桂花藕粉圓子如何制作呢
【www.cndadi.net - 如何制作冬季養(yǎng)生茶】
圓子又被稱作是湯圓，每逢正月十五元宵節(jié)的時(shí)候，我們家的貨都經(jīng)常會(huì)吃圓子，平時(shí)圓子有很多種類(lèi)，做法也是不一樣的，接下來(lái)的文章小編就來(lái)為大家分享一道桂花藕粉圓子做法，這一道清甜可口的，甜品既好吃又能夠當(dāng)做下午茶，或者是飯后朋友們聚會(huì)聊天的時(shí)候當(dāng)做一款很好的小甜點(diǎn)。
用料
糯米粉
新鮮桂花
西湖藕粉
雞蛋
甜酒釀
冰糖
桂花藕粉圓子羹的做法
把150克糯米粉倒入碗中桂花藕粉圓子羹的做法 步驟1
分次加入溫水?dāng)嚦善鯛钊喑擅鎴F(tuán)桂花藕粉圓子羹的做法 步驟2
然后將糯米團(tuán)搓成小細(xì)長(zhǎng)條，切成小塊桂花藕粉圓子羹的做法 步驟3
搓成一個(gè)個(gè)小圓子桂花藕粉圓子羹的做法 步驟4
雞蛋打成蛋液桂花藕粉圓子羹的做法 步驟5
新鮮桂花放入淡鹽水中浸洗后漓干桂花藕粉圓子羹的做法 步驟6
藕粉用冷水泡開(kāi)桂花藕粉圓子羹的做法 步驟7
鍋里水開(kāi)后，把小圓子放入桂花藕粉圓子羹的做法 步驟8
煮開(kāi)浮起,加一次冷水桂花藕粉圓子羹的做法 步驟9
等小圓子又煮開(kāi)浮起時(shí)，把甜酒釀倒入鍋里煮開(kāi)桂花藕粉圓子羹的做法 步驟10
然后把泡好的藕粉慢慢淋入鍋里(要邊攪動(dòng)邊淋藕粉，這樣藕粉不易結(jié)，而呈透明色)桂花藕粉圓子羹的做法 步驟11
最后將雞蛋倒入鍋里桂花藕粉圓子羹的做法 步驟12
輕推劃勻成片絮妝桂花藕粉圓子羹的做法 步驟13
最后灑上桂花即可(沒(méi)有新鮮桂花可以用干桂花代替，因?yàn)榫漆勔呀?jīng)有甜味了，所以可以不加糖，但是如果羹湯做了量多的話需要添加些冰糖)
以上這道桂花藕粉圓子的做法，相信大家學(xué)的差不多了，平時(shí)我們可以把這道簡(jiǎn)單做法，分享給身邊的親朋好友，這樣我們?cè)诩依锊粌H僅可以品嘗到甜甜，而且還可以用來(lái)招待親朋好友。
ys630.coM延伸閱讀
?可能大家都不知道酒釀圓子是什么吃的食物。別說(shuō)如何制作酒釀圓子了。它是一種民間小吃。以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤(rùn)，圓子較糯，餡甜香。是很多人比較喜歡的食品，不過(guò)關(guān)于怎樣做他，很多人都不是很了解，現(xiàn)在我們就來(lái)先說(shuō)一下，關(guān)于他的情況酒釀元宵屬于甜點(diǎn)，主要原料是糯米、酒釀等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品.
