碳烤牛板筋的做法
養(yǎng)生粥的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《碳烤牛板筋的做法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
牛板筋的做法真是太多了，美食多到數(shù)不清，牛板筋可以用來炒著吃，這個(gè)也是很多人的拿手菜，也有很多人選擇用牛板筋燉湯吃，就跟吃牛肉的功效差不多，制作方法也是從差不多的，還有很多人喜歡選擇用牛板筋來做碳烤美食，碳烤的主要特點(diǎn)就是香，脆，還特別的麻辣，有食欲，那么這個(gè)碳烤牛板筋的做法有哪些呢?
做法一
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法 編輯
一：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用;
二：將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用;
三：鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。
做法二
牛板筋(新鮮的要高壓鍋開鍋后保持微開40-50分鐘，冰凍的進(jìn)口板筋大概35分鐘左右)撈出不燙手后去油然后速凍10分鐘左右，拿出來后不發(fā)軟后切片。注意：切的越薄越好，竹簽縫衣方式穿制，保鮮存放最多2天(也可以密封包好速凍保存，烤制前用溫水化開，切記用溫水)。
烤制注意，先包油(適合牛油烤制)在放炭火上，快速刷醬，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超過1分鐘。 成品應(yīng)該綿軟，油香，有彈性但不塞牙。
做法三
選用牛籽蓋牛肉5斤，放七里香40克，五香粉20克，牛肉香精20克，牛肉《大喜大》20克，胡椒粉10克，鮮姜40克切碎，雞蛋兩個(gè)，嫩肉粉10克。牛泉油2斤切塊和牛肉一起喂，把所有調(diào)料加250克水?dāng)嚢杈鶆蚣尤肭泻玫呐Ｈ獍韬?，?0分鐘即可穿。邊烤邊刷油，烤好后撒上鹽，味精，孜然，辣椒面，即可食用。
生筋的淹制： 選牛上腦生筋5斤，放七里香40克，五香粉20克，牛肉香精20克，牛肉《大喜大》20克，胡椒粉10克，鮮姜40克切碎，嫩肉粉10克。把所有調(diào)料加250克水?dāng)嚢杈鶆蚣尤肭泻玫呐Ｈ獍韬?，?0分鐘即可穿。邊烤邊刷油，烤好后撒上鹽，味精，孜然，辣椒面，即可食用。
大家想要吃這個(gè)碳烤牛板筋的話就可以給自己選擇這樣的方式方法來制作美食，讓大家品嘗更好吃的美食，而這樣的牛板筋還會(huì)讓很多人偏愛上，原因是炭烤牛板筋不僅香，還特別的有營養(yǎng)，碳烤牛板筋可以用來做為小零食吃，平時(shí)吃飯的時(shí)候也可以選擇吃這個(gè)牛板筋。
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烤牛板筋是很多人在休閑和娛樂的時(shí)候都會(huì)選擇吃的一種食物，休閑的時(shí)候吃這個(gè)牛板筋感覺心情特別的輕松，而制作牛板筋的過程對(duì)于一些沒有接觸過的人來說是比較麻煩的，在烤牛板筋的時(shí)候有很多功效和作用，如果我們?cè)诳九０褰畹倪^程中充分的利用它的功效話，那么這樣的美食對(duì)身體就更好了，到底要怎么來烤牛板筋呢?
