怎么用文火燉海帶黃豆豬蹄湯
春季養(yǎng)生煲湯海帶。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“怎么用文火燉海帶黃豆豬蹄湯”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
文火燉湯是指采用小而緩的活，經(jīng)過較長時間將一類耐煮的食材煮至成熟的一種靚湯。通過小火慢慢來煮，可以使食物中的營養(yǎng)成分有效地溶解在湯汁中，易于人體消化和吸收，同時也能讓湯汁更具爽口的口感。在烹飪這類湯的時候，需要選對食材，比如排骨、老雞、乳鴿等一類食材。
推薦食譜
海帶黃豆豬蹄湯
材料
豬蹄500克，水發(fā)黃豆100克，海帶80克，姜片40克，鹽、雞粉各2克，胡椒粉少許，料酒6毫升，白醋15毫升
做法
1、 豬蹄洗凈斬塊；海帶切塊。
2、 鍋中注水燒熱，放入豬蹄塊，淋白醋，焯熟撈出，放入海帶，焯熟撈出。
3、 砂鍋中注水燒開，放入姜片、黃豆、豬蹄、海帶、攪勻，淋入料酒。
4、 煮沸后小火煲煮約1小時，加入雞粉、鹽、胡椒粉攪勻，續(xù)煮至入味。
5、 關(guān)火取下砂鍋即可。
功效
黃豆中富含食物纖維、亞油酸和亞麻酸，可改善脂肪代謝，降低三酰甘油和膽固醇含量。
ys630.coM延伸閱讀
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對女性的皮膚有延緩衰老的作用，加上黃豆后，營養(yǎng)更加豐富，有益氣補(bǔ)虛的作用，非常適合愛美的女性朋友們食用，做法簡單，湯也清淡，吃的是營養(yǎng)與健康。
【黃豆燉豬蹄】
【主料】
豬蹄1個、黃豆250g
【輔料】
枸杞適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蔥花適量、鹽適量
【做法】
1.黃豆提前泡一夜。
2.豬蹄焯水，撇去浮沫。
女性美容食譜黃豆燉豬蹄
3.瀝出。
4.用夾子夾去豬毛。
5.再把豬蹄清水下鍋，加料酒、蔥、姜燒開。
6.加入黃豆大火燒開
7.轉(zhuǎn)砂鍋，燉2小時左右，至到黃豆豬蹄都軟爛，調(diào)鹽后再燉20分鐘，起鍋前可加適量枸杞。
8.盛出撒蔥花即可。
女性美容食譜黃豆燉豬蹄
小貼士
黃豆一定要泡。
食用功效
大豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，能殺烏頭、附子毒；
具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
大豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥。
大豆中含的鈣、磷對預(yù)防小兒佝僂病、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱和體虛者很相宜。
大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對生長發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。
女性美容食譜黃豆燉豬蹄
大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人體同多余的膽固醇，因此，經(jīng)常食用可預(yù)防心臟病、冠狀動脈硬化。大豆中所含的染料木因（異黃酮）能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防治癌癥，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌。
大豆中所含的植物雌激素，可以調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合征，骨質(zhì)疏松癥。
大豆磷脂中含有85%~9O%磷脂酰膽堿以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，對人體器官有很好的保健效應(yīng)。最近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增加組織機(jī)能，降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助于肝臟健康，對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，大豆磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，防止體質(zhì)及各組織器官酸化。
總結(jié)：大豆含有多種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對兒童與老人骨骼生長極為有利。
豬蹄中的膠原蛋白比較豐富，對于女性美容養(yǎng)顏有很重要的作用，而豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，有利于人體健康。今天小編給大家介紹一款黃豆豬蹄湯，在冷冷的冬日，做一碗黃豆豬蹄湯，不僅暖胃，還能美白養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體，讓你保持那份自信和美麗。
用料：
主料：豬蹄200g.
輔料：黃豆50g.
