花膠烏雞湯
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“花膠烏雞湯”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
一般身體生病過后都會有一個調(diào)理的過程，而且在病后要快點恢復(fù)健康的話，就一定要吃些比較滋補(bǔ)的東西，而且人在隨著年齡的增長下，人體也會發(fā)生變化。所以在一段時候后可以喝些比較補(bǔ)身體的東西，而對女性滋補(bǔ)比較好的一種食物就是花椒烏雞糖，尤其是對于剛生產(chǎn)后的婦女來說，是一種比較好的食物。
烏雞的營養(yǎng)價值比普通雞的營養(yǎng)價值要高很多，而且其中含有的氨基酸也是普通雞的幾倍，而且女性吃烏雞尤其的好，對于女性的婦科疾病有著很好的治療效果，下面就來看看花膠烏雞湯是怎么做的吧。
花膠烏雞湯 的做法步驟
1. 花膠放在清水里泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈。
2. 香菇用溫水泡發(fā);烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時候倒進(jìn)料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。
3. 把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，"強(qiáng)檔"燉5個小時，喝前放鹽調(diào)味即可。
花膠烏雞湯 的做法視頻
小貼士
1 想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。
2 在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅硬，家里的菜刀根本無法將其分割開。
3 花膠發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進(jìn)去做成姜蔥水，去腥效果更好。
4 花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮后爽口彈牙;母的花膠煮的時候會粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
為大家做出了花膠烏雞湯的相關(guān)介紹和制作步驟，想要美麗想要健康的女性朋友可不能錯過這樣一道美味又營養(yǎng)的佳肴，而且在上面也為大家在購買烏雞時所需要注意到的事項也做出了列舉，希望對各位有所幫助。如果想要知道更多這道菜的做法，還可以在網(wǎng)上進(jìn)行搜索哦。
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響螺花膠烏雞湯的做法
響螺花膠烏雞湯既可以作為家常菜，又可以作為日常的滋補(bǔ)飲品，有強(qiáng)身健體，防病治病的作用，是公認(rèn)的養(yǎng)生保健的佳品。今天大家就來學(xué)習(xí)一下怎么做這道湯。
食材：烏雞、海底椰、花膠、響螺片、鮮貝柱、瘦肉、沙參、玉竹、枸杞
調(diào)料：姜、鹽?
制作方法：
1、花膠溫水泡軟后，洗凈切小件。
2、烏雞洗凈切件，飛水待用。
3、響螺片切件飛水，海底椰洗凈。
4、沙參、枸杞、玉竹洗凈。
5、煲湯我喜歡加一小塊瘦肉和幾粒貝柱，營養(yǎng)又提鮮。
6、姜拍松和以上所有食材一同置入燉盅，加水、鹽（也可以湯燉好起鍋時再加鹽）。
7、燉盅入大鍋，鐵架隔水，大火將燒水開后轉(zhuǎn)小火，隔水燉1。5~2小時即可。
響螺花膠烏雞湯的功效
烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，烏雞營養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用。
花膠是海“八珍”之一，與燕窩、魚翅齊名，素有海洋人參之美譽(yù)。它含有豐富的膠原蛋白，多種維生素及鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。 有飲食行家說，以前，老人家會留起一些花膠，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會舒服些。此外，外科手術(shù)后4至5日，亦可進(jìn)食花膠，傷口會愈合得好些。可見花膠的滋補(bǔ)效果不一般，平時MM們也可以煲一些來喝，烏雞更是女性的上佳滋補(bǔ)品，花膠烏雞湯滋補(bǔ)養(yǎng)顏，生活再忙，也不能虧待自己。
烏雞與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
響螺花膠烏雞湯的食用禁忌
響螺花膠烏雞湯并沒有明確的食用量標(biāo)準(zhǔn)，作為食療用品，老少皆宜。
