病人開胃菜有哪些？
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“病人開胃菜有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在生病的時候，患者往往是沒有胃口的，食欲不振是很多疾病的臨床表現(xiàn)，但是病人如果不吃東西，那么身體就會很虛弱，而且不能盡快的恢復(fù)。所以就需要做一些開胃菜幫助病人飲食，這樣才能保證每天都能攝入充足的營養(yǎng)和熱量，加快身體的恢復(fù)。那么病人開胃菜到底有哪些呢？
一、芡實(shí)薏米山藥粥
原料：芡實(shí)、薏米、大米、山藥
做法：
1、芡實(shí)提前一天用清水泡發(fā)；
2、薏米和大米提前泡發(fā)一個小時；
3、山藥洗凈，去皮，切成小粒，泡在清水里；
4、以上所有原料混合，淘洗凈，添加適量的清水；
5、電飯煲摁下粥鍵即可；
6、程序結(jié)束，可以保溫；
15分鐘左右出鍋效果更好。
二、胡椒燉豬肚
原料：白胡椒數(shù)十粒、豬肚1個、食鹽、料酒。
做法：
1、將豬肚洗凈，鍋內(nèi)注水，豬肚塊（或絲）下鍋；
2、胡椒用石盅碾碎；
3、將加入白胡椒塞進(jìn)豬肚內(nèi)，煲2小時左右，湯稠肚熟時，將豬肚撈起切成肚絲再放進(jìn)湯內(nèi)稍燉，加入食鹽、料酒、即可食用。
三、木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。
制法：
木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。
功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
四、養(yǎng)胃食物
1、小米：暖胃，安神
2、南瓜：南瓜性溫，味甘。
解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；
文章中介紹了一些病人的開胃菜，這些菜都是具有清爽可口開胃的作用的，如果家里有病人沒有胃口的時候，就可以選擇性的制作一道或者兩道開胃菜幫助飲食?？梢园凑瘴恼轮薪榻B的方法進(jìn)行嘗試。但是并不是每一道菜都適合每一個病人的，要根據(jù)病人的體質(zhì)來進(jìn)行選擇。
Ys630.com相關(guān)知識
大家都知道，夏天是炎熱的季節(jié)，讓很多人都承受不來。特別是還要頂著大太陽在外面工作的朋友，簡直每天被曬成黑炭回家，不僅身體勞累，食欲也不振，回到家里不想吃任何東西，可是不吃東西就會導(dǎo)致全身無力，所以我們今天要推薦的，就是關(guān)于素食開胃菜的介紹。
素食沙拉：芹菜 20g胡蘿卜 20g海帶 20g紫甘藍(lán)20g青椒 20g油豆皮20g鹽 1/2 茶(3g)米醋1 茶匙(5ml)橄欖油 2 茶匙(10ml)
做法：將芹菜、胡蘿卜、海帶、紫甘藍(lán)和青椒分別洗凈，切細(xì)絲。油豆皮用溫水泡開，也切成細(xì)絲。 將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過涼并瀝干水分。將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調(diào)入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可。
酸辣蘿卜?。汉}卜、白蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。
做法：1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁;2、將蘿卜丁裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分;3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香;4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上;5、將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制;6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
以上就是為大家提供的素食開胃菜，相信大家看到這里已經(jīng)學(xué)會如何制作了。對于第一種素食開胃菜，相信大家也很熟悉，芹菜也叫藥芹，蛋白質(zhì)也是比較豐富的，含有多種維生素礦物質(zhì)，是很好的一種蔬菜，建意大家多吃哦。
中國自古以來，就流傳著一種文化，叫做“酒文化”，在中國請客吃飯，一定要喝酒，如果飯桌上沒有酒，就感覺缺點(diǎn)什么，或者主人的誠意不夠。所以一般的飯局都會有酒，不管是家庭聚會還是公司應(yīng)酬，不管是朋友聚餐還是客戶接待，喝酒是少不了的。但是酒喝多了會引起身體的不適，所以需要解酒。下面我們就來介紹一些解酒開胃的食物。
