基圍蝦的營養(yǎng)是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導(dǎo)引關(guān)節(jié),吐故納新?!鄙鐣?huì)不斷發(fā)展,養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題,養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī),而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“基圍蝦的營養(yǎng)是怎樣的”,歡迎您參考,希望對您有所助益!
海鮮是我們生活中比較受歡迎的一種食物,它的味道非常的鮮美尤其是蝦肉,它具有很好的補(bǔ)鈣和微量元素的作用,經(jīng)常食用能夠讓身體變得更加的健康,但是蝦的種類也是非常繁多的,其中基圍蝦就是比較受歡迎的一種,而且制作方法也是多種多樣的,能滿足不同的人對食物的要求,下面一起了解一下基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值是怎樣的。
基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值是怎樣的
營養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
禁忌人群
基圍蝦老少皆宜;
1. 適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用;
2. 宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為痛風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
飲食的種類是非常繁多的,但是需要我們掌握好食物的營養(yǎng)價(jià)值之后才能根據(jù)自己身體進(jìn)行選擇食用,上面就是對基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值是怎樣的介紹,通過了解以后我們知道基圍蝦營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,可以說是老少皆宜,但是一般有皮膚過敏比如濕疹或者皮膚過敏的朋友盡量不要食用。
ys630.COm精選閱讀
蝦是一種比較常見的海鮮,它含有的蛋白質(zhì)比較的豐富,它可以補(bǔ)充人體的鈣,也可以做出許多的美食,有一些人不了解基圍蝦,他們想知道基圍蝦是不是海蝦,今天小編為大家準(zhǔn)備了相關(guān)的內(nèi)容,希望大家喜歡。
基圍蝦是海蝦嗎
新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦,民間叫基圍蝦的多一些。
基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的,其得名原因是圍基養(yǎng)殖。
基圍蝦形態(tài)像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高,且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口。
基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色,成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。
市場上有些人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦,挑選時(shí)候應(yīng)該注意,一看顏色、二看斑點(diǎn)。
就很容易鑒別了。
為何叫基圍蝦
因?yàn)槁槲r屬沙蝦類,又叫基圍蝦,因?yàn)橐吧穆槲r喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中,平時(shí)習(xí)慣將身體收藏入海床中,只凸出雙眼及頭部前端呼吸,用來逃避敵人及等候食物之用,漲潮時(shí)則會(huì)爬入一些緩流的內(nèi)灣棲息。
漁民發(fā)現(xiàn)麻蝦的這種特性之后,就在內(nèi)灣拉網(wǎng)或修筑石基來等麻蝦自投羅網(wǎng)。
老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉),所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
基圍蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價(jià)值很高的食物,其中維生素a、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
另外,蝦的肌纖維比較細(xì),組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,所以肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
基圍蝦死了能吃嗎
基圍蝦其實(shí)也是一種海鮮,所以說如果死后的基圍蝦信息需要慎重的去對待的,特別是已經(jīng)死了很長時(shí)間的下來可能會(huì)存在很多的毒素,因此建議大家在日常飲食當(dāng)中都不能夠忽視這些問題。
市場上的海鮮基本上都是死的,因?yàn)楹ur多數(shù)是在深海生活的,捕撈上來的時(shí)候,由于水壓減少,造成海鮮死亡,所以死的海鮮可以食用,但要看它是否新鮮;河魚類水產(chǎn)品不要食用死的,尤其是河蟹,死了以后有毒,慎食!