如何制作酒釀圓子
健康功效：
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
食材用料：
醪糟[醪糟一袋 相克食物
糯米粉]糯米粉少許
雞蛋[雞蛋一個(gè) 相克食物
枸杞枸杞適量 相克食物
菜譜做法：
1.糯米粉中加入適量的開(kāi)水調(diào)和成團(tuán)備用
2.鍋中水開(kāi)后，將糯米團(tuán)搓成小圓子下入開(kāi)水中
3.待圓子飄至水面時(shí)加入醪糟轉(zhuǎn)中火
4.加入少量的枸杞
5.雞蛋打入碗中攪拌
6.開(kāi)鍋后打入蛋花，再次開(kāi)鍋后即可食用
?以上就是酒釀圓子的做法，想吃的話去廚房試試吧。
? 以上就是他的制作方法，是一種比較簡(jiǎn)單的食物，但是味道卻非常的好，得到了大家的喜愛(ài)，由于他的原材料的原因，所以他也是具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一道菜，希望我的回答能夠幫到你，也希望能夠你能夠做出自己喜歡沒(méi)滿意的食物，希望朋友們生活愉快就是這些了。
愛(ài)吃點(diǎn)心的朋友都知道，商場(chǎng)、街面、隨處可見(jiàn)各類(lèi)面包店、糕點(diǎn)房，里面陳列著各類(lèi)美味的面包、各具特色的糕點(diǎn)、餅干。稍具規(guī)模的店鋪還有香港、臺(tái)灣等地的特色小吃糕點(diǎn)等。盡管各類(lèi)糕點(diǎn)種類(lèi)繁多，但是很難在店鋪或面包房里找到藕粉桂花糖糕。這種糕點(diǎn)味道鮮美、清淡、帶著淡淡的桂花清香。
那么這么極具特色的糕點(diǎn)在哪里可以買(mǎi)到呢?這是吃貨朋友們非常關(guān)心的問(wèn)題。藕粉桂花糖糕是江南獨(dú)具風(fēng)味的精美糕點(diǎn)，只有在當(dāng)?shù)夭拍芷穱L到。一般在商場(chǎng)、店鋪很難買(mǎi)到。愛(ài)吃的朋友們不妨自己學(xué)習(xí)如何制作藕粉桂花糖糕。
1.簡(jiǎn)介
史太君兩宴大觀園時(shí)，有一樣很新奇的點(diǎn)心叫“藕粉桂花糖糕”(四十一回)。藕粉和桂花糖都是杭州的著名特產(chǎn)，所以這是一道江南風(fēng)味的精美糕點(diǎn).
2.原文摘錄
一時(shí)，只見(jiàn)丫頭們來(lái)請(qǐng)用點(diǎn)心。賈母道：“吃了兩杯酒，倒也不餓。也罷，就拿了這里來(lái)，大家隨便吃些罷?！毖绢^們聽(tīng)說(shuō)，便去抬了兩張幾來(lái)，又端了兩個(gè)小捧盒。揭開(kāi)看時(shí)，每個(gè)盒內(nèi)兩樣。這盒內(nèi)是兩樣蒸食，一樣是藕粉桂花糖糕，一樣是松瓤鵝油卷。(第四十一回：賈寶玉品茶攏翠庵 劉姥姥醉臥怡紅院)
3.考證分析
《本草綱目拾遺》稱：“冬日掘取老藕，搗汁澄粉，干之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調(diào)勻，次以滾水沖入，即凝結(jié)如膠，色如紅玉可愛(ài)，加白糖霜摻食，大能營(yíng)胃生津?！?/p>
《隨息居飲食譜》亦云：“老藕搗浸澄粉，為產(chǎn)后、病后、衰老需勞妙品。”
藕粉不便單獨(dú)蒸糕，通常要與面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜餞調(diào)味。具體做法可參考菱粉糕、山藥糕以及栗粉糕。
4.具體做法
做法一
材料：鮮藕、袋裝藕粉、面粉、酵母、干桂花
做法：鮮藕切塊加水打成泥，與藕粉、面粉、干酵母、桂花一起和面團(tuán);面發(fā)好后上鍋蒸20分鐘。
做法二
食材：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、發(fā)酵粉
做法：
1、牛奶與發(fā)酵粉攪拌均勻后，加入藕粉、面粉、桂花糖和白糖再攪拌;
2、模具里刷一層油，將面糊倒入，約6-7分滿，再放到溫暖的地方發(fā)酵至8-9分滿;
3、將發(fā)酵好的面糊放進(jìn)蒸鍋里，用中、低火蒸大約40分鐘即可。
以上幾點(diǎn)就是關(guān)于藕粉桂花糖糕的背景及制作方法的簡(jiǎn)單介紹，相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)藕粉桂花糖糕的制作方法已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。此外，桂花具有很好的藥用價(jià)值，因此制作成藕粉桂花糖糕也有健脾開(kāi)胃的保健功效。
