雪菜竹筍湯該怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雪菜竹筍湯該怎么做，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雪菜是一種十字花科植物，也是人們比較愛吃的一種蔬菜。在中醫(yī)上，雪菜有一定的藥用價(jià)值，能夠起到利尿止瀉、消腫止痛的作用，所以對(duì)于有外傷的人來說，多吃一些雪菜能夠幫助身體快速恢復(fù)健康。而對(duì)于痔瘡患者來說，吃雪菜也可以緩解痔瘡帶來的痛苦。那么，雪菜竹筍湯怎么做呢？
原料
主料:芥菜 60克 冬筍 320克
調(diào)料:姜 2克 大蔥 3克 香油 5克 各適量
制作方法
1.鮮筍斬根、剝殼、去衣，洗凈后切塊;
2.雪菜洗凈，擠干水分;
3.炒鍋置旺火上，放入素湯，把筍塊下鍋炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬筍熟透，即可。
雪菜營養(yǎng)價(jià)值
(1)醒腦提神。雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
(2)解毒消腫。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
(3)開胃消食。雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
(4)明目利膈，寬腸通便。雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
冬筍也是一種非常好的蔬菜，不但可以讓人食用，同時(shí)還可以作為一味良藥來幫助人們治病。不過，吃冬筍的時(shí)候一定要注意，因?yàn)槎S當(dāng)中含有一定量的草酸，如果與鈣結(jié)合在一起就會(huì)形成草酸鈣，容易讓人患上結(jié)石所以，對(duì)于腎炎的患者來說，是不能吃的。
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在夏天，人們?nèi)菀壮龊?，帶走身體很大一部分的鹽分，這會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)鹽分的缺失。那么，怎么解決這一問題呢?總不能讓人們抓上一大把鹽，直接下咽吧，這種做法顯然不可靠。最簡單的做法就是用溫水泡點(diǎn)鹽水喝下去。這樣，既解決了嘴渴的問題，又解決了鹽分流失的問題。
喝鹽水的做法固然好，但是，夏天本來就有點(diǎn)苦夏，沒有一定的能量怎么能夠支撐身體的基本需要呢?所以，喝湯是一種最好的選擇。今天就學(xué)習(xí)一下咸肉竹筍湯的做法!
食材
自腌咸肉 小排骨 竹筍 蔥 料酒 雞精
步驟/方法
1.食材洗凈，咸肉，小排骨切塊，竹筍剝?nèi)ネ鈿?，切塊。
2.蔥切末，待用。
3.將小排骨、咸肉入鍋，加冷水焯一下后，洗凈。
4.將焯好小排骨、咸肉入鍋，鍋中放入水。
5.大火燒開后，倒入料酒，繼續(xù)燒開，改為小火燜燒1小時(shí)。
6.然后放入竹筍，攪勻。
7.再燒5分鐘后，撒入蔥花，盛在湯碗中即可上桌。
竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品?？偟膩碚f，竹筍的功效有：
1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;
3.增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
在竹筍上市的時(shí)候，能夠吃上這道咸肉竹筍湯，倍感生活的有趣之處。而且，竹筍的作用和功效都是極棒的，對(duì)人體是有很大額好吃的，多吃點(diǎn)也無妨!在食欲不振的時(shí)候，自己親自動(dòng)手做一下這道美味吧!
