蕎麥面面條的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蕎麥面面條的做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蕎麥想必大家都聽說過，屬于粗糧，但是它的營養(yǎng)很高，含有蛋白質(zhì)和多種維生素，以及其他的人體所需的營養(yǎng)成分，通過人體吸收后，對人體的血液系統(tǒng)、各個器官、皮膚的代謝起到非常重要的作用。蕎麥面可以做成多種食品，其中蕎麥面面條是大家非常喜愛的吃法，做法不難，將蕎麥面條放入沸水的鍋里，然后按照自己的喜好，加入一些配料，煮熟后撈起來便可以享受美味了。
蕎面做法四： 蕎面壽司
材料（1卷）： 粉漿：
蕎面 35克 面粉1/3杯
蝦 2只 清水 1/3杯
日本紫菜1張 雞蛋黃1只
哈夷蔥/幼蔥 少許 鹽 少許
面汁 少許
1.將蕎麥面一段用橡皮筋扎實放入滾水煮熟，過冷河，瀝干水分，淋上少許面汁備用。
2.將粉漿材料攪拌成濃稠適中，蝦在肚位橫切數(shù)刀，再將蝦沾上粉漿，放入滾油內(nèi)炸熟，撈起。
紫菜鋪放在壽司席上，放上切去橡皮筋的蕎麥面，再放上哈夷蔥、炸蝦，用壽司席卷實后切件上碟，即可享用。
烹調(diào)心得：用橡皮筋扎實面的一段使煮熟后仍一條條保持整齊，卷成壽司后美觀。浸面汁使面有味。
做蕎麥面條是非常簡單的，不僅好吃，還營養(yǎng)，但是要注意的是，蕎麥面不可與豬肉一起吃，會出現(xiàn)頭發(fā)脫落的情況，還不能與豬肝、黃魚一起吃，會影響消化，因此建議消化功能不是很好、經(jīng)常腹瀉的人少吃。蕎麥面雖然好，但也要講究飲食均衡才能保證健康。
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每一種面食都有自己的制作方法，不同的制作方法味道也是不一樣，蕎麥就像小麥面粉一樣，可以做成各種各樣的面食，我們平時
吃的最多的就是細(xì)糧，帶啊都知道細(xì)糧一般在加工的時候，礦物質(zhì)和維生素都被流失了，營養(yǎng)成分是很難保存的，而蕎麥面是粗糧
，營養(yǎng)價值是很高的，那手工蕎麥面條的做法？
由于各地的飲食差異，因此蕎麥面在不同的地方都有不同的做法，不同地方的蕎麥面做法風(fēng)味和口感都不一樣。
蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等。
一、翠拌蕎麥面
用料：蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；
2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；
3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里（可加冰塊）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁；
5：將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
二、麻醬蕎麥面的做法
材料：蕎麥面 黃瓜絲 麻醬 香菜 辣椒油 蒜 鹽 芥末油
1、蕎麥面煮熟控水
2、涼水沖洗瀝干水分
3、黃瓜切絲
4、麻醬加涼白開水調(diào)成糊
5、蕎麥面放入碗中，加黃瓜絲、香菜、麻醬、辣椒油、蒜汁、鹽、芥末油等拌勻（調(diào)味料可以按自己的口味搭配）。
蕎麥面的營養(yǎng)價值
1、蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；
2、蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用；
3、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍
，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用；
4、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保
護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
因此，日常生活中不妨多食用蕎麥面。
蕎麥面條是非常好吃的面條，我們大家的都很喜歡蕎麥面條，蕎麥面條的原材料是采用了蕎麥面和面粉做成的面條，需要通過蒸熟，吃蕎麥面條的時候我們有很多的搭配，所以就有了蕎麥面條的很多中制作方法，那么我們應(yīng)該如何在家里自己做出蕎麥面條來呢，下文一起看看蕎麥面條。