牛板筋(新鮮的要高壓鍋開鍋后保持微開40-50分鐘，冰凍的進(jìn)口板筋大概35分鐘左右)撈出不燙手后去油然后速凍10分鐘左右，拿出來后不發(fā)軟后切片。注意：切的越薄越好，竹簽縫衣方式穿制，保鮮存放最多2天(也可以密封包好速凍保存，烤制前用溫水化開，切記用溫水)
烤制注意，先包油(適合牛油烤制)在放炭火上，快速刷醬，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超過1分鐘。 成品應(yīng)該綿軟，油香，有彈性但不塞牙
牛板筋的功效
營養(yǎng)價(jià)值
牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富;其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富;其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸裕薪绖牛窃浇涝接形兜臇|西，所以受到很多朋友的喜愛。而牛肉就不同了。
首先，牛肉的蛋白質(zhì)含量特別高，而脂肪的含量則相對(duì)較低，所以在當(dāng)今的三高人群中有著特別高的名氣，逐漸人們送給牛肉一個(gè)“肉中驕子”的稱號(hào)?？茖W(xué)研究證明，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而組成這些蛋白質(zhì)的氨基酸更接近人類的需要，對(duì)于提高人類對(duì)疾病的抵抗能力有非常好的效果。
特別是對(duì)于那些剛做過手術(shù)，需要補(bǔ)充氣血，修復(fù)組織的病人來說，牛肉更是不可多得的極品食物。中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，牛肉中所富含的物質(zhì)對(duì)于人體補(bǔ)充氣血、強(qiáng)筋健骨、化痰清肺都有這無與倫比的功效。另外就礦物質(zhì)上來說，牛肉中又多含鉀，這對(duì)于人體肌肉的生長蛋白質(zhì)的形成都非常的好。
如果要做燒烤牛板筋的話就按照這樣的方式來做吧，在旅游的時(shí)候露營，野炊都是可以選擇做這個(gè)燒烤牛肉，在平時(shí)休閑的時(shí)候也是可以這樣的方法來制作燒烤牛板筋，并且上面我們還介紹了關(guān)于這個(gè)燒烤牛板筋的各種功效和作用，大家對(duì)這個(gè)功效有如果知道了那么選擇到時(shí)候就不會(huì)有疑問了。
燒烤是多數(shù)人喜歡吃的食品，此類食物以宵夜為主，可以烤的食物有很多種，蔬菜、肉類、海鮮等，都很多可以食用的食物都用來烤著吃，那么牛板筋怎么烤好吃呢?其實(shí)牛板筋烤著吃并不好，主要是火烤了后牛板筋會(huì)越來越干，這樣會(huì)咬不動(dòng)的。建議大家想吃烤的類型的用鍋炒著吃，口感會(huì)更好些。
做法一
材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油
做法：
1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟。
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片。
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉攪拌。
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
做法二
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1、將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用。
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用。
3、鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤。
享用。
做法三
材料
牛蹄筋，蒜，姜，蔥，干辣椒，干花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油，帶皮花生
做法
1、牛蹄筋洗干凈，加姜蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右。
2、撈出沖涼水，切小塊。
3、鍋內(nèi)熱油，約4成熱時(shí)，小火炸帶皮花生，顏色變深后即可。
4、鍋內(nèi)熱油，放干辣椒、干花椒、蒜片、蔥段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。
5、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收干湯汁。
6、最后加入炸好的花生拌勻即可。
牛板筋怎么烤好吃呢?文章中講解了多種牛板筋的做菜方式，烤牛板筋的較少，確實(shí)要使用烤的方式必須注意火候，還要掌握烤的技巧，不然會(huì)導(dǎo)致牛板筋無法嚼動(dòng)。而炒的牛板筋則不會(huì)出現(xiàn)此問題，大家要重視牛板筋的做法，不能按照自己的想法飲食，烤的食物受到高溫的及炭火的影響后，食物并不健康和衛(wèi)生。
?我想大家對(duì)牛板筋這三個(gè)字都不會(huì)感到陌生吧，牛板筋當(dāng)中含有蛋白子和氨基酸，烤牛板筋是一道再美味不過的食物了，那你知道美味的牛板筋該怎么烤嗎？我想不知道的人一定占大多數(shù)，下面的文章為我們介紹了牛板筋的烤法，我們一起來看看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下吧。
?材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油 做法：
?
?1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟（我買的是熟的）
?
?2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
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?3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉攪拌
? 4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
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?干燒牛板筋的做法
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?主料：鮮牛筋300克
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?配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 ? 做法：
?
?1、將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
?
?2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用；
?3、鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。
?特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。
?牛板筋的烤法是什么？看了上面的內(nèi)容以后你學(xué)會(huì)了嗎？美味的烤牛板筋想起來就讓人口水直流，你還在等什么呢，心動(dòng)了嗎，心動(dòng)不如行動(dòng)，讓我們一起自己動(dòng)手制作美味的烤牛板筋吧。
平時(shí)大家在制作牛板筋的時(shí)候都會(huì)選擇牛板筋來做涼拌的美食，牛板筋大家在切的時(shí)候會(huì)遇到麻煩，因?yàn)榕０褰钊绻蟹ú粚?duì)的話，那么嚼勁就不好，還嚼不動(dòng)，如果用來涼拌或者是炒著吃的話也會(huì)面臨這些問題，所以說很多人會(huì)選擇砂鍋來燉這個(gè)牛板筋，用砂鍋來燉的牛板筋比較好吃，也比較入味，那么這個(gè)砂鍋牛板筋的做法有哪些呢?
