雞汁西蘭花的做法
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西蘭花是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值非常的全面含有大量的微量元素，而且還有很好的抗癌作用，西蘭花無論涼拌還是炒著吃都是非常美味的，其中雞汁西蘭花就是比較有特色，能夠?qū)⑽魈m花做得更加的美味，那么我們想要做的成功也需要對其做法進(jìn)行掌握，下面一起了解一下雞汁西蘭花的做法。
雞汁西蘭花的做法
材料
西蘭花，胡蘿卜，雞湯濃湯寶。
做法
1.西蘭花去掉老莖上的皮（內(nèi)莖不要去掉哦），泡在淡鹽水里十分鐘，然后清水洗凈，掰開，根莖切成小段。
2.胡蘿卜洗凈切片。
3.西蘭花和胡蘿卜在開水中焯燙至變色，出鍋后用涼水泡一下，保持翠綠，然后瀝干水分備用。
4.鍋內(nèi)放油，放入西蘭花和胡蘿卜翻炒兩下就放入半塊雞湯濃湯寶，繼續(xù)翻炒。
5.濃湯寶全部化汁后，放入少許鹽，即可出鍋。
營養(yǎng)價值
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。
西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
雞汁西蘭花的做法非常的簡單，我們只要按照方法進(jìn)行操作就可以，但是在制作的時候值得注意的是一定要將西蘭花用淡鹽水浸泡一下，這樣才能將西蘭花洗得更干凈，并且經(jīng)常食用西蘭花還有很好的抗癌和預(yù)防心腦血管疾病的作用。
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西蘭花含有豐富的粗纖維，經(jīng)常食用可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動，達(dá)到通便和防治人體便秘的功效，而且還可以促進(jìn)我們骨骼的生長。但是你知道怎么烹飪西蘭花才能發(fā)揮它的功效與作用嗎?你知道西蘭花怎么做好吃嗎?今天小編推薦給你5款西蘭花的美味做法，讓你吃健康西蘭花，快來學(xué)習(xí)一下吧。
西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花一個，鮮蝦仁20個，胡蘿卜小半根，蒜頭10粒，姜一小塊，鹽、雞雞適量
做法
1、西蘭花切小朵，胡蘿卜切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝干。
2、蒜拍散，不要用力。蔥切段，姜切片。
3、鍋里放橄欖油，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。
4、放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會出水，炒到微干并且入味。
5、臨出鍋放入適量的雞精就可以了。
西蘭花炒大蒜
材料：西蘭花 400g，大蒜 15g 淀粉 5g，鹽 2g，雞精 5g，水 90ml。
做法
1、將西蘭花洗干凈，然后切成適當(dāng)大小的塊，放到沸水里燙熟，撈出來裝盤待用。
2、大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用。
3、干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。
4、撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上就完成了。
蛋黃西蘭花粥
材料：粳米，西蘭花，蛋黃
做法
1、先將雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。
2、再把大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。
3、然后加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。
蟹肉西蘭花
材料：熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2只，姜茸15克，雞湯50克;調(diào)味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克;
做法
1. 西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內(nèi)，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用。
2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調(diào)味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻。
3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可供食。
香菇炒西蘭花
材料：西蘭花300克，干香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法