桂花糯米藕片是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜點(diǎn)桂花的顏色甜，而且非常的鮮亮桂花的顏色有一種花香的味道，平時(shí)我們習(xí)慣性的用桂花做桂花糕桂花羹，無(wú)論怎樣制作都可以發(fā)揮到桂花當(dāng)中特有的香味，接下來(lái)就為大家介紹一下做法，首先我們需要了解的是制作的過(guò)程與配料。
糯米藕，糯米灌在蓮藕中精心制作，是一道獨(dú)具特色的中式甜品，以其香甜、清脆而享有口碑。糯米藕軟綿甜香。做好的糯米藕淋上糖桂花，色澤紅亮，油潤(rùn)香甜。
用餐人數(shù):1-2人
材料
主料
500g藕
200g糯米
折疊配料
適量枸杞
適量白糖
適量紅棗
適量桂花
做法
1
藕段2節(jié)(要選擇相對(duì)老一點(diǎn)的，粗一點(diǎn)的藕，這樣糯米比較容易放入)、白糖7兩、紅棗枸杞桂花少許。
2
將蓮藕洗凈后削皮，從藕的一端2厘米處將藕切開(kāi)。用筷子將糯米填滿。
3
將扎好的藕段放入電壓力鍋中，加水1000ml，加白糖7兩，紅棗枸杞桂花包在紗布中放入，壓40分鐘
注意事項(xiàng)
藕段要選擇相對(duì)老一點(diǎn)的，粗一點(diǎn)的藕，這樣糯米比較容易放入。
如果不喜歡糖汁有桂花味，也可不下干桂花。
以上這一道桂花糯米藕片味道好，而且清香可口，同時(shí)我們搭配上糯米后片從中間切開(kāi)，用筷子把蓮藕里面的小孔全部用糯米填滿，放到電壓鍋上進(jìn)行蒸煮，大約經(jīng)過(guò)十幾分鐘之后一道糯米蓮藕甜點(diǎn)就出鍋了。
桂花不僅僅是用來(lái)觀賞的，還是可以用來(lái)食用的，平時(shí)桂花可以美容養(yǎng)顏，還可以給予身體補(bǔ)充膠原蛋白，桂花當(dāng)中含有的夜露，不僅僅香甜，可以做成甜菜也可以做成甜點(diǎn)，是夏季秋季餐桌上必不可少的一道涼菜，蓮藕當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，那么到底是什么呢?來(lái)為大家介紹一道桂花蜜汁藕片的制作方法。
制作材料
主料:蓮藕(1000克);桂花蜜汁藕片
桂花蜜汁藕片
輔料:糯米(250克)、小麥面粉(50克);
調(diào)料:白砂糖(100克、蜂蜜(50克)、豬油(煉制)(15克)、糖桂花(5克)。
制作工藝
1.糯米洗凈，置籮內(nèi)曝曬至燥;
2.蓮藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分;
3. 將糯米灌注于藕孔內(nèi)，切開(kāi)的端面用刀柄敲捶幾下;
4. 入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼;
5. 刮去外皮，切成1厘米的片;
6. 蘸上干面粉，用溫油煎至金黃色裝盆;
7.白砂糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，并撒上糖桂花;
8. 炒至糖汁緊裹藕片即成。
工藝提示
主料中的蓮藕宜選用老藕。
折疊編輯本段菜品口感
香甜，粉糯，可作甜菜，也作點(diǎn)心。
食譜營(yíng)養(yǎng)
蓮藕:在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
秋天的季節(jié)在這個(gè)蓮藕大量上市的季節(jié)，有不少的朋友們非常喜歡吃，蓮藕湯中含有的鐵量比較高，所以對(duì)于貧血有著很好的功效，還可以幫助人們滋生身體元素，健脾開(kāi)胃。
桂花糖藕粥原本是江蘇省漢族的名菜，做法也很簡(jiǎn)單，首先將糯米放在清水當(dāng)中泡制，然后將蓮藕的本身洗凈，用刀切成片以后，放到鍋上精心熬制，再加入需要搭配了就可以作出一道好喝美味的桂花糖藕粥，酥軟口感，既好喝又能夠補(bǔ)充氣血，還可以起到延年益壽的功效，那么今天就來(lái)為大家介紹這一道桂花糖藕粥如何制作呢？
調(diào)料
白糖100克，桂花醬3大匙。
做法
1、將糯米淘洗干凈，放入清水中浸泡3小時(shí)，大棗去核、洗凈;花生用清水洗凈備用。
2、將鮮藕洗凈，去皮，頂?shù)镀谐善?，再放入沸水鍋中，加入白糖，用小火煮至熟爛，職稱糖藕待用。
3、做鍋點(diǎn)火，加入清水燒開(kāi)，先放入泡好的糯米煮至米粒開(kāi)花，再下入桂花醬，糖藕，花生，大棗，用小火煮至熟爛，即可盛入碗中。
功效
排便去毒，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。熟藕性濕，有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。
