白煮蛋的作用與做法
養(yǎng)生與食療作用。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“白煮蛋的作用與做法”，希望能為您提供更多的參考。
白煮蛋又被稱(chēng)作為帶殼的熟雞蛋，但一般來(lái)說(shuō)對(duì)于新鮮買(mǎi)回來(lái)的雞蛋，我們一般都放在冰箱里面冰著，想吃的時(shí)候都有一顆生生的雞蛋，如何制作呢，方法很簡(jiǎn)單，一般來(lái)說(shuō)放到水里面進(jìn)行清蒸，可不用那么麻煩，一會(huì)兒的工夫大約3到5分鐘打開(kāi)蓋子就可以讓雞蛋出鍋了，先煮的雞蛋輕輕的咬上一口，對(duì)人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)有著非常好的功效，今天我就來(lái)了解一些關(guān)于白煮蛋的功效。
原料
雞蛋(室溫)、清水。
折疊編輯本段特色
快速省時(shí)煮雞蛋的方法--適合單身一族。
折疊編輯本段操作
1、首先將新鮮雞蛋洗干凈。
2、放入電熱水壺中。
3、加入清水。
4、清水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋。
5、蓋上水壺蓋，按下煮水開(kāi)關(guān)，開(kāi)水煮開(kāi)后，不要打開(kāi)蓋子，按照一個(gè)雞蛋燜10分鐘計(jì)算方法，讓雞蛋在電熱水壺燜熟(我這次煮了4個(gè)雞蛋，一共才燜了30分鐘，雞蛋也熟了)。
6、時(shí)間到了，取出雞蛋馬上泡在冷水里至雞蛋溫度下降(方便剝蛋殼)。
折疊編輯本段貼士
1、這個(gè)方法最好用室溫下的雞蛋，從冰箱出來(lái)的雞蛋也可以，不過(guò)煮之前最好可以提前從冰箱里取出來(lái)，讓雞蛋稍微回溫再煮。我試過(guò)用冰箱的雞蛋來(lái)煮，沒(méi)有回溫，也沒(méi)有爆蛋，可能是我家冰箱的溫度不是太低的原因吧。為了以防萬(wàn)一，還是用室溫下的雞蛋或者回溫后的雞蛋來(lái)煮，因?yàn)槿f(wàn)一爆蛋，后果不堪設(shè)想。
2、為了方便剝蛋殼，雞蛋從電熱水壺中取出后，要馬上泡在冷水里至雞蛋溫度下降。
3、喜歡蛋黃生一點(diǎn)，燜的時(shí)間可以減少2-3分鐘。
白煮蛋的功效價(jià)值高，而且豐富，平時(shí)的時(shí)候白煮蛋在煮的時(shí)候一定要小心，防止爆蛋現(xiàn)象發(fā)生，我們可以熟雞蛋泡在冰水里面讓雞蛋的溫度降下來(lái)，然后再進(jìn)行蒸煮這樣就不會(huì)容易破蛋。
ys630.coM延伸閱讀
雞蛋在生活中是很常見(jiàn)的東西，很多人用水煮蛋來(lái)達(dá)到減肥的效果，現(xiàn)在社會(huì)是看臉，拼顏值的時(shí)代，提起減肥，很多人都是比較關(guān)心的，目前減肥的方法是很多的，但是不管是哪種減肥的方法，一定要選用科學(xué)的適合自己的減肥方法，雞蛋減肥其實(shí)是以雞蛋為主食進(jìn)行減肥的方法。
健康減肥食譜：第1天
早餐：水煮蛋1～2個(gè)、葡萄柚1個(gè)、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2個(gè)、番茄1個(gè)、不加糖和奶的黑咖啡或茶1杯。
晚餐：水煮蛋1～2個(gè)、葡萄柚1個(gè)、沙拉1份、低卡路里吐司1片。
水煮蛋可以半月減8斤的減肥食譜
健康減肥食譜：第2天
早餐：水煮蛋1～2個(gè)、葡萄柚1個(gè)、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2個(gè)、番茄和菠菜各1份、茶1杯。
晚餐：牛排1份、生菜1份、芹菜1份、黃瓜和番茄各1份。
健康減肥食譜：第3天
早餐：水煮蛋1～2個(gè)、葡萄柚1個(gè)、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2個(gè)、番茄和菠菜各1份、茶1杯。
晚餐：水煮蛋1～2個(gè)、高麗菜1份、低卡土司1片、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
健康減肥食譜：第4天
早餐：水煮蛋1～2個(gè)、葡萄柚1個(gè)、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2個(gè)、菠菜1份、茶1杯。
晚餐：羊排1份、黃瓜和芹菜各1份、番茄1份
健康減肥食譜：第5天
早餐：水煮蛋1～2個(gè)、葡萄柚1個(gè)、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水煮蛋1～2個(gè)、菠菜1份、茶1杯。
