紫菜酸辣湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紫菜酸辣湯的做法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
紫菜就是大海當(dāng)中的一種海藻，外表是紫色或者是深褐色。紫菜除了可以供人們食用之外，還可以入藥，用紫菜制作而成的重要可以起到補腎養(yǎng)心的作用，還可以化痰止咳。紫菜不光可以在新鮮的時候吃，還可以晾干之后吃，特別是熬湯，非常美味，有一種特殊的香味。紫菜酸辣湯的做法是什么呢？
主料
干紫菜 (適量) 榨菜 (適量)
1將肉切成肉絲,加入地瓜粉,醋,醒一下,榨菜用清水浸泡,蛋打散(不加任何調(diào)味)備用
2下入花生油,爆香蔥,再把洗好的紫菜放入炒一下
3加入水,水開后,放入肉絲
4水再開后打入蛋花,放入浸好的榨菜絲,蝦皮,辣椒醬,醋,勾芡.撒入西芹葉,即可
紫菜的功效與作用
紫菜性味甘咸、寒，入肺經(jīng)；具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效；用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
1.預(yù)防甲狀腺腫大
可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。
2.促進生長發(fā)育
富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3.預(yù)防腫瘤
紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力。
怎么選擇好一些的紫菜呢？上好的紫菜表面比較光滑，顏色一般都是紫紅色或者是紫褐色，有一定的光澤。大小比較均勻，嘗一下的話味道很鮮，有一種特有的清香。而且上好的紫菜當(dāng)中是沒有任何雜質(zhì)的。如果發(fā)現(xiàn)里面摻入了雜質(zhì)，那么這種紫菜就不能買了。
Ys630.com相關(guān)知識
我們在日常生活中會喝到的木耳湯都是比較清淡味甜的湯，而對于木耳酸辣湯相信很多人都沒有喝過吧，其實這道湯也是非常好喝的，也比較適合生活在北方地區(qū)的朋友食用，因為北方地區(qū)冬天比較寒冷，所以他們很適合喝這類湯，當(dāng)然南方的朋友們一樣適合喝，所以就跟著我們下面的步驟一起來學(xué)這道湯的做法吧。
酸辣湯
原料：雞蛋1個，雞血1兩，豆腐干1塊，水發(fā)木耳5錢，白胡椒粉5分，醋3錢，細鹽1錢，熟豬油3錢，芝麻油2錢，醬油7錢，味精2分，水淀粉1兩，鮮湯1斤，蔥花1錢。
2做法
1.雞血、豆腐干、木耳均切成一寸長，粗細較均勻的絲。干絲、耳絲用沸水燙一下。雞蛋放在碗里打散
2.將鍋燒熱，放豬油2錢，加清湯、醬油、鹽、黃酒、雞血絲、干絲、木耳絲。燒沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉著成薄膩，澆上雞蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、蔥花即成。
抗輻射及抗炎作用
補氣血
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
在上文我們?yōu)榇蠹医榻B了木耳酸辣湯的詳細做法，這道湯非常開胃，所以我們建議平時胃口不好的人群，可以適當(dāng)喝這種湯，而且這道湯還具有抗輻射及抗炎的作用，所以各位朋友們，也可以試著做一做這道湯，相信你們也會跟我們一樣愛上這道湯的。
酸辣湯是很常見的，它的味道獨特，而且很多人都喜愛選擇它，不過對這樣湯在喝的時候，也是要合理選擇，這樣對人體各方面，才不會有太多損害，湯中以辣為主，過多的吃對胃部有著傷害，但是適量的吃辣，對消除體寒，也是有著很好效果，那酸辣湯的做法如何呢?
