豬蹄燉胡蘿卜怎么做
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? ?豬蹄和胡蘿卜，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷降膬煞N食材，豬蹄是一種非常有彈性的食物，他可以有效地補充我們皮膚所需要的各種水分，可以預防中老年婦女皮膚的衰老，能夠增強皮膚的彈性，具有非常獨特的美白功效，豬蹄燉胡蘿卜作為一種保健的食物，也給我們帶來了很多健康的元素，那么豬蹄燉胡蘿卜怎么做呢！
白蘿卜燉豬蹄的制作材料：主料：豬蹄500克
輔料：白蘿卜150克,紅蘿卜100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發(fā))35克,草果5克
調(diào)料：姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克 教您白蘿卜燉豬蹄怎么做，如何做白蘿卜燉豬蹄才好吃1. 豬蹄必須新鮮，去毛要干凈;
2. 將干凈的豬蹄切大小適中的塊;
3. 將豬蹄塊先在開水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛(wèi)生，無異味;
4. 另用凈鍋凈開水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽;
5. 鮮嫩上好白蘿卜洗凈，切滾刀塊;
6. 紅蘿卜洗凈，也切成滾刀塊;
7. 豬蹄煮五成熟時投入白蘿卜;
8. 豬蹄到八成熟時，再加紅蘿卜;
9. 九成熟時，加山藥、春筍，最后加木耳;
10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。
白蘿卜營養(yǎng)價值
1、增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
? ?以上就是豬蹄燉胡蘿卜的功效，以及豬蹄燉紅蘿卜的做法。胡蘿卜當中含有的豐富的維生素以及各種各樣的消化酶，并且胡蘿卜當中還含有了能分解癌細胞的亞硝酸鹽，所以多吃一些胡蘿卜，可以起到抗癌的功效，現(xiàn)在污染環(huán)境越來越嚴重，食療的方法來治療疾病，是一種非常獨特的治療方法。
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? ?豬蹄是人們經(jīng)常喜歡食用的營養(yǎng)補品之一，豬蹄當中含有了比較多的蛋白質(zhì)脂肪，以及碳水的化合物，還有多種多樣的維生素，它可以提高我們?nèi)梭w的免疫力，可以有效地預防老年人失眠這樣的癥狀，豬蹄燉白蘿卜，能夠讓豬蹄的營養(yǎng)大大提升更容易被人體所吸收，下面我們就介紹一下豬蹄燉白蘿卜怎么做呢？
做法1：
材料
豬蹄一只，蘿卜200克，蔥10克，姜10克，枸杞8顆，鹽1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)
做法
1，豬蹄洗凈后，切小塊
2，下鍋焯水
3，將焯好的豬蹄取出
4，重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥姜
5，煮1-2小時
6，在煮好的豬蹄中，倒入切成滾刀狀的蘿卜和枸杞，蘿卜熟后，即可加鹽盛出.
做法2：
材料
豬蹄髈，圓蘿卜，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽
做法
1、豬蹄髈焯水，蘿卜去皮切滾刀塊。
2、蹄髈放進清水(水蓋沒)，大火燒開，去沫，放料酒和姜片，改小火燉。
3、小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿卜進去，再調(diào)入適量鹽。
4、等蘿卜熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。
其他做法：
菜譜簡介
黃花菜的功效真是說也說不完，它能滋潤皮膚、增加彈性、消退色斑，真是一款全面發(fā)展的秋季好湯!而且，它還有個別名，叫做“忘憂草”，也就是說吃了它就不用再為秋季養(yǎng)生的問題煩惱啦!
