如何做出煎蛋
如何做到飲食養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“如何做出煎蛋”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
如何做煎蛋是需要我們在生活中才去了解的，所以我們建議大家應(yīng)該要對于煎蛋的制作方法進(jìn)行學(xué)習(xí)。煎蛋這種東西，我們在生活中制作的時候我們要注意加入一些洋蔥，并且我們要注意煎制的時間以及煎制的時候加入一些植物油用來防止它出現(xiàn)粘鍋的情況?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解如何去制作煎蛋吧。
油煎荷包蛋
用料：雞蛋1個，醬油少許。
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱后，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。
微波爐煎荷包蛋
用料：雞蛋1個，醬油少許。
做法：
1.微波爐用的煎蛋容器(塑料材質(zhì))，可以一次煎兩個，煎之前放點(diǎn)水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一小勺水((或抹一點(diǎn)油，但用這種方法效果不一樣，抹油需要和水量差不多，否則雞蛋會爆炸)，然后打一個蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(注意一定要多戳幾下，否則雞蛋會爆炸一樣的聲音)，然后放到微波爐里加熱1分15秒，拿出來后在蛋上面灑一點(diǎn)醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
根據(jù)這篇文章對于煎蛋制作方法的介紹，我們應(yīng)該都知道如何去制作煎蛋這種東西了吧。煎蛋制作的方法是比較簡單的，希望大家可以花點(diǎn)時間去學(xué)習(xí)它，這樣你們就可以在早餐的時候為家人制作一份營養(yǎng)價值比較高的食物。
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雞肉營養(yǎng)價值很高，如雞翅中不僅含有可增強(qiáng)血管及皮膚彈性的蛋白，而且還含有維生素A，對人體視力、骨骼的發(fā)育都很有好處。此外，雞翅肉對于男性精子的生成及胎兒的發(fā)育也都具有重要作用。雞翅有許多種好吃的做法，脆皮鹽焗雞翅就是其中一種很受大家喜愛的小吃。制作這道小吃的關(guān)鍵就在于如何做出它的脆皮口感。
一、做法一
食材：雞翅8個、鹽焗雞粉半包、油少許。
步驟：
1.雞中翅清洗后檫干水份， 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻（最好按包裝上說明比例加入），為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，腌15-30分鐘。
2.平底鍋內(nèi)放少許油，將雞翅中火慢煎。
3.一面煎好，再煎另一面。
小訣竅
煎雞翅過程會出很多油，所以煎之前不要放太多的油。 要用中火慢煎，才能使雞翅熟透。 可以根據(jù)自己的喜愛在鹽焗雞粉中適當(dāng)加入孜然和辣椒粉。
二、做法二
食材：雞翅350g、鹽1200g、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、紅酒適量、料酒適量、雞粉適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備雞翅，雞翅內(nèi)側(cè)劃幾刀，煸香蔥姜。
2.雞翅加入煸好的蔥、姜、胡椒粉、料酒、紅酒、雞粉等。
3.拌勻，用保鮮膜包裹腌制2小時，把腌好的雞翅用油紙包裹好。
4.鐵鍋溫?zé)幔攀雏}加幾粒大料小火炒，炒至食鹽變成褐色，炒熱部分食鹽倒在內(nèi)鍋里。
5.把卷好的腌雞翅包放進(jìn)內(nèi)鍋里（注意雞翅里不要帶水份)（此步可在炒鹽的鐵鍋內(nèi)進(jìn)行）.
6.然后把剩下的鹽全部倒進(jìn)去，覆蓋住雞翅包。插電，設(shè)置時間為1小時加熱。
7.時間到了，此時的一部分食鹽結(jié)成塊狀。輕輕揭去上面的食鹽塊，拿出雞翅包。
8.把雞翅包順勢放入盤子
三、雞翅的營養(yǎng)價值
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
四、雞翅食用功效
1.美容養(yǎng)顏：大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
2,促進(jìn)身體發(fā)育：翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對于雞肉的一些錯誤認(rèn)識和說法亟需更正：
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于
雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?
實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
真相4——雞骨周圍發(fā)黑說明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)?