1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的條。
2、蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
3、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘。
4、最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。
西蘭花的功效與作用
1、抗癌
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。
西蘭花的抗癌作用，主要歸功于其中含有的硫葡萄糖甙，據(jù)說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。而且吃西蘭花的時候如果加點芥末，其抗癌效果會更強(qiáng)大，并且越辣效果越明顯。
2、提高人體免疫力
西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。
3、降低血糖
西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
發(fā)揮作用的是芥末中的一種叫芥子酶的成分，它是形成西蘭花中防癌成分蘿卜硫素所必需的酶。專家表示，雖然微生物能在結(jié)腸釋放蘿卜硫素，但結(jié)腸吸收較慢，添加了芥末的西蘭花，更多地在上消化道吸收，因而抗癌作用會增強(qiáng)。
4、保護(hù)皮膚
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
5、減肥
西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，且西蘭花的熱量低，對控制體重有一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時間內(nèi)很好的進(jìn)行消化吸收而后將廢物排泄。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道西蘭花怎么做好吃了嗎?你知道西蘭花有哪5款美味做法了嗎?你對西蘭花的功效與作用都了解了嗎?大家在平時的時候可以學(xué)著去烹飪西蘭花，這樣不僅可以吸收西蘭花的營養(yǎng)價值，還能嘗到美味佳肴呢。所以，趕緊動手將西蘭花做起來吧。
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2、胡蘿卜洗凈，先切3毫米左右厚片，再在外沿切一圈成花
3、凈鍋注清水，燒開，加一小勺鹽，倒進(jìn)胡蘿卜西蘭花焯熟（再次煮開一分鐘即可）
4、撈起，晾涼
5、取一吃飯碗，先在碗底鋪上三片胡蘿卜花
6、再將西蘭花花朵朝下，逐層碼入碗內(nèi)
7、快碼到碗口時，另取四片胡蘿卜花分別碼在碗邊
8、接著碼西蘭花
9、將西蘭花梗留在最后碼，并適當(dāng)壓緊
10、取一干凈平底盤扣在碗上
11、捏住盤子和下面的碗一起翻轉(zhuǎn)
12、小心揭起碗
13、盛碗熱的蟲草花湯
14、淋在西蘭花上即成
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，金湯西蘭花做法簡單，取材方便，不妨多吃。
牛肉是很多人喜愛選擇，牛肉的脂肪少，吃牛肉不會有發(fā)胖現(xiàn)象，尤其是對肥胖人群，可以放心選擇它，不會在吃牛肉的時候，一定要注意方式方法，很多人對牛肉制作不是很了解，制作牛肉也是有一些方法的，牛肉西蘭花的做法是不錯之選，制作起來比較簡單，吃的時候味道也是很不錯。
牛肉西蘭花的做法一：
材料：牛肉，西蘭花，姜片，紅蘿卜片，甜辣椒
做法
1.將牛肉洗凈，切成小片;
2.在牛肉中加入適量的鹽、味精、醬油、淀粉攪拌均勻后放置15分鐘左右
3.紅蘿卜，生姜切片、西蘭花洗凈切塊備用;
4.鍋中放水，加少量的鹽煮沸后，倒入西蘭花和紅蘿卜片，至7、8分熟時撈出瀝干水分
5.起油鍋，將姜片爆出香味;牛肉入鍋迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的鹽、味精，起鍋入盆中。
6.再次把西蘭花放入油鍋里，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可。
做法二：
材料：牛肉150克，胡蘿卜1串，鹽，生粉，料酒一點，姜絲少許，胡椒粉，醬油，西蘭花
做法
1.牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，姜絲少許，拌勻后再加點 花生油拌下. 腌15分鐘.
2.胡蘿卜切成小片，西蘭花洗凈撕成小塊。
3.)鍋燒熱后，放油(最好多放點)，爆香姜絲后，把牛肉放進(jìn)鍋里，迅速劃散，然后倒點料酒，翻炒幾下，然后再溜點水.七成熟后，盛起備用.
4.另起鍋放油燒熱后，把蒜茸倒進(jìn)爆香，然后把西蘭花和胡蘿卜片放進(jìn) 同炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒，如果太干的話， 可以溜點水.牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了.