材料
主料：蘿卜200克、黃花菜30克，老母雞湯
做法
1.先把黃花菜干菜用水溫水泡30分鐘，清洗兩到三次，擠干水備用。
2.白蘿卜洗凈后切塊，黃花菜用水泡發(fā)、洗凈;
3.鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入1塊家樂濃湯寶;
4.略煮滾后加入黃花菜和蘿卜塊，待沸騰后改小火煮10分鐘即可。
? ?以上就是豬蹄燉白蘿卜的制作方法，豬蹄是非常富有彈性的一種食物，除了含有膠原蛋白等有營養(yǎng)的物質(zhì)之外，還含有氨基酸，它可以有效地促進青少年的發(fā)育，所以青少年發(fā)育的關(guān)鍵時期，可以多吃一些豬蹄，來促進身體的健康，保證身體的發(fā)育。
? ?酸菜是日常生活中常吃的一種食物，酸菜的做法是多種多樣的，可以用白菜來制作，也是可以用蘿卜來制作的，酸菜是比較簡單的一種調(diào)味品，對去除油膩等作用有獨特的功效。酸蘿卜燉豬蹄這道美食，就充分的利用了這個特點，那么下面我們就詳細的來了解一下酸蘿卜燉豬蹄怎么做呢？
酸蘿卜燉豬蹄的制作材料
主料：
泡 朝天椒5個、黃青色紅棗4顆、 枸杞20粒、酸蘿卜塊、大白蘿卜1、個豬蹄2只
輔料：
老姜、花椒10粒、鹽、味精、白酒、冰糖、清水和白胡椒粉;
酸蘿卜燉豬蹄的制作步驟
1. 枸杞用溫水泡泡去掉泥沙，紅棗用清水沖洗干凈，豬蹄砍成2厘米的段狀備用，酸蘿卜和 泡椒是自己泡的，既經(jīng)濟實惠又方便衛(wèi)生且放心;
2.用生水放入豬蹄 老姜白酒鹽煮開后撈出過涼水備用;
3.另準備生水放入剛焯過的豬蹄 老姜煮開，看看有沒有覆膜，有就用細網(wǎng)漏勺打去，然后放入花椒、酸蘿卜(塊狀)、泡 朝天椒、 枸杞、紅棗、鹽、味精、冰糖和白胡椒粉煮蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)文火慢燉1個半小時即可。
酸蘿卜的制作方法：
制作方法 編輯
原料
白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因為里面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食欲
姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁;鹽
做法
紅蘿卜(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了;
把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短;期間要翻動幾次;
腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊;
用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。食用方法。
? ?以上就是酸蘿卜燉豬蹄的具體制作方法了，豬蹄當中還含有了豐富的膠原蛋白，一方面它可以促進骨骼的發(fā)育，其次還能預防老年人的骨質(zhì)疏松等多種疾病，那么為了自己的身體健康，老年人應該多吃一些豬蹄的食物，對自己的身體健康有特殊的幫助作用。
? ?排骨玉米胡蘿卜燉湯是一道十分滋補的菜。其中排骨具有滋陰壯陽，益精補血的作用，并且含有蛋白、脂肪、維生素，磷酸鈣、骨膠原等營養(yǎng)成分，玉米屬于粗糧，在平時的時候就要多吃，而胡蘿卜就具有抗癌的作用，這三種食材搭配在一起煮湯，實在是在營養(yǎng)不過了。
? ?制作方法：豬腔骨切小塊洗凈、胡蘿卜和玉米洗凈備用；排骨入開水鍋中焯水；焯好的排骨撈出備用；胡蘿卜切成滾刀塊、玉米切成小段；排骨放入鍋內(nèi)，放入高于食材的水大火煮開，去掉浮沫，然后放入大棗和黨參，然后轉(zhuǎn)小火煮一個小時左右；一小時候放入胡蘿卜和玉米轉(zhuǎn)大火；大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮；大火燒開鍋后轉(zhuǎn)小火的火煮30分鐘加入鹽、雞精、胡椒粉出鍋；煮好的湯裝入湯盆即可。
? ?在煮這個湯的時候要注意了，注意食材的先后順序，排骨是要先進性去腥的，不然煮出來的味道是會影響其他食材的，先要加入排骨等煮到開的時候就先后加入胡蘿卜和玉米，循序漸進，然后轉(zhuǎn)中火慢慢燉煮，把食材里的營養(yǎng)都給燉出來，這樣才會真正的吃到營養(yǎng)。
土豆這種食物可以說非常的百搭，很多美味食物當中都是有土豆存在的，比如日常家庭當中吃的燉菜，就可以加入一些土豆。更何況，土豆當中含有豐富的營養(yǎng)，尤其是鐵、鋅等營養(yǎng)元素，含量是非常高的，人吃了自然是給身體帶來很多益處的。那么，土豆胡蘿卜燉豬肉怎么做?
