白胡椒粉，麻油，料酒，醋，香菜，蔥。
做法：
1、放些水，下魚丸，先煮開！多煮會(huì)兒，魚丸熟了。
2、牛肉切大一點(diǎn)的肉丁，用開水濾過(guò)，撈出，水份晾干些，放地瓜粉裹，然后下鍋，和魚丸一起煮。
3、然后添加調(diào)料，鹽，料酒，麻油，醋，白胡椒粉！
4、等牛肉煮開了，下味精，然后就可以關(guān)。
鲅魚處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來(lái)。(這個(gè)過(guò)程一定要慢慢的弄)
刮下來(lái)的魚肉加適量的姜末、水、鹽放入攪拌機(jī)打成魚泥(這一步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥)
雞蛋清充分打發(fā)后，分兩次加入魚泥，其間根據(jù)魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個(gè)方向死勁攪動(dòng)，使魚肉泡漲起勁，然后加入淀粉調(diào)勻，待魚泥上勁后，可以倒入一些橄欖油，攪拌均勻，這樣魚泥就做好了 。
冷水下鍋，開最小火，然后慢慢的用手?jǐn)D出一個(gè)一個(gè)的丸子，溫水下鍋，小火慢慢的煮，煮至魚丸浮起，打掉面上的浮沫，稍稍小煮一會(huì)即成。
小貼士：制作魚丸的魚肉，最好用新鮮的；魚肉、鹽、水三者的比例要適當(dāng)，鹽和水過(guò)少，魚絨無(wú)粘性，湯易渾濁，如果過(guò)多，魚丸易變硬沉底浮不起來(lái)。
清湯魚丸的特色：潤(rùn)而不膩 清淡可口。
魚丸口感好，但外面賣的成品，我很少買來(lái)吃，因?yàn)楹艽笠徊糠蒴~丸，淀粉占了很大一個(gè)比例，吃在嘴里，很難吃到魚的那種鮮美，我家的魚丸基本上都是我自已動(dòng)手做的，有朋友說(shuō)，魚丸不好做，其實(shí)只要掌握好比例與方法，你在家也可以做出彈力十足，口感鮮嫩的放心魚丸。
不知道大家喜不喜歡小編今天為大家推薦的這道牛肉魚丸湯呢？大家在做這道牛肉魚丸湯的時(shí)候，一定要買新鮮的牛肉來(lái)烹飪哦。而魚丸則可以自己來(lái)做，用鲅魚的魚肉來(lái)做魚丸，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。大家快來(lái)試試吧。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
現(xiàn)在天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，晚上夕陽(yáng)西下后就會(huì)覺得有點(diǎn)涼颼颼的了。穿短袖冷，穿個(gè)外套又熱。這個(gè)時(shí)候，應(yīng)該快點(diǎn)趕回家里，做一碗暖身營(yíng)養(yǎng)又鮮美好喝的平菇魚丸湯。一口喝下去，暖暖的，仿佛心肺脾胃都得到了滋潤(rùn)。今天，就讓小編來(lái)教大家做一道美味的平菇魚丸湯吧。
平菇肉質(zhì)嫩滑，十分適合用來(lái)滾湯。平菇魚丸湯可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單鮮美的魚丸湯了，成菜后，湯清如鏡，魚丸潔白，漂浮在湯碗面上，味道也非常清爽。下面就是簡(jiǎn)單的做法了。
1. 菜場(chǎng)買的新鮮魚丸5塊錢的，平菇買了一塊錢的。魚丸買回來(lái)的時(shí)候用水泡起來(lái)，平菇切成小塊(或者用手撕)。
2. 鍋中水開，倒入魚丸和洗干凈的平菇。蛋白質(zhì)含量在20%左右，是雞蛋的6倍，豬肉的4倍，菠菜油菜的15倍。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，多吃點(diǎn)是沒(méi)什么壞處的。平菇中氨基酸的種類十分豐富，經(jīng)測(cè)定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。
