脫脂牛奶營養(yǎng)價值及適合人群
養(yǎng)生適合人群。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“脫脂牛奶營養(yǎng)價值及適合人群”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
大家都知道脫脂牛奶就是脂肪含量比較低的牛奶，對于肥胖而又需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人來說，無疑是一種非常好的選擇。脫脂牛奶很早是沒有的，它是隨著人類需求的發(fā)展而從普通牛奶中分化出來的，是專門為了特別需要脫脂牛奶的人設(shè)計的。那么脫脂牛奶有什么樣的營養(yǎng)價值，又適合什么樣的人群呢？
脫脂牛奶科學(xué)上來講，是指所含脂肪在1%以下的牛奶，這種牛奶的產(chǎn)生滿足了現(xiàn)代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養(yǎng)需求。奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。
按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感好，熱量高，適合少年兒童、孕婦和老年人飲用;半脫脂奶是一種大眾消費型牛奶，比較適合中年人飲用;而高血壓、高血脂、血栓患者、糖尿病患者、肥胖者應(yīng)飲用脫脂牛奶。
脫脂奶適合高血壓患者飲用，這樣可以減少脂肪，尤其是飽和脂肪的攝入。酸奶也是非常好的補(bǔ)鈣食品，不僅可以補(bǔ)鈣，而且其中所含的多種有益菌群可以調(diào)節(jié)腸道功能，適合于各類人群，尤其是老年高血壓患者。而奶酪、奶豆腐、奶皮等，高血壓患者也可以適當(dāng)多食用一些。
希望大家在選擇牛奶時，仔細(xì)分辨，根據(jù)自己的身體體質(zhì)和醫(yī)生的建議，正確的選擇適合自己的牛奶。如果是高血壓、高血脂、糖尿病或者肥胖者等人群，建議選擇脫脂牛奶哦，這樣既可以通過牛奶補(bǔ)充日常所需的營養(yǎng)，也不會對自己的身體增加額外的負(fù)擔(dān)，是個很不錯的選擇哦。
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鰻魚的營養(yǎng)價值非常高,所以被稱作是水中的軟黃金。一起來看看河鰻的具體營養(yǎng)價值。
河鰻
別名：鰻魚、蛇魚、風(fēng)鰻、白鰻、白鱔、青鱔、青鰻、毛魚、流鰻、鰻鱺使用提示：每次約50克。
河鰻知識介紹
鰻魚(Eel)統(tǒng)稱為鰻鱺，分為河鰻和海鰻，體細(xì)長，前部呈圓筒狀，后部稍側(cè)扁。頭中等，眼小，嘴尖而扁。下頜長于上頜，鱗小埋于皮下，呈席紋狀排列。臀和尾鰭相連，胸鰭小而圓，無腹鰭。體背為黑灰色，腹部白色。產(chǎn)于海中，可溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里產(chǎn)卵。其營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩。屬脊椎動物門，魚綱，鰻鱺目，鰻鱺科動物。鰻魚體細(xì)長，可達(dá)60CM，前部呈圓筒狀，后部側(cè)扁。產(chǎn)卵于海，生長于江河，屬江河入海洄游魚類。
河鰻營養(yǎng)分析
1. 鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品;
2. 鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品;
3. 鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯;
4. 鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
河鰻補(bǔ)充信息
1. 如果將鰻魚以串烤的方式食用時，會有膽固醇含量過多的顧慮，因此可先蒸過，去除脂肪之后再食用;由于鰻魚的油脂較多，因此可先經(jīng)過煎烤之后，與生蔬菜一并做成沙拉，食用起來不但爽口，且可攝取到鰻魚本身所不含的維生素C，所使用的蔬菜包括維生素含量豐富的萵筍、蘿卜及剛出土的蘿卜芽等，加入少許的辛味及苦味來搭配頗為良好，如果再加上切碎的蘑菇，即可補(bǔ)充纖維。
2. 鰻鱺的肝臟稱為鰻肝，每100克鰻肝中含有維生素A1500-3000國際單位，是夜盲人的優(yōu)良食物。
3. 一般人均認(rèn)為食用鰻魚即可增強(qiáng)體力;因此人們便認(rèn)為鰻魚是夏季的食物，其實普通都是在冬天才可品嘗到鰻魚的滋味;因為鰻魚在冬天時，脂肪含量較少，也較便于食用，并可補(bǔ)充冬天所缺乏的維生素A，因此是冬天最好的食品。
4.鱔魚雖好，也不宜食之過量，否則不僅不易消化，而且還可能引發(fā)舊癥。
河鰻適合人群
一般成年人均可食用