調(diào)料：
食鹽適量；
蔥1段；
姜1塊；
黃酒1大匙；
白胡椒粉少許。
做法：
1.選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發(fā)白的可能是被浸泡過，顏色發(fā)烏的就是不新鮮了。
2.豬蹄剁成小塊（店家可以代勞的）。放入涼水鍋中，飛水。
3.飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段，姜切片。
4.干黃豆提前一晚浸泡，之后沖凈瀝干。
5.所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調(diào)入料酒和少許鹽。
6.選擇豆類/蹄筋檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟后再調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。
養(yǎng)生功效：
美白、養(yǎng)心、降糖、抗衰老、軟化血管、防癌、強(qiáng)身健體、益智。
小編總結(jié)：黃豆豬蹄湯的詳細(xì)做法小編已經(jīng)介紹給大家了，你學(xué)會了嗎？黃豆豬蹄湯美白、養(yǎng)心又益智，不管是對老人還是孩子的身體健康都有很好的功效。閑時在家不妨試一試，為家人送上一份健康。
現(xiàn)在人是生活好了，但疾病也隨之而來，為了健康，選擇吃些防癌食譜，常吃還可以清熱解毒，通水利尿，今天小編推薦一款防癌食譜-----黃豆海帶燉排骨湯，排骨酥爛，海帶爽嫩，吃起來口感好，清湯泡飯，那也是很好吃的哦。
【抗癌食譜黃豆海帶燉排骨湯】
主料：排骨500g、黃豆100g、海帶200g 、
輔料：鹽適量、姜3片、
步驟：
1.將海帶泡發(fā)，黃豆浸泡3小時左右。
2.將排骨洗干凈。
3.排骨放沸水里燙焯，去血水，除異味。
4.將海帶切成絲（可以切成長條再打結(jié)，我為寶貝做的，所以切成細(xì)絲，容易煮軟），加鹽，搓洗干凈。
抗癌食譜黃豆海帶燉排骨湯
5.準(zhǔn)備好所有材料。
6.砂鍋里加適量水，放入排骨。
7.放入黃豆。
8.放入海帶，姜片。
抗癌食譜黃豆海帶燉排骨湯
9.大火燒開，轉(zhuǎn)中火煲5分鐘。
10.轉(zhuǎn)小火煲2小時左右。
11.煲好后，加鹽調(diào)味。
12.美味的排骨湯做好啦~
抗癌食譜黃豆海帶燉排骨湯
小貼士
1、做排骨湯選中排的比較好，每條排骨切開兩段就可以了。
2、煲2小時左右，排骨的肉質(zhì)酥爛，嫩滑，湯和肉的口感都很好。
海帶的食用效果
1.治療甲狀腺低下
因?yàn)楹е泻写罅康牡?，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患粗脖子病,即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。
2.利尿消腫
抗癌食譜黃豆海帶燉排骨湯
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3.防治富貴病
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4.減少放射性疾病
海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。
5.御寒
海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年來研究發(fā)現(xiàn)，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%~8%,壽命平均提高4-8歲。
海帶黃豆排骨湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，海帶、黃豆與排骨的巧炒搭配更具有營養(yǎng)，把它們熬成湯那就更滋補(bǔ)了。
【海帶黃豆排骨湯】
【主料】
排骨1000g、黃豆100g
【輔料】
小蔥適量、鹽適量、姜適量
【做法】
1.將黃豆提前12小時泡上。
2.撿出壞的黃豆，清洗干凈備用。
3.干海帶也要泡開備用。
4.排骨用溫水泡上，為了泡出血水，約泡兩小時。
5.將泡出血水的排骨清洗干凈。
6.剔除排骨上的血管等臟物，剁成小塊。
7.蔥切段，姜拍一下備用。
8.起煮鍋，將排骨飛水。瞧瞧：水開后，血污都游離出來了。
9.然后倒掉臟水，將排骨再次清洗干凈。
10.重啟煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋水。
11.大火燒開，撇去浮沫。
12.加入黃豆和蔥姜。