大白菜
將大白菜幫洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖、拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒。
甘蔗
將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。
馬蹄
取馬蹄（即荸薺）10多只洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法最適宜于飲高粱等烈性酒醉患者）。
芹菜
取芹菜適量洗凈切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法可解酒醉后頭痛腦脹，顏面潮紅等癥）。
一、涼拌苦瓜
原料：苦瓜200 克。 調(diào)料：丘比草莓醬。
做法：
1、苦瓜洗凈切小段、去籽，焯水撈出瀝干，放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)一下即可取出裝盤。
2、吃時配蘸丘比草莓醬即可。
二、拍黃瓜
材料：黃瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量
做法：
1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將黃瓜清洗干凈，放在案板上用刀拍開，切小塊
2、將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右，等黃瓜腌漬出水后，將水倒掉
3、蒜切末，花生用刀碾碎
4、將腌漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分?jǐn)嚢杈鶆蛉胛?，即?/p>
三、西芹百合
材料：西芹、6個百合、食鹽、雞精
做法：
1. 西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干。
2. 燒熱鍋，倒入油加熱后，放焯過水的西芹，翻炒片刻。
3. 放入百合，加鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。
上文中介紹了一些解酒開胃的食物，雖然中國存在酒文化，但是酒喝多了對身體的危害確實(shí)比較大，不僅會對大腦、肝臟、心臟、肺部等造成傷害，而且還會誘發(fā)一系列的疾病，比如胃出血、酒精肝等。所以要有節(jié)制的喝酒，最好要少喝。喝酒前吃點(diǎn)東西墊一下。
我們自古以來其實(shí)都知道“民以食為天”。而對于老百姓而言，并不是每一頓飯都需要吃得油膩膩才是有利于身體的健康的了。有時候一些特殊季節(jié)的話，人們問問有不同程度的食欲下降的問題，這時候人們其實(shí)往往是非常需要開胃菜，起到一種開胃的作用的了。到底私房菜譜開胃菜是什么？
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??開味小菜（Relish），又稱開胃小菜、開胃菜，食用時間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用。種類為小點(diǎn)心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的開味小菜，其目的是為了刺激味蕾，以達(dá)到增加食欲等功用。而這些菜肴的量或味道，一般來說與主菜完全不同，食用方法通常也可有異。另外，有時候于某程度上與佐料很難區(qū)分。有醋泡開胃菜,番茄燴肉片,開胃菜——仔姜肉絲,老北京開胃菜--爽口芥末墩兒,鎮(zhèn)定開胃菜,開胃菜蒸魚腩,秋季開胃糖醋藕丁炒肉丁,小孩開胃菜---大頭菜蒸豬肉等等菜種。
檸檬嫩牛肉
國家: 美國
所屬菜系: 牛肉類
做法
準(zhǔn)備時間：10分鐘，烹飪時間：5分鐘。
用料：
牛上腦肉 150g、檸檬1個、黃瓜 100g、洋蔥25g、胡蘿卜 50g、西紅柿 50g、鹽、香油 適量。
做法：
1、牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝干水份備用。檸檬半個榨汁，半個切小塊備用。
2、 黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細(xì)絲，西紅柿切小塊備用。
3、 將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。
小貼士：
洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜也可用冰水泡過，口感較脆。
特色：
