涼拌紫薯粉的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼拌紫薯粉的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
紫薯可以用來達(dá)成紫薯粉，這其中所利用的知識相信很多人都不知道，選擇紫薯來做 紫薯粉的時候還可以想酸辣粉的粉條一樣用來涼拌吃，其實(shí)很多時候我們吃的酸辣粉就是這個紫薯粉來做的，如果吃的酸辣粉是用紫薯粉來做的話，那么這樣的食材對身體更好，更好吃，而利用紫薯來涼拌著吃還可以讓身體獲得更好的功效和作用，那么涼拌紫薯的做法有哪些呢?
做法一
材料
紫薯粉1小把，黃瓜半根，美滋滋熟花生米1湯勺，生抽1湯勺，蒸魚豉油1湯勺，醋1湯勺，熟辣椒油1湯勺，白糖1茶匙
做法
1.準(zhǔn)備好所需原料
2.紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟
3.小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火燒開約3分鐘左右，放入白開水中浸泡
4.取適量熟花生米，放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎
5.黃瓜切細(xì)絲，紫薯粉撈出瀝干與黃瓜絲一起拌勻
6.放入壓碎的熟花生米。生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調(diào)成料汁，淋在紫薯粉中拌勻即可
做法二
材料
紫薯粉兩小把，黃瓜，油，鹽，老陳醋，李錦記涼拌汁，李錦記“天成一味”生抽，蒜
做法
1.紫薯粉用溫水泡軟;黃瓜切絲;蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗里拌勻。
2.鍋里放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧紫薯粉放進(jìn)去煮一分鐘至熟，撈起，過涼水或者放在風(fēng)扇旁吹涼也可以。
3.把晾涼的紫薯粉和第一步調(diào)好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在紫薯粉上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。
做法三
材料
菜料：黃瓜、白菜、胡蘿卜、香菜。
配料：醬炒雞肉絲和蒜末。
汁料：麻醬、醬油、麻油、辣椒油、糖、醋。
做法
1. 把黃瓜 , 白菜 , 胡蘿卜分別切絲擺盤 ;
2. 再把刮好的粉皮兒擺在中間 , 撒上一把香菜和一大勺蒜末 ;
3. 精肉一小塊兒(豬肉、雞胸肉都可)切絲 , 拌料酒、淀粉、淡醬油腌 20 分鐘以上， ( 炒肉絲前再加一小勺菜油拌均，炒時很容易分散開。 )
4. 炒鍋加油燒熱 ，下蔥花姜末爆香，下肉絲滑開稍有變色，加花椒面半茶勺，甜面醬一湯勺、醬油兩湯勺、一湯勺水， 快速拌炒出鍋 , 稍涼后倒在擺好盤的香菜蒜末上面 ，( 不喜吃生蒜的，可在肉絲有溫的時候 ，倒在擺好盤的蒜末香菜上 , 因為蒜末遇溫會減少生辣的味道 )
5. 麻醬拌汁： 芝麻醬加一點(diǎn)兒鹽和三湯勺溫水調(diào)稀 ，成粘糊的醬汁， 加點(diǎn)淡醬油、麻油、辣椒油、糖、醋調(diào)成拌料汁。順著肉絲邊澆到菜上，上桌后吃前在開拌。
怎么樣，這樣的美食就做好了，制作這個涼拌紫薯粉的做法了吧，如果知道了紫薯粉的做法之后就可以按照上面的這些方法來制作，而紫薯粉的制作方式其實(shí)還有很多種類，選擇紫薯粉來涼拌的話也可以選擇酸辣可口的方式來制作，制作紫薯粉的時候里面還可以添加泡椒，讓紫薯粉的味道發(fā)揮到最好。
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紫薯是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷拿朗?，紫薯除了直接食用之外還可以磨制成紫薯粉，富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪和維生素的紫薯粉可以加工制作各種各樣的美食，在享受美味的同時還能為我們的身體增加營養(yǎng)，是一舉兩得的選擇。下面我們來看一下紫薯粉怎么吃?