以上的文章為大家介紹了桂花糖藕粥的做法，簡(jiǎn)單味道好，入口即化老少皆宜，而且在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中我們選擇的是糯米，糯米的粘稠可以幫助腸胃消化補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以幫助人們排毒，具有美容養(yǎng)顏的功效，能夠很好的緩解腸胃疾病。
在生活中最常見(jiàn)的甜點(diǎn)應(yīng)該就是酒釀桂花圓子，而且平時(shí)出去吃飯的時(shí)候大部分人在最后一道菜都會(huì)點(diǎn)這個(gè)，所以這種菜可以自己學(xué)一學(xué)，學(xué)會(huì)之后你就可以在家里面宴請(qǐng)朋友，而且平時(shí)也可以經(jīng)常做給自己吃來(lái)犒勞自己，酒釀桂花圓子多吃的話也能有很好的養(yǎng)生功效，所以學(xué)了還是非常有用。
做法一：
1、將糯米粉溫水揉成面團(tuán)后，然后搓成長(zhǎng)細(xì)條，再搓做成一個(gè)個(gè)糯米小圓子。
2、等鍋里清水煮開(kāi)后，放入糯米圓子先煮。
3、等糯米圓子浮起，加些冷水。
4、再煮開(kāi)浮起時(shí)，可放入甜酒釀，把酒釀?shì)p輕攪劃碎。
5、煮至糯米小圓子軟糯,酒釀香溢時(shí),撒上些干桂花即可。
做法二：
1、準(zhǔn)備材料;將糯米浸泡一晚，漂洗干凈。
2、蒸鍋里放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。
3、蒸好后盛到容器中，涼至30度左右。
4、用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上，盡量用勺將酒曲與糯米混合均勻。
6、抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點(diǎn)酒曲在里面，倒入一點(diǎn)涼開(kāi)水。
7、容器蓋嚴(yán)，放在30度左右的溫度下發(fā)酵。
8、24小時(shí)以后就可以打開(kāi)看看，有濃郁的酒香味就成了，加一些涼開(kāi)水，再蓋上蓋，放入冰箱終止發(fā)酵。
9、糯米粉加適量水和成面團(tuán);搓成效元宵;將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來(lái)。
10、再加入發(fā)酵好的酒釀同煮開(kāi);淋上糖桂花即可。
酒釀桂花圓子的做法并不難，關(guān)鍵是要你有耐心，并且想要去做，而且你做會(huì)之后就會(huì)覺(jué)得非常的好吃，你可以一次性多做一點(diǎn)然后包在冰箱里面，這樣你就隨時(shí)隨地都可以吃到，而且夏天的時(shí)候吃一碗冰的酒釀桂花圓子會(huì)覺(jué)得非常的解暑。
烏龍茶，是一種中國(guó)盛產(chǎn)的有名茶葉，主要出產(chǎn)與江南地帶。這種茶葉由于對(duì)口感好，茶味鮮美，同時(shí)還具有降血壓，降血脂，利于各種冠心疾病的治療，同時(shí)里面含有的一些檸檬酸，酶類(lèi)物質(zhì)還能促進(jìn)減肥。烏龍茶配上桂花，又增添了一種香甜，讓許多人贊不絕口。那么，烏龍桂花茶是如何制作的呢？
采制鮮花
采用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬保存，如將鮮桂花直接曬干或烘干，由于香精油損失太多，幾乎成了沒(méi)有香氣的花渣。被漬過(guò)的桂花，添加使用的的范圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓等，都離不開(kāi)桂花。
窨制
桂花茶是由精制茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費(fèi)者寵愛(ài)。
1.原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當(dāng)增減。
2.茶胚制備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結(jié)、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時(shí)即可窨制。也可取精制綠茶成品，烘熱至30℃時(shí)窨制。
3.桂花采收：在桂花盛開(kāi)期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時(shí)采摘，做到輕采、松放、快運(yùn)，絕對(duì)不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。采回鮮花要及時(shí)剔除花梗、樹(shù)葉等雜物，
