金針菇怎么做著吃呢
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“金針菇怎么做著吃呢”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
如何來制作這個涼拌金針菇才好吃呢?有的人會做涼拌金針菇，但是卻不知道金針菇到底如何來涼拌比較好吃，涼拌的金針菇也給人不同的口感，讓人吃了之后還想吃，特別是遇到一些食欲不振的人，如果這個時候吃點涼拌的金針菇話，那么很多人都會覺得口味會突然的改變，沒有食欲的人這個時候也會有食欲，關(guān)鍵是金針菇對身體還特別的好，那么如何來制作涼拌金針菇才好吃呢?
做法一
材料
金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油
做法
1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用;
2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲;
3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。
做法二
材料
金針菇，黃瓜，胡蘿卜，葡萄醋，芥末，橄欖油，鹽
做法
1、金針菇切去根部洗凈，入沸水鍋中稍燙斷生后撈出，清水沖洗，瀝干水分(圖1)
2、黃瓜洗凈切絲(圖2)
3、胡蘿卜洗凈切絲(圖3)
4、將金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲混合，放適量芥末、鹽、醋、橄欖油或麻油拌勻即可(圖4)可按自己口味調(diào)整調(diào)味料。
做法三
材料
金針菇;泡椒水;鹽;香油;醋;白糖;蒜;雞精;耗油
做法
好簡單，省心省事又好吃，不多說話，直接來正題
一、把泡椒水加白糖、耗油、醋、蒜、雞精、鹽融化，滴香油調(diào)味
二、把金針菇剪掉根清理干凈后放在鍋里煮熟，撈出來冷涼
三、把配料倒進金針菇里拌勻，放冰箱冷藏
還可以把腰果放在干鍋里不放油炒熟，拍碎了撒在金針菇上面 很好吃 放花生米也可以
做法四
材料
金針菇的吃法多種多樣，既可作主料，亦可作佐料。天氣轉(zhuǎn)熱后，人的口感開始追求清淡，取金針菇?jīng)霭?，除了其本身的營養(yǎng)之外，
做法
材料：金針菇400克、洋蔥碎20克、蒜茸10克，鹽、黃芥辣、意大利黑醋(或沙律醋)、橄欖油各適量。
做法：金針菇洗凈，放入滾水中灼熟，取出放入冰水里晾凍后瀝干水分備用;將洋蔥碎和蒜頭放入木兜或碗上，以勺子壓至成泥，然后放入少許芥辣，以及適量的意大利黑醋和橄欖油，最后放入金針菇拌勻，以鹽調(diào)味便可上碟。
這么多美食做法大家都學(xué)會了吧，制作涼拌金針菇的時候其實最重要的就是要先將金針菇煮好，然后在溺水，等到金針菇干了之后就可以涼拌了，如果是夏季的時候還可以將金針菇放在冰箱里面冰凍一下，這樣的味道吃起來涼爽美味，有可以結(jié)束，夏季吃涼菜也可以改善食欲，大家沒有食欲的話不妨試試吧。
ys630.COm精選閱讀
蘑菇一直以來是人們非常喜歡的一種菌類食物，它的營養(yǎng)非常高，并且種類有很多，比如香菇，平菇，金針菇等等，不同的蘑菇食用價值是不一樣的，當(dāng)然使用方法也有所不同，下面就讓小編給大家詳細介紹一下香菇平菇金針菇的食用方法以及營養(yǎng)功效吧！
金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽為“益智菇”。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進人體內(nèi)的新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，可以預(yù)防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。金針菇不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選食品。
飲食注意：金針菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
香菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并增強人體抵抗力。多吃香菇對于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。
飲食注意：發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體的免疫力,對腫瘤細胞有很強的抑制作用。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用,可預(yù)防老年心血管疾病和肥胖癥,有利于防止血管硬化。平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂,對婦女更年期綜合癥有輔助治療效果。
從上面可以看出來，香菇平菇金針菇的食用方法是不同的，在食用菌的食物的時候，一定要吃熟食，不要生著吃。適當(dāng)吃一些蘑菇對人體是有很多好處的，不但可以補充人體所需要的一些營養(yǎng)，而且對地方一些疾病有很好的療效，但一定注意要掌握吃蘑菇的方法。
