金針菇吵雞蛋怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供金針菇吵雞蛋怎么做呢，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
金針菇是一種菌類，菌類是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，人體有很多的功效，多吃菌類有益于健康，大家了解多少種菌類呢，大家平時吃的最多的就是金針菇了，而且到處市場都可以買到，做法也是非常的簡單的，下面為大家講解一下金針菇吵雞蛋怎么做吧。
做法一：
針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。
將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
鍋中底油，油熱下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽翻炒勻，然后撒些蔥花就可以了。
做法二：
原料：
金針菇一把、雞蛋3個。
做法：
1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻。爆香，倒入金針。
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。菇翻炒幾下。
金針菇吵雞蛋怎么做？上面就是這種菜的做法了，經常的吃金針菇，可以預防各種干燥的疾病，尤其是現(xiàn)在的高血壓、高血脂、以及高血糖的三高現(xiàn)象已經成為了危害老年人健康的主要因素，因為金針菇內含有了豐富的鉀元素和鈉元素，恰恰可以起到很好的調節(jié)作用。
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飲食是我們的身體必不可少的，而日常的飲食就是我們身體攝取能量和營養(yǎng)的最有效的方式。對于人的身體來說現(xiàn)在比較好的就是一些湯，在冬季的時候喝些湯還能很好的暖暖自己的身體。更好的是一些湯中含有很高的營養(yǎng)價值，那么下面去了解下金針菇肉絲湯怎么做呢?
原料
金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青蔥
1根、醬油1大匙
做法
1.肉絲先用醬油拌腌;金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段;青蔥切蔥花;水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上淀粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。
Tips
金針菇不易分開，切成兩段才能完全松散開來。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有
利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品
關于金針菇肉絲湯怎么做呢，一開始不明白的小伙伴們就可以好好地看下上文的內容。因為每個人都是抵擋住美食的誘惑的，又加上這些美食對于身體還是那種健康有營養(yǎng)的食物，所以大家一定要好好的學習下，這樣自己閑來無事的時候也能制作下。
凡是吃過金針菇的人，都會深深喜歡上這種食材，金針菇有很多名稱，比如又稱為智力菇，這是因為金針菇吃了具有很好的健腦作用，據營養(yǎng)專家介紹，金針菇含有豐富的氨基酸，比如賴氨酸的含量就非常高，另外吃金針菇還能夠輔助治療潰瘍病等等，今天為大家介紹的是腐皮金針菇，下面來學習具體制作步驟。
虎皮金針菇的做法：
