芹菜炒西紅柿怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“芹菜炒西紅柿怎么做？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
芹菜炒西紅柿，雖然都是家常的一種食材，但是家常的食物同樣也可以有不一樣的美味享受和體驗，那么如何你去動手制作完成這一些美味食材呢，可以參考下文介紹的方法。
一、主料西紅柿適量雞蛋適量
方法/步驟
1把買好洗干凈的芹菜切成小段，然后在切成片狀。
2 把西紅柿洗干凈，然后切成片狀。
3菜也切好了，然后鍋里放適當(dāng)?shù)挠?，待油七分熱時把芹菜放入鍋里小炒片刻。
4 拿幾個雞蛋打開放入碗里進(jìn)行均勻的攪拌。
5將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋里炒一分鐘左右，然后把剛才切好的西紅柿倒入鍋里輕炒，放入適當(dāng)香鹽。
6將切好的蓀還有蔥倒入鍋里，在放些香料，然后小火炒片刻。
7 經(jīng)過小火炒片刻，美味的菜就做好了。
二、步驟
1.芹菜摘去葉子
2.把芹菜切成段
3.西紅柿洗干凈
4.把西紅柿切成條狀
5.鍋中放入適量的豆油
6.把西紅柿放入鍋中翻炒
7.避免糊鍋可以加入適量溫水
8.當(dāng)西紅柿果汁出來更多的時候，可以把芹菜放入
9.加入適量的鹽和醬油，翻炒五分鐘左右
10.盛到盤中，可以開飯了
三、小貼士
芹菜不想炒的太爛的，那就晚些時間在放。西紅柿可以爛，那樣果汁出來的更多，醬油也少放，顏色才更正點。
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芹菜是生活中比較常見的一種蔬菜，平時去菜市場買菜的時候，經(jīng)?？梢钥吹接星鄄嗽谫u，芹菜的另一個名稱叫胡芹，這種蔬菜的營養(yǎng)非常豐富，比如富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，還含有豐富的微量元素，大家都知道吃芹菜具有降血壓的作用，另外還能夠潤肺止咳等等，下面教大家用海米和芹菜炒來吃。
海米炒芹菜的做法：
烹制材料
主料：芹菜350克。
輔料：海米30克。
調(diào)料：大蔥10克姜10克淀粉（豌豆）10克花生油30克。
烹制工藝
1、芹菜去根、葉洗凈，切成3厘米長的段，入沸水中略焯撈出，投涼瀝凈水。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、海米、精鹽，翻炒至熟，加味精，用濕淀粉勾薄芡，出鍋裝盤即成。
菜品特色
色澤碧綠，脆嫩爽口，咸鮮味美。
蝦米炒芹菜的注意事項
用蝦米做菜的時候，先用清水洗一下，再放到溫水里跑軟。蝦米本身是咸的，所以做的菜和平時相比，要少放一點鹽。
芹菜和蝦米都是容易熟的食物，油鍋熱了以后，把這兩種菜放進(jìn)去，快點翻炒，加一點鹽、味精，喜歡油膩再加點麻油，就迅速出鍋了。
這道菜蝦米味比較重，如果不喜歡，也可以改成肉炒芹菜。在放芹菜之前先炒用料酒、鹽腌制好的肉。等肉炒熟后再放芹菜，放一些醬油上色，就可以出鍋了。
通過這個規(guī)律，可以自己做出蝦仁炒黃瓜、西紅柿炒雞蛋、肉片炒冬瓜等等家常菜。
芹菜葉也是可以吃的。燙過之后切碎，可以放在涼拌菜里，或者用油炒過，放在一些比較油膩的肉菜上，能夠讓菜變得更爽口。
海米炒芹菜的做法
1.芹菜擇葉去，洗凈切段。
2.海米淘洗一下，用水略泡一下。
3.準(zhǔn)備好蔥花。
4.鍋里油熱后放蔥花和海米爆鍋。
5.放芹菜翻炒。
6.加適量鹽調(diào)味。
7.芹菜變翠綠后，加適量味精提味，翻勻后盛出即可。
想必大家都吃過芹菜，最常見的就是炒青菜來吃，比如芹菜炒肉絲是大部分地方的一道家常菜，一般人都可以放心吃芹菜，這種蔬菜含有豐富的維生素，另外還有鈣磷鐵等豐富的微量元素，芹菜具有很多食療作用，比如能夠輔助治療咽喉疼痛，今天介紹的美食是芹菜炒魚塊，下面是詳細(xì)做法。
芹菜炒魚塊的做法：
1草魚塊，自己炸的，根據(jù)需求決定用量。
22準(zhǔn)備香芹，光聞著就有食欲，煮出來味道更美。
33準(zhǔn)備辣椒，蒜，姜。辣椒可根據(jù)喜辣程度來選擇。
44芹菜切段，備用。
55辣椒，蒜，姜，切好備用。