金針菇是真菌內(nèi)食物當(dāng)中的一種，現(xiàn)在大多在市面上所出售的都是人工繁殖的菌類，營養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，大多數(shù)人們喜愛用來涮火鍋或者說是涼拌煲湯之用。
金針菇的味道極其鮮美，相信大家都進行過嘗試，不論是在外面的餐館還是自己在家進行烹飪，每一個人都有不同的吃法或者說是針對自己不同的口味來進行制作，那么金針菇到底該怎么吃，味道才能特別的不同呢?做法應(yīng)該會有很多吧，在這樣的情況下，我們就應(yīng)該多多研究出新鮮的口味和適合自己的味道。
金針菇拌肚絲
(一)原料 豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、 麻油、蔥、姜片各少許。
(二)制法
1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內(nèi)加水1200克，放入豬 肚，加酒、蔥結(jié)、姜片，旺火燒開后，文火燜酥， 取出切絲。
2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長小段， 放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻 油拌和，即可裝盤供餐。
金絲玉條
(一)原料 金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京 蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
(二)制法
1.海蟄皮放冷水中泡發(fā)后洗凈，切成短絲條， 用開水燙一下，再用冷水浸泡數(shù)小時后待用。
2.金針菇去根洗凈，切成兩段;炒鍋放油燒熱， 放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精 鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內(nèi)，冷卻后和海蜇皮拌 勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。
我們吃了那么多種的金針菇，什么炒金針菇，燉金針菇，真的是非常的多。我承認(rèn)金針菇的做法，真的是非常非常的多，但是你吃過燒烤金針菇嗎？相信還是有人吃過了吧！你有沒有愛上燒烤金針菇的美味?。∠胍澜疳樄皆趺礋灸?？讓我們通過下文來了解一下吧！
做法一：
金針菇洗干凈，加入適量油、蒜末、辣椒粉、鹽，拌均勻。
烤箱200度預(yù)熱5分鐘，金針菇放在錫紙做成的盒子里，烤15到20分鐘。
做法二：
1針菇洗凈擠出水份。
2平排撕開，最好不要撕斷根的相連部位，用竹簽穿起。
3發(fā)黃變軟，翻過來再煎
4發(fā)黃變軟，翻過來再煎。
5韓國辣醬用純凈水調(diào)稀。
6煎好的菇，刷辣醬。
7灑孜然粉即可。
小竅門：
1、鍋內(nèi)的油一定不要放多了，刷一下即可。
2、金針菇要擠凈水份。
3、超市有現(xiàn)成的燒烤粉，可以直灑，也可以自已配制。
4、韓國甜辣醬微甜微辣，很適合小朋友。
金針菇怎么燒烤呢？相信在看過上文之后，大家已經(jīng)了解了吧？其實燒烤金針菇，還是比較簡單的，等有空的時候可以自己試著燒烤一下，可以再說去聚會的時候，或者是野炊的時候，都可以燒烤一些金針菇來吃哦，真的是很美味哦！
買回來的金針菇在烹煮之前肯定要注意正確的清洗，但是金針菇應(yīng)該如何清洗才更加的干凈，對于一些技巧的掌握是要了解的，在清洗的時候應(yīng)該把褲盡量的分開，而且要放到水中浸泡幾分鐘。
方法一：
鮮的金針菇買回來，我們要將將細小部位和有臟東西的根部切掉;然后就是將金針菇用手撕開，撕成三四瓣。用清水沖洗后用漏勺撈起備用。最后就是用開水焯燙成熟后撈起，過涼即可。
方法二：
然后放入一個稍微硬一點的塑料袋里，一邊沖洗一邊隔著塑料袋輕輕搓揉，這樣沖洗上幾次，再把金針菇拿出來，不僅洗得干凈也不會洗得亂七八糟的。
方法三：
先漂洗，就是把菇盡量的分開，放入水中，泡上幾分鐘，然后來回的在水中甩動記下，換水，再泡幾分鐘就行了，如果帶有尿堿味請不要食用。
涼拌金針菇的做法
1.金針菇切去根部，將其撕散開后洗凈瀝干;鍋內(nèi)放入適量的水燒開，下入洗凈的金針菇，焯燙約半分鐘后撈出，放入冰水中浸泡至涼再撈出瀝干
2.青瓜洗凈后切成絲，大蒜(去皮)與生姜切碎成末
3.將處理好的金針菇與青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、適量的鹽、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少許白糖，拌勻后即可
金針菇是屬于一種菇類，一直以來深受很多的喜歡，因為它不僅好吃而且還具有很好的營養(yǎng)價值，而且金針菇的做法也是非常多的，比如金針菇炒肉，涼拌金針菇，爆炒金針菇等等，這些做法都是很好吃的，那么我們今天就再為大家介紹金針菇的另一種做法，這種做法同樣也是非常美味的，感興趣的朋友們可以學(xué)起來喲!