青椒是生活中很常見的蔬菜之一，幾乎一年四季都有得賣，青椒不僅味道好吃，還具有豐富的營養(yǎng)，青椒中含有維生素C、維生素K、辣椒素、對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。青椒的烹飪方法有很多，最常見的就是拿青椒來炒肉絲，除此之外，青椒拿來搭配別的食材當配菜也能讓菜色增味不少呢。當然還有一種很經典也非常受的做法就是：虎皮青椒。虎皮青椒很多人都愛吃，味道清香，口感鮮辣，即能增加食欲、還能幫助消化，接下來就來教大家一個虎皮青椒的新吃法，非常好吃又下飯呢，一起來看看吧。
1、準備食材：尖椒、大蒜、金針菇、小青桔、小米辣、蔥、胡蘿卜。配料：油、鹽、白砂糖、生抽、耗油、番茄醬。
2、首先將所有食材準備后先來處理金針菇，用刀子將金針菇的根部切掉。
3、用手將金針菇掰開后洗凈裝盤備用。
4、接著來處理尖椒，用刀子將尖椒對半切開。
5、接著可以借助勺子將青椒肚子里的辣椒籽挖出。
6、取一小節(jié)胡蘿卜，將胡蘿卜切成長條備用。
7、取一小把金針菇，將金針菇塞入青椒里，多余的空間可以借助胡蘿卜條來填充，讓連接處緊實，這樣金針菇就不容易滑落了。
8、將處理好的青椒金針菇裝盤備用。
9、取適量的大蒜剁成蒜末備用。
10、一小顆蔥切成蔥花備用。
11、小紅椒切圈備用。小青桔對半切開裝盤備用。
12、接著來調汁，取一個小碗將小紅椒、蔥花、蒜末倒入碗中。（留一點蒜末一會兒熗鍋用）加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺鹽、一小勺番茄醬（這里的調味料可以根據個人的喜好來添加配料）。
13、加入少許的清水，用勺子將調料拌勻后備用。
14、鍋燒熱，加入適量的植物油，油熱后加入蒜末下鍋爆香。
15、接著將處理好的青椒金針菇下鍋煎。
16、來回翻面，將青椒兩面簡直起虎皮。金針菇在煎的過程中會出水是正常的。
17、接著倒入剛才調好的醬料下鍋。
18、調料攤均勻后蓋上蓋子燜煮。中毒可以打開蓋子翻面然后繼續(xù)蓋上蓋子燜煮。
19、讓青椒跟金針菇充分熟透，湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。
20、將做好的青椒釀金針菇出鍋裝盤，將鍋里濃稠的配料淋在青椒上，撒山一些蔥花。
21、再擠個青桔汁淋在請教金針菇上味道更贊哦，這里如果沒有青桔的話，也可以用檸檬汁或者是醋來代替哦。
22、上桌前再撒上一些炒香的白芝麻，這樣一道改良版的青椒釀金針菇就做好啦。
23、吃之前攪拌一下更入味哦，（如果擔心不夠入味的話，也可以多做一些醬汁，炒香后淋在上面味道也是很棒的哦）
簡單又美味的做法分享給，如果也喜歡的話，有空的時候不妨也試試哦，這道菜拿來配飯下酒都是非常棒的呢。
金針菇面筋，大家可能都會很是驚奇，什么，這個也可以做成面筋啊，哈哈哈，其實不是啦，是金針菇和面筋一起做出來的食物啦，所以，我們今天的主題就是，給大家，關于金針菇面筋怎么做。我知道，烤面筋很出名，但是，金針菇面筋也肯定很好吃的，給你打包票的。
做法一、主料：黑木耳150g、金針菇150g、油面筋7個
輔料：醬油適量、冰糖適量、水半碗
步驟：
1. 蔥花切好
2. 金針菇切掉頭，開水里過一遍，黑木耳泡好
3. 胡蘿卜洗凈開水里煮開
4. 切片
5. 和其他的菜擺在一起的樣子
6. 熱鍋
7. 鍋熱了后倒入油
8. 炒胡蘿卜
9. 放入黑木耳
10. 再倒入金針菇
11. 拿出生抽
12. 倒入生抽
13. 繼續(xù)
14. 拿出油面筋
15. 我放了7個
16. 拿出冰糖
17. 到入水，放入冰糖
18. 繼續(xù)煮，翻滾
19. 蓋上鍋蓋繼續(xù)小火煮幾分鐘，可以從圖片上看出湯汁已經很稠了
20. 出爐
