肉炒蘑菇的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《肉炒蘑菇的做法大全有哪些》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蘑菇可以和肉一起炒后食用，選擇蘑菇炒肉的話也是人們比較喜歡的美食，因為蘑菇的好處很多，選擇用蘑菇來炒肉的話還特別的養(yǎng)生，因為蘑菇是屬于菌菇類的食物，多吃這樣的食材有抗癌的作用，而吃這個肉來炒蘑菇的時候選擇肉片，肉絲，還有肉末都是可以的，制作的時候里面還可以添加一點辣椒，這樣看起來顏色也不會太單調(diào)，那么這個肉炒蘑菇的做法有哪些呢?
做法一
做法步驟1.肉炒蘑菇的做法步驟11.食材準(zhǔn)備：蘑菇洗凈撕成小朵;肉切塊;青蒜苗切末;蔥姜切丁。
做法步驟2.鍋中倒油燒熱，倒入肉塊翻炒至半熟。
做法步驟3.倒入蔥花和姜，烹入少量醬油翻炒均勻。
做法步驟4.倒入蘑菇翻炒至變軟。
的做法步驟5.倒入適量水，燒制蘑菇熟軟，湯汁變少。
做法步驟6.調(diào)入適量鹽，撒入青蒜苗即可。
做法二
做法1. 肉片洗干凈，用醬油，鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘這樣。
做法2. 蘑菇洗干凈，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。
做法3. 鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點料酒和醬油繼續(xù)翻炒下。
做法4. 倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。
做法三
肉片豆腐干炒蘑菇：將肉片放小碗加點料酒和淀粉抓勻，鍋里放適量油，放入切好的肉片翻炒至八成熟。出鍋放一邊備用; 鍋中倒入少量油，放入蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽， 大火爆炒一分鐘，加入之前炒香的肉片，再翻炒一下，加鹽、雞精、香油調(diào)味即可出鍋。
做法四
雞片炒蘑菇：蘑菇切片，蔥切段，雞胸肉洗凈切片，加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒和水淀粉，攪拌均勻;鍋里加水將蘑菇焯水撈出，另起鍋，放適量油，放肉片滑炒至熟，盛出;鍋再加適量油，放入蔥段、蒜茸，大火爆香，香味起來后倒入蘑菇，點入精鹽、糖，雞精翻炒幾下倒入雞片翻炒;勾薄芡，淋入香油即可出鍋裝盤。
肉可以根據(jù)自己的愛好來選擇，雞肉，羊肉，牛肉，驢肉等都是可以的，每個肉類有不同的口味，自己喜歡什么肉就選擇什么肉，不管什么肉都是可以跟蘑菇一起炒的，也可以選擇蘑菇來燉肉，燉肉雖然說沒有炒的那么入味，但是蘑菇燉肉的做法會讓這道美食更加的有營養(yǎng)，吃起來也更加的清淡。
Ys630.com相關(guān)知識
包菜炒肉是家常的飲食方式，而且包菜其實對我們的身體健康也是很好的，包菜炒肉也比較方便制作食用方法，因此喜愛這些美食的朋友們，在家庭生活當(dāng)中可以嘗試自己制作。
一、食材
包菜200g、瘦肉100g、油、鹽、雞精、生粉
做法
1、包菜切成絲
2、瘦肉切絲，用鹽和生粉腌15分鐘
3、熱油鍋，爆炒一下瘦肉
4、肉變色后放入包菜同炒
5、放鹽和雞精調(diào)味，起鍋
二、主料五花肉250克包菜1個
方法/步驟
1、準(zhǔn)備食材，五花肉250克，包菜1個，蒜頭2瓣。
2、五花肉切成片，大約2mm厚左右，包菜手撕成小塊，蒜頭切粒。
3、先用小火把五花肉不停地翻炒，直到炒出油為止；再倒入醬油，炒1分鐘左右。
4、接著倒入包菜，用大火不停的翻炒，直到包菜炒軟，大約5分鐘左右。
5、加入鹽和雞精，再炒1分鐘，就可以出鍋啦。
三、步驟
1.將包心菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片
2.豬肉切片 放適量豆油 豆粉攪拌均勻
3.鍋內(nèi)倒入適量油 放入姜片熗鍋
4.油熱放入豬肉 翻炒
5.炒至豬肉變色 倒入包心菜炒熟 加適量味精 鹽巴即可
小貼士
豬肉里已經(jīng)放有豆油 所以少放鹽
芹菜中富含有豐富的膳食纖維，營養(yǎng)價值很高，清脆可口，能補充維生素及微量元素，關(guān)于芹菜的吃法有很多，可以做雞肉炒芹菜，豆泡芹菜燒蘿卜，牛肉末炒芹菜，這幾種做法很常見，都是家常的炒制方法，營養(yǎng)價值高，入口也極其香醇，可以把芹菜洗干凈切成段，做前菜之前用熱水焯一下。
雞腿肉炒芹菜
材料
雞腿(2個)，芹菜(2根)，生粉(1匙)，老抽(適量)，鹽(適量)，姜(適量)，蒜(適量)，調(diào)味料(適量)，油，水
做法
1、把雞腿除骨，然后切小塊。
2、把芹菜冼干凈，切塊。
3、把蒜切片。
4、把油下鍋等鍋燒紅，就下雞腿和姜炒一下，再下芹菜也炒一下，然后下調(diào)味料，老抽和鹽，最在生粉加點水?dāng)嚢杈鶆蚍湃脲伬锍础?/p>
5、美味的雞腿肉炒芹菜就做好了。
豆泡炒芹菜紅蘿卜
材料
主料：豆泡、芹菜、紅蘿卜
