骨筒家土豆湯的做法及作用
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“骨筒家土豆湯的做法及作用”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
骨頭湯是我們生活中經(jīng)常用來(lái)滋補(bǔ)身體的食物，它不僅味道鮮美還有很好的補(bǔ)鈣作用，并且用小火慢慢的熬制能將骨頭中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全部展現(xiàn)出來(lái)，在做骨頭湯的時(shí)候放入土豆能很好的緩解油膩，并且還能使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富。下面一起了解下骨筒家土豆湯的做法及作用。
骨筒家土豆湯的做法及作用
? ?筒骨洗凈
土豆去皮，洗凈切滾刀塊（注：到要下鍋前五分鐘再處理）
筒骨放入鍋中，鍋中加水沒(méi)過(guò)筒骨燒開(kāi)，有大量浮沫涌起時(shí)，關(guān)火
把水倒干凈，洗凈鍋，洗凈筒骨
筒骨再放入鍋內(nèi)，再加入水，沒(méi)過(guò)筒骨后，再加入一倍的水，燒開(kāi)
加酒，開(kāi)小火，撇浮沫，再開(kāi)大火，待浮沫涌起時(shí)，再撇，直至撇凈浮沫
加姜片，加七八棵小茴香，加一點(diǎn)醋，加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮約二小時(shí)
加入土豆塊，燒二十分鐘左右，加鹽、味精調(diào)味，盛出就可以了
? 土豆又稱(chēng)馬鈴薯、山藥蛋。它不但是很好的主食，而且還是理想的副食。特別是到了冬季，它便成了餐桌上的主角了。它有較高的維生素，就其所含的維生素c來(lái)說(shuō)，每100克中就含有20—40毫克，成人每天食用鮮土豆250克左右，即可滿(mǎn)足維生素c的需要量，比起常吃的蔬菜和水果來(lái)實(shí)在有過(guò)之而無(wú)不及。土豆含有29％的淀粉、2％一3％的蛋白質(zhì)和0．7％的脂肪，可和某些谷物相符。所以，土豆早就被譽(yù)為世界五大糧食(玉米、小麥、水稻、燕麥、馬鈴薯)之一。外國(guó)人聲稱(chēng)“每頓飯只吃馬鈴薯配上全脂牛奶，就能取得人體所需的一切營(yíng)養(yǎng)素”。土豆還具有易吸收、助消化、補(bǔ)充能量的作用。復(fù)原期病人或產(chǎn)后哺乳的婦女多吃些土豆甜食益處非常多。對(duì)胖人來(lái)說(shuō)更是難得的減肥食物，因?yàn)橥炼购穷?lèi)豐富，卻又放熱不多。
骨筒家土豆湯的做法及作用了解以后我們知道，骨頭湯做起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，但是一定要用小火慢慢的熬制，這樣才能把營(yíng)養(yǎng)成分全部熬到湯汁當(dāng)中，在加入土豆能在補(bǔ)鈣的同時(shí)還能提高身體的免疫力。
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大家平時(shí)經(jīng)常吃到土豆筒骨湯，但是我們只是知道它補(bǔ)鈣的效果很好，非常適合正在發(fā)育的青年人跟一些骨頭受傷正在恢復(fù)的人吃，其實(shí)它還有很對(duì)別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家以前或許對(duì)這方面的知識(shí)接觸的比較少，今天讓小編來(lái)跟大家普及一下，相信你們以后會(huì)用的著哦，平時(shí)也要記得多給家人做一些這樣的營(yíng)養(yǎng)菜肴，既能讓他們身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也可以鍛煉自己的廚藝。
比較好的筒骨，應(yīng)該是后腿的腿骨，因?yàn)檫@里的骨頭比較粗。骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)體質(zhì)。還是不錯(cuò)的東西的。
土豆的功效與作用
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
4.利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
土豆筒骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是上面說(shuō)的這么多了，看了這些之后，你們是不是迫不及待的想去吃骨頭湯了呢，在此還是告誡大家，喜歡喝沒(méi)錯(cuò)，可是一次性不能煮太多，當(dāng)天做的菜最好當(dāng)天吃完，不要等到第二天再吃，這樣容易造成骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
我們都知道豬骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它適合用來(lái)制作一些湯類(lèi)，主要可以用來(lái)制作豬筒骨湯和竹筍煲豬骨等。骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，今天就來(lái)教大家豬筒骨湯的做法。
其實(shí)，對(duì)于豬筒骨湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要在平時(shí)有嘗試過(guò)煲湯，想要學(xué)會(huì)豬筒骨湯的制作方法還是比較簡(jiǎn)單的?，F(xiàn)在就讓我們來(lái)教大家如何在生活中制作豬筒骨湯吧。
大骨頭湯的家常做法：
第一步：先燒開(kāi)一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來(lái)，撈出來(lái)骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過(guò)水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。