做法一
牛板筋1000g，火腿50g，朝天椒3個(gè)，干貝20g，大蔥白2段，老姜1塊，香蔥適量，老抽2湯匙(30ml)，料酒50ml，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)，高湯或清水3000ml
做法
1、牛板筋洗凈，斬成小段。火腿切方片。干貝用溫水洗凈，浸泡30分鐘。老姜拍散。朝天椒對(duì)半切開。
2、大火燒沸煮鍋中的足量熱水后，將牛板筋放入氽煮3分鐘，煮出血沫，取出用清水沖洗干凈，再瀝干水分待用。
3、大火燒熱炒鍋中的油，七成熱時(shí)將朝天椒、大蔥白、姜塊放入爆香，隨后下入牛板筋、干貝和火腿片，烹入料酒和老抽，大火炒勻，使牛板筋充分與湯汁接觸。
4、將所有材料、湯汁轉(zhuǎn)入砂鍋中，然后加入清水。大火燒沸后調(diào)入鹽，加蓋轉(zhuǎn)小火煲制50分鐘，待湯汁慢慢收稠，過程中要不時(shí)攪拌以防煳底。
5、上桌前撒入香蔥絲裝飾即可。
小訣竅
1、因?yàn)楦韶惡突鹜戎卸己写罅葵}分，所以在烹調(diào)時(shí)食鹽的用量應(yīng)酌情刪減。
2、牛板筋可以在超市中購買已經(jīng)剁成小段的成品。
3、干貝必須在入鍋前用溫水浸泡30分鐘以上，否則太干燥而不入味。
4、泡干貝的水可以在煲燉過程中調(diào)入，增添鮮味。
做法二
材料
牛肉，蘿卜，辣椒，鹽
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。(秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發(fā)現(xiàn)是：不要切!輕輕的一宰就斷開了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會(huì)兒。(秘：平時(shí)我們燉豬骨的時(shí)候都會(huì)先把豬骨氽過水，但這次不要哦!因?yàn)檫@樣會(huì)更好地保留住牛肉的鮮味)
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質(zhì)倒進(jìn)去了!)，放入切好的牛肉和事先準(zhǔn)備好的輔料，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個(gè)小時(shí)。(秘：暫時(shí)不放鹽，這是因?yàn)檫^早放鹽會(huì)收干肉中的水份，還會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，肉吃起來是“死”的，會(huì)失掉原有的鮮味。 放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個(gè))
5.牛肉燉爛時(shí)加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時(shí)左右靚湯就出爐。
上面的內(nèi)容中我們介紹了這個(gè)砂鍋牛板筋的做法，砂鍋牛板筋的做法大家都懂了嗎，如果知道這個(gè)砂鍋牛板筋是怎么制作的話，那么大家日后制作這個(gè)牛板筋的時(shí)候可以根據(jù)自己的愛好來完善美食的做法，讓自己吃到更好吃，更有味的食物，牛板筋補(bǔ)鈣，對(duì)身體來說還有滋補(bǔ)的效果。
牛板筋用來做很多美食，大家都會(huì)做這個(gè)牛板筋嗎，牛板筋做的美食類型很多，每個(gè)人的口味不同的話，那么制作的牛板筋味道也是不同的，制作牛板筋的時(shí)候可以選擇不同的食材來制作，牛板筋制作美食的時(shí)候一些人會(huì)選擇煎炸的方式，還有些人會(huì)選擇紅燒的方式，也有的人會(huì)選擇燉湯的方式，牛筋怎么做都是非常美味的，那么下面我們來看看牛筋制作成牛板筋的做法有哪些?
