素干拌面的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供素干拌面的做法有哪些，相信能對(duì)大家有所幫助。
在燥熱的季節(jié)里，吃東西也會(huì)變得簡單快捷，很多人都不愿意在廚房里“煙熏火燎”，所以干拌面成了一種家中的快餐。其中素干拌面的做法很簡單，而且種類也有很多，可以根據(jù)自己的口味做出酸、甜、苦、辣、咸五味的干拌面。那么，下面就介紹10種素干拌面的做法，學(xué)會(huì)之后可以每天變化著吃：
1.普通干面醬
材料：豬油或清香油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙。
做法：將所有調(diào)味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感。
貼士：口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。
2.傻仔干面醬
材料：A：醬油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少許，辣油少許；B：豬油1大匙，蔥花2大匙，香菜末少許。
做法：將A材料拌勻成綜合醬汁備用，實(shí)用時(shí)將綜合醬汁與B材料一起拌入面中即可。
用途：醬油和黑醋是傻仔干面的靈魂，至于辣椒粉和辣油可以依照個(gè)人的喜好添加，喜歡吃辣的可以多放一點(diǎn)辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后，拌好所有調(diào)味料之后，最好淋上少許高湯，干面吃起來會(huì)更順口。
3.南乳干面醬
材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小塊，蠔油2大匙，糖2大匙，蔥花1大匙。
做法：將所有材料混合拌勻即完成，至于辛辣程度可依個(gè)人喜好而調(diào)整。
4.海鮮干面醬
材料：海山醬3大匙，味增1大匙，醬油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷開水1／3杯，蔥花少許。
做法：將所有材料混合攪拌均勻，讓所有的材料全融化即可。
用途：這是利用海山醬和味增混合起來所調(diào)成的干面醬，海山醬是臺(tái)式里面很重要的一種基礎(chǔ)醬料，濃郁的米香味中帶有微甜的滋味，配合味增特有的豆類氣味，調(diào)出一種干干甜甜的干面醬料。
5.蠔油干面醬
材料：蠔油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙。
做法：將所有調(diào)味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感?？谖侗容^重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。
6.沙茶干面醬
材料：蒜末2大匙，辣椒末1／2小匙，紅蘿卜丁1／2杯，洋蔥丁2／3杯，沙茶醬1／3杯，醬油2大匙，酒2大匙，水5杯。
做法：用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶醬略炒數(shù)下，然后加入醬油、酒與水，以中小火煮約5分鐘即可。不喜歡太辣的話，可以減少辣椒末的用量。
7.蝦米干面醬
材料：蝦米2兩，蝦皮3兩，蒜頭2兩，絞肉1.2斤，豆干丁6兩，酸甜醬1罐，豆瓣醬1／3罐，蘿卜干3兩，水1又1／2杯。
做法：將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿卜丁一起拌炒，最后加入甜酸醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開放涼裝瓶。
