海帶黃豆燉豬蹄的做法及營(yíng)養(yǎng)
海帶的養(yǎng)生功效及適宜人群。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶,健康是長(zhǎng)壽的朋友?!睆墓胖两?,關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言,藥物不能替代養(yǎng)生,只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們要掌握哪些知識(shí)呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“海帶黃豆燉豬蹄的做法及營(yíng)養(yǎng)”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
飲食能對(duì)身體更好的進(jìn)行調(diào)整,海帶黃豆燉豬蹄就是我們經(jīng)常遲到的一種家常菜,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常額豐富,能起到很好的美容養(yǎng)顏的作用,并且對(duì)產(chǎn)后的女性還能起到恢復(fù)體力和下奶的作用,但是想要把它做的好吃營(yíng)養(yǎng)一定要掌握好做法,下面一起了解下海帶黃豆燉豬蹄的做法及營(yíng)養(yǎng)。
海帶黃豆燉豬蹄的做法及營(yíng)養(yǎng)
? 做法一
? 1、準(zhǔn)備工作:干海帶放淘米水中泡發(fā),清洗去除沙粒和表面臟污,再用清水漂凈備用;黃豆提前泡發(fā)備用;豬蹄常溫解凍后洗凈備用。
? 2、鍋內(nèi)坐水,放花椒少許,生姜1塊拍碎,下切塊豬蹄,加入一勺料酒,煮至血腥浮沫起,撈出沖凈浮沫備用。
? 3、鍋內(nèi)注入少許油加熱,下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉,中小火煸香,加入1中的豬蹄翻炒,噴少許料酒,翻炒掂勻后,將所有材料倒入砂鍋。
? 4、砂鍋一次性加足清水,放入香葉及姜結(jié),大火煮開(kāi)后,加入1中的黃豆,稍加攪拌均勻加蓋轉(zhuǎn)中小火燉煮(約需1個(gè)半鐘)。
? 5、將1中的海帶切條或切塊,豬蹄起鍋前30分鐘左右放入,與豬蹄、黃豆一同煨燉。
? 6、豬蹄煨燉到可用筷頭輕松戳透、骨肉易分時(shí)熄火,調(diào)入適量精鹽(海帶帶少許鹽味,要酌情加鹽),撒上少許蔥末即可。
? 豬蹄:豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
? 黃豆:其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
? 豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。
上面就是對(duì)海帶黃豆燉豬蹄的做法及營(yíng)養(yǎng)的介紹,通過(guò)了解之后我們知道海帶黃豆燉豬蹄能很好的起到補(bǔ)鈣的作用,同時(shí)還能很好的提高身體的免疫力,并且我們自己動(dòng)手制作能更好的保證豬蹄的衛(wèi)生干凈,并且也能很好的放松緊張的生活。
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一日三餐不僅能讓我們解決溫飽,同時(shí)還能讓我們的獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,豬蹄中含有大量的膠原蛋白有很好的美容養(yǎng)顏的作用,同時(shí)還能起到很好的補(bǔ)鈣作用,尤其是用豬蹄進(jìn)行煲湯能讓我們更好的吸收里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是一定要掌握好做法,下面一起了解下海帶燉臘豬蹄營(yíng)養(yǎng)功效及做法。
海帶燉臘豬蹄營(yíng)養(yǎng)功效及做法
? 營(yíng)養(yǎng)功效
? 海帶含碘量極高,是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。海帶具有一定的藥用價(jià)值,因?yàn)楹е泻写罅康牡?,碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì),如果人體缺少碘,就會(huì)患“粗脖子病”。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用,對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為,海帶性味咸寒,具有軟堅(jiān)、散結(jié)、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,并對(duì)防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
? 制作方法編輯一
? 1、臘豬蹄洗凈剁塊兒放入鍋中,加入姜蒜、花椒和干辣椒。
? 2、加入適量的清水。
? 3、加入料酒和生抽大火煮開(kāi)。