1. 適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用;特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用;
2. 患有慢性疾患和水產(chǎn)品過敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。
河鰻食療作用
鰻鱺味甘、性平，入肺、腎、脾經(jīng);
具有補(bǔ)虛扶正、祛濕殺蟲、養(yǎng)血、抗癆等功效;
適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。
河鰻食物相克
鰻魚忌與醋、白果同食。
河鰻做法指導(dǎo)
1. 鰻鱺肉肥味美，煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯，無所不可;如黃燜河鰻、夾燒鰻魚等。
2. 曬干后的鰻肉稱為鰻鲞，食用時可用水發(fā)之，切絲入湯，味道也很好;鰻鲞以產(chǎn)于浙江沿海的產(chǎn)品質(zhì)量最佳;若不用水發(fā)，加紹酒、蔥結(jié)、姜片，上籠隔水蒸15分鐘后去皮骨，味道更美;
3. 鰻魚的油脂含量頗多，若以味道濃厚的調(diào)味汁做成烤鰻魚的鰻魚飯食用時，往往會造成脂肪的攝取分量過多，如果關(guān)心健康，應(yīng)蒸的方式來消除脂肪，較為合理;
4. 吃鱔魚最好現(xiàn)殺現(xiàn)烹，死鱔不宜食用。
5. 收拾鰻魚的竅門：用左手中指關(guān)節(jié)用力勾住鰻魚，然后右手拿刀先在鰻魚的喉部和肛門處各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口內(nèi)，用力卷出內(nèi)臟;用手挖出魚鰓，將河鰻放入大盆內(nèi)，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀將鰻魚的銀鱗除凈，最后用清水反復(fù)沖洗幾次。
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牛奶的營養(yǎng)價值
每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。
牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細(xì)膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價值很高的脂肪。
牛奶的營養(yǎng)價值
牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)100%，而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。
牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進(jìn)金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進(jìn)人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒，保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。
牛奶不能和什么一起吃
牛奶對于我們來說很是熟悉了，因為其營養(yǎng)豐富，食用方便，所以受到大家的歡迎，成為早餐上必不可少的飲品，但你知道牛奶不能和什么一起吃嗎？相信很多人都不了解吧，小編就給各位介紹下牛奶不能和什么一起吃。女人腎虛的食療方法
牛奶不能和什么一起吃
牛奶不能和什么一起吃呢？四類常見食品
1、巧克力
牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，但巧克力中含有草酸，兩者一起吃會結(jié)合成不溶性草酸鈣，對鈣的吸收有極大影響，甚至?xí)霈F(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。
2、糖類
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
3、酸性飲料
牛奶中的蛋白質(zhì)80% 為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。檸檬片泡水喝的功效
4、橘子、檸檬、菠蘿等酸性水果
在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子、檸檬、菠蘿。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與這些水果中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
牛奶
牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。