13.蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小紅燉1小時左右到肉離骨、湯乳白即可。到這兒原汁濃湯就煮好了。
14.接下來將泡好的海帶切成長條。
15.另起一鍋，將海帶投下，舀幾勺子煮好的原汁濃湯。
16.煮開、加鹽調(diào)味，一鍋鮮美的黃豆海帶排骨湯就完成了。
小貼士
1.一次煮一大鍋黃豆排骨湯，可以吃上多日。今天加海帶，明天可加大白菜，這樣可以每天變化口味。
2.排骨泡水、焯水都是為了去除血污異味。
3.最好用沙鍋，沒有就像我這樣用一般的鍋也可。
4.海帶性寒，故脾胃虛寒，大便塘稀者不宜飲用。
食用方法
1.黃豆可以鮮吃，也可以對其進(jìn)行干燥處理或提煉出豆奶，且黃豆極適宜燉菜。
2.鮮黃豆在尚嫩時就可食用。鮮黃豆含有非營養(yǎng)物質(zhì)，像胰島素和植酸鈣鎂，這些物質(zhì)只有在烹制和發(fā)酵時才能中和，所以正確烹制黃豆很重要。中國古人即發(fā)明了以一種轉(zhuǎn)換形式（如醬油、豆奶和豆腐）來食用黃豆的做法。
3.黃豆粉可用于使沙司變稠和為蛋糕、松餅和甜餅提味，它必須和小麥粉一起做來防止發(fā)酵。黃豆粉味道很濃烈，因此使用時最好少用一點(diǎn)。
4.黃豆芽生食或烹食都可以。
總結(jié)：大家在吃黃豆時要記住，如果胃痛胃脹、或者消化不良，就不要食用了，以免造成病情更加嚴(yán)重。
豬蹄湯是一道美味的養(yǎng)生湯，即以豬蹄為主要材料熬制的湯，成品真的非常誘人，就是這個味，豬蹄湯具有，湯汁濃厚，營養(yǎng)豐富的特色，是老幼皆宜的健康食品，滋補(bǔ)的效果好，有顏值又美味，湯味醇濃，滋補(bǔ)性強(qiáng)，喝一口，舌頭味蕾全部打開，濃香的湯和口感豐厚的豬蹄搭配起來，這種濃郁的味道真是不可思議。
豬蹄湯的營養(yǎng)價值
豬蹄中含有較多含量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等很好的成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含膽固醇。、豬蹄中含有大量的維生素，尤其是以脂溶性的維生素的含量很高，其中維生素A和D的含量較高，也含有維生素B族和維生素C，這些成分是人體內(nèi)成為各種代謝的必需一種成分，因此，豬蹄是很好的營養(yǎng)補(bǔ)充食物。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。
豬蹄湯的功效作用
【豬蹄】
1、美容美顏：在豬蹄的營養(yǎng)含量中，它其中所含有的一種元素是膠原蛋白質(zhì)，除此之外在人們烹調(diào)的過程中它可以達(dá)到一定程度上的作用可以影響食材，也可以很好的轉(zhuǎn)化成為一種明膠、它還可以形成結(jié)合一種大量的水，從而可以達(dá)到那種有效的作用，可以很好的改善人體生理功能的功效，有利于達(dá)到使得皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，除此之外它還利于防止皮膚過早的褶皺，從而可以達(dá)到一定程度上延緩皮膚衰老的效果。
2、助于發(fā)育：豬蹄對于人們長時間的四肢疲乏可以達(dá)到一定的緩解的效果，而且特別有利于達(dá)到治療腿部抽筋的效果、麻木，消化道出血的癥狀，除此之外它還對一種叫做失血性休克及缺血性腦病患者很好的治療效果，而且它還有特別利于青少年生長與發(fā)育，除此之外還在一定程度上可以達(dá)到一定程度上減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度的效果。
3、改善冠心病：豬蹄中含有比較多的膠原蛋白，除此之外它還可達(dá)到促進(jìn)毛皮生長的效果，有利于預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使之冠心病及腦血管病得到一定程度上有效的改善和綾解，并且對于消化道出血，以及治療失水的癥狀可以達(dá)到很好的效果。
【哈密瓜】
1、利尿止渴：哈密瓜中含有比較豐厚的水分和維生素，食用哈密瓜，可以哈密瓜含有維生素，協(xié)助消化、利尿，掃除體內(nèi)廢物與毒素，能夠到達(dá)滋潤皮膚的結(jié)果，從而淡化色素。
2，解暑：哈密瓜另有清冷消暑的結(jié)果、有利于除煩熱、到達(dá)生津止渴的作用。
3、催吐：現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)研討中發(fā)明，哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜惹起吐逆，過量的內(nèi)服可以到達(dá)搶救食品中毒的結(jié)果，而不會被胃腸吸取，是一種很好的催吐劑。