里面最主要得花膠，吃法有很多種，簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內(nèi)，加一定量的開水，燉約兩個小時?？筛鶕?jù)個人需要輔以西洋參、高麗參等補(bǔ)品，再加入冰糖燉半小時即可。
質(zhì)量佳的魚膠燉好以后，若沒加入其他補(bǔ)品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。
1歲7個月的小孩可以吃的，但是要適量，一次5-10克就可以了，而且最好也不要沒事經(jīng)常吃，身體虛，咳嗽，這些孩子都是可以吃魚膠的.不過有句話說的好美味不可多得，什么好東西吃多了都不好，所以適量才好。
響螺花膠烏雞湯懷孕可以喝嗎
在家常便飯中，只要想到補(bǔ)湯，烏雞湯就是首選。大家都知道，烏雞湯不但味道鮮美，而且具有滋補(bǔ)的作用，一般病人初愈都會燉來喝一喝。不單如此，平時在家燉一燉也是不錯的。但是，雖然烏雞湯有這般的功能，但也不是誰都可以喝。那么，具有無數(shù)飲食禁忌的孕婦可以喝烏雞湯嗎？
孕婦喝的烏雞湯切不可隨意加入補(bǔ)身體的藥材，孕婦可酌情在醫(yī)生指導(dǎo)下，請行藥補(bǔ)，切不可隨意大補(bǔ)。如果孕婦過多食用枸杞，則可能會引起胎動，嚴(yán)重的導(dǎo)致流產(chǎn)。如果是正常情況，一般不建議孕期多吃。
烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。
適當(dāng)服用是可以的，妊娠期關(guān)鍵不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果。
響螺花膠烏雞湯不能和什么一起吃
與一般雞肉相比，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
烏雞的食用禁忌：
烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
食用禁忌： 烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。
儲存方法： 生烏雞可以冷凍保存。烹制后的烏雞盡快食用。
烏雞自身所含的營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們進(jìn)行補(bǔ)血益氣與強(qiáng)身健體等這些就是烏雞營養(yǎng)價值的一些體現(xiàn)，大家一定要按照烏雞的食用方法來正確地進(jìn)行食用，食用時必須看一下它的適用人群與食用禁忌。
今天繼續(xù)探討食療問題，推薦給大家關(guān)于花膠煲烏雞湯的吃法和營養(yǎng)說明，對于花膠應(yīng)該說都比較熟悉，算是各種干貨類海產(chǎn)品中，相對比較高檔的食材，主要其潤肺滋補(bǔ)的功效已經(jīng)得到大家的認(rèn)可，所以價格也逐步升高，對于烏雞，下面重點進(jìn)行介紹，關(guān)于這道養(yǎng)生湯的做法也簡單介紹。
烏雞營養(yǎng)分析：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽 固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的。
材料:花膠20克，烏雞半只，花菇7個，姜，料酒，鹽
做法:
1.花膠放在清水里泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈。
2.香菇用溫水泡發(fā)；烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時候倒進(jìn)料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。
3.把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，“強(qiáng)檔”燉5個小時，喝前放鹽調(diào)味即可。
建議：想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，一般2塊錢左右一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅硬，家里的菜刀根本無法將其分割開。
以上跟大家分享的花膠煲烏雞湯，做法簡便，營養(yǎng)價值確實極高，關(guān)鍵點在于花膠的處理上，需要浸泡12小時以上，如果是上等皮厚的花膠更要常換水泡久一點，方面后續(xù)的燉湯，另外，關(guān)于花膠的魚腥味，建議可用用適量的蔥水來泡洗和去味，最后花膠容易粘鍋要特別注意。
烏雞湯是很常見，這類湯含有豐富的營養(yǎng)元素，而且烏雞湯在防止疾病上有很好效果，有很多女性到了中年都是會選擇這樣湯，這也是因為烏雞湯對調(diào)理女性一些疾病效果非常，對女性而言，這樣的湯是健康之選，那花膠燉烏雞湯做法如何呢，很多人對這樣湯的制作并不是很清楚。
花膠燉烏雞湯的做法：
主料：花膠20克、烏雞半只
輔料：花菇7個、姜料酒鹽
步驟：
