海參燉豬蹄的做法
海參養(yǎng)生湯的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海參燉豬蹄的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
海參是我們生活中最常見的一種滋補(bǔ)佳品，能對我們的身體更好的調(diào)節(jié)，能起到很好的提高身體免疫力和美容的作用，并且海參的食用方法有很多種，其中海參燉豬蹄就是非常滋補(bǔ)的一種美食，還能起到很好的美容養(yǎng)顏和下奶的作用，味道也十分的鮮美，下面一起了解下海參燉豬蹄的做法。
海參燉豬蹄的做法
? 材料:
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? 豬蹄500克，水發(fā)海參200克，黃豆芽25克，段段、片片各10克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克。
? 海參燉豬蹄做法:
? 1、海參治凈。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關(guān)節(jié)處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內(nèi)燒開，煮10分鐘左右撈出不用。下入蔥段、姜片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。
? 2、揀出蔥段、姜片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。
? 3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入芝麻油即成。
? 小訣竅:YS630.CoM
? 特點(diǎn)
? 色澤明快，口感軟糯，湯汁醇美，營養(yǎng)滋補(bǔ)。
? 功效
? 豬蹄中含有一種膠原蛋白，是構(gòu)成人體肌腱和韌帶的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人體膠原蛋白缺乏時(shí)，會(huì)引起老年器官的萎縮、彈力下降，使人體衰老。大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等。海參營養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)佳品，有益精血、補(bǔ)腎氣、潤腸燥的功能。此款菜肴可補(bǔ)腎壯陽，腱脾潤燥，益精填髓，對精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食欲不振、腎虛陽萎者有食療作用。
? 操作提示
? 丁香等調(diào)料入鍋后用大火燒開，小火煎煮，撈凈料渣。豬蹄一定要刮凈皮上的油脂，否則成菜后會(huì)有異味。用小火慢燉。
海參燉豬蹄的做法非常的簡單快捷，我們平時(shí)在生活中可以多進(jìn)行制作，尤其是對很多產(chǎn)后身體虛弱以及大病初愈的朋友來說，經(jīng)常食用能起到很好的恢復(fù)體力的作用，并且我們子動(dòng)手制作還能滿足自己對食物的要求，
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眾所周知豬蹄海參湯是一道滋補(bǔ)的湯，豬蹄海參湯不但美味而且還能起到很好的食療功效，豬蹄海參湯有美容養(yǎng)顏和提高免疫力的效用，此外豬蹄海參湯還可以起到豐胸和抗衰老的功效，所以豬蹄海參湯受到了大家的喜歡，豬蹄海參湯的做法簡單，下文我們給大家介紹一下豬蹄海參湯的做法。
所需食材
豬蹄500克，水發(fā)海參200克，黃豆芽25克，蔥段、姜片各10克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克。
制作方法
1、海參治凈。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關(guān)節(jié)處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內(nèi)燒開，煮10分鐘左右撈出不用。下入蔥段、姜片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。
2、揀出蔥段、姜片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。