人參自古以來擁有“百草之王”的美譽(yù)，更被東方醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品。人參燉湯則是極好的滋補(bǔ)湯品。不過我們一般不會(huì)單獨(dú)將人參燉湯，而是混合其他的食材，比如海參、竹筍等，這樣做出來的湯味道更加鮮美，營養(yǎng)也更高。
人參海參竹筍湯的營養(yǎng)價(jià)值
人參含多種皂甙和多糖類成分，人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對(duì)皮膚沒有任何的不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅(jiān)持使用含人參的產(chǎn)品，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生。同時(shí)人參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數(shù)不勝數(shù)，是護(hù)膚美容的極品。人參加在洗發(fā)劑中能使頭部的毛細(xì)血管擴(kuò)張，可增加頭發(fā)的營養(yǎng)，提高頭發(fā)的韌性，減少脫發(fā)、斷發(fā)、對(duì)損傷的頭發(fā)具有保護(hù)作用。人參內(nèi)服不僅強(qiáng)身也會(huì)起到抗老及護(hù)膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵咳胀茨標(biāo)挂稽c(diǎn)，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當(dāng)滋潤。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。海參號(hào)稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運(yùn)輸，增強(qiáng)造血能力。含有特殊的活性營養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙，海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，牛磺酸等。
人參海參竹筍湯的功效作用
【人參】
1.主治大?。喝藚⒅髦未蟛?、久病、失血、脫液所致元?dú)庥摚衿Ｃ}微。脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉。肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力。心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗。津虧之口渴，消渴。血虛之萎黃，眩暈。腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
2.脂質(zhì)代謝：人參可以提高脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。不同的人參制劑對(duì)離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強(qiáng)其功能的作用，并可改善其心室纖顫時(shí)的心肌無力。
3.降血糖作用：人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖是人參中另一類降血糖成分。
4.增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能：人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對(duì)正常人，而且對(duì)免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強(qiáng)劑。經(jīng)過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體臨床實(shí)驗(yàn)觀察，證實(shí)能顯著增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)惡性腫瘤有一定的療效;臨床實(shí)驗(yàn)可見同樣延長病人生存時(shí)間，提高機(jī)體細(xì)胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復(fù)。經(jīng)過臨床觀察證實(shí)：人參多糖有明顯的升白細(xì)胞作用，與放化療同時(shí)應(yīng)用，能夠減小放療的毒副作用，預(yù)防白細(xì)胞減少使病人順利的完成治療。應(yīng)用人參多糖過程中無副作用，證明該藥是安全、可靠的。
【海參】
1.促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)免疫力：海參中含有賴氨酸，這種物質(zhì)被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，賴氨酸是精子形成的必要成分，能夠促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。
2.美容養(yǎng)顏：海參可以消除疲勞。對(duì)陽萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用。還可以預(yù)防皮膚衰老，清除體內(nèi)過量的自由基，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，推遲更年期等。
3.抑制血栓的形成：海參還可對(duì)抗多種腫瘤的生長和自然轉(zhuǎn)移，調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù);具有強(qiáng)大的抗炎作用;保護(hù)細(xì)胞水分，延緩衰老。