如果你有冰箱,撈起來是放在冰箱保鮮區(qū),如果沒有冰箱就先灼孰用盤裝起放在陰涼處,到晚飯時(shí)蘸醬吃一樣鮮美
總結(jié):通過以上介紹,對基圍蝦是海蝦嗎有了一定的了解,蝦可以補(bǔ)充人體所需要的物質(zhì),蝦死了以后就不要食用了,以免中毒,如果大家還想了解一些關(guān)于蝦方面的知識(shí),可以繼續(xù)閱讀下面的文章。
延伸閱讀:
烏魚子是什么 烏魚子有哪些營養(yǎng)價(jià)值紅蟹能吃嗎 你了解紅蟹嗎鲅魚是深海魚嗎 深海魚與海產(chǎn)魚類有哪些區(qū)別魚的營養(yǎng)價(jià)值 常食用六大魚類可滋養(yǎng)五臟墨魚的營養(yǎng)價(jià)值 經(jīng)常食用墨魚好處多多泥鰍的藥用價(jià)值 泥鰍的九大藥用價(jià)值基圍蝦是我們經(jīng)常食用的一種食用菌,它不僅有很高的食用價(jià)值,還有很高的藥用價(jià)值,非常受到人們的喜歡。那么你知道基圍蝦到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹基圍蝦的做法,趕緊來看看吧!
基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值
基圍蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價(jià)值很高的水產(chǎn)品,很多人都非常喜歡吃。
鈣和鋅
基圍蝦營養(yǎng)豐富,含鈣含鋅量比較多,也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
維生素、脂肪酸等
維生素a、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
鎂
基圍蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
蝦青素
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥。
肌纖維
基圍蝦的肌纖維比較細(xì),組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,所以肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
功效
《本草綱目》:凡蝦之大者蒸曝去殼,食以姜醋,饌品所珍。
《隨息居飲食譜》:海蝦,鹽漬暴干,乃不發(fā)病,開胃化痰,病人可食。
《綱目拾遺》:蝦生淡水者色青,生咸水者色白,溪澗中出者殼厚氣腥,湖澤池沼中者殼薄肉滿,氣不腥,味佳,海中者色白肉 粗,味殊劣。入藥以湖澤中者為第一。
《食療本草》:動(dòng)風(fēng)、發(fā)瘡疥。
《隨息居飲食譜》:蝦,發(fā)風(fēng)動(dòng) 疾,生食尤甚,病人忌之。
海蝦補(bǔ)腎作用很好,不是發(fā)物,不過每個(gè)人的體質(zhì)不同,如果有人吃了之后不能真正補(bǔ)到腎上去,就可能會(huì)發(fā)了,可以自己試試看,吃海蝦可以治療皮炎、濕疹及蕁麻疹之類的病癥,一點(diǎn)都不奇怪。
《飲食須知》:多食動(dòng)風(fēng)助火,發(fā)瘡疾。 有病人及患冷積者勿食。
基圍蝦的做法
香酥基圍蝦
原料
基圍蝦250克,精鹽20克,味精1克,花椒面5克,干細(xì)淀粉50克,料酒20克,精煉油1000克(耗50克)。
做法
(1)鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。
(2)基圍蝦洗凈,放入少許精鹽、料酒腌漬片刻,加入干細(xì)淀粉裹勻待用。
(3)鍋置旺火上,燒精煉油至八成油溫,投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時(shí),撈出裝入盤內(nèi),撒上椒鹽即可。
功效:基圍蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蔬菜基圍蝦沙拉
原料
生菜1個(gè)、西紅柿幾個(gè)、新鮮基圍蝦1斤、鹽1小勺、橄欖油1小勺、千島汁或沙拉醬適量。
做法
(1)基圍蝦沖洗干凈,放入鍋里,加半杯水;
(2)大火煮到所有基圍蝦變成橙紅色,撒1小勺鹽關(guān)火;
(3)生菜沖洗干凈,用手撕成合適大小的塊(盡量不用刀切);
(4)西紅柿切塊,和生菜裝入盆中,淋入1小勺橄欖油;
(5)最后加沙拉醬或千島汁拌勻。
(6)把白灼好的基圍蝦,擺在沙拉盆的周圍,一份健康又美味的蔬菜基圍蝦沙拉就做好了。
功效:基圍蝦富含磷和鈣元素、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效,所以經(jīng)常吃的話,是很有好處的哦!