晚餐：魚(yú)肉1份、沙拉1份、低卡土司1片、茶1杯。
健康減肥食譜：第6天
早餐：水煮蛋1～2個(gè)、葡萄柚1個(gè)、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：水果沙拉1份。
晚餐：牛排、黃瓜和芹菜各1份、番茄1份、茶1杯。
健康減肥食譜：第7天
早餐：水煮蛋1～2個(gè)、葡萄柚1個(gè)、不加糖和奶的黑咖啡1杯。
午餐：雞肉1份、葡萄柚1個(gè)、番茄1份。
晚餐：牛排1份、番茄和黃瓜各1份、茶1杯。
幾乎每天都可以看到水煮蛋，雖然營(yíng)養(yǎng)或許會(huì)比較均衡，看上去似乎人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素也可以滿(mǎn)足，至少不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。
膳食結(jié)構(gòu)也比較合理，有葷素搭配，每天的黑咖啡不但可以提神，而且還可以起到燃燒脂肪的效果。
注意事項(xiàng)
1、每餐食后兩小時(shí)才能喝水。
2、食譜有的一定要吃，沒(méi)有的一定不能吃。食譜上沒(méi)有量的指定時(shí)，份量可任意食用，吃飽為止。
3、沙拉應(yīng)盡量多吃，至少要吃一大碗，吃的越多越好。
4、每餐都應(yīng)吃的飽，不應(yīng)有餓感，效果將會(huì)如預(yù)期15天內(nèi)減重4到8斤，若少于4斤時(shí)，請(qǐng)檢討食用方式是否錯(cuò)誤。
5、使用塑身食譜15天后，身體內(nèi)將建立一份精確的生理記憶，長(zhǎng)期正確的控制您的體重，在不刻意的破壞下內(nèi)不會(huì)復(fù)胖。
6、睡眠時(shí)間一定要睡滿(mǎn)8小時(shí)，才能達(dá)到最大效果。
7、實(shí)施塑身后可恢復(fù)平常喜歡吃的食物，調(diào)味料、淀粉質(zhì)、糖果等不要吃太多，三年內(nèi)不會(huì)再度增胖。
8、這套雞蛋減肥餐沒(méi)有其他副作用，除了一天及第二天有一些忍不住要換吃別的東西的沖動(dòng)，最需要注意的就是每天得吃5、6顆蛋，等于每天吞下1500毫克的膽固醇，是正常值的5倍。所以建議有心血管疾病的姐妹們千萬(wàn)試不得，注意自己的身體。
雞蛋當(dāng)中，有著人體需要的蛋白質(zhì)，甚至是很多的老人，都知道雞蛋當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。想要更好的吸收其中的營(yíng)養(yǎng)，烹飪方法的選擇也十分的重要。例如雞蛋羹和白水煮雞蛋是最好的方法，其次才是煎雞蛋。那么，白煮蛋煮多久最好呢？一般來(lái)說(shuō)，8-10分鐘是最理想的時(shí)間。
做法是把鹽放入水中，煮滾。水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開(kāi)，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出來(lái)，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。
蛋黃凝固的溫度為68-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮雞蛋時(shí)如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會(huì)迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來(lái)的雞蛋清熟而蛋黃不熟。如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋白質(zhì)過(guò)度變性，雞蛋會(huì)變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
煮的時(shí)間：
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鐘，蛋全熟。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
雞蛋是我們常說(shuō)我當(dāng)中必吃的一種美食，一般來(lái)說(shuō)雞蛋可以炒菜，可以煲湯，還可以生吃雞蛋，那么平時(shí)雞蛋還有哪些做法呢?那么來(lái)為大家提提煮雞蛋的做法，煮雞蛋沒(méi)有放鹽，而且是天然的不僅僅保留了雞蛋到了蛋白質(zhì)，還保留了雞蛋倒入膽固醇，拿著一個(gè)熟雞蛋撥開(kāi)之后里面鮮嫩的蛋黃就會(huì)看到，白煮蛋的吃法又是什么呢!