3. 大火燒開，魚丸和平菇浮上來(lái)的時(shí)候，加點(diǎn)鹽，香油和香菜就可以裝盤了。喜歡香菜的朋友可以多放點(diǎn)。另外魚丸的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，它能滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣。愛吃的朋友們也可以多放點(diǎn)。
平菇的蛋白質(zhì)含量為雞蛋的2.6 倍，為豬肉或面粉的4 倍，為木耳的7.2倍，比香菇和雙抱蘑菇還高，相當(dāng)于菠菜和油菜的15倍。平菇不僅蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸成分齊全(見表六)，礦物質(zhì)元素的含量也十分豐富。
其實(shí)小編覺得可以在湯里加些粉絲或者手搟面，想來(lái)那個(gè)味道也定是極好的吧。那應(yīng)該叫平菇魚丸砂鍋了。好的，以上就是今天的內(nèi)容。如果會(huì)做湯而且又在為晚飯吃什么而發(fā)愁的話不如試一試平菇魚丸湯，它會(huì)讓你明白，什么是舌尖上的誘惑。
紫菜魚丸湯是中國(guó)湘菜當(dāng)中的一種，很多人都喜歡到飯店喝紫菜魚丸湯，它不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，深得許多人的喜歡，紫菜魚丸湯的制作方法并不太難，但是因?yàn)橛泻枚嗳瞬](méi)有去注意過(guò)紫菜魚丸湯的制作方法，所以不太了解，讓小編給大家介紹一下吧！
紫菜魚丸湯原料
主 料: 紫菜1大張，魚丸200克，碎豬肉150克，冬菜1/2湯匙，芫荽(切碎)2棵。
配 料:
腌料:生抽2茶匙，胡椒粉少許，粟粉1茶匙。
調(diào)料:魚露適量，胡椒粉少許。
食譜營(yíng)養(yǎng)
1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的"甲狀腺腫大"，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途;
2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;
4. 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
魚丸
1. 魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;
2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
3. 魚肉中含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
冬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。
制作工藝
1、紫菜用白鍋小火烘干，趁熱拍去細(xì)碎雜質(zhì)。
2、碎肉下腌料拌勻。
3、燒滾清水4杯，下碎肉及魚丸滾熟，加入紫菜及調(diào)味料燒滾，再下冬菇及芫荽碎即可。
看了上面的介紹，相信你對(duì)紫菜魚丸湯，有了一個(gè)比較全面的了解，紫菜當(dāng)中含碘量非常豐富，可以有效地預(yù)防一些甲亢疾病，紫菜和魚丸搭配在一起，加入一些冬菇和香菜，讓人想想就覺得味道鮮美極了，別猶豫抓緊時(shí)間嘗試一下吧！
美食在我們每個(gè)人心中都占有重要的位置，不可以其他的東西替代，那么有些美食我們喜歡吃但是卻愁于不知道怎么做，所以雖然喜歡吃但是卻不能做，小編今天和大家分享一下薺菜魚丸湯要怎么做，也讓我們閑暇的時(shí)候能夠給家人做一頓好吃的。能夠聯(lián)系家人與自己的感情。
配料：新鮮鯉魚肉 200克500克 薺菜 150克鹽 適量 料酒 適量 ? ? ? ?