紫薯粉的顏色比較的深，除了具有普通甘薯具有的成分之外，還具有人體所需要的硒元素和花青素，口感更加的香醇細(xì)膩，受到了人們的廣泛歡迎。
紫薯粉怎么吃?紫薯加工提純后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纖維和硒。其中硒的含量是食物中較高的。紫薯所含大量功效奇特、藥用價值高的花青素。速凍，紫薯粉在速凍行業(yè)主要用于湯圓,速凍刀切和速凍饅頭。120目的紫薯粉可以用于湯圓餡料,速凍到切和速凍饅頭的應(yīng)用主要是在生產(chǎn)的過程中用來代替一部分小麥粉,同時非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉。200目則主要用在制作速凍湯圓的皮,同時也可以作為一種原料添加于紫薯冰激凌中。
烘焙，紫薯粉在烘焙行業(yè)的應(yīng)用比較廣泛，主要用于替代一部分的小麥粉，作為一種原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市場上面比較常見的有紫薯面包、紫薯土司、紫薯餅干、紫薯無水蛋糕以及紫薯曲奇等。200目則可以用于面包表面的噴涂，這樣即美觀又營養(yǎng)。同時紫薯粉另外一個巨大的用途就是用來制作月餅餡料，無論是廣式月餅還是其他月餅都可以用紫薯粉來制作餡料。飲料行業(yè)主要是200目的紫薯粉，200目的紫薯粉可以作為一種原料添加于固體飲料之中，例如紫薯奶茶、紫薯豆奶以及其他粗糧飲料。
以上的內(nèi)容就是對于紫薯粉怎么吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。紫薯粉不僅僅具有豐富的營養(yǎng)價值，還具有一定的保健的效果，能夠有效的預(yù)防動脈硬化，對于增強(qiáng)身體的抵抗力，減少癌癥的發(fā)生率也有很大的好處，需要引起我們的重視。
紫薯在我們的生活中非常的常見，不過對于怎么樣食用紫薯，許多人都有著自己的選擇，除了把紫薯蒸了、煮了等直接食用的方法外，比較常見的就是紫薯粉了。紫薯粉是許多人都比較食用的方法，這是因為紫薯粉營養(yǎng)價值高，味道鮮美，并且非常方便食用。不管是老人和小孩都非常的適合。我們都知道紫薯粉在超市上都可以買到，但是怎么樣在家做出健康的紫薯粉呢？下面我們就來看看紫薯粉的家常做法是怎么樣的。
紫薯全粉系選用新鮮優(yōu)質(zhì)的紫薯，經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復(fù)水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。
紫薯粉的做法
將紫薯原料清洗→去皮→切絲片丁→護(hù)色→干燥→粉碎(測水分)→包裝
①清洗：一定清洗干凈，關(guān)系到產(chǎn)品的最終質(zhì)量。
②去皮：用竹刀將紫薯的外皮去凈，尤其是紫薯表皮凹陷部分。
③切片或絲：將去皮后的紫薯用蔬菜切片機(jī)切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。
④護(hù)色：用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。
⑤干燥：用烘干設(shè)備干燥，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據(jù)薯片、絲的大小確定，使最終水分在6%以下。
⑥粉碎、包裝：將干燥后的紫薯，用錘片式粉碎機(jī)粉碎，使紫薯粉的細(xì)度在80目左右。
以上就是紫薯粉的家常做法，大家學(xué)習(xí)了上面的做法，就可以自己在家做出美味健康的紫薯粉了。自己在家做紫薯粉，就不用擔(dān)心添加劑、防腐劑的問題，這樣就會讓自己做出的紫薯粉變得更加的健康。經(jīng)常吃紫薯粉對于我們的身體健康有很大的幫助，所以大家可以好好的學(xué)習(xí)一把吧。