這幾種就是牛肉西蘭花的做法，制作牛肉西蘭花完全可以按照以上方式進(jìn)行，但對這樣佳肴制作時間和數(shù)量要注意，牛肉西蘭花制作時間太長的話，牛肉的口感會改變，吃的時候不會很好吃，這點制作牛肉西蘭花時候要注意的。
西蘭花是很常見的一種蔬菜，這樣的蔬菜受到很多人喜愛，它的吃法比較多，而且吃西蘭花的時候，可以根據(jù)自己喜愛的方式進(jìn)行制作，使得吃的時候，對身體各方面也是有著很好的幫助，那西蘭花的做法大全中，都有怎么樣的制作方式呢，這也是很多人不太了解的。
很多人對西蘭花的做法大全中，它的一些制作方法并是不很清楚，因此在制作這樣蔬菜的時候，先要對它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識，使得可以知道該如何制作最佳。
西蘭花的做法大全：
清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
蒜蓉西蘭花
材料:西蘭花一棵，大蒜5瓣，鹽，植物油，雞精
做法
1.西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用
2.鍋中放適量水，放幾滴植物油和少許鹽(這樣焯出來的西蘭花更碧綠)，水開后，將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃
3.炒鍋中倒入植物油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽和雞精關(guān)火
4.拿一大碗將西蘭花頭朝下擺放好，盡量擺放成花朵的形狀
5.用一盤子倒扣在碗上
6.按
7.住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來，動作要快哈，移走盤子，這樣盤子里就是一朵完整的花兒了，將炒過西蘭花的汁澆到上面就可以了
以上就是對西蘭花的做法大全中，在對它制作方法上詳細(xì)介紹，選擇以上方法制作西蘭花是很好選擇，這些制作方法，讓西蘭花在口感和色澤上，都是有著很好的保留，在吃的時候，對身體營養(yǎng)元素補(bǔ)充也是有著很好的幫助。
西蘭花是生活中很常見的蔬菜，因為滋味清淡，清脆可口受到了人們的歡迎，西蘭花具有豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量很高，維生素C的含量能滿足人體所需要的量，我們在生活中需要適量的食用西蘭花。很多人對于西蘭花的認(rèn)識不清楚，下面我們來看一下熗西蘭花的做法主要有哪些?
西蘭花的食用方法有很多，清炒西蘭花、蒜蓉西蘭花以及熗西蘭花都是不錯的選擇，我們在生活中可以根據(jù)自己的喜好做選擇。生活中常吃西蘭花還能起到保健的效果。
熗西蘭花的做法?食物做法：1. 將西蘭花掰成小朵，洗凈，放入開水鍋中煮沸斷生，撈出瀝凈水，放在盤子里;2. 蔥、姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切成末;3. 在西蘭花上撒上精鹽，放上蔥花、姜末，把花椒油加熱后熗上即成。西蘭花為一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
以上的內(nèi)容就是對于熗西蘭花的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。西蘭花具有保健的功效，能夠有效的降低乳腺癌、直腸癌發(fā)生的幾率，對于心臟病和中風(fēng)也有一定的預(yù)防的效果，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤梦魈m花，更好的對身體負(fù)責(zé)。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好麻辣西蘭花
2.將整棵的西蘭花掰成小朵，用水焯這備用。各位做西蘭花的朋友都會遇到這樣的問題，就是做西蘭花的時候會剩下一個很大的根，我一般的處理是把根去硬皮切片和西蘭花一起炒了。而這次我把剩下的根切成了丁放到了什錦炒飯里了。
3.鍋中放少許油，并同時放入辣椒，麻椒，等油熱時再放入蔥姜爆香。
4.最后放入焯好的西蘭花翻炒，并且放入適量鹽，醬油調(diào)下味，出鍋前再淋入水淀粉勾下芡，使味汁能均勻的裹到西蘭花上。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作麻辣西蘭花一飽口福吧。