做法：1、新鮮鯉魚一條，我讓魚行直接給洗凈加工好的魚肉 ，市場(chǎng)購(gòu)買的吐凈泥沙的蛤蜊、洗凈燙好的薺菜和一小塊饅頭 ，魚肉剁絨或者用料理機(jī)打成泥 ?，薺菜切沫 ?，肉絨里加入一個(gè)雞蛋清 ?，魚絨加少許食用油、料酒、鹽和適量涼開水?dāng)嚢杈鶆蚝Y入1小勺淀粉順一個(gè)方向攪拌上勁，直到變得濃稠 ?，加入薺菜沫攪拌 ?，加入搓碎的饅頭，順一個(gè)方向攪拌加入饅頭丸子做好后口感煊軟 ?，調(diào)好的丸子餡，另準(zhǔn)備半碗涼水 ? ，帶一次性手套抓起餡料擠出虎口處，用浸過(guò)涼水的小勺挖成一個(gè)個(gè)丸子下入鍋里，沒(méi)挖一個(gè)丸子勺子就浸一下水，這樣餡肉就不沾勺子 ?，鍋里盛上半鍋涼水，開火打開爐灶下入一個(gè)個(gè)丸子，不要把丸子下到開水鍋里，那樣丸子就散了 ? ，下完丸子后蓋鍋蓋開鍋5分鐘后丸子全部漂浮膨脹 ? ，直接下入洗凈的蛤蜊，蛤蜊一定保證全部都是活的 ?，蛤蜊開口湯汁乳白就做好了
上邊呢，小編和大家分享了薺菜魚丸湯的做法，小編希望大家能夠在家做一頓美食，聯(lián)系一下自己和家人的感情，一方面能夠美美的吃上一頓美食，一方面還能給家人一個(gè)溫暖的家的感覺，可以讓老人小孩都高興，也可以健康吃美食。
魚丸湯簡(jiǎn)介
魚丸湯,即以魚丸主要材料煮制而成的湯。魚丸即用魚肉制成的丸子,其味道會(huì)因制作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營(yíng)養(yǎng),而且還帶有魚肉所沒(méi)有的韌性和爽口,故很受人們歡迎。魚丸湯色澤潔白,富有彈性,肉嫩味鮮。
魚丸湯圖片
魚丸湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
魚丸湯的做法一
食材：草魚 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。
做法:
1、新鮮草魚殺后清洗干凈用刀片下魚肉。
2、把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上,菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。
3、刮下的魚茸仔細(xì)檢查下有沒(méi)有魚刺,然后放入小盆內(nèi)。
4、放入一點(diǎn)精鹽,放入精鹽主要是讓魚茸攪起來(lái)容易上勁。
5、倒入1/4小碗清水后,用筷子順一個(gè)方向用力攪拌,直至魚茸上勁成膠泥狀。
6、往魚肉泥里打入半個(gè)雞蛋清,少許干淀粉后用力攪勻。
7、把清洗干凈的香菜用刀切成碎末。
8、把香菜末倒入魚泥里攪勻餳10分鐘。
9、鍋里加清水爐子點(diǎn)火,等水出現(xiàn)細(xì)泡時(shí),用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進(jìn)水中。
10、大火煮開,等魚丸飄起來(lái)。把魚丸撈出來(lái)放入盛有清水的小盆內(nèi),備用。
11、蘑菇擇洗干凈,備用。
12、另起油鍋,放入姜片炒香。
13、倒入準(zhǔn)備好的蘑菇,加少許精鹽,炒至蘑菇變軟。
14、根據(jù)需要往鍋里倒入清水。水開后倒入魚丸,大火煮開后撒入胡椒粉即可出鍋。
魚丸湯的做法二
原料：草魚一條,蔥,姜,白胡椒粉,蛋清,鹽,淀粉,香油,香菜。
做法：
1、將魚肉放入,用料理機(jī)打成茸,一次不要放太多。
2、加入蛋清,加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
3、蔥姜切絲,倒入開水,沖泡成蔥姜水,涼涼備用。
4、將蔥姜水涼涼,慢慢加入魚肉茸中,邊倒邊順著一個(gè)方向攪拌。魚肉不似豬肉,不那么吸水,慢慢加入即可。
5、按照稀稠度,加入少許淀粉,攪拌均勻。
6、用手攥肉,讓肉茸自虎口處擠出,形成圓形魚丸,用勺子挖入已開的水中。
7、鍋?zhàn)臃湃胧[姜,將水燒開,慢慢將魚丸一個(gè)一個(gè)挖出放入。
8、魚丸易熟,所以基本最后一個(gè)放入,少許時(shí)間即可。
9、加入鹽、雞精、香油調(diào)味,出鍋時(shí)撒上香菜末。
魚丸湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