第三步：用勺子按順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開(kāi)蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時(shí)候拿出來(lái)一盒解凍、煮開(kāi)，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無(wú)比了，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，煮出來(lái)的蔬菜也不會(huì)流失維生素。
烹飪小竅門(mén):
1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過(guò)早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我個(gè)人觀點(diǎn)，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng)，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
看完這篇文章對(duì)豬筒骨湯做法的介紹，我們可以試一試制作美味的豬筒骨湯了。還等什么，快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)吧！
牛筒骨就是牛的大棒骨，用來(lái)燉湯是比較好的，不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，具有一定的補(bǔ)鈣的作用，做法也是比較多的，比如說(shuō)可以和南瓜，蘑菇，青蒜，一起來(lái)做湯，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，另外也可以準(zhǔn)備牛棒骨一根，放入玉米海帶，在一起做湯，下面來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
牛筒骨湯的做法
材料面粉，南瓜，青蒜，蘑菇，棒骨湯半鍋?zhàn)龇?.南瓜切小粒入微波爐微熟后取出倒入面粉一起，用筷子攪散（此時(shí)切勿下手，防止?fàn)C傷）。也可以將熟南瓜晾涼再和面，也可以將其攪成南瓜泥來(lái)和面，這樣會(huì)更好。2.揉好面團(tuán)放一邊醒著，約20-30分鐘，此過(guò)程可以準(zhǔn)備做湯的材料，搟面條的面最好硬一些，這樣搟出來(lái)的面條比較韌，吃到嘴里的感覺(jué)會(huì)更好。3.醒好的面團(tuán)再次揉好，搟薄。家里沒(méi)有大的地方可供搟面條，也沒(méi)有那么長(zhǎng)的搟面杖，我就把這團(tuán)面分成兩個(gè)劑子來(lái)?yè){的。4.將搟好的面疊起來(lái)。5.切成自己喜歡的寬窄，我喜歡吃寬面條，所以切的比較寬。6.抖散，撒上少許面粉，以防止面條粘到一起。7.蘑菇和青蒜洗凈，切塊、段。8.炒鍋置火上，倒少許油，炸香姜片。9.下蘑菇翻炒至其軟。10.倒入棒骨湯，加鹽、雞精、胡椒粉。11.開(kāi)鍋后下青蒜段，關(guān)火。12. 此時(shí)，另一鍋中的面條也已煮好，煮面條的鍋中加少許鹽。13.將煮好的面條盛入碗中（半碗），上面盛些湯、菜，一碗熱乎乎的棒骨湯南瓜面就做好了。
做法二
材料棒骨1根、玉米1個(gè)、海帶結(jié)、鹽、姜1塊、醋1勺做法1、備好所需材料，棒骨買(mǎi)的時(shí)候斬小段。2、玉米洗凈切小段，姜切小塊。3、海帶結(jié)打開(kāi)小結(jié)，用手搓洗干凈。4、棒骨焯下血水撈出。5、鍋中放上棒骨，生姜片，倒上小勺醋。6、加入適量的清水，入電飯煲中先燉40分鐘。7、再加入海帶和玉米，繼續(xù)煲30分鐘。8、煲好放鹽調(diào)味裝盤(pán)即可。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過(guò)，它究竟是怎樣做出來(lái)的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來(lái)跟著小編學(xué)習(xí)一下筒骨豬雜湯的做法吧。
2.焯好的筒骨加入水 少許鹽準(zhǔn)備壓力鍋煮
3.加入一個(gè)濃湯寶 味道更好 沒(méi)有的可以不加 （建議加更好）
4.在壓骨頭時(shí) 準(zhǔn)備其他材料 把豬肉 豬腸 豬腰 豬肝洗干凈切片切小塊 （豬雜可以選擇自己喜歡的）
5.豬雜放入姜絲 鹽 生粉 油 調(diào)味 放一邊腌制
6.高壓鍋大概壓了30分鐘 骨頭湯可以了
7.這個(gè)時(shí)侯把蒜頭切碎 開(kāi)始炸蒜酥 我這里用的是煎的方式 省油 平底鍋燒開(kāi)油 把蒜末中小火炒至金黃
8.這時(shí)直接在平底鍋中倒入筒骨湯
9.大火煮開(kāi) 放入之前腌制好的豬雜 大火煮開(kāi)一二分鐘就可以關(guān)火了 不用煮老了
10.起鐘鍋后根據(jù)自己喜好 撒上香菜即可
筒骨豬雜湯的出鍋需要經(jīng)過(guò)精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過(guò)自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
玉米加上筒子骨一起來(lái)做湯的話到底該用什么方法來(lái)制作才是最合理的呢?很多人只是用西紅柿，酸蘿卜，海帶等方面的食材來(lái)給自己制作這個(gè)筒子骨湯，用玉米來(lái)制作筒子骨湯的人也不少，不過(guò)畢竟沒(méi)有前面我們說(shuō)的做法常見(jiàn)，所以說(shuō)很多人都不愿意相信這種玉米筒子骨湯的營(yíng)養(yǎng)，那么玉米筒子骨湯的做法有哪些?