? ?紫薯的做法可謂是多種多樣，可以煮粥、蒸、油炸，還可以做紫薯蛋糕，或者是用烤箱烤紫薯等等，每種做法都非常美味，而且紫薯的營養(yǎng)十分豐富。紫薯其實(shí)可以制作成紫薯粉，涼拌紫薯粉的味道是很美味的。下面小編就介紹兩種涼拌紫薯粉的方法，兩種味道都很好，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
? ?一、涼拌紫薯粉
? ?材料：紫薯粉1小把，黃瓜半根，美滋滋熟花生米1湯勺，生抽1湯勺，蒸魚豉油1湯勺，醋1湯勺，熟辣椒油1湯勺，白糖1茶匙
? ?做法：
? ?1.準(zhǔn)備好所需原料
? ?2.紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟
? ?3.小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火燒開約3分鐘左右，放入白開水中浸泡
? ?4.取適量熟花生米，放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎
? ?5.黃瓜切細(xì)絲，紫薯粉撈出瀝干與黃瓜絲一起拌勻
? ?6.放入壓碎的熟花生米。生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調(diào)成料汁，淋在紫薯粉中拌勻即可
? ?二、拌韓國紅薯粉
? ?材料：韓國紅薯粉 1包、菠菜 1把、紅洋蔥 1個、香菇 5個、胡蘿卜 半根、豆芽 1小把、熟芝麻少許
? ?做法：
? ?1. 韓國紅薯粉按照包裝上的說明煮熟，撈出瀝干（趁熱的時候灑些油防粘）用筷子撥散
? ?2. 菠菜洗凈，開水燙一下，擠干水分，切成段
? ?3. 香菇泡軟，切細(xì)絲； 洋蔥切細(xì)絲（如果有胡蘿卜也切細(xì)絲）
? ?4. 炒鍋熱油，放入洋蔥絲和香菇絲炒，再放入切好的菠菜（胡蘿卜絲，豆芽）；最后加入瀝干的紅薯粉；加糖，鹽，醬油，拌炒至入味，盛盤。吃前灑熟芝麻。
? ?上面的內(nèi)容就是小編為大家介紹的兩種涼拌紫薯粉的方法，朋友們看完之后會發(fā)現(xiàn)涼拌紫薯粉很簡單吧，為午餐或者是晚餐加一道涼拌菜，然后再炒或者燉個熱菜，是不是很美味呢？而且紫薯粉的營養(yǎng)物質(zhì)還很豐富，涼拌的做法也能保留大部分的營養(yǎng)物質(zhì)。
紫薯粉就是利用紫薯打磨過濾而成的粉，這種粉是紫色的，但是味道非常香，配上熱牛奶就是一道絕美的紫薯牛奶羹。紫薯還可以做成各種美味的餡，例如，紫薯包子餡，紫薯餃子等等。要做出美味的紫薯餡料就要先做紫薯粉。下面就來看看紫薯粉怎么做成紫薯餡呢？
做法一：
1、把紫薯洗干凈，蒸熟。
2、把煮熟的紫薯去皮，切成小塊，放料理杯里，加入淡奶油和適量水。
3、打成細(xì)滑的泥狀。
4、鍋里放少量油，把紫薯泥倒進(jìn)，小火煮。
5、不停的翻炒，加進(jìn)白糖，繼續(xù)加適量油。
6、紫薯泥變稠時把玉米淀粉加入。
7、繼續(xù)不停翻炒。
8、自己所需的濃稠度便可。
注意事項：
沒有料理杯的可以把煮熟的紫薯放保鮮袋里用搟面棍操作。
做法二：
1、生紫薯洗干凈，皮削干凈。
2、最好帶著手套削皮，要不然手就會變得跟紫薯一樣，兩天后才會褪色。
3、切成厚片上鍋蒸15分鐘。蒸的時間根據(jù)紫薯多少來決定，3斤紫薯分了兩盤，各蒸15分鐘
4、蒸好的紫薯片放到案板上，用刀背捻成泥。然后裝到食品專用塑料袋里，用搟面杖再搟一遍。如果你用刀背已經(jīng)捻得很細(xì)了，搟面杖可以不用出場。
5、鍋里放油，比平時炒菜多一些，小火，放入紫薯泥。撒白糖，第一次不要放太多，紫薯本來就有甜味。
6、全程小火，不停的翻炒紫薯泥，紫薯泥要有光澤。如果看起來還是干巴巴的，再加點(diǎn)油進(jìn)去。拿起一塊來嘗嘗甜味，不夠就加糖。直到白糖完全融化，盛起來，放涼就可以用了。