1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。
2.水開后，焯熟水。
3.將金針菇焯熟后，撈到盤子里，備用。
4.小蔥切成小末。
口味：清香味 工藝：拌
拌金針菇的制作材料：
主料：金針菇400克
輔料：香菜20克
調(diào)料：白醬油10克,大蔥5克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克
拌金針菇的特色：
滑脆味美，清香適口。
1.將香菜洗凈切碎，放入碗內(nèi)，加入麻油，白醬油，白糖，味精，胡椒粉拌勻成調(diào)味料.
2.將金針菇去根洗凈，切成4厘米長的小段，放入沸水鍋焯透，撈出后用冷開水過涼，瀝干水后放入盤內(nèi)，撒上香菜調(diào)味料，蔥花拌勻即成。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
以上是我們關(guān)于怎么拌金針菇的詳細介紹，通過我們上文的介紹，我們也知道拌金針菇的做法也是比較簡單的，而且還非常營養(yǎng)，所以感興趣的朋友們還在等什么呢，趕快動手吧，為你們的家人們呈現(xiàn)這樣一道好吃又營養(yǎng)的金針菇吧，相信他們一定會喜歡的。
金針菇因其具有豐富的營養(yǎng)價值，以及美味的味道，受到很多朋友的歡迎和喜愛。而且，金針菇也具有豐富多樣的烹飪方法，比如，涼拌金針菇，清爽可口。其中，炒金針菇是金針菇的一種常見烹飪方法，方法簡單，可以在家嘗試制作，接下來就給大家詳細介紹炒金針菇怎么做好吃的具體做法。
青椒肉片金針菇的做法：1.將金針菇去根，處理清洗干凈后，可放在鹽水中浸泡，有效去除殘余農(nóng)藥。
2.把蔥洗凈后切成蔥末，青椒去蒂去籽后，清洗干凈，切成適當(dāng)大小的片狀。
3.將優(yōu)質(zhì)新鮮的五花肉切成適當(dāng)大小的片狀后，放在盛有開水的鍋中，過血水。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆香。
5.放入肉片，翻炒后，加入青椒和金針菇。
6.若鍋干可以加入少量的水。
7.直至炒熟，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌即可盛出。
蒜蓉木耳金針菇的做法：1.將木耳泡在熱水中，直至泡軟即可。
2.將金針菇處理，清洗干凈后，備用。
3.把大蒜剝好后，剁成蒜蓉狀。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入豆瓣醬爆香。
5.加入蒜蓉，翻炒后，放入木耳和金針菇。
6.直至炒熟后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
以上所介紹的就是關(guān)于炒金針菇的好吃做法，可以根據(jù)自身喜好和口味偏向進行選擇制作，食材常見，方法簡單易于操作，可以在家嘗試進行。同時，適量地食用金針菇還能夠?qū)档腿梭w血糖含量起到一定的積極作用，快快嘗試制作吧！
金針菇是一種常見的食材，具有豐富多樣的做法，受到很多朋友的歡迎和喜愛。特別是對于愛吃辣的朋友來講，麻辣金針菇簡直就是人間美味，好吃又有營養(yǎng)，制作方法簡單易于操作，可以在家嘗試進行，食材也比較普遍。接下來就給大家介紹麻辣金針菇怎么做好吃。
1.將新鮮金針菇去根部，處理好，清洗干凈后，將其放在鹽水中浸泡?？捎行コ龤堄噢r(nóng)藥。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
2.把大蒜剝好，切成蒜末狀。將紅辣椒去蒂去籽后，洗干凈后切成末，把干紅辣椒切成適當(dāng)大小的段狀。準(zhǔn)備花椒備用。將蔥洗凈后切成蔥末。若是特別愛吃辣的朋友還可以準(zhǔn)備小尖椒備用。
3.把金針菇放在盛有開水中的鍋中焯制，2分鐘后即可撈出，瀝干水分備用。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入花椒、豆瓣醬以及蒜末、蔥末爆香，加入干紅辣椒，翻炒。
5.再放入紅辣椒，翻炒，可倒入適量的水，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可。
6.將焯好的金針菇放在盤中，澆上做好的麻辣汁，均勻攪拌后，即可食用。
7.還可以撒上香菜末進行調(diào)味。
