香拌蘿卜干的做法
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一碗香噴噴的香拌蘿卜干肯定令人垂涎欲滴，做起來也不難，這道菜關(guān)鍵是食材一定要新鮮，而且烹飪的時間要掌控好，加上當?shù)靥赜械氖[頭油，一定會令你天天想吃。提醒在做的時候可以放一定生抽，顏色會更好看。
2、把蘿卜切成細條。
3、放花椒，干辣椒和鹽。
4、用手抓蘿卜條，使蘿卜條和鹽充分融合。
5、然后用保鮮膜封上腌2-3個小時。（如果時間允許可以放冰箱里腌一晚上）
6、腌好擠干水分，平鋪在盤子上，晾半天，如果太咸可以用清水稍微沖洗一下。（也可以在微波爐里烘干功能或燒烤功能烤一下）
7、處理好的蘿卜干。
8、準備蔥姜干辣椒和花椒八角。
9、起炒鍋放適量花生油，放花椒八角炸香。
10、然后放入蔥姜干辣椒煸香，要小火慢慢煸香。
11、蔥姜煸香以后放生抽，老陳醋，白糖炒香。（不用放鹽，因為蘿卜腌的已經(jīng)有鹽味了）
12、料炒香后關(guān)火，關(guān)火后放少許雞精和兩勺辣椒油。
13、把炒料晾涼以后，把蘿卜干倒進鍋中。
14、拌勻即可。
15、香辣可口的蘿卜干就做好了。
可能有些人會說自己因工作時間長不能自己做飯，其實，香拌蘿卜干的做法簡單，可以在很短的時間內(nèi)就做好。
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同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)毛豆拌蘿卜干的具體做法。
2.12去薄衣晾涼備用。
3.21蘿卜干清洗干凈，冷水泡1個小時去鹽。
4.12蘿卜干切碎同時也再開水鍋里燙5秒鐘。
5.21撈出瀝干備用。
6.大蒜2瓣搗碎。
7.分別加入一勺湖南山茶剁椒。
8.放入鹽半勺。
9.加入白糖少許。
10.蔬之鮮少許。
11.最后淋入1勺左右的香醋拌勻。
12.蘿卜碎和毛豆晾涼之后放入一個干凈的大容器里，加入調(diào)好的汁拌勻。
13.最后撒入少許白芝麻即可。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于毛豆拌蘿卜干的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
香辣蘿卜干這種食物我們在街頭是比較常見，它的味道是比較酸爽的，很多女性朋友都喜歡吃，是一種很下胃口的食物，所以我們建議大家最好是要對于香辣蘿卜干的做法有一定的了解。其實，我們在生活中制作香辣蘿卜干這種東西也是比較簡單，只要我們準備好蘿卜干，將它切成塊之后就可以用了。
菜譜做法：
1.蘿卜洗干凈后，取皮的部分。厚厚地把皮這么切下來(切下的皮大概1000克左右)。