用途：可用于拌面拌飯，或是燙青菜淋醬。
8.蒜香干面醬
材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜頭酥3大匙，香油2大匙，醬油1／2杯，糖1小匙，鹽1小匙。
做法：1、：將花生與白芝麻分別烤香（或炒香），與蒜頭酥、香油一起放入磨缽中研磨，或放入調(diào)理機(jī)中打成出油泥壯備用；
2、：將所有調(diào)味料攪拌，與做法一的材料充分混合即完成醬料；3、：拌面食用時(shí)再撒上少許蒜頭與蔥花即可。
9.脆瓜干面醬
材料：A：素肉100克，蒜末1大匙，姜末1／2小匙；B：罐頭脆瓜100克。調(diào)味料：蠔油2大匙，糖1小匙，素高湯1又1／2杯。
做法：1、素肉用油炸至金黃，切?。还揞^脆瓜切碎丁備用。2、將素肉丁、蒜末、姜末以適量的油炒香，并加入脆瓜丁與所有調(diào)味料煮至入味即可。3、拌面食用時(shí)再一起拌入少許松香油、胡椒粉、蔥花或香菜末即可。
10.豆酥干面醬
材料：豆酥2球，絞肉300克，蔥花3大匙。
調(diào)味料：A：蒜末3大匙，酒1大匙。B：糖1又1／2大匙，醬油2大匙，水2大匙。
做法：1、將豆酥切碎，放入溫油中炸酥，然后撈起瀝干備用。2、將絞肉與調(diào)味料A一起入鍋炒香，再加入豆酥與調(diào)味料B，以小火煮至入味。3、熄火后加入蔥花拌勻，醬料即完成。4、食用時(shí)，將面拌入少許香油，再淋上豆酥肉末醬即可。
以上就是有關(guān)10種素干拌面的做法，可見素干拌面的做法各種各樣，可以根據(jù)個(gè)人口味來選擇干拌面。其實(shí)干拌面做好之后可以再做一碗素面湯，可以緩解拌面造成的口干。以上介紹的做法都十分簡單，有興趣的朋友可以在家試著做一做。
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干拌面大家都吃過吧，特別是在一些以面食為主的地方，各種面的吃法是最受歡迎的，干拌面也是廣州很流行的一道家常菜，大家知道嗎，它的做法也是很簡單的，一般在夏季的時(shí)候適合吃這一道菜，對(duì)于干拌面的做法大家是不是想了解呢，特別是平時(shí)愛吃面食的人。
干拌面的做法也有很多，普通干拌面，福州干拌面，不同的地方對(duì)這一道菜的做法也會(huì)有一定的差別，干拌面最重要的就是拌面的醬，醬是有很多口味的，依據(jù)個(gè)人的愛好，可以做出很多味道的干拌面。
肉醬干拌面
材料
花椒、金針菇、豆干、木耳、蔥白、姜末、蒜末、豆瓣醬、醬油、花椒粉、米酒
做法
1、干鍋烘香花椒后加油，油熱即可，撈出花椒。
2、金針菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香蔥白姜末蒜末，肉餡倒進(jìn)花椒油炒到八分熟，加金針菇翻炒。
4、加豆瓣醬、醬油、花椒粉調(diào)味，加米酒、水、中小火燉15分鐘，下糖調(diào)味。
5、加醋提味，熄火后入蔥綠。6、吃時(shí)加香菜即可。
干拌面
使用泡面種類：味味A排骨雞面市面上有許多種泡面，大部分都是以湯面方式食用，其實(shí)只要選擇具有肉燥調(diào)味醬包的泡面，任何一款您都可以將它變成附湯的套餐，試試看不同的吃法，人生怎能一成不變呢?
材料
貢丸1個(gè)，芹菜末1/2大匙，水3杯，泡面面條1包，泡面調(diào)味料包全部
做法
(1)將貢丸放入熱水中煮熟，撈起放入湯碗中，加入胡椒鹽粉包，倒入煮貢丸的熱水，撒上芹菜末即可。
(2)泡面面條用熱水沖泡約3分鐘瀝干放置餐盤上，淋上肉燥醬包即成干拌面。
福州干拌面
材料
