木瓜的使用方法有哪些
男性養(yǎng)生壺使用方法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《木瓜的使用方法有哪些》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
木瓜可以作為一種水果，同時也可以作為一種食材，而且深受女性朋友的喜愛，因為我們都知道，其實木瓜對營養(yǎng)的補充以及豐胸，可以帶來很好的效果，那么下面要為大家具體來介紹一下，木瓜的食用方法，這樣我們就可以利用它，作出各種各樣美味的食物了。
木瓜牛奶椰子汁 ?
材 料：木瓜1/2個，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1/2杯。 ?
做 法：木瓜去皮對剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機攪拌約30秒，即可倒出飲用。 ?
功 效：含有豐富的維生素C，胡蘿卜素，能有效恢復(fù)疲勞，對消化不良者也頗有助益。 ?
木瓜鮮奶露 ?
材 料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。 ?
做 法：木瓜去核去皮切粒。 用兩杯清水加糖煮滾，然后放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。 ?
功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮膚光滑。 ?
木瓜橘子汁 ?
材 料：木瓜1個，桔子130g，檸檬50g。 ?
做 法：先將木瓜削皮去籽，洗凈后切碎，搗爛取汁備用。 再將桔子和檸檬切開，擠出汁液與木 瓜汁混合，攪勻即成。 ?
功效：飲用本品能使肌膚光滑，還有助于消化，潤腸，是老幼皆宜的飲品。 ?
以下就是木瓜的幾個使用方法，希望通過這些介紹之后，大家能夠科學(xué)地掌握它的食用方式，這樣面對平常普通的食材，我們也可以將它制作出最營養(yǎng)美味的食物，對我們的身體保健可以帶來更好的功效。
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對于燕窩大多數(shù)人都并不陌生，這是一種主要生長于亞熱帶的食材，由燕子的口水分泌物形成。燕窩有著與花椒、阿膠等大體相同的作用，尤其適合體質(zhì)虛弱的女性食用，對于補氣血、調(diào)脾胃方面有著非常顯著的功效。但是仍然有很多人未曾使用過燕窩，不如來了解一下燕窩的使用方法吧。
一、燕窩的食用方法
吃法一、木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。
吃法二、干撈燕窩
首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
吃法三、紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
二、冰糖燉燕窩
1、將燕窩干品置入常溫水浸泡6-8小時，燕窩和水的比例為1：30至1：50，夏季為避免細(xì)菌滋生，浸泡時間不宜超過8小時;
2、將浸泡后發(fā)脹的燕窩撕成條狀，如果燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續(xù)浸泡，待軟脹后再一并繼續(xù)下一步驟;
3、將浸泡后發(fā)脹的燕窩撕成條狀，將浸泡用水及燕窩一并置入鍋內(nèi)(切勿隔水燉煮)烹煮至水沸騰轉(zhuǎn)為小火3-5分鐘加冰糖調(diào)味即可食用。
三、燕窩食用須知
燕窩講究少食多餐，保持定期進(jìn)食。每日兩次，每次2~3克。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利于營養(yǎng)的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養(yǎng)的效果。晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調(diào)養(yǎng)食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關(guān)系。最好離吃飯前或后兩個小時空腹時食用吸收最佳?？崭箷r營養(yǎng)吸收是最好的。
咖喱膏是用來制作咖喱主要的原料，平時我們吃的咖喱飯，咖喱土豆牛肉都是用咖喱做的，不過在制作咖喱的時候要注意方法上非常的重要，只有這樣才能保證口感一級棒，咖喱膏的使用方法有很多種類型，可以根據(jù)不同的種類和選擇。
咖喱飯
材料
咖喱粉，黃油，洋蔥，胡蘿卜，土豆，蒜末，雞肉或牛肉、豬肉，酸奶或適量番茄醬
做法
1、切碎的洋蔥用黃油小火炒成小麥色，注意不要用大火，會炒焦。炒好后出鍋，放在一邊。
2、鍋里再放點油，放入咖喱粉小火稍炒，這個很容易炒焦，要小心。
3、先后將炒好的洋蔥末、大蒜末、切成丁的胡蘿卜、雞肉塊或其他肉塊、土豆塊放入稍炒。
4、放水，水漫過材料，用大火煮開。
5、煮開后轉(zhuǎn)成中火，直到煮到土豆塊酥軟。
6、放入一小杯酸奶，或適量番茄醬，根據(jù)自己的喜好還可以加入菠蘿塊等。但不要放太怪的東西。做好了。
咖喱土豆牛肉
材料
土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，鹽，蔥。
做法
1。將土豆，青椒和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、料酒和淀粉拌勻腌制。
2。起油鍋，放入蔥爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。
3。牛肉翻炒至五成熟時放入土豆和青椒翻炒。
4。然后加入開水，沒過材料，加少量生抽，鹽和糖。
5。蓋上鍋蓋，中火燜半個小時左右，揭開蓋后用鏟試土豆，能輕易分開，加入咖喱。
6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒勻即可關(guān)火。
咖喱雞肉飯
材料
主料：雞胸肉，土豆，洋蔥，胡蘿卜，
輔料：鹽，醬油，雞精，咖喱塊
做法
1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊(不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可!