66蒜苗一根切好備用。
77熱油，煸蒜后加入姜和辣椒翻炒。稍微翻炒后加入魚塊繼續(xù)翻炒。
88辣椒稍微變色后加入芹菜炒。
99翻炒數(shù)下后加入鹽，再倒入清水，水不用太多，因為芹菜容易熟，魚塊本身就是熟的。蓋鍋蓋煮2-3分鐘左右。
1010水快要煮干時加入蒜苗和少許醬油，雞精調(diào)味。稍微翻炒后即可出鍋。
1111出鍋裝盤。
香芹燒魚塊的做法
11.新鮮魚去魚鱗，去魚鰓，殺好后去內(nèi)臟，去黑膜，（這魚頭用來做剁椒魚頭不錯）
22.魚身洗干凈切成塊，用鹽，料酒，生抽，胡椒粉，腌15分鐘左右。（鹽要掌握好，太咸了就不好吃了，寧可少放不可多放）
33.鍋內(nèi)放油燒熱，切一塊姜用刀拍扁，放入油中炸出香味，然后把生姜撈出不要，（忘記拍了）再放入魚塊。
44.香芹摘掉葉子，切掉根部，要洗干凈泥沙。
55.慢慢的抖動鍋，翻的時候小心點，不要翻爛了，兩面顏色稍微帶黃色時，開最小的火，少油慢慢煎，油多就可以先倒在碗里。
66.這時可以準(zhǔn)備，小米椒切丁，生姜切絲，蒜頭拍碎，芹菜切段，
77.魚煎好后，把魚撈出，
88.剩下的油用來炒小米椒生姜大蒜加適量鹽，炒出香味放入煎好的魚塊，（如果有自己做的辣椒醬放點更好吃）
99.放入芹菜翻炒，加調(diào)料，用手撒上少量水就行了，收汁裝盤。（不是加水倒入）
1010.魚吃起來香酥中又帶辣又有芹菜的香味。
牛肉炒芹菜這種食物在生活中是比較常見的，主要是因為牛肉這種食物很受大家的歡迎。芹菜炒牛肉，我們要注意的是牛肉的韌性，一般不能炒太久，炒太久會讓牛肉失去它原有的韌性，所以我們應(yīng)該要先芹菜炒熟之后，再將牛肉放進(jìn)鍋里面翻炒，并且要及時的添加一些食物的作料等。
芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮(zhèn)定、誘人食欲的作用，香味更是濃郁。牛肉補(bǔ)脾胃，芹菜可以促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號稱黃金搭檔。這個菜在制作中既要注意保證牛肉的滑嫩，又要注意保證芹菜的鮮脆。所以牛肉最好用滑炒得辦法，變色即撈出;而芹菜事先用少許鹽腌制片刻。這樣既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，減少炒制的時間。
牛肉炒芹菜，嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。
做法
1.將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時
2.炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
文章詳細(xì)的為我們介紹了芹菜炒牛肉的制作方法跟營養(yǎng)價值，這對于大家食用芹菜炒牛肉這道菜式是有一定作用的。芹菜含有比較多的纖維素以及它還有降低體內(nèi)膽固醇的作用，對于高血壓的患者，你們在平時是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣鄄说摹?/p>
豬身上的肉有很多分類，這其中就包括豬皮，想必大家都吃過各種各樣的豬皮美食，豬皮含有豐富的膠原蛋白，所以吃了對皮膚有好處，另外豬皮還有很多食療作用，比如能夠輔助治療咽喉疼痛，還能夠治療低熱等等，今天介紹的美食是豬皮炒芹菜，這是一道非常美味的家常菜，下面是詳細(xì)做法。
豬皮炒芹菜的做法：
材料
主料：豬肉皮300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克
輔料：姜片10克
調(diào)料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻
做法
1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細(xì)絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲。
4、鍋置于火上，加植物油燒熱，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續(xù)炒。