3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入芝麻油即成。
食用須知
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常湯，那就是豬蹄海參湯了，我們知道豬蹄海參湯不但美味而且營養(yǎng)價(jià)值還非常高，上文為我們詳細(xì)介紹了豬蹄海參湯的做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
在生活中很多人都是非常喜歡吃豬蹄的，里面含有豐富的膠原蛋白，對于我們的皮膚是非常的有幫助，豬蹄可以讓我們的皮膚更加的有彈性，減少皺紋的出現(xiàn)，其實(shí)豬蹄是有很多的燉法的，而且搭配不同的食材有不同的營養(yǎng)滋補(bǔ)功效，一起和來看看燉豬蹄的做法。
燉豬蹄的做法
1、用胡蘿卜清燉豬蹄
主料豬蹄750克，輔料棗20克，胡蘿卜100克。調(diào)料鹽、味精、料酒等。
我們先用大火將豬蹄的皮和毛燒掉了。然后就是用溫水浸泡，用刀將刮干凈了，然后將豬蹄從中間切開了。然后將炒鍋放到火上，加入水，燒開了，然后將豬蹄燙透，洗干凈了，將胡蘿卜洗干凈了切成塊，然后在將鍋里面的水燒開了，然后將紅棗、豬蹄放入，用小火燉，燉到8成熟的時(shí)候，加入一些胡蘿卜，等到豬蹄軟爛和湯變得濃的時(shí)候，我們就是加入味精、鹽、料酒、胡椒面進(jìn)行調(diào)味，然后連鍋一起上桌就是可以食用了。
2、用土豆醬爆紅燉豬蹄
首先就是將豬蹄的毛去掉，刮洗干凈了，然后切成塊，將血水漂干凈了，在沸水鍋里面焯一會(huì)，撈出來，然后加入老抽攪拌均勻了，在鍋里面加入油，燒到5成熟的時(shí)候，將豬蹄放入炸到便秘變得金紅和酥脆的時(shí)候，撈出來，瀝干油，然后備用。然后在鍋里面放入菜油，等到燒熱了，就是將從、姜放入進(jìn)行爆香，然后將香其醬、辣椒醬、花生醬、蠔油，炒香了，然后就是加入料酒、鮮湯燒沸了，然后放入白糖、鹽、雞精熬，這樣就是將湯料制作完成了。將豬蹄放入到盆里面進(jìn)行蒸，然后就是放入蔥、姜片、五香粉和十三香粉，然后倒入湯料攪拌均勻了，然后用旺火在蒸籠里面蒸一個(gè)小時(shí)。等到豬蹄軟了，就差不多入味了，然后取出來備用。在高壓鍋里面加入熟菜油，然后燒熱了，放入蔥、姜片進(jìn)行爆香，然后放入甜玉米進(jìn)行爆香，放入土豆塊，放上豬蹄，倒入湯料，然后將雞精、白糖、鹽，燉10分鐘，等到湯汁變濃稠的時(shí)候，撒上一些香菜就是制作完成了。
豬蹄跟什么一起燉最好
黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇。我們最好是現(xiàn)在蘿卜、冬瓜、藕，這樣是最佳的選擇了。
高壓鍋燉豬蹄的做法
1、我們首先就是將豬蹄的毛去掉，然后切成塊洗干凈了，冷水下鍋，然后焯一邊，在水里面加入一些料酒。
2、等到水燒開之后，煮上5.6分鐘，將里面的血沫撈出來，用水沖洗豬蹄洗干凈了。
3、然后在鍋里面放入冰糖和油，然后將豬蹄倒入到里面進(jìn)行翻炒，上色，然后撈出來。
4、在高壓鍋里面倒入水，水沒過豬蹄就是可以了。然后就是將蔥姜、桂皮、八角等一些其他的香料以及各種調(diào)味料放入，然后等到水燒開了就是放入豬蹄，然后蓋上鍋蓋。
5、上氣之后，就是用火煮，煮5.6分鐘就是可以了，然后用小火煮15分鐘左右。
6、然后就是關(guān)火了，關(guān)火也是不要馬上就是將高壓鍋打開了，捂一會(huì)，等到氣都跑完了，我們就攪拌一下，這樣是會(huì)更加的香爛的。
7、我們?nèi)绻杏X還是不夠爛的話，就可以再蓋上鍋蓋，接著燉一會(huì)，呲5到10分鐘就是可以了。大家如果是喜歡的話也是可以加入一些其他的食材，這樣會(huì)更加的美味和滋補(bǔ)的。
每個(gè)人的口味是不一樣的，所以我們在燉豬蹄的時(shí)候也是可以結(jié)合自己的口味進(jìn)行搭配食材。我們在制作豬蹄的時(shí)候一定是要注意少放入一些味精，而且我們盡可能是不要在晚上或者臨睡前食用豬蹄，這樣對于我們的身體健康是不利的，而且食用盡可能是要注意適量。
海鮮具有豐富的蛋白質(zhì)以及其他人體所需要的營養(yǎng)元素。豬蹄不僅味道鮮美，而且多吃豬蹄還有美容潤膚的功效。豬蹄和海鮮放在一起做出來的菜自然營養(yǎng)美味又健康。海參屬于眾多海鮮中的一種，海參和豬蹄經(jīng)過一些必要的步驟之后，可以做出美味的海參扒豬蹄，下面教大家具體做法。
主料：豬蹄、水發(fā)海參
配料：蔥段、紅椒段、綠椒段、調(diào)料鹽、味精、料酒、糖、淀粉
做法
1、將豬蹄用刀剁成塊，用水煮熟待用。海參用刀改成段，用水汆一下?lián)瞥?