蕎麥面條的營養(yǎng)非常的豐富，具有養(yǎng)生和保健的功能，我們知道蕎麥本身是營養(yǎng)價值非常高的東西，蕎麥有抗菌消炎，抑制癌細(xì)胞發(fā)展，提高身體免疫力等方面的作用，所以蕎麥面條是非常養(yǎng)生的。
材料
手搟面條 或者掛面適量
蕎麥面150克 小麥粉250克 鹽3克
五花肉200克 雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個(就是那種純白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材)黃花菜少量 胡蘿卜幾片，韭黃少量，香蔥，香菜少許，姜片少量，郫縣豆瓣少量，香麻油少量，鹽，雞精，八角一個
做法
1 自制的手搟面(蕎麥面條，面粉混合加入鹽面要和的硬一些，醒半個小時，然后揉面，搟出薄片，波浪型疊起來，切成面條)，或者買店里壓好的面條。掛面也可以放入熱水里煮熟，放到碗里備用
2 用姜片爆香熱油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角一個，炒到肉變色
3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然后切成菱形片備用，把胡蘿卜切菱形片，黃花菜和木耳用水發(fā)好，口蘑切片
4 在已經(jīng)爆香的五花肉里，加入胡蘿卜片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁
5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最后 加入鹽和少許雞精
6 把這個混合湯汁澆在已經(jīng)煮好的面上
上文我們介紹了什么是蕎麥面條，我們知道蕎麥面條就是采用了蕎麥面和面粉做出來的面條，蕎麥面條的做法非常的多，因為食材的不同所以有了很多的變化，上文專門介紹了最為穿透的蕎麥面條的做法。
現(xiàn)在，隨著越來越多的人開始關(guān)注養(yǎng)生，粗糧也成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。粗糧對人們的身體是很有好處的，蕎麥面就是其中一種。蕎麥面條當(dāng)中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且在口感上也是人們能夠接受的。蕎麥面條的制作方法與普通面條其實是大同小異的。那么，蕎麥面粉加面條的做法到底是什么呢？
蕎麥面條
材料手搟面條 或者掛面適量
蕎麥面150克
小麥粉250克 鹽3克
五花肉200克
雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個(就是那種純白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材)黃花菜少量 胡蘿卜幾片，韭黃少量，香蔥，香菜少許，姜片少量，郫縣豆瓣少量，香麻油少量，鹽，雞精，八角一個
做法
1 自制的手搟面(蕎麥面條，面粉混合加入鹽面要和的硬一些，醒半個小時，然后揉面，搟出薄片，波浪型疊起來，切成面條)，或者買店里壓好的面條。掛面也可以放入熱水里煮熟，放到碗里備用
2 用姜片爆香熱油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角一個，炒到肉變色
3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然后切成菱形片備用，把胡蘿卜切菱形片，黃花菜和木耳用水發(fā)好，口蘑切片
4 在已經(jīng)爆香的五花肉里，加入胡蘿卜片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁
5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最后
加入鹽和少許雞精
6 把這個混合湯汁澆在已經(jīng)煮好的面上小訣竅做湯汁的時候，放入調(diào)料的順序要掌握好，例如雞蛋皮，香菜，香蔥，韭黃要最后放，放早了，味道就不鮮美了。放水的時候要根據(jù)面量控制
蕎麥面條是由蕎麥的面粉和水制作而成的，同時也是屬于饸饹面。這種面食的營養(yǎng)非常的豐富，而且還具有方便食用的優(yōu)點(diǎn)，蕎麥在高寒的地區(qū)比較高產(chǎn)，而且適口性也非常的高，可以做炸醬面和特燙面以及炒面和刀削面等等很多，所以受到了陜北地區(qū)人群的喜愛，很多人都喜歡吃蕎麥面條，但是這種面條首先要進(jìn)行和面的，蕎麥面條怎么和面呢?