好吃過癮的麻辣金針菇就制作完成了，方法簡單易于操作，可以在家嘗試，還可以根據(jù)自身喜好進行制作。同時，由于辣椒屬于刺激性的食材，應(yīng)當(dāng)適量食用，以免引起胃部不適，得不償失。特別是在夏天，麻辣金針菇吃起來清爽可口，快快嘗試制作吧！
飲食是我們的身體必不可少的，而日常的飲食就是我們身體攝取能量和營養(yǎng)的最有效的方式。對于人的身體來說現(xiàn)在比較好的就是一些湯，在冬季的時候喝些湯還能很好的暖暖自己的身體。更好的是一些湯中含有很高的營養(yǎng)價值，那么下面去了解下金針菇肉絲湯怎么做呢?
原料
金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青蔥
1根、醬油1大匙
做法
1.肉絲先用醬油拌腌;金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段;青蔥切蔥花;水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上淀粉投入，再以柴魚粉、鹽調(diào)味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。
Tips
金針菇不易分開，切成兩段才能完全松散開來。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品
關(guān)于金針菇肉絲湯怎么做呢，一開始不明白的小伙伴們就可以好好地看下上文的內(nèi)容。因為每個人都是抵擋住美食的誘惑的，又加上這些美食對于身體還是那種健康有營養(yǎng)的食物，所以大家一定要好好的學(xué)習(xí)下，這樣自己閑來無事的時候也能制作下。
金針菇是一種菌類，菌類是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，人體有很多的功效，多吃菌類有益于健康，大家了解多少種菌類呢，大家平時吃的最多的就是金針菇了，而且到處市場都可以買到，做法也是非常的簡單的，下面為大家講解一下金針菇吵雞蛋怎么做吧。
做法一：
針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。
將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
鍋中底油，油熱下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽翻炒勻，然后撒些蔥花就可以了。
做法二：
原料：
金針菇一把、雞蛋3個。
做法：
1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻。爆香，倒入金針。
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。菇翻炒幾下。
金針菇吵雞蛋怎么做？上面就是這種菜的做法了，經(jīng)常的吃金針菇，可以預(yù)防各種干燥的疾病，尤其是現(xiàn)在的高血壓、高血脂、以及高血糖的三高現(xiàn)象已經(jīng)成為了危害老年人健康的主要因素，因為金針菇內(nèi)含有了豐富的鉀元素和鈉元素，恰恰可以起到很好的調(diào)節(jié)作用。
在先進的21世紀(jì)，食物的種類也比之前多了許多，人們對于吃這方面的也是更加的追求，一種食物往往都會有著許許多多的做法，金針菇炒肉片是其中再常見不過的一種了，我想愛吃這種食物的人一定不在少數(shù)，那么金針菇炒肉片怎么做呢？我們一起來看看下面的內(nèi)容了解一下吧。
做法一：
材料：金針菇，色拉油，生粉，老抽，里脊，料酒，生抽，鹽。
做法：1. 金針菇去根，洗凈，從中間切一刀。里脊肉切片，加入料酒，生粉，生抽，稍微淹一會。蔥根部切段，蔥葉切末備用。
2. 鍋里放入油，燒熱。
3. 放入蔥段，里脊肉，翻炒。
4.肉片炒變白之后
5.放入金針菇吧
6.金針菇炒至變軟。
7.加入鹽，雞精，適量的老抽調(diào)色。
8.撒入蔥末，OK,出鍋。
做法二：
材料:
金針菇 (一盒) 肉片 (半碗) 鹽，油。味精酒精。
做法：1準(zhǔn)備材料（把肉片用酒，味精，鹽淀粉攪勻）2放油，加熱，炒肉片3肉片炒好放一邊，放油加金針菇翻炒4再把肉片放入金針菇一起炒，加適量的鹽味精5裝盆。
金針菇炒肉片該怎么做呢？上面的內(nèi)容已經(jīng)給了我們詳細的答案，我相信大家在看了上面的內(nèi)容以后對這個問題一定有所了解了，那你還在等什么呢？趕緊自己動手做做看吧。
