牛肉豬蹄鯽魚(yú)湯有哪些功效呢
春季養(yǎng)生鯽魚(yú)湯。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《牛肉豬蹄鯽魚(yú)湯有哪些功效呢》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
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? ?牛肉豬蹄鯽魚(yú)湯，又被稱為是“保元湯”。作為一種非常獨(dú)特的食物，在乾隆年間，就已經(jīng)有了明確的記載，保元湯的做法，繼承了傳統(tǒng)的工藝，使用起來(lái)非常的簡(jiǎn)單方便，并且味道獨(dú)特，能夠起到很好的補(bǔ)氣消食的功效，那么生活中腸胃不好的人，，可以使用保元湯來(lái)進(jìn)行調(diào)解，那么，牛肉豬蹄鯽魚(yú)湯有哪些功效呢？
? ?有美容效果的。清朝的御膳房歸太醫(yī)院指導(dǎo)配膳。在乾隆年的時(shí)候，太醫(yī)院太醫(yī)劉良玉晉獻(xiàn)了一個(gè)健身用的肉湯，叫[保元湯]。劉良玉，字建存，號(hào)寬中老人，是劉純的第14代后裔。每份[保元湯]的 配料是一條一斤多的活鯽魚(yú)、半斤瘦牛肉、一個(gè)大豬蹄、一兩生山楂、十個(gè)小紅棗，一共五樣?xùn)|西。先把活鯽魚(yú)洗凈去鱗去內(nèi)臟，把半斤瘦牛肉洗凈去肥剁餡，把大 豬蹄洗凈去毛，把生山楂和小棗去核。然后把五樣?xùn)|西加兩升水，用小火熬一天，去掉渣子，留取清湯，再冰鎮(zhèn)一夜。第二天早晨去掉湯上浮油，再加熱;然后分盛 三個(gè)金絲小碗，早中晚各呈上去一碗。皇帝、皇后、嬪妃、貴人、格格等，是一人一份。
? ?這種肉湯叫作[保元湯]，湯色是淡黃色的。長(zhǎng)期喝[保元湯]， 可以使皮膚的顏色變得像玉石一樣潔凈。什么道理呢?鯽魚(yú)、牛肉補(bǔ)充了蛋白質(zhì)。豬蹄的皮膚補(bǔ)充了角蛋白，這個(gè)角蛋白能夠保持細(xì)胞的分子結(jié)合水，從而使皮膚不 發(fā)生皺紋;沒(méi)有皺紋的臉，自然是潔凈的臉。豬蹄的肌腱補(bǔ)充了硬蛋白，這個(gè)硬蛋白能夠防止癌癥的發(fā)生。生山楂和小棗呢?是酸甜的，既補(bǔ)氣消食，又有矯味作 用。因此宮里的人都愛(ài)喝，這就成了御膳房的定規(guī)。
1、瘦牛肉?！拘晕丁课陡?，性平，【歸經(jīng)】入脾、胃經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、豬蹄?！拘晕丁扛氏涛⒑?、無(wú)毒?！練w經(jīng)】入胃經(jīng)。豬蹄中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
3、鯉魚(yú)?！拘晕丁课陡?、性平。【歸經(jīng)】入脾、腎、肺經(jīng)。有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣;對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
鯽魚(yú)?！拘晕丁课陡?、性平。【歸經(jīng)】入脾、胃、大腸經(jīng)。具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
4、山楂。【性味】性微溫，味酸甘?！練w經(jīng)】入脾、胃、肝經(jīng)。有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對(duì)肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。
5、小棗。【性味】味甘、性平?！練w經(jīng)】入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效;主治脾胃虛弱，食少便溏，氣血虧損，體倦無(wú)力，面黃肌瘦，婦女血虛臟躁，精神不安等癥。
? ?以上就是牛肉豬蹄鯽魚(yú)湯的制作方法，對(duì)于不同的食材，通常是有不同的功效的，豬蹄當(dāng)中含有的大量的膠原蛋白，它可以有效的補(bǔ)充我們身體所需要的一些水分，補(bǔ)充我們皮膚所需要的水分，可以起到很好的緩解衰老的功效，對(duì)于身體的內(nèi)臟器官，也能起到很好的排毒功效。
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今天小編要給大家介紹一款湯品，鮮奶鯽魚(yú)湯，想必大家對(duì)這個(gè)湯都并不陌生吧，本湯中含有豐富的蛋白質(zhì)及大量的微量元素，很適合產(chǎn)婦、在哺乳期的婦女和體質(zhì)虛弱的人食用，也可以給辛苦學(xué)習(xí)的學(xué)生們食用，讓她們及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，下面小編就來(lái)具體的介紹一下鮮奶鯽魚(yú)湯所需原料的功效吧。
鮮奶鯽魚(yú)湯是將新鮮鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，與牛奶、香菇等一起熬制的美味鮮湯。牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)；具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸之功效。鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；
香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾?。幌愎蕉嗵悄芴岣咻o助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