2.水燒開將雞丁放入焯一下?lián)瞥隹馗蓚溆谩?/p>
3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下，放入洋蔥繼續(xù)翻炒，放入土豆和胡蘿卜.最后放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿卜已經(jīng)完全熟透為止，這時可以根據(jù)自己的口味加點鹽或雞精，但不要太咸。
4.做完后蓋上鍋蓋悶3―5分鐘后味道更佳。
5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成。
相信大家對于蜂蜜肯定是不會陌生吧，蜂蜜是我們常見的一種食材，其實蜂蜜也可以算是藥材的一種，蜂蜜的藥用價值是非常高的，蜂蜜有提高人體免疫力和抗病能力的功效，此外蜂蜜還可以起到潤腸通便和解酒等好處，所以蜂蜜深受人們的喜愛，下文我們就來給大家介紹一下中藥蜂蜜的使用方法。
蜂蜜中主要含有豐富的糖，揮發(fā)油，有機酸，花粉顆粒，以及少量的維生素。蜂蜜是甜的，藥性平和，主要入肺經(jīng)，脾經(jīng)，大腸經(jīng)。有潤腸通便和潤肺的作用。通常用量是20g左右。
蜂蜜可用于便秘，對便秘者有潤腸通便的作用，因為蜂蜜含有豐富的糖類，進(jìn)入腸道后，能夠提高腸道的滲透壓，能夠吸收腸道外的水分進(jìn)入腸道內(nèi)。使腸內(nèi)容物增加，腸內(nèi)容物增加后可刺激腸壁神經(jīng)，導(dǎo)致腸道的蠕動增強，促進(jìn)腸內(nèi)容物的排泄，所以有潤腸通便的作用。
蜂蜜還可用于潤肺止咳，對于咳嗽久治不愈，咽干喉燥的人，可用蜜炙止咳，如我們咳嗽經(jīng)常服用的蜜煉川貝枇杷膏，里面就含有蜂蜜，枇杷葉，款冬花等藥。對于損傷正氣的干咳，咳血的人，可以加用人參，生地。以清熱涼血補氣。
蜂蜜還可用來治療凍瘡，用7份的蜂蜜和3份的豬油混合在一起，制成凍瘡膏，可用于治療因為天氣寒冷，體表血液循環(huán)不好所造成的凍瘡。用的時候，先用熱水把凍傷的部位泡一泡，然后擦干水分后涂上凍瘡膏，效果很好，能夠使凍傷的創(chuàng)面慢慢縮小乃至消失。因為蜂蜜有營養(yǎng)和促進(jìn)創(chuàng)面愈合的作用。
蜂蜜還可以用來解酒，因為喝酒后，酒精會刺激人的大腦和神經(jīng)，蜂蜜含有豐富的糖，能夠很快地分解酒精，提供給大腦細(xì)胞能量，能夠迅速地解除喝酒所引起的頭疼等癥狀，并且蜂蜜還有保護(hù)肝臟的作用，能夠防止酒精對肝臟的傷害。
蜂蜜還可以用來止痛，如果和烏頭合用，可以迅速緩解急性疼痛，如突然發(fā)作的關(guān)節(jié)痛，抽筋等癥。此外，蜂蜜還可以用來美容，如果每天洗臉前用蜂蜜按摩面部幾分鐘，然后用清水洗凈，再涂上護(hù)膚品，堅持一段時間后，面部皮膚會變得光滑，并且皮膚濕潤，沒有緊繃的感覺。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蜂蜜，我們知道蜂蜜不但可以食用而且還可以藥用，蜂蜜有養(yǎng)生保健和美容減肥等好處，常吃蜂蜜還可以起到保護(hù)肝臟等效用，上文為我們詳細(xì)介紹了中藥蜂蜜的使用方法。
