青椒肉醬干拌面的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“青椒肉醬干拌面的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細學(xué)一下青椒肉醬干拌面這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.21分成兩塊，搟成片狀，再放入機器的壓面口，用一檔過三次，再對疊后，改用三檔過三次，其間如果面條比較濕潤了，就在上面均勻的刷一層干粉，防止粘連，我喜歡吃厚點的面條，所以三檔過完后就可以了，喜歡簿點的可以再用四檔，五檔過過。
3.面條壓到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面條，面條切好后，均勻的撒上干粉，防止粘連，雞蛋面條就做好啦！一次可以多做點，吃不完的，用保鮮袋密封，放冷凍室，吃的時候拿出來直接煮就OK了。
4.青椒肉醬的做法：先將甜面醬與芝麻醬料酒一起調(diào)勻備用，青椒洗凈切段。
5.油熱后，爆香蔥姜末，放肉末炒至變色后，把肉推到鍋邊，淋入先前調(diào)好的醬汁與老抽炒勻。
6.再放入干辣椒和花椒同炒至肉基本熟透，醬汁水份收干后，倒入青椒段，放入糖炒到青椒熟了即可出鍋。
7.面條煮熟后，過涼開水，濾干水份，拌入青椒肉醬，再淋少量生抽，拌勻即可食用。
今天為大家介紹的青椒肉醬干拌面你學(xué)會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
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香菇是一種菌類時常出現(xiàn)在人們的餐桌上，各種做法味道極好。這道香菇肉醬拌面恰好將香菇的香味發(fā)揮的淋漓盡致，搭配肉醬同時這碗面還能撒上其他的配料，這個可以按照個人口味來?？梢詫⑾愎絾为毘匆幌?lián)破?，或者把肉醬單獨炒一下，剩下鍋底的醬汁灑在面上味道也是超贊的，以后做菜切幾絲香菇能起到提味的作用
用料1 (雞蛋面)、 中筋面粉(餃子粉) 250克、 雞蛋50克、 水50克、 鹽2克、
用料2 (肉醬)、 豬絞肉350克、 海米25克、香菇(干品)20克、 香磨豆豉醬 3大勺、 花生醬1大勺、 甜醬油膏 1大勺、 紅蔥頭油、 香油、鹽適量
1.所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液體攪成疙瘩狀
2.用手揉成面團，面團很干，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不松散就行，不用揉到光滑狀態(tài)，過壓面機后自然會光滑
3.壓好的面團分成二塊，取其中一塊，用搟面杖壓得扁一些，讓其好過壓面機
4.壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍
5.面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍
6.轉(zhuǎn)壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現(xiàn)自然光滑，用刷子蘸點面粉刷在面片上，再繼續(xù)過壓面機2、3次
7.把面片從中間切對半，壓面機轉(zhuǎn)壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，面條基礎(chǔ)面團就做好了。一塊壓好再壓另一塊
8.壓面機轉(zhuǎn)面條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些面粉，過面條檔，細面條就出來了
9.做好的面條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到時候沒面條吃變成吃面片兒了
10.香菇提前1小時泡水至軟，洗凈后切成小丁備用
11.海米洗凈，把海米剪成小塊狀
12.豬肉洗凈切小塊剁成肉末，或者用攪拌機攪成豬絞肉均可
