香菇平菇金針菇怎么吃呢？
菌菇養(yǎng)生知識。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇平菇金針菇怎么吃呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蘑菇一直以來是人們非常喜歡的一種菌類食物，它的營養(yǎng)非常高，并且種類有很多，比如香菇，平菇，金針菇等等，不同的蘑菇食用價值是不一樣的，當然使用方法也有所不同，下面就讓小編給大家詳細介紹一下香菇平菇金針菇的食用方法以及營養(yǎng)功效吧！
金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽為“益智菇”。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進人體內的新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。經常食用金針菇，可以預防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。金針菇不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選食品。
飲食注意：金針菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。www.cndadi.net
香菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并增強人體抵抗力。多吃香菇對于預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。
飲食注意：發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體的免疫力,對腫瘤細胞有很強的抑制作用。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用,可預防老年心血管疾病和肥胖癥,有利于防止血管硬化。平菇還能治療植物神經紊亂,對婦女更年期綜合癥有輔助治療效果。
從上面可以看出來，香菇平菇金針菇的食用方法是不同的，在食用菌的食物的時候，一定要吃熟食，不要生著吃。適當吃一些蘑菇對人體是有很多好處的，不但可以補充人體所需要的一些營養(yǎng)，而且對地方一些疾病有很好的療效，但一定注意要掌握吃蘑菇的方法。
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金針菇是真菌內食物當中的一種，現在大多在市面上所出售的都是人工繁殖的菌類，營養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，大多數人們喜愛用來涮火鍋或者說是涼拌煲湯之用。
金針菇的味道極其鮮美，相信大家都進行過嘗試，不論是在外面的餐館還是自己在家進行烹飪，每一個人都有不同的吃法或者說是針對自己不同的口味來進行制作，那么金針菇到底該怎么吃，味道才能特別的不同呢?做法應該會有很多吧，在這樣的情況下，我們就應該多多研究出新鮮的口味和適合自己的味道。
金針菇拌肚絲
(一)原料 豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、 麻油、蔥、姜片各少許。
(二)制法
1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內加水1200克，放入豬 肚，加酒、蔥結、姜片，旺火燒開后，文火燜酥， 取出切絲。
2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長小段， 放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻 油拌和，即可裝盤供餐。
金絲玉條
(一)原料 金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京 蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
(二)制法
1.海蟄皮放冷水中泡發(fā)后洗凈，切成短絲條， 用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時后待用。
2.金針菇去根洗凈，切成兩段;炒鍋放油燒熱， 放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精 鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻后和海蜇皮拌 勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。
香菇和金針菇都是比較常見的菌類食物，并且他們本身的營養(yǎng)價值都很豐富，把香菇和金針菇清理干凈，以后，加上適當的調料拿來炒著吃，味道是很不錯的，并且對于很多的疾病，也有一定的防治作用，下面小編來介紹關于香菇金針菇的制作方法，以及它們的營養(yǎng)價值。