材料
牛筋500克，萵筍500克，瓣蒜10個(gè)，老姜1個(gè)，八角2個(gè)，青紅椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫縣豆瓣，料酒，老抽少許，香醋少許，鹽，雞精
做法
1、牛筋洗凈放入高壓鍋里，摻水淹過牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，蓋上鍋蓋壓個(gè)20分鐘，撈出切成3厘米的段待用。
2、萵筍削皮洗凈切成滾刀，青紅椒切成圈。
3、熱油鍋，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、摻水淹過牛筋1厘米左右，蓋上鍋蓋，燒過10分鐘再放萵筍一起燒5分鐘即可(用中小火)
5、起鍋時(shí)放點(diǎn)香醋、鹽、雞精，裝盤。
6、把鍋洗凈，重新燒油，油熱后把青紅椒和青花椒一起入鍋燙一下后淋在菜上即可。
做法二
材料
1，牛板筋2斤
2，清水
3，自制辣椒醬：辣椒末，紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素，食用油。
做法
外賣的牛板筋雖然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鮮。這是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的喲~
1，牛板筋用開水煮熟。切記不要用高壓鍋，也不要煮的太爛(老人牙口不好的，可以用高壓鍋適當(dāng)壓一壓。但爛的牛板筋很不容易撕成條，影響口感)。
2，煮熟的牛板筋橫切紋路切成小塊。
3，用手撕開牛板筋成小條。
4，豆瓣醬炸香，放入大量辣椒末，少許鹽，一勺白糖，半勺醋，味素調(diào)味辣肉醬沒有的話不放也可以。
5，食用油加熱至冒出微微青煙，迅速放入紅辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜歡的比例來調(diào)拌牛板筋。
做法三
主材：，牛腩900克，切成大塊，牛筋450克，切成大塊，姜片4片，生菜半個(gè)，八角3粒，青蔥1條切細(xì)粒，柱侯醬：，李x牌柱侯醬4湯匙，蠔油1湯匙，生抽2茶匙
做法
1.先將牛腩，牛筋在沸水中燙一燙，用冷水洗凈。
2.在高壓鍋內(nèi)，放入八角、姜片、牛筋、牛腩加水，水位到材料3/4身位，加入3湯匙柱侯醬，蓋上鍋蓋，調(diào)至最大壓力，煮至噴氣，再大火煮15分鐘，熄火待壓力完全消失。
3.放過夜(或不放過夜)，先去水面的油，然后大火煮開轉(zhuǎn)中火，加入1湯匙柱侯醬、蠔油、生抽燜10分鐘，再加入生菜拌勻，灑上蔥花即成。
大家制作這個(gè)牛筋牛板筋的時(shí)候就可以選擇這樣的方式方法來做，制作美食的時(shí)候什么味道的都可以，不管是蒸的，還之煮的，還是炸的，或者是用來燜等都是可以的，還可以選擇這個(gè)牛筋來制作涼拌的美食，不管什么口味的牛板筋，味道都是非常鮮美的，對(duì)人的身體也都是非常不錯(cuò)的。
每個(gè)人對(duì)日常的飲食都是不能抗拒的，其中牛板筋就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，它非常的有嚼勁，并且制作起來也好似需要一定的時(shí)間的，很多人總是會(huì)到飯店或者燒烤店食用牛板筋，但是這樣總是會(huì)去死家庭的溫馨，也不夠經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，如果我們能掌握好制作方法就能在家制作出這樣的美食，下面一起了解下番茄木耳湯的做法。
爆炒牛板筋的做法
材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，紅辣椒4個(gè)，生姜1小塊，大蒜6瓣，淀粉適量。
調(diào)料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬適量，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
制作過程
1.牛板筋洗凈切片，紅辣椒洗凈切成斜片；
2.姜、蒜洗凈切片，蒜苗洗凈切段；
3.牛板筋里加鹽、味精、料酒腌約5分鐘待用；
4.鍋里倒入適量的油，燒熱，把牛板筋片炒至八成熟時(shí)盛起；
5.鍋里重新加油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、辣椒片、鹽、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
更多的掌握食物的做法能讓我們的飲食質(zhì)量得到很大的提高，上面就是對(duì)番茄木耳湯的做法的介紹，通過了解之后我們平時(shí)也可以在家緊張制作，但是值得注意的是牛板筋雖熱美味但是營養(yǎng)價(jià)值并不是特高，我們一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡，不能因?yàn)橄矚g就只吃一種食物。
美味食物總是會(huì)讓我們失去抵抗力，牛板筋是我們?cè)跓净蛘唢埖杲?jīng)常能吃到的一種食物，它非常有嚼勁總是有吃了還想吃的想法，但是牛板筋的吃法是有很多種的，其中東北牛板筋就是比較滿足大眾口味，但是我們只要掌握好制作方法才能經(jīng)常遲到這樣的食物，下面一起了解下東北牛板筋的做法。
東北牛板筋的做法
涼拌牛板筋
原料：
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛（我煮了1小時(shí)45分鐘）
2、將牛板筋撕成小條
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了
干燒牛板筋
主料：
鮮牛筋300克
配料：
色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用