盡快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質(zhì)上乘。
4.茶胚窨花：首先在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重復(fù)鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內(nèi)溫度低于20℃時(shí)，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩(wěn)定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時(shí)，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開(kāi)晾涼。當(dāng)茶胚吸香2-3小時(shí)、茶堆溫度上升到40℃時(shí)，要及時(shí)扒開(kāi)茶堆，上下翻動(dòng)1次，讓其散熱。當(dāng)茶堆降溫至30℃以下時(shí)，須收攏成堆進(jìn)行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態(tài)，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時(shí)，就應(yīng)結(jié)束窨花。扒開(kāi)茶堆，將花渣篩去，晾干后可配入茶中。
?烏龍桂花茶的制作方法和其他茶類(lèi)差不多，一般都是分為茶葉采摘，茶葉發(fā)酵制作，和最后的包裝儲(chǔ)存等制作工序。烏龍桂花茶的制作一定要注意收采的季節(jié)以及天氣，在發(fā)酵過(guò)程中也要注意溫度。儲(chǔ)存也是最為關(guān)鍵的，一定要保證干燥和干凈，這樣才不會(huì)影響口感。
藕粉小圓子是目前常見(jiàn)的一道甜品，很多人拿這道菜招待遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，確實(shí)，這道菜的口感真的很不錯(cuò)，只要是吃過(guò)的人都會(huì)覺(jué)得好吃，藕粉小圓子不但好吃而且他的營(yíng)養(yǎng)含量也豐富，因此得到了廣大人民的青睞，那么這道藕粉小圓子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?接下來(lái)就讓我們?cè)敿?xì)的了解一下。
藕粉圓是江蘇省漢族傳統(tǒng)名小吃。清中葉，有位湖垛(今建湖縣城所在地)出身的御廚師，精心制作一種帶有民間獨(dú)特風(fēng)味的宮廷點(diǎn)心——藕粉圓子，皇帝吃后大為贊賞。藕粉圓圓滑透明，富有彈性，柔軟細(xì)嫩，呈咖啡色。1958年江蘇省名菜名點(diǎn)評(píng)比中享譽(yù)全省。經(jīng)濟(jì)學(xué)家費(fèi)孝通品嘗后，在報(bào)刊上撰文評(píng)價(jià)，稱之為“珍品”。藕粉小圓子是一種別有風(fēng)味的甜菜，分葷素兩種，香甜爽口、滋潤(rùn)開(kāi)胃、嫩滑柔軟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值均高，且可解酒提神。素餡心藕粉圓子適合患有高血壓、冠心病和不吃豬油的人食用，有滋補(bǔ)強(qiáng)身，寬胸益氣之功效。
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康;
3. 益血生肌：蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”;
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕粉小圓子是江浙一帶的名菜，他不但味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不但可以清熱涼血、通便止瀉、健脾開(kāi)胃而且還可以止血散瘀等。因此大家在平常的生活中何不多吃一些這道味道又美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又豐富的佳肴呢?我相信大家一定會(huì)愛(ài)上這道菜的!
湯圓大家已經(jīng)都吃過(guò)，酥酥糯糯的湯圓，餡料也是各種，那么最好吃的一種湯圓就是黑芝麻餡兒的，湯圓是在元宵節(jié)的時(shí)候食用，那么平時(shí)我們也可以食用，湯圓被很多人叫做圓子，圓子的吃法自然也少不了很多種，不如接下來(lái)的文章小編就來(lái)介紹一下關(guān)于藕粉酒釀圓子的做法，是如何制作而成的呢！
用料 ?
小圓子 一包
酒釀 一碗
白砂糖 三大勺
藕粉 三包
枸杞 適量
酒釀圓子的做法 ?
