水煮青蝦的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《水煮青蝦的做法是什么？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
水煮青蝦的做法相當(dāng)來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的，是一種家庭常做的一道菜，煮好的蝦是又嫩又鮮，讓人是垂涎三尺，青蝦含有的營(yíng)養(yǎng)很豐富，特別適合小孩子吃，小孩子適當(dāng)?shù)某砸恍┪r，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，而且還可以提高身體的免疫能力，那么，水煮青蝦的做法是什么呢?下面，我們就一起來(lái)看看吧。
工具/原料
蔥、姜、大蝦、鹽、雞精、醬油
方法/步驟
01
把大蝦洗凈、蔥切成碎塊備用。
02
鐵鍋燒熱，放入適量花生油燒至七八成熱。放入花椒煸出香味，然后把花椒挑出倒掉。
03
放入蔥花煸出蔥香味。
04
然后放入少量醬油和大蝦。炒一會(huì)兒蝦后，再加一些水。
05
等蝦變成黃色時(shí)放入鹽、雞精調(diào)味，要咸淡適宜。
06
煮好蝦后再準(zhǔn)備一份蘸料，把醬油、香油、糖一起加在小碟子里拌勻，扒好蝦后蘸著醬非常好吃。
蝦肉具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國(guó)際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
以上的文章為大家介紹了水煮青蝦的做法，現(xiàn)在大家學(xué)會(huì)了嗎?水煮青蝦的做法是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，特別適合那些沒(méi)有時(shí)間的年輕人，水煮青蝦最好是等水開(kāi)了以后再放入青蝦，這樣才不會(huì)影響青蝦的口感，以及營(yíng)養(yǎng)流失，水煮的青蝦蘸著醋吃，味道是相當(dāng)不錯(cuò)，大家現(xiàn)在是不是很心動(dòng)呢?趕緊回家動(dòng)手試試看吧。
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水煮青蝦真的是一種方便又營(yíng)養(yǎng)的美食，水煮青蝦吃起來(lái)不像油炸蝦那么油膩，也不像香辣蝦那么刺激，所以吃青蝦選擇做成水煮青蝦是最好的，而且青蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能補(bǔ)充人體所需的鈣，吃一顆青蝦，相當(dāng)于喝兩袋牛奶，但也要注意一點(diǎn)，有些人海鮮過(guò)敏，就沒(méi)有吃水煮青蝦的口福啦。那么水煮青蝦具體怎么做呢？
做法一、原料:蔥、姜、大蝦、鹽、雞精、醬油
制作方法:
1.把大蝦洗凈、蔥切成碎塊備用。
2.鐵鍋燒熱，放入適量花生油燒至七八成熱。放入花椒煸出香味，然后把花椒挑出倒掉。
3.放入蔥花煸出蔥香味。
4.然后放入少量醬油和大蝦。炒一會(huì)兒蝦后，再加一些水。
5.等蝦變成黃色時(shí)放入鹽、雞精調(diào)味，要咸淡適宜。
6.煮好蝦后再準(zhǔn)備一份蘸料，把醬油、香油、糖一起加在小碟子里拌勻，扒好蝦后蘸著醬非常好吃。
做法二、主料:鮮蝦300克。輔料姜適量，蒜適量，醬油適量，陳醋適量，鹽適量，料酒適量
做法步驟:
1.蝦洗凈，控干水份。
2.姜用刀拍開(kāi)。
3.姜和冷水一起下鍋，水燒開(kāi)，放少許鹽、料酒。
4.放蝦入鍋，水再次煮沸后一分鐘即可撈出。
5.做蘸醬，蒜瓣剁成蓉。
6.加入陳醋醬油一起攪拌均勻即可
做法三、用料： 河蝦半斤、姜數(shù)片、香蔥幾根、料酒、鹽適量；
制作方法:
1、把新鮮的河蝦沖洗干凈，放入冷水鍋中，加入幾片姜，大火燒開(kāi)；
2、把表面浮沫撇掉，加入料酒，鹽，放入蔥結(jié)，即可出鍋。
注意:
1、蝦不要煮太久，大火燒烤后，兩三分鐘就可以了，時(shí)間久蝦肉就老了；
2、不需要添加任何其它的調(diào)料，保持蝦的鮮味；
3、因?yàn)樾迈r，所以煮的過(guò)程中受熱，蝦就排蝦籽，煮熟后，在蝦的腿之間有一大包蝦籽，是可以吃的。
蝦是高蛋白低脂肪的食物，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，豐富的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)。蝦還含有一種叫蝦青素的物質(zhì)，具有極強(qiáng)的抗氧化作用，是目前發(fā)現(xiàn)的抗氧化能最強(qiáng)的（來(lái)自百度百科）。