4、醫(yī)治血虛：食用大量的哈密瓜有利于改進(jìn)機(jī)體的造血功用有著明顯的促進(jìn)成效，因而哈密瓜還能夠到達(dá)用來作為血虛的食療之品。
5、防備胎兒畸形：由于哈密瓜里面含有很多的葉酸，因而特殊合適孕婦和胎兒都是很有益的，能防備胎兒畸形。
【豬蹄湯】
豬蹄湯具有利尿止渴，改善冠心病，解暑的功效。
豬蹄湯的做法
生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，還要用凈水留意要洗潔凈，切塊。
瘦豬蹄要用凈水去洗潔凈，飛水;南、北杏去衣，用凈水洗潔凈;蜜棗用凈水洗潔凈;用瓦煲參加過量凈水，除此之外先將南北杏與蜜棗同時用烈火煲至水滾。
然后把豬蹄和蜜瓜一同放入煲里，然后改用中火煲三小時，加上鹽調(diào)味，即可飲用。
豬蹄湯的烹飪技巧
1、將買來的豬蹄洗潔凈，蔥花切段，姜切片備用，冰糖碾碎待用;
2、燒開一鍋的水，剛開就能夠下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，水開后，再小煮片刻，將浮沫撇，
3、取出的豬蹄肯定要用冷水沖洗，我們可以細(xì)心洗去還殘留的贓物，然后等待使用.除此之外豬蹄去毛樁后要洗凈，除此之外還要斬成件，把百合洗凈注意煮的時間肯定長若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、注意留意不放味精。
4、我們可以先將豬蹄洗凈，要注意的是要平放在菜板上。能夠用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開。
5、我們可以將豬蹄豎起來，要注意的是然后不要忘了用水果刀將豬蹄自上而下切開。
6、我們可以兩手分別來握住切開的兩片的豬蹄，略微運(yùn)用力氣往雙方掰開，顯露底部的大骨頭。
7、我們可以用水果刀順著底部大骨頭的骨縫，之后把大骨頭切下。
8、我們可以用水果刀把去掉豬蹄底部大骨頭的豬蹄片，順骨縫然后切成兩塊。
豬蹄湯的禁忌人群
適宜人群：全部人都能夠吃。是老人、婦女和手術(shù)、失血者的食療佳品。普通人群均可食用，適宜血虛者、年老體弱者、產(chǎn)后缺奶者、腰腳脆弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
禁忌人群：晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免添加血黏度。由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功用減弱的暮年人每次不行食之過多?；加懈尾〖膊?、動脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。：患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和統(tǒng)統(tǒng)熱證、實(shí)證時期不宜多食;胃腸消化功用減弱的暮年人、兒童每次不行食之過多。
豬蹄湯是用豬蹄湯制作出來的一種有營養(yǎng)的湯，改善冠心病的功效很好，煮出的湯，香濃湯色濃郁，營養(yǎng)豐富，用的是最簡單原料不膩，既簡單又美味，喝一口一抺別樣的溫暖，滋味悠長，吃一口肉，肉質(zhì)緊密，真的讓人特別的享受，是養(yǎng)生的必備秘方，卻做出具有美容抗衰老，改善冠心病的功效的湯品。
海帶中含有豐富的鐵質(zhì)，可以補(bǔ)充適量的血紅蛋白，在夏季時是餐桌上常見的涼菜之一，經(jīng)常食用還有美容的作用，緩解黑眼圈的困擾喲。
【涼拌黃豆海帶絲】
【主料】
海帶絲300克、胡蘿卜1根、泡發(fā)黃豆半碗
【輔料】
油適量、鹽適量、涼拌醋適量、調(diào)味汁適量、蒜末適量、自制辣椒油適量、
花椒10顆、胡椒粉少許
【做法】
1.準(zhǔn)備好原料，黃豆提前洗凈泡發(fā)好；
2.海帶洗凈用刀切短些，胡蘿卜洗凈去皮擦成絲；
3.準(zhǔn)備好花椒，大蒜去皮切碎；
美容涼拌黃豆海帶絲
4.鍋中水燒開放入黃豆；
5.放適量鹽增加底味；
6.黃豆九成熟時放入海帶絲焯水；
7.放入胡蘿卜絲；
8.三種原料焯熟后，迅速撈出過兩遍冷水，用冷開水浸泡兩分鐘；
美容涼拌黃豆海帶絲
9.控干水分，放入大點(diǎn)的容器中；
10.放入鹽，胡椒粉，涼拌醋，史云生調(diào)料汁；
11.一勺自制油辣椒；
12.放入蒜末；
美容涼拌黃豆海帶絲
13.炒鍋燒熱放油，冷鍋放入花椒，小火至花椒出香味；
14.關(guān)火，把鍋中的熱油澆在蒜末和調(diào)料上（老家俗稱激花椒油），拌勻后裝盤即可食用！
美容涼拌黃豆海帶絲
海帶絲的營養(yǎng)價值
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達(dá)7%~10%.