鍋中水煮開(kāi)，倒入小圓子，輕輕攪拌，防止圓子粘底，大火煮
見(jiàn)有小圓子開(kāi)始上浮，轉(zhuǎn)中火，加入酒釀、枸杞
等圓子全部浮起，轉(zhuǎn)小火加入砂糖并攪拌
藕粉冷水調(diào)開(kāi)，緩緩倒入鍋中，同時(shí)不斷攪拌
轉(zhuǎn)大火，煮滾，關(guān)火即成。
小貼士
關(guān)于原料：
（1）我喜歡用桂冠或是龍鳳的小圓子，這兩個(gè)牌子的小圓子口感很好，比自家做的好吃。
（2）酒釀建議自己做，我家從來(lái)都是。下廚房里@夏天 有一個(gè)酒釀菜譜，應(yīng)該很靠譜。若要超市買(mǎi)，建議買(mǎi)那種軟塑料盒裝的，酒釀中間有個(gè)洞的那種；千萬(wàn)別買(mǎi)玻璃瓶裝（一大罐水的那種）難吃死了！各位廚子要是用這種酒釀，還是不要用我這個(gè)菜譜做了吧！
（3）輔料中最重要的是藕粉。沒(méi)有藕粉用玉米淀粉也行。酒釀圓子不勾芡就是坑爹。
（4）裝飾的話，桂花、枸杞都可以，若用桂花的話是最后放，不然一煮，香氣全沒(méi)了。打個(gè)蛋也可以，但我覺(jué)得會(huì)有蛋腥氣，破壞了酒釀圓子小姐的清新之感。其實(shí)酒釀和蛋也有一腿，他倆的故事詳見(jiàn)《桂圓酒釀水鋪蛋》www.xiachufang.com/recipe/1007484/
關(guān)于步驟：
（1）很多菜譜都說(shuō)等小圓子全部浮起來(lái)以后才加酒釀，其實(shí)這樣一來(lái)，酒釀的香氣就不能全部散發(fā)出來(lái)，所以步驟2是整道甜品好吃與否的關(guān)鍵所在。
（2）最后一步調(diào)入藕粉后要大火煮開(kāi)的原因是，藕粉煮開(kāi)后顏色才會(huì)清亮。
關(guān)于分量：
熟悉我的廚子都知道，我從來(lái)都是大手筆。這次，算是小意思，十人份的。
文章當(dāng)中小編為大家簡(jiǎn)單的介紹了幾種關(guān)于藕粉酒釀圓子的做法，首先圓子的味道非常的好，酥酥糯糯的口感，還可以起到補(bǔ)腎的功效，那么，我們又加了藕粉和酒，自然而然功效非常之多。
中國(guó)古代對(duì)于紅豆的作用已經(jīng)利用得非常好，紅豆在充滿詩(shī)情畫(huà)意的中國(guó)人眼里也被稱為是相思豆，這是一種非常好的食材，在平常的生活中我們也是無(wú)可厚非的幾種常見(jiàn)做法，但是對(duì)于紅豆的具體功效，我們卻不是很了解，那么今天我們就給大家教一道叫做桂花紅豆粥。大家仔細(xì)看哦。
紅豆有很長(zhǎng)的服用歷史，它能利尿消腫、補(bǔ)血潤(rùn)膚，女性服用紅豆有很好的養(yǎng)生功效，但是服用紅豆也有禁忌，下面我們來(lái)看看服用紅豆的七大禁忌。
紅豆服用的禁忌
紅豆的主要作用就是消腫利尿以及補(bǔ)血、強(qiáng)心，經(jīng)常服用還能夠令肌膚以及身體越來(lái)越年輕，同時(shí)身體的抵抗力也會(huì)越來(lái)越強(qiáng)。紅豆在我國(guó)的很多家庭中都扮演了非常重要的角色，不僅僅是味道可口的食物，同時(shí)也是居家治病的一種良藥。中醫(yī)方面認(rèn)為，紅豆無(wú)毒，服用之后具有很好的化濕補(bǔ)脾的作用，特別適合脾胃虛弱的患者服用。另外，在生活中紅豆也更多的作用于食療，對(duì)于由各種原因所導(dǎo)致的水腫、中暑、動(dòng)脈粥硬化以及高血壓、心臟病等等都有很好的治療作用。
紅豆含有大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是同時(shí)他的服用禁忌也是我們必須需要了解的。在平時(shí)生活中，紅豆更加多用于食療，但是在將紅豆制作成為菜肴的時(shí)候，一些禁忌同樣需要了解。具體的紅豆服用禁忌如下，來(lái)了解下吧!