如上所述香菇肉醬面的做法是不是很簡單呢，明天就可以嘗試著做出來，因為過程一點也不復(fù)雜。香菇的香味還有其他配料的香味添加在一起都是不錯的選擇。這又是能列如菜單作為中餐的一個選擇，好吃的東西有營養(yǎng)的價值都是靠大家的雙手創(chuàng)造出來的。
米飯和面是生活中的兩大主食，其中北方人特別喜歡吃面。面的做法也有很多種，如炒面、煮面、拌面等等。其中拌面是制作面食中常見的做法，最簡單的就是把面用開水燙熟，然后過涼水，加入搭配的食材就制作完成了。不過如果不想吃太清淡，就做肉醬拌面。下面就介紹杏鮑菇肉醬拌面的做法：
杏鮑菇肉醬涼拌面
杏鮑菇肉醬涼拌面的做法非常的簡單，需要用到的食材也是非常簡單的，我們只需要幾個步驟就能完成這道美味的杏鮑菇肉醬涼拌面，一起看看下文的介紹。
1.全自動面條機里面放入面粉、雞蛋一個，2克鹽和5克食油，打開攪拌開關(guān)，開始攪拌
2.分三到五次慢慢加入70克水
3.繼續(xù)攪拌至絮狀，約需要3—5分鐘。換成壓面的開關(guān)，即可出面了
4.做好的面條放一邊備用
5.面條壓好后開始做鹵，準備好所需要的原料，杏鮑菇洗干凈
6.杏鮑菇切成丁
7.鍋里倒入油，油熱后放入姜末、蒜末和蔥花爆香
8.倒入豬肉餡翻炒
9.炒至肉變色后，把肉餡劃到四周，中間放入豆瓣醬
10.小火炒制豆瓣醬，豆瓣醬溶入油后把肉餡和豆瓣醬翻炒勻，使其入味
11.倒入切好的杏鮑菇丁，翻炒均勻
12.倒入一碗清水，大火煮開，小火燉20分鐘
13.加入洋蔥丁，小火燉5分鐘
14.加鹽，倒入水淀粉，翻炒均勻即可
15.鍋中放水，水開后放入面條煮熟，撈出過涼水，放上杏鮑菇肉醬，撒上些黃瓜絲，就可以開吃了
以上就是有關(guān)杏鮑菇肉醬拌面的做法介紹，其實做拌面最重要就是醬的制作，醬的好壞決定拌面的美味，其次是煮面的程度要適中，不可太過火也不要太生硬，這寫也會影響拌面的口感。有興趣的朋友可以在家試做，自制更加美味哦！
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做海鮮肉醬拌面吧。
2.1青菜用燒開的水燙熟后撈起
3.2大蝦和魷魚加入一點點鹽（不能加多，因為海鮮本身就有鹽分）、雞精、胡椒粉腌制，然后用一點點地瓜粉抓勻，這樣容易讓調(diào)料附著在蝦和魷魚上，更入味
4.1再加入一點油燒熱，放入剩下的蒜末以及干辣椒爆香，然后加入腌好的肉茸爆炒一會兒
5.2燒熱鍋中的油，放入姜絲和一半蒜末爆香后加入腌好的蝦和魷魚爆炒，待蝦完全變色后盛起
6.肉茸差不多熟的時候倒入已經(jīng)炒好的蝦和魷魚一起翻炒一會兒，然后調(diào)入適量的鹽、生抽、雞精、喼汁、糖，最后勾芡
7.鍋里燒開一些水，放入面煮熟撈起（這種面需要多煮一會兒）
8.將海鮮肉醬澆在面上，鋪上燙好的青菜，好看又好吃的海鮮肉醬拌面就好了。吃的時候記得拌一拌哦
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹海鮮肉醬拌面就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
干拌面大家都吃過吧，特別是在一些以面食為主的地方，各種面的吃法是最受歡迎的，干拌面也是廣州很流行的一道家常菜，大家知道嗎，它的做法也是很簡單的，一般在夏季的時候適合吃這一道菜，對于干拌面的做法大家是不是想了解呢，特別是平時愛吃面食的人。
干拌面的做法也有很多，普通干拌面，福州干拌面，不同的地方對這一道菜的做法也會有一定的差別，干拌面最重要的就是拌面的醬，醬是有很多口味的，依據(jù)個人的愛好，可以做出很多味道的干拌面。
肉醬干拌面
材料
花椒、金針菇、豆干、木耳、蔥白、姜末、蒜末、豆瓣醬、醬油、花椒粉、米酒
做法
1、干鍋烘香花椒后加油，油熱即可，撈出花椒。
2、金針菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香蔥白姜末蒜末，肉餡倒進花椒油炒到八分熟，加金針菇翻炒。
4、加豆瓣醬、醬油、花椒粉調(diào)味，加米酒、水、中小火燉15分鐘，下糖調(diào)味。
5、加醋提味，熄火后入蔥綠。6、吃時加香菜即可。
干拌面
使用泡面種類：味味A排骨雞面市面上有許多種泡面，大部分都是以湯面方式食用，其實只要選擇具有肉燥調(diào)味醬包的泡面，任何一款您都可以將它變成附湯的套餐，試試看不同的吃法，人生怎能一成不變呢?