產(chǎn)后乳母、老人，兒童等身體虛弱，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群可以多吃一點(diǎn)蝦，因?yàn)槠浜瑑?yōu)質(zhì)蛋白同時(shí)脂肪含量低，容易消化，即可滿足身體對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的需求，又不用怕脂肪攝入過(guò)多。
處于長(zhǎng)身體的兒童、青少年，對(duì)鈣的需求比較多，而蝦含有豐富的鈣，是很好的鈣源。
由于蝦青素的抗氧化功效，所以吃蝦也可以防止老化，想保持年輕的人也請(qǐng)多吃一點(diǎn)吧。
淡水蝦性溫味甘、微溫，上火的人不宜食用；有過(guò)敏體質(zhì)的人不宜食用。
所以蝦幾乎適合所以人群，但是注意死的河蝦最好不要買，蝦死后細(xì)菌會(huì)分解體內(nèi)蛋白質(zhì)，造成細(xì)菌超標(biāo)，腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。
食物的種類比較多，在對(duì)食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，很多人在吃的時(shí)候，都是以自己的喜愛(ài)為主，這樣的做法，對(duì)自身健康是沒(méi)有任何好處的，而且隨意的亂吃，對(duì)身體健康也是沒(méi)有任何幫助，食物在選擇上，也是需要對(duì)它進(jìn)行了解，那青蝦的做法如何呢?
青蝦含有的蛋白質(zhì)比較多，在對(duì)這類食物吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過(guò)在對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，也是要注意要適量吃，不宜吃的太多，那青蝦的做法怎么進(jìn)行。
青蝦的做法：
炒青蝦
主料：青蝦300克，
輔料：韭菜100克，
調(diào)料：花生油60克，料酒10克，醬油15克，醋10克，白砂糖15克，鹽3克，味精2克，大蔥8克，姜4克
做法：
1.將青蝦去須、腿，洗凈;
2.韭菜擇洗干凈，切成長(zhǎng)3厘米的段;
3.將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，把蔥段、姜片放入爆出香味后，放入青蝦迅速翻炒;
4.見(jiàn)蝦色轉(zhuǎn)紅時(shí)下入韭菜同炒幾下，隨即加入料酒、醬油、醋、糖、鹽和少許鮮湯，燒開(kāi);
5.蓋上蓋稍燜一下，放進(jìn)味精拌勻，即可裝盤食用。
食物相克：
青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
通過(guò)以上介紹，對(duì)青蝦的做法都是有著很好的了解，在對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)這類食物吃的時(shí)候，不能喝酒，尤其是啤酒盡量少選擇，否則對(duì)自身健康的損害是很大的。
螃蟹是一種水生動(dòng)物，螃蟹做出來(lái)也是一道美味佳肴，不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。螃蟹的做法很多，包括水煮螃蟹，水煮螃蟹做法很簡(jiǎn)單，飲食注意吃螃蟹的時(shí)候蘸姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌。
1.螃蟹刷洗干凈備用，螃爪還是讓他保持綁著。鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開(kāi)。水開(kāi)后把螃蟹放進(jìn)去。水再次開(kāi)時(shí)，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。出鍋，吃時(shí)可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。