第一，蕎麥面條怎么和面呢?和面就是在粉末狀蕎麥面粉中，加入液體如水、牛奶、雞蛋等，把干面粉與水混合攪拌在一起，使面粉有粘性形成光滑面團(tuán)。相信，即便是沒有玩過面團(tuán)的人，也聽說過面團(tuán)的三光標(biāo)準(zhǔn)手光、盆光、面光。三步加水法，可以使整個和面過程干凈利索，達(dá)到面團(tuán)光、面盆光、手上光的效果。
第二，具體操作是：和面時為避免水分與面粉的比例失調(diào)，不能一次將水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹槽，將水分次徐徐倒進(jìn)凹槽里，用筷子慢慢攪動。待水與面粉充分?jǐn)嚢杈鶆?，水被面粉吸干時，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱雪花面。這樣，既不會因面粉來不及吸收水分，而使水流淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊不利操作。然后，再朝雪花面上灑水，用手?jǐn)嚢瑁怪蔀橐粓F(tuán)團(tuán)的疙瘩狀小面團(tuán)，稱葡萄面。此時面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團(tuán)揉合在一起成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在葡萄面上，就可用雙手將葡萄面揉成光滑的面團(tuán)。
第三，面團(tuán)吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強(qiáng)粉為例，每500克蕎麥面粉，搟面條的面團(tuán)，吃水180-200毫升，包餃子的面團(tuán)吃水200-210毫升，包包子的發(fā)酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。
蕎麥面條怎么和面呢?筷子調(diào)和法(家庭和面用量少更推薦這種方法，用筷子調(diào)和可以避免手上沾面粉和水)面粉倒在干凈無水無油的和面盆里。用筷子在面粉中心挖一個小洞。徐徐的將適量的水倒在挖好的小洞里。用筷子從小洞的邊緣，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子將拌入水里的干面粉與水充分的攪拌均勻，形成帶有許多干粉的細(xì)小面絮。
面食是最受北方人喜愛的一種主食，而面條的種類也是多種多樣，其中蕎麥面條的口味就較為獨(dú)特。不過可能有很多人還不知道蕎麥面條要怎么做吃起來才會美味，那么今天小編就會著重的講解一下，大家就可以閱讀下面內(nèi)容加深了解，并且也可以將其作為自己制作時的參考。
蕎麥面條在制作時需要使用的主料有：小麥面粉100g、蕎麥面200g，輔料：食用油適量、食鹽適量、豆角適量、土豆適量、西紅柿適量、白菜適量、菠菜適量、生姜適量等。具體的做法步驟如下所示：
1、準(zhǔn)備適量的蕎麥面粉，加上適量的小麥面粉。
2、加上適量的溫水，用筷子攪拌。
3、然后用手揉成光滑的面團(tuán)。
4、準(zhǔn)備配菜，土豆，豆角和西紅柿。
5、把土豆去皮切丁，豆角也切丁，并將白菜、西紅柿切塊，大蒜和生姜切片。
6、取油鍋，等油熱了，放入大蒜和生姜爆出香味，加入切丁的豆角、土豆一起翻炒。
7、然后加上切碎的白菜、西紅柿一起翻炒，最后加上適量的水煮開。
8、加上準(zhǔn)備好的菠菜，然后加上適量花椒粉和鹽幫助調(diào)味。
9、面條用壓面機(jī)壓好，然后取鍋燒水，煮面條。
10、把煮熟的面條和菠菜撈出來，加上做好的湯菜，攪拌起來，就可以作出美味的蕎麥面條了。
烹飪小貼士：蕎麥面里一定要加白面，這樣和好的面不會沾手。只用蕎麥面，會很黏的。
從上述內(nèi)容中可以不難看出，蕎麥面條的做法和其他種類的面食基本上是一致的，一般來說沒有特別大的難度，相信那些本身廚藝就不錯的朋友們，閱讀一遍就可以自己開始制作了，而且完全可以做出口感爽滑獨(dú)特的蕎麥面條。