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
海帶絲的食用效果
1.治療甲狀腺低下
因?yàn)楹е泻写罅康牡?，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患粗脖子病,即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。
2.利尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3.防治富貴病
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4.減少放射性疾病
海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。
5.御寒
美容涼拌黃豆海帶絲
海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年來研究發(fā)現(xiàn)，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%~8%,壽命平均提高4-8歲。
總結(jié)：在燥熱的夏天顯然過于油膩的食物已經(jīng)勾起不了人們的興致，那么就給自己的腸道來一次大掃除吧，內(nèi)外兼修才能樣出好氣色。
[原料]豬蹄400克，豬脊肉240克，腌肉100克，蝦米24克，薏米仁60克，蔥段、姜片、精鹽、味精、花椒各適量。
[制法]
1.將豬蹄拔凈毛，放水中浸泡后刮洗干凈，從骨縫處辟開，再斬成大方塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈。
2.豬里脊肉、腌肉分別切成小方塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈;蝦米、花椒洗凈，連同腌肉塊用潔紗布包好扎緊口;薏米仁淘洗干凈。
3.將鍋洗凈，注入適量清水，放入薏米仁、豬蹄塊、里脊塊、蔥段、姜片、紗包，用旺火燒沸，撇去浮沫，再滾煮約10分鐘后，取出紗包，改用小火燉約兩小時，待肉、蹄爛熟時，加精鹽、味精調(diào)味，盛入湯碗內(nèi)即成。
[特點(diǎn)]肉鮮香，米爛，可吃肉、吃米、喝湯。
[提示]此肴燉時，宜用小火慢慢加熱，使其肉爛湯濃;烹調(diào)時應(yīng)燉好后再加鹽。
[功效]豬蹄、薏米是養(yǎng)顏美容，保護(hù)肌膚的佳品。《隨息居飲食譜》說：“豬蹄爪，甘咸平，填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉，助血脈?！睙跏持Ч燃选?/p>
薏米，也是滋補(bǔ)佳品，具有“健脾、益胃、補(bǔ)肺、暖肝”等諸多功效。吃此菜五臟既健，血脈暢通，身體健康，其容顏皮膚自然細(xì)潤光潔，肌肉也會豐滿，給人以健康之美。所以豬蹄、薏米相配為肴，對滋補(bǔ)身體、滋養(yǎng)肌膚大有裨益，瘦弱女性常吃得以健美效果。
民間都說吃豬蹄美容滋潤皮膚的，在冬去春來的時候，吃對它皮膚保養(yǎng)很重要，這次用蒜苗燉豬蹄，可以遮蓋腥味，讓豬蹄更香更好吃。
【滋潤皮膚蒜苗燉豬蹄】
主料：豬蹄1個、蒜苗100g、
輔料：蔥姜適量、鹽適量、干辣椒5個、花椒5g、米酒2勺、老抽20ml、生抽25ml、冰糖10g、
步驟：
蒜苗燉豬蹄的做法步驟1.準(zhǔn)備好所有的食材。
蒜苗燉豬蹄的做法步驟2.豬蹄冷水入鍋焯燙過涼，可以把上面的豬毛在修理干凈。
蒜苗燉豬蹄的做法步驟3.鍋中倒油爆香蔥姜。
蒜苗燉豬蹄的做法步驟4.再加入冰糖，干辣椒，花椒炒香。
滋潤皮膚蒜苗燉豬蹄
蒜苗燉豬蹄的做法步驟5.加入豬蹄翻炒。
蒜苗燉豬蹄的做法步驟6.加入米酒繼續(xù)翻炒。
蒜苗燉豬蹄的做法步驟7.加入老抽，生抽。
蒜苗燉豬蹄的做法步驟8.翻炒至豬蹄上色。
滋潤皮膚蒜苗燉豬蹄
蒜苗燉豬蹄的做法步驟9.加入適量的開水。
蒜苗燉豬蹄的做法步驟10.加蓋小火燜燒一個小時。