陽春面90公克，蔥花8公克，豬油1大匙，鹽1/6茶匙
做法
1.將豬油倒入碗內(nèi)。這個(gè)步驟是為之后加入煮好的面條作準(zhǔn)備，以增加拌面時(shí)的潤滑度。
2.加鹽，與豬油一起拌勻。
3.將陽春面放入剛燒開的沸水中，用筷子攪動(dòng)使面條散開，小火煮約1～2分鐘后撈起。
4.面撈起后，將水分稍微濾干，裝入碗中，加入蔥花，由下而上將面與調(diào)味料一起拌勻即可，可依口味喜好另加入烏醋、辣油或辣椒渣伴食。
在干拌面中很常見的就是肉醬干拌面，這樣的干拌面的做法也是很好吃的，不同的肉醬可以做出很多味道的面，這也不會(huì)讓人感覺到一成不變，現(xiàn)在大家對(duì)于干拌面的做法是不是有了解了，想吃干拌面的人現(xiàn)在可以動(dòng)手去做了，一定很好吃。
能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證，在平時(shí)我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，豪華干拌面的做法很簡單，適合于那些想要健康卻沒有過多時(shí)間的人。
2、洋蔥，甜椒切絲，番茄切小丁
3、鍋下油，炸花生酥脆，下剁肉炒至變色，下豆瓣醬炒香，將炸醬炒好備用
4、面團(tuán)搟薄，壓成細(xì)面條
5、水燒開后下面，煮至八九成熟
6、同時(shí)另在一灶臺(tái)上，在炸醬里加青紅椒炒香
7、下番茄丁炒出濃汁，下洋蔥絲翻拌關(guān)火
8、將面條撈出控水，拌入有炸醬的調(diào)料里，加生抽，花椒油調(diào)味
9、撒上蔥花，美味拌面做好
當(dāng)然，我們不是說完全不能在外吃飯，但不要過于頻繁，豪華干拌面的做法雖然并不復(fù)雜，但卻很好吃。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好茄子肉醬干拌面。
2.12茄子去皮切丁，肉切丁，蔥姜切碎。
3.21炒鍋倒油爆香蔥姜蒜
4.1加入黃豆醬和大喜大烤肉醬超出香味關(guān)火
5.2倒入切丁翻炒之變軟撥在一邊。
6.12加入肉丁翻炒
7.21淋入料酒。
8.然后和茄丁翻炒均勻。
9.加入醬油
10.加入白糖。
11.再加適量的清水大火煮開，小火熬至。
12.水分半干淋入少許水淀粉。
13.攪拌均勻關(guān)火。
14.黃瓜洗凈切絲。
15.面條煮熟過涼。
16.面撈入碗中放上黃瓜絲和肉醬拌均勻即好。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的茄子肉醬干拌面，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下青椒肉醬干拌面這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.21分成兩塊，搟成片狀，再放入機(jī)器的壓面口，用一檔過三次，再對(duì)疊后，改用三檔過三次，其間如果面條比較濕潤了，就在上面均勻的刷一層干粉，防止粘連，我喜歡吃厚點(diǎn)的面條，所以三檔過完后就可以了，喜歡簿點(diǎn)的可以再用四檔，五檔過過。
3.面條壓到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面條，面條切好后，均勻的撒上干粉，防止粘連，雞蛋面條就做好啦！一次可以多做點(diǎn)，吃不完的，用保鮮袋密封，放冷凍室，吃的時(shí)候拿出來直接煮就OK了。
4.青椒肉醬的做法：先將甜面醬與芝麻醬料酒一起調(diào)勻備用，青椒洗凈切段。
5.油熱后，爆香蔥姜末，放肉末炒至變色后，把肉推到鍋邊，淋入先前調(diào)好的醬汁與老抽炒勻。