煮魚丸時(shí)一定要大火煮熟，魚丸浮起后即熟了，不宜煮的時(shí)間過(guò)久，以免影響口感。烹飪時(shí)快出鍋時(shí)淀粉最后才加,根據(jù)稀稠,酌情添加。蔥姜水提前浸泡,涼涼再加入到魚肉茸中,千萬(wàn)別熱水倒入,燙過(guò)的魚肉就不會(huì)有粘度了。
魚丸湯各食材的處理方法
洗干凈魚,去頭去尾去魚鰭。片下來(lái)魚肉,再把魚刺挑出來(lái),鲅魚的魚刺不多,很好挑哈。魚骨上剩余的魚肉用刀刮下來(lái)。將魚肉揀去細(xì)骨刺,用刀背砸爛,再用刀排斬成魚末放入盛器,加細(xì)鹽,黃酒,味精各5克拌和,將清水500克慢慢倒入,邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊倒入,邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊魚糊放入冷水中,至浮起時(shí),加淀粉調(diào)和。肉末中加細(xì)鹽,黃酒,味精,醬油,蔥姜末拌和制成餡心。
小小的魚丸在底料清新的湯中顯得別具一格。在許多朋友們喜愛吃魚丸，自然就喜歡嘗試各種各樣和魚丸有關(guān)的食品料理。而此時(shí)此刻面對(duì)魚丸湯這道美味湯料的朋友們不知道是不是非常的驚喜。呢？魚丸湯看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作起來(lái)可一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單。光是做法就有各種各樣，在這里小編要為大家介紹兩種做法
原料：草魚一條，蔥，姜，白胡椒粉，蛋清，鹽，淀粉，香油，香菜
做法：
⒈將魚肉放入，用料理機(jī)打成茸，一次不要放太多。
⒉加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
⒊蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。
⒋將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個(gè)方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那么吸水，慢慢加入即可。
⒌按照稀稠度，加入少許淀粉，攪拌均勻。
⒍用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。
⒎鍋?zhàn)臃湃胧[姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個(gè)一個(gè)挖出放入。
⒏魚丸易熟，所以基本最后一個(gè)放入，少許時(shí)間即可。
⒐加入鹽、雞精、香油調(diào)味，出鍋時(shí)撒上香菜末。
另外一種做法：
美味香菜魚丸湯：草魚 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。
做法：
⒈新鮮草魚殺后清洗干凈用刀片下魚肉。
⒉把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上，菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。
⒊刮下的魚茸仔細(xì)檢查下有沒(méi)有魚刺，然后放入小盆內(nèi)。
⒋放入一點(diǎn)精鹽，放入精鹽主要是讓魚茸攪起來(lái)容易上勁。
⒌倒入1/4小碗清水后，用筷子順一個(gè)方向用力攪拌，直至魚茸上勁成膠泥狀。
⒍往魚肉泥里打入半個(gè)雞蛋清，少許干淀粉后用力攪勻。
⒎把清洗干凈的香菜用刀切成碎末。
⒏把香菜末倒入魚泥里攪勻餳10分鐘。
⒐鍋里加清水爐子點(diǎn)火，等水出現(xiàn)細(xì)泡時(shí)，用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進(jìn)水中。
⒑大火煮開，等魚丸飄起來(lái)。把魚丸撈出來(lái)放入盛有清水的小盆內(nèi)，備用。
⒒蘑菇擇洗干凈，備用。
⒓另起油鍋，放入姜片炒香。
⒔倒入準(zhǔn)備好的蘑菇，加少許精鹽，炒至蘑菇變軟。
⒕根據(jù)需要往鍋里倒入清水。水開后倒入魚丸，大火煮開后撒入胡椒粉即可出鍋
品嘗完美味的魚丸湯以及別具一格的香菜魚丸湯之后是不是覺得渾身舒暢了？在這炎炎的夏日不僅需要冰淇淋一般冰涼可口的美味冰爽自己，也是需要如魚丸湯一般清新的口感滋潤(rùn)自己的心田。
