雞湯排骨面怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雞湯排骨面怎么做”，相信能對(duì)大家有所幫助。
? ?雞湯大家都不陌生，而且雞湯的做法也是多種多樣的，作為滋補(bǔ)的主要食物之一，老少皆宜。傳統(tǒng)的清湯雞湯，還能提高免疫力，促進(jìn)身體的新陳代謝，預(yù)防各種各樣的疾病。更是女性在做月子期間的必備佳品，雞湯排骨面是一道主食，主要是接觸了雞湯和排骨的精髓，下面我們就來了解一下雞湯排骨面怎么做？
1、雞湯
雞湯面最重要的就是雞湯。最好的雞就是土母雞，母雞湯有補(bǔ)虛的功效，能有效的治療感冒，而土雞比飼料雞更具有營(yíng)養(yǎng)。把雞清理干凈，把雞放到鍋里，倒水直到把雞全部淹沒，大火燒開，然后小火燉1小時(shí)即可。燉的時(shí)候可根據(jù)自己的口味放些大料，蔥段，姜段和花椒等調(diào)味品，如果有現(xiàn)成的燉肉料包也可以放一包，味道會(huì)明顯提高。雞燉好后撈在碗里晾涼，戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀，再放回雞湯中。
2、面
面的種類有很多。一般的掛面就可以，當(dāng)然手工搟出來的面味道會(huì)更好。把面放到水中煮，等到煮開后往鍋里澆上一小碗水，往里加點(diǎn)菠菜葉，再煮到水開就可以了。有人喜歡將面過下冷水，這樣的口感就會(huì)更好一些。
3、成品
將面撈出，再將雞湯在面上，一碗香噴噴的[1] 雞湯面就完工了?？梢愿鶕?jù)自己的口味加些鹽。
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。有天然的清香，有補(bǔ)氣益血,善補(bǔ)虛弱，滋腎益脾的作用。
所以買雞要到正規(guī)的店里買，也不能吃太多。
? ?以上就是雞湯排骨面怎么做的講解，其實(shí)現(xiàn)在的物質(zhì)生活提高了。更多的人來注重養(yǎng)生的問題，怎么通過養(yǎng)生來提高自己的身體健康就變成了一個(gè)難題，很多的食物的搭配就要特別的注意，而這道雞湯排骨面就符合了養(yǎng)生和健康的標(biāo)準(zhǔn)，既能滿足食物的要求又能達(dá)到治療疾病的功效。
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今天，我們要介紹的是一道非常美味的面食，它的名字叫做五谷道場(chǎng)海帶排骨面，這是一道受到了廣大人民的歡迎的面食，在中國的大小飯館里的菜單上都可以看到五谷道場(chǎng)海帶排骨面的出現(xiàn)。下面，小編將要呈現(xiàn)出一些資料來為大家詳細(xì)解釋一下關(guān)于五谷道場(chǎng)海帶排骨面。
1.做好的海帶排骨湯
2.鍋里水開煮面條
3.海帶排骨湯裝碗里，加一些蔥花和雞精
4.面條煮開第一次加點(diǎn)水
5.煮好的面條再撈到海帶排骨湯里面
1.將泡發(fā)好的海帶洗凈切段，燒開水，加幾滴醋，下海帶段焯燙約2分鐘撈出洗凈備用
.排骨斬段，浸泡去血水，洗凈，入開水鍋，氽燙變色后撈出，沖洗備用
.干香菇用溫水泡軟備用，蔥切段，姜切片備用
海帶枸杞排骨湯的做法圖解44.鍋中倒入適量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮約1.5小時(shí)，加入枸杞調(diào)入鹽繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火即可
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
1.在焯燙海帶的鍋中放入幾滴白醋可有效去除海帶的粘液;
2.海帶在泡發(fā)的過程中要注意勤換水;
3.可以用脊骨代替排骨來做此湯。
健康功效：
排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥
紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂
干香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。海帶的烹調(diào)方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。
以上就是關(guān)于五谷道場(chǎng)海帶排骨面的相關(guān)資料的介紹。五谷道場(chǎng)海帶排骨面是一種非常美味的、有營(yíng)養(yǎng)的面食，可以當(dāng)做正餐也可以當(dāng)作夜宵，都是不錯(cuò)的選擇，就是在煮的時(shí)候要注意應(yīng)該注意的事項(xiàng)。