花膠烏雞湯的做法步驟11.花膠放在清水里泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈。
花膠烏雞湯的做法步驟22.香菇用溫水泡發(fā);烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時候倒進(jìn)料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。
花膠烏雞湯的做法步驟33.把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，“強(qiáng)檔”燉5個小時，喝前放鹽調(diào)味即可。
小貼士
1 想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。
2 在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅硬，家里的菜刀根本無法將其分割開。
3 花膠發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進(jìn)去做成姜蔥水，去腥效果更好。
4 花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮后爽口彈牙;母的花膠煮的時候會粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
通過對花膠燉烏雞湯的做法認(rèn)識，在制作花膠燉烏雞湯的時候，也是要注意制作技巧，尤其是對烏雞的處理，一定要注意，要清洗感覺，這樣制作出來的湯才不會有腥味，喝的時候才會更加好喝，而且烏雞湯制作時間長些，味道才會更濃。
海參花膠烏雞湯在生活里面也是常見的一款湯，許多女性朋友對這款湯是非常喜愛的，因為海參和花膠含有較高的膠原蛋白，加上烏雞的性補(bǔ)，對身體健康和皮膚彈性都是很好的幫助。
海參和花膠怎樣挑選好
有認(rèn)為海參的個頭很重要，很多人買海參要買大的，這是大錯特錯的。如果買活海參，個頭當(dāng)然很重要，個頭大的，形狀圓的海參是好參;如果挑選鹽漬海參，大的就未必是好的。
揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味?；z公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
由于鹽漬海參需要蒸煮加工，那些火候不夠的，當(dāng)然海參形體就大了，但是一發(fā)就露餡了，火候不到的海參根本發(fā)不出來，一斤只能發(fā)兩斤左右，而好的海參一斤應(yīng)該發(fā)出三四斤的量。因此買海參不要看個頭，要看個數(shù)。
材料
海參1條，花膠2片，烏雞1/3只，紅棗，枸杞，淮山，姜片
步驟
1.海參提前泡發(fā)好
2.花膠泡發(fā)好
3.烏雞剁小塊淖去血水
4.洗凈紅棗，枸杞，淮山
5.生姜去皮切片
6.全部材料一起放入燉鍋內(nèi)，小火燉4小時
訣竅食材搭配有較強(qiáng)的滋陰清火的功效，尤其甘蔗和杏仁是湯有淡淡的香甜
? ?烏雞湯是我們生活中一種很常見的滋補(bǔ)品，尤其最適宜廣大女性朋友飲用。而烏雞與什么藥材或食物搭配燉煮營養(yǎng)價值更高呢？營養(yǎng)師表示，將海底椰、花膠、烏雞湯這三者結(jié)合煲出來的湯品最滋補(bǔ)，不僅是味道香濃，美容護(hù)膚、滋養(yǎng)身體等效果也更明顯。那么，趕緊來試試怎么做海底椰花膠烏雞湯。
? ?主要原料：烏雞半只、花膠3只、海底椰2個、鹽
? ?做法步驟：
? ?1.水里放姜片
? ?2.大火煮開后放加花膠，蓋蓋
? ?3.燜至水涼備用
? ?4.可重復(fù)一次
? ?5.烏雞洗凈剁小塊
? ?6.烏雞淖去血水
? ?7.和海底椰，姜片準(zhǔn)備好
? ?8.全部放入湯煲中，大火煮開后小火2小時，喝之前加鹽調(diào)味
? ?小貼士
? ?1、花膠，就是魚肚，以富有膠質(zhì)而著名。含有豐富的蛋白質(zhì)，有滋陰，固腎功效，可幫助人體迅速消除疲勞，對外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助哦！
? ?2、海底椰，據(jù)說原產(chǎn)非洲，以清燥熱，止咳功效顯著而聞名，具有滋陰補(bǔ)腎，潤肺養(yǎng)顏，強(qiáng)壯身體機(jī)能的作用。
? ?3、烏雞，性平，味甘，具有滋陰清熱，健睥止瀉等作用，它的營養(yǎng)高于普通雞，含鐵元素也很高。
? ?平時你做的烏雞湯是怎樣的呢？你是用什么食物和藥材與烏雞搭配熬湯的呢？如果您想嘗到更美味營養(yǎng)的烏雞湯，不妨試試以上介紹的海底椰花膠烏雞湯。即使您是第一次做這道湯也不必太過擔(dān)心，其制作過程是十分簡單的，具體步驟可參考以上內(nèi)容。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《花膠烏雞湯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生烏雞湯”專題。