菠菜是我們平時(shí)都會(huì)經(jīng)常吃到的一種蔬菜吧，這一蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且蔬菜的吃法有很多，特別是涼拌菠菜是很適合夏天吃的，放一些花生米味道就會(huì)更好了，而且菠菜對(duì)于治療貧血的效果是很好的，女性應(yīng)該多吃一些菠菜，今天我們介紹的是菠菜魚丸湯。
菠菜魚丸湯很多人都是喜歡喝的，特別是菠菜湯的營(yíng)養(yǎng)是很高的，很多人平時(shí)吃飯的時(shí)候都會(huì)做一些湯來(lái)喝，有了湯才能夠很好的下飯，而且湯對(duì)女性朋友的皮膚是很好的哦。
原料：編輯
魚丸子、菠菜
做法：
1、鍋中燒水，水開倒入魚丸，蓋鍋蓋燒開。
2、魚丸浮上來(lái)就可以加菠菜了，菠菜買回來(lái)的時(shí)候最好用水泡個(gè)30分鐘，現(xiàn)在蔬菜農(nóng)藥比較多。
3、水開，加鹽和一些麻油就可以起鍋了。
切好蔥花、姜末，鍋內(nèi)放少許食用油。開火，加熱至油微冒青煙，下入蔥花、姜末和少許醬油(一定要少，否則湯汁顏色太濃;如不喜歡，也可不放)，然后加適量清水(水量是人數(shù)而定)。待湯汁煮開。
為了充分利用時(shí)間，等待鍋內(nèi)湯汁開的時(shí)候開始準(zhǔn)備魚丸。將魚丸切成你認(rèn)為合適的大小，待用。
菠菜摘洗干凈，切段，備用。
湯汁開后，先下入魚丸，待水再次沸騰。
再下入菠菜，燉煮至菠菜、魚丸熟透即可。
出鍋之前千萬(wàn)不要忘了加鹽噢!如果想讓湯更鮮美，可加少量雞精。
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多，對(duì)于胃腸障礙、便秘、痛風(fēng)、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。對(duì)解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食 療神效。去除農(nóng)藥殘留方法隨著菠菜栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步，菠菜的生長(zhǎng)期已越來(lái)越短，而隨著環(huán)境污染的加劇，菠菜的病蟲害也越來(lái)越重，絕大部分菠菜需要連續(xù)多次放藥后才能成熟上市。因此菠菜要洗干凈，應(yīng)該放在鹽水里浸泡10分鐘以除去農(nóng)藥殘留。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補(bǔ)血、防病抗衰等功效，它對(duì)各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。
今天我們是不是又學(xué)會(huì)了一道菜的做法就是菠菜魚丸湯，這樣的一種湯對(duì)我們是很好的，而且菠菜的維生素的含量是很高的，尤其是維生素a，它的維生素的含量是蔬菜中最多的一種，而且能夠有效的治療便秘的現(xiàn)象，大家可以多吃一些菠菜。
青菜魚丸湯是一種我們經(jīng)常在飯店看見的食物，這種食物是很多人都青睞的一種食物，因?yàn)槲覀兌贾蓝喑郧嗖嘶蛘呤囚~丸的話，會(huì)給我們的身體提供非常多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果這兩種食物混合在一起的話，那么可見營(yíng)養(yǎng)是非常高的，那么經(jīng)常食用青菜魚丸湯會(huì)對(duì)我們的身體起到哪些幫助呢?下面我們一起看看。
很多人都認(rèn)為最有營(yíng)養(yǎng)的食物是牛奶或者是骨頭湯，但是這兩種食物里面的含鈣量非常低，而且經(jīng)常食用的話，對(duì)于我們的身體也沒(méi)有好處，但是我們經(jīng)常食用青菜魚丸湯的話，那么就會(huì)讓我們的身體得到更多的保障。
青菜是最佳補(bǔ)鈣健骨食品
數(shù)據(jù)顯示，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達(dá)153毫克。那么，按照鈣營(yíng)養(yǎng)素密度來(lái)計(jì)算，全脂牛奶為104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，顯然要高得多。