? 4、開(kāi)鍋后加入剁椒轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘。
? 5、加入海帶再燉二十分鐘,起鍋前適量加鹽即可。
? 制作方法二
? 1.臘豬蹄洗凈剁塊兒放入鍋中,加入姜蒜、花椒和干辣椒,加入適量的清水
? 2.加入料酒和生抽大火煮開(kāi)
? 3.開(kāi)鍋后加入剁椒轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘,加入海帶再燉二十分鐘,起鍋前適量加鹽即可
海帶燉臘豬蹄營(yíng)養(yǎng)功效及做法我們了解之后平時(shí)在生活中可以多進(jìn)行制作這樣的美食,這樣能讓我們的變得漂亮的同時(shí)還能更加的健康,并且自己動(dòng)手制作美食還能更好的感受生活帶給我們的樂(lè)趣。
豬蹄的一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食品,其實(shí)豬蹄當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分不僅高,而且對(duì)于美容養(yǎng)顏和幫助身體滋補(bǔ)蛋白質(zhì)有著非常好的功效,生活當(dāng)中很多人都愛(ài)吃豬蹄,大家對(duì)于豬蹄的做法,雖說(shuō)也是一知半解,可是想發(fā)揮豬蹄當(dāng)中功效,那么一定要注意烹飪的方法,接下來(lái)的一道海帶燉豬蹄的營(yíng)養(yǎng)以及方法來(lái)為大家介紹一下。
原料
海帶、豬蹄。
配料
食油、料酒、醬油、鹽、蔥。
做法
1、海帶和豬蹄分別切片,焯水洗凈備用。
2、鍋底加油放蔥花爆香。加入料酒、醬油爆香后放入海帶豬蹄和適量水燒制。
3、燒至湯汁收濃后就可以出鍋。
特點(diǎn):
豬蹄軟嫩易于咀嚼,海帶在其中又起到調(diào)節(jié)口感的作用,還有濃郁的湯汁。
菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄中含有大量的膠原蛋白,是皮膚恢復(fù)活力的法寶。一日的三餐需要維持的膠原蛋白攝取量為5000mg,如果少于這個(gè)量就有產(chǎn)生皺紋的危險(xiǎn)。而膠原蛋白足量后,皮膚的彈性自然好,人的氣色也會(huì)隨之變化,臉色也能變得白皙起來(lái)。
而海帶中含有較高的鋅元素,可以參與皮膚的正常代謝,使上皮細(xì)胞正常分化,減輕毛囊皮脂腺導(dǎo)管口的角化,有利于毛孔的通暢,還能減少角質(zhì)的積累.
豬蹄當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于對(duì)于滋補(bǔ)身體可以起到很好的功效,那么海帶當(dāng)中含有的微量元素,有可以幫助我們的身體有效地排出新陳代謝,減少毛囊炎和皮膚疾病的發(fā)生,一道海帶燉豬蹄的營(yíng)養(yǎng)以及做法,大家學(xué)會(huì)了嗎。
想要讓自己的生活變得更加的精致,我們平時(shí)一定要注意自己的生活細(xì)節(jié),其中飲食就是我們獲取營(yíng)養(yǎng)最直接和有效的方法,但是我們一定要注意飲食的多樣化才能獲取到更多的營(yíng)養(yǎng),其中豬蹄海帶黃豆湯就是比較美味滋補(bǔ)的美食,其中黃豆和海帶的微量元素非常多,下面一起了解下豬蹄海帶黃豆湯的做法。
豬蹄海帶黃豆湯的做法
原料:干海帶1片、豬蹄2只、黃豆1小碗。
配料:蔥結(jié)、姜片、蒜粒3-4瓣、花椒、八角1顆、桂皮1小節(jié)、草果、香葉2-3片。鹽、料酒。
做法
1、準(zhǔn)備工作,干海帶放淘米水中泡發(fā),清洗去除沙粒和表面臟污,再用清水漂凈備用。
黃豆提前泡發(fā)備用;豬蹄常溫解凍后洗凈備用。
2、鍋內(nèi)坐水,放花椒少許,生姜1塊拍碎,下切塊豬蹄,加入一勺料酒,煮至血腥浮沫起,撈出沖凈浮沫備用。
3、鍋內(nèi)注入少許油加熱,下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉,中小火煸香,加入1中的豬蹄翻炒,噴少許料酒,翻炒掂勻后,將所有材料倒入砂鍋。
4、砂鍋一次性加足清水,放入香葉及姜結(jié),大火煮開(kāi)后,加入1中的黃豆,稍加攪拌均勻加蓋轉(zhuǎn)中小火燉煮(約需1個(gè)半鐘)。
5、將1中的海帶切條或切塊,豬蹄起鍋前30分鐘左右放入,與豬蹄、黃豆一同煨燉。
6、豬蹄煨燉到可用筷頭輕松戳透、骨肉易分時(shí)熄火,調(diào)入適量精鹽(海帶帶少許鹽味,要酌情加鹽),撒上少許蔥末即可。
上面就是對(duì)豬蹄海帶黃豆湯的做法的介紹,通過(guò)了解之后我們知道其實(shí)很多美味的食物雖熱制作步驟比較繁多,但是操作起來(lái)并沒(méi)有多難,我們平時(shí)在生活中一定要保持良好的生活習(xí)慣,尤其是對(duì)飲食不能總是馬虎對(duì)待。
二十年前,你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜,因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天,你可以選擇自己喜歡的飯菜,但是你太忙。但你記住,千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康,下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做海帶燉豬蹄