香菇和金針菇都是比較常見的菌類食物，并且他們本身的營養(yǎng)價值都很豐富，把香菇和金針菇清理干凈，以后，加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)料拿來炒著吃，味道是很不錯的，并且對于很多的疾病，也有一定的防治作用，下面小編來介紹關(guān)于香菇金針菇的制作方法，以及它們的營養(yǎng)價值。
主料：香菇100g、金針菇200g、柿子椒20g
調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量
素炒金針菇香菇的做法：
1.香茹三四朵。洗凈，香茹選擇就選大朵的。
2.金針茹洗凈，切成兩段。
3.熱鍋后，先將香茹炒下。
4.再將金針茹倒入，繼續(xù)翻炒。
5.等金針茹香茹都炒松軟時，就有水份滲出。就可以啦。加鹽青椒出鍋即可。
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
6.經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
香菇和金針菇雖然對人體有很多的好處，尤其是能夠有效地抵抗疲勞，對于身體里面的一些炎癥有很好的消除作用，但是對于胃腸比較虛弱的人在平時最好是不要吃過多的金針菇，他很可能會給胃腸帶來一些不適，而引起人出現(xiàn)肚子痛，腹瀉等癥的情況。
金針菇是菇的一種，比其它的菇類是不同的，當(dāng)然營養(yǎng)也有明顯的區(qū)別。金針菇含有多種營養(yǎng)，食用后能補充身體的養(yǎng)份，是非常好的菇類食物。我們利用金針菇做菜可以涼拌，也可以炒著吃，燙著吃等，吃法是很多的，當(dāng)然也要根據(jù)大家的口味選擇，做菜不好吃食物就會浪費，那么怎么做香辣金針菇呢?
做法一
主料
金針菇
輔料
雞蛋清、花生仁(炒)、色拉油、食鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、香油、玉米淀粉、面粉、朝天椒、辣椒油
制作方法：
1. 金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分;
2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊;
3. 凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油;
4. 鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香;
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味;
6. 撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
制作技巧：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
花生仁(生)：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
做法二
主料
金針菇、豆豉香辣醬、辣椒油、花椒油、鹽適量、糖適量、芝麻仁適量
做法步驟：
1. 先準(zhǔn)備好材料，把金針菇洗凈。打水焯，焯熟。熟了出鍋過冷水降溫，再瀝干水備用。
2. 然后把輔料拌到金針菇里即可。
小貼士：
1、適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
2、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
3、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。
怎么做香辣金針菇呢?香辣金針菇的做法多，都不復(fù)雜，香辣的重在辣，因而涼拌此菜味道會更突出，當(dāng)然炒著吃放入適量的辣椒也是可以的。我們除了做香辣金針菇外，還可以做其它的一些菜式，比如清炒金針菇、牛肉金針菇等，金針菇能做成的菜肴是非常多的，在選擇食物時就要選擇新鮮的，避免菇里含有有害物質(zhì)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《金針菇怎么做著吃呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