紫薯粉是用紫薯進(jìn)行加工而成的一種粉末，紫薯粉的主要的成分就是淀粉，營養(yǎng)價值比較高，它的沖泡方法也比較簡單，可以用開水來沖泡，可以取30克紫薯粉，然后放到碗中，加入剛燒開的水，一邊沖泡一邊攪拌，直到?jīng)]有生粉就可以了，也可以放入適量的白糖或者蜂蜜，這樣口感會更好。
紫薯是番薯中的珍品，它不僅僅是色澤外觀的區(qū)別，紫薯的營養(yǎng)價值比較普通的番薯要高了許多。同時紫薯也有很好的藥用價值，可以起到抗衰老的作用，所以很多人也用于美容。
紫薯是冬季的常用食物，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)，并且還富含硒元素，女人冬季抗衰老吃紫薯好。
中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。主要功效有補(bǔ)脾益氣，寬腸通便，生食可生津止渴，主治病癥：脾虛氣弱，大便秘結(jié)。肺胃有熱，口渴咽干等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血(防治缺鐵性貧血等)的必要元素。
紫薯的藥用價值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙、抗癌的功能。
紫薯粉是由紫薯做成的。它和紅薯粉條是一樣的。只不過紫薯粉的顏色更好看。熟紫薯粉的吃法有很多，可以涼拌，可以燉湯?？梢猿曰疱?。因為紫薯粉爽滑勁道，受到了很多人的喜愛。紫薯粉吃之前要在熱水里焯一會兒，這個火候要掌握好。否則硬了不好消化，軟了口感不好。
材料
紫薯粉1小把，黃瓜半根，美滋滋熟花生米1湯勺，生抽1湯勺，蒸魚豉油1湯勺，醋1湯勺，熟辣椒油1湯勺，白糖1茶匙
做法一、
1.準(zhǔn)備好所需原料
2.紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟
3.小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火燒開約3分鐘左右，放入白開水中浸泡
4.取適量熟花生米，放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎
5.黃瓜切細(xì)絲，紫薯粉撈出瀝干與黃瓜絲一起拌勻
6.放入壓碎的熟花生米。生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調(diào)成料汁，淋在紫薯粉中拌勻即可
做法二：
1.準(zhǔn)備好所需原料
2.紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟
3.小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火燒開約3分鐘左右，放入白開水中浸泡
4.取適量熟花生米，放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎
5.黃瓜切細(xì)絲，紫薯粉撈出瀝干與黃瓜絲一起拌勻
6.放入壓碎的熟花生米。生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調(diào)成料汁，淋在紫薯粉中拌勻即可
紫薯粉能做的食物特別多，比如說可以做成紫薯麻球，吃起來口感特別的，外焦里嫩，軟糯香甜，做法相對也不是特別的難，可以準(zhǔn)備適量的糯米粉和紫薯粉，另外準(zhǔn)備白芝麻黑芝麻，如果有野生核桃仁，會更加的美味，平時生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的調(diào)理保健的作用。
原料：紫薯粉30克、糯米粉150克、白芝麻適量、水135克、白糖 50克、黑芝麻適量、野生核桃仁適量、花生米適量、冰糖粉適量。
紫薯麻球的做法
1、野生核桃去殼取仁