人們常說，北方人喜歡吃面食，南方人喜歡吃米飯，其實(shí)，好吃的面條大家都會(huì)喜歡的，面條的做法實(shí)在是太過了，面條幾乎可以和任何的食材搭配起來，蔥香排骨面就是一種制作簡(jiǎn)單，但是味道鮮美的做法，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下蔥香排骨面具體制作步驟，讓大家吃上好滋味的面條。
方法一
材料：排骨、面條、姜片、調(diào)味鮮、雞精、蔥末、鹽
做法：
1、面條放進(jìn)開水里煮熟，撈出過冷水瀝水，裝碗中待用。
2、排骨1斤切塊，放進(jìn)電壓鍋里，放上三片姜片，高壓15分鐘冷卻待用。
3、燉好的排骨，取適量的燉好的排骨和湯放時(shí)鍋里燒開。
4、加點(diǎn)精鹽，倒進(jìn)煮好的面條再次燒開。
5、出鍋前調(diào)入調(diào)味鮮，雞精，撒上蔥末即成。
方法二
材料：排骨1000克，大蔥3根，生姜1小塊，大蒜3瓣，淀粉適量
配料：食用油500克，香油1小匙，醬油1大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，白糖1小匙，精鹽1小匙
做法：
1.姜洗凈切末；蒜洗凈切片；排骨洗凈，加入姜、蒜、醬油、酒、淀粉拌勻腌至入味；蔥切長(zhǎng)段備用；
2.鍋內(nèi)放油，燒至七成熱時(shí)，放入排骨，用中火稍炸至肉變色后即撈起瀝油；
3.鍋內(nèi)留底油，將香油、醬油、酒、糖、胡椒粉、鹽、水調(diào)勻倒入鍋中煮開，再放入排骨及蔥段，改小火慢鹵至湯汁剩一半，且排骨熟軟入味即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蔥香排骨面的做法，把面條放在燉好的排骨里面，吃起來充滿著排骨的香氣，香蔥的使用可以在制作的過程中，也可以最后一步放進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味，這么好吃的面條，大家就不要猶豫了，趕緊給自己做一碗吧。
? ?雞湯是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中非常常見的一種食物，主要是采用雞肉制作而成，為了能夠增強(qiáng)雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們都會(huì)選擇用老母雞來做雞湯，當(dāng)然也會(huì)在里面加上紅棗，枸杞，香菇等等，可以促進(jìn)血液的循環(huán)，防止各種血液疾病，雞湯烏冬面，是中國一道比較傳統(tǒng)的美食，下面我們就來了解下該美食的制作方法是什么？
原料
雞腿一只、香茹、姜片、蔥、烏冬面。
做法
1雞腿一只，斬成小塊過沸水氽燙去血沫，撈出備用香菇幾朵用溫開水泡發(fā)洗凈備用;
2、鍋中添足量水，加入雞肉、香茹、姜片、蔥、燉煮15-20分鐘;
3、加入烏冬面煮至軟熟即可。
調(diào)料:植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克
制作流程
1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘;
2、洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內(nèi)的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1~2分鐘，撈起瀝干水;
3、鍋內(nèi)注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1~2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內(nèi)牛肉汁待用;
4、往鍋內(nèi)倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;
5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而制作，食用時(shí)多采用醬油制作的湯底。