2.再切成6mm左右的粗絲狀，盡量均勻地讓每個絲都帶上些蘿卜皮，放入菜簍中，加入較多的鹽拌均。
3.2、3小時后，蘿卜的水份已經(jīng)腌去不少，再用水略擠一下水份。
4.將蘿卜絲攤開晾起來，在通風陰涼處晾一天，晾好的蘿卜絲大概500克左右。
5.再把晾好的蘿卜絲收起來，加入辣椒末、花椒末、糖拌均勻，調(diào)料量的多少因人而異了。
6.放置一晚上。
7.倒出又腌出的調(diào)料水。
8.再用手用力擠出水份。
9.分次將蘿卜都擠完。
10.放入密封罐里，壓緊實，放置6天左右，即可以吃了。
菜譜小貼士：
1、蘿卜絲里盡可能的帶上蘿卜皮，這樣腌出來的蘿卜干才會特別脆口，這可是做出好吃香辣蘿卜干的關(guān)鍵;
2、蘿卜不要晾太長時間，否則蘿卜會太干，咬起來會是綿綿的口感，在通風陰涼處晾一天就剛剛好了;
3、第5步中，根據(jù)蘿卜的咸淡看看是否要加鹽，鹽不必多，多了就完全是咸菜了;
4、第8步中擠水份的時候，切記要戴上塑料或者一次性手套，否則手會被辣得生疼;
5、放入罐里腌的時候，得壓堅實。放在通風陰涼處。
以上是一篇關(guān)于香辣蘿卜干制作方法的介紹，相信你們看完這篇文章介紹的做法后你們知道如何去制作香辣蘿卜干了。我們想要制作出酸爽的香辣蘿卜干，我們建議大家可以在生活中選擇比較新鮮的蘿卜干，然后在將它泡浸在鹵水中就可以了。
蘿卜干和咸菜是兩種人們喝粥的時候最喜歡就的小菜，那么蘿卜干咸菜怎么拌呢?相信很多人應該是不會的吧。因為在大家的現(xiàn)實生活中是很少把蘿卜干咸菜放在一起吃的，因為很多人腌制的蘿卜干是甜的，而咸菜是咸的，所以一起吃的話，味道會感覺怪怪的，其實事實不是這個樣子的。
大多數(shù)人不敢這樣吃，只是因為聽別人說的，自己其實并沒有嘗試過，這也就是現(xiàn)在普遍存在的一個社會現(xiàn)象：人云亦云，這是非常不好的。其實不管什么，都應該自己經(jīng)歷過之后才好判斷。蘿卜干咸菜怎么拌呢?下面詳細介紹下。
蘿卜干是蘿卜的腌制品，在腌制的過程中，維生素會丟失一些，但礦物質(zhì)并不會丟失，所以蘿卜干不失為一款具有開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效的食材。這款蘿卜干咸菜，兩樣食材都已經(jīng)含鹽量比較高了，制作前需要洗凈多余鹽分，炒的時候也不需要再放鹽，高血壓患者減量食用。
蘿卜干咸菜是我們?nèi)粘Ｖ谱飨滩说氖走x，原料價格比較低，而且蘿卜干咸菜的口感也很好。
蘿卜干咸菜的拌法如下：
食材主料：白蘿卜、咸菜
輔料：食鹽少許，剁椒一瓶，白砂糖適量，白酒適量
步驟/方法
蘿卜洗凈不用去皮切小塊晾干,珠海的冬天比較干燥，兩天之后成這樣，放在保鮮盒里,加入白砂糖，加少許鹽，倒入白酒，泡果酒沒用完的九江雙蒸,剁辣椒開蓋，把剁辣椒全部倒在蘿卜上，混合均勻,密封好，放冰箱冷藏一周之后就可以吃啦.