同時(shí)，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利于減少尿鈣的流失。
按照同樣食用量，綠葉菜可能是補(bǔ)充健骨礦物質(zhì)的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘藍(lán)等甘藍(lán)類蔬菜中含草酸較低，對(duì)鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽(yáng)光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
魚丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;
2、魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
有關(guān)青菜魚丸湯的功效的問(wèn)題就講解到這里，在此提醒大家，為了讓我們的身體及時(shí)的補(bǔ)充能量，我們一定要多選擇一些含鈣量非常大的食物，而青菜魚丸湯就是這樣一種食物，可以及時(shí)的補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需的鈣含量，并且還會(huì)給我們提供更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種非常值得我們選擇的食物。
你平時(shí)喝過(guò)什么樣的紫菜湯呢?相信很多人喝的最多的就是常見的紫菜雞蛋湯。而其實(shí)，紫菜湯可以加入多種食物一起燉煮，這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)也會(huì)比較高。那么，您有喝過(guò)紫菜魚丸湯嗎?如果您從來(lái)沒(méi)有嘗過(guò)這種湯，那么建議您不妨去認(rèn)真了解它的做法和所具有的功效作用。
所謂的紫菜魚丸湯，主要的是由紫菜、魚丸、碎豬肉、冬菜等烹煮而成，味道美極了!所以，平時(shí)喜歡吃紫菜的朋友們，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)這道湯的具體做法，讓自己品嘗下其中的美味吧。
原料
主 料： 紫菜1大張，魚丸200克，碎豬肉150克，冬菜1/2湯匙，芫荽(切碎)2棵。
腌料：生抽2茶匙，胡椒粉少許，粟粉1茶匙。
調(diào)料：魚露適量，胡椒粉少許。
食譜營(yíng)養(yǎng)
紫菜：
1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途;
2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;
4. 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
魚丸：
1. 魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;
2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
3. 魚肉中含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
冬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。
制作工藝
1、紫菜用白鍋小火烘干，趁熱拍去細(xì)碎雜質(zhì)。
2、碎肉下腌料拌勻。
3、燒滾清水4杯，下碎肉及魚丸滾熟，加入紫菜及調(diào)味料燒滾，再下冬菇及芫荽碎即可。
通過(guò)具體了解知道，紫菜和魚丸的營(yíng)養(yǎng)成分都是比較豐富的，所以把紫菜和魚丸做成湯，是生活中一款非常不錯(cuò)的健康養(yǎng)生菜譜。而紫菜魚丸湯的具體功效有提高免疫力、抗衰老、預(yù)防高血壓、清熱解毒、補(bǔ)血等，對(duì)身體健康非常有好處。
魚丸湯簡(jiǎn)介
魚丸湯,即以魚丸主要材料煮制而成的湯。魚丸即用魚肉制成的丸子,其味道會(huì)因制作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營(yíng)養(yǎng),而且還帶有魚肉所沒(méi)有的韌性和爽口,故很受人們歡迎。
做魚丸湯放什么調(diào)料
原料:荊州魚丸、青蘿卜、姜、蔥、精鹽、食用油、香菜。