4.抑制癌細(xì)胞生長：海參可以有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長;對(duì)抗組織細(xì)胞老化;調(diào)節(jié)免疫功能;刺激骨髓紅細(xì)胞生長;抗疲勞。
5.降三高：海參可以調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對(duì)2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對(duì)中老年人尿頻有所改善。
6.防治男性前列腺疾?。汉⒑胸S富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能：海參所含微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。
8.加速傷口愈合：海參特別適合術(shù)后的人吃，手術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復(fù)。
【竹筍】
1.開胃健脾：竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
3.降“三高”：竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
【人參海參竹筍湯】
此湯可以很好的開胃健脾、提高免疫。
人參海參竹筍湯的做法
人參浸軟后切薄片。
海參水發(fā)后切丁。竹筍用沸水燙透，切大塊備用。
把所有原料和姜一同放入燉盅內(nèi)，蒸1小時(shí)后，放入蔥花和鹽調(diào)味即可。
人參海參竹筍湯的烹飪技巧
1.不宜去殼保存，避免風(fēng)吹日曬，以防肉質(zhì)變硬，失去清香的風(fēng)味。
2.將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然后扎緊袋口，懸掛在高處，這樣不會(huì)變質(zhì)生蟲。
3.發(fā)好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中。
人參海參竹筍湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經(jīng)衰弱者。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者。尤適宜肥胖和習(xí)慣性便秘的人。
禁忌人群：實(shí)證、熱證而正氣不虛者忌服。反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應(yīng)忌同用。患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。
人參海參竹筍湯的做法并不復(fù)雜，但是其滋補(bǔ)功效卻是非常高的，對(duì)于一些氣血、身體虛弱等人群來說調(diào)理的效果很好。如果大家家里也有這樣的人的話，可以做一些來給他們滋補(bǔ)。
家常小菜中，有很多小菜我們都不是特別了解它們的功效，我們只是大概的知道這種東西吃了對(duì)人體有好處，但是并不知道到底對(duì)哪里有哪些好處。就比如說竹筍湯吧，很多家庭經(jīng)常食用，但是其中的好處我們并不是特別了解，也沒有刻意去了解過。但是要問我們?cè)趺醋霭?，我們或許馬上就會(huì)說出來了，但是做得如何也是另一回事。
竹筍有著其獨(dú)特的香味，我們都知道，竹筍刻意促進(jìn)人體的新陳代謝，因此對(duì)于老年人來說，在治療便秘方面它起著不可替代的作用，同是它還可以促進(jìn)人體的消化吸收，對(duì)于胃部的作用也是必不可少的。
竹筍湯的做法
材料
冬筍200克，海菜100克，蘿卜苗100克 海帶10克
調(diào)味料：鹽1大匙，味精1小匙，日式醬油半大匙，魚露少許
做法
1.冬筍洗凈后切片;海菜，蘿卜苗分別洗凈。
2、鍋中加水，放入冬筍及所有調(diào)味料用大火煮開。
3、放入海菜、蘿卜苗，至水再開即可起鍋。
藥材：
海帶性寒味咸，不但可以化脂、解油膩，還可以降低血液中膽固醇含量，故對(duì)肥胖癥狀有一定的輔助治療作用。
小訣竅
最好有新鮮竹筍，煮出來會(huì)有很濃的筍香味。
調(diào)味料宜少不宜多，以免蓋住竹筍的清香。
藥材與食材功效
看過上面的相關(guān)知識(shí)后，是否發(fā)現(xiàn)其實(shí)竹筍湯的做法也是挺講究的呢?是否發(fā)現(xiàn)竹筍湯中其實(shí)加點(diǎn)海帶對(duì)人體會(huì)更好呢?這么簡單的了解過后，重新做一份竹筍湯，好好享受享受，也是這個(gè)夏日清熱解暑的不錯(cuò)之選哦。
雪菜是一種民間常用的草藥，同樣的他被人們所熟知的就是藥用價(jià)值。真正的也是雪菜的藥用價(jià)值要大于它本身的營養(yǎng)價(jià)值的。用起來也很是方便，可以外敷還可以內(nèi)食。筍片我們大家所知道大多都是關(guān)于筍片的味道，筍片好吃是大家都知道的。可是筍片自身的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。下面就讓小編為大家分享一下關(guān)于雪菜的藥用價(jià)值和筍片的營養(yǎng)價(jià)值。
雪菜具有解毒消腫、能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
性味歸經(jīng)：性溫，味甘辛;人肝、胃、腎經(jīng)。
功效主治：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
筍片的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，它含有很多的鉀元素和其他的礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，對(duì)于我們的身體健康有很好的幫助，所以我們建議大家可以在生活中好好的去了解一些關(guān)于筍片的功效與作用。
萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。
萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
所以說大家應(yīng)該知道雪菜筍片湯應(yīng)該要怎么做了吧，但是小編最后還是要建議大家說，不要每天一直都吃這道菜，因?yàn)檠┎耸菍儆陔缰频氖称?，如果?jīng)常進(jìn)行食用的話，對(duì)身體還是比較不利的，甚至含有一定的致癌物。
竹筍，小編相信是很多人都喜歡吃的一種蔬菜。竹筍的食療功效有很多，比如增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、甚至是減肥。排骨呢，是我們補(bǔ)鈣的最佳食品。今天呢，小編就和大家介紹一款營養(yǎng)滋補(bǔ)的美容湯——排骨竹筍湯的做法，大家可以試著做來嘗一嘗，小編認(rèn)為這道美食很不錯(cuò)哦。
做法一：
1、準(zhǔn)備好新鮮的排骨和竹筍，并將食材洗干凈。
2、將清洗好的排骨和竹筍放入電燉鍋中。
3、燒一壺開水，然后倒入電燉鍋中，這樣，可以節(jié)省燉湯的時(shí)間。
4、蓋上鍋蓋，燉鍋調(diào)至高溫?zé)踔鬆顟B(tài)。燉4個(gè)小時(shí)左右。然后，打開燉鍋，再加入少許鹽和雞精。
5、加好調(diào)味料后，再悶10分鐘，美味的“竹筍排骨清湯”就可以出鍋了。
做法二：
原料：
排骨300克，干貝3個(gè)，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙
制法：1、香菇以水泡軟，洗凈捏干水分，去蒂切半;干貝以水浸泡約30分鐘;冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗凈后切斜段。
2、排骨洗凈，以熱水汆燙后撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續(xù)煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開后加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1.煮湯時(shí)加姜片是會(huì)讓湯頭比較清爽、不油膩。
2.如果筍子不是筍片的話，燜煮的時(shí)間上就要控制在約40～60分鐘之間。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于排骨竹筍湯的兩種做法以及做這道菜時(shí)的小竅門，大家不妨可以在有空的時(shí)候做給家人或者朋友，小編相信大家都會(huì)喜歡的這道美食的。小編提醒大家，胃不好的朋友千萬不要吃太多竹筍哦。
竹筍湯要趁新鮮上市的春筍或者冬筍來做，筍干泡發(fā)出來的畢竟不如當(dāng)季竹筍鮮嫩。做素竹筍湯可取個(gè)人喜愛的蔬菜一兩樣與竹筍搭配，不可過多，否則湯色不美，筍香的味道也被沖混了。調(diào)料味上頭也是宜少不宜多，要盡可能的原滋原味，才是鮮竹筍湯的本色。
竹筍湯做法一
材料：冬筍200克，海菜100克，蘿卜苗100克
調(diào)味料：鹽1大匙，味精1小匙，日式醬油半大匙，魚露少許
做法
1、冬筍洗凈后切片；海菜，蘿卜苗分別洗凈。
2、鍋中加水，放入冬筍及所有調(diào)味料用大火煮開。
3、放入海菜、蘿卜苗，至水再開即可起鍋。
小訣竅
最好有新鮮竹筍，煮出來會(huì)有很濃的筍香味。
調(diào)味料宜少不宜多，以免蓋住竹筍的清香。
竹筍湯做法二
用料
主料：竹筍600克，鮮香菇45克，胡蘿卜60克，白菜250克
輔料：鹽適量，味精少許，植物油1湯匙
做法
1.根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好蔬菜
2.切好所有蔬菜
3.先把竹筍放鍋里煮，加入鹽
4.再加入白菜、胡蘿卜、最后在加入香菇，放入適量的油，煮熟后加入適量的味精就可以起鍋了。
鮮筍湯好喝，營養(yǎng)又健康。
雪菜是芥菜的一種，但是與芥菜不同的就是，雪菜的味道更好，而且營養(yǎng)功效以及藥用功效都是非常強(qiáng)大的。在中醫(yī)上，經(jīng)常用雪菜來治療牙齦腫痛、跌打損傷等疾病，而且對(duì)于經(jīng)常受到關(guān)節(jié)病痛折磨的人來說，多吃一些雪菜有很好的治療作用。雪菜的吃法有很多，那么雪菜肉片湯怎么做呢？
材料
雪菜約160克，瘦豬肉約160克，蝦米約20克，冬菇4克，豆腐兩塊。
調(diào)料
姜四片，精鹽、紹酒、味精、芝麻油各適量。
做法
①雪菜切絲，瘦豬肉切絲后加紹酒抓一下，蝦米泡開，冬菇浸軟切絲，豆腐切成小片待用。
②在器皿中加入滾水，放入冬菇、肉絲、蝦米，高火8分鐘，然后放入雪菜、豆腐、姜片再高火5分鐘，調(diào)味后即可。
雪菜營養(yǎng)價(jià)值
(1)醒腦提神。雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
(2)解毒消腫。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
(3)開胃消食。雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
(4)明目利膈，寬腸通便。雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
在平時(shí)，有很多人總感覺自己的胃口不好，食欲非常差，即便是看到自己喜歡吃的食物也不想吃。這時(shí)候家人就可以為其準(zhǔn)備一些雪菜，或熬湯，或炒，都可以起到開胃健脾的作用。而且吃了雪菜之后，人的食欲就會(huì)大開，可以解決食欲不振的問題。
今天，我們要介紹的是一道非常有名的湯點(diǎn)，它的名字叫做竹筍木耳湯?，F(xiàn)在在中國的飯店里、餐館里，到處都可以看見竹筍木耳湯的名字。非常明顯，這道食膳已經(jīng)受到了越來越多的人的喜歡。那么，竹筍木耳湯到底是怎么回事呢?接下來，我們一起通過一些詳細(xì)資料來了解一下。
竹筍
1開胃健脾
竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
3.降"三高"
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用
木耳好處
1.