2.將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，里面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘后一個(gè)一個(gè)取出用 清水把外表洗刷干凈放入盛器中．前一過(guò)程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中臟物．鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒(méi)螃蟹為準(zhǔn))，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開(kāi)后，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。
3.買來(lái)的螃蟹用清水養(yǎng)一段時(shí)間，讓它吐吐臟水，用小刷子洗凈，洗凈的螃蟹放入鍋中，放入適量的清水，沒(méi)過(guò)螃蟹，放入一些姜片、蔥段，加入適量的鹽，蓋鍋蓋，煮十分鐘左右，煮好的螃蟹，取出可配上醋等作料吃
4.注意：無(wú)論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時(shí)間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數(shù)量、大小來(lái)定，但不能煮太久，否則蟹肉會(huì)變老，這樣可就不好吃了哦。
白菜在生活中是很常見(jiàn)的食物，水煮白菜也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。水煮白菜這一食物的熱量是很少的，因此我們也不用擔(dān)心吃完了以后就會(huì)長(zhǎng)胖。我們常常做的白菜比較常見(jiàn)的菜就是水煮白菜。而且水煮白菜這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底水煮白菜的做法是什么?下面我們就來(lái)看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編依據(jù)多年的廚藝經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問(wèn)題吧。
一、用料
1、主料:白菜100g
2、調(diào)料:色拉油10g食鹽5g蔥5g姜5g黑木耳適量香腸120g高湯500ml
二、水煮白菜的做法
1.木耳用水泡發(fā)洗凈。
2.把白菜洗凈待用。
3.把白菜切成寬段。
4.玉米粒和豌豆粒是在超市買的現(xiàn)成的。
5.火腿腸切成丁待用，
6.姜切絲、蔥切丁待用。
7.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時(shí)放入姜絲、蔥花炸鍋。
8.放入白菜翻炒均勻。
9.然后加入事先用圓骨煮好的高湯，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和鹽略燉。
10.當(dāng)白菜燉至8成熟時(shí)加入火腿腸丁燉熟即可出鍋。
水煮白菜的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合大家吃的簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
芋頭是一種很受人所喜愛(ài)的食物，芋頭口感松軟，而且多吃也不會(huì)膩。芋頭的制作辦法也是多種多樣的，可以用來(lái)熬湯，也可以用來(lái)紅燒。其實(shí)芋頭還有一種非常簡(jiǎn)單的做法，那就是水煮芋頭。雖然水煮芋頭做法很簡(jiǎn)單，但是其味道很棒。就讓小編教大家制作這水煮芋頭吧。
水煮芋頭的做法 ：
1、芋頭洗凈，刨皮，再清洗，切滾刀塊，小蔥切蔥花。
2、置鍋?zhàn)鹕?，下芋頭，加水或高湯，(有高湯最好，沒(méi)有高湯加一點(diǎn)豬油一起煮)
3、煮時(shí)加醬油，鹽。煮熟后加雞精關(guān)火裝盤，撒蔥花。最后鍋中到一點(diǎn)植物油燒熱淋在撒了蔥花的芋頭上，瞬間聞到蔥花的香味兒。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。
除了上述提及的一些芋頭的營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)適當(dāng)多吃一些芋頭還能夠起到一定的美容效果，因?yàn)橛箢^是堿性食物，適當(dāng)吃一些能夠幫助改善酸性體質(zhì)，從而起到一定的美容烏發(fā)的效果。除此之外芋頭對(duì)于改善胃酸過(guò)多的情況也是很有幫助的。