1、白蘿卜去皮以后切成細(xì)絲。
2、魚丸和牛肉丸備用。
3、鍋內(nèi)燒開水后把蘿卜絲放入鍋內(nèi)。
4、等鍋內(nèi)的蘿卜絲沸騰后再加入魚丸。
5、蓋上鍋蓋煮15分鐘。
6、魚丸都浮在水面上就是熟了,加適量鹽。
7、加少許味精。
8、撒上蔥花和幾滴香油即可。
魚丸湯的常見做法
魚丸湯做法一
1、水燒開加入魚丸。
2、魚丸差不多加入料酒，白糖，生抽。
3、加入香菇 然后加一點(diǎn)胡椒粉調(diào)味。
4、喜歡吃青菜的朋友可以加一點(diǎn) 加入鹽調(diào)味 煮的差不多加1-2滴油。不要太多 有一點(diǎn)油花即可。
5、最后加入小蔥 完成 很簡(jiǎn)單吧 味道可是不錯(cuò)。
魚丸湯做法二
1、豆腐切小塊,魚丸和魔芋絲用水沖洗一遍。
2、魚頭湯燒開,把姜片,豆腐,魚丸和魔芋絲放入。
3、各種蘑菇洗干凈。
4、西芹和蔥切段。
5、魚丸浮起后,把蘑菇放入繼續(xù)燒開。
6、最后放入蔥和西芹,放鹽調(diào)味即可。
魚丸湯做法三
1、將魚肉放入,用料理機(jī)打成茸,一次不要放太多。
2、加入蛋清,加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
3、蔥姜切絲,倒入開水,沖泡成蔥姜水,涼涼備用。
4、將蔥姜水涼涼,慢慢加入魚肉茸中,邊倒邊順著一個(gè)方向攪拌。魚肉不似豬肉,不那么吸水,慢慢加入即可。
5、按照稀稠度,加入少許淀粉,攪拌均勻。
6、用手攥肉,讓肉茸自虎口處擠出,形成圓形魚丸,用勺子挖入已開的水中。
7、鍋?zhàn)臃湃胧[姜,將水燒開,慢慢將魚丸一個(gè)一個(gè)挖出放入。
8、魚丸易熟,所以基本最后一個(gè)放入,少許時(shí)間即可。
9、加入鹽、雞精、香油調(diào)味,出鍋時(shí)撒上香菜末。
魚丸湯的食物相克知識(shí)
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湯是很多人最愛，湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且不同的湯在制作上，都是有著一些區(qū)別，因此想要能夠很好的制作一個(gè)湯品，對(duì)它的制作方法都是要進(jìn)行很好，魚丸湯也是現(xiàn)在很多人最喜愛，它的口感獨(dú)特，而且含有的蛋白質(zhì)、維生素含量很高，在對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，效果不錯(cuò)，那魚丸湯的做法如何呢?
對(duì)魚丸湯的做法如何呢，它的制作方法并不是很難，而且一些食材搭配上，都是很輕松的，下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作流程，使得都有一些了解。
魚丸湯的做法：
材料：魚丸4只，菌菇50克，鮮黃花菜50克，適量的蔥花。
做法：
1.鍋內(nèi)放入適量的水，倒入魚丸4只、菌菇50克、鮮黃花菜50克。
2.湯碗內(nèi)加入適量的蔥花、鹽、胡椒粉、味精、食油備用。
3.開大火，水沸菜熟倒入碗內(nèi)拌勻即可。
豆腐魚丸湯
材料：豆腐。魚丸。青菜。豬肉。蔥。料酒。雞精。鹽。食用油。芡粉。
做法：
1。豬肉切絲，用鹽、料酒適量拌勻腌制5~10分鐘。
2。然后將豆腐和魚丸入鍋加水、少量鹽(注：老豆腐應(yīng)煮至發(fā)透，嫩豆腐煮至滾開即可)。
3。再將腌制的肉絲倒入，放入青菜開鍋燒滾。
4。加雞精、蔥花，倒上芡粉汁燒一下即可出鍋。
番茄生姜滾魚丸湯
材料：番茄300克、魚丸200克、生姜5片、蔥1～2棵
做法：
1、番茄洗凈，切片;蔥洗凈，切蔥花;魚丸切對(duì)半。
2、在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸后，下番茄、魚丸(或先放魚丸)，滾至熟，撒下蔥花，調(diào)入適量食鹽便可。
3、亦湯亦菜，可供3~4人用。
通過(guò)以上介紹，對(duì)魚丸湯的做法也有著很好認(rèn)識(shí)，那在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，使得它在各方面上，都是受到我們喜愛，而且讓這樣的湯在含有的蛋白質(zhì)、維生素上，也是比較多，例如人體健康。
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