有機(jī)柴雞蛋適量 水適量
鹽適量
白煮蛋的做法步驟
. 洗凈雞蛋。
放入冷水中，開(kāi)火加少量鹽。
水沸后煮5分鐘，關(guān)火燜5分鐘。
或者你選用煮蛋器控制蛋黃的成熟度
放入涼開(kāi)水里浸一下。(燒開(kāi)的水晾涼)
輕壓滾動(dòng)雞蛋。
順利剝?nèi)サ捌ぁ?/p>
優(yōu)質(zhì)的煮蛋呈現(xiàn)在眼前
小貼士
1.如果是水煮，加入少量鹽，可避免雞蛋相互磕碰時(shí)蛋白外溢。
2.雞蛋每天都要吃，建議選用有機(jī)柴雞蛋，推薦百年栗園這個(gè)大品牌，這種蛋無(wú)論煮多久都沒(méi)有腥味，吃起來(lái)特別醇香，
煮雞蛋三部曲
各種煮雞蛋
各種煮雞蛋
煮雞蛋看似簡(jiǎn)單，卻很有學(xué)問(wèn)。若煮法不當(dāng)，會(huì)破壞雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分。
將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開(kāi)。這是為了防止雞蛋在燒煮過(guò)程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開(kāi)后，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對(duì)鐵的吸收。
煮熟的雞蛋不必馬上取出來(lái)，1?2分鐘后再取出，或放在涼開(kāi)水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為防止細(xì)菌感染不宜放入自來(lái)水中。
做法二 折疊
地菜煮雞蛋
制作食材
地菜 黃豆紅棗 風(fēng)球子 姜塊
雞蛋 青殼鴨蛋 水 鹽
制作步驟
1、地菜就是薺菜，需要洗凈，去蒂。2、再加上黃豆，紅棗，楓球子，姜塊，雞蛋，青殼鴨蛋一起加水淹過(guò)撒少許鹽一起煮即可。
看了以上的文章相信大家對(duì)于白煮蛋的吃法了解的差不多了，平時(shí)的時(shí)候，我們可以適當(dāng)?shù)挠闷綍r(shí)家里的電器來(lái)煮出鮮滑可口的雞蛋，沒(méi)有任何添加劑，老少皆宜。
日常的生活當(dāng)中隨著大家的飲食質(zhì)量越來(lái)越好，有不少人出現(xiàn)了肥胖的現(xiàn)象，如何減肥就成為了大家經(jīng)常在一起討論那個(gè)話(huà)題，所以說(shuō)對(duì)于每一種食物的含量和卡路里都要小心測(cè)量，在食用，比如說(shuō)我們常吃的雞蛋，雞蛋當(dāng)中確實(shí)可以有效地補(bǔ)充膽固醇，還有蛋白質(zhì)，那么白煮蛋熱量高嗎，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)可以使用嗎?
一個(gè)白煮雞蛋的熱量是80卡.
一般的上班族，最正常健康的每日攝食熱量標(biāo)準(zhǔn)是：男性2200卡，女性1700卡，超過(guò)或達(dá)不到這一標(biāo)準(zhǔn)都不好。
但是你若想控制飲食的熱量，計(jì)算起來(lái)卻是一件麻煩事。在此介紹一種簡(jiǎn)易的食物熱量計(jì)算方法，用起來(lái)十分方便。
主食 若以80卡為一個(gè)計(jì)算單位的話(huà)，1/4碗米飯、半碗稀飯或半碗面條(日常生活中常用的普通大小的碗)都相當(dāng)于80卡。
蔬菜 600g的任何蔬菜的熱量相當(dāng)于80卡。
水果 300g西瓜、2個(gè)橘子都約有80卡熱量。
肉類(lèi) 37g瘦肉和20g肥肉的熱量都是80卡。
海鮮 100g左右的海鮮就有80卡的熱量。
雞蛋 一個(gè)煮雞蛋的熱量是80卡，而一個(gè)煎荷包蛋的熱量是120卡。
很多正處于減肥期的上班族往往以為雞蛋中的含量比較高，所以說(shuō)不敢吃雞蛋，由于每一章中正常人健康的攝入量，男性和女性不同，所以說(shuō)每天早上吃一個(gè)雞蛋對(duì)于人體來(lái)說(shuō)不會(huì)造成影響，而且白煮蛋熱量高嗎，答案是一個(gè)白煮蛋等于小半碗米飯。
高蛋白質(zhì)含量和高膽固醇的雞蛋，是我們生活當(dāng)中經(jīng)常吃的早餐。平時(shí)早上的時(shí)候煮雞蛋非常的方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高味道非常的美味，讓人容易接受。而且方便的食用，那么作為孕婦懷孕之后飲食方面一定要小心，除了平時(shí)吃的有機(jī)雞蛋和有綠色雞蛋，還有很多種的雞蛋，那么孕婦吃白煮雞蛋的效果是怎樣的，對(duì)身體來(lái)說(shuō)如何吃雞蛋才能夠有營(yíng)養(yǎng)呢。
高鈣、高鋅雞蛋更適合孕婦嗎?