做法二、原料：面筋500克，筍200克，香菇100克，豆干250克，金針菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、醬油、酒、糖、胡椒粉、味精適量。
制作方法：
1、面筋用水清洗后擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的面筋炸至呈金黃色，撈出瀝油。
2、筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆干每塊斜切成3塊，另外將金針菇、木耳泡軟。
3、鍋內放油，將香菇、豆干、筍片、金針菇、木耳放入炒鍋，最后加入炸好的面筋，淋上酒后加入醬油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
金針菇面筋怎么做。其實，這個世界上最多的就是吃貨了，吃誰不喜歡，當然是每個人都喜歡的了，但是，要吃的有創(chuàng)意，吃的有味道，如果能夠使自己的手創(chuàng)作出來的美味的話，那是不是更好的呢。所以啊。所以一下新的菜，是很好的事。
金針菇是一種非常好吃的食材，脆脆嫩嫩的，每一次吃都覺得非常的幸福，適當?shù)某砸恍┙疳樄娇梢宰屝玛惔x的速度變得更快，讓身體吸收各種營養(yǎng)元素，可以用各種不同的方法制作，下面就來和看一下怎么做金針菇罐頭。
怎么做金針菇罐頭
需要準備金針菇，清洗干凈以后再準備一個干凈的罐頭瓶，金針菇放到一個容器當中，熱水倒進去燙幾分鐘，瓶子最好也燙洗一下，水分徹底擦干，然后就可以把金針菇放到瓶子里面，再放進鍋中，隔水蒸上半個小時，拿出來放涼，蓋子蓋緊放到冰箱里面保存就可以了。
金針菇罐頭的營養(yǎng)價值
吃一些金針菇罐頭可以達到消炎，抵抗細菌，抵抗疲勞作用，可以把身體里面的重金屬物質清除干凈，所以應該適當?shù)某陨弦恍?，它是一種含有豐富蛋白質，熱量又比較低的食物，膳食纖維的含量也非常豐富，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，讓消化功能變得更好，如果有便秘問題適當?shù)某砸恍┚头浅＿m合，能夠讓新陳代謝的速度變得更快。
金針菇里面含有瓢菇素，是種抵抗癌癥的物質，能夠讓胃腸道潰瘍，疾病，肝臟疾病，高血壓問題得到預防以及治療，金針菇里面還含有氨基酸物質，可以讓記憶力變得更好，讓智力有所提高，經常吃一些可以讓兒童的身高成長更好。
吃一些金針菇罐頭對于年紀大的人來說也是非常適合的，可以預防治療高血脂以及高血壓問題，對于身體虛弱的老人來說適當?shù)某砸恍┙疳樄剑锰庍€是非常多的，它里面有一種比較特殊的香味，剛出現(xiàn)食欲不好的情況就可以制作一些金針菇來吃，讓食欲有所增加，讓身體變得更加健康。
金針菇怎么保存
正確保存金針菇的方法就是先放到一個真空袋子里面冷藏保存，金針菇買回來的時候如果就是真空包裝的，那么不要立刻打開，可以直接放進冷藏室里面保存，大概3~4天左右，如果已經打開吃掉了一半，那么就需要把包裝袋包好，表面搓幾個洞，這樣也可以更好的保存，或者把金針菇的根部地方切掉，準備一些淡鹽水，金針菇放進去浸泡10分鐘左右，水分瀝干以后放進冷藏室里面保存就可以了，大概可以保存6~7天，如果是散裝的金針菇，那么就需要用廚房紙把水分給吸干凈，然后放進保鮮袋里面進行冷藏保存，也可以放進報紙里面包好以后保存，這樣可以保存更長的時間。
金針菇怎么做好吃
可以做剁椒金針菇，準備油，白糖，香蔥，剁椒，五花肉，金針菇，先把金針菇洗干凈，根部地方去除，再放在一個盤子里面蒸幾分鐘，再把五花肉處理干凈，切除筋膜，蔥清洗干凈以后切末，鍋中加入適量的油燒熱，五花肉放進去翻炒一下，再加一些白糖，剁椒翻炒均勻，這樣料汁就制作好了，把它澆在金針菇上面，再撒上一些香蔥末就可以吃了。