用料
材料
用量
豬肉 300g
土豆 3個
胡蘿卜 4根
生抽
老抽
冰糖
料酒
鹽
姜
做法
1. 豬肉切塊，過開水去血沫，同時加姜和料酒去腥。(尤其英國肉類不放血，非常腥)
2. 土豆胡蘿卜去皮，切滾刀塊。
3. 去過血水的豬肉與土豆胡蘿卜一起放入燉鍋，依個人口味加生抽，老抽，冰糖，加水沒過食材，大火煮開。
4. 水開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時到1.5小時。待湯汁幾乎收干，加適量鹽調(diào)味后即可關(guān)火出鍋。
專家談民俗
二十六燉豬肉，吃的主題登場了，從這一天開始一直到臘月二十八，是人們準備年飯、年菜的時間。過年要置辦年貨，對于天津人來說，這年貨就單指節(jié)日生活的吃食。俗話說民以食為天，天津人更有一個“衛(wèi)嘴子”的別名，足以說明吃在天津人心中，絕對要排在第一。
其實燉豬肉并不是人們想象中的那樣，支一口大鍋，里面燉著熱氣騰騰的肉。在過去，豬肉是指將一年的葷腥準備出來，這一天屠宰牲畜，不僅要把過年期間的肉燉出來，還要準備一口大缸，把剩下的肉按照一層肉一層鹽的方式制成臘肉，是平常人家一年解饞才吃的葷腥。這樣用一天的時間來準備，也許還不夠呢。
臘月二十左右，人們開始采買魚、肉、蔬菜和干鮮果，但由于很多家庭都是在臘月二十以后才能從店鋪拿到年終的“饋送”，或是遠行人帶回積蓄，使得置辦年貨的時間往后推遲。天津的街面上，為人們過年預備的各類年貨用品，從臘月二十五開始就全部上市了，俗稱“上全街(gai)”。這幾天，一家人共同采買年貨，或是一起動手制作年飯，顯得其樂融融。
對于天津人忙年的熱鬧勁兒，從楊柳青年畫上就可以找到痕跡，因為楊柳青年畫就是一幅描寫不盡的世俗生活畫卷，是百姓對豐衣足食的向往。天津人過年有貼年畫的習俗，年畫花花綠綠的顏色正好為過年增添喜慶氣氛，而楊柳青年畫的內(nèi)容，也與人們的生活緊密相連，表達了人們的美好愿望，其中反映除夕“一夜連兩歲，五更分二年”情景的年畫，以及預示富貴的金玉滿堂，都是大家選購的主要內(nèi)容。
通草不僅具有食用價值同樣有藥用價值，對于水腫。小便不利和產(chǎn)后缺少奶水的婦女來說都是很有功效的。而豬蹄眾所周知，富含了豐富的膠原蛋白，對于產(chǎn)后的婦女和老人還有孩子都是很有益處的，不僅能夠補充營養(yǎng)還能護膚養(yǎng)顏，延緩衰老，并且促進孩子的發(fā)育。兩者組合起來做成的通草燉豬蹄，營養(yǎng)價值更加高。
通草燉豬蹄味道可口，軟而不爛，而且做法簡單，并不需要花費太多時間，尤其適合產(chǎn)后坐月子的婦女，能夠有很好地催奶效果，不僅美味還能增加奶水，是一款不錯的婦女食品。當然家中小孩和老人也能食用，能夠促進孩子發(fā)育和延緩老人的衰老。
通草燉豬蹄
催奶湯之通草燉豬蹄
食材明細：豬蹄一只，通草(中藥)3克，枸杞5粒，姜3片，大蔥白2根。
制作步驟
1.所有配料清洗干凈。豬蹄斬塊。大蔥切段。
2.鍋內(nèi)盛冷水，放入豬蹄。鍋放火上，焯水。
3.焯約至沸騰后3分鐘。將豬蹄塊盛出，洗去浮沫。
4.取砂鍋。將所有主料、配料、調(diào)料放入鍋中，裝入冷水，開火。
5.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一小時。加少少許鹽即可。
豬蹄燉通草做法小貼士
催奶湯一定要低鹽。
通草燉豬蹄
材料
主料：豬蹄一只配料：通草(中藥)3克，枸杞5粒輔料，姜3片，大蔥白2根，通草1錢，灸甘草2錢，豬腳2只，香菇5朵，姜3片。
作法
1.將豬腳洗凈切塊，香菇切半備用。
2.滾水中參加姜片，快速川燙豬腳后撈起，通草洗凈后裝入紗布袋中。
3.將以上所有材料及灸甘草一同放入燉鍋中，用1500ml的水，大火滾后，小火熬燉1小時，待豬腳熟透后，調(diào)味即可熄火。將通草撈起丟棄，飲湯吃豬腳。
通草豬蹄湯是針對產(chǎn)婦缺乳豈間偏方中常用通草達到通乳的效果。其實通草的通乳食效，還可以發(fā)揮在促進胸部的發(fā)育中，加上灸甘草亦可補中益氣、調(diào)理脾胃。
通草燉豬蹄的做法相信大家已經(jīng)了解清楚了，通草燉豬蹄的做法并不復雜，在家里只要花費一點時間就能夠制作出來。但是制作通草燉豬蹄是有一定的技巧的，首先催奶湯一定要盡量少鹽，最好只放1/3勺食鹽就行了，其次在通草燉豬蹄的時候加上灸甘草效果更佳喔，大家可以嘗試在為家中的產(chǎn)婦制作一下。
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羊肉胡蘿卜湯的做法詳細步驟
1. 將精羊肉洗凈，去筋膜，切成小塊;
2. 豌豆洗凈;
3. 胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細絲;