現(xiàn)在的超市雞蛋品種林林種種，除了常見(jiàn)的洋雞蛋、草雞蛋、綠色雞蛋、有機(jī)雞蛋之外，還有一些高硒、高碘、高鈣、高鋅的特種雞蛋。對(duì)于孕婦這種特殊人群來(lái)說(shuō)，吃高鈣、高鋅的雞蛋是否更好呢?
其實(shí)高鈣、高鋅雞蛋都只是商家想出來(lái)吸引消費(fèi)者的幌子，這些雞的飼料中特別添加了鈣、鋅等微量成分，因此，雞蛋中的鈣、鋅含量相對(duì)來(lái)說(shuō)更高，但這只是針對(duì)那些沒(méi)有特意添加任何微量元素的雞蛋而言的。雞蛋中鈣、鋅的總體含量有限，再高也是在限度內(nèi)，不可能超出其整體含量。鈣、鋅完全可以從本身含鈣、鋅高的食物中獲取，無(wú)需靠一個(gè)小小的雞蛋。
雞蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是蛋黃里的膽固醇較多，吃得多了會(huì)引起血脂高、動(dòng)脈硬化、高血壓，而且蛋黃里有一種卵黃高磷蛋白的成分，會(huì)影響鐵的吸收利用，這也是造成蛋黃雖含鐵豐富卻利用率低的一個(gè)原因。
把雞蛋煮成白煮蛋、蒸雞蛋羹、燒蛋花湯是最適合準(zhǔn)媽媽的，炒雞蛋、荷包蛋里的烹調(diào)油過(guò)多，顯然不符合準(zhǔn)媽媽飲食以清淡為原則。
孕婦吃白煮雞蛋是可以的，不過(guò)孕婦最好是吃一些有機(jī)雞蛋和土雞雞蛋，這樣的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且極其的豐富，其他當(dāng)中的膽固醇較多，有效的可以防范孕婦的高血壓，還有動(dòng)脈硬化，可以幫助孕婦增強(qiáng)身體。
雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。白煮蛋是最常見(jiàn)的煮法，但是很多人都不太明白白煮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為了更好的讓我們大家明白這一內(nèi)容，我們需要認(rèn)識(shí)一下這一內(nèi)容。那么到底白煮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?下面我們就來(lái)看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編是如何說(shuō)這一問(wèn)題的吧。
一、雞蛋的食療價(jià)值
1、可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營(yíng)養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
2、雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法。
二、白煮蛋要煮多久呢
1、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化;
2、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí);煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。
3、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營(yíng)養(yǎng)。
三、白煮蛋怎么做
材料：雞蛋(室溫)、清水。
做法
1、首先將新鮮雞蛋洗干凈。
2、放入電熱水壺中。
3、加入清水?？梢约尤肷倭葵}，可避免雞蛋相互磕碰時(shí)蛋白外溢。
4、清水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋。
中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：因?yàn)檫@樣雞蛋在煮制的過(guò)程中受熱才會(huì)均勻，一點(diǎn)點(diǎn)的熟透，如果是用熱水煮雞蛋，雞蛋容易局部受熱而產(chǎn)生爆裂，影響雞蛋的整體外觀，也會(huì)使雞蛋營(yíng)養(yǎng)流逝。
5、蓋上水壺蓋，按下煮水開(kāi)關(guān)，水煮開(kāi)后，不要打開(kāi)蓋子，繼續(xù)燜煮。按照一個(gè)雞蛋燜10分鐘計(jì)算方法，讓雞蛋在電熱水壺燜熟(我這次煮了4個(gè)雞蛋，一共才燜了30分鐘，雞蛋也熟了)。
6、時(shí)間到了，取出雞蛋馬上泡在冷水里至雞蛋溫度下降(方便剝蛋殼)。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證平衡膳食、滿(mǎn)足機(jī)體需要，又不致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)比較好。青年和中年人，從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的，每天吃2個(gè)雞蛋也比較合適;從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)多的每天可吃2～3個(gè)雞蛋;少年和兒童，由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也可吃2～3個(gè)。孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實(shí)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。
白煮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些清淡的有關(guān)雞蛋的菜肴。最后也希望我們都能做出美味可口的白煮蛋，讓我們?cè)诿篮玫娜兆永锒加幸粋€(gè)好胃口!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白煮蛋的作用與做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生與食療作用”專(zhuān)題。