藕片大家肯定都非常喜歡吃，藕片的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的，藕片不僅可以用來(lái)做湯，水煮藕片，還可以用來(lái)炒菜，酸辣藕片，糖醋藕片，或者也可以做糯米藕，在里面塞上糯米，也是非常香甜的，制作方法有很多，都很簡(jiǎn)單，今天就教大家怎么做水煮藕片，還有酸辣藕片。
水煮藕片：主料：豬排骨500克，蓮藕750克。調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克。步驟：豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊。蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊。高壓鍋中倒入適量開(kāi)水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋。放在旺火上燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
酸辣的做法：藕洗凈，去掉藕節(jié)，切片，放開(kāi)水里焯30秒，迅速放冰水里過(guò)涼，蒜切末，紅椒切圈，準(zhǔn)備一些麻椒。鍋燒熱，倒油，放入麻椒，蒜和紅椒，小火炸香。倒入白醋燒開(kāi)，加糖，鹽，雞精，關(guān)火，等其冷卻。把腌汁倒在控干水的藕片上，拌勻就可以吃了。
挑選藕時(shí)最好選有9個(gè)孔的池藕。挑皮白粗壯而帶清香者，注意要無(wú)傷無(wú)爛無(wú)銹斑，不斷節(jié)而不干縮未變色，頂端的越小越好。表面發(fā)黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業(yè)用酸處理過(guò)的蓮藕看起來(lái)很白，聞著有酸味。藕身粗長(zhǎng)較圓正，節(jié)短。從藕尖數(shù)起的第二節(jié)藕最佳。
平時(shí)多吃一些藕片對(duì)身體也是很好的，里面有很多對(duì)人身體有好處的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是維生素和礦物質(zhì)，非常的豐富，能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，還能夠降血糖降血脂，排毒，里面也沒(méi)有脂肪含量，能夠起到減肥的作用，是很好的。
蟶子在生活中是很常見(jiàn)的，我們知道像這種海鮮的話，最保持原汁原味的做法就是水煮蟶子。水煮蟶子是很多人喜愛(ài)的食物，但是很多人都是在飯店中吃的，并不知道在家怎么做。那么到底水煮蟶子的做法是什么?下面我們就來(lái)看看廚藝經(jīng)驗(yàn)豐富的小編為大家怎么解答這一問(wèn)題的吧。
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動(dòng)物，是雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，生活在海洋之中，為常見(jiàn)的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型，自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。寧波沿海一帶多灘涂，對(duì)養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，是寧波大眾海特產(chǎn)，寧海長(zhǎng)街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質(zhì)以泥沙為主，因而蟶子生長(zhǎng)快，個(gè)體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長(zhǎng)街蟶子，據(jù)清《寧海縣志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長(zhǎng)如中指，一名西施舌，言其美也。
一、材料：
1、食材：主料蟶子250g
2、輔料：姜適量、鹽適量、味精適量、蔥段適量
二、水煮蟶子的做法步驟：
1.買回來(lái)的蟶子用水泡上，加適量的醋精，讓蟶子把臟東西吐出來(lái)
2.泡好了，然后用水洗干凈
3.鍋中做水，放入適量的蔥段，姜和鹽 味精
4.待水開(kāi)后把蟶子放入鍋中，煮7分鐘即可出鍋哦
5.好嘍!蘸著蒜蓉醬吃可好吃了呢
小貼士：
以前吐蟶子是用鹽水，現(xiàn)在我用醋精了，覺(jué)得效果不錯(cuò)哦。水開(kāi)后放入蟶子煮7分鐘即可。