還可以制作金針菇雞肉湯，可以準備味精，鹽，蔥花，木耳，冬菇，雞胸肉以及金針菇，先把冬菇，木耳以及金針菇放到清水里面浸泡一下，清洗干凈，木耳撕成小朵，冬菇切一下，雞胸肉切成細絲，或者是撕成細絲，然后在里面添加一些鹽，攪拌均勻，鍋中加入一些水，把冬菇，金針菇放進去煮開，再改成小火繼續(xù)煮上幾分鐘，雞肉放進去煮一會兒，用一些味精以及鹽調味，撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做金針菇培根卷，需要準備油，精鹽，培根肉以及金針菇，需要把金針菇的蒂部去除清洗干凈，再把培根肉切一下，容器里面加入一些水，鹽，把金針菇放進去浸泡十幾分鐘，撈出來水分瀝干，取一小把金針菇，用培根肉卷起來，然后再用牙簽固定，放到平底鍋里面煎熟以后就可以吃了。
上面介紹的就是怎么做金針菇罐頭，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，適當?shù)某砸恍┙疳樄焦揞^可以給身體帶來的幫助是非常大的，所以大家在生活中就可以適當?shù)某陨弦恍?/p>
在先進的21世紀，食物的種類也比之前多了許多，人們對于吃這方面的也是更加的追求，一種食物往往都會有著許許多多的做法，金針菇炒肉片是其中再常見不過的一種了，我想愛吃這種食物的人一定不在少數(shù)，那么金針菇炒肉片怎么做呢？我們一起來看看下面的內容了解一下吧。
做法一：
材料：金針菇，色拉油，生粉，老抽，里脊，料酒，生抽，鹽。
做法：1. 金針菇去根，洗凈，從中間切一刀。里脊肉切片，加入料酒，生粉，生抽，稍微淹一會。蔥根部切段，蔥葉切末備用。
2. 鍋里放入油，燒熱。
3. 放入蔥段，里脊肉，翻炒。
4.肉片炒變白之后
5.放入金針菇吧
6.金針菇炒至變軟。
7.加入鹽，雞精，適量的老抽調色。
8.撒入蔥末，OK,出鍋。
做法二：
材料:
金針菇 (一盒) 肉片 (半碗) 鹽，油。味精酒精。
做法：1準備材料（把肉片用酒，味精，鹽淀粉攪勻）2放油，加熱，炒肉片3肉片炒好放一邊，放油加金針菇翻炒4再把肉片放入金針菇一起炒，加適量的鹽味精5裝盆。
金針菇炒肉片該怎么做呢？上面的內容已經給了我們詳細的答案，我相信大家在看了上面的內容以后對這個問題一定有所了解了，那你還在等什么呢？趕緊自己動手做做看吧。
香菇和金針菇都是比較常見的菌類食物，并且他們本身的營養(yǎng)價值都很豐富，把香菇和金針菇清理干凈，以后，加上適當?shù)恼{料拿來炒著吃，味道是很不錯的，并且對于很多的疾病，也有一定的防治作用，下面小編來介紹關于香菇金針菇的制作方法，以及它們的營養(yǎng)價值。
主料：香菇100g、金針菇200g、柿子椒20g
調料：食鹽適量、調和油適量
素炒金針菇香菇的做法：
1.香茹三四朵。洗凈，香茹選擇就選大朵的。
2.金針茹洗凈，切成兩段。
3.熱鍋后，先將香茹炒下。
4.再將金針茹倒入，繼續(xù)翻炒。
5.等金針茹香茹都炒松軟時，就有水份滲出。就可以啦。加鹽青椒出鍋即可。
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6.經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
香菇和金針菇雖然對人體有很多的好處，尤其是能夠有效地抵抗疲勞，對于身體里面的一些炎癥有很好的消除作用，但是對于胃腸比較虛弱的人在平時最好是不要吃過多的金針菇，他很可能會給胃腸帶來一些不適，而引起人出現(xiàn)肚子痛，腹瀉等癥的情況。
金針菇是菇的一種，比其它的菇類是不同的，當然營養(yǎng)也有明顯的區(qū)別。金針菇含有多種營養(yǎng)，食用后能補充身體的養(yǎng)份，是非常好的菇類食物。我們利用金針菇做菜可以涼拌，也可以炒著吃，燙著吃等，吃法是很多的，當然也要根據大家的口味選擇，做菜不好吃食物就會浪費，那么怎么做香辣金針菇呢?