6.再放入干辣椒和花椒同炒至肉基本熟透，醬汁水份收干后，倒入青椒段，放入糖炒到青椒熟了即可出鍋。
7.面條煮熟后，過涼開水，濾干水份，拌入青椒肉醬，再淋少量生抽，拌勻即可食用。
今天為大家介紹的青椒肉醬干拌面你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
天天吃工作餐，感覺生活沒有樂趣，連味覺都變得麻木，開始懷念起簡單的家常便飯，又礙于沒有時(shí)間做？新疆家常素拌面這道菜做法簡單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備好調(diào)料，就可以做出屬于自己的美食。
2、拌面菜一定要油或者辣這樣吃起來很過癮。
3、.先把菜切成絲或者方形
4、.西紅柿一個(gè)
5、3.紅米椒6個(gè)
6、4.青椒2個(gè)
7、5.大蔥半根
8、6.姜少許
9、7.大蒜少許
10、8.海鮮醬油，醋個(gè)少許
11、9.十三香少許
12、以上的菜配好就按你正常炒菜一樣炒就可以了，還是要按你的口味去調(diào)味，我喜歡酸辣的。
13、炒好菜就可以把面拉好在開水里滾上三次就可以撈出了，用涼開水過一下就可以了拌上菜就可以吃了。我們新疆人就用涼水過面。
新疆家常素拌面的做法操作簡單，無論是不是經(jīng)常下廚，這道菜都能做的非常好，只要不加太多鹽就可以啦。
現(xiàn)在大家生活都是比較的繁忙的，沒有那么多的時(shí)間可以抽出來去制作食物的，多半都是在外面買點(diǎn)東西吃的，外面賣的東西當(dāng)然不是那么的干凈衛(wèi)生的，吃起來也不是很放心的，而茄子拌面這道美食非常的可口的，制作起來也是非常的簡單，我們就學(xué)習(xí)一下茄子拌面的做法吧。
做法一：
主料:茄子、面條
輔料:五花肉、尖椒、蔥、姜、蒜
調(diào)料:鹽、味精、醬油、白糖
烹制方法:
1、將茄子洗凈后切成丁，尖椒切塊，蔥姜蒜切末，五花肉切成丁備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥姜蒜爆香，放入肉丁煸炒均勻，再加入茄子丁、尖椒翻炒，加白糖、鹽、醬油、味精調(diào)味炒勻即可;
3、將面條先蒸后煮，撈出后加入炒好的茄子氽拌勻即可。
特點(diǎn):主副結(jié)合，鮮香可口。
做法二：
原料
面條、長茄子、紅椒、蒜。
調(diào)料
鹽、糖、醬油、蠔油、香油、花椒粉。
準(zhǔn)備工作:茄子去皮切成丁，紅椒去籽切成丁，蒜切片，備用。
做法
熱鍋涼油，將蒜片熗香。放入茄子丁，收油。然后，在鍋中調(diào)味，依次放入鹽、糖、醬油、花椒粉，倒入一點(diǎn)清水，關(guān)小火收汁。再放進(jìn)紅椒丁。關(guān)火前淋上蠔油和一點(diǎn)香油，炒勻后，出鍋。下面，面熟后拌上茄丁醬即可。
做多少可以根據(jù)吃的人口定，再炒醬時(shí)，多調(diào)些調(diào)料多倒些水。
以上就是講解的茄子拌面的做法，做法也不是很復(fù)雜的，可以抽出一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)間來進(jìn)行做的，這道美食作為早餐是最好不過的，非常的有營養(yǎng)，對(duì)于自己的身體很好，也不會(huì)耽誤自己太多的時(shí)間的。
米飯和面是生活中的兩大主食，其中北方人特別喜歡吃面。面的做法也有很多種，如炒面、煮面、拌面等等。其中拌面是制作面食中常見的做法，最簡單的就是把面用開水燙熟，然后過涼水，加入搭配的食材就制作完成了。不過如果不想吃太清淡，就做肉醬拌面。下面就介紹杏鮑菇肉醬拌面的做法：
杏鮑菇肉醬涼拌面
杏鮑菇肉醬涼拌面的做法非常的簡單，需要用到的食材也是非常簡單的，我們只需要幾個(gè)步驟就能完成這道美味的杏鮑菇肉醬涼拌面，一起看看下文的介紹。