烹飪雞肉時，黑色的營養(yǎng)色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用。
奶油燉菜，是日本比較經(jīng)典的食物，其特點(diǎn)是加入了，牛奶、黃油、料酒等材料，營養(yǎng)豐富、健脾暖胃在冬日里不失為一種美味，奶油燉菜的做法比較多，下面是其中的一種。
所需材料
雞腿肉，胡蘿卜，香菇，土豆，圓蔥，黃油，小麥粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒
做法步驟
1. 雞腿肉去皮，用料酒，鹽和黑胡椒碎腌制10分鐘
2. 橄欖油熱后，把雞腿肉煎至兩面金黃備用
3. 胡蘿卜，香菇，土豆切成小塊兒，圓蔥切絲。鍋內(nèi)倒入橄欖油，先把圓蔥放入煸炒，再將其他食材放入，翻炒一會兒
4. 鍋內(nèi)倒入雞湯或者清水沒過食材即可。大火煮開后，小火煮15分鐘后將煎好的雞肉放入鍋中一起再煮5分鐘
5. 煮湯的同時換一個鍋子，放入大塊兒黃油，然后倒入3大勺小麥粉，小火炒至均勻后倒入一包牛奶，來回翻動以防糊鍋。炒至牛奶糊后即可
6. 將炒好的牛奶糊倒入湯鍋中，攪拌均勻，再煮5分鐘
7. 出鍋前撒上黑胡椒碎粒和鹽。
菜譜小貼士：
1、煮豌豆和西蘭花時放入鹽及豆油可以使蔬菜顏色更鮮艷，味道也更好。
2、炒面糊時一定要小火，火大顏色就變深了。
3、在向湯中添加面糊時要慢慢地漸漸倒，并同時用打蛋器攪拌，使之和湯能更加細(xì)膩地融合。
4、煮時要用小火，并不時用勺子攪動，以免糊鍋。
中國的廚文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。除了漢族中我們所熟知的幾大菜系之外，各個少數(shù)民族也都有屬于本民族的特色菜。而在經(jīng)過近代的民族融合與交流以后，更是形成了一些新的菜系和品種。雖然我國的菜品多，但是各個菜品所用的材料卻差不多，無非是那么幾種。今天我就要為大家介紹一種極其普通的菜品，土豆炒辣子。
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 根莖
【味型】 香辣
【成菜】 熱菜
原料
土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、干辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。
做法
1、將土豆去皮切成粗細(xì)均勻的絲，尖椒切絲。
2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。
3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、干辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。
特點(diǎn)
咸鮮味辣。
烹飪秘訣
切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。
辣椒土豆片
1.先把土豆洗干凈切成片
2.把辣椒洗干凈切成絲
3.把鍋燒熱后放適量花生油
4.油燒熱后再把土豆片和辣椒絲倒入鍋中一起翻炒
5.把土豆片和辣椒絲炒熟后加適量鹽出鍋,
土豆炒辣子
原料: 土豆 青椒 豬肉 蔥 番茄
配料: 醬油 鹽 糖 味精 雞精 料酒 淀粉
步驟:先將豬肉切片,用醬油 鹽 淀粉 少許水 抓一抓 腌一下
將土豆去皮,切片,用清水泡著....放一邊
把青椒切片,與土豆大小差不多~~~~~~蔥切碎!