好了，以上就是小編介紹的鮮奶鯽魚(yú)湯所需原料的功效啦，相信大家現(xiàn)在都應(yīng)該已經(jīng)非常清楚了，小編想在強(qiáng)調(diào)一下，注意在挑選鯽魚(yú)時(shí)，最好選擇新鮮的活魚(yú)而不要選擇死魚(yú)，因?yàn)榛铘~(yú)熬出的湯會(huì)比較鮮美，而且更有營(yíng)養(yǎng)，大家趕快行動(dòng)起來(lái)動(dòng)手去做吧。
很多人在利用鯽魚(yú)來(lái)燉湯的時(shí)候里面還會(huì)添加枸杞，枸杞鯽魚(yú)湯也是現(xiàn)在很出名的家常菜做法，很多人經(jīng)常在研制美食做法就能夠做這個(gè)枸杞鯽魚(yú)湯，但是有些不經(jīng)常下廚的人肯定就不會(huì)做了，并且制作鯽魚(yú)湯也是比較麻煩的一個(gè)過(guò)程，首先鯽魚(yú)必須要弄好，不然是會(huì)有腥味的，如果自己是熬湯的話，那么魚(yú)鱗不弄也是可以的，下面我們來(lái)看看這個(gè)枸杞鯽魚(yú)湯的功效有哪些?
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。黃芪的功效： 補(bǔ)氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。 用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫黃芪圓片，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內(nèi)熱消渴;慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。
枸杞的作用：
? 1 增強(qiáng)免疫功能
? 2 對(duì)干擾素的作用
? 3 增強(qiáng)機(jī)體耐缺氧及應(yīng)激能力
? 4 促進(jìn)機(jī)體代謝
? 5 改善心功能
? 6 降壓作用
? 7 保肝作用
? 8 調(diào)節(jié)血糖
? 9 抗茵及抑制病毒作用
? 10 激素樣作用
做法
原料：枸杞子15克，活鯽魚(yú)3條，芫荽、蔥、香油、紹酒、姜汁、胡椒粉、姜末、鹽、味精各適量，豬油50克，醋75克，奶湯250毫升，清湯750毫升。枸杞鯽魚(yú)湯的做法1.將鯽魚(yú)洗凈，芫荽洗凈切節(jié)，蔥切細(xì)絲，將豬油放勺里，置武火上燒沸。
2.鍋內(nèi)依次放入豬油、胡椒粉、蔥花、姜末，隨后放入清湯、奶湯、姜汁、紹酒、鹽、味精，同時(shí)將魚(yú)放入沸水鍋中燙4分鐘，取出放入盛湯的鍋里。
3.枸杞子用清水洗凈下鍋，用武火燒沸后，改文火燉20分鐘，加入蔥絲、芫荽段、醋、香油即成。
功效：祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯽魚(yú)味甘，性溫，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有溫補(bǔ)脾胃，利水消腫的功效;《本草拾遺》記載它“主虛贏，熟食之”;枸杞子味甘，性平，歸肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)益肝腎，明目作用。二者合用，共奏補(bǔ)肝腎，益脾胃之功效。
應(yīng)用：適用于不孕癥屬肝腎陰虛者。癥見(jiàn)腰膝酸軟，不孕，頭暈?zāi)垦＃暳p退，舌淡紅苔少，脈細(xì)數(shù)等。
現(xiàn)在大家在知道和了解這個(gè)枸杞鯽魚(yú)湯的功效和作用之后，同時(shí)我們也清楚的介紹了關(guān)于這個(gè)枸杞鯽魚(yú)湯的各種做法，大家在制作這個(gè)枸杞鯽魚(yú)湯的時(shí)候一定要注意挑選比較小的鯽魚(yú)，這樣的鯽魚(yú)用來(lái)燉湯的話營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而很多大鯽魚(yú)里面還有很多蛋，這樣的鯽魚(yú)不好吃。
提起山藥，人們都說(shuō)它可真是一個(gè)好東西，不僅口感好，而且對(duì)人的身體有極大的好處，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此人們?cè)谏钪?，山藥就成了我們廚房里的?？汀ｖa魚(yú)更不用多說(shuō)了，聽(tīng)得最多的一句話就是吃魚(yú)聰明，因此小魚(yú)兒也成了人們餐桌上的最愛(ài)，可是大家很少有人知道把山藥和鯽魚(yú)放在一起卻是絕配，成為了一種養(yǎng)生湯。不知道愛(ài)好美食、養(yǎng)生的朋友們是否知道這道菜呢？下面不妨跟著小編的腳步去看看山藥鯽魚(yú)湯到底有哪些功效呢？
? ?山藥的功效：
健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑贰?/p>
增強(qiáng)抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
通乳汁
自古以來(lái)鯽魚(yú)就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃卿魚(yú)可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
明目益智
鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。
山藥味甘而性平，具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。而鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，所含蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)，并且含糖多、脂肪少，所以吃起來(lái)鮮嫩而不肥膩，有健脾、活血通絡(luò)之功，尤其適合產(chǎn)婦。此湯既可以補(bǔ)虛，又可起到通絡(luò)催乳的作用。
