基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃基圍蝦的好處
中醫(yī)飲食養(yǎng)生的基本觀點(diǎn)。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。正確有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃基圍蝦的好處”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
基圍蝦的屬性
1、科屬
對(duì)蝦科,對(duì)蝦屬
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)中國(guó)、日本、菲律賓、馬來(lái)西亞、印尼及澳大利亞一帶。
3、別名
麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦。
4、簡(jiǎn)介
基圍蝦屬節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對(duì)蝦科。最大體長(zhǎng)可達(dá)19cm。近岸淺海蝦類,它具有雜食性強(qiáng)、廣溫、廣鹽和生長(zhǎng)迅速、抗病害能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),而且能耐低氧,具有潛底習(xí)性。
基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃基圍蝦的好處
基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
基圍蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。
鈣和鋅
基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含鈣含鋅量比較多,也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。
維生素、脂肪酸等
維生素a、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
鎂
蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
蝦青素
科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
肌纖維
蝦的肌纖維比較細(xì),組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,所以肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
吃基圍蝦的好處
1、增強(qiáng)人體免疫力
基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁,鮮基圍蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3、緩解神經(jīng)衰弱
基圍蝦有鎮(zhèn)靜作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。?；鶉r是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。?；鶉r中含有三種重要的脂肪酸,能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
吃基圍蝦的最佳時(shí)間
夏、秋季節(jié)
基圍蝦的選購(gòu)方法
1、買基圍蝦時(shí),要懂得辨別其新鮮程度,越新鮮的蝦就越鮮美,否則便會(huì)鮮味盡失且肉質(zhì)“霉”爛。
2、新鮮的蝦,殼與肌肉之間粘得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時(shí),需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼,新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊,但冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密,假如蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離現(xiàn)象,則表示蝦只不新鮮。
3、選購(gòu)活蝦時(shí),如果蝦只不時(shí)產(chǎn)生氣泡的話,也是新鮮的表現(xiàn)。
基圍蝦的副作用
基圍蝦蝦盡量不與啤酒同食,不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會(huì)腹瀉。
擴(kuò)展閱讀
蝦籽的屬性
1、科屬
蝦籽是蝦卵的干制品。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
蝦籽以遼寧的營(yíng)口、盤(pán)山、江蘇的南通、東臺(tái)、大平、射陽(yáng)、高郵、洪澤等地區(qū)生產(chǎn)較多。
3、別名
蝦籽又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成。
4、簡(jiǎn)介
蝦籽又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成。凡產(chǎn)蝦的地區(qū)都能加工蝦籽。蝦籽含高蛋白,助陽(yáng)功效甚佳,腎虛者可常食。
5、圖片
蝦籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃蝦籽的好處
蝦籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦籽有二種:一種海蝦籽;一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無(wú)灰渣雜質(zhì)為佳。營(yíng)養(yǎng)成分(以食用部分100克的含量計(jì)):水分17.0克,蛋白質(zhì)44.9克,脂肪2克,碳水化合物24.2克,鈣244毫克,磷801毫克,鐵69.8毫克,蝦青素10-20毫克。
吃蝦籽的好處
蝦籽含高蛋白,因?yàn)檩^高含量的蝦青素(蝦籽的紅顏色的成分,)因此助陽(yáng)功效甚佳,腎虛者可常食。一般人都可食用。蝦籽含高蛋白,較高含量的蝦青素,助陽(yáng)功效甚佳,腎虛者可常食;凡對(duì)蝦子過(guò)敏之人忌食;高脂血癥,動(dòng)脈硬化,急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
蝦籽富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。蝦籽含高蛋白,助陽(yáng)功效甚佳,腎虛者可常食。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