佐料：花生油、鹽、醬油、辣椒面、孜然粉
做法
1、豆泡切半，芹菜、紅蘿卜切條狀備用。
2、下油起鍋，翻炒紅蘿卜1分鐘后下芹菜翻炒。
3、下豆泡翻炒，下少許水入味，燜煮5分鐘。
4、待水回收時，下鹽、少許醬油、辣椒面跟孜然粉再翻炒幾下，熄火出鍋。
牛肉末炒芹菜
簡介 此菜含鈣豐富，牛肉具有益氣補血，強筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充，防治小腿抽筋，有利胎兒的發(fā)育。
材料
主料：牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，淀粉10克，料酒，蔥，姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。
做法
1、將牛肉去筋膜洗凈，切碎；用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌好；將芹菜理好，洗凈切碎，用開水燙過；蔥去皮洗凈切蔥花；姜洗凈切末。
2、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的醬油和料酒，攪拌幾下即成。
豆腐炒肉不僅制作簡單，而且對我們的身體保健也是比較好的，豆腐富含蛋白質(zhì)，肉類食物的營養(yǎng)也不用多說，因此簡單的豆腐炒肉，其實對身體健康都是很有意義的，可以參考下文的做法。
方法一、
材料
北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量
做法
1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。
2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。
3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。
5.放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。
6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。
方法二、
食材食譜熱量：445(大卡)
主料豆腐5小塊瘦肉150克
方法/步驟
1、先把買來的瘦豬肉在家自己剁碎，剁的時候可以加點姜沫。這樣做的話是為了更加的入味。
2、豆腐切成小塊就可以了，記得要買新鮮的豆腐哦。如果家里有條件的還可以自己做豆腐。
青菜的話切成小段就好了，用的時候隨意的加一點在菜里就好了。青菜在這里是起到點綴的作用的。
3、油鍋燒熱以后先把剁碎的瘦肉下鍋翻炒，大概翻炒幾分鐘的時候可以加點豆瓣醬。
4、瘦肉炒的差不多的時候把豆腐也倒進鍋里翻炒，再翻炒5分鐘左右就可以往鍋里加適量的水了。記得在加水的時候順便放鹽。
5、在快出鍋的時候往菜湯里面加點淀粉，這樣收汁的時候會更好。
? ? ?你喜歡吃香干炒肉嗎？你知道香干炒肉的做法大全有哪些嗎，下面我們就一起來了解一下香干炒肉是怎樣的一道美食，它又含有哪些營養(yǎng)價值和食物功效呢，以及香干炒肉的做法是什么樣的，有這方面興趣的朋友趕緊來跟我看看。希望通過下面的介紹，大家能夠?qū)W會這道美食的做法，可以和身邊的朋友一起分享。
? ? ?一、香干炒肉
? ? 以豆瓣和豆豉入菜，是較典型的家常味了。用嫩滑的攸縣香干，配以豬肉，使豬肉吃起來不油膩，豆腐干又充分地吸收了油汁，著實是一道開胃下飯的家常好菜。 由于豆瓣和老干媽都有咸味，再加入了醬油，所以口味重的朋友要酌情添加食鹽。喜歡吃豬皮的朋友可以不用去豬皮，我用的土豬肉上面有許多去不掉的黑毛，所以干脆去掉了。如果想豬肉口感更嫩的話，您可選擇五花肉來做。
? ? 二、 制作辦法
主料：香干400克、青椒一個、紅色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。
調(diào)料：油、鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
制作方法
1、香干、青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
2、肉切絲，加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘；
3、鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用；
4、鍋內(nèi)再添少許油，燒熱后，下青椒、紅辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香干上色；
5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香干潤滑松軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。
? ? ?三、香干的介紹