4. 山藥去皮刮凈，切成小薄片;
5. 香菜摘去根和老葉，洗凈;
6. 生姜洗凈切片;
7. 蔥洗凈，切段;
8. 草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口;
9. 將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內(nèi);
10. 鍋內(nèi)加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫;
11. 轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸;
12. 再加鹽、香菜、醋，調(diào)味即可食用。
羊肉胡蘿卜湯的做法小貼士
健康提示：
1. 本品具有溫補脾腎之功效，適于脾腎陽虛癥型骨質(zhì)增生癥患者食用;
2. 此方忌與半夏、菖薄同用。
都知道豬蹄子非常的好吃，可是處理起來卻并沒有那么簡單，因為在處理豬蹄子的時候，又把豬腳上面的多余毛發(fā)全部都拔掉，除了這些以外，在做的時候為了能保證肉質(zhì)變得更加酥爛一些，還要準備好一些食材，蔬菜搭配會讓肉質(zhì)變得更加滑嫩，這樣會非常受人歡迎。
家常做法:
主料:豬手1個
配料:黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片
調(diào)料:黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
準備:
黃豆提前用清水浸泡半小時
做法:
1.鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干;
2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻;豬手上色后，放入蔥、姜、八角;
3.加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆;加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開;
4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽即可。
所需食材
主料:豬蹄(750克)[1]
輔料:棗(干)(20克)胡蘿卜(100克)[1]
調(diào)料:鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)[1]
制作方法
1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開;
2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈;
3.胡蘿卜洗凈切成塊;
4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜;
5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
? ?可樂是一種飲料，相信大家再也熟悉不過了。含有的二氧化碳比較多，所以不適合兒童和長期的引用，對身體有一定的危害。豬蹄則是一道美食，食用方法多樣，可以直接烹飪也可以和其他的食物烹飪，可以促進身體的健康，可樂燉豬蹄，可樂主要是充當了制作材料的成分，會讓豬蹄的味道更香濃，更美味，下面我們就介紹一下可樂燉豬蹄怎么做？
制作過程
1、豬蹄洗凈切塊，和花生、可樂等調(diào)味料一同放入高壓鍋內(nèi)，再加一小碗清水。
2、高壓鍋發(fā)出響聲后，中火燜15分鐘，即成。秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風味;可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。
營養(yǎng)分析
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
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? ?以上就是可樂燉豬蹄的制作方法了?？蓸冯m然是作為輔料，但是在調(diào)味上起著至關(guān)重要的作用，豬蹄的營養(yǎng)價值豐富，不經(jīng)過細心的烹飪。味道也是出不來的。所以這道可樂燉豬蹄的美食，在選擇材料和制作方法上，都起著很重要的作用。也符合了當前比較熱門的養(yǎng)生問題。
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