結(jié)語:通過小編上文的介紹,你知道基圍蝦到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道經(jīng)常吃基圍蝦對人體有哪些好處了嗎?基圍蝦有很多食用方法,非常值得我們食用,大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物,讓自己遠(yuǎn)離疾病。
延伸閱讀:
基圍蝦是海蝦嗎 為何叫基圍蝦基圍蝦是海蝦嗎 基圍蝦的做法基圍蝦 老少皆宜的蝦類竹節(jié)蝦羅氏沼蝦南美白對蝦基圍蝦是人們?nèi)粘I钪斜容^喜歡的一種海鮮。有研究表明多吃海鮮有助于人類腦的發(fā)育?;鶉r因其價(jià)格適宜,營養(yǎng)豐富受到了很多中老年人,以及青少年的喜愛。因此學(xué)習(xí)制作基圍蝦就顯得十分必要。下面我就帶著大家來一起學(xué)習(xí)兩種比較常見的并且美味的基圍蝦制作方法。
基圍蝦是很多喜歡海鮮的朋友們最喜歡的一種食材,做基圍蝦的時(shí)候一定要選擇新鮮的食材,這樣才可以讓我們吃到嘴里的口感更加的爽滑,而且基圍蝦還含有非常豐富的高蛋白,對我們的身體好處很多。
椒鹽基圍蝦
主料:基圍蝦250克
調(diào)料:精鹽20克,味精1克,花椒面5克,干細(xì)淀粉50克,料酒20克,精煉油1000克(耗50克)。
制作方法:
1.鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗凈,放入少許精鹽、料酒腌漬片刻,加入干細(xì)淀粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上,燒精煉油至八成油溫,投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時(shí),撈出裝入盤內(nèi),姜蔥基圍蝦
料:
基圍蝦500克,精鹽1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,長蔥節(jié)50克,高湯50克,水豆粉適量,色拉油1000克。
制作方法:
1、將基圍蝦用刀破背去沙腸,洗凈。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁。
2、炒鍋置旺火上,放入色拉油燒至四成熱,放入基圍蝦炸熟打起。鍋洗凈,放入色拉油50克,姜片、長蔥節(jié),用中火炒出香味,倒入基圍蝦翻炒,烹入味汁炒至亮油,起鍋裝盤即成。
特點(diǎn):
色澤鮮艷,姜蔥味濃,清淡咸鮮。
湯基圍蝦做法
原料:
基圍蝦500克,鮮醬油1.5湯匙,上湯1湯匙,洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量,白糖、紹酒、香油各少許。
制作方法:
①將蝦剪去須、蝦爪等,剔去蝦腸,并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背),下鹽拌勻。
②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用。
③燒熱鍋,下油,燒至六成滾,將蝦故入油鍋中泡油至八成熟,倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中,下紹酒,倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味,起鍋上碟,香菜圍邊即成。
白灼基圍蝦(愛心食譜)
主要原料:基圍蝦150克
制作方法:
1.將基圍蝦洗凈,瀝干水分。
2.鍋內(nèi)放水燒至沸騰,基圍蝦放入。
3.見蝦殼轉(zhuǎn)紅、肉質(zhì)剛熟時(shí)撈出,瀝干水分后放入盤中即可。
4.調(diào)料制作可按個(gè)人喜好隨意組合。
例如:鍋內(nèi)放少許油,先下蔥、姜炒香,然后放入適量蠔油、海鮮醬、胡椒粉、醬油、味精、糖、芝麻醬炒勻,裝入小碟隨蝦上桌。
營養(yǎng)評(píng)價(jià):蝦類高蛋白、低脂肪,并含有較多的鈣質(zhì)及微量元素,營養(yǎng)豐富。有補(bǔ)脾腎、助消化之功效,寶寶也很愛吃。
好了,大家跟著我學(xué)習(xí)到這里,這兩種基圍蝦的制作過程就全部完成了。這些步驟雖然看起來簡單易懂,但真正操作的時(shí)候,還需要涉及到火候的把握等等問題。因此我們只有經(jīng)過不短的努力和嘗試才能獲得成功。相信經(jīng)過您的努力,一道美味可口的基圍蝦就在眼前了。趕緊行動(dòng)起來吧。