1.紅豆不能夠和米一起熬煮，否則很容易導(dǎo)致口腔出現(xiàn)口瘡這種毛病。
2.紅豆具有一定的藥性，進(jìn)入身體之后具有很好的利尿消腫以及保持促進(jìn)心臟活性的功效。但是，如果在紅豆的烹飪過(guò)程中加入食鹽，那么不僅不能夠提高藥效，甚至還會(huì)降低藥效。
3.紅豆具有很好的利尿消腫作用，同時(shí)也能夠有效的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)速度加快。小編建議，一些腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆千萬(wàn)不能夠貪多。
4.中醫(yī)方面認(rèn)為紅豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平時(shí)千萬(wàn)不能夠多吃，否則容易出現(xiàn)尿多以及體形消瘦的情況。
5.如果你不小心被蛇咬傷了，那么建議在一百天之內(nèi)最好不要服用紅豆，避免身體健康受到影響。
6.紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否則對(duì)身體損害比較大，容易引起中毒的情況。
7.尿多的患者也不建議多服用紅豆，否則尿頻的情況將更加的嚴(yán)重。
小編建議
紅豆中含有大量的皂角苷，這種物質(zhì)在進(jìn)入身體之后會(huì)有效的刺激腸道，能夠起到很好的解毒、解酒以及利尿的作用，同時(shí)對(duì)于心臟病、腎病以及水腫等情況都有很好的治療作用。另外，紅豆中也含有比較多的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠起到潤(rùn)燥通便以及調(diào)節(jié)血糖、血壓的作用，日常經(jīng)常服用紅豆能夠起到減肥、預(yù)防結(jié)石還有降低血壓等功效。
一般情況下，紅豆大部分人群都是可以服用的，特別適合水腫以及哺乳期的女性服用，具有減少水腫以及通乳的功效。另外，紅豆也可以和其他的谷類(lèi)食物一起混合服用，除了可以制作成為紅豆粥之外，也可以制作成為豆包以及紅豆湯等。
紅豆的制作方法
第一：紅豆南瓜湯
材料：紅豆、南瓜、食鹽、味精
做法：將紅豆放入清水之中浸泡半天，然后放入高壓鍋中煮成九成熟;將南瓜洗干凈之后切小塊備用;將兩種食材一起放入瓦罐中，然后加入清水小火熬煮;的呢感到南瓜爛熟之后加入各種調(diào)味品，就可以直接服用了。
第二：蓮藕紅豆湯
材料：紅豆、蓮藕、豬排骨、蜜棗、陳皮
做法：將蓮藕去皮之后切小塊備用、排骨切塊之后放入開(kāi)水中焯一遍取出來(lái)備用;將陳皮放入溫水中浸泡，軟了之后去除內(nèi)部的白瓤;將所有的食材放入燉鍋中，加入清水，大火燒開(kāi)之后小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，然后去除表面的油脂，就可以起鍋服用了。
怎么樣，看了上面的一些紅豆的制作方法，大家是不是已經(jīng)開(kāi)始躍躍欲試，紅豆是一種非常好吃，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，大家如果好好利用的話會(huì)給我們的身體帶來(lái)非常多的好處。趕快行動(dòng)起來(lái)吧。
平時(shí)喜歡做甜點(diǎn)的人肯定會(huì)做一到桂花酒釀細(xì)圓子，這一道菜是比較普遍的，而且也是大部分人都比較喜歡吃的，特別是對(duì)于喜歡養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō)是非常好的一道菜，那么你平時(shí)就可以自己學(xué)一學(xué)，這樣在飯后也可以有甜點(diǎn)吃，而且學(xué)會(huì)之后也可以冰在冰箱里面，這樣隨時(shí)隨地都能夠吃到了。
制作步驟
1. 首先鍋里放些水。待水燒開(kāi)后放入小圓子。
2. 待圓子在水中稍稍有些浮起之后。加入酒釀。
3. 將雞蛋打好后，左手在水中用勺子順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，右手逆時(shí)針?lè)较蚵龑⒌耙旱谷?，這樣能夠做出漂亮的蛋花。
4. 然后加入桂花和冰糖。起鍋前將調(diào)好的淀粉水加入鍋中。關(guān)火起鍋。完成。
桂花性辛，溫。散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。
甜酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量 極少，因此深受人們喜愛(ài)。在
一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
由于它滲進(jìn)了沸水，故又稱“水酒”。這種農(nóng)家自釀的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性;飲量適當(dāng)，能舒筋活絡(luò)、強(qiáng)壯體魄。
中醫(yī)認(rèn)為甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類(lèi)能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。
知道桂花酒釀小圓子怎么做以后你就可以自己做，平時(shí)也可以自己做了放在冰箱里面，現(xiàn)在正好是夏天相信涼涼的肯定會(huì)更加的好吃，而且小編還介紹了關(guān)于酒釀和桂花的好處，那么你以后就可以經(jīng)常做來(lái)吃，這樣對(duì)于調(diào)理你的身體是非常有好處的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《桂花藕粉圓子如何制作呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何制作冬季養(yǎng)生茶”專題。