蕎麥面和其他的面粉相比對人體有更多的好處，適量適用能起到降血脂的功效，同時還能治療心血管疾病。蕎麥面的吃法有很多種，有些人喜歡用來做蒸餃，做法和其他面粉沒有多大區(qū)別，但要注意蕎麥面是否真，太滑的話可能含有滑石粉。
一、蕎麥面蒸餃的做法
1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成蕎麥面團(tuán)，再分成多個小面團(tuán)，搟成餃子皮。
2.牛肉去筋后剁爛；馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。
3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調(diào)味料（白糖、醬油、胡椒粉、植物油）攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。
4.蕎麥面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以取出食用了。
二、蕎麥面的功效與作用
蕎麥面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2％－3％，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。
這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1.B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見。蕎麥面的最大營養(yǎng)特點(diǎn)是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。
三、如何挑選蕎麥面
妙招1.挑選面粉看顏色：小麥中有微量的胡蘿卜素，所以面粉應(yīng)該是乳白或者發(fā)黃的顏色；添加了增白劑后，發(fā)生氧化反應(yīng)，面粉就變成雪白或慘白色了。
妙招2.挑選面粉聞味道：未添加增白劑的面粉應(yīng)該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的面粉會出現(xiàn)淡而無味或帶有少許化學(xué)藥品的味道。同時由于面是粉狀的，吸味吸潮能力都很強(qiáng)，如果受潮后重新烘干，會帶一些霉味，聞到微微一點(diǎn)麥香是最好的。
妙招3.挑選面粉用手捻搓：優(yōu)質(zhì)面粉手感稍微發(fā)澀。而摻加了滑石粉，石灰粉等物質(zhì)的面粉，手感發(fā)滑。
很多人都非常喜歡吃蕎麥面做成的各種美食，經(jīng)常吃蕎麥不僅營養(yǎng)價值豐富，口感也是非常好的，蕎麥面粉中的纖維含量是很高的
，對于血脂高、血糖高、血壓高的人來說，吃蕎麥面對三高有很好的緩解作用，但是對于蕎麥面的做法，很多人卻不熟悉，那蕎麥
面條怎么做好吃？
蕎麥面條做法
手搟面條 或者掛面適量
蕎麥面150克 小麥粉250克 鹽3克
五花肉200克 雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個（就是那種純白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材）黃花菜少量 胡蘿卜幾片，韭
黃少量，香蔥，香菜少許，姜片少量，郫縣豆瓣少量，香麻油少量，鹽，雞精，八角一個
做法
1 自制的手搟面（蕎麥面條，面粉混合加入鹽面要和的硬一些，醒半個小時，然后揉面，搟出薄片，波浪型疊起來，切成面條），
或者買店里壓好的面條。掛面也可以放入熱水里煮熟，放到碗里備用
2 用姜片爆香熱油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角一個，炒到肉變色