很多人對悶燒杯不是特別的了解，可以做雜糧粥，效果還是不錯的，具有很好的保溫的作用，他的做法也是比較簡單的，做雜糧粥的時候，用悶燒杯的時候一定要注意，初始溫度是比較重要的，杯子一定要預(yù)熱，可以用悶燒杯來做早餐，效果還是不錯的，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
燜燒杯的使用方法
用料雜糧隨意水適量
燜燒杯的正確使用方法的做法
燜燒杯實際上就是保溫效果比較好的保溫杯，所以說，初始溫度是很重要的！杯子必須預(yù)熱！杯子必須預(yù)熱！杯子必須預(yù)熱！
我的燜燒杯主要用于早餐，拿雜糧粥為例，晚上八點，取半杯雜糧泡水；十點，水壺煲熱水，雜糧清洗一下后加適量水煮沸（燜燒杯沒有加熱功能，所以食材必須煮沸！如果是肉類要斷生），這時候開水壺已經(jīng)好了，倒一點開水到燜燒杯中，蓋緊預(yù)熱，三五分鐘即可，操作完這步，雜糧粥也煮沸了，高興就等個三五分鐘，不高興就直接把燜燒杯的水倒掉，加入雜糧，蓋緊蓋子，OK，明天睡醒就能吃了，整個過程不到十分鐘！
這個就是我第二天10點左右的成品，溫度剛剛好，稍燙，米花全開（不要問我為什么是十點吃早餐?。?/p>
如果是煲湯，切記一定要把肉類煮熟，雖然我覺得燜燒杯的溫度足夠熱，但是安全一點總是好的，一個人煲湯，煲得少覺得浪費能源，煲得多吃不完，有了這個杯子就能好好喝湯了！試了花膠瘦肉湯，完美！
黃姜粉對大部分人來說并不陌生，而且是一種可以內(nèi)服外用的含有中藥成份的東西，黃姜粉的使用方法也比較簡單。黃姜粉的作用分為幾個方面，比如內(nèi)服可以有助于睡眠，外用可以去腳臭等。但是不論是外用還是內(nèi)服都需要堅持下來才能看到效果，而且黃姜粉不宜使用的太多，量上要把握好。
小黃姜粉的使用方法
1、對于那些手腳發(fā)冷而且睡眠效率低的人，特別是在冬天的時候這些現(xiàn)象特別嚴(yán)重，我們可以在睡前使用小黃姜粉來泡泡腳，這樣可以幫助我們通經(jīng)活絡(luò)，改善血液循環(huán)，泡完腳之后手腳就會發(fā)熱了，這樣能夠有助于我們更好的進(jìn)入睡眠狀態(tài)。
2、平時我們也可以使用小黃姜粉和蜂蜜一起使用，長期喝的話對身體的養(yǎng)生作用是很好的，而且蜂蜜的抗氧化性很好，可以幫助我們?nèi)梭w抗衰老，皮膚更加光滑稚嫩，淡化我們臉部的皺斑和魚眼紋，還能增強體質(zhì)，預(yù)防感冒。增強身體的排毒作用。
小黃姜粉
3、小黃姜粉除了以上的作用外，還可以去狐臭，有些人的腋下會有異味，所以我們可以使用小黃姜粉來去狐臭，每天晚上都可以用小黃姜泡水后對腋下進(jìn)行清洗，另外小黃姜粉還能去腥，殺菌作用，在一些水產(chǎn)海鮮里放入小黃姜粉能夠去除腥味兒，洗腳的時候加入小黃姜粉可以去腳臭。
雖然小黃姜的使用方法眾多且功效強大，但是我們在使用的時候仍然有很多需要注意的地方，而且針對于少數(shù)人群有一些不適應(yīng)的地方需要注意，那么咱們來看看有哪些注意事項和禁忌吧!