蘿卜干咸菜做法：
1. 在放鹽和糖的時候，放入多少根據(jù)個人喜好;因為，我們家先生不喜歡吃的太咸，所以，我的比列是1：1;喜歡味道大點朋友，可以做2：1
2. 腌制的那一晚，可能需要大家利用半夜上廁所的時間，洗了您的小手，把容器里面壓出來的鹽水倒掉;這樣，蘿卜才真的可以盡量變成蘿卜干;或者，大家可以直接放到干凈的水槽里壓制，或者下面有孔的平板上，這樣水就可以直接流走了;
3. 涼拌好的蘿卜干，放入密封好的保鮮盒，想吃就拿出來吃;因為是腌制食品，所以不用太擔心會壞掉;
4. 因為，我們不吃味精和雞精;所以沒有放，喜歡更咸香的朋友可以根據(jù)個人口味放入適量;
5：最后一步也是最重要的一部，把之前準備好的咸菜放入蘿卜干中，加入一些香油，均勻攪拌30秒，然后就可以吃了。
所以，了解了這么多，大家應該不難發(fā)現(xiàn)一點，那就是其實蘿卜干咸菜很好拌，而且如果自己做著嘗的話，就會發(fā)現(xiàn)其實味道和傳說中的一點也不一樣。蘿卜干咸菜不僅不難吃，也不會拗口，更會對人的身體起到一定的保健作用，所以大家不妨來嘗試一下。
還記得以前小的時候寒冷的冬季，我們經(jīng)常會看到家里的老人在做著香辣的蘿卜干，對于很多買回來的新鮮蘿卜把蘿卜皮削下來之后就可以做成蘿卜干了，每次做蘿卜干都非常的麻煩，以前的時候只可以用手去搓鹽，又辛苦又勞累，隨著現(xiàn)在自己長大了，想起了以前的時候那些自制香辣蘿卜干的味道，反而覺得非常懷念，今天我們就來學習一下。
用料
大白蘿卜
生抽
老抽
粗鹽
白糖
干辣椒碎
香油(吃的時候放)
自制香辣蘿卜干的做法
蘿卜洗凈切條，蘿卜我懶沒有去皮啊。你可以去哈
放適量鹽，用粗鹽哈
鹽放進去，用爪子搓啊搓。鹽可以分次放。但是不要放一大堆打死賣鹽的啊
搓好的蘿卜，腌制會
蘿卜出水，而且蘿卜也變很軟
腌制好的蘿卜倒掉出水，晾到烤架上
入烤箱，我是200度烤10分鐘，然后轉(zhuǎn)150度烤，最后100度烤到自己要的干的程度
烤好的蘿卜干。吃起來很脆
烘干的蘿卜干放到大碗里
加適量白糖
生抽適量，滴幾滴老抽再
干辣椒碎適量
搓勻
這一道自制香辣蘿卜干有能夠幫助我們懷念去一起的味道，又可以回憶起以前小時候的味道好吃，可以把蘿卜干烤，一會兒在出去晾曬，味道好，而且蘿卜還具有透氣的功效。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學習下關(guān)于蘿卜干肉丁拌飯醬
2.洗凈以后切成小粒
3.香菇去蒂,洗凈以后切成和蘿卜干一樣大小的粒
4.豬肉切丁備用
5.然后加少許料酒把豬肉丁腌一下
6.郫縣豆瓣醬剁細
7.拿一大碗,放剁細的郫縣豆瓣醬,甜面醬,蒜蓉辣醬
8.然后加少許白糖(各種醬的比例根據(jù)自己的喜好隨便調(diào))
9.加少許雞精,攪拌均勻
11.鍋內(nèi)放油燒六成熱,然后放入蘿卜干炸成金黃色撈出
12.放入香菇丁也炸成金黃色撈出備用
13.鍋內(nèi)留底油,放蔥姜絲和蒜片爆出香味
14.下入肉丁翻炒變色
15.然后倒入調(diào)好的醬汁
16.放入剛才炸好的蘿卜干和香菇丁
17.等到鍋內(nèi)的醬汁沸騰以后,改小火慢慢的熬
18.熬至鍋內(nèi)的醬汁變得濃稠,關(guān)火撒白芝麻出鍋即可
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的蘿卜干肉丁拌飯醬。
五香蘿卜干是我們大家在現(xiàn)實生活中經(jīng)常會吃到的一種小菜，通常都是在喝粥的時候吃的，主要就是來增加味道的，因為白粥吃起來是很沒有味兒的。五香蘿卜干的做法相對比較簡單，而且很多人都會的。五香蘿卜干主要的材料就是蘿卜，具體地說就是白蘿卜，再加上五香粉就可以制作五香蘿卜干了。
五香蘿卜干的做法有很多，基本上不同的人做五香蘿卜干的方法都是不一樣的。因為五香蘿卜干是一道家常小菜，所以通常是沒有規(guī)范的做法的。但是現(xiàn)在很多大酒店的酒席上面也經(jīng)常會出現(xiàn)一道五香蘿卜干。下面就來說說五香蘿卜干的做法。
做法一