蒜苗燉豬蹄的做法步驟11.湯汁半干加入鹽調(diào)味。
蒜苗燉豬蹄的做法步驟12.然后再加入蒜苗。
蒜苗燉豬蹄的做法步驟13.燉煮2分鐘即可關(guān)火。
滋潤皮膚蒜苗燉豬蹄
小貼士
豬蹄焯燙過之后在處理上面殘存的豬毛更加方便潔凈。
豬蹄的食用效果
1.美容 抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進(jìn)生長
滋潤皮膚蒜苗燉豬蹄
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
近日南方地區(qū)氣溫顯著升高，此時人體容易覺得煩熱，那么在飲食方面如何調(diào)整呢？營養(yǎng)學(xué)家特此推薦一款營養(yǎng)湯——海帶黃豆雞湯，既能清熱利濕，又能滋養(yǎng)肝血，提高機(jī)體免疫力，而且是一道營養(yǎng)豐富的美味養(yǎng)生靚湯。
海帶黃豆雞湯做法：
1、海帶洗凈，浸泡30分鐘至一小時，撈起瀝干水分；
2、黃豆洗凈，浸泡1～2小時，將水倒掉，洗凈；
3、雞洗凈斬件，汆水撈起；
4、將6碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。
海帶黃豆雞湯功效：
滋養(yǎng)肝血，補(bǔ)氣利濕，提高免疫力。
份量：3～4人份
黃豆煲湯：健脾利濕的功效 適合春夏食用
黃豆素有“豆中之王”的美譽(yù)，含有豐富營養(yǎng)素，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點(diǎn)，對人體健康非常有益。在日常膳食中，黃豆可以有多種多樣的食法，燜排骨、燜豬手等，還可以做豆腐、豆豉、醬油、腐竹、大豆芽，也能榨成豆油。
用黃豆煲湯也是“一絕”，廣東人喜歡煲瘦肉或魚湯時放上一把黃豆，味道清甜又補(bǔ)氣，非常適合熱氣但又體質(zhì)虛受不起涼茶的人飲用。而且，黃豆有健脾利濕的功效，特別適合易受濕氣困擾的春天食用，像黃豆排骨湯、冬瓜薏米黃豆豬骨湯、桑葉茅根黃豆豬展湯等是這個季節(jié)食療靚湯。
而到了夏天，黃豆清熱、解毒、利尿的作用就被大派用場。每當(dāng)烈日暴曬之后，用瓜菜或肉類滾湯時，不妨加入一把黃豆，既可消暑散熱，又能增加營養(yǎng)。若婦女產(chǎn)后為增加乳汁，則可將黃豆白鍋炒 香，配合大頭菜和生姜蒸熟佐餐，有促進(jìn)乳汁分泌作用。
提醒：整粒黃豆不利于消化吸收
最近有營養(yǎng)師指出，整粒黃豆不利于消化和吸收，食用整粒大豆其蛋白質(zhì)吸收率大約65%左右，而加工成豆?jié){后吸收率可增長至92%～96%。吃黃豆最好是做成豆?jié){或豆腐食用，可以早晨用豆?jié){機(jī)自己制作豆?jié){，晚上用豆渣蒸窩頭。
黃豆經(jīng)過浸泡后，容易煮“開花”。早上將前 一晚浸泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)中制成豆?jié){。做豆?jié){后所剩的豆渣放入冰箱保存，晚上用豆渣加入玉米面，再加適量的蘇打粉，做成窩頭蒸熟后食用。
豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，早晨飲用可保證人體對營養(yǎng)素的需求；豆渣中主要是黃豆中的膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米面做成窩頭晚上食用，不但能夠粗細(xì)糧互補(bǔ)，而且能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動，減少人體對脂肪的吸收，對防治高脂血癥和肥胖有益。
據(jù)英國《每日郵報》曾經(jīng)的一份報道，研究發(fā)現(xiàn)，相比于超重，太瘦的女性更不容易懷孕。那么，女性增肥吃什么好呢？下面就一起來看看小編分享的這款食譜吧！
增肥食譜 薏米燉豬蹄