做法一
主料
金針菇
輔料
雞蛋清、花生仁(炒)、色拉油、食鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、香油、玉米淀粉、面粉、朝天椒、辣椒油
制作方法：
1. 金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分;
2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調成面糊;
3. 凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油;
4. 鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香;
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味;
6. 撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
制作技巧：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
花生仁(生)：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
做法二
主料
金針菇、豆豉香辣醬、辣椒油、花椒油、鹽適量、糖適量、芝麻仁適量
做法步驟：
1. 先準備好材料，把金針菇洗凈。打水焯，焯熟。熟了出鍋過冷水降溫，再瀝干水備用。
2. 然后把輔料拌到金針菇里即可。
小貼士：
1、適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
2、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
3、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。
怎么做香辣金針菇呢?香辣金針菇的做法多，都不復雜，香辣的重在辣，因而涼拌此菜味道會更突出，當然炒著吃放入適量的辣椒也是可以的。我們除了做香辣金針菇外，還可以做其它的一些菜式，比如清炒金針菇、牛肉金針菇等，金針菇能做成的菜肴是非常多的，在選擇食物時就要選擇新鮮的，避免菇里含有有害物質。
金針菇是我們常見的一種菇類，金針菇我們也叫做金菇或者是毛柄小火菇，金針菇不但可以食用而且還有很好的食療功效呢，常吃金針菇能夠起到降低膽固醇以及緩解疲勞的好處，另外金針菇還能提高我們人體的免疫力并且有抑制癌細胞的好處呢，金針菇有多種吃法，我們經常采用金針菇搭配其它食材來做成美味的菜肴。
其實金針菇不用搭配其它食材也可以自成一菜的，金針菇單獨吃味道也是很好的，我們可以在金針菇上面加入芥末，制作出一道非常有名的菜肴——芥末金針菇。
美食材料
原料：金針菇 200g
調料：芥末膏5g 鹽4g 香油3g 香蔥3g 味精1g 白砂糖2g 白醋2g 香菜1g
美食做法
1、金針菇去根部，洗凈，香蔥洗凈后切圈，香菜洗凈取葉兩片；
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將金針菇放入汆煮2分鐘，撈出后用冷水浸泡；
3、芥末膏加鹽、白醋、味精、白砂糖、水調成芥末汁；
4、金針菇從冷水中取出，瀝干水分，加入芥末汁、香油拌均勻；
5、拌好的金針菇放入一次性杯中擠壓按實，倒入盤中，加香蔥、香菜占綴。
小貼士：
1、每一款芥末膏的質量，濃度不同，一定要放適量；
2、若不喜歡金針菇，可用菠菜、木耳等其它蔬菜替代。
方法二
原料：
金針菇罐頭300克，黃瓜70克，鹽4克，味精1克，醋10克，芝麻油2克，芥末油2克
做法：
1、金針菇摘凈老根，放沸水中略燙撈出，控去水分，黃瓜洗凈切成長3厘米的細絲
2、將金針菇和黃瓜絲放入碗中，加入鹽、味精、醋、芝麻油、芥末油調好口味，即可裝盤食用
小貼士：
金針菇受熱時間不宜過長，略燙為宜，保持脆嫩
上文我們介紹了什么是金針菇，我們知道金針菇是菌類的一種，金針菇有著非常豐富的營養(yǎng)，常吃金針菇能起到提高免疫力和抑制癌細胞等作用，上文采用了芥末為配料搭配金針菇做成一道菜肴——芥末金針菇，上文詳細介紹了芥末金針菇的兩種做法。
現(xiàn)在的人對于飲食方面是要求越來越高了，說到金針菇是日常生活中大家常吃到的一種食物，很多的人喜歡在吃火鍋的時候吃金針菇。而大家最喜歡的就是一些肉丸子放到火鍋，但是如果說單獨的用金針菇和肉丸子做成湯的話，很多的人就是有些不知道了。那么，金針菇肉丸湯怎么做呢?