蝦籽及其制品均可做調(diào)味品,味道鮮美。一般先用清水洗去灰渣后,可用作燒豆腐、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等。比如燒豆腐,先將豬肉剁爛炒一下,再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調(diào)味品放入燒熟,起鍋放點(diǎn)豆粉汁、味精即成味美可口的蝦籽燒豆腐。
吃蝦籽的最佳時(shí)間
吃蝦籽的最佳時(shí)間是每年夏秋季節(jié)為蝦籽加工時(shí)期。蝦籽及其制品均可做調(diào)味品,味道鮮美。
蝦籽的選購(gòu)方法
蝦籽的選擇,以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無(wú)灰渣雜質(zhì)為佳。
蝦籽的副作用
凡對(duì)蝦子過(guò)敏之人忌食,高脂血癥,動(dòng)脈硬化,急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
北極蝦的屬性
1、科屬
海鮮。
2、產(chǎn)地
主要產(chǎn)于北冰洋和北大西洋海域,全部是野生蝦。主要捕撈的國(guó)家有加拿大,格陵蘭,丹麥,冰島和挪威等。
3、別名
北極甜蝦。
4、簡(jiǎn)介
“北極甜蝦(pandalus borealis),又稱北極蝦。因產(chǎn)自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈于北大西洋海域,海上冷凍,保證新鮮。目前在中國(guó)、日本最有影響力的產(chǎn)地是北大西洋,特別是冰島水產(chǎn)品,是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料。
北極蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃北極蝦的好處
北極蝦屬于典型的高蛋白、低脂肪、低糖健康食品。每100克北極蝦中含有15.7克的優(yōu)質(zhì)蛋白,占到國(guó)家營(yíng)養(yǎng)素參考值NRV的26.2%,符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)高蛋白食品的含量比例要求;每100克北極蝦中的脂肪含量只有3.0克,符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)低脂肪食品的含量比例要求;每100克北極蝦中的碳水化合物含量只有2.0克,低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)低糖食品的最低含量比例要求。
北極蝦含有多種維生素。根據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)素參考值NRV對(duì)維生素含量的比例規(guī)定,北極蝦富含維生素E、維生素B2,同時(shí)維生素B1的含量也較高。維生素E具有抗氧化作用,對(duì)預(yù)防冠心病有好處;維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能,同時(shí)是能量代謝中不可缺少的成分。
北極蝦含有多種微量元素,特別是富含鈣和鐵,鈣和鐵的含量分別達(dá)到國(guó)家營(yíng)養(yǎng)素參考值NRV的69.4%和44.0%;同時(shí)還含有較多的鎂。鈣是人體骨骼和牙齒的主要部分,并維持骨密度,鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育,有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固,多吃北極蝦可以使骨骼和牙齒更健康,因此北極蝦是非常好的補(bǔ)鈣食物。鐵是血紅細(xì)胞形成的重要成分和必需元素,鐵對(duì)血紅蛋白的產(chǎn)生是必須的,多吃北極蝦可以增強(qiáng)人的造血機(jī)能。鎂是能量代謝、組織形成和骨骼發(fā)育的重要成分,北極蝦中的鎂可以提供人膳食中對(duì)鎂的必要需求。
吃北極蝦的最佳時(shí)間
夏季。
北極蝦的選購(gòu)方法
1、看生產(chǎn)日期:北極蝦出售時(shí),必須在生產(chǎn)日期的9月內(nèi),如果超過(guò)12個(gè)月,就屬于過(guò)期的北極蝦。
2、看包冰程度:5公斤每箱的散裝合格北極蝦是無(wú)包冰的。在有政府許可的工廠中生產(chǎn)的,最大重量為1公斤的散裝北極蝦可以有少量包冰。
3、看顏色:出售的北極蝦必須是紅色。粉色,橘黃色,黃色,白色或者褪色的北極蝦屬于不合格產(chǎn)品。
4、嗅覺(jué):北極蝦必須有自然,新鮮的味道。具有強(qiáng)烈的腥味的北極蝦屬于不合格產(chǎn)品。
5、肉質(zhì):解凍后的北極蝦蝦殼應(yīng)該是緊致的,解凍后殼薄,橡膠狀或者海綿狀的北極蝦為不合格產(chǎn)品。
6、黑頭:如果存在部分黑頭現(xiàn)象,認(rèn)為是可以食用的。
北極蝦的副作用
1、北極蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物,其本身對(duì)人體無(wú)害,但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí),五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。
2、北極蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會(huì)降低北極蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分,而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合。生成一種不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
蝦干的屬性
1、科屬
蝦科，蝦屬
2、產(chǎn)地
大海、熱帶海洋
3、別名
蝦干
4、簡(jiǎn)介
蝦干,即蝦曬成的干制品。蝦干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。檢測(cè)發(fā)現(xiàn),每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名貴佳肴外還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰健骨和鎮(zhèn)靜等功能,用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛,骨結(jié)核等多種疾病。
蝦干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃蝦干的好處