補(bǔ)氣血
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為"素中之葷"和"素中之王"，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量...
2.
減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直...
以上就是關(guān)于竹筍木耳湯的相關(guān)信息資料。竹筍木耳湯之所以受到廣大人民的喜歡，不僅因?yàn)樗目诟蟹浅０簦且驗(yàn)樗哂蟹浅８叩臓I養(yǎng)價(jià)值，不僅可以開脾健胃，還可以幫助人們防止高血壓的產(chǎn)生。
在中國南方地區(qū)，人們都喜歡喝湯，每頓飯幾乎都得有湯，湯的營養(yǎng)價(jià)值也特別高，容易被人體所吸收。而竹筍鴿子湯是湯中的精品，葷素搭配，營養(yǎng)均衡。但是很多人最愛喝卻不知道要怎么制作，其實(shí)要竹筍鴿子湯的制作方法很簡單，只要準(zhǔn)備食材即可，看看住在鴿子湯怎么制作的吧!
春天是竹筍大量出現(xiàn)的時(shí)候,俗語說的好"雨后春筍"就是這個(gè)意思.這個(gè)時(shí)候的竹筍味道是最鮮最美的了.如果可以用這竹筍來做湯,相必味道回非常的不錯(cuò).所以,人們大膽的結(jié)合竹筍與老鴨的香味,做出了竹筍鴿子湯.
材料：冬瓜500克,竹筍200克,老鴨1/4只,黃豆30克.
做法：1.冬瓜洗凈,留皮,去瓤和籽,待用.2.老鴨洗凈,斬大塊,冷水下過氽水后撈起洗凈.3.竹筍切絲待用,黃豆洗凈待用.4.將6碗水倒入瓦煲燒開,放入以上物料武火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí),下鹽調(diào)味飲用.
做法:1. 老鴨洗凈,斬塊,氽水撈起;2. 冬筍剝?nèi)スS衣,切去硬硬的根部,洗凈,切厚片;3. 金華火腿稍稍沖洗,切片;4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可品嘗
功效:滋陰補(bǔ)血,和中潤腸，煲湯雖說是廣東人的大愛,但用老鴨煲湯卻在各地都"大行其道",像重慶的酸蘿卜老鴨湯、杭州的扁尖(筍干)老鴨湯、南京老鴨粉絲湯等等,口味不一樣,滋補(bǔ)效力卻相同.
看完上面介紹之后，大家都知道竹筍鴿子湯怎么制作了吧，可見這個(gè)方法還是比較簡單的，關(guān)鍵是營養(yǎng)價(jià)值高，而且味道鮮美，具有滋陰補(bǔ)血的功效。當(dāng)大家感覺身體不適，或者想調(diào)理身體的話，不妨嘗試的制作竹筍鴿子湯吧!