3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然后切成菱形片備用，把胡蘿卜切菱形片，黃花菜和木耳用水發(fā)好，口蘑切片
4 在已經(jīng)爆香的五花肉里，加入胡蘿卜片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁
5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最后 加入鹽和少許雞精
6 把這個混合湯汁澆在已經(jīng)煮好的面上
小訣竅
做湯汁的時候，放入調(diào)料的順序要掌握好，例如雞蛋皮，香菜，香蔥，韭黃要最后放，放早了，味道就不鮮美了。放水的時候要根
據(jù)面量控制。
蕎麥面怎么做才好吃呢？
材料：蕎麥面250克，花椒粉適量，醋適量，花生粒適量，生抽適量，自制辣椒醬適量，蔥花適量
做法：
1、水燒開放入蕎麥面煮熟后，撈出放入涼開水中浸一下后，撈出瀝水待用。
2、蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，香菜切碎待用。
3、取一個干凈的碗，放入瀝干的蕎麥面，倒入蒜末，花椒粉，鹽。蔬菜精。起油鍋，倒入適量的有，帶有8分熱后澆在蕎麥面上。
4、蕎麥面拌勻后，倒是醋，生抽，自制辣椒醬拌勻。拌勻后撒上蔥花，湘菜和花生碎，滴兩滴香油即可！
蕎麥?zhǔn)且环N營養(yǎng)豐富又能預(yù)防心血管疾病的健康食品，蕎麥中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)11%，尤其是在糧食中普遍缺乏的賴氨酸在蕎麥中相
當(dāng)豐富，要比小麥、大米這些糧食高出2.7倍。蕎麥中的維生素B1、維生素B2也要高于小麥。
蕎麥中所含的3%-4%的脂肪主要為單不飽和脂肪酸的油酸和多不飽和脂肪酸的亞油酸，它們可以起到降低血脂的作用，而且也是前列
腺素和腦神經(jīng)的重要成份，所以還有調(diào)節(jié)、增強(qiáng)生理機(jī)能和健腦的功能。
另外，蕎麥中含有6.5%的膳食纖維，能讓胃內(nèi)的食物排空速度降低，延緩淀粉在小腸里的消化進(jìn)程，減慢人體對碳水化合物的吸收
速度，起到了降低餐后血糖的作用，比較適宜糖尿病患者食用。
蕎麥中還含有煙酸和蘆丁，具有降低血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心臟病的有效食物。蕎麥中還含有較多的礦物質(zhì)，特別
是磷、鐵和鎂，這些物質(zhì)可以維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常功能。
有時候我們會看到一種饅頭，不是白色的，黑黑的，看上去顏色不好看，好像不好吃的樣子。這種饅頭里面含有蕎麥面，所以顏色發(fā)黑，為什么人們會用蕎麥面做饅頭呢？又白又香的白面大饅頭不是更能引起人們的食物嗎？其實蕎麥面含有豐富的營養(yǎng)，下面小編來說一下蕎麥面的好處。
第一，蕎麥面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2％至3％，其中還富含對人體有益的亞麻酸、亞油酸。這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素——前列腺素的重要組成部分。
第二，蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3至20倍，為一般谷物所罕見。蕎麥面的最大營養(yǎng)特點(diǎn)是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。
第三，蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義?？傊?，它是一個治療三高的食物，
第四、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