蝦干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦干是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物,其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。蝦含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì),鮮蝦中的含量約18%,蝦干中的含量高達(dá)50%左右。蝦中礦物質(zhì)含量很豐富,每100克海蝦含鈣146毫克,磷196毫克,鐵3.0毫克,鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達(dá)1760毫克,磷1000毫克鐵6.7毫克。另外,蝦的肌纖維比較細(xì),組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,所以肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
蝦干營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
吃蝦干的好處
蝦干中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦干的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦干體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
吃蝦干的最佳時(shí)間
不限
蝦干的選購(gòu)方法
1、“看”是優(yōu)質(zhì)的蝦干外觀整潔,呈淡黃而有光澤,肉質(zhì)緊密堅(jiān)硬,而蝦身彎曲者為好,說(shuō)明這是用活蝦加工的,直挺挺的大多是用死蝦加工的;另外,沒(méi)加過(guò)色素的蝦干,雖外皮微紅,但里面的肉卻是黃白色的,而添加了色素的蝦干,皮肉都是紅的。
2、“聞”即用手抓一把,放在鼻子聞一聞,優(yōu)質(zhì)的蝦干是無(wú)氣味的,如有刺鼻氣味,可能含有二氧化硫或甲醛;
3、“嘗”就是品嘗時(shí),咀嚼一下,鮮中帶微甜者為上乘。
蝦干的副作用
1、干蝦仁不能和維生素C同吃。維生素C會(huì)和蝦仁中的物質(zhì)生成令人致死的三價(jià)砷。所以吃完蝦仁再吃維生素C;或者吃了維生素C又吃蝦仁,是非常危險(xiǎn)的。
2、干蝦仁和豬肉,盡量避免一起吃,或者盡可能少吃。許多人都喜歡吃蝦仁餛飩,蝦仁搭配豬肉是很常見(jiàn)的餛飩餡做法。但其實(shí)蝦仁和豬肉一起吃會(huì)有損精氣。
3、干蝦仁和果汁不宜同吃。不管是出去,還是在家吃吃飯,不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟蝦仁其實(shí)是相克的,一起吃容易引起腹痛、腹瀉。
皮蝦的屬性
1、科屬
蝦蛄科。
2、產(chǎn)地
分布范圍極廣,從俄羅斯的大彼得海灣到日本及中國(guó)沿海、菲律賓、馬來(lái)半島、夏威夷群島均有分布。
3、別名
琵琶蝦、皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦蛄。
4、簡(jiǎn)介
皮皮蝦,學(xué)名叫“蝦蛄”,又叫瀨尿蝦。皮皮蝦身體窄長(zhǎng)筒狀,略平扁,頭胸甲僅覆蓋頭部和胸部的前四節(jié),后四胸節(jié)外露并能活動(dòng)。腹部七節(jié),分界亦明顯,而較頭胸兩部大而寬,頭部前端有大形的具柄的復(fù)眼一對(duì),觸角兩對(duì)。第一對(duì)內(nèi)肢頂端分為三個(gè)鞭狀肢,第二對(duì)的外肢為鱗片狀。胸部有五;對(duì)附肢,其末端為銳鉤狀,以捕挾食物。胸部六節(jié),前五節(jié)的附屬肢具鰓,第六對(duì)腹肢發(fā)達(dá),與尾節(jié)組成尾扇?？谖挥诟姑鎯蓚€(gè)大顎之間。肛門開(kāi)口于尾節(jié)腹面。蝦姑雌雄異體,雄者胸部末節(jié)生有交接器。
皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃皮蝦的好處
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蝦蛄是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié),此時(shí)食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質(zhì)十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,脂肪0.7%,以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸(建議編者仔細(xì)查閱資料,丙氨酸是20種天然氨基酸之一,可作為營(yíng)養(yǎng)成分,但是氨基丙酸,其結(jié)構(gòu)和丙氨酸不同,這將導(dǎo)致它們的生化作用不同,是否能夠作為營(yíng)養(yǎng)成分,請(qǐng)作者斟酌)等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳脫毒之功效。
每只皮皮蝦大致含蛋白質(zhì)72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,鈣0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,組成合理,易于人體消化吸收,尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高。
吃皮皮蝦的好處:
1、皮皮蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂,有助于促進(jìn)大腦的發(fā)育和維持肌肉的生長(zhǎng),還能夠及時(shí)補(bǔ)充能力。
2、皮皮蝦含有豐富的鈣質(zhì),可促進(jìn)少年兒童的骨骼發(fā)育和預(yù)防老人骨質(zhì)疏松癥。
3、皮皮蝦具有通乳作用,如產(chǎn)婦乳汁少或乳汁不通,可借助皮皮蝦催乳。
4、皮皮蝦中含有的鎂元素,對(duì)人體的心臟活動(dòng)有調(diào)節(jié)作用,能夠很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的作用。
5、皮皮蝦具有補(bǔ)腎益精的作用,還可輔助治療腎虛養(yǎng)胃和益精早泄,男性可適當(dāng)食用。
吃皮蝦的最佳時(shí)間
每年春季四五月份是其產(chǎn)卵的季節(jié),此時(shí)食用為最佳。
皮蝦的選購(gòu)方法
1、看蝦的顏色:一眼看去,如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青,那么就是新鮮的皮皮蝦,如果顏色比較黑,不夠亮,那么就是不新鮮的蝦。
2、看蝦頭:如果蝦頭很疲軟,一副要掉不掉的樣子,那么就不要買了,肯定不新鮮。