把番茄切小塊,最好碎一點(diǎn),(有人會奇怪番茄干嗎用?其實是這樣的,因為我不喜歡吃顏色深的,所以放番茄可以叫菜顏色漂亮,)準(zhǔn)備一些水加淀粉,勾芡用。
土豆和辣子都是我們在日常生活中十分常見的兩種材料，但是他們卻很長同時出現(xiàn)在一道菜中，上面的這道土豆炒辣子別具匠心，口味新穎，如果大家學(xué)會了，不妨自己在家中試試吧。
青椒是一種應(yīng)用十分廣泛的蔬菜，尤其在很多的地方，人們喜歡辛辣口味的菜，那幾乎是每一道菜都要添加青椒，此外青椒還可以作為調(diào)味品，制作成胡椒粉。而豬肝是另一種大家都喜愛的東西，有清熱清肺的功能。那么這兩種東西到底怎樣才可以完美結(jié)合在一起呢？
原料
鮮豬肝200克，青椒100克，植物油250克，醬油12克，精鹽1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，蔥花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各適量。
制法
1.先將豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，在碗內(nèi)用少許醬油、水淀粉漿一下，
2.炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。
3.勺內(nèi)留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻后淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒面即成。
特點(diǎn)
清淡微辣，補(bǔ)氣養(yǎng)血，解毒散結(jié)。
1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用；
2. 豬肝切薄片；
3. 豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝干；
4. 加酒、醬油、淀粉適量，蘇打粉半匙拌勻；
5. 青椒洗凈去籽，切成大塊；
6. 紅椒切斜片；
7. 炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右；
8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數(shù)下；
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤。
看了上面的這些，我相信大家應(yīng)該都學(xué)會了怎么做這道青椒炒豬肝了吧，做菜最重要的是要熟練，只要大家多做幾次，達(dá)到熟練的程度，就可以在此基礎(chǔ)上做出改良，做出適合自己吃的口味，以后再也不用反應(yīng)不會做菜了。
中國的廚文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。除了漢族中我們所熟知的幾大菜系之外，各個少數(shù)民族也都有屬于本民族的特色菜。而在經(jīng)過近代的民族融合與交流以后，更是形成了一些新的菜系和品種。雖然我國的菜品多，但是各個菜品所用的材料卻差不多，無非是那么幾種。今天我就要為大家介紹一種極其普通的菜品，土豆炒辣子。
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 根莖
【味型】 香辣
【成菜】 熱菜
原料
土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、干辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。
做法
1、將土豆去皮切成粗細(xì)均勻的絲，尖椒切絲。
2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。
3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、干辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。
特點(diǎn)
咸鮮味辣。
烹飪秘訣
切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。
辣椒土豆片
1.先把土豆洗干凈切成片
2.把辣椒洗干凈切成絲
3.把鍋燒熱后放適量花生油
4.油燒熱后再把土豆片和辣椒絲倒入鍋中一起翻炒
5.把土豆片和辣椒絲炒熟后加適量鹽出鍋,
土豆炒辣子
原料: 土豆 青椒 豬肉 蔥 番茄
配料: 醬油 鹽 糖 味精 雞精 料酒 淀粉
步驟:先將豬肉切片,用醬油 鹽 淀粉 少許水 抓一抓 腌一下
將土豆去皮,切片,用清水泡著....放一邊
把青椒切片,與土豆大小差不多~~~~~~蔥切碎!
把番茄切小塊,最好碎一點(diǎn),(有人會奇怪番茄干嗎用?其實是這樣的,因為我不喜歡吃顏色深的,所以放番茄可以叫菜顏色漂亮,)準(zhǔn)備一些水加淀粉,勾芡用。
土豆和辣子都是我們在日常生活中十分常見的兩種材料，但是他們卻很長同時出現(xiàn)在一道菜中，上面的這道土豆炒辣子別具匠心，口味新穎，如果大家學(xué)會了，不妨自己在家中試試吧。
素雞燒肉是一道制作過程簡單，所需材料也十分容易購買的菜肴。只需準(zhǔn)備好五花肉和素雞這兩種主要的材料，配合鹽，八角，桂皮等調(diào)料就可以自己在家里做出美味的素雞燒肉了。但值得注意的一點(diǎn)，在制作的過程中，由于對火候有比較高的要求，所以選擇的廚具最好是可以操控的，最好不要用使用高壓鍋去燉。
好吃的素雞燒肉制作步驟：
1.準(zhǔn)備材料五花肉切塊
2.鍋中放冷水，將五花肉冷水下鍋，倒入少許料酒，燒開后，撈出洗凈
3.煮肉的時候，將素雞切片
4.鍋中放油，冷油的時候加入冰糖，小火炒至冰糖融化
5.將洗凈的肉和姜片倒入鍋中，炒上色
6.放入料酒，生抽和老抽翻炒均勻
7.加入素雞，八角和香葉，翻炒均勻
8.移至高壓鍋，上氣后，煮五至十分鐘后，將氣放完，再用大火收一下汁即可（根據(jù)個人口味可適量加鹽）
烹飪技巧:
①如果不用高壓鍋煮，第七步的時候，可以再加入水，水量要沒過肉和素雞。
②如果您用的生抽是限鹽的，收汁的時候，可以適當(dāng)?shù)丶有}。如果您加的水，比較多的話，也是在收汁的時候再放鹽。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何做出煎蛋》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做到飲食養(yǎng)生”專題。