西蘭花是西方傳入中國一種美味可口的蔬菜，因為其鮮嫩的口感和抗癌等功效，使得越來越多的人愛上了西蘭花?？墒牵魈m花的做法有哪些呢？很多主婦們都習(xí)慣性的使用爆炒，今天，我們就為大家推薦一道新的菜肴——西蘭花濃湯。
西蘭花濃湯
材料:西蘭花適量，洋蔥適量，糯米粉兩勺，牛奶1/2盒，鹽胡椒等香料少量
做法:
1.鍋熱少量黃油
2.放入洋蔥煸香
3.放入西蘭花翻抄
4.加水，沒過菜，大火加熱到開
5.水開后，中小火燉10分鐘
6.把5倒入食品料理機(jī)，攪拌成蓉（可以留一些做為裝飾，不過我給忘了）
7.鍋下兩勺糯米粉，炒香，加入西蘭花蓉，用鏟子不斷攪拌，到濃稠均勻，加入適量牛奶，開鍋后，加入鹽，黑胡椒等喜歡的香料
小訣竅:
如果不擔(dān)心熱量，還可以放入火腿和煎面包丁
用料
主料西蘭花4小朵
輔料金針菇50克奶酪1片
調(diào)料水500毫升
西蘭花濃湯的做法
1. 將西蘭花泡入淡鹽水中，15分鐘后沖洗干凈，掰成小塊備用
2. 土豆切丁，金針菇切小段
3. 將土豆丁，金針菇和500ml清水，倒入鍋中，煮開后繼續(xù)煮5分鐘至土豆熟，此時下入西蘭花，加適量鹽，繼續(xù)煮3-5分鐘，關(guān)火
4 待湯稍涼（溫的，不那么燙）后，倒入攪拌機(jī)內(nèi)打碎
5. 將打碎的湯羹倒回湯鍋內(nèi)，煮開后，加入奶酪片，邊煮變攪拌，待奶酪片完全融化（約1分鐘）即可
烹飪技巧
1、先用淡鹽水浸泡西蘭花，目的是驅(qū)除可能藏在菜花中的小蟲。
2、金針菇也可換成其它的菇類，反正目的是為了增鮮，只要顏色淺點的菇都行，這樣湯的顏色不會變得太深。
3、有些濃湯是用黃油炒面粉來增加湯的濃度，因為俺這個是素的，所以就用土豆來代替了，效果也不錯哦。
4、我在網(wǎng)上也查到一些知識，希望對大家有用：有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花，會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。常吃菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力并能提高機(jī)體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
以上就是今天我們?yōu)榇蠹医榻B的可口營養(yǎng)的西蘭花濃湯做法，不知道大家是否掌握了其真諦。好的廚藝需要不斷地磨練和實踐，當(dāng)然，大家如果有需要可以根據(jù)口味稍作變化，做出自己愛吃的西蘭花濃湯。建議大家在選擇上注意食材的新鮮程度。
西蘭花在市場是很是常見，是常常出現(xiàn)在人們飯桌上的蔬菜，吃法非常多，可以涼拌可以炒還可以水煮。很多減肥的人都喜歡吃水煮西蘭花，因為西蘭花含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還具有抗癌的功效。有些減肥的人只會單純的水煮西蘭花，下面給大家介紹其他的水煮西蘭花的做法。
一、西蘭花煮多久能熟
西蘭花有老有嫩，所以也很難說煮多久算熟了，只能憑經(jīng)驗了，大概煮沸后再燒五六分鐘吧。所謂抄一下，就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鐘，再撈出來。要水沸后放進(jìn)去，也不能久煮，否則菜會黃的。根據(jù)個人的經(jīng)驗來看，水開后，喜歡吃硬的話2-3分鐘就可以了，喜歡吃軟的話煮5分就好，建議不要煮太久，過久的話西蘭花的顏色就會變，同時營養(yǎng)也會大量丟失。
二、西蘭花煮幾分鐘熟
做涼拌西蘭花，燒開的水，入西蘭花，不要超過2分鐘，脆口就要在焯完后馬上用涼水冰，如果讓里面的熱繼續(xù)保持它會繼續(xù)熟化發(fā)軟。
三、西蘭花的選購技巧
選購西蘭花時，一定要先看它的花蕾。上好的西蘭花，花蕾應(yīng)該是很緊湊很結(jié)實的、顏色是深綠色的。如果莖部又厚又硬又破裂了，花蕾松散又不規(guī)則，就不是好西蘭花。一般選購時應(yīng)以花蕾青綠、柔軟飽滿，中央隆起的為上選。而“吃幼齒，補(bǔ)身體”也可作為選購西蘭花的評判準(zhǔn)則之一：西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑選時還要注意其花蕾的完整性，如果西蘭花花都變成黃色的西蘭花，最好不要購買。
四、西蘭花做法指導(dǎo)
1、西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;