可能對于我們這些沒有經(jīng)常去市場買東西的人來說,根本就不知道什么是基圍蝦,更不用說基圍蝦有什么營養(yǎng)價(jià)值了。基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的,主要可以調(diào)養(yǎng)身體,補(bǔ)充我們身體所需的微量元素和對通乳的作用有很大的幫助,所以大家應(yīng)該要對基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值有一定的認(rèn)識(shí)。
面對這些我們沒有聽說的蝦類,我們應(yīng)該要去了解它對我們生活有什么幫助,這樣才能夠?qū)⑺鼈兊臓I養(yǎng)價(jià)值應(yīng)用到我們的生活當(dāng)中?,F(xiàn)在就讓你們跟著文章的節(jié)奏去好好了解基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值吧。
營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
適用人群
1、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用;
2、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
注意事項(xiàng)
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
關(guān)于基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值,相信你們看完這篇文章之后都有所了解了。它對孕婦在哺乳期通乳有很大的協(xié)助作用,所以孕婦可以在哺乳期可以吃一些基圍蝦來補(bǔ)充產(chǎn)奶量。但一些上火或者腎虛的男性朋友,我們建議大家應(yīng)該盡量少吃一些基圍蝦。
基圍蝦是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的海鮮類食物,很多人在平日里很做著吃,而且家里來客的時(shí)候都是會(huì)準(zhǔn)備的,不過相信很多人都不會(huì)注意基圍蝦很跟多食物都是不能一起吃的,而且很多人說基圍蝦是屬于發(fā)物的一種食物,不能只因?yàn)樗鼱I養(yǎng)高就要多吃這個(gè)補(bǔ),所以來了解了解基圍蝦到底是不是發(fā)物呢?
營養(yǎng)醫(yī)師介紹基圍蝦是屬于發(fā)物的。做了手術(shù)是可以適當(dāng)吃一點(diǎn)的,手術(shù)后飲食要避免辛辣。
基圍蝦是涼性的嗎
基圍蝦不屬于寒性的!從中醫(yī)的角度上看,基圍蝦蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經(jīng)。所以不
基圍蝦屬于寒性的食物。
基圍蝦肉有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效,它適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
基圍蝦是海鮮嗎
基圍蝦是屬于海鮮的?;鶉r是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價(jià)值很高的食物,其中維生素a、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
另外,蝦的肌纖維比較細(xì),組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,所以肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
基圍蝦的適宜食用人群
1、基圍蝦含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素,所以一般人群都是可以食用的。
2、基圍蝦含有鈣、磷等營養(yǎng)元素,所以特別適合中老年人、孕婦、心血管疾病、陽痿、腎虛、不育、手腳無力等患者食用。這樣可以為身體補(bǔ)充缺失的營養(yǎng)元素,有利于保持身體健康。
基圍蝦的不宜食用人群
1、有宿疾、正在上火的人不宜吃基圍蝦。
2、過敏體質(zhì)的人不適宜吃基圍蝦。
3、患有支氣管炎、反復(fù)性皮炎等患者不宜食用基圍蝦。
4、基圍蝦是發(fā)物,所以患有皮膚疥癬患者不宜食用基圍蝦。
蝦的營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟。非常的適合老人孩子吃,既可以像魚一樣為人體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì),又免去了魚刺會(huì)給人帶來危險(xiǎn)這一問題。蝦的做法多種多樣,各種做法有不同的特色和味道。有些比較喜歡清淡的人,吃白灼基圍蝦是比較合適的。那么,白灼基圍蝦的家常做法是怎樣的?