? ? 香干，是用黃豆浸足6-12個小時，接著水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓再烤制，色澤黃亮、塊型方正、質(zhì)韌而柔、味咸鮮爽，聞之清香、食來細(xì)膩、色香味佳?？芍谱鞫喾N菜肴，可冷拌、熱炒、油炸、烤制等等，做成后俱鮮香可口，價廉物美、營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。
? ? 四、如何挑選香干
? ?良質(zhì)豆腐干：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細(xì)嫩，擠壓后無液體滲出；氣味清香；滋味純正，咸淡適中。
? ?次質(zhì)豆腐干的色澤變深；外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡；滋味平淡、或咸或淡。
? ?劣質(zhì)豆腐干的色澤深黃或略紅或綠，無光澤；外觀粗糙，無彈性，表面發(fā)粘，切口處有水流出；散發(fā)餿味、腐臭味；味苦、澀、酸等。
? ? ?以上就是香干炒肉的做法大全了，從香干炒肉的營養(yǎng)價值到挑選肉制品的方法，文章都一一列舉出來了，可以說是非常詳細(xì)了，總結(jié)的也非常用心了，希望這篇文章可以幫助到那些喜歡吃香干炒肉的朋友們，也希望讓更多的人認(rèn)識到香干的作用以及香干的營養(yǎng)價值和食物功效。
蘑菇其實可以有各種各樣的做法，而且蘑菇的類型也是不相同的，因此在日常生活當(dāng)中大家都可以嘗試了解這些食物的制作，常見的耗油蘑菇或者是直接素炒蘑菇，不僅做法簡單，口感美味。
一、蠔油蘑菇的做法
1、蘑菇們洗干凈切小。青椒和紅椒切碎
2、鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇
3、加一點兒蠔油。然后炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉(zhuǎn)小火稍稍燜1分鐘
4、青紅椒入鍋翻炒
5、試試咸味。不夠加鹽
6、加一點兒雞精
7、完成
二、素炒蘑菇的做法
1、洗好蘑菇
2、準(zhǔn)備好所搭配的蔬菜，都裝在盤中備用。
3、洗完蘑菇后，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，會把蘑菇中多余的水?dāng)D出去。
4、炒鍋倒入油，開中火加熱，油熱加入辣椒花椒炒出香味
5、如果不喜歡吃菜時有花椒粒，就把花椒粒盛出（可以砸碎做花椒面以后用）
不在意可以留在鍋里
7、放入洗凈、撕成條、擠水之后的蘑菇和蔬菜開大火！翻炒。大火！
8、素炒蘑菇的做法 步驟3接著，加入蠔油兩勺約30毫升，炒大概2-3分鐘，而且可以看到蘑菇變小了
9、繼續(xù)翻炒均勻后等2-3分鐘等蘑菇燉入味，期間偶爾翻炒幾下
10、到鍋內(nèi)基本沒有湯汁了，即可裝盤
三、蘆筍炒蘑菇的做法
口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末
橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續(xù)翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續(xù)炒
等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒
嘗味道，根據(jù)口味下鹽翻勻出鍋。
鮮蘑菇是一種非常美味的食材，鮮蘑菇的香味讓人胃口大開，而且其營養(yǎng)成分非常豐富，適合用于養(yǎng)生保健目的。鮮蘑菇的烹飪方法比較多，以各地的風(fēng)俗習(xí)慣為主，而素炒鮮蘑菇是比較流行的做法，能保持蘑菇的原汁原味，適合喜歡清淡飲食的人，下面就來看看素炒鮮蘑菇的做法大全有哪些呢？
素炒蘑菇是以蘑菇為主要食材的家常菜，鮮香味濃，滑嫩適口。適宜作高血壓食譜、高脂血癥食譜、防癌抗癌食譜及動脈硬化食譜。
做法一
調(diào)料：色拉油50克，醬油 20克，黃酒 15克，白砂糖 15克，淀粉(豌豆) 8克，香油 5克。
步驟：
1、將鮮蘑菇、水發(fā)香菇洗凈，去蒂，分別切片；
2、鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續(xù)翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸后勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。
做法二
食材：平菇750克，黃瓜1根，蔥、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克），干紅辣椒6根，鹽1茶匙5克（用于浸泡平菇），鹽1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），醬油1湯匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。
步驟：
1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈；