2、花生仁、野生核桃仁、黑芝麻放入烤箱烤熟放涼
3、加入白油、冰糖粉做成芝麻核桃餡
4、紫薯粉、糯米粉、白糖加水揉成光滑面團(tuán)。
取一個小劑子包入餡料，放白芝麻中滾一下。
5、備油鍋，油溫160-180度，油溫100度左右放入，并且攪動
待浮出油面時，不斷按壓讓它反復(fù)反彈，麻球會不斷膨脹增大，上色滿意即可
6、空心麻球出來了咬一口，香味濃郁，停不下來呢
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。紫薯的產(chǎn)季從9月開始，供貨時間有限。而紫薯全粉克服了紫薯的產(chǎn)季限制，大幅延長了紫薯食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)周期。
1、天然紫薯全粉：粉末狀產(chǎn)品，保留了紫薯果肉的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)物質(zhì)，具有較好的復(fù)水性。
2、紫薯熟粉：經(jīng)過蒸煮過程，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，因此熟粉比生粉口感更好，營養(yǎng)更高，色澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味，用水一沖即可檢驗。
紫薯這兩年受到人們的追捧，因為紫薯的營養(yǎng)價值確實(shí)不錯，不但含有豐富的膳食纖維，同時還有很好的抗氧化的作用，在預(yù)防腫瘤，保護(hù)心血管方面的效果都很不錯，紫薯的做法也比較多，比如說可以用紫薯粉和白面一起做饅頭，方法也比較簡單，但是營養(yǎng)價值卻是非常的高。
主料：白面:250g、一般面粉250g、酵母4g、紫薯粉100g、紅薯250g。
紫薯粉紅薯饅頭的做法步驟
1. 紅薯切片上鍋蒸15分鐘，壓成泥。
2. 取一半摻入紫薯粉攪拌，再加入白面、酵母合成團(tuán)。
3. 一半紅薯泥加入白面、酵母合成團(tuán)，放在暖和的地方醒發(fā)1小時。
4. 掰開見氣泡。
5. 把白面分成兩份。
6. 紫薯面分成兩等份。
7. 白面和紫薯面分別搟成片，落起來，用刀修正邊緣。
8. 由下向上卷起來。
9. 切2cm的小段，橫切面螺旋狀，兩側(cè)用筷子一夾就變成蝴蝶了。
10. 取一小團(tuán)紫薯面，一小團(tuán)白面，白面搟成片，把紫薯面包里。
11. 用剪刀平均剪成8份。
12. 再把花瓣向一個方向旋轉(zhuǎn)一下，再放兩個枸桔子點(diǎn)綴一下，變成蓮花了。
13. 分別把白面和紫薯面搓成長條狀。
14. 扭在一起。
15. 再從一邊盤起來。
16. 變成繡球了。
17. 做好后放在蒸鍋里小火慢慢發(fā)酵，待水開后再開大火蒸12分鐘就可以揭開鍋了。
紫薯是一種保健作用非常強(qiáng)的食材，雖然和紅薯是一樣的外形，但是比紅薯的營養(yǎng)價值高許多。紫薯的口感也是紅薯不能的，其細(xì)膩鮮香更適合做成各種小吃。例如，紫薯粉就是一種味道極佳的食物，可以用紫薯粉制作各種小吃，下面就來看看紫薯粉怎么泡水吃呢？
紫薯粉可以適量的吃一些對身體還是很有好處的，富含多種微量元素和蛋白質(zhì)，碳水化合物。
可以用來輔助減肥使用，但是效果是因人而異的，而且單一的吃會導(dǎo)致飲食的攝入不平衡出現(xiàn)營養(yǎng)不良，所以應(yīng)該均衡的進(jìn)食食物，最好是不要泡水，盡量用蒸，和熬粥吃比較好，減肥最好是科學(xué)的運(yùn)動配合良好的飲食。
紫薯粉泡水所需的原料如下：
紅薯粉、黃瓜、胡蘿卜、鹽、雞精、糖、醋、生抽、辣椒油、白芝麻、花椒油、芝麻油、香蔥、香菜少量。
紫薯粉泡水的做法：
1、取適量紫薯粉放在涼水中浸泡30分鐘左右；
2、鍋中坐水，燒開，將紫薯粉下入鍋中煮爛，無硬心即可撈出過涼水備用；