酸辣湯的做法具體怎樣呢，它的制作方法也是比較簡單，但是對它制作的時候，都是要選擇正確的制作方法，這樣使得它的味道和營養(yǎng)價值不會被破壞，利于身體健康發(fā)展。
酸辣湯的做法：
材料：
用料豆腐100克，雞蛋1個，豬瘦肉50克，菠菜梗、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、醬油、白胡椒、香油、植物油、蔥、高湯、醋、味精各適量。
做法：
1、豆腐、豬瘦肉、水發(fā)木耳、玉蘭片均切成絲，白胡椒用刀拍碎。
2、將四絲下入開水中焯一下。菠菜梗洗凈切成段，香菜、蔥洗凈切末。
3、白胡椒入油鍋炸一下，撈出，用蔥末爆鍋，注入高湯，放入四絲和菠菜梗，加入味精、醬油，燒開后用水淀粉勾芡，甩上雞蛋花，出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
功效：營養(yǎng)豐富全面，鈣、鐵含量高，開胃健脾。
通過以上介紹，對酸辣湯的做法也是有著很好了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方式進行，不過要注意的是，在對這樣佳肴制作的時候，在食材搭配上，也是要按照以上方法進行，否則對它含有的營養(yǎng)元素，都是有著破壞。
菠菜，是由西方傳入中國的一種蔬菜，因為其普遍適宜種植地域的廣泛性和較高的營養(yǎng)價值，所以一直以來很受到朋友們的歡迎。一般情況下大家食用菠菜都是以清炒和焯水后涼拌為主，做湯的倒是很少，尤其是口味相對較淡的南方。北方人的口味稍顯重一些，所以菠菜湯的獨特做法也有很多，比如，菠菜酸辣湯就是一味特別受到大家喜歡的菜品，那么下面就來簡單介紹一下這道湯的做法
做法一
1.鍋中倒入3大碗水，也可按照家人 的量來放水
2.下入味好美酸辣湯調(diào)料一包煮沸
3.鍋開后關(guān)小火，但保證一直開鍋 中，把打散的雞蛋繞圈慢慢倒入鍋 中，再次開鍋后放入菠菜片刻后關(guān)火 即可。
做法二
原 料:味好美酸辣湯調(diào)料一包、菠菜一小把、雞蛋 一個
操 作:1、鍋中倒入3大碗水，也可按照家人的量來放水。
2、下入味好美酸辣湯調(diào)料一包煮沸。
3、鍋開后關(guān)小火，但保證一直開鍋中，把打散的雞蛋繞圈慢慢倒入鍋中，再次開鍋后放入菠菜片刻后關(guān)火即可。
貼士：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
菠菜作為一種大眾菜品，自然是有它的特殊優(yōu)點的。豐富的鐵元素保證了人們在日常生活中的需要；低廉的價格使得不管是達官貴人還是生活窘迫者都可以吃到；海量的做法同樣也博得大多數(shù)人的喜愛。而菠菜酸辣湯作為以菠菜為主的菜品中的特殊一款，以其酸辣可口的味道征服了大多數(shù)人的胃，同樣也可以作為一道開胃餐，來增加人們的食量。
在當(dāng)下物質(zhì)生活急速發(fā)展的情況下，人們的飲食發(fā)生了明顯的變化。人們的養(yǎng)生意識提高了很多。各種養(yǎng)生食譜都迎合著大眾需要而出現(xiàn)了，這就是時代的進步。湯作為一種食物，在養(yǎng)生界中占有很高的地位，并且享有很好的聲譽。一碗好燙勝過喝一碗藥，既可以改善病癥的癥狀，又具有養(yǎng)生效果。
西紅柿酸辣湯，作為一種湯品，將西紅柿的養(yǎng)生價值淋漓發(fā)揮的同時，也讓這道菜的口味上大大迎合了人們的食欲。那么，西紅柿酸辣湯怎么做呢?
材料
西紅柿2個，雞蛋2個，青椒若干(最好是那種小的，才能出辣味的)，蔥，姜，白醋，泡菜水，芡粉(紅薯粉)，鹽，雞精
步驟做法
先將油燒熱，將姜切成末(塊)，青椒切碎，放入鍋里炒味，然后把切好的番茄丟進去一起炒，炒出番茄汁后加水再煮。
再把雞蛋打散備用。從泡菜缸里舀小半碗泡菜水出來，再加一些芡粉在泡菜水里，如果打不散就加點水打散。
鍋里水開后，把泡菜芡粉水倒進鍋里。然后就是往鍋里打蛋花。不用擔(dān)心，然后的步驟放鹽，雞精。沒有泡菜水就多放點白醋。最后起鍋，裝盤~撒點蔥花。最后起盤。
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據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
西紅柿酸辣湯，絕對是一道提神開胃的好菜。當(dāng)你或家人食欲不振的時候，不妨做一道西紅柿酸辣湯來犒勞自己和家人。西紅柿的酸甜口，配合以辣椒的辣味，絕對讓人的味蕾有著不一般的感受。
什錦酸辣湯，很多人一聽到這個名字都會喜歡上這樣的美食，特是很多喜歡吃酸辣食物的人，四川人特別的喜歡吃酸辣食物，這道菜也是四川那邊發(fā)明過來的，但是一些不是本地的人不會做這個酸辣湯，更不會做什錦酸辣湯，什錦酸辣湯里面添加了各種菜，有黃花，還有蘑菇，還有很多，有十種，那么什錦酸辣湯的做法有哪些呢?