1.全自動(dòng)面條機(jī)里面放入面粉、雞蛋一個(gè)，2克鹽和5克食油，打開攪拌開關(guān)，開始攪拌
2.分三到五次慢慢加入70克水
3.繼續(xù)攪拌至絮狀，約需要3—5分鐘。換成壓面的開關(guān)，即可出面了
4.做好的面條放一邊備用
5.面條壓好后開始做鹵，準(zhǔn)備好所需要的原料，杏鮑菇洗干凈
6.杏鮑菇切成丁
7.鍋里倒入油，油熱后放入姜末、蒜末和蔥花爆香
8.倒入豬肉餡翻炒
9.炒至肉變色后，把肉餡劃到四周，中間放入豆瓣醬
10.小火炒制豆瓣醬，豆瓣醬溶入油后把肉餡和豆瓣醬翻炒勻，使其入味
11.倒入切好的杏鮑菇丁，翻炒均勻
12.倒入一碗清水，大火煮開，小火燉20分鐘
13.加入洋蔥丁，小火燉5分鐘
14.加鹽，倒入水淀粉，翻炒均勻即可
15.鍋中放水，水開后放入面條煮熟，撈出過涼水，放上杏鮑菇肉醬，撒上些黃瓜絲，就可以開吃了
以上就是有關(guān)杏鮑菇肉醬拌面的做法介紹，其實(shí)做拌面最重要就是醬的制作，醬的好壞決定拌面的美味，其次是煮面的程度要適中，不可太過火也不要太生硬，這寫也會(huì)影響拌面的口感。有興趣的朋友可以在家試做，自制更加美味哦！
干拌面的做法你們了解多少啦!你們是不是覺得干拌面很好吃，你們是不是很喜歡很喜歡，那么小編就想給各位介紹一下干拌面的三種家常做法，你們不知道了解多少了?小編知道你們是非常的喜歡這些東西的，那么小編就給各位好好的介紹一下吧!我們知道你們都是喜歡的，那么一起來看看吧!
一、肉醬干拌面
材料
花椒、金針菇、豆干、木耳、蔥白、姜末、蒜末、豆瓣醬、醬油、花椒粉、米酒
做法
1、干鍋烘香花椒后加油，油熱即可，撈出花椒。
2、金針菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香蔥白姜末蒜末，肉餡倒進(jìn)花椒油炒到八分熟，加金針菇翻炒。
4、加豆瓣醬、醬油、花椒粉調(diào)味，加米酒、水、中小火燉15分鐘，下糖調(diào)味。
5、加醋提味，熄火后入蔥綠。6、吃時(shí)加香菜即可。
二、泰式時(shí)蔬干拌面
材料
面340克，荷蘭豆(豌豆莢)225克，摘去筋絡(luò)后縱切成兩半，中等大小的胡蘿卜3根，削皮后切成5厘米長，縱向切薄片，新鮮羅勒葉85克，新鮮薄荷葉40克，新鮮香菜(芫荽)葉10克，大蒜2瓣，去皮，黑麻油2湯匙，蔬菜油1湯匙，干辣椒片1/4茶匙，鹽1/2茶匙，紅甜椒1個(gè)，去籽后切片，青蔥3根，切蔥花，無鹽烤花生2湯匙，切碎
做法
1.沸水內(nèi)加少許鹽，按包裝說明煮熟細(xì)扁面。煮到剩下2分鐘時(shí)，加入荷蘭豆和胡蘿卜。面煮好后瀝干，用大量冷水沖洗。瀝干備用。
2.煮面時(shí)，將羅勒、薄荷、香菜、大蒜、麻油、蔬菜油、辣椒片和1/4茶匙鹽放入食物處理機(jī)，攪打成泥狀，調(diào)制成羅勒醬。
3.大碗內(nèi)拌合面條、荷蘭豆、胡蘿卜、甜椒、青蔥、羅勒醬和剩余的鹽。室溫或冷藏后食用，食用時(shí)撒上碎花生。
三、牛雜干拌面
材料
牛雜 60公克，小白菜50公克，陽春面250公克，酸菜40公克，蔥花5公克，香菜5公克，碗底油5cc，辣油3cc，醬油膏5公克，白胡椒1公克，紅蔥酥3公克
做法
1.小白菜與陽春面以滾水汆燙至熟與所有拌面香料攪拌均勻，裝湯碗里。
2.將已經(jīng)在清燉牛肉湯鍋中煮好的牛雜放入作法1的湯碗中，食用前加入酸菜、香菜及蔥花即可。
什么美味我們只要嘗試了過一次，很多東西都是我們?cè)囘^才會(huì)知道這是一種什么東西，那么小編關(guān)于干拌面的三種家常做法介紹你們了解多少呢?小編希望你們了解的足夠多你們才會(huì)知道到底怎么樣做才是最好的，那么你們都動(dòng)手做做吧!