小黃姜粉的使用禁忌
1、小黃姜粉雖然對身體很好，但是使用小黃姜粉會產(chǎn)生口干，咽痛以及便秘等癥狀，所以我們在使用的時候要控制攝入的量，每次使用的量不能超過10g，而且小黃姜粉的殺菌解毒作用很強，所以有患有內(nèi)熱的患者禁用，而且陰虛火旺的患者禁用。有其他病癥的患者需要詢問醫(yī)師的建議之后再決定是否可以使用，切勿擅自使用。
小黃姜粉
2、此外，我們在選擇小黃姜的時候要正確的選擇可以安全使用的小黃姜，對于爛姜和凍姜不要購買和使用，小黃姜腐爛或者變質(zhì)后會產(chǎn)生使人體致癌的物質(zhì)，所以選姜的時候我們要正確的選擇使用。
可能大家不知道香草精是什么東西，其實從事糕點烹飪的人應(yīng)該都知道，香草精是一種提煉出來的食用香料，在一些糕點中很常見。要說這香草精的使用方法，肯定也是要適量而用的，畢竟香草精是一種提煉出來的物質(zhì)，如果服用過量的話也是對人體有一定影響的。所以如果在制作糕點中要使用到香草精，還是要搞清楚要放多少的量。
有很多人不是職業(yè)做糕點方面的，所以對于香草精可能也不是太了解，也不知道究竟要放多少的量才好。為了了解香草精的使用方法，在下面將要為大家介紹一些蛋糕做法和使用的量。希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
雞蛋糕的做法
原料：a、雞蛋50克，白砂糖35克，鹽1/4小匙。 b、低粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙 。c、牛奶25克，沙拉油10克，香草精1/2小匙
制作：
1.將材料c放一起拌勻備用
2.材料a用攪拌器攪打均勻
3.曬入材料b的粉類，繼續(xù)用攪拌器快速攪拌至呈乳白色面糊狀
4.加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻。面糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鐘左右
5.將面糊舀入模具內(nèi)，烤箱預(yù)熱185度，中層上下火約20分鐘
華夫餅的做法
1.把雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃打散加入細(xì)砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺，濃稠狀態(tài)，黃油隔水融化，再加入到打發(fā)好的蛋黃中拌勻
2.蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌勻
3.蛋白用電動打蛋器打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽，分三次加入細(xì)砂糖，把蛋白打至細(xì)泡的時候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性發(fā)泡
4.取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻，再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用
5.模具先在煤氣灶上預(yù)熱，刷融化的黃油，倒入相應(yīng)的蛋糕糊
6.烤的時候火以中小火為主，要時不時的左右上下移動一下，防止受熱不均，烤至蛋糕兩面金黃即可
上面為大家介紹了兩款簡單易學(xué)的糕點烘培辦法，香草精的使用量就只有幾滴而已。加上香草精后，蛋糕的香味會更加濃郁，但是也不用放太多的哦。每樣事物都有合適的量，如果超出一定的量，就會對人體產(chǎn)生危害，所以在使用香草精上一定要謹(jǐn)慎使用。
衛(wèi)生帶，其實是20年前女性所使用的一種女性用品。衛(wèi)生帶其實就是衛(wèi)生巾的前身。在經(jīng)濟(jì)沒有那么發(fā)達(dá)的時代，女性經(jīng)期的時候，是需要使用衛(wèi)生帶的。衛(wèi)生帶是一種可以反復(fù)使用的產(chǎn)品。現(xiàn)在我們基本上已經(jīng)看不到衛(wèi)生帶這種產(chǎn)品了。所以大家應(yīng)該也不了解衛(wèi)生帶的使用方法。
20年前女性所用的衛(wèi)生帶，與現(xiàn)今的衛(wèi)生巾不同之處在于，后者為一次性使用，前者可反復(fù)使用。衛(wèi)生帶以細(xì)布縫制而成，條狀，寬約6公分，長短分大中小號，基本略長一尺二寸，兩頭留有穿繩孔，騎于胯下以細(xì)繩系于腰間。高級點的衛(wèi)生帶細(xì)布內(nèi)側(cè)鑲有薄薄的一層橡膠，以防滲漏。其形狀有如男士的領(lǐng)帶，前寬后窄。
衛(wèi)生帶，英文名：a
sanitary belt。這個名稱來自第一次世界大戰(zhàn)，在法國服役的美國女護(hù)士。那些身著輕盈白衣的女子，是現(xiàn)代職業(yè)女性的先驅(qū)。即使月經(jīng)期間，她們?nèi)砸３帜欠輧?yōu)雅、敏捷和干練，于是便對經(jīng)期用品做了一番大膽的嘗試：用繃帶加藥用棉花，制成了最早的衛(wèi)生帶。正是因為如此，它才會被譽為“二十世紀(jì)影響人類的十大發(fā)明”之一。