牛奶對于補(bǔ)充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類，尤其是維生素A和維生素B2含量較高，能彌補(bǔ)我們在膳食中的缺乏。
作為一種天然食品，牛奶經(jīng)過殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我們喝后幾乎能全部消化吸收，不會產(chǎn)生多余的廢棄排泄物。這都有利于牛奶中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的利用。對于牛奶不能和什么一起吃的問題，現(xiàn)在你知道答案了吧，另外，小編建議大家最好不要空腹喝牛奶，先吃點東西在喝牛奶最好。
心里美蘿卜這種食物在我們的生活中應(yīng)該是比較少見的，我們在生活中應(yīng)該要對于這種食物的營養(yǎng)價值跟藥用功效有一定的了解。心里美蘿卜是一種生長在北京郊區(qū)的一種蔬菜，它含有比較多的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們建議大家在生活中可以多去了解一下它的制作方法跟營養(yǎng)價值。
心里美蘿卜是北京郊區(qū)的一個地方蘿卜品種。肉為鮮艷的紫紅色，艷麗如花，極惹人喜愛，為我國著名的水果蘿卜品種。它一般分為紅瓤和草白瓤兩種。其皮薄肉脆、多汁，一般都喜歡生吃，但做成湯菜也味道獨特。尤其是在吃過魚、肉之后吃涼拌心里美蘿卜絲，可除腥去膩。其口感爽脆，也很適合做下酒菜。選購時以分量沉，水分足的為佳。
營養(yǎng)價值
1.所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。
2.能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
3.蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。
4.常吃可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
適用人群
一般人群均可食用。
1.陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者等不宜多食。
2.胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食。
3.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。
4.服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。食用效果
1.蘿卜性涼、味辛、甘，入肺、胃經(jīng)。
2.可消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒。
3.主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。
通過這篇文章介紹的心里美蘿卜的營養(yǎng)價值，希望你們可以記住它，這樣對于你們食用心里美蘿卜有一定的幫助。心里美蘿卜這種東西的營養(yǎng)價值是比較高的，我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
現(xiàn)在的奶粉有很多不同的種類，就簡單的脂肪含量的多少就可以分為全脂奶粉、脫脂奶粉以及普通的奶粉這三種，不過因為很多朋友都感覺如果是攝取的脂肪過多的話，很容易會導(dǎo)致體重增加，因此在食用的時候一般都會選擇食用脫脂奶粉，這樣的選擇有沒有必要呢?具體脫脂奶粉的作用都有哪些?
脫脂奶粉的食療價值
營養(yǎng)價值：
1、奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。
2、抑制腫瘤，促進(jìn)大腦發(fā)育，鎮(zhèn)靜安神，美容養(yǎng)顏，有助減肥，有助于視力的提高，可促進(jìn)人體對鈣和鐵的吸收，增強(qiáng)腸胃蠕動，促進(jìn)排泄。奶中的鎂能緩解心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疲勞，鋅能促進(jìn)傷口更快的愈合。
適宜人群：
適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人，患有高血脂、高血壓、血栓等心血管系統(tǒng)疾病，以及糖尿病等代謝性疾病的人應(yīng)該喝脫脂牛奶。
食用脫脂奶粉的日常注意事項
脫脂奶粉對哪些病有輔助治療的作用？
糖尿病，高脂血癥，骨質(zhì)疏松
哪些體質(zhì)的人適宜吃脫脂奶粉?
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)
哪些疾病的患者不適宜食用脫脂奶粉?
胃炎，腸炎，胰腺炎
哪些體質(zhì)的人不適宜食用脫脂奶粉?
濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)
食用禁忌
不適宜人群：
缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用。
脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。
經(jīng)常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因為酸牛奶中乳糖極少，多已變成了乳酸。
乳糖不耐者：有些人的體內(nèi)嚴(yán)重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內(nèi)的牛奶中的乳糖無法轉(zhuǎn)化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，而是直接進(jìn)入大腸，使腸腔滲透壓升高，使大腸粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵可產(chǎn)生乳酸，使腸道pH值下降到6以下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等癥狀。
牛奶過敏者：有人喝牛奶后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個別嚴(yán)重過敏的人，甚至?xí)霈F(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，加重食管炎。
腹腔和胃切除手術(shù)后的患者：病人體內(nèi)的乳酸酶會受到影響而減少，飲奶后，乳糖不能分解就會在體內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹脹。腹腔手術(shù)時，腸管長時間暴露于空氣中，腸系膜被牽拉，使術(shù)后腸蠕動的恢復(fù)延遲，腸腔內(nèi)因吞咽或發(fā)酵而產(chǎn)生的氣體不能及時排出，會加重腹脹，可發(fā)生腹痛、腹內(nèi)壓力增加，甚至發(fā)生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開。胃切除手術(shù)后，由于手術(shù)后殘留下來的胃囊很小，含乳糖的牛奶會迅速地涌入小腸，使原來已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
腸道易激綜合癥患者：這是一種常見的腸道功能性疾病，特點是腸道肌肉運動功能和腸道粘膜分泌粘液對刺激的生理反應(yīng)失常，而無任何腸道結(jié)構(gòu)上的病損，癥狀主要與精神因素、食物過敏有關(guān)，其中包括對牛奶及其制品的過敏。
有眼病的老年人：對于老年人來說，過多地飲用牛奶補(bǔ)鈣得不償失，因為牛奶能促進(jìn)老年白內(nèi)障的發(fā)生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，極易沉積在老年人的眼睛晶狀體，并影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)易發(fā)生變性，導(dǎo)致晶狀體透明度降低，而誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生，或者加重其病情。
兒科專家提示，不應(yīng)將脫脂奶粉為主體的食品作為嬰幼兒主食。因為孩子大腦發(fā)育所需要的重要營養(yǎng)素均來源于脂肪，“脫脂”而又未添加多元不飽和脂肪酸的奶粉不利于孩子的大腦發(fā)育。
荸薺，又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨?？诟兴嗟妮┧j，不僅多汁、鮮甜，更是不少中式料理增加口感變化的重要食材！不過，荸薺的好處可不僅于此，營養(yǎng)師表示，適度食用荸薺，更有預(yù)防水腫、抑制黃金色葡萄球菌，以及大腸桿菌的作用，對于腸道保健、預(yù)防大腸癌有一定的好處，Cp值高！
地下雪梨—荸薺營養(yǎng)豐！適度食用好處多
臺灣癌癥基金會鄭欣宜營養(yǎng)師表示，荸薺又稱野地栗、馬蹄、馬薯，由于其生長于泥中，加上口感清脆、微帶甜味，彷彿雪梨般，因此，又有「地下雪梨」的 美稱。在營養(yǎng)價值上，每100公克（約9顆）熱量更只有67大卡，除了富含水分外，其膳食纖維更高達(dá)2.1公克之高，對于改善便祕問題有不錯的效果。
荸薺同時含有豐富的維生素A、C，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鉀等營養(yǎng)素。其中，又以鉀離子含量最高，每100公克就含有461毫克的鉀，適度攝取有生津止渴、利尿、預(yù)防水腫的效果。
最重要的是，在近來的研究中，荸薺中含有的獨特荸薺素（puchiin），更有抗菌、抑制黃金色葡萄球菌，以及大腸桿菌繁殖的效果，適度攝取有助保護(hù)腸胃道健康、維持好菌平衡，預(yù)防癌癥上門的作用，可謂好處多多！
荸薺挑對了嗎？營養(yǎng)師教你買新鮮
鄭欣宜營養(yǎng)師也教導(dǎo)大家，如何正確挑選、保存荸薺的方式。她建議購買時，最好選擇外形完整沒有蛀孔，且用手輕壓質(zhì)地硬實者較佳。一般帶皮的荸薺可以使用報紙包藏，放入冰箱約可儲存7天，勿放入冷凍以免果肉組織受冷破壞，影響口感。
如果，擔(dān)心荸薺難處理，想買已經(jīng)削皮好的，則應(yīng)觀察其外表是否變軟、出現(xiàn)黏液及是否有異味，一旦果肉發(fā)黑則代表以變質(zhì)，切勿食用。建議若仍有疑慮，不妨可選擇真空包裝者，質(zhì)量較有保障。