3、動(dòng)手捏一捏,如果是優(yōu)質(zhì)的新鮮皮皮蝦,捏起來(lái)肉很結(jié)實(shí)。
4、最后一點(diǎn),雖然說(shuō)死的皮皮蝦可以吃,但是在購(gòu)買的時(shí)候它就已經(jīng)死掉的,最好不要買。
皮蝦的副作用
1、有頑固疾病的人群,不宜吃皮皮蝦,容易引發(fā)舊疾。
2、有過(guò)敏性疾病患者,如過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮膚炎的人群,不宜吃蝦,容易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。
3、蝦為發(fā)物,患有皮膚病的人群不宜食用。
4、正值上火的人群不宜食用。
鳳尾蝦的屬性
1、科屬
鳳尾蝦是南京的傳統(tǒng)名菜,屬于實(shí)物類。
2、產(chǎn)地
鳳尾蝦是南京的傳統(tǒng)菜肴之一,南京文獻(xiàn)《白門食譜》中載:“至鳳尾蝦之作法,系蝦之上半去殼,下半仍留,炒熟時(shí),上白而下紅,宛如鳳尾?！?/p>
3、別名
鳳尾蝦的別名是黃金鳳尾蝦。
4、簡(jiǎn)介
鳳尾蝦是南京的傳統(tǒng)名菜,主要材料有河蝦、雞蛋清、豌豆等,是京蘇大菜(金陵菜)的代表之一,蝦肉潔白,尾殼鮮紅,形似鳳尾,襯以綠色青豆,色彩艷麗,蝦味鮮嫩,佐以鴨油烹調(diào),其味更美。
在南京文獻(xiàn)《白門食譜》中就有它的記載。其主料為河蝦,并以雞蛋清和豌豆做輔。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,養(yǎng)血固精,而且能夠延緩衰老,提高機(jī)體的抗病能力和免疫功能。
鳳尾蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃鳳尾蝦的好處
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
吃鳳尾蝦的最佳時(shí)間
蝦每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié),此時(shí)食用為最佳,肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質(zhì)十分鮮嫩,味美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。
鳳尾蝦的選購(gòu)方法
顏色鮮亮。蝦的種類不同,其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青,海捕對(duì)蝦呈粉紅色,竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦,整只蝦顏色比較黑、不亮,也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。
肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時(shí),蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象,則表明蝦不新鮮。
沒(méi)有異味。新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說(shuō)明蝦已變質(zhì)。此外,吃蝦時(shí)要注意安全衛(wèi)生。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲(chóng),即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們,因此建議熟透后食用。吃不完的蝦要放進(jìn)冰箱冷藏,再次食用前需加熱。
鳳尾蝦的副作用
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
白露蝦的屬性
1、科屬
長(zhǎng)毛對(duì)蝦,動(dòng)物界,節(jié)肢動(dòng)物門,甲殼綱,軟甲亞綱,十足目,枝鰓亞目,對(duì)蝦科,對(duì)蝦屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)中國(guó)東海,南海和臺(tái)灣海峽、日本、菲律賓等地。
3、別名
長(zhǎng)毛對(duì)蝦的別稱有大蝦、白蝦、紅尾蝦、紅蝦、大明蝦、紅尾蝦。
4、簡(jiǎn)介
長(zhǎng)毛蝦體淡棕黃色,額角上緣 7～8齒,下緣4～6齒。額角基部側(cè)視比中國(guó)對(duì)蝦高,比墨吉對(duì)蝦低。額角后脊伸至頭胸甲后緣附近,無(wú)中央溝。第一觸角鞭比頭胸甲稍長(zhǎng),雄蝦第三顎足未節(jié)有毛筆狀長(zhǎng)毛,其長(zhǎng)度為本第二節(jié)的1.2～2.7倍。額角脊上有斷續(xù)的凹點(diǎn)。雌交接器前片頂端的疣突比墨吉對(duì)蝦小。
白露蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃白露蝦的好處
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
吃白露蝦的最佳時(shí)間
一年四季什么時(shí)候吃蝦最好吃蝦 ,雖然市場(chǎng)上 一年四季 都有蝦供應(yīng), 但蝦最肥美的季節(jié)還是每年的4～11月份。此段時(shí)間內(nèi), 蝦的口味最佳。
白露蝦的選購(gòu)方法
新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說(shuō)明蝦已變質(zhì)。
新鮮的蝦是要頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度的,如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度,那么它有很大的可能是不新鮮的蝦,更有可能它已經(jīng)是死蝦了。
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時(shí),蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象,則表明蝦不新鮮。
白露蝦的副作用
對(duì)蝦不適宜與含有鞣酸的水果同食,如葡萄、石榴、山楂、柿子等。會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,引起人體不適。
宿疾者、正值上火之時(shí)的人,患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人,患有皮膚疥癬者不宜食用對(duì)蝦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃基圍蝦的好處》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“中醫(yī)飲食養(yǎng)生的基本觀點(diǎn)”專題供您欣賞！