雖然，鯽魚(yú)和山藥都是難得的好食材，但是也不能夠過(guò)量的食用，吃得量多了，對(duì)人的身體也是也壞處的。什么東西都要適可而止，這說(shuō)的非常有道理的。山藥鯽魚(yú)湯偶爾吃一次，不僅會(huì)有很高的食欲，而且對(duì)人的身體也沒(méi)有壞處。
不看不知道，一看嚇一跳吧，原來(lái)上藥鯽魚(yú)湯走在了一起，竟然是一對(duì)黃金搭檔，竟然有這么多功效，從小孩到中年，從中年到老人，都可以食用哦，真是一箭數(shù)雕啊。小編給您介紹了這么多，送給喜愛(ài)美食的你們，不知您看了之后是否心動(dòng)了呢？小編希望你們心動(dòng)不如行動(dòng)，抓緊行動(dòng)起來(lái)吧，為了您和家人的健康，山藥鯽魚(yú)湯可是您的最佳選擇哦。
我們國(guó)家的飲食文化是博大精深，其中經(jīng)常喝湯能讓我們隊(duì)身體更好的進(jìn)行調(diào)理，鯽魚(yú)是我們生活中經(jīng)常吃到的一種魚(yú)肉，它的味道非常的鮮美，而且對(duì)脾胃虛寒有很好的調(diào)理作用，而起搭配紅棗在一起還能讓身體變得更加的健康，但是想要把食物的營(yíng)養(yǎng)展現(xiàn)到最好做法的掌握是非常重要的，下面一起了解下紅棗鯽魚(yú)湯的功效有哪些。
紅棗鯽魚(yú)湯的功效有哪些
鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚(yú)氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚(yú)氽冬瓜，鯽魚(yú)熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚(yú)可做酥魚(yú)。據(jù)分析，每100克鯽魚(yú)肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。臨床實(shí)踐證明，鯽魚(yú)肉防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。
1.鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；
2.鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳；
3.鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
適用人群
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
注意事項(xiàng)
鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
上面就是對(duì)紅棗鯽魚(yú)湯的功效有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道紅棗鯽魚(yú)湯能起到很好的開(kāi)胃作用，并且對(duì)產(chǎn)婦還有很好的催乳的作用，但是想要使身體得到明顯的改善一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持食用才能有更好的效果。另外想要身體健康一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡。
魚(yú)湯是很多人都喜愛(ài)的選擇，魚(yú)湯的種類比較多，在選擇的時(shí)候，也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，那常見(jiàn)的魚(yú)湯就是以鯽魚(yú)湯為主，這樣的湯含有的蛋白質(zhì)、氨基酸量高，而且對(duì)身體調(diào)理都是有著很好幫助，所以選擇它是一個(gè)放心之選，那鯽魚(yú)湯的功效都有什么呢?
對(duì)鯽魚(yú)湯的功效都有什么呢，這樣的魚(yú)湯在功效上，也是有著很多方面，在選擇它的時(shí)候，也是要對(duì)它的各方面進(jìn)行了解，尤其它對(duì)生病的人，在對(duì)身體各方面調(diào)理上，有著很好幫助。
鯽魚(yú)湯的功效：
鯽魚(yú)又名鮒魚(yú)，別稱喜頭，為鯉科動(dòng)物，產(chǎn)于全國(guó)各地。鯽魚(yú)俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它營(yíng)養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚(yú)類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚(yú)四季均產(chǎn)，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。鯽魚(yú)體側(cè)扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無(wú)須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚(yú)。鯽魚(yú)肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但刺細(xì)小且多。
1、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2、鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳;
3、鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
通過(guò)以上介紹，對(duì)鯽魚(yú)湯的功效也是有著很好的了解，因此對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，而且選擇它，對(duì)身體健康，也不會(huì)有任何損害，它是一個(gè)放心的好選擇。
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