是一道色、香、味俱佳的開胃菜式。牛肉中有清新的檸檬香，不但好吃，而且檸檬的維生素能使皮膚保持艷麗，光澤細(xì)膩。
素食沙拉
芹菜 20g胡蘿卜 20g海帶 20g紫甘藍(lán)20g青椒 20g油豆皮20g鹽 1/2 茶（3g）米醋1 茶匙（5ml）橄欖油 2 茶匙（10ml）
做法
將芹菜、胡蘿卜、海帶、紫甘藍(lán)和青椒分別洗凈，切細(xì)絲。油豆皮用溫水泡開，也切成細(xì)絲。 將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過涼并瀝干水分。 將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調(diào)入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可
特點(diǎn)：清香宜人，微辣開胃，爽脆可口。純素食，開胃之外還不足以飽腹。并且蔬菜任意選擇，最后酸甜咸辣具備；米醋也可以更換成沙拉醬，隨口味調(diào)配。
辣蘿卜丁
原料：[1]
胡蘿卜、白蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。
做法：
1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小??；
2、將蘿卜丁裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分；
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上；
5、將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
溫馨提醒：如果要把涼菜去放置在冰箱進(jìn)一步去冷藏腌制的時候，那么其實(shí)做出的涼菜的話，往往是還會出水的了。這個時候的話，那么中途的話，其實(shí)是可以進(jìn)一步去輕輕的去搖晃袋體的了。這樣的話，其實(shí)才讓涼菜去更加均勻入味；而且其實(shí)私房菜譜開胃菜不要吃太多。
每天吃一些開胃菜可以幫助我們預(yù)防出現(xiàn)很多種胃病一旦發(fā)生，給我們身體帶來的疼痛將是難以忍受的，很多朋友疼的半夜三更睡不著覺，做好相關(guān)的預(yù)防工作，可以吃一些開胃菜效果非常不錯，對于開胃菜的做法有哪些呢還不是很了解，下面就讓我們一起了解一下開胃菜的做法吧。
做法一：
大白菜3~4棵，粗鹽2杯，白蘿卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國鹵蝦醬1／3杯，辣椒粉1／2杯。將大白菜洗凈切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時。把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內(nèi)與蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。試一試味，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。將腌料均勻地鋪在葉片中間，然后將葉片收起呈半圓狀，若當(dāng)日食用的話，放在室溫的大碗內(nèi)腌半日即可。
做法二：
1.西紅柿一個,大蝦2-3個,雞蛋2個,調(diào)料可以看情況放了，最好越少越好。
2.鍋里放油，不要多,放點(diǎn)兒蔥末,放入切好的西紅柿丁,翻炒幾下,加入少許溫開水,一小碗為易.放入大蝦或火腿,加點(diǎn)兒鹽.
3.鍋開后倒入打散的雞蛋液,燒開后淋幾滴香油出鍋.
做法三：
黃瓜洗凈后，切成細(xì)條，用鹽腌15分鐘，漬水，加入少許食醋、糖攪拌。用保鮮膜封住碗口放入冰箱內(nèi)，30分鐘后即可吃。如果覺得冰，可以放在桌上涼一會兒。 黃瓜富含碳水化合物、纖維素、鎂、鉀、維生素C、葉酸、鈣、維生素A等營養(yǎng)。剛懷孕的準(zhǔn)媽媽吃生黃瓜容易反胃，所以可以通過一些簡單的制作，使黃瓜的味道更美，而又不失營養(yǎng)。
按照以上的方法解決制作都可以做出來美味的開胃菜，可以幫助我們預(yù)防出現(xiàn)的很多種胃病，還有就是要注意自己的飲食健康和衛(wèi)生，也能夠幫助我們更好的預(yù)防類似的情況，不至于給我們身體帶來太大的傷害，同時還需要多喝熱水。
眼看著驕陽似火的夏天就要來了，很多人便會因?yàn)檫@炎熱的天氣而胃口不好，食欲減退，其實(shí)這對我們是不利的，夏季體力消耗過快，更需要營養(yǎng)的物質(zhì)來支撐我們的身體。這個時候當(dāng)然少不了開胃菜啦，開胃菜可謂是夏季餐桌上不可少的菜品，因?yàn)樗梢詭椭蠹姨岣呤秤?，幫助我們攝取食物，今天就為大家介紹五款簡單的夏季開胃菜食譜。
一、涼拌苦瓜
原料：苦瓜200 克。 調(diào)料：丘比草莓醬。
做法：