4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮，菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導(dǎo)致維生素等抗氧化物過分流失。但是，由于這類蔬菜的莖比較粗，烹飪時間短不易熟，而且吃起來口感不佳。做菜前，用刀在菜莖上切幾個“十”字，增加菜莖受熱面積，既可確保菜花烹制均勻，又能充分保留菜花的營養(yǎng)成分。
5、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
6、西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質(zhì)，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。
西蘭花怎么做好吃?西蘭花的做法雖然有很多種，但最常見的就是肉炒西蘭花。因為西蘭花翠嫩，所以很多人都知道在炒西蘭花之前，應(yīng)該用開水短時間焯一下，這樣炒出來的西蘭花不僅能保持脆嫩，吃起來就更加的可口。而西蘭花除了這樣的做法外，還可以做成上湯西蘭花?，F(xiàn)在就與您分享上湯西蘭花的做法 。
西蘭花含著豐富的維生素C，還有鈣、鐵、鋅等十幾種營養(yǎng)素，所以說西蘭花的營養(yǎng)價值是相當(dāng)高的。那么，西蘭花怎么吃最營養(yǎng)呢?這當(dāng)然要數(shù)上湯西蘭花了。如果您想品嘗到上湯西蘭花的美味，不妨跟著去學(xué)習(xí)上湯西蘭花的做法吧。
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可，西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。
維生素C含量比辣椒高
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因
上湯西蘭花
健康功效：
西蘭花：和胃、補(bǔ)脾、強(qiáng)筋骨
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：西蘭花 胡蘿卜 皮蛋 雞湯或其他類高湯 食鹽
上湯西蘭花菜譜做法：
1.將西蘭花先入水焯至6成熟
2.燒開雞湯，將6成熟的西蘭花放入湯內(nèi)，一起煮至入味
3.在3分鐘后，將胡蘿卜片放入
4.在3分鐘后，放入切好的皮蛋碎粒兒，并撒些食鹽
5.少許再煮3分鐘，即可出鍋
菜譜小貼士：
喜歡白胡椒或是黑胡椒的童鞋可以按自己的口味撒些，味道會很不錯。同時如果家里還有食材的話，也可放些口蘑片，營養(yǎng)也會更好。
所謂的上湯西蘭花，主要是由西蘭花和胡蘿卜煮成的，美味可口，營養(yǎng)價值非常高。其中，上湯西蘭花這道菜有助于明目護(hù)眼、強(qiáng)身健骨、健脾補(bǔ)脾、化痰止咳等功效，平時多吃這道菜對身體的好處是非常多的。那么，您學(xué)會上湯西蘭花這道菜了嗎?
當(dāng)今很多人對飲食的要求就是在填飽肚子的同時讓身體獲取更多的營養(yǎng)價值，清淡的飲食能讓身體變得更加的健康，其中西蘭花就是營養(yǎng)非常全面的一種食物，無論是涼拌還是炒著吃都是非常美味的，其中雞肉西蘭花就是非常營養(yǎng)的一道美食，那么想要把它做的美味我們也需要掌握好制作方法，下面一起了解一下雞肉西蘭花的做法。
雞肉西蘭花的做法
主料
雞肉250g.西蘭花200g
配料
油適量.鹽適量.剁椒適量.生姜適量.生抽適量
制作方法
1西蘭花切小朵
2開水里放點油焯一下西蘭花備用
3雞肉切塊用生抽腌制一會
4鍋里放油燒熱放入雞肉和生姜爆炒
5放入剁椒
6加入一些水燜煮
7雞肉熟了放入焯好的西蘭花
8翻炒一會調(diào)入生抽、鹽巴和雞精出鍋
注意事項
開水焯西蘭花的時候放入一點油西蘭花就會保持翠綠的顏色
食用須知
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
其實有很多上班族往往都是認(rèn)為做飯?zhí)^于麻煩，于是一日三餐草草了事，長期發(fā)展身體會造成一定的影，如果我們多掌握一些食物的做法就能把飲食變得更加豐盛，雞肉西蘭花的做法非常的簡單，只要我們平時購買一些新鮮的食材用短短的幾分鐘就可以作出這樣營養(yǎng)的美食，另外西蘭花在制作的時候之前一定要淡鹽水浸泡一下，這樣能清洗得更加干凈。
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