3、取適量紫薯粉放在涼水中浸泡30分鐘左右并調(diào)好味汁，味汁：鹽，雞精，糖，醋，生抽辣椒油，白芝麻和芝麻油混合均勻；
4、紫薯粉上擺上菜碼，倒入味汁和花椒油拌均勻即可。
以上就是對于紫薯粉怎么泡水吃的講解了，希望大家能夠了解一下，多吃紫薯，保持身體長期健康。
我們在日常生活中，在早晨的時候我們會在粥里放幾塊番薯，那樣味道會更加好吃，當(dāng)然，有的人會喜歡烤地薯，把番薯放在土地里烤其實(shí)也是很不錯的哦，所以我們也可以看出，番薯其實(shí)還是蠻受我們歡迎的，日常生活中我們還是會經(jīng)常用到番薯的，因此我們就要好好了解一下番薯了。
番薯我們也有人將它弄成番薯粉，那么番薯粉在日常生活中我們可以怎樣做呢，其實(shí)我們單純加點(diǎn)水去熬也是可以的，當(dāng)然做成甜品也行，下面我們來講下番薯粉是怎樣蒸肉的。
材料
主料：五花肉，米粉面，紅薯，姜，醬油，鹽，花椒油，一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，雞精，糖。
做法
1，將五花肉切片，別太薄，紅薯切塊，姜切粒備用。
2，把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，醬油，鹽，花椒油，豆瓣醬，雞精，糖拌勻，自己嘗嘗味道，差什么就補(bǔ)點(diǎn).然后拌入米粉面，(我買的是200克一包的，可以拌1000克的肉)混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面.拌好后，如果有點(diǎn)干，可適當(dāng)加點(diǎn)油和水調(diào)勻.放邊上腌十分鐘入味。
3，把切好的紅薯塊也拌點(diǎn)米粉面，但不用太多，可適當(dāng)加點(diǎn)糖，因為德國的紅薯不是太甜，加點(diǎn)糖味道好些。
4，用一個大點(diǎn)的缽，把肉放下面，紅薯放上面碼好，放到鍋里蒸，中火蒸兩個小時左右.出鍋后把它反扣于盤子上，撒點(diǎn)蔥花或香菜，就可以上桌了。
看到了么，其實(shí)番薯粉的做法還是很多的，要看就看你想不想得到了，你能想到把番薯粉和肉一起放進(jìn)去蒸么，其實(shí)這樣蒸出來的肉味道會更加香甜可口，會讓你舅舅都無法忘記那個味道的，因此，沒有做不到的，只有你想不到的哦。
紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品，它漂亮的紫紅色，是富含天然花青素的結(jié)果。紫薯營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有抗腫瘤、降脂降壓，預(yù)防便秘的功效。另外，花青素是天然的美容品，它有抗氧化的作用，能預(yù)防黑色素沉淀。能很好的改善膚色。紫薯可以加工成紫薯粉 ，紫薯粉條等。紫薯粉是做面食的天然上色劑。下面我們來看看烤箱怎么做紫薯粉。
食材：
紫薯2個 水適量
步驟：
1、準(zhǔn)備食材：紫薯適量。
2、將紫薯洗凈去皮，切成薄片。
3、將紫薯放到蒸鍋中，蒸15分鐘，把紫薯蒸熟。 pS：可以用筷子扎一扎紫薯，如果紫薯變得綿軟，很容易扎透就說明已經(jīng)蒸熟了哈!
4、將蒸熟的紫薯用勺子壓成泥。 pS：紫薯泥需要細(xì)膩一些，不能有塊狀。麻麻們自己做的時候，可以稍微用手揉捏一下。
5、把紫薯泥碾壓的細(xì)膩一些。
6、在烤盤上鋪上一層油紙，放上紫薯泥，上面蓋上一層保鮮膜。 pS：蓋著保鮮膜壓泥，就不會有薯泥粘在勺子上，而且紫薯泥會壓得更平整一些。
7、先用勺子將紫薯泥在烤盤上鋪開。
8、再用搟面杖將紫薯泥搟的均勻一些。 pS：盡量搟的薄一些，這樣可以縮短烘烤或者晾干的時間。
9、把紫薯泥搟成薄薄的紫薯片的樣子。
10、將烤盤放入烤箱中，上下管100度烤制90分鐘左右。 pS：烤制的時間是不確定的，與紫薯泥的厚度和紫薯中的水分含量有關(guān)，所以需要麻麻們自己把握好時間，低溫慢烤，把紫薯片烤至干脆才行!