6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生；
7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
芹菜這種蔬菜含有豐富的纖維素，纖維素是一種難以消化的營養(yǎng)，進(jìn)入人體后會觸動腸胃的蠕動，而且還是一種非常好的抗氧化劑，現(xiàn)在的女性們都非常愛美，平時不妨多吃一些青菜，能夠增強(qiáng)皮膚的抗氧化能力，從而起到美容養(yǎng)顏的功效，今天為大家推薦驢肉炒芹菜這道美食，下面來學(xué)習(xí)做法。
驢肉炒芹菜的做法：
11.芹菜洗凈切段，瀝干水份備用
22.驢肉洗凈，切薄片，用姜蒜、料酒腌制片刻
33.熱鍋放油，放驢肉大火爆炒至八九分熟，撈起
44.鍋里再加點油，放芹菜爆炒片刻
55.放驢肉翻炒，放適量鹽翻炒均勻
66.放適量生抽、耗油、料酒翻炒均勻
77.放適量干辣椒翻炒均勻，起鍋
芹菜炒驢肉的做法步驟
11驢肉配芹菜美滋美味。
22食材準(zhǔn)備好。
33芹菜洗干凈拍扁切段。
44驢肉切絲用鹽、老抽、淀粉腌漬十分鐘。
55植物油六成熱放入驢肉大火炒至變色。
66炒好的驢肉撥至一邊放入紅辣椒。
77加入芹菜段。
88加入鹽。
99所有食材拌勻加入生抽。
1010爽脆可口。
小竅門
1.芹菜洗干凈拍扁這樣更容易入味。
2.驢肉用鹽、老抽、淀粉抓勻腌漬十分鐘。
3.驢肉炒制要大火速度快不然容易老口感不好。
芹菜絲炒驢肉
所需材料
芹菜250克驢肉200克色拉油適量鹽適量蔥姜蒜絲適量醬油少量白米醋三滴料酒適量雞精少量清水半小碗
制作方法
1將芹菜切成細(xì)絲，要小心手呀。
2將蔥姜蒜切細(xì)絲待用。
3把驢肉切絲。4起鍋倒入色拉油，油熱后加入蔥姜蒜絲爆香。
5倒入肉絲翻炒。等顏色發(fā)白后加入少量醬油，少量料酒，三滴白醋翻炒均勻。
6加入半小碗清水。要根據(jù)肉量來放水，剛沒入肉絲剛好。等水燒干一半的時候加少量鹽。
7炒熟的肉裝盤待用。
8另起鍋倒入切好的芹菜絲，大火翻炒。
9炒的時間要短，加少量鹽，出一點水沒關(guān)系，注意不要加水。
10倒入炒好的肉絲一起翻炒，炒勻即可，時間不要太長，出鍋前加入少量雞精。
11盛出裝盤，加胡蘿卜花芹菜葉點綴即可。
小貼士
注意：炒芹菜時間不要過長，長了就不脆了，顏色也不鮮艷了，也不用加水，自然出點水沒關(guān)系。醬油非常上色，這里只在炒肉的時候放了一點，因為芹菜是絲，很快也吸收了醬油的顏色，炒的時間很短呢，可是芹菜絲看起來還是顏色有一點點暗下來了。建議大家可以用顏色不是很重的醬油。
現(xiàn)在的年輕人比較喜歡喝酒，而且在喝酒的時候經(jīng)?？刂撇蛔∽约?，一不小心就喝多了，大家都知道，喝酒多了會傷肝傷胃，酒后會出現(xiàn)惡心嘔吐以及頭暈等癥狀，這時候要多吃一些解酒的食物，這里為大家推薦芹菜，芹菜不僅能夠幫助醒酒，而且能夠保護(hù)胃，今天介紹的美食是海參炒芹菜，具體做法如下。
海參炒芹菜的做法：
1.
準(zhǔn)備好食材，吃，芹菜洗凈，切成小段
2.
鍋里放油燒熱，放入蔥爆香
3.
放入海參一起翻炒一會
4.
加入適量的開水或者高湯煮制
5.
煮上3分鐘左右，加入鹽，耗油，醬油調(diào)味
6.
放入切好的芹菜
7.
后放入水淀粉，再次煮開即可
芹菜炒海參內(nèi)筋/更多做法
11.海參筋切段。
22.西芹切絲。
33.鍋加油燒熱，下入蔥花炒時香味。
44.下入海參筋翻炒。
55.下入芹菜絲翻炒至斷生。
66.調(diào)入花椒粉。
77.調(diào)入生抽。
88.調(diào)入鹽。
99.翻炒均勻即可出鍋。
營養(yǎng)成分
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神芹菜的作用
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴(kuò)張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
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