材料
貢丸1個，芹菜末1/2大匙，水3杯，泡面面條1包，泡面調(diào)味料包全部
做法
(1)將貢丸放入熱水中煮熟，撈起放入湯碗中，加入胡椒鹽粉包，倒入煮貢丸的熱水，撒上芹菜末即可。
(2)泡面面條用熱水沖泡約3分鐘瀝干放置餐盤上，淋上肉燥醬包即成干拌面。
福州干拌面
材料
陽春面90公克，蔥花8公克，豬油1大匙，鹽1/6茶匙
做法
1.將豬油倒入碗內(nèi)。這個步驟是為之后加入煮好的面條作準備，以增加拌面時的潤滑度。
2.加鹽，與豬油一起拌勻。
3.將陽春面放入剛燒開的沸水中，用筷子攪動使面條散開，小火煮約1～2分鐘后撈起。
4.面撈起后，將水分稍微濾干，裝入碗中，加入蔥花，由下而上將面與調(diào)味料一起拌勻即可，可依口味喜好另加入烏醋、辣油或辣椒渣伴食。
在干拌面中很常見的就是肉醬干拌面，這樣的干拌面的做法也是很好吃的，不同的肉醬可以做出很多味道的面，這也不會讓人感覺到一成不變，現(xiàn)在大家對于干拌面的做法是不是有了解了，想吃干拌面的人現(xiàn)在可以動手去做了，一定很好吃。
我們在平時并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營養(yǎng)，有一些生活中隨時都可以見到的食材也可以做出美味營養(yǎng)的菜肴，紡比如說香干青椒肉絲拌面的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯的選擇。
2、辣椒，肉和香干切成絲備用。蔥姜干辣椒斬斷。
3、鍋中燒熱水，水開后加入面條煮2分鐘。
4、面條快好時加入青菜煮一下就可以了。
5、煮好的面過一下涼水，撈出來放入盤子中
6、菜鍋中加油燒熱，放入干辣椒和姜，炒出香味。
7、放入蔥，倒入肉絲翻炒斷生。
8、肉很容易熟的，不要炒太久，這個時候加入青椒絲和香干翻炒，放入所有的調(diào)料，繼續(xù)攪拌均勻。
9、加入30克開水，炒一分鐘就可以關(guān)火了。
10、把炒好的菜和湯汁全部倒進面上，攪拌下就可以吃了。
香干青椒肉絲拌面的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會哦，所以你懂了嗎？不過食用過程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進食，讓你越來越健康。
能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證，在平時我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，豪華干拌面的做法很簡單，適合于那些想要健康卻沒有過多時間的人。
2、洋蔥，甜椒切絲，番茄切小丁
3、鍋下油，炸花生酥脆，下剁肉炒至變色，下豆瓣醬炒香，將炸醬炒好備用
4、面團搟薄，壓成細面條
5、水燒開后下面，煮至八九成熟
6、同時另在一灶臺上，在炸醬里加青紅椒炒香
7、下番茄丁炒出濃汁，下洋蔥絲翻拌關(guān)火
8、將面條撈出控水，拌入有炸醬的調(diào)料里，加生抽，花椒油調(diào)味
9、撒上蔥花，美味拌面做好
當(dāng)然，我們不是說完全不能在外吃飯，但不要過于頻繁，豪華干拌面的做法雖然并不復(fù)雜，但卻很好吃。
干拌面的做法你們了解多少啦!你們是不是覺得干拌面很好吃，你們是不是很喜歡很喜歡，那么小編就想給各位介紹一下干拌面的三種家常做法，你們不知道了解多少了?小編知道你們是非常的喜歡這些東西的，那么小編就給各位好好的介紹一下吧!我們知道你們都是喜歡的，那么一起來看看吧!