11、烤到像這樣脫水松脆的程度。
12、將紫薯片，用手掰成碎。 pS：掰碎的紫薯片才能攪打得更碎一些。
13、將紫薯碎放入攪拌杯中，攪打成干粉狀。 pS：攪打的時間稍微長一些，這樣做好的紫薯粉更細(xì)膩一些。也可以將紫薯粉過篩，把剩余顆粒比較大的再放回攪拌機(jī)攪打一下，粉的質(zhì)地越細(xì)膩越好。
14、聞著就超香的紫薯粉，很適合用來做各種蒸糕、花卷、饅頭這些，也很適合放到米糊里，做成各種紫薯類的面食、點(diǎn)心都不錯，不僅顏色可愛，味道更香。
紫薯粉的吃法非常的多，可以用開水來沖泡，里面放入蜂蜜或者白糖，營養(yǎng)價值比較高，吃著也比較方便和簡單，另外也可以做成紫薯粥，這是一種非常有營養(yǎng)的保健養(yǎng)生粥，能夠有很好的促進(jìn)消化和預(yù)防便秘的作用，也有很好的防癌抗癌的效果，在平時生活里面可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┳鲜碇唷?/p>
紫薯粥的做法：
食材：紫色番薯一個，大米100G
做法：
1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
2.米洗干凈，用水浸泡半個小時以上。
3.將紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火。
4.小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
5.放涼至60度以下后，即可食用。
做法二：
食材：紫薯、山藥、大米。
做法：
1、大米洗凈，紫薯、山藥洗凈切小段。
2、然后把它們仨扔進(jìn)電飯鍋里，按下開關(guān)慢慢熬大米開花就行了。
3、唯一要注意滴就是：水開后，記得把鍋蓋掀開一半，免滴溢出來啦!煮好后要是不急著吃就多燜一會，更香更好吃喲。
紫薯已經(jīng)是被大家非常認(rèn)可的一種特殊的紅薯，它含有的營養(yǎng)元素高于一般的紅薯，而且它含有其他紅薯沒有的花青素，對于增強(qiáng)體質(zhì)，抵御疾病有著非常好的效果。雖然紫薯的效果這么好，但是許多人對于怎么樣吃紫薯還不是很了解，我們經(jīng)?？吹接械娜藢τ谧鲜淼氖秤梅椒ㄊ钦糁?，許多人不喜歡蒸著吃的味道。
紫薯粉是用紫薯加工而成的，可以做多種美食。同樣有很好的養(yǎng)生和保健的作用，里面富含膳食纖維，具有一定的抗氧化的作用，尤其是在預(yù)防腸癌方面的效果非常的不錯，用紫薯可以做成紫薯粉蒸肉，吃起來軟爛香甜，非常的可口，另外也可以做酸辣紫薯粉等等，可以做的美食非常的多。
紫薯粉蒸肉
主料：豬肉200g、大米100g、紫薯2個、輔料蠔油2勺鹽、4g胡椒粉5g、大料2個、料酒1小勺、花椒20粒、桂皮1塊。
步驟
1.大米洗凈控水，加入花椒大料和桂皮放到干凈的炒鍋里燒至金黃倒出打成有顆料的粉，也可以用搟的，比較累點(diǎn)。
2.豬梅肉洗凈切薄片泡在清水里，半小時后擠出。加入蠔油，醬油，鹽，料酒，胡椒粉腌制半小時
3.把紫薯去皮切斜片擺放在大碗里
4.肉片粘上米粉擺在紫薯上，然后把腌肉的汁倒在肉上。
5.一般的鍋蒸一小時左右，如果是節(jié)能的四十分鐘可以了。光是紫薯二十分鐘完全軟爛。
酸辣紫薯粉
主料：紫薯粉條180g、輔料撈拌汁30ml、糖3g、陳醋4ml、小米椒1根、花椒油3ml、芥末油2ml、辣椒油1小勺。
步驟
1.紫薯粉一包，180克
2.鍋內(nèi)燒開水
3.下入紫薯粉條煮5-6分鐘
4.煮好后放涼水中投涼，多投幾遍，這樣口感更爽滑
5.30毫升撈拌汁，4毫升陳醋，3克糖，1小勺老干媽辣椒油，3升花椒油，2毫升芥末油一起調(diào)汁一個碗汁
6.碗汁倒入紫薯粉中
7.翻拌均勻
8.裝盤，撒一根小米椒碎。可以隨意拌一些蘿卜絲或黃瓜絲，香菜等
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