2.1再放回鍋中,焯煮出血沫
3.2 緊好后取出切成幾塊
4.1取袋裝海帶絲清洗幾遍后浸泡
5.2撈出豬蹄洗凈,鍋內(nèi)重新加水,放入豬蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽;大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮,約半小時(shí)后加入鹽
6.黃豆也浸泡,備用
7.待豬蹄燉至能用筷子戳進(jìn)去的時(shí)候,放入黃豆
8.再加入海帶絲,燉至軟爛即可
不管你是做菜的新手還是老手,但凡看了海帶燉豬蹄的具體方法,你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以,收起你的擔(dān)心,現(xiàn)在就去行動(dòng)吧,相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
豬蹄在平時(shí)生活上也是被叫做是一種豬腳、豬手的說(shuō)法,前蹄也是被叫做是豬手,后蹄屬于豬腳。豬蹄燉黃豆是一道美食,其中還是含有了一些十分豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪上的一些含量比起來(lái)肥肉也是很低的,所以,豬蹄燉黃豆是一種美味。
近年年來(lái)對(duì)于豬蹄燉黃豆這樣的菜肴是十分常見(jiàn)的食物,這樣的食物,對(duì)于老年人衰老原因有著一定的阻止作用,人體之內(nèi)含有的膠原蛋白質(zhì)十分大缺乏,屬于人衰老的一個(gè)主要的因素。還是可以避免自己的肌膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性、韌性,對(duì)于緩解自己的衰老,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。
將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈,除去血沫,撈出用夾子拔掉豬蹄上的毛,用小刀刮干凈,洗凈備用。將豬蹄洗凈,剁成小塊;姜、蔥切段;黃豆洗凈。
將豬蹄塊、配料及黃豆加水一同倒入砂鍋內(nèi);大家可以再放些紅棗、黑豆等,都是補(bǔ)血補(bǔ)氣的都很好。美味的豬蹄黃豆湯出鍋了。
大家要注意是小火燉,大家可以依據(jù)自己口味放些胡椒粉之類(lèi),如果是孕婦的話(huà)盡量少的放調(diào)料,包括鹽。炒香黃豆的時(shí)候注意火候,盡量不要炒糊,我的就炒的有點(diǎn)糊啦,所以湯水有點(diǎn)發(fā)黑呢。
豬蹄燉黃豆是一種比較美味的菜肴,且這樣的菜肴十分好吃,這樣的菜肴比較好做,用材也是很簡(jiǎn)單的,我們千萬(wàn)不可以盲目大意。不然的話(huà),錯(cuò)誤的做了豬蹄燉黃豆這樣的菜,對(duì)于自己的健康是有著很多的不利狀況的。
豬蹄含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富,對(duì)這樣食物吃的時(shí)候,也是可以放心進(jìn)行,不過(guò)要注意的是,在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候,都是要適量選擇,它含有的蛋白質(zhì)比較多,過(guò)多的吃,都是會(huì)使得身體產(chǎn)生負(fù)擔(dān),所以在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候,要適量選擇,那黃豆燉豬蹄是不錯(cuò)之選。
黃豆燉豬蹄的做法怎么樣呢,這樣食物在制作上,也是比較獨(dú)特,而且對(duì)這食物制作的時(shí)候,在食材搭配上,都是要進(jìn)行注意不能隨意的進(jìn)行,使得迫害它的營(yíng)養(yǎng)元素。
黃豆燉豬蹄:
材料:豬蹄,黃豆,蔥,姜,八角,糖,鹽,雞精
做法:
步驟1:需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣(mài),菜場(chǎng)也有的賣(mài),但一定要叫菜場(chǎng)師傅切好,我們自己家的刀不行,將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
步驟2:鍋內(nèi)下油,待油熱時(shí)下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒下。
步驟3:加水沒(méi)過(guò)豬蹄,大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火,燒20分鐘這樣。
步驟4:加入黃豆大火燒開(kāi),加些糖,鹽。然后小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒(méi)有熟的話(huà)可以再加些開(kāi)水,繼續(xù)煨一下,黃豆也一定要熟哦!