一、肉醬干拌面
材料
花椒、金針菇、豆干、木耳、蔥白、姜末、蒜末、豆瓣醬、醬油、花椒粉、米酒
做法
1、干鍋烘香花椒后加油，油熱即可，撈出花椒。
2、金針菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香蔥白姜末蒜末，肉餡倒進花椒油炒到八分熟，加金針菇翻炒。
4、加豆瓣醬、醬油、花椒粉調(diào)味，加米酒、水、中小火燉15分鐘，下糖調(diào)味。
5、加醋提味，熄火后入蔥綠。6、吃時加香菜即可。
二、泰式時蔬干拌面
材料
面340克，荷蘭豆(豌豆莢)225克，摘去筋絡(luò)后縱切成兩半，中等大小的胡蘿卜3根，削皮后切成5厘米長，縱向切薄片，新鮮羅勒葉85克，新鮮薄荷葉40克，新鮮香菜(芫荽)葉10克，大蒜2瓣，去皮，黑麻油2湯匙，蔬菜油1湯匙，干辣椒片1/4茶匙，鹽1/2茶匙，紅甜椒1個，去籽后切片，青蔥3根，切蔥花，無鹽烤花生2湯匙，切碎
做法
1.沸水內(nèi)加少許鹽，按包裝說明煮熟細扁面。煮到剩下2分鐘時，加入荷蘭豆和胡蘿卜。面煮好后瀝干，用大量冷水沖洗。瀝干備用。
2.煮面時，將羅勒、薄荷、香菜、大蒜、麻油、蔬菜油、辣椒片和1/4茶匙鹽放入食物處理機，攪打成泥狀，調(diào)制成羅勒醬。
3.大碗內(nèi)拌合面條、荷蘭豆、胡蘿卜、甜椒、青蔥、羅勒醬和剩余的鹽。室溫或冷藏后食用，食用時撒上碎花生。
三、牛雜干拌面
材料
牛雜 60公克，小白菜50公克，陽春面250公克，酸菜40公克，蔥花5公克，香菜5公克，碗底油5cc，辣油3cc，醬油膏5公克，白胡椒1公克，紅蔥酥3公克
做法
1.小白菜與陽春面以滾水汆燙至熟與所有拌面香料攪拌均勻，裝湯碗里。
2.將已經(jīng)在清燉牛肉湯鍋中煮好的牛雜放入作法1的湯碗中，食用前加入酸菜、香菜及蔥花即可。
什么美味我們只要嘗試了過一次，很多東西都是我們試過才會知道這是一種什么東西，那么小編關(guān)于干拌面的三種家常做法介紹你們了解多少呢?小編希望你們了解的足夠多你們才會知道到底怎么樣做才是最好的，那么你們都動手做做吧!
面是生活中很常見的面食，深受大家的喜歡北方很多的城市都把面食作為主糧。面能做出很多種樣式和味道，意大利面、炸醬面、等等味道很好，今天給大家推薦一道面食，香辣干拌面，干拌面的做法有很多種每個地方都有屬于自己的吃法。將面條煮熟撈干撒上各種配料就能吃了，做法很簡單味道很好。
配料：辣椒粉、生抽、醋、糖、鹽、香油
口味：麻辣
制作難度：切墩(初級)
制作時間：10分鐘
1、煮面條，煮到斷生即可撈出過冷水(不要煮過火了，不然面條就不勁道了)，瀝干水份，拌入兩勺香油防止粘連;
2、冬菜切碎，青蔥切碎。花生米用油炒好放涼。用炒花生米的鍋把冬菜炒幾下(提升香味)。花生米去皮，拍碎。
3、生抽、醋和糖放在碗里混合(比例大概是2：2：1，大家根據(jù)實際情況和自己的喜好調(diào)整吧，適量加點鹽)。鍋里放兩勺油，5成熱時(手放在鍋的上方能明顯感覺熱氣)，閉火，辣椒粉倒入油里成為紅油，趁熱將混合的醬汁倒入紅油。
4、將上面混合拌勻，香香辣辣的拌面就做好了
這道面食的做法大家可以按照自己的口味制作的，加入自己喜歡的配料還能撒上自己喜歡的味道，這道面食的做法很簡單，很隨意不會耽誤大家太久的時間。只要撒上辣椒和其他的配料就可以了，很多人不喜歡吃辣的也可以變換著吃法。這道面食推薦給大家可以作為中餐的最佳選擇。
在燥熱的季節(jié)里，吃東西也會變得簡單快捷，很多人都不愿意在廚房里“煙熏火燎”，所以干拌面成了一種家中的快餐。其中素干拌面的做法很簡單，而且種類也有很多，可以根據(jù)自己的口味做出酸、甜、苦、辣、咸五味的干拌面。那么，下面就介紹10種素干拌面的做法，學(xué)會之后可以每天變化著吃：
1.普通干面醬
材料：豬油或清香油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙。
做法：將所有調(diào)味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感。
貼士：口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。
2.傻仔干面醬
材料：A：醬油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少許，辣油少許；B：豬油1大匙，蔥花2大匙，香菜末少許。