提起衛(wèi)生帶似乎不雅，而說衛(wèi)生巾卻相對容易被人接受些，實際上一字之差的兩個物品，其用處是相同的。說起前者，今天30歲以下的女人幾乎已經(jīng)不知所云，基于它的歷史，我們有理由用文字將它記錄在案。
三十多年前中國農(nóng)村和一些偏遠(yuǎn)城鎮(zhèn)中，很多女性還是用多層的布來做衛(wèi)生巾的，這是重復(fù)使用的衛(wèi)生巾，也就是月經(jīng)帶，用過后洗干凈曬干下次還可以用。與現(xiàn)今的衛(wèi)生巾不同之處在于，后者為一次性使用，前者可反復(fù)使用。衛(wèi)生帶以細(xì)布縫制而成，條狀，寬約6公分，長短分大中小號，基本略長一尺二寸，兩頭留有穿繩孔，騎于胯下以細(xì)繩系于腰間。高級點的衛(wèi)生帶細(xì)布內(nèi)側(cè)鑲有薄薄的一層橡膠，以防滲漏。其形狀有如男士的領(lǐng)帶，前寬后窄。出于女性生理衛(wèi)生上的考慮，有人發(fā)明了一次性的衛(wèi)生巾，奇怪的是，發(fā)明這隱私貼身產(chǎn)品的人不是女性，反倒都是男性。
生巾的用法一：一種是一個長條形的，兩邊不帶耳朵。這種衛(wèi)生巾，只要撕開包裝袋，取出衛(wèi)生巾并展開，然后撕下衛(wèi)生巾反面的那條紙帶（這個紙帶是防止衛(wèi)生巾包裝時粘連的，沒有別的用處，撕下后可以扔掉），把衛(wèi)生巾有膠的一面對準(zhǔn)內(nèi)褲褲襠處粘在內(nèi)褲上，衛(wèi)生巾就放置好了。
衛(wèi)生巾的用法二：另一種衛(wèi)生巾是中間是一長條形，兩側(cè)各有一個“耳朵”，這種衛(wèi)生巾的用法是，打開包裝，取出衛(wèi)生巾，先撕去中間的紙帶，把有膠的一面先粘到內(nèi)褲褲襠中間，兩個耳朵對準(zhǔn)褲襠最窄之處。然后撕下左側(cè)“耳朵”背面的那小塊粘紙貼，把“耳朵”從內(nèi)褲左面最窄處反折致內(nèi)褲褲襠正面粘牢，然后在撕下另一側(cè)“耳朵”背面的粘紙貼，從內(nèi)褲褲襠最窄處右側(cè)反折致內(nèi)褲褲襠正面固定，因為有衛(wèi)生巾底部膠性的粘著，再加上“耳朵”從兩側(cè)的固定，衛(wèi)生巾就會被牢牢的粘在內(nèi)褲底部了，在活動時就更加不容易移位。
拉面劑是在制作拉面的時候不可缺少的，畢竟如果是沒有這個的話就會讓自己的拉面做出來非常的失敗，或者是吃起來的話根本就不正宗的，但很多人都不太清楚拉面劑的正確使用方法，若是錯誤的使用也是會導(dǎo)致這種情況的發(fā)生，因此必須要先知道做拉面的正確步驟，這樣的話才可以正確的使用，而且使用得劑量也不能夠過多的。
手工拉面配方：高筋面粉1000克、筋力源（拉面劑）8-10克、鹽6-8克、30-40℃溫水600-640克。工藝：將筋力源、鹽加入溫水?dāng)嚢枞芙猓俜秩渭尤朊娣?，揉和成面團(tuán)，面團(tuán)溫度控制在30℃左右，靜止醒發(fā)25-30分鐘。再搗抻揉成條，反復(fù)6-7次拉伸對折，擰成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分長圓條，抹點清油，蓋上干凈白布，隨時為顧客拉成面條，每碗約150克。
選面
一般要選擇新鮮的高筋面粉，蘭州有牛肉拉面專用粉。
和面
和面是拉面制作的基礎(chǔ)，是關(guān)鍵。首先應(yīng)注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節(jié)則用涼水。通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃，此時面粉中的蛋白質(zhì)吸水性高，可以達(dá)到100%，面筋的生成率也高，質(zhì)量好，即延伸性和彈性好，最適宜抻拉。其次，和面時還要放入適量的水和灰，提高面團(tuán)中面筋的生成率和質(zhì)量。講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰，加進(jìn)面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。近年來已用專用的和面劑代替，和面技巧仍是最關(guān)鍵。
餳面
即將和好的面團(tuán)放置一段時間（一般冬天不能低于30分鐘，夏天稍短些），其目的是促進(jìn)面筋的生成，使沒有充分吸收水分的蛋白質(zhì)有充分的吸水時間，以提高面筋的生成和質(zhì)量。
溜面
由膀圓力大的小伙子先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后，將面團(tuán)放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長后，兩端對折，繼續(xù)握住兩端摔打，如此反復(fù)，其目的是調(diào)整面團(tuán)內(nèi)面筋蛋白質(zhì)的排列順序，使雜亂無章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長鏈，業(yè)內(nèi)稱其為順筋。然搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節(jié)，或搓成圓條。
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