主料：香菇100g、金針菇200g、柿子椒20g
調料：食鹽適量、調和油適量
素炒金針菇香菇的做法：
1.香茹三四朵。洗凈，香茹選擇就選大朵的。
2.金針茹洗凈，切成兩段。
3.熱鍋后，先將香茹炒下。
4.再將金針茹倒入，繼續(xù)翻炒。
5.等金針茹香茹都炒松軟時，就有水份滲出。就可以啦。加鹽青椒出鍋即可。
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
5.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6.經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
香菇和金針菇雖然對人體有很多的好處，尤其是能夠有效地抵抗疲勞，對于身體里面的一些炎癥有很好的消除作用，但是對于胃腸比較虛弱的人在平時最好是不要吃過多的金針菇，他很可能會給胃腸帶來一些不適，而引起人出現肚子痛，腹瀉等癥的情況。
我們吃了那么多種的金針菇，什么炒金針菇，燉金針菇，真的是非常的多。我承認金針菇的做法，真的是非常非常的多，但是你吃過燒烤金針菇嗎？相信還是有人吃過了吧！你有沒有愛上燒烤金針菇的美味??！想要知道金針菇怎么燒烤呢？讓我們通過下文來了解一下吧！
做法一：
金針菇洗干凈，加入適量油、蒜末、辣椒粉、鹽，拌均勻。
烤箱200度預熱5分鐘，金針菇放在錫紙做成的盒子里，烤15到20分鐘。
做法二：
1針菇洗凈擠出水份。
2平排撕開，最好不要撕斷根的相連部位，用竹簽穿起。
3發(fā)黃變軟，翻過來再煎
4發(fā)黃變軟，翻過來再煎。
5韓國辣醬用純凈水調稀。
6煎好的菇，刷辣醬。
7灑孜然粉即可。
小竅門：
1、鍋內的油一定不要放多了，刷一下即可。
2、金針菇要擠凈水份。
3、超市有現成的燒烤粉，可以直灑，也可以自已配制。
4、韓國甜辣醬微甜微辣，很適合小朋友。
金針菇怎么燒烤呢？相信在看過上文之后，大家已經了解了吧？其實燒烤金針菇，還是比較簡單的，等有空的時候可以自己試著燒烤一下，可以再說去聚會的時候，或者是野炊的時候，都可以燒烤一些金針菇來吃哦，真的是很美味哦！
買回來的金針菇在烹煮之前肯定要注意正確的清洗，但是金針菇應該如何清洗才更加的干凈，對于一些技巧的掌握是要了解的，在清洗的時候應該把褲盡量的分開，而且要放到水中浸泡幾分鐘。
方法一：
鮮的金針菇買回來，我們要將將細小部位和有臟東西的根部切掉;然后就是將金針菇用手撕開，撕成三四瓣。用清水沖洗后用漏勺撈起備用。最后就是用開水焯燙成熟后撈起，過涼即可。
方法二：
然后放入一個稍微硬一點的塑料袋里，一邊沖洗一邊隔著塑料袋輕輕搓揉，這樣沖洗上幾次，再把金針菇拿出來，不僅洗得干凈也不會洗得亂七八糟的。
方法三：
先漂洗，就是把菇盡量的分開，放入水中，泡上幾分鐘，然后來回的在水中甩動記下，換水，再泡幾分鐘就行了，如果帶有尿堿味請不要食用。
涼拌金針菇的做法
1.金針菇切去根部，將其撕散開后洗凈瀝干;鍋內放入適量的水燒開，下入洗凈的金針菇，焯燙約半分鐘后撈出，放入冰水中浸泡至涼再撈出瀝干
2.青瓜洗凈后切成絲，大蒜(去皮)與生姜切碎成末
3.將處理好的金針菇與青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、適量的鹽、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少許白糖，拌勻后即可
金針菇是屬于一種菇類，一直以來深受很多的喜歡，因為它不僅好吃而且還具有很好的營養(yǎng)價值，而且金針菇的做法也是非常多的，比如金針菇炒肉，涼拌金針菇，爆炒金針菇等等，這些做法都是很好吃的，那么我們今天就再為大家介紹金針菇的另一種做法，這種做法同樣也是非常美味的，感興趣的朋友們可以學起來喲!
1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。
2.水開后，焯熟水。
3.將金針菇焯熟后，撈到盤子里，備用。
4.小蔥切成小末。
口味：清香味 工藝：拌
拌金針菇的制作材料：
主料：金針菇400克
輔料：香菜20克
調料：白醬油10克,大蔥5克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克
拌金針菇的特色：
滑脆味美，清香適口。
1.將香菜洗凈切碎，放入碗內，加入麻油，白醬油，白糖，味精，胡椒粉拌勻成調味料.
2.將金針菇去根洗凈，切成4厘米長的小段，放入沸水鍋焯透，撈出后用冷開水過涼，瀝干水后放入盤內，撒上香菜調味料，蔥花拌勻即成。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
以上是我們關于怎么拌金針菇的詳細介紹，通過我們上文的介紹，我們也知道拌金針菇的做法也是比較簡單的，而且還非常營養(yǎng)，所以感興趣的朋友們還在等什么呢，趕快動手吧，為你們的家人們呈現這樣一道好吃又營養(yǎng)的金針菇吧，相信他們一定會喜歡的。
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