2：將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用
3：鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品
上面就是對(duì)東北牛板筋的做法的介紹，通過了解之后我們知道牛板筋的做法是有很多的，我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣和口味進(jìn)行制作，但是值得注意的是牛板筋雖熱好吃但是營養(yǎng)價(jià)值并不是特別的豐富，想要讓身體更加的健康我們一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡。
牛板筋，就是長在牛背上的筋，牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值雖然不是很高，但是因?yàn)樗奈兜辣容^好，比較有嚼勁，所以很多人還是比較喜歡的，現(xiàn)在牛板筋，也已經(jīng)大量的出現(xiàn)在我們的飯桌上，而今天我們總會(huì)為大家介紹牛板筋炒飯，下面就讓我們看看牛板筋炒飯的做法吧！
牛板筋則長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，而數(shù)量又少之又少，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。
牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸；所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富；其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸裕薪绖?，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
主料：米飯適量、火腿腸倆根、牛板筋30g、雞蛋倆個(gè)、蒜頭3片
輔料“碘鹽適量、食用油適量
步驟：
1. 火腿切片，牛板根切碎，雞蛋打散備用，蒜頭切片；
2. 鍋控干加入食用油，然后加入蒜頭炒香，倒入火腿，稍微炒一下，盛出；
3.再翻炒牛板根至7成熟；
4.再加入米飯和火腿一齊翻炒；
5. 最后加入雞蛋，翻炒，加入碘鹽，炒勻就可以了。
相信吃過牛板筋炒飯的人，已經(jīng)對(duì)它得美味難以忘懷，如果你知道了牛板筋炒飯的做法是什么，自己再多加練習(xí)，學(xué)會(huì)了做牛板筋炒飯，那以后自己想吃的時(shí)候就可以做了，相信你的家人也會(huì)非常喜歡吃的，別再等啦，趕快來學(xué)習(xí)吧！
牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值高，吃著好吃，很多年輕人都會(huì)覺得有食欲，這樣的食物吃起來也是對(duì)胃部很好的食物，吃牛板筋是很多年輕人的最愛，因?yàn)榕０褰畛云饋矸浅５挠薪绖?，吃的時(shí)候人們都會(huì)根據(jù)不同的喜愛程度來選擇制作的方法，因?yàn)榕０褰钇綍r(shí)可以用來炒著吃，還可以用來蒸著吃，也可以選擇用牛板筋來涼拌著吃，涼拌牛板筋的做法有哪些呢?下面我們來看看。
做法一
原料:
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法:
1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時(shí)45分鐘)
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
折疊編輯本段做法二
主料:牛板筋300g;
調(diào)料:蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量;
做法:
1.煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
2.準(zhǔn)備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。
3.將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
4.拌勻后，再倒入醋精或是白醋。
5.裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可。
折疊編輯本段做法三
主料:牛筋450g;
輔料:青蒜適量;
調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒粉適量、白糖少許;
做法:
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。
2.泡在清水里去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時(shí)
4.牛板筋煮好后撈出來晾干。
5.把牛板筋用手撕成小條。
6.準(zhǔn)備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
7.鍋里加油燒熱，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了。
大家對(duì)這個(gè)涼拌牛板筋的做法都懂了嗎，這樣的做法是很多人一看就會(huì)制作的美食，牛板筋涼拌的時(shí)候也有幾種口味可以選擇，首先是麻辣牛板筋，還可以選擇做泡椒味道的牛板筋，如果喜歡的話，那么還可以糖醋味道的，也可以選擇制作成其他的口味，只要自己喜歡什么味道就給自己制作什么味道吧。
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