1.準備好原材料
2.豬肉剁成肉末
3.雞蛋攪散
4.小蔥切細
5.肉末里加入雞蛋液、花椒水、生粉、剁細的姜末、小蔥末、適量鹽、香油、少許生抽、黑胡椒粉，朝一個方向攪拌上勁
6.鍋里放入適量水，加入適量鹽和少許香油，燒開
7.改小火，一個一個放入肉丸，加入金針菇，中火煮三四分鐘至熟
8.加入少許白醋、蠔油，出鍋
烹飪技巧
1、花椒水是用花椒加水熬制的，不要花椒，只要水;
2、豬肉選擇三分肥七分瘦的，手工剁的口感更好;
3、肉丸可以用一個小圓勺子加上筷子操作。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有 人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對 癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降 膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道 潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內 新陳代謝，有 利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制 血脂升高，降低膽固醇，防治 心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗 腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
營養(yǎng)成分
鮮金針菇富含B族維生素、 維生素C、碳水化合物、礦物質、 胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
關于金針菇肉丸湯怎么做呢，大家也了解的很清楚了。其實做法并不是很難，只要有時間很快就可以學習好的。這樣就可以在有時間的時候給自己和家人做一道美味的金針菇肉丸湯了，不僅是美味更是對于身體還有很多的好處呢。
金針菇是一種常見的食用菌，金針菇的營養(yǎng)價值還是不錯的，尤其是金針菇富含鋅元素，對于促進兒童的智力發(fā)育和健腦都能起到很好的效果，另外金針菇還能夠預防腸胃疾病，有很好的吸附效果，能夠吸附腸道的一些病菌，有幫助代謝的作用。金針菇的做法有很多，金針菇可以和雞肉一起燉，下面我們就來了解一下金真菇燉雞的方法。
準備半只母雞，準備金針菇兩百克，另外準備米酒，準備適量的鹽、蔥、姜、醬油、白砂糖、淀粉和香油。
先把金針菇去蒂，然后清洗干凈，瀝干水分，把半只母雞清洗干凈，然后瀝干水分備用，準備一個碗，碗中放入米酒，放入醬油，放入蔥、姜、白糖和鹽，攪拌均勻，然后把半只雞放到調料里面腌制一會兒，連同大碗一起放入蒸鍋當中，大火蒸30分鐘左右。然后取出。
把雞湯倒入鍋里面，煮開以后再把金針菇放到鍋中，再次煮開以后加入適量的香油，放入適量的淀粉來勾芡，然后淋在雞肉上面，雖然金針菇燉雞就做好了。
金針菇燉雞的營養(yǎng)價值非常的高，這道菜里面富含高蛋白，富含脂肪，富含粗纖維以及維生素，另外還有多種人體所需的氨基酸，具有補血益氣、抗衰老的作用，還有很好的溫補腸胃、補精添髓的功效，適當?shù)某砸恍┚哂泻芎玫拿廊莨π?。金針菇燉雞是不可多得的一道保健食材。
番茄又叫西紅柿，營養(yǎng)豐富，還能美容養(yǎng)顏。番茄和金針菇都是非常常見的食物，烹飪中經常會用到。番茄和金針菇可以做出很多家常菜，口味大有不同，吃起來非常爽口，而且做法多樣。
做法一
1.把金針菇切去根部沖洗干凈
2.姜蒜切粒，番茄切小塊。
3.鍋中油熱時加入姜蒜粒爆香
4.接著加入番茄塊大火翻炒均勻
5.把番茄完全炒出汁水加入五香粉攪拌
6.加入適量的熱水
7.下入炸好的肉丸子燒開
8.加入耗油和生抽
9.碗中加入淀粉用水調開
10.肉丸子煲熟時加入金針菇
11.把調好的淀粉加入大火燒開就可以了
12.加上鹽和雞精調好味道撒上香蔥和香菜段就可以享用了！
做法二
1.準備食材。西紅柿3個、金針菇500克、蒜適量。
2.將西紅柿切塊，金針菇去掉根部撕開，蒜切片備用。鍋中倒入適量的油，油熱后放入蒜片煸炒出香味。
3.將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。往鍋中放入4勺番茄醬翻炒勻均后煮2-3分鐘。把金針菇放入鍋中翻炒勻均。
4.往鍋中放入1勺鹽、半勺糖調味，然后再煮30秒即可關火。
做法三
1.先把金針菇去掉根，然后洗凈。
2.西紅柿洗凈，切成滾刀塊。
3.雞蛋磕到碗里。
4.蔥、姜、蒜切碎。
5.金針菇用熱水焯一下。
6.撈出來過一下涼水。
7.鍋里放油，倒入雞蛋液翻炒成型后盛出來。
8.鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
9.放入西紅柿翻炒。
10.放入金針菇翻炒均勻，放入鹽、白糖翻炒。
11.放入雞蛋翻炒。
12.出鍋前放入味精、香油調味即可。
13.盛入盤中，即可享用。
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