【營養(yǎng)師小叮嚀】：
雖然荸薺營養(yǎng)好處多，但是營養(yǎng)師仍提醒，由于荸薺鉀離子含量豐富，建議有高血鉀問題的民眾應(yīng)適量食用；或于食用前先以滾水汆燙3分鐘后再烹調(diào)，有助減少鉀離子的攝取。
我們很多人都知道鵝，但是很少有人聽說過吃鵝肉有什么好，一般情況下，吃雞肉，鴨肉等比較頻繁，而吃鵝肉卻很少，也沒有人細(xì)細(xì)去研究過鵝的有關(guān)營養(yǎng)。那么，鵝的營養(yǎng)價值高不高呢?答案當(dāng)然是肯定的，鵝肉的營養(yǎng)價值非常高，不僅可以豐富我們的營養(yǎng)，而且可以防病治病，尤其對有肺病的人非常有用。
鵝的營養(yǎng)價值
鵝的全身都是寶，不僅鵝肉含有豐富的營養(yǎng)成分，而且鵝血、鵝膽、鵝肫等都可用于防病治病，作用很廣，那么，鵝的營養(yǎng)到底有哪些呢?鵝的營養(yǎng)價值又有多高呢?為了讓人們更加明白鵝的營養(yǎng)，更好都利用鵝來強(qiáng)身健體，下面做詳細(xì)介紹。
鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色食品之一。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。還可補(bǔ)虛益氣，暖胃生津，凡經(jīng)?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
鵝的適合人群：
一般人群均可食用
1. 尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用，凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅等有良效，特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ);
2. 皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食，高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。
鵝的食療作用
鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1.治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
2.適宜身體虛弱.氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。
3.補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
4.還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;
5.而鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。
可見，鵝肉的營養(yǎng)成分非常豐富，對人體健康幫助很大，不僅如此，鵝的全身都可以利用起來，幫助我們強(qiáng)身健體，有關(guān)鵝的營養(yǎng)價值，大家一定要詳細(xì)的了解，以便利用鵝肉來增進(jìn)營養(yǎng)，發(fā)揮鵝肉的食療作用，更好都幫助治療某些疾病。
木瓜是很好的養(yǎng)顏美容的好東西，配合上牛奶更是有美白的功效，很多朋友選擇木瓜牛奶奶昔作為夏季的營養(yǎng)飲品，這種飲品不僅僅美味可口而且制作起來也是較為簡便，日常在家都可以食用的好心情的美味!木瓜的療效顯著，但是注意任何的水果都容易氧化，一定要注意存放。
一、材料
木瓜0.5個，鮮牛奶200毫升
二、做法
1.木瓜削皮去籽，切成小塊兒，裝入果汁機(jī);加入鮮牛奶，按下開關(guān)15秒鐘，一大杯美味香濃的木瓜奶昔就做成了。
2.這種木瓜奶昔的口感香香滑滑的，喝進(jìn)口里時，充滿了濃郁的奶香和木瓜的甜香，有著說不出的好味道。
三、小訣竅
1.個人以為，木瓜和牛奶的搭配是絕妙的好搭配。不論是一起蒸來吃，燉來吃，還是像這樣直接打在一起做成奶昔，都是極好，極滋補(bǔ)養(yǎng)顏的美味 。
2.特別提示：任何果汁，果漿，或是其它用新鮮水果做出的食品和飲料，都必需要即時做好，即時吃完，不可存放。因為第一：放的時間長了水果會氧化掉，營養(yǎng)全部流失;第二：味道會由甜變苦。
四、保健
保健功能明顯，以木瓜為原料，現(xiàn)已開發(fā)成功上市的產(chǎn)品主要有木瓜果汁飲料、木瓜蜜餞、木瓜果酒、木瓜果醋等。現(xiàn)正研究開發(fā)從木瓜中提取超氧化物歧化酶SOD抗衰老制劑、木瓜復(fù)合抗氧化精華素(保健食品)、現(xiàn)代木瓜單味中藥濃縮顆粒、低溫真空干制木瓜飲片、木瓜蜜液泡騰片。木瓜果粉等類型的食品初試和中試均已獲得成功，不久即可投入生產(chǎn)。木瓜果實加工產(chǎn)品也可用做化工、化妝品原料，做飼料或添加劑。
五、食用
木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補(bǔ)償胰和腸道的分泌，補(bǔ)充胃液的不足，有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強(qiáng)的抗氧化能力，幫助機(jī)體修復(fù)組織，消除有毒物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力，幫助機(jī)體抵抗包括甲流在內(nèi)的病毒侵襲。木瓜果實中的有效成分能提高吞噬細(xì)胞的功效。