將鮮活的基圍蝦用清水洗凈,放入盤中,姜和蔥分別切細(xì)絲,紅椒切成紅椒圈,野山椒切成小粒,備用。另外再切一些大姜片和大蔥肚。
鍋中水開后,放入大姜片和大蔥肚,烹一些黃酒進(jìn)去,待水再開后,撈出蔥姜肚,倒入基圍蝦。用笊籬稍微攪拌,約三、四分鐘后,見基圍蝦蝦殼變紅,肉質(zhì)將熟之時(shí)撈出,瀝干水 。
蔥絲和姜絲放入一個(gè)大碗中,炒鍋燒熱,倒入色拉油,油溫6成熱時(shí)倒入紅教圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥姜絲的碗中。鍋中燒熱油,油稍微多一點(diǎn),油溫8成熱時(shí),關(guān)火,將熱油刺在蔥姜絲上,然后將李錦記蒸魚豉油倒入鍋中,在家一點(diǎn)點(diǎn)海天金標(biāo)生抽,二者比例為四比一。最后,將豉油汁倒入刺好油的蔥姜絲紅椒圈碗中,一碗蘸汁就搞定了
看過了以上的做法,你是否也對白灼基圍蝦產(chǎn)生了濃厚的興趣呢?不妨去親自動(dòng)手一試,為自己的孩子,家人做一道既有營養(yǎng),有十分美味的白灼基圍蝦吧!相信你吃過之后,一定不會(huì)再忘記它的味道,讓你徹徹底底的愛上白灼基圍蝦。
蝦是一種常見的海鮮,它含有的蛋白質(zhì)豐富,對人體鈣的補(bǔ)充都是有著很好效果,很多孩子在成長的時(shí)候,都是會(huì)選擇大量蝦,使得能夠補(bǔ)充身體鈣質(zhì),使得身體能夠健康的發(fā)展,那基圍蝦是海蝦嗎,在對這個(gè)問題上,也是很多人不太了解的,基圍蝦是不是海蝦呢,也是要進(jìn)行了解。
對基圍蝦是海蝦嗎,下面就詳細(xì)的介紹下,使得對這樣蝦都是有著很好認(rèn)識(shí),在吃的時(shí)候,也是可以放選擇,在對自身健康上,都是沒有任何損害,可以放心選擇。
基圍蝦是海蝦嗎:
新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦,民間叫基圍蝦的多一些?;鶉r是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的,其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”?;鶉r形態(tài)像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高,且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口?;鶉r幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色,成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。市場上有些js用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦,挑選時(shí)候應(yīng)該注意:一看顏色、二看斑點(diǎn)。就很容易鑒別了。
為何叫基圍蝦?
因?yàn)槁槲r屬沙蝦類,又叫基圍蝦,因?yàn)橐吧穆槲r喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中,平時(shí)習(xí)慣將身體收藏入海床中,只凸出雙眼及頭部前端呼吸,用來逃避敵人及等候食物之用,漲潮時(shí)則會(huì)爬入一些緩流的內(nèi)灣棲息。
漁民發(fā)現(xiàn)麻蝦的這種特性之后,就在內(nèi)灣拉網(wǎng)或修筑石基來等麻蝦自投羅網(wǎng)。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉),所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
基圍蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價(jià)值很高的食物,其中維生素a、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外,蝦的肌纖維比較細(xì),組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,所以肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
通過以上介紹,對基圍蝦是海蝦嗎,也是有著很好了解,所以在對這樣蝦吃的時(shí)候,都是可以放心進(jìn)行,而且對這樣蝦吃的時(shí)候,對調(diào)理身體疾病也是有著一些幫助,尤其是對一些消化不好的人群,這樣的蝦也是很好選擇。
生活中有很多食物都是我們沒有注意到的,所以在對食物選擇上,也是要對食物進(jìn)行很好的了解,這樣在吃的時(shí)候,才不會(huì)損害到人體健康,使得吃的過程中,都是能夠放心進(jìn)行選擇,那基圍蝦的做法怎么樣呢,對這個(gè)問題呢,也是很多人不太清楚的,它的制作方法也是有著很多種。