做法一
1. 將黑木耳、黃花菜用熱水泡開后洗凈瀝干，黃花菜切成三段備用;新鮮牛肚洗凈后切成條狀備用;白干洗凈后切成條狀備用;新鮮雞血凝固后下鍋煮熟，撈起切成塊狀備用;
什錦酸辣湯的做法圖解22. 大鍋倒入開水，將事先備好的黑木耳、黃花菜段、牛肚條、白干條倒入其中，加入切碎的姜末，大火煮開;將胡椒粉和紅薯淀粉拌勻后加入適量冷水，調(diào)勻后入鍋勾芡攪勻;將雞血放入鍋中，再將攪勻的雞蛋液倒入鍋中，和勻;加入適量的鹽、味精和醋，攪拌均勻后即可關(guān)火盛碗;食用時再撒上事先切碎的香菜末和蔥末即可
小貼士
1.如果沒有牛肚可以用豬肚或者其他自己喜歡的肉類替代;
2.白干也可以用其他自己喜歡的豆制品替代，比如:油豆腐、千張絲等;
3.沒有新鮮雞血的朋友可以去菜場購買豬血、鴨血等其他血類，不喜歡的朋友可以忽略;
4.生姜一定要切成碎末，這樣可以增加風(fēng)味;
5.胡椒粉要事先和淀粉一起用冷水?dāng)噭?，這樣入鍋后才不會結(jié)塊;
6.雞血要在開鍋后下入，這樣才可以保證其鮮嫩度，而醋在最后放則是為了保證其酸度;
做法二
1.加兩碗半的水，趁水涼時加入醋~量隨意，喜歡酸的多加點醋。因為隨著加熱，醋的酸味會變淡，醋會變香。
2. 水開前，加紫菜，和火腿蝦仁蛤蜊肉之類你喜歡的食材，默默地等著水開…
3. 水開后，加胡椒粉，量隨意，喜歡辣的多加點。黑胡椒粉更夠味夠辣~
4. 加雞蛋~雞蛋要打成蛋花哦~
5. 最后，用半碗冷水(這就總共三碗了)調(diào)出水淀粉，均勻倒入湯中，使湯變稠。喜歡稠的多加淀粉。
6. 水再開后，加味精，鹽，味極鮮調(diào)味調(diào)色，最后就可以出鍋啦~
小貼士
基礎(chǔ)是雞蛋紫菜，至于豆腐蝦仁之類的，個人愛好，親們可以根據(jù)個人愛好加一些別的
做法三
工藝：煮
口味：酸辣味
菜系：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理
功效：健脾開胃調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 氣血雙補調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 術(shù)后調(diào)理
主料：海參 100克 魷魚(鮮) 80克 豬里脊肉 100克 雞肉 80克 火腿 50克 鴨血(白鴨) 50克 豆腐 70克
輔料：香菇(鮮) 30克 雞蛋 70克
調(diào)料：大蔥 15克 香菜 10克 鹽 4克 味精 2克 醋 10克 香油 10克 香油 10克 胡椒粉 2克 各適量
制作方法
1.將海參、魷魚切細絲，洗凈。2.豬肉、雞肉、火腿、鴨血、香菇、豆腐切細絲。3.雞蛋打成蛋液。4.鍋內(nèi)加油，加入蔥花、料酒、醋爆鍋，入主料，加清湯燒開，再入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，淋上蛋液，撒入香菜末、香油燒開即可。
什錦酸辣湯，滿足了人們渴望美食的胃口，同時還幫助很多沒有食欲的人改善食欲，多吃點酸辣湯是可以開胃的， 但是這個什錦酸辣湯還不光是開胃，因為里面添加了各種蔬菜，讓人們飽口福的同時還得到了很多營養(yǎng)，特別是蘑菇和黃花，營養(yǎng)價值是相當(dāng)高的，在夏季沒有胃口都適合就可以吃什錦酸辣湯。
酸辣湯是用肉絲，冬筍豆腐制作為原材料，其特點是酸辣咸香，適合飯后和酒后食用，對促進消化，緩解胃脹有幫助，酸辣湯自己在家里去做，對食材沒有局限性的要求，少量的蔬菜配上肉，再加上淀粉，少量的海鮮，做出的酸辣湯口感會更好，制作方法也比較簡單，輕松就可以完成。
家常酸辣湯
材料
主料：豆腐30克，熟雞肉（或火腿），冬菇，熟瘦豬肉絲，水發(fā)海參，水發(fā)魷魚各15克，輔料：雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，調(diào)料：醬油10克，豬油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克
做法
(1)將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋；
(2)將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。
酸辣湯
材料
用料豆腐100克，雞蛋1個，豬瘦肉50克，菠菜梗、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、醬油、白胡椒、香油、植物油、蔥、高湯、醋、味精各適量。
做法
1、豆腐、豬瘦肉、水發(fā)木耳、玉蘭片均切成絲，白胡椒用刀拍碎。
2、將四絲下入開水中焯一下。菠菜梗洗凈切成段，香菜、蔥洗凈切末。
3、白胡椒入油鍋炸一下，撈出，用蔥末爆鍋，注入高湯，放入四絲和菠菜梗，加入味精、醬油，燒開后用水淀粉勾芡，甩上雞蛋花，出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
功效
營養(yǎng)豐富全面，鈣、鐵含量高，開胃健脾。
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