春天即將來臨時(shí)，大家很喜歡吃剛剛破土而出的春筍，十分鮮嫩。其實(shí)筍能做出很多的菜肴，比如春筍炒肉絲、油燜春筍、春筍紅燒肉。而且這個(gè)時(shí)期吃春筍對(duì)身體也是非常好的。雪菜也是大家常吃的食物，常做的有：雪菜黃魚湯、雪菜土豆、雪菜炒雞蛋等等。那么春筍和雪菜一起炒，能做出多么美味的食物呢，一起看看。
做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化?！焙胃粯丰t(yī)師說，這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣，在體內(nèi)沉積，導(dǎo)致結(jié)石，也會(huì)加重結(jié)石患者的病情?！爸嗅t(yī)認(rèn)為，春筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病復(fù)發(fā))或加重已發(fā)疾病的食物。因此，吃的時(shí)候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。”省中醫(yī)院養(yǎng)生保健科科長湯軍主任中醫(yī)師說，她自己也是個(gè)愛吃春筍的人，尤其愛吃油燜筍，但她很注意控制量，每次只吃五六片。
雪菜炒春筍是由春筍2-3棵、雪菜半包（袋裝雪菜或者是整棵的雪菜，如是整棵的最好提前泡水去咸）制作而成。
準(zhǔn)備調(diào)料：油兩匙
制作過程：
1、春筍剝?nèi)ケ砻嫱馄?，削去老根，取最嫩的中間部位，改刀切成
2、先氽燙筍片，鍋中放水，燒開后，下切好的筍片，煮到水再開后，關(guān)火，撈出筍片瀝干水分待用。
3、如果雪菜是已經(jīng)切好的則不用處理，如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸，再切成碎末。
4、炒鍋放油，燒熱，下筍片翻炒數(shù)下后，倒入雪菜末，一起炒勻。
5、多炒炒，可以放點(diǎn)水讓筍片充分吸收雪菜的咸味。（中間建議嘗嘗味道，如果雪菜泡得過久，咸味太淡，可能需要加鹽，如還略咸，可以加少許糖緩和咸味）
6、炒到筍片和雪菜都吸收了足夠的油份和略干爽的感覺時(shí)，即可起鍋。
小提示
1、筍和雪菜都是比較吸油的材料，所以炒的時(shí)候油要多放一些。
2、鮮的春筍含有一定的草酸等，不經(jīng)過氽燙直接吃會(huì)有澀味，所以氽燙的過程一定不能省略。
3、是否需要加鹽主要看雪菜的咸度和個(gè)人口味，建議中間嘗嘗味道，以免過咸或過淡。
4、雪菜和春筍都是很鮮美的材料，不需要再放其他提鮮的調(diào)料了。
雪菜的功效與作用：含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
所以雪菜炒春筍這道菜不僅美味，做法簡單，而且對(duì)身體還是非常好的，對(duì)于上班族來說，這么一道簡單的炒菜，再配上美味鮮美的湯，一頓完美的飯真是吃的滿足。所以大家應(yīng)該是迫不及待想來試試了吧。
眾所周知的是，現(xiàn)在美食店越來越多，現(xiàn)在的時(shí)代在不斷地進(jìn)步，社會(huì)在不斷地發(fā)展。而對(duì)于現(xiàn)在的世界來說，在每一個(gè)行業(yè)中，餐飲界是最不容易倒下的一個(gè)。原因有很多，最簡單的一個(gè)就是現(xiàn)在的人對(duì)吃的都很講究，既要吃飽，又要吃好，所以餐飲界也在為此不斷地努力，那么，對(duì)于有些比較不富裕的人們來說，總不可能天天吃餐廳的吧。所以，我們何不自己diy呢?此時(shí)小編推薦一道雪菜銀鱈魚，那么，雪菜銀鱈魚怎么做?