總之，這種看上去不起眼，相貌平平甚至有點(diǎn)難看的蕎麥面，卻是一種對人體有著不可忽視重要作用的健康食物。真是什么東西都不可貌相??！所以在日常生活中人們常常用蕎麥面做成各種各樣的食品，比如蕎麥饅頭，蕎麥面條等等，大家也不妨經(jīng)常吃點(diǎn)蕎麥面。
蕎麥面包的做法具體怎么樣呢，我們知道蕎麥面包就是采用了蕎麥做成的面包。蕎麥面包使用的原料就是面粉和蕎麥粉。當(dāng)然酵母是必須的。蕎麥面包具有豐富的營養(yǎng)，蕎麥面包的做法不但可以食用，而且蕎麥面包還有很好的養(yǎng)生功效和作用，那么我們應(yīng)該如何自己在家中自制出蕎麥面包呢，我們一起看下文蕎麥面包的做法。
蕎麥面包是富含營養(yǎng)的，蕎麥面包里含有豐富的蛋白質(zhì)和很多對于我們?nèi)梭w有益的微量元素，蕎麥面包里面的維生素B族和維生素E含量也很多，所以蕎麥面包具有健胃消食的作用，蕎麥面包能預(yù)防各種癌癥的出現(xiàn)。
食材
高筋面粉：200g 蕎麥粉：50g 酵母：3g 砂糖：5g 鹽：4g 水：140g 豬油：10g。
制作方法
1. 將干性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至面團(tuán)能拉出面膜即可。然后室溫發(fā)酵50分鐘。
2. 分割為200g一個松弛40分鐘。
3. 將面團(tuán)滾圓。
4. 放入烤盤，以溫度30℃濕度80%發(fā)酵50分鐘。
5. 發(fā)酵好后，在表面灑上黑麥粉。
6. 在面包表面劃上樹葉型刀口。
7. 放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。
上文我們介紹了什么是蕎麥面包，我們知道蕎麥面包就是采用蕎麥做成的面包，蕎麥面包的營養(yǎng)價值非常的高，蕎麥面包可以起到抑制癌細(xì)胞的功效，而且蕎麥面包還能起到保護(hù)腸胃，健胃消食的功效，上文給出了蕎麥面包做法的教程，相信對大家有用。
蕎麥?zhǔn)潜狈降囊环N谷物，雖然不是主要的谷物作物，但是蕎麥以其保健養(yǎng)生的營養(yǎng)價值而廣受歡迎，蕎麥加工產(chǎn)品更是在市場上備受推崇，其中，蕎麥面是人們用來制作各種蕎麥?zhǔn)称返闹饕希鐩霭枋w麥面是一種特有的蕎麥美食，下面就來看看涼拌蕎麥面的做法有哪些的講解吧。
涼拌蕎麥面的做法一：
1.準(zhǔn)備速食蕎面，用開水蓋蓋泡，需要二三十分鐘，嫌時間長可以泡的稍軟后開水煮。
2.泡至無硬心，用涼水過兩遍。
3.柿子隨意切，黃瓜切絲。
4.把泡好的蕎面撈出放在柿子黃瓜上，加入一大勺老干媽、適量鹽。
5.忘拍碗料了，把蒜瓣拍末，加入味極鮮、白醋就是碗料，把碗料澆到老干媽上。
6.把盆里的所有材料攪拌在一起，美味爽口的涼拌蕎面即成了。
涼拌蕎麥面的做法二：
1.黃瓜，胡蘿卜切成絲，我用了這么多的蕎麥面。
2.胡蘿卜焯熟。
3.海帶和豆芽焯熟。
4.一勺蝦醬，一勺醋，一勺辣椒醬，（蒜蓉辣醬的更好），老抽幾滴，香油少許，調(diào)成一碗汁
5、鍋里煎個半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然后上面放上蛋。
涼拌蕎麥面的小竅門：
1、配料可以隨便自己喜好放。
2、這次我的醬汁比較清淡，因為中午還炒了個味道蠻重的雞肉，如果單吃的話，可以肉末豆干加點(diǎn)南乳汁，豆瓣醬，加點(diǎn)蔥花，拌面拌飯都是一碗接一碗的。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好蕎麥面皮。
2.1把面糊放入冰箱冷藏一晚，這個步驟是必須的。取出后放室溫20分鐘，一個平底盤，抹油
3.2加水?dāng)嚢?0分鐘，面糊細(xì)膩
4.12舀一勺面糊在盤里轉(zhuǎn)勻
5.21放蒸鍋蒸至表面起泡泡就熟了
6.取出后放在冰水里或在水龍頭下沖盤底
7.從一小口處揭下整張面皮