做法：將A材料拌勻成綜合醬汁備用，實用時將綜合醬汁與B材料一起拌入面中即可。
用途：醬油和黑醋是傻仔干面的靈魂，至于辣椒粉和辣油可以依照個人的喜好添加，喜歡吃辣的可以多放一點辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后，拌好所有調(diào)味料之后，最好淋上少許高湯，干面吃起來會更順口。
3.南乳干面醬
材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小塊，蠔油2大匙，糖2大匙，蔥花1大匙。
做法：將所有材料混合拌勻即完成，至于辛辣程度可依個人喜好而調(diào)整。
4.海鮮干面醬
材料：海山醬3大匙，味增1大匙，醬油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷開水1／3杯，蔥花少許。
做法：將所有材料混合攪拌均勻，讓所有的材料全融化即可。
用途：這是利用海山醬和味增混合起來所調(diào)成的干面醬，海山醬是臺式里面很重要的一種基礎(chǔ)醬料，濃郁的米香味中帶有微甜的滋味，配合味增特有的豆類氣味，調(diào)出一種干干甜甜的干面醬料。
5.蠔油干面醬
材料：蠔油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙。
做法：將所有調(diào)味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。
6.沙茶干面醬
材料：蒜末2大匙，辣椒末1／2小匙，紅蘿卜丁1／2杯，洋蔥丁2／3杯，沙茶醬1／3杯，醬油2大匙，酒2大匙，水5杯。
做法：用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶醬略炒數(shù)下，然后加入醬油、酒與水，以中小火煮約5分鐘即可。不喜歡太辣的話，可以減少辣椒末的用量。
7.蝦米干面醬
材料：蝦米2兩，蝦皮3兩，蒜頭2兩，絞肉1.2斤，豆干丁6兩，酸甜醬1罐，豆瓣醬1／3罐，蘿卜干3兩，水1又1／2杯。
做法：將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿卜丁一起拌炒，最后加入甜酸醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開放涼裝瓶。
用途：可用于拌面拌飯，或是燙青菜淋醬。
8.蒜香干面醬
材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜頭酥3大匙，香油2大匙，醬油1／2杯，糖1小匙，鹽1小匙。
做法：1、：將花生與白芝麻分別烤香（或炒香），與蒜頭酥、香油一起放入磨缽中研磨，或放入調(diào)理機中打成出油泥壯備用；
2、：將所有調(diào)味料攪拌，與做法一的材料充分混合即完成醬料；3、：拌面食用時再撒上少許蒜頭與蔥花即可。
9.脆瓜干面醬
材料：A：素肉100克，蒜末1大匙，姜末1／2小匙；B：罐頭脆瓜100克。調(diào)味料：蠔油2大匙，糖1小匙，素高湯1又1／2杯。
做法：1、素肉用油炸至金黃，切丁；罐頭脆瓜切碎丁備用。2、將素肉丁、蒜末、姜末以適量的油炒香，并加入脆瓜丁與所有調(diào)味料煮至入味即可。3、拌面食用時再一起拌入少許松香油、胡椒粉、蔥花或香菜末即可。
10.豆酥干面醬
材料：豆酥2球，絞肉300克，蔥花3大匙。
調(diào)味料：A：蒜末3大匙，酒1大匙。B：糖1又1／2大匙，醬油2大匙，水2大匙。
做法：1、將豆酥切碎，放入溫油中炸酥，然后撈起瀝干備用。2、將絞肉與調(diào)味料A一起入鍋炒香，再加入豆酥與調(diào)味料B，以小火煮至入味。3、熄火后加入蔥花拌勻，醬料即完成。4、食用時，將面拌入少許香油，再淋上豆酥肉末醬即可。
以上就是有關(guān)10種素干拌面的做法，可見素干拌面的做法各種各樣，可以根據(jù)個人口味來選擇干拌面。其實干拌面做好之后可以再做一碗素面湯，可以緩解拌面造成的口干。以上介紹的做法都十分簡單，有興趣的朋友可以在家試著做一做。
面食是生活中很常見的，面食的種類比較多，很多人都喜愛選擇面食，這是因為面食比較容易消化，對人體各方面都是沒有危害，而且長期吃面食，在提高人體免疫力上，也是有著一些幫助作用，所以這樣的食物是一個放心之選，那拌面也是很常見的，拌面的做法都有什么呢?