面是生活中很常見的面食，深受大家的喜歡北方很多的城市都把面食作為主糧。面能做出很多種樣式和味道，意大利面、炸醬面、等等味道很好，今天給大家推薦一道面食，香辣干拌面，干拌面的做法有很多種每個(gè)地方都有屬于自己的吃法。將面條煮熟撈干撒上各種配料就能吃了，做法很簡單味道很好。
配料：辣椒粉、生抽、醋、糖、鹽、香油
口味：麻辣
制作難度：切墩(初級(jí))
制作時(shí)間：10分鐘
1、煮面條，煮到斷生即可撈出過冷水(不要煮過火了，不然面條就不勁道了)，瀝干水份，拌入兩勺香油防止粘連;
2、冬菜切碎，青蔥切碎。花生米用油炒好放涼。用炒花生米的鍋把冬菜炒幾下(提升香味)?；ㄉ兹テ?，拍碎。
3、生抽、醋和糖放在碗里混合(比例大概是2：2：1，大家根據(jù)實(shí)際情況和自己的喜好調(diào)整吧，適量加點(diǎn)鹽)。鍋里放兩勺油，5成熱時(shí)(手放在鍋的上方能明顯感覺熱氣)，閉火，辣椒粉倒入油里成為紅油，趁熱將混合的醬汁倒入紅油。
4、將上面混合拌勻，香香辣辣的拌面就做好了
這道面食的做法大家可以按照自己的口味制作的，加入自己喜歡的配料還能撒上自己喜歡的味道，這道面食的做法很簡單，很隨意不會(huì)耽誤大家太久的時(shí)間。只要撒上辣椒和其他的配料就可以了，很多人不喜歡吃辣的也可以變換著吃法。這道面食推薦給大家可以作為中餐的最佳選擇。
醬油拌面是一款人們?cè)谄綍r(shí)十分喜歡吃的食物，而在民間所流傳的各式面食小吃中，拌面的方法也是根據(jù)食材搭配的不同而不同的，而醬油拌面之所以受到人們的喜歡，其主要的原因就是該款食物十分的爽口，那么，醬油拌面的做法有哪些呢？
醬油是以大豆、小麥等原料，經(jīng)過原料預(yù)處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產(chǎn)出來的調(diào)味品，營養(yǎng)極其豐富，主要營養(yǎng)成份包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等。
氨基酸是醬油中最重要的營養(yǎng)成分，氨基酸含量的高低反映了醬油質(zhì)量的優(yōu)劣。氨基酸是蛋白質(zhì)分解而來的產(chǎn)物，醬油中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸，它們對(duì)人體有著極其重要的生理功能，人們只能在食品中得到氨基酸才能構(gòu)成自身的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成生物體細(xì)胞組織的重要成份，是生物體發(fā)育及修補(bǔ)組織的原料，人體內(nèi)的酸堿平衡，水平衡的維持，遺傳信息的傳遞，物質(zhì)的代謝及轉(zhuǎn)運(yùn)都與蛋白質(zhì)有關(guān)。
醬油能產(chǎn)生一種天然的防氧化成分，它有助于減少自由基對(duì)人體的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。研究人員說，這是科學(xué)界第一次發(fā)現(xiàn)醬油含有如此多的天然防氧化成分，可見，醬油具有防癌、抗癌之功效。
做法一、
1.鍋內(nèi)坐水燒開下面條煮。
2.煮熟。
3.撈出晾涼。
4.根據(jù)個(gè)人口感倒香油、生抽、醋拌勻。
5.撒上請(qǐng)辣椒碎點(diǎn)綴即可食用。
做法二、
1.青椒和洋蔥以及精肉切成大小相等的小丁
2.用三勺醬油和一勺香油倒入小碗拌勻