主料：青蘿卜2根
輔料：胡蘿卜1根
調(diào)料：食鹽適量、香醋2湯匙、香油少許、辣椒粉適量、五香粉適量
五香蘿卜干的做法
1.蘿卜洗凈，切成手指粗細的蘿卜條
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2.晾曬個一兩天，至水分基本收干
3.在曬好的蘿卜干中添加適量鹽，然后反復手搓至蘿卜干浸鹽、變軟
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4.在蘿卜干中添加辣椒粉和五香粉繼續(xù)反復揉搓至調(diào)味均勻
5.把搓好的蘿卜干收在密閉容器中，放在室溫下腌制半個月
6.吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可
做法二
材料
新鮮的青蘿卜(選用細長的，皮比較多，成品更有嚼頭)，鹽，胡椒面，辣椒面，熟芝麻，熟花生碎(這次我沒加)，生抽適量
做法
1、蘿卜洗凈，擦干表面。
2、切成5cm左右的長條，排放整齊，或用線穿成一串，放在有陽光的地方晾曬。
3、大約一周時間，充滿水分的蘿卜，曬成又干又硬的蘿卜干。放入保鮮盒密封保存。
4、吃的時候，提前用水泡軟，洗凈。加入鹽、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌勻即可。
小訣竅
用這個方法制作的蘿卜干，最大的好處就是曬干以后存放的時間長。等到吃的時候，吃多少，泡多少，不會浪費。而且曬得再干也不怕，用水一泡即可。
做法三
材料
蘿卜，芝麻，五香粉
做法
1.拔下一部分小蘿卜洗凈。煮一鍋鹽水，放上八角花椒煮入味，把蘿卜放在鹽水里泡一天。咸度自己掌握就好，現(xiàn)在也沒有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的話，要做的咸一些
2.把小蘿卜放在窗臺上曬干，曬到什么程度可以看個人喜好了，我不喜歡太干的，可以嘗一下，覺得可以了就行
3.五香蘿卜干想做的好吃，有一個秘密武器，那就是芝麻粉，揉進蘿卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用搟面杖碾成粉就好
4.曬好的蘿卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一樣把這兩樣都揉進蘿卜里，讓味道充分融合。到這里，迷你型的五香蘿卜干就做好了
5.如果做的不是很咸，放進冰箱里保存，也可以放很久，我做的這些吃了一個月，后一周還放在室外，也沒事的
其實關(guān)于五香蘿卜干的做法，我們的生活中還有好多，但是不管什么樣的方法做出來的五香蘿卜干的味道基本都是差不多的，而且一般都是我們非常熟悉的那一種味道。雖然如此，但是五香蘿卜干還是很受歡迎的，這主要是因為蘿卜的功效和作用的緣故。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于秘制香辣蘿卜干的做法。
2.將蘿卜條或蘿卜丁裝入干凈的布袋或者編織袋（大米或面粉口袋就可以），用一個大盆，里面放上一塊板子，板子下面可以用碗或者類似物品墊一下，然后將袋子放在板子上，整理拍平后，上面再放上一塊板，可以使用廢舊菜板，然后再用一個大盆接滿水壓上。壓上3天，中途可以翻翻蘿卜干，再重新繼續(xù)壓。
3.蘿卜干壓榨得發(fā)軟，表面無明顯水汽，便可取出。將壓榨好的蘿卜干放進容器里，加入鹽（加之前先嘗嘗咸淡）、辣椒粉、花椒粉、糖、味精拌勻即食。鹽、辣椒粉、花椒粉、糖、味精可以根據(jù)自己的喜歡適當調(diào)整，可以先少放點，缺什么再適量加點，調(diào)到自己滿意的口味為止。
4.將蘿卜干成品放密封容器里，放冰箱冷藏，隨吃隨取。
潛心的鉆研才成就了秘制香辣蘿卜干，而當你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
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