一、
雪菜銀鱈魚的食材和調(diào)料：
銀鱈魚 4塊 雪菜 適量 油 姜 蔥 料酒 老抽 糖 鹽
雪菜銀鱈魚的的家常做法，最正宗雪菜銀鱈魚怎么做好吃
平底鍋中倒入適量油，中火。放入姜片，用鏟子將姜片在鍋中抹一下(這樣可以放粘，銀鱈魚特容易粘鍋)
銀鱈魚解凍瀝干水后，放入鍋中，油煎。(不要頻繁翻面、少動(dòng)!因?yàn)殂y鱈魚很嫩，很容易碎)先耐心的煎透后再翻面
翻面繼續(xù)煎。(有些粘底的話，再用姜片抹一下鍋底)煎好的銀鱈魚先裝盤
雪菜倒入鍋中煸炒一下，將銀鱈魚放在雪菜上，加料：蔥、料酒、老抽、糖、鹽，加蓋燜一會(huì)
銀鱈魚少做翻動(dòng)，用湯匙將汁淋在銀鱈魚上，讓其燒入味
銀鱈魚燒至入味后即可裝盤
二、
美食材料
原料：銀鱈魚400克，雪菜100克，紅辣椒15克，冬筍30克，大蔥絲少許。
調(diào)料：蔥姜末5克，胡椒粉0.1克，鹽0.5克，味精1克，黃酒3克，清油10克。
美食做法
1.將整塊銀鱈魚頂?shù)肚谐啥危约?，放在盤內(nèi)上撒少許胡椒粉。
2.雪菜、辣椒、冬筍均切成末，與蔥姜末放在油中煸炒出香味，加進(jìn)黃酒、鹽、味精，然后澆在魚上一起進(jìn)籠蒸7—8分鐘后取出。
3.魚上放幾根紅椒絲、大蔥絲，上澆熱油即成。
小貼士：
雪菜要炒香，魚不要蒸過頭。
三、
主料
鱈魚 雪菜
鹽 酒
蔥末 姜絲
辣椒泥 雞精
雪菜蒸鱈魚的做法步驟
1. 1)鱈魚切片，加少許鹽，酒腌著;
2. 2)切蔥末，姜絲，辣椒泥;
3. 3)油鍋燒熱，爆香再加雪菜翻炒幾下，加雞精;
4. 4)把炒好的雪菜夾進(jìn)鱈魚片之間，就可以蒸了。
5. 5)生鱈魚的肉亮晶晶的。
6. 6)大火蒸五分鐘左右，關(guān)火后又燜了五分鐘?？梢猿岳?。
怎么樣?看了以上對(duì)這個(gè)問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜銀鯰魚的幾種不同風(fēng)味的做法了吧。雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。值得注意的是，雪菜含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。小編在此祝您健康。
在我們江南地區(qū)，竹筍是我們經(jīng)常食用的一種食物，它的制作方法有很多種，主要有竹筍湯、酸辣竹筍、竹筍排骨湯等，這些做法都是我們?cè)谄綍r(shí)比較喜歡吃的一種食物。然而，正是這種食物，可能很多朋友不會(huì)在生活中去制作它，對(duì)于他們?cè)谏钪惺秤弥窆S造成一定的影響，所以我們對(duì)竹筍湯的做法加以學(xué)習(xí)。
竹筍湯的制作方法是比較簡單的，我們要先挑選好比較新嫩的竹筍，再將竹筍進(jìn)行處理，然后就可以加上一些輔助的醬料來一起制作竹筍湯了。下面就讓那個(gè)我們一起來學(xué)習(xí)一下竹筍湯的制作犯法吧。
竹筍湯的做法簡單是竹筍做法大全的常見菜，不一定要看竹筍湯視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做竹筍湯最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道竹筍湯吧。
竹筍湯 材料:
材料冬筍200克，海菜100克，蘿卜苗100克調(diào)味料鹽1大匙，味精1小匙，日式醬油半大匙，魚露少許。
竹筍湯的做法
1.將竹筍去老根，切成片，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝干待用，這樣可以去除竹筍的澀味。
2.豬肝切成塊放入攪拌機(jī)中攪碎。
3.在攪碎的豬肝中加入等量的清湯攪拌均勻，用濾網(wǎng)過濾出肝汁，姜片、蔥段放入肝汁中浸泡5分鐘揀出不要，肝汁待用。
4.在肝汁中加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉攪勻。
5.將調(diào)味后的肝汁放入容器內(nèi)，放入上汽后的蒸鍋內(nèi)，蒸10分鐘左右至凝結(jié)(用牙簽插入無血水即可)。
6.鍋燒熱，放入清湯燒開，加入竹筍，加鹽、胡椒粉調(diào)味。
7.將蒸好的肝膏用牙簽在碗邊劃一圈，這樣方便將肝膏取出，將肝膏放在湯碗中，再盛入煮好的竹筍湯即可。
通過文章對(duì)竹筍湯做法的介紹，相信大家應(yīng)該對(duì)竹筍湯的制作方法有一定的了解了吧。因?yàn)檫@種食物在我們生活中是比較常吃的，所以對(duì)于那些持家的朋友，你們應(yīng)該要對(duì)竹筍湯的制作方法有一定的了解比較好，這樣才能夠讓那個(gè)你們的家人享受到竹筍的香味。
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