"烏冬"面實(shí)際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。后來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調(diào)制的湯料，也不失為一份可口的面食。當(dāng)然，烏冬面基本都是機(jī)器加工的了，并且有時(shí)還會(huì)在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。烏冬面是用鹽水和好面團(tuán)(鹽可促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋)，搟成一張大薄餅，再把大餅疊起用刀切成面條。后來在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟。
以消費(fèi)量來說讃岐烏龍面在四國的香川縣排第一，干烏龍面的產(chǎn)地群馬縣排第二。不同地區(qū)的烏冬面湯料也明顯不同，一般日本東部用味濃色深的老抽加海鮮汁，而西部則用味輕色淡的生抽加海鮮汁。甚至在東、西兩個(gè)地區(qū)銷售的烏冬方便面調(diào)料都有這樣的區(qū)別。
? ?雞湯烏冬面，起源于我國的四川地區(qū)。因?yàn)楠?dú)特的味道而聞名全國，雞湯的營(yíng)養(yǎng)是眾所周知的，烏冬面主要是采用了鹽水面團(tuán)，口感比較筋道，還可以在里面加上一些蔬菜汁和輔料，可以增強(qiáng)維生素C的含量，促進(jìn)我們腸胃的吸收和消化，預(yù)防便秘等等。
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啃排骨是生活中非常有樂趣的一件事情，因?yàn)槊牢兜呐殴悄軌蜃屓藗冊(cè)陲嬍钞?dāng)中獲得快感。而且排骨還能夠做出各種菜肴，給人們的飲食生活提供許許多多的味覺體驗(yàn)。例如，排骨面就是一種具有特色的烹飪，下面就來看看正宗排骨面做法大全有哪些呢？喜歡美食的人是可以學(xué)習(xí)一下。
做法一：
1、排骨洗干凈后切開香菜切段。
2、除了鹽和味精其他全部調(diào)料全部放進(jìn)去。
3、放入多半鍋清水大火煮開。
4、湯開之后撇去血沫轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘左右。
5、排骨熟透后放鹽，蔥花，味精即可。
6、鍋里放清水燒開后下入手搟面。
7、煮熟后撈出過下涼水。
8、瀝干水分裝碗。
9、面里放入湯和排骨，上面撒上芝麻和辣椒油，香菜即可。
做法二：
1、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)肥的排骨剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)
2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮；
3、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。
4、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次。
5、接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成。
相信很多人都吃過紅燒排骨味的速食面，其濃香可口的味道深受大家歡迎。連做成速食面都如此美味，那么真正的紅燒排骨面肯定更加美味。其實(shí)紅燒排骨面的做法非常簡(jiǎn)單，吃多了紅燒排骨味的速食面，不妨參照下面介紹的方法動(dòng)手試試自己親手制作一碗美味的紅燒排骨面吧。
紅燒排骨面的做法步驟
1. 排骨焯水瀝干；
2. 熱鍋熱油，入蔥姜蒜、香葉、桂皮、八角、干紅椒爆香，
3. 入排骨炒香；
4. 加水沒過排骨，加入鹽、料酒、冰糖、老抽、蠔油，燒開后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋子燉1-1.5小時(shí)，期間舀出一些湯放入碗里作為面條的湯底；
5. 排骨燉爛后大火收汁，即為紅燒排骨面的蓋碼。
6. 座一大鍋清水，水開后下入干掛面，再開后加入一杯冷水，水再次煮沸后撈起入紅燒排骨湯底中；
7. 將上海青放入沸水中焯幾秒鐘撈起放入面條中，再澆上之前做好的紅燒排骨蓋碼即可。
試試自己親手做的紅燒排骨面，是不是覺得比速食面版的更加美味可口。自己動(dòng)手做紅燒排骨面不但味道更好，而且沒有添加任何防腐劑，更加健康有營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)你情況允許時(shí)，不妨少吃點(diǎn)速食面，自己動(dòng)手做碗簡(jiǎn)單美味的紅燒排骨面嘗嘗，也給家人分享一下。
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