水煮蟶子的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合大家吃的簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
秋刀魚大家肯定都很喜歡吃，秋刀魚是一種非常常見(jiàn)的海水魚類，形狀又細(xì)又長(zhǎng)，肉質(zhì)是比較鮮嫩鮮美的，和一般的淡水魚類不一樣，秋刀魚的制作方法，會(huì)更加的考究，一般比較常見(jiàn)的都是用來(lái)鹽焗或者燒烤，干煸，很多人肯定都沒(méi)有吃過(guò)水煮的秋刀魚，下面就為大家介紹一下水煮秋刀魚的做法。
水煮秋刀魚的做法：秋刀魚洗凈切塊狀。用鹽腌15分鐘。姜絲，蔥段，番茄切片，熱鍋下油，把步驟3-5同時(shí)下鍋炒香。放入魚塊。略翻一下。加入適量水。大火燒至水差不多快干了就可以熄火。最后加入香菜吊吊香，就可以裝盤了。
干煎秋刀魚做法：秋刀魚洗凈，表面稍微抹點(diǎn)鹽，用廚房紙巾吸干表面水分; 2.取一個(gè)干鍋燒熱，鍋底涂抹少許油。開(kāi)小火，將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱迨祛^部及尾部，翻面。再煎，待熟后盛出 4.擠上檸檬汁即可。
小貼士：一定不要剖肚子去腸，由于秋刀魚腹中都是油脂。其特點(diǎn)就是靠腹部油脂來(lái)慢慢煎。檸檬汁有很好的去腥調(diào)味效果，一定要用哦。
我由于家里是沒(méi)有檸檬，想用橙子，結(jié)果效果相差甚遠(yuǎn)，就放棄了，最后稍欠。洗魚的時(shí)候由于不明白為什么不要鋪肚子，所以都洗了，在煎魚的時(shí)候突然明白了這個(gè)道理，煎的時(shí)候油份不足還滴了幾滴油。下次一定記住這2點(diǎn)，盡管如此，味道已經(jīng)很好了。
以上就是水煮秋刀魚和干煎秋刀魚的做法了，還是非常簡(jiǎn)單的吧!這里要提醒你的是，像秋刀魚，處理的時(shí)候和一般的淡水魚有所區(qū)別，不要把肚子切開(kāi)來(lái)去嘗，因?yàn)榍锏遏~的腹部有一些油脂，所以做的時(shí)候也不要放太多油，油脂流出來(lái)以后就好。
很多人都吃過(guò)水煮肉片吧，它也是很多人心中的摯愛(ài)。它是一道非常出名的渝菜。肉味香辣，軟嫩，易嚼。那鮮，香，燙辣的感覺(jué)，從紅色湯汁中撈出肉片和一根根菜菜，簡(jiǎn)直味蕾的享受。自己在家做的食材可以更豐富，接下來(lái)小編就來(lái)給大家講一下具體的制作做法。
輔料：芹菜、萵筍葉、(要有萵筍尖和芹菜桿(不要葉子)，可以加韭菜葉。
調(diào)料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、辣椒面(要粗一點(diǎn)的)、食用油
1.豬里脊肉切成片后用少許醬油(生抽)和水淀粉漿一下，加點(diǎn)料酒和鹽入味;
2.芹菜洗凈切成段， 萵筍葉洗凈切成段;
3.蔥、姜切絲，蒜剁泥;
4.熱鍋冷油放入干紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下;
5.將調(diào)料鏟出來(lái)芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪;
6.豆瓣辣醬用炒出來(lái)油炒散，與炒過(guò)的調(diào)料一同的放入少量水，開(kāi)鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉熟后連湯一起裝入碗內(nèi);
7.將花椒(不怕麻可以用花椒面)、辣椒面均勻?yàn)⒃谕胫?喜歡蒜香的可以放蒜蓉)，將鍋洗凈燒熱，將油燒至高溫后均勻淋在肉片即可。
注意：
豆瓣醬用郫縣豆瓣，最好單獨(dú)炒而不與調(diào)料同炒。
肉一熟就關(guān)火盛起，切忌煮老。
灑上的花椒、辣椒面不用炒，炒過(guò)了再淋熱油就光辣不香了。
最后淋上去的熱油一定要高溫，溫度不夠光辣不香，高溫香而不會(huì)太辣。
這道水煮魚大多以麻辣重口為主，因此陰虛火旺，有痔瘡或者有炎癥的人是不宜吃的。大家可以盡快學(xué)會(huì)做這道菜，外面的飯店往往不滿足自己的食量，特別是肉少蔬菜多，因此大家可以自己制作，味道也可以根據(jù)自家的口味調(diào)節(jié)，肉可以盡管加。
龍蝦的制作方法各種各樣，有的人喜歡爆炒，而有的人喜歡吃麻辣的，所以說(shuō)大家就是要了解它的制作方法和技巧，這樣就可以按照自己的口味，盡情的享受這些美食，下面要為大家推薦的是水煮龍蝦的做法，看看這樣一道食物，又可以給你帶來(lái)哪些不一樣的美味享受。
制作方法