做法一
料
玉米2根，土豆2-3個(gè)，筒骨1盒，香菇適量，蝦皮適量，鹽，雞精，姜
做法
1.玉米洗干凈晾干水剁好，土豆洗干凈晾干水去皮切塊，筒骨洗干凈拖一下熱水去掉血腥味再泡冷水晾干備用 香菇洗干凈拖水去掉菇柄備用 姜去皮切片(3-4片)備用。
2.所有材料混合加水中慢火熬2-3小時(shí)加鹽和雞精調(diào)味即可。
做法二
材料
五彩玉米白蘿卜筒骨
做法
1.將筒骨事先焯水，玉米切段，白蘿卜切塊。
2.筒骨和玉米放入煲鍋中煲1小時(shí)左右，再加入白蘿卜煲半個(gè)小時(shí)3.吃時(shí)再加入鹽，雞精即可。
做法三
1.玉米切寸斷待用。
2.筒骨放入清水鍋中燒開(kāi)，去除污水。
3.放入清水中洗干凈待用。
4.將焯燙過(guò)的筒骨和玉米一起放入電壓力鍋中，加入和材料齊平的水量，按“蹄筋”鍵，40分鐘左右即可，食用前加點(diǎn)鹽就好了。
如果按照上面我們介紹的這些方法來(lái)做這個(gè)玉米筒子骨湯的話，味道鮮美不說(shuō)，并且方法簡(jiǎn)單，做起來(lái)很多人都會(huì)，不復(fù)雜，很多人也容易接受，在制作這個(gè)玉米筒子骨湯的時(shí)候必須要合理的要求自己，筒子骨玉米湯的味道必須要保持清淡，保持原汁原味。
孕婦的身體健康是全家人關(guān)注的問(wèn)題，而且孕婦在懷孕期間，每個(gè)月份都需要補(bǔ)充不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是因?yàn)樵袐D可能會(huì)產(chǎn)生便秘的問(wèn)題，所以經(jīng)常還是需要多喝一些湯湯水水，也可以多吃青菜。所以有一種比較流行的孕婦筒骨湯，骨頭的營(yíng)養(yǎng)元素非常豐富。那么孕婦筒骨湯的做法大全是怎樣的呢？
天麻筒骨湯的做法大全
筒骨洗凈熱水洗凈。 放冷水泡3小時(shí)，中途換水2次、可以泡出筒骨的血水。 坐鍋燒水把筒骨飛水去腥。 撈出洗凈備好。 羊肚菌洗凈后用溫水泡30分鐘，天麻切成片泡水2小時(shí)。紅棗和枸杞洗凈待用。 坐鍋燒水至開(kāi)加姜片料酒。然后加洗凈的筒骨燒開(kāi)。 全部倒入紫砂鍋，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒進(jìn)去。 通電，大火煮1.5小時(shí)。
土豆筒骨湯的做法
1. 筒骨洗凈
2. 土豆去皮，洗凈切滾刀塊（注：到要下鍋前五分鐘再處理）
3. 筒骨放入鍋中，鍋中加水沒(méi)過(guò)筒骨燒開(kāi)，有大量浮沫涌起時(shí)，關(guān)火。
4. 把水倒干凈，洗凈鍋，洗凈筒骨。
5. 筒骨再放入鍋內(nèi)，再加入水，沒(méi)過(guò)筒骨后，再加入一倍的水，燒開(kāi)
6. 加酒，開(kāi)小火，撇浮沫，再開(kāi)大火，待浮沫涌起時(shí)，再撇，直至撇凈浮沫
7. 加姜片，加七八棵小茴香，加一點(diǎn)醋，加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮約二小時(shí)
8. 加入土豆塊，燒二十分鐘左右，加鹽、味精調(diào)味，盛出就可以了。
1、燒骨頭湯加一點(diǎn)醋，有利于燉酥，且有利于鈣的吸收2、浮沫一定要撇干凈，不僅沒(méi)有異味，而且湯非常清爽不混濁3、加一點(diǎn)點(diǎn)小茴香，可以使湯更香，使人開(kāi)胃
1. 土豆去皮，用波紋刀切寬條，沒(méi)有波紋刀的直接切塊或者條都可以。
2. 小蔥切碎備用。
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