2、炒勺放入底油，用蔥段熗鍋，放入加工好的豬蹄和海參、紅椒段、綠椒段，加入水，燒開，隨后放入鹽、味精、糖、料酒，用小火燒至入味，淀粉勾芡，點(diǎn)入明油出勺裝盤。
主料
豬蹄、水發(fā)海參。
配料
蔥段、紅椒段、綠椒段。
調(diào)料
鹽、味精、料酒、糖、淀粉。
制作
將豬蹄用刀剁成塊，用水煮熟待用。海參用刀改成段，用水氽一下?lián)瞥?，炒勺放入底油，用蔥段熗鍋，放入加工好的豬蹄和海參、紅椒段、綠椒段，加入水，燒開，隨后放入鹽、味精、糖、料酒，用小火燒至入味，淀粉勾芡，點(diǎn)入明油出勺裝盤。
材料
豬蹄500克，水發(fā)海參200克，黃豆芽25克，蔥段、姜片各10克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克。
做法
1、海參治凈。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關(guān)節(jié)處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內(nèi)燒開，煮10分鐘左右撈出不用。下入蔥段、姜片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。
2、揀出蔥段、姜片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。
3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入芝麻油即成。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤明快，口感軟糯，湯汁醇美，營養(yǎng)滋補(bǔ)。
功效
豬蹄中含有一種膠原蛋白，是構(gòu)成人體肌腱和韌帶的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人體膠原蛋白缺乏時(shí)，會(huì)引起老年器官的萎縮、彈力下降，使人體衰老。大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等。海參營養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)佳品，有益精血、補(bǔ)腎氣、潤腸燥的功能。此款菜肴可補(bǔ)腎壯陽，腱脾潤燥，益精填髓，對精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食欲不振、腎虛陽萎者有食療作用。
操作提示
丁香等調(diào)料入鍋后用大火燒開，小火煎煮，撈凈料渣。豬蹄一定要刮凈皮上的油脂，否則成菜后會(huì)有異味。用小火慢燉。
排骨的做法有很多，其中排骨燉海參營養(yǎng)功效非常的好，排骨里面富含蛋白質(zhì)，海參里面富含微量元素和膠原蛋白，兩種食材在一起做具有非常好的滋補(bǔ)功效，吃起來香而不膩，能夠提高身體的抗病能力，對于體質(zhì)比較虛弱的人來說有很好的進(jìn)補(bǔ)的功效，下面我們就來了解一下排骨燉海參的做法。
準(zhǔn)備排骨一條，準(zhǔn)備海參四個(gè)，準(zhǔn)備適量的鹽、紅棗、山藥、芡實(shí)、玉竹、沙參、枸杞、姜和干百合。
首先要把海參泡發(fā)，海參泡發(fā)的時(shí)間比較長，最好通過五天的時(shí)間，經(jīng)過泡、煮、泡這一過程，能夠把海參徹底的泡發(fā)好，泡發(fā)好的海參看著具有很好的彈性。要比干海參大數(shù)倍。
在配料里面，除了枸杞清洗干凈以外，其他的食材放到清水里面浸泡15分鐘左右，然后把排骨砍成小段兒，放入冷水鍋，燒開以后，撇去浮沫，排骨撈出，沖洗一下，控干水分，然后準(zhǔn)備湯鍋，把海參和排骨放入湯鍋里面，加入適量的清水，把其它的配料也放到湯鍋里面，把紅棗去掉核，然后也放入湯鍋。
這是把山藥去皮清洗干凈，切成小段，也放入湯鍋，再加入適量的姜片，再放入1500毫升的熱水，蓋好蓋子大火燒開，再用中火煲一個(gè)半小時(shí)左右，然后打開鍋蓋，把枸杞子放到鍋中，然后再燒五分鐘，加入適量的鹽來調(diào)味，這樣排骨燉海參就煮好了。
排骨燉海參的方法比較簡單，關(guān)鍵材料要足！另外在泡發(fā)海參的時(shí)候需要耐心，通過充足的泡發(fā)海參，才能夠更好的入味，這樣吃起來會(huì)更有營養(yǎng)，滋補(bǔ)的功效會(huì)更好。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，入口香醇，營養(yǎng)價(jià)值很高，不過豬蹄不建議吃太多，因?yàn)闋I養(yǎng)太豐富，尤其是對孕婦來說，偶爾吃一些是可以的，適合孕婦吃的豬蹄有很多種做法，但是燉煮是最常見的，因?yàn)闊踔罂梢园沿i蹄的湯融入精華，營養(yǎng)價(jià)值也很高。
黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
做法
步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。
步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦！
步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。
栗子胡蘿卜燉豬蹄
簡介 栗子對人體的滋補(bǔ)功效，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”。豬蹄富含膠原蛋白，是公認(rèn)的美容圣品。栗子無論糖炒、燜肉還是燉湯都非常美味。南方常以栗做菜，這道栗子燉豬蹄著實(shí)為美味又滋補(bǔ)的宴席佳肴。
材料
豬蹄塊300克板栗200克胡蘿卜1根八角2個(gè)香葉1片去皮姜片10克冰糖10克小茴香5克生抽15毫升小蔥末適量鹽適量腌豬蹄材料：黃酒30毫升去皮姜片10克白胡椒粉5克鹽適量
做法
胡蘿卜洗凈切滾刀塊。
取一個(gè)碗，加入豬蹄塊，放入腌料，拌勻，腌制20分鐘。
取一塊紗布，將八角、香葉、小茴香、去皮姜片包起來，用線繩扎緊，做成料包。
熱油鍋，下腌制好的豬蹄塊，大火翻炒2-3分鐘，放入燉鍋中。
燉鍋中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，沒過所有食材，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燉60分鐘。
加入胡蘿卜，煮半小時(shí)，至板栗、胡蘿卜黏軟。
放鹽調(diào)味，出鍋取出料包，撒上小蔥末，即成。
花生黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒
做法
1、豬蹄切適當(dāng)?shù)膲K，洗干凈，放入熱水，加入料酒、姜片，煮3～5分鐘。
2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、將腌制的好的豬蹄（含腌料）一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2～3小時(shí)即可。
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