木瓜鮮美的特征是無可替代的，對女性美容更是有顯著的效果，保健的功效也是非常不錯，和牛奶搭配更是很多更是滋補(bǔ)養(yǎng)顏的好東西，可以增強(qiáng)我們皮膚的彈性，現(xiàn)代人多在工作崗位上，日常的護(hù)理少可以通過木瓜牛奶奶昔來幫助我們達(dá)到我們想要的結(jié)果。
鴨肉具有很高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用，可以起到除濕解毒、滋陰養(yǎng)胃的功效。特別是夏季飲食，小編首推鴨肉。以下是關(guān)于鴨肉的營養(yǎng)價值及適用人群介紹，非常實用的飲食知識。
鴨肉的營養(yǎng)價值
1、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。
2、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
3、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨肉的適用人群
一般人群均可食用
1、適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。
2、同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。
3、還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。
4、對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食。
5、感冒患者不宜食用。
羅非魚是比較常見的海鮮產(chǎn)品，羅非魚中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，而且羅非魚中還含有人體所需的多種必須的氨基酸以及各種營養(yǎng)元素，經(jīng)常吃對人身體的好處是非常多的，而且魚肉中的蛋白還更容易被人體手，還有注意治療多種眼疾以及呼吸道感染類的疾病，對于預(yù)防高血壓等疾病效果也是非常不錯的。
營養(yǎng)價值
1、羅非魚蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營養(yǎng)會被毫無浪費地充分利用。
2、羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護(hù)免疫系統(tǒng)正常功能，祛除老年斑，促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。
3、羅非魚牛磺酸含量高達(dá)210-220 mg/100g，?；撬峥膳cEpA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調(diào)節(jié)血壓，強(qiáng)化肝功能，促進(jìn)胰島素分泌，促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，幫助視力恢復(fù)。而畜肉中?；撬岬暮亢艿?，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點都沒有。
4、羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EpA。大量研究表明，DHA、EpA有助于人類大腦和視力發(fā)育，有助于維護(hù)人類健康并預(yù)防心臟病、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚病等多種疾病。
5、羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強(qiáng)的抗衰老和抗癌作用。
6、羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質(zhì)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護(hù)正常的生理健康不可缺少的微量元素。
食用功效
1、促進(jìn)身體發(fā)育：羅非魚對促進(jìn)身體發(fā)育有很大的好處，它含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量比較高，另外氨基酸也是羅非魚中最重要的存在，它們一起被人體吸收以后可以促進(jìn)人類腦部和身體發(fā)育，對提高記憶力和提高身體素質(zhì)有很大的好處。
2、保護(hù)眼睛：羅非魚魚肉中含有大量的視黃醇，這種物質(zhì)可以預(yù)防夜盲癥也能預(yù)防視力下降，能提高視力，也能提高視網(wǎng)膜功能，平時經(jīng)常食用可以減少多種眼科疾病的發(fā)生。
3、調(diào)節(jié)血壓預(yù)防高血脂：羅非魚含有大量的?；撬岷投喾N礦物質(zhì)，這種些物質(zhì)被人體吸收以后可以軟化血管，也能調(diào)節(jié)血壓，更能清除血液中的膽固醇，能有效預(yù)防高血脂的發(fā)生，是最適合中老年人群食用的保健食材，對預(yù)防中老年高發(fā)的冠心病和中風(fēng)有良好的預(yù)防作用。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃大米，對于那些來自南方的人來說，他們覺得大米的營養(yǎng)價值更高一些，而且吃了不容易使人體產(chǎn)生脂肪，對于一些減肥的人來說，也是最好的主食選擇，除此之外，也正是因為大米吃起來口感好營養(yǎng)高才更受大家的歡迎，那么大米都有哪些營養(yǎng)價值和功效呢?