3.炒鍋放入一點(diǎn)食用油，不要多一勺就可以，把肉丁炒熟
4.放入青椒丁炒至斷生。倒入一勺醬油
5.放入洋蔥丁同時(shí)加半碗水，燉開
6.水淀粉勾芡，關(guān)火
7.煮鍋燒水煮面。煮好的面撈出，拌入配好的醬油和香油，拌勻
8.澆上肉丁青椒醬油汁即可。
以上便是有關(guān)醬油拌面的具體做法的介紹，對(duì)于喜歡吃拌面的人來說，醬油拌面是既簡單口感又好的面食，而在對(duì)醬油拌面的制作過程中，其制作方法相比較其它拌面的做法也是十分簡單的，因此，喜歡吃拌面的人，不妨學(xué)學(xué)上述醬油拌面的制作步驟。
相信很多朋友在小時(shí)候都吃過蔥油拌面這種食物，那時(shí)候我們吃到蔥油拌面會(huì)覺得很香，主要是因?yàn)槭[花加上豬油以及生抽等調(diào)料翻炒后會(huì)讓蔥油的味道變的很吸引人，這時(shí)候我們?cè)诎枭厦鏃l，這對(duì)于面條的口感以及味道的提升是有很大幫助的。下面就讓我們一起來看看蔥油拌面的制作方法吧。
蔥油拌面是一道美味可口的名點(diǎn)，作為江南地區(qū)的一個(gè)特產(chǎn)，是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。面筋斗，味獨(dú)特。 在所有海派面點(diǎn)里，最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面。或許正是由于簡單的原因，真正能把這兩個(gè)面做得好的人家并不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。
蔥油拌面的做法步驟
1. 香蔥洗凈，切寸斷，不用特意的瀝干水分，用廚房紙大致抹干就可以了，熬制蔥油的時(shí)候會(huì)將這些水分都逼出來的。這里用細(xì)點(diǎn)的蔥味道應(yīng)該更香一些，最后的樣子也更秀氣些的感覺。我在這買不到細(xì)蔥，就用這種粗的了，我懶得切絲了，不嫌麻煩的也可以切的稍微細(xì)點(diǎn)哦。
2. 菜籽油加入鍋中，加熱至稍微溫?zé)岬母杏X，就可以加入香蔥。
3. 中小火熬制蔥油，大約需要20-30分鐘，直至蔥段變黃。
4. 加入醬油，白砂糖(或者像我用甜醬油的)，轉(zhuǎn)大火，不停的攪拌至燒開沸騰，保持一分鐘即可關(guān)火。
5. 燒鍋熱水，煮開面條。
6. 煮好的面條取出放大盆中，加入適量的蔥油醬拌勻。因?yàn)獒u油和油會(huì)分層，舀醬的時(shí)候再稍微混合一下哦。
7. 熬好的蔥油等冷卻后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能會(huì)凝固，想吃的時(shí)候挖一勺出來拌熱面即可，不用加熱蔥油醬。
8. 當(dāng)然如果感覺單純的蔥油拌面覺得太單調(diào)了，也可以煎個(gè)雞蛋，或者自己喜歡的任何菜來配上，不過我個(gè)人覺得單純這蔥油面已經(jīng)很有味，很好吃啦。
對(duì)于這篇文章介紹的蔥油拌面的制作方法介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作蔥油拌面了。我們想要制作出蔥油拌面是比較簡單的，我們首先就蔥花放進(jìn)鍋中，加入一些食用油以及生抽等，進(jìn)行翻炒就可以，最后我們將蔥油加入到面條進(jìn)行攪拌就可以開吃了。
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