那基圍蝦的做法具體怎么呢,對這樣食物制作上,都是需要對它的一些制作方法進(jìn)行很好了解,使得制作過程中,不會(huì)讓食物有毒素產(chǎn)生,進(jìn)而危害到人體健康。
基圍蝦的做法:
干鍋基圍蝦
材料:基圍蝦,黃瓜,藕,土豆,年糕,洋蔥,料酒,生抽,老抽,香辣豆豉醬,黑胡椒粉,孜然粉,五香粉,鹽,糖
做法:
1.年糕掰開,入鍋煮軟后瀝干水份備用
2.蝦去腮去蝦線后背面剖開,洗凈瀝干水份,用鹽,胡椒粉,少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右。(水份一定要充分瀝干,入鍋才不會(huì)油花四濺。也炸的更透,加淀粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆)
3.鍋內(nèi)多倒些油,燒至冒煙時(shí),倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份。(想要蝦更酥脆,可以重新入油鍋復(fù)炸一次。炸蝦的油可以用來燒菜)
4.洋蔥切絲
5.土豆切條
6.藕豎著切成條。(土豆和藕切好都浸在水里,防止氧化)
7.黃瓜切條
8.另起油鍋,下入洋蔥絲炒至透明
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛
10.倒入黃瓜,并調(diào)入料酒,生抽,少許老抽,香辣豆豉醬,黑胡椒粉,孜然粉,五香粉,鹽和糖。(可根據(jù)口味調(diào)入其他調(diào)料)
11.炒勻
12.倒入蝦翻炒至味道融合即可
通過以上介紹,對基圍蝦的做法也是有著很好了解,因此對這樣食物制作上,都是可以按照以上方法進(jìn)行,但是要注意的是,對這樣食物制作的時(shí)候,在食材搭配上,一定要注意合理進(jìn)行,這樣吃的時(shí)候,對人體健康不會(huì)有損害。
在生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷,身體一旦上火就會(huì)非常的痛苦,尤其是平時(shí)吃基圍蝦的時(shí)候很多人都非常的擔(dān)心,那么吃基圍蝦會(huì)上火嗎?
基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1.蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。3.蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。4.蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。
吃基圍蝦上火嗎
多吃基圍蝦不容易上火,但是如果是爆炒或是炸著吃就會(huì)容易上火。
飲食導(dǎo)致上火是最常見的一種現(xiàn)象,所以平時(shí)一定要多掌握好食物的功效,上面就是對吃基圍蝦會(huì)上火嗎的介紹,希望容易上火的人能調(diào)整好飲食。
基尾蝦是夏天夜晚吃燒烤一種大眾的選擇,但是隨著人越來越重視食品安全健康,越來越多的人更加傾向于自己在家制作麻辣基圍蝦。其實(shí)無論是從健康角度還是經(jīng)濟(jì)角度來說,在家自己制作麻辣基圍蝦都更加的合適,而且由于現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)配方的充裕以及調(diào)味料選擇的方便,即使是在家也可以做出燒烤攤同樣的味道。
從處理蝦開始:
1.把蝦洗干凈。
2.用廚房剪刀剪去蝦須,也可以把蝦頭的尖尖硬角去掉。因?yàn)樽龊玫奈r很酥,是可以完全吃掉。那個(gè)蝦頭的尖尖容易傷到口腔。
3.從蝦頭后的脊背,一直剪到蝦的尾部。蝦腹部是不剪開的。外面吃飯都有見到,我就不上圖了。
4.放盆里,開大水流,清洗幾遍。這個(gè)過程中,蝦背部的蝦線(黑色的,像腸子似的東西,這個(gè)是帶泥腥味最重的地方,所以最好去掉。)被水沖走。翻洗一下,若有沒洗干凈的,用牙簽挑起來,手一抽就去掉。蝦就處理干凈了。
麻辣基圍蝦的做法
熱鍋,加入比平常炒菜多一倍的油。下蔥段、蒜碎、姜絲,煸炒出香氣。加入麻椒,最后加干辣椒段。
大火,把處理好的蝦倒進(jìn)去,不停的翻炒。整個(gè)過程都不要加水, 相反蝦就不酥脆。
等整個(gè)蝦都變紅,把火關(guān)小一些。蓋鍋蓋,燜幾分鐘,過程中記得翻炒幾下。
看到蝦皮都是透亮的,就可以關(guān)火。這道菜,我是不放鹽的,因?yàn)榛鶉r本身是海蝦,帶有咸味,同時(shí)還有絲絲海鮮的淡甜味。
裝盤。放香菜裝飾,最后灑搶熟的白芝麻。
蝦的營養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時(shí)間保持精力集中。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《基圍蝦的營養(yǎng)是怎樣的》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的”專題。