大米是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食材，它由稻子的子實脫殼而成。
大米的營養(yǎng)價值
1、大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。
2、大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失，一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營養(yǎng)價值比標(biāo)一米高，糙米的營養(yǎng)價值要比標(biāo)二米高。
3、大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(pER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。
大米的功效
中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。
米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用。
韭菜是我們常吃的一種蔬菜，有一種特殊的香味，很多人都比較喜歡用韭菜做一些美味佳肴，有很好的提鮮的作用，另外它的保健作用也是比較好的，對于男性來說，有一定的補(bǔ)腎溫陽的作用，平時適當(dāng)吃些有促進(jìn)食欲的效果，因為它的膳食纖維比較豐富，所以說具有預(yù)防便秘的作用。
韭菜營養(yǎng)價值及功效
1、補(bǔ)腎溫陽
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2、增進(jìn)食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動，能幫助人體消化。韭菜不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
5、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、調(diào)經(jīng)散寒
韭菜性溫?zé)?，女性常吃韭菜可以調(diào)經(jīng)散寒，治療痛經(jīng)，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。
韭菜的營養(yǎng)價值
韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1。5克纖維素，比大蔥和芹菜都高。
韭菜的介紹
韭菜，又名起陽草、草鐘乳、長生韭、壯陽草、扁菜等。韭菜屬百合科多年生草本植物，高20-45cm，具有特殊強(qiáng)烈的氣味。韭菜的葉、花葶和花均作蔬菜食用，種子可入藥。
韭菜具有補(bǔ)腎、健胃、提神
止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然
枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長。
酸牛奶簡稱酸奶，酸奶深受年輕人的喜歡和厚愛。年輕人自己制作酸奶成為一種時尚，很多人認(rèn)為自己制作奶粉不用添加香精、防腐劑等化學(xué)原料，可以添加不同的水果使酸奶的口味不同，比如添加了草莓就成了草莓味的酸奶，廣大的消費者可以根據(jù)自己的口味添加不同的水果。
隨著人們的健康意識的提高，越來越多的人意識到喝酸奶的好處，酸奶除了鮮奶的營養(yǎng)外，還含有對人體有益的菌群。每一天喝兩袋酸奶可以減肥，酸奶是愛美女士的常備，酸牛奶的營養(yǎng)價值你了解多少?
1)酸奶中可消化蛋白和脂肪提高。 酸奶在發(fā)酵過程中可溶性蛋白，非蛋白態(tài)氮和氨基酸的含量提高，酸奶在發(fā)酵過程中提高了鈣和磷的利用率，促進(jìn)了鐵和維生素D的吸收。 (2)酸奶含有維生素C、B等營養(yǎng)要素。某些乳酸菌能合成維生素C，所以酸奶里的維生素C含量較高。同時，酸奶在發(fā)酵過程中維生素B1和維生素B2的含量得到提高。[美食中國] (3)酸奶中乳酸含量高：乳糖在發(fā)酵過程中大部分被分解為乳酸，可適合更多的消費人群。乳酸能提高食欲，增進(jìn)消化。 (4)酸奶有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除產(chǎn)生有機(jī)酸外，還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖，減少腐敗菌在腸中產(chǎn)生毒素，起到較好的保健作用。 (5)酸奶中的膽堿含量高，經(jīng)常食用酸奶可降低血清的膽固醇含量，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，減少老年人心血管病的發(fā)病率。
酸奶老少皆宜，不是年輕人的專利，老年人喝了好處更多。大家在買酸奶的時候一定要注意，酸奶飲料不是酸牛奶。酸奶最好是在飯后兩個小時喝，喝完酸奶要漱口，保護(hù)牙齒。酸奶必須在零上二到六度下儲存，因此在購買時一定要選擇在冷藏柜中銷售的酸奶。
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