步驟5:放入味精,蔥花,出鍋即可。
咖喱黃豆燉豬蹄
材料
主料:帶皮蹄膀一只。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法:
1、砂鍋放適量清水,把蹄膀放入,大火燒開(kāi),撇去浮沫;
2、加入黃豆和一片姜,燒開(kāi)后改小火,加蓋燉1小時(shí);中間若有浮沫,也要撇去;
3、一小時(shí)后,用筷子戳一下肉皮,能戳入就差不多了,喜歡吃爛的可以適當(dāng)多燉會(huì);調(diào)入咖喱,加適量鹽,攪拌均勻;
4、把木耳絲也加入,加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右;10分鐘后打開(kāi)鍋蓋,改大火,煮到濃稠收汁;
5、最后調(diào)入少許雞精裝盤(pán)即可;
通過(guò)以上介紹,對(duì)黃豆燉豬蹄都是有著很好了解,因此對(duì)這樣佳肴制作上,也是可以按照以上方法進(jìn)行,但是要注意的是,在對(duì)這樣食物制作過(guò)程中,火候也是要掌握好,這樣對(duì)制作后,在口感和色澤上,都是會(huì)非常的吸引人。
? 說(shuō)起紅菇燉豬蹄的美味,相信大家都會(huì)不由自主的流下口水,紅菇的鮮香和豬蹄的肉香被完美的結(jié)合在一起,成了一道讓人垂涎三尺的美味菜肴。但由于這道菜在做法上會(huì)有一些大家不太了解的小竅門(mén),所以在家里很少有人能夠真正做出它的美味。今天我們就一起來(lái)探討下這道菜的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
? 紅菇豬蹄湯原料:豬蹄一只干紅菇100克生姜一塊 ? 紅菇豬蹄湯調(diào)料:鹽適量蔥花適量 ?
? 紅菇豬蹄湯做法:
? 1、豬蹄洗凈切大塊。
? 2、豬蹄焯水去除騷腥味。
? 3、焯水后的豬蹄和生姜放入壓力鍋中煮20分鐘。
? 4、煮豬蹄的同時(shí)處理紅菇。將紅菇帶泥土的根部剪掉。
? 5、用水把紅菇表面的泥土沖冼干凈,清水浸泡10分鐘。
? 6、煮好的豬蹄連同紅菇一同放^砂鍋,加入少許的鹽,燉制20分鐘即成出鍋撒蔥花。
?
? 小貼士:
? 1、紅菇不要浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng),浸泡紅菇的水濾掉雜質(zhì)仍可食用
? 2、不易熟的原料要先處理,再投入紅菇,以免營(yíng)養(yǎng)損失。
? 3、紅菇煲湯不易加入過(guò)多的調(diào)味品,要突出紅菇的天然鮮香。
? 紅菇具補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效;獵蹄含有蛋白質(zhì)、脂肪、動(dòng)物腔質(zhì)等成分,具有補(bǔ)血、通乳托瘡的攻效;二者相配成此菜,更加強(qiáng)了補(bǔ)虛、養(yǎng)血、通乳的作用,用以治療婦女產(chǎn)后貧血、乳少以及癰疽、瘡毒等病癥。健康人食之因含有豐富的動(dòng)物腔質(zhì),有潤(rùn)滑肌膚而健美的作用。
? 以上為大家比較詳細(xì)的介紹了紅菇燉豬蹄的做法以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,相信大家已經(jīng)有所了解。紅菇燉豬蹄非常適合一些體質(zhì)虛弱、婦女產(chǎn)后、大病初愈的人群來(lái)食用,作為健康人也可以經(jīng)常食用,對(duì)身體也是大有好處。
豬蹄我們也叫做是元蹄,豬蹄是豬的腳部包括小腿,豬蹄是豬身上常被人們所吃的部位,豬蹄的做法實(shí)在是太多了,我們常見(jiàn)的有燉豬蹄,紅燒豬蹄等做法,豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白,常吃豬蹄可以令我們的皮膚有彈性起到了祛皺的好處,所以豬蹄是美容的佳品。
我們采用了富含動(dòng)物蛋白的豬蹄來(lái)搭配含有很多植物蛋白的黃豆是非常搭配的,兩者一起拿來(lái)燉能夠起到最佳的美容效果,所以豬蹄燉黃豆湯是愛(ài)美人士的最?lèi)?ài)。
豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國(guó)又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性,對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品” 和“類(lèi)似于熊掌的美味佳肴”。
挑選豬蹄需注意:顏色發(fā)白,個(gè)頭過(guò)大,腳趾處分開(kāi)是雙氧水浸泡的化學(xué)豬蹄。
豬蹄黃豆湯
1、將黃豆摘洗干凈,注入充足的清水,放冰箱浸泡過(guò)夜;
2、豬手刮洗干凈,鍋里加水燒開(kāi),放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈;
3、洗凈的豬手放入高壓鍋,加入甜玉米、姜片、黃豆,一次性加入足夠的水;
4、最后倒入適量白葡萄酒,蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘,關(guān)火燜20分鐘,食用前加鹽調(diào)味。
蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機(jī)體衰老,并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
上文我們介紹了豬蹄的一種經(jīng)典的做法豬蹄燉黃豆湯,豬蹄燉黃豆湯雖然算是一道家常菜但是同時(shí)卻可以算是一道美容養(yǎng)生的藥膳,因?yàn)樨i蹄燉黃豆湯含有豐富的膠原蛋白能夠令我們的皮膚富有彈性和光澤,上文詳細(xì)介紹了豬蹄燉黃豆湯的做法,相信對(duì)大家有幫助。
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