8.揭下的面皮
10.準(zhǔn)備配料：芝麻醬、姜末、蒜末、蔥末、尖椒粒，鹽、糖、醋
11.黃瓜絲
12.攪拌均勻后裝盤即可
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的蕎麥面皮。
紅薯是我們經(jīng)常能吃到的食物，它的味道帶有一種淡淡的香甜，口感棉紗，而且含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用還有很好的抗癌作用，而且對脾胃不合有很好的改善，而且紅薯的吃法也是多種多樣，其中紅薯面面條就能將面面條變得更加的營養(yǎng)美味的一種吃法，下面一起了解下紅薯面面條的做法。
紅薯面面條的做法
主料
白面粉150g.紅薯面100g
輔料
菠菜適量.蒜泥適量.生抽少許.鹽少許.芝麻醬少許.醋少許.香油少許
做法步驟
1. 白面粉150克，用75克溫水揉成面團(tuán)。
2. 紅薯面100克，用60克溫水揉成面團(tuán)。
3. 將白面團(tuán)壓扁包入紅薯面團(tuán)，按壓后開始搟面團(tuán)，撒點(diǎn)面粉防粘。
4. 搟成面皮后對折。
5. 切成面條。
6. 用保鮮膜蓋好備用。
7. 菠菜放開水鍋里燙一會兒，盛出備用。
8. 一勺芝麻醬。
9. 將蒜搗成泥，和芝麻醬拌在一起，加少許溫水。
10. 蒜汁里放入鹽，生抽，醋，香油，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒油。
11. 開始煮面，煮熟就可以盛出來，喜歡吃涼的可以過下水。
12. 可以依次放入菠菜，蒜汁，喜歡吃香菜的也可以放入香菜，拌勻。
13. 拌好開吃
上面就是對紅薯面面條的做法介紹，通過了解之后我們知道紅薯面面條不僅制作簡單還非常的美味，其實我們經(jīng)常變化飲食的做法能讓我們對食物有更多的新鮮感，而且多吃面食還有很好的養(yǎng)胃作用，而且紅薯中有大量的膳食纖維還有助于消化。
蕎麥面餅也就是蕎麥餅，這是一種以蕎麥粉為主要食材的食物，蕎麥面餅的做法有很多，各種風(fēng)格的蕎麥面餅口味也是不一樣的。蕎麥面餅也可以加點(diǎn)酸奶，混合西式的做法，口感更好！
1.做法一
將主料輔料加水調(diào)成面糊。鍋里放入一湯勺油。油熱后放一大湯勺的面糊，慢慢攤開成圓形。等一面煎金黃后再翻另一面煎。（油夠的話，面餅的一邊煎金黃后，輕輕用鍋鏟推動餅就能動的。兩面金黃金黃的就可以起鍋了！
2.做法二
無論是烘培還是煎餅，干料（面粉）和濕料（液體）要先分開準(zhǔn)備，然后將濕料（液體）倒進(jìn)干料（面粉）里。所以，第一步是將雞蛋打散，然后加入豆?jié){，準(zhǔn)備好濕料；蕎麥粉和全麥粉和鹽混合均勻后，緩慢將雞蛋豆?jié){混合液倒入粉料中，邊倒邊攪拌，不要一次全倒進(jìn)去；倒一部分液體后，將粉料攪成較干的面糊；然后繼續(xù)慢慢加入剩下的液體，邊倒邊攪拌，一直到所有液體都倒光。這樣就能做出沒有面疙瘩的稀面糊了；熱一口平底鍋，倒一丟丟油，其實不倒也行，只要鍋的熱度夠，是不會糊鍋的；倒入50ml左右的面糊，搖均勻，中小火烤著，等面餅的邊邊翹起來就可以把餅直接拿出來。煎第二張面餅開始就不需要倒油，直接倒面糊就可以。
3.做法三
將新鮮的蔬菜洗凈切塊。我用的是家里現(xiàn)有的蔬菜。將菜放入料理機(jī)，倒點(diǎn)清水榨成菜汁。菜汁倒入盆中，加入兩個雞蛋，放點(diǎn)蝦皮補(bǔ)鈣哦。超市一般雜糧的地方都有蕎麥面，蕎麥面是日本人的主食呢。將蕎麥面一點(diǎn)一點(diǎn)放入盆中，攪拌均勻再接著放，一次性放多了容易結(jié)塊，最好一邊放一邊攪。我因為要拍照就先放進(jìn)去一點(diǎn)。加入鹽，五香粉攪拌均勻。電餅鐺預(yù)熱，抹上一層食用油，用湯勺將面糊澆入電餅鐺中鋪滿，攤平。電餅鐺燈滅后盛出，稍涼一下再切。切塊擺盤
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