1、苦瓜洗凈切小段、去籽，焯水撈出瀝干，放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)一下即可取出裝盤。
2、吃時配蘸丘比草莓醬即可。
二、拍黃瓜
材料：黃瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量
做法：
1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將黃瓜清洗干凈，放在案板上用刀拍開，切小塊
2、將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右，等黃瓜腌漬出水后，將水倒掉
3、蒜切末，花生用刀碾碎
4、將腌漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分?jǐn)嚢杈鶆蛉胛?，即?/p>
三、西芹百合
材料：西芹、6個百合、食鹽、雞精
做法：
1. 西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干。
2. 燒熱鍋，倒入油加熱后，放焯過水的西芹，翻炒片刻。
3. 放入百合，加鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。
四、涼拌茄子
材料：茄子500g，大蒜20g，小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量
做法：
1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;，紅椒切末。
2、將洗凈的茄子切成厚片，蒸25分鐘，至用筷子輕戳感覺柔軟即可
3、蒸好的茄子晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中
4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁，澆在茄子上即可。
五、生拌娃娃菜
材料：娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán)；萬字醬油、美極鮮味汁、鎮(zhèn)江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法：
1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán)洗凈晾干切細(xì)絲。分層裝盤。旁邊點(diǎn)綴香菜葉。
2、將所有調(diào)料拌勻，吃時蘸或直接澆上去均可。
提示：各種菜絲用清水浸泡一下會更脆，但從營養(yǎng)角度考慮則不建議，因?yàn)榻?0 分鐘即會讓蔬菜中大量維生素被水溶解。
現(xiàn)在大家不用擔(dān)心了吧，有了這五款開胃菜，即使在這炎炎的夏日也絕對可以讓你胃口大開哦，吃飯香，身體棒嘛。開胃菜簡單易做，清爽可口，營養(yǎng)豐富，可謂是夏季不可多得的佳品。趕緊收藏這五款開胃菜吧，讓我們的夏天不再因?yàn)樘鞖舛兊每菰餆o味。
現(xiàn)在人們的生活水平得到了很大的提高，我們的日常飲食不再是單一的，人們不但可以吃西餐，也可以吃中餐。不過不論是中餐還是西餐，很多美味的食物被大家開發(fā)出來，不過小編相信生活中很多人偏愛中餐，所以今天小編就來教教大家一道中餐開胃菜菊花里脊的做法，有興趣的話可以觀看一下。
主料 豬里脊肉 (300克)、蕃茄醬 (50克)
輔料 鹽 (1克)、料酒 (10毫升)、糖 (5克)、醋 (3毫升)、淀粉 (適量)、雞蛋 (一個)、花椒水 (適量)
1、里脊肉先冷動一會，稍硬即可，比較好切，先橫著切片但底部不能切斷，如果切不好可以用筷子墊在底部，
2、再豎過來切條，個人感覺還是細(xì)點(diǎn)比較好看，但要注意底部千萬別切斷
3、小碗打入雞蛋清，放入切好的肉，加入鹽.料酒.花椒水，用手抓一下，淹十分鐘
4、放入淀粉盆中，沾上淀粉，沾上后抖落抖落，反復(fù)幾遍，沾滿
5、油溫七-八成熱時入油鍋中炸，可以用筷子夾住底部，下入定下形，這樣可以使菊花散開，定形炸一會后，撈出，復(fù)炸一遍再
6、炒勺留底油，下入番茄醬煸炒一下，要小火，加糖.醋加適量水，熬到起小泡時加一點(diǎn)水淀粉
7、把番茄醬汁澆到炸好的菊花肉是即可
8、裝飾上花葉
小竅門：
酸甜口可以根據(jù)自己的喜歡定，怕酸可以不加醋，淹肉時鹽要少，也可以撒點(diǎn)芝麻增香
看了小編以上對菊花里脊做法的描寫，不知道能不能勾起你對美食的興趣呢!其實(shí)菊花里脊的做法很簡單，而且烹飪出來后色香味俱全，很適合人們食用。其實(shí)在我們的生活中中餐開胃菜還有很多比如說醋白菜，魚香肉絲，涼拌海帶等，如果你對烹飪感興趣，可以嘗試去做一下。
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