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干；
3、黃瓜刷凈，切成菱形片，用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗；
4、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。
做法三
食材：洋蔥，胡蘿卜，蘑菇，蔥姜，食用油，食用鹽，雞精。
步驟：
1、蘑菇撕成絲狀，洗凈；
2、洋蔥洗凈切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲；
3、鍋內(nèi)放入適量的食用油，燒熱，放入蔥、姜片爆香；
4、放入蘑菇絲，洋蔥絲，胡蘿卜絲，爆炒，放入適量的食用鹽；
5、翻炒一會兒，放入雞精即可。
蘑菇是一種很特殊的食物，它的爽滑的口感和特殊的氣味都很討人喜歡，它不僅可以健胃而且還可以增強免疫力。做的好吃是大多數(shù)人都喜愛的，做的不好吃不僅大家不喜歡，而且還容易自己制造毒蘑菇。除了家常做法以外，油炸蘑菇也是很受歡迎的，那么油炸蘑菇究竟怎樣做才好吃呢?
材料
蘑菇大半盒，面粉，玉米面，雞蛋1只。
做法
蘑菇去蒂。雞蛋打散，加1大滿湯匙面粉，2大滿湯匙玉米面(corn Meal)，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。
干炸蘑菇
材料
蘑菇一盤、面粉、水、鹽
做法
1，把蘑菇洗干凈，控水(蘑菇里水太多的話油會濺到手上、臉上、衣服上總之哪哪都是。。囧)。
2，調(diào)汁=面粉+水+鹽，雞蛋可擱可不擱。注意，別調(diào)的太稀，跟買來的麻醬那個稀稠就行。
3，開火、倒油，蘑菇沾下汁就可以下鍋啦!
把蘑菇炸成金黃色的很好吃哦，很脆哦，只是我家某位不愛吃火候大的，所以炸的比較輕~ 這個各位可以自己把握哦
以上就是好吃的炸蘑菇的做法。喜歡吃蘑菇的人可以嘗試一下在家里制作，不僅安全衛(wèi)生，而且成本低，更重要的是制作的成功的話也會比外面的要好吃。油炸最重要的就是控制油溫和火候，如果不成功就多加練習(xí)，這樣才能保證制作的美味。
白蘑菇其實也是一種菌類食 ，而且可以和很多的食材進行搭配，可以用來熬湯，也可以直接做成沙茶醬炒雜菇，或者油菜蘑菇，因此在生活當(dāng)中對這些食物的制作，大家可以自己嘗試。
一、蘑菇排骨湯
材料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法
1.將排骨洗干凈剁成小塊，然后在鍋里面加入涼水，把排骨下到鍋里面點火，待水燒開后，將水面的血沫撈出，排骨留著備用。
2.將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出。
3.鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。
4.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時變成奶白色。
5、最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味就可以出鍋了。
二、沙茶醬炒雜菇
材料：因為雜菇不是蘑菇的一種，而是什么蘑菇都行，所以準(zhǔn)備好所有的菇。
做法
1.各種蘑菇用開水燙一下，有條件的過一下油。
2.鍋里少放點油，下蔥姜蒜炒香，下蘑菇與時令蔬菜，淋料酒，翻翻鍋，下沙茶醬。
3.少加點肉湯或開水，放鹽，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。
三、油菜蘑菇
材料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。
做法
1.起油鍋，油熱后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。
2.肉片變色后淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒。
3.蘑菇變軟后，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續(xù)大火翻炒。
4.待油菜變軟變色，調(diào)入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。
喜歡吃蘑菇的人很多，不僅僅是因為蘑菇好吃，美味，有的人吃蘑菇是因為蘑菇營養(yǎng)豐富，吃了可以治療很多疾病，蘑菇也有很多種做法，不過最常見的就是將蘑菇用來煲湯喝，這樣的蘑菇制作方法深受廣大人民的喜愛，對于這種蘑菇的做法大家必須要合情合理，保持食物的清淡，那么家常蘑菇的做法大全有哪些?
做法一
材料
蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許
做法
1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下?lián)瞥?