拌面在口感和色澤上，都是非常獨特，而且拌面的做法也是比較簡單，它的制作方法并不是很復(fù)雜，所以在對它制作的時候，不用過于擔(dān)心它在制作上，是不是很麻煩。
拌面的做法：
酸辣拌面
材料
主料：圓切面100克，配料：豆芽，黃瓜絲，炒熟的肉末，調(diào)料：蠔油1大勺，香醋1大勺，白糖少許，辣椒油2大勺，福臨門豆豉醬1小勺，花椒粉1茶勺
做法
1、將各種調(diào)料混合均勻成拌面汁;
2、黃瓜切絲，綠豆芽焯水;
3、面條煮成9分熟，撈出;
4、將拌面汁，黃瓜絲，綠豆芽和肉末放在煮好的面上，拌勻即可
肉醬干拌面
材料
花椒、金針菇、豆干、木耳、蔥白、姜末、蒜末、豆瓣醬、醬油、花椒粉、米酒
做法
1、干鍋烘香花椒后加油，油熱即可，撈出花椒。
2、金針菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香蔥白姜末蒜末，肉餡倒進花椒油炒到八分熟，加金針菇翻炒。
4、加豆瓣醬、醬油、花椒粉調(diào)味，加米酒、水、中小火燉15分鐘，下糖調(diào)味。
5、加醋提味，熄火后入蔥綠。6、吃時加香菜即可。
通過以上介紹，對拌面的做法都是有著很好的了解，因此對它制作時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這類食物制作過程中，火候和食材上，都是要合理安排，這樣對它的營養(yǎng)元素才不會破壞。
每天重復(fù)著朝九晚五的生活，工作下班后已無精力下廚做飯了， 番茄汁雞蛋干拌面做法較為簡便，需要用到炒鍋這個烹飪廚具，簡單的準備好食材，放進鍋中蒸煮，十分鐘不到，美食所帶來的樂趣即刻分享。
2、掛面、番茄、雞蛋、大蔥（最好小蔥，和雞蛋是絕配）
3、注：面、番茄和雞蛋的分量根據(jù)人數(shù)調(diào)整比例，番茄要多一些，因為主角就是它了
4、打雞蛋
5、雞蛋打入碗中（現(xiàn)在修煉到了可以單手捏雞蛋的程度），放大蔥碎或小蔥，加一點兒生水（可以讓雞蛋變的更嫩些），放入少量的鹽、雞精、十三香（我做葷菜包括雞蛋都喜歡用），充分攪勻
6、注：有些雞蛋打出后散掉的，說明不新鮮，果斷丟掉，一定要挑飽滿的
7、炒雞蛋
8、放入食用油，本次我挑選的菜籽油，香氣重一些，待油燒熱，倒入雞蛋。
9、我用的智能炒菜機，普通鍋原理是一樣的，就是把雞蛋炒熟即可，帶點焦焦的感覺很香，普通鍋需要注意火候，不要太大，以免雞蛋糊掉，當(dāng)然智能炒菜機不會出現(xiàn)這個問題。
10、第四步：炒番茄
11、我最喜歡的一道菜就是番茄炒西紅柿，哈哈！如果和姑娘吃飯，不知道點啥，番茄炒蛋或和番茄相關(guān)的菜一定不會錯。?
12、番茄下體的根蒂要去掉，太硬，影響口感。
13、下鍋，放點兒鹽和雞精，完全出汁，不留塊，番茄汁是關(guān)鍵所在，如果非時令的番茄（夏季番茄量產(chǎn)時的番茄色澤和汁水最佳），可以加些番茄汁，會更漂亮和爽口。
14、?
15、第五步：番茄炒蛋
16、??? 把雞蛋和番茄混在一起，攪拌出雞蛋掛滿番茄汁變紅的感覺。
17、第六步：煮面
18、如果有提前買粗面更好，掛面比較方便，耐儲存。抓二兩直接丟入沸水中，一定是冒大泡的沸水，這樣煮的面才迅速、有味，就像泡面要用100度開水一個道理。
19、根據(jù)面多少看時間，煮的帶一點兒生，9成熟，放鹽，攪勻，過30秒就可以出鍋。
20、如果是吃帶湯的面，周邊的白沫要丟掉，因為是干拌面，直接筷子撈出面條即可。
21、第七步：番茄炒蛋+面
22、倒入一個大碗，加點兒香油（老媽當(dāng)時從老家?guī)У模?00%純香油），快速的攪拌，讓每一根面條都裹上濃濃的番茄汁，有沒問到酸酸的番茄味？香香的芝麻油味？
23、完工，立馬開吃，吃面要趁熱迅速滅掉它，才夠酸爽，你覺得呢？
聞到濃郁的味道了沒？番茄汁雞蛋干拌面準備出鍋的時候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
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