1．龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細(xì)粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用。
2．龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。
3．取大盤一個(gè)，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個(gè)圓子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。
4．鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時(shí)，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時(shí)，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時(shí)上桌即成。
了解了以上所介紹的這些制作方法之后，那么對(duì)龍蝦本身就喜愛(ài)的朋友，都可以了解這些制作的方法和技巧，平時(shí)生活當(dāng)中，我們更多的去了解這些食材以及制作技巧，在家就能夠輕松制作完成，絕對(duì)是最好的美味享受。
說(shuō)到青蝦，這對(duì)于大多數(shù)人還是比較熟悉的，我們?cè)谄綍r(shí)的生活中是 經(jīng)常可以吃到青蝦的，而且關(guān)于青蝦的做法還是很多的，但是，如果真正說(shuō)到青蝦的做法大全有哪些?很多人還是都不知道的。因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，他們會(huì)覺(jué)得自己是沒(méi)有必要知道青蝦的做法大全 的，因?yàn)槠綍r(shí)自己也不會(huì)做著吃。
對(duì)于現(xiàn)代人的這種生活狀態(tài)還是能夠讓人理解的，現(xiàn)代的人好多都是工作狂，眼里除了工作，其他什么都不重要。也正是因?yàn)檫@樣，所以他們很少或者說(shuō)是幾乎不會(huì)自己做飯吃的，更別說(shuō)做青蝦來(lái)食用了。
那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下青蝦的做法大全。
光山青蝦是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的淡水蝦類之一。它生長(zhǎng)快，個(gè)體大，繁殖快，生命力強(qiáng)，廣泛分布于我國(guó)淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腦功能。
熗青蝦的做法如下：
食材明細(xì)：青蝦180克、鹽適量、糖適量、黃酒適量、老抽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、胡椒粉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、雞精適量
1. 把青蝦用清水漂凈。2. 放冷開(kāi)水浸泡，吃之前撈出，瀝干水份。3. 準(zhǔn)備姜，蒜，八角，桂皮，花椒，蔥，辣椒。4. 加入鹽，糖，黃酒，醋，老抽，雞精，胡椒粉，攪拌均勻。5. 把青蝦擺入大盤。6. 倒入熗料。7. 放上蔥花。熗青蝦的做法第8步 8. 在蔥花上澆上熱油。熗青蝦的做法第9步 9. 即可開(kāi)吃!
油炸青蝦做法如下：
主料：青蝦250g
輔料：油適量、鹽適量、面粉適量、白胡椒粉適量
步驟
1.先把蝦處理干凈，控干水分
2.蝦表面撒上鹽和少許白胡椒粉，放入適量面粉拌勻，面粉以裹滿蝦為宜
3.油熱后倒入蝦，用筷子把連在一起的蝦逐個(gè)分開(kāi)
4.炸熟后撈出，繼續(xù)把火開(kāi)大，使油溫升高
5.油溫升高后倒入炸熟的蝦，快炸12秒
6.撈出控油即可
所以，大家現(xiàn)在通過(guò)對(duì)于上面關(guān)于青蝦的做法大全的了解，應(yīng)該很多人都知道了一些做青蝦的方法。所以有興趣的人平時(shí)不妨自己按照學(xué)到的青蝦做法來(lái)自己實(shí)踐一下，說(shuō)不定做出來(lái)很好吃的，而且關(guān)鍵是青蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，而且對(duì)于人體也是很有好處的。
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