2、鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻;
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
4、轉(zhuǎn)中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
做法二
材料
蘑菇大半盒，面粉，玉米面(Corn Meal)，雞蛋1只。
做法
蘑菇去蒂。雞蛋打散，加1大滿湯匙面粉，2大滿湯匙玉米面(corn Meal)，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。
做法三
材料
蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量
做法
1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.
2.放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因為炸出來后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復(fù)炸一下.撈出瀝油即可.
上面的內(nèi)容讓我們明白了這種家常蘑菇的各種做法，大家如果喜歡吃家常蘑菇，那么平時按照這幾種方式來制作蘑菇的話，保證會得到美味，也能夠得到營養(yǎng)，用蘑菇來煲湯的時候里面還可以添加一點肉，或者是骨頭之類的東西，這樣的食物用來熬湯，湯不僅更美味，營養(yǎng)也會更豐富。
很多人在平時的時候都是有吃過蒜苔炒肉的，蒜苔炒肉的清香可口，非常受人歡迎。蒜苔炒肉首先用的就是肉絲用醬香的，由濃烈的來做肉絲，口感相當(dāng)?shù)暮茫詈檬怯每旎钊猓詈孟认洛?，炒到半熟狀態(tài)放上蒜苔，時間不要太長，因為會影響口感。
菜譜簡介 蒜苔的清香和嫩軟的肉絲，醬香油濃，油重鹽足最具香味，火候是關(guān)鍵。 色澤清爽誘人，肉香味美，聞起來食欲大振,這道菜肉絲炒到微微焦香金黃，蒜苔要碧綠嫩的掐的出水，重油赤醬大火快炒才夠好吃。
材料
后腿精肉絲100g，蒜苔段150g，大紅椒絲20g，小炒料包30g
做法
1、鍋中放入50g油（約三湯匙），燒熱下蒜苔，炒至表皮皺起；
2、下大紅椒絲和肉絲，肉絲快速炒散至熟；
3、根據(jù)個人口味調(diào)入小炒料包即可。
材料
五花肉100克，蒜苔300克，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，生抽少許
做法
1、將五花肉切成薄片，新鮮蒜苔切2公分段
2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進鍋、加鹽
3、放蒜苔翻炒熟，盛盤即可。
眾所周知，洋蔥在日常生活當(dāng)中非常的受歡，迎洋蔥當(dāng)中的，對于治療皮膚疾病，包括有效的調(diào)理身體，保護眼睛有著很好的功效，洋蔥脆脆的甜甜的，還可以防范心腦血管疾病，平時洋蔥可以用來拌沙拉，可用來煲湯還可以用來炒菜，那么數(shù)一數(shù)二最好吃的就是洋蔥，接下來為大家介紹的這一道洋蔥炒肉的做法大全呢!
做法一
食材準(zhǔn)備
肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。
制作步驟
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘;洋蔥炒肉
洋蔥炒肉
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色;
3.加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽;
4.加入雞精，出鍋裝盤。
折疊做法二
食材準(zhǔn)備
洋蔥一個，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少許，鹽一小勺。
制作步驟
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然后切成小塊;洋蔥炒肉
洋蔥炒肉
2、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右;
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，加入一點點鹽就可以起鍋了。
以上這一道洋蔥炒肉的做法大全味道好，營養(yǎng)價值豐富，不過我們在剝洋蔥的時候，切洋蔥的時候要記得給刀子上放一些，這樣不容易辣眼睛，也不必要把眼睛辣的眼淚流了。
干蘑菇更容易保存，而且只要需要烹煮的時候，用水泡開就可以了，干蘑菇可以用來和雞肉搭配，也可以直接舉烤蘑菇，不同的食用方法，口感以及營養(yǎng)也是不相同的。
一、小雞燉蘑菇的做法
白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴里。寧可不加寬粉也不買劣質(zhì)粉條。
二、焗烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鮮蘑菇十顆
2、培根肉適量，切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋蔥半顆切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹肉棒
6、 調(diào)味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末
7、切片包裝的起司片兩三片
三、做法
1．把蘑菇洗乾凈，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來，本來一朵朵蘑菇傘就變成一個個蘑菇碗，可以用來填充 餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。
2．在鍋子里燒熱奶油，把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進去拌炒。炒料熟了之后，加入調(diào)味料， 并且加入起司，充份拌勺。
3．把餡料填進蘑菇里，將蘑菇擺在烤皿中。 把蘑菇送進預(yù)熱至華式350度的烤箱中烤十五分鐘，就大功告成。
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