原料：豬蹄400克，豬脊肉240克，腌肉100克，蝦米20克，薏米仁60克，蔥段、姜片、精鹽、味精、花椒各適量。
制作：
（1）豬蹄去毛洗凈，從骨縫處劈開，再斬成大方塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈。
（2）豬脊肉、腌肉切成小方塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈；蝦米、花椒洗凈，連同腌肉塊用潔凈紗布包好扎緊口；薏米仁掏凈。
（3）鍋洗凈，注入清水，放入薏米仁、豬蹄塊、里脊塊、蔥段、姜片、紗包，用旺火燒沸，去浮沫，再煮制10分鐘，取出紗包，改用小火燉2小時，待肉、蹄爛熟后加精鹽、味精調(diào)味即可。
特點(diǎn)：肉香米爛。
功效：吃此菜五臟即健，血脈暢通，其容顏皮膚自然細(xì)潤光潔，肌肉也會豐滿，瘦弱少女常吃可得健美效果。
豬蹄中含有較多膠原蛋白，對女性美容，抗衰老的作用，平時搭配黃豆一起做，營養(yǎng)美味，豬蹄軟爛，入口即化，是女性美容最贊的美食。
【防止皮膚過早衰老黃豆辣豬蹄】
主料：豬蹄1只 、
輔料：油適量、郫縣豆瓣醬1大勺、黃豆適量、姜適量、
步驟：
1.黃豆清洗凈后，提前泡發(fā)。
2.豬蹄切成小圓段，提前用水泡上一兩個小時，泡出里面的血水，然后涼水入鍋，加入三四片姜，大火燒開。
3.燒開后，不斷得去掉湯中的浮沫，直至湯汁清澈后關(guān)火。
4.將泡黃豆的水和黃豆一起放在電飯鍋或者壓力鍋中。
防止皮膚過早衰老黃豆辣豬蹄
5.再放入焯過的豬蹄，選擇煮粥鍵煮制。（壓力鍋請根據(jù)情況決定時間）
6.兩個小時后，豬蹄熟軟，黃豆軟糯，撈出備用。
7.鍋中放少許油，加入一大勺郫縣豆瓣醬炒香。
8.加入黃豆和豬蹄同炒。
防止皮膚過早衰老黃豆辣豬蹄
9.炒至豬蹄全都被豆瓣醬包裹。
10.加入一大碗燉豬蹄的湯，中火煮制。
11.邊煮邊攪拌，使豬蹄入味，直至湯汁全部收盡。
防止皮膚過早衰老黃豆辣豬蹄
小貼士
1黃豆要提前清洗后泡發(fā)，泡黃豆的水不要丟掉，燉肉味道更香。
豬蹄的食用效果
1.美容 抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進(jìn)生長
防止皮膚過早衰老黃豆辣豬蹄
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
增重食譜薏米，也是滋補(bǔ)佳品，具有“健脾、益胃、補(bǔ)肺、暖肝”等諸多功效。吃此菜五臟既健，血脈暢通，身體健康，其容顏皮膚自然細(xì)潤光潔，肌肉也會豐滿，給人以健康之美。所以豬蹄、薏米相配為肴，對滋補(bǔ)身體、滋養(yǎng)肌膚大有裨益，瘦弱女性常吃得以健美效果。
[原料] 豬蹄400克，豬脊肉240克，腌肉100克，蝦米24克，薏米仁60克，蔥段、姜片、精鹽、味精、花椒各適量。
[制法]
1、將豬蹄拔凈毛，放水中浸泡后刮洗干凈，從骨縫處辟開，再斬成大方塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈。
2、豬里脊肉、腌肉分別切成小方塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈;蝦米、花椒洗凈，連同腌肉塊用潔紗布包好扎緊口;薏米仁淘洗干凈。
3、將鍋洗凈，注入適量清水，放入薏米仁、豬蹄塊、里脊塊、蔥段、姜片、紗包，用旺火燒沸，撇去浮沫，再滾煮約10分鐘后，取出紗包，改用小火燉約兩小時，待肉、蹄爛熟時，加精鹽、味精調(diào)味，盛入湯碗內(nèi)即成。
[特點(diǎn)] 肉鮮香，米爛，可吃肉、吃米、喝湯。
[提示] 此肴燉時，宜用小火慢慢加熱，使其肉爛湯濃;烹調(diào)時應(yīng)燉好后再加鹽。
[功效] 豬蹄、薏米是養(yǎng)顏美容，保護(hù)肌膚的佳品?！峨S息居飲食譜》說：“豬蹄爪，甘咸平，填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉，助血脈?！睙跏持Ч燃?。瘦弱女性常吃本增重食譜得以健美效果。
