米皮的制作方法有哪些呢
養(yǎng)生膏方制作方法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“米皮的制作方法有哪些呢”，相信能對(duì)大家有所幫助。
米皮和涼皮的顏色差不多在陜西一代涼皮和米皮還有水果皮非常的出名，也成為了大家非常喜歡吃的一種美食，米皮是用米糊制作的，和用普通豌豆粉制作的涼皮不一樣，很多人習(xí)慣性地把米皮蒸熟，然后拌到飯菜里或者是炒制不僅味道好，而且放上香辣可口的辣椒油，增加了色彩又能夠變得有食欲，接下來(lái)的文章小編來(lái)為大家介紹一下關(guān)于米皮的制作方法是怎樣的?
陜西漢中米皮制作方法如下：
做法：
1、米粉加水和成米漿，然后加入軟硬適中的米飯;
2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿里過(guò)一夜;
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然后用濾網(wǎng)過(guò)濾;
4、用湯匙把濾網(wǎng)中剩余的米飯?jiān)鼔簽V至米漿中;
5、如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。
但要注意以下幾點(diǎn)：
1、漢中米皮兒要蒸得稍微厚一些，切得比較寬，才正宗;
2、粘米粉就是通常所說(shuō)的在來(lái)米粉，中國(guó)店中和糯米粉放在一起。不要用美國(guó)店的rice flour，味道不對(duì)，而且有小粒粒;
3、涼皮兒一定要完全冰涼才能揭下來(lái)，否則會(huì)粘;
4、加米飯的目的是為了讓涼皮兒軟，用全米粉蒸出的涼皮太硬。這個(gè)水量只是一個(gè)參考，可以根據(jù)自己的喜好加減，喜歡偏硬的就少加一些水，喜歡偏軟的就多加一點(diǎn)兒水。但加減的水量不能過(guò)多，記住。
把面筋切好
把黃瓜絲 蒜泥 辣子油倒在涼皮上，然后放醋(最好用糧食醋山西陳醋也不錯(cuò))然后放一點(diǎn)醬油 鹽 雞精。蒜泥也可以作成蒜汁水。
也可以放芹菜或者黃豆芽之類(lèi)的蔬菜
這一道米皮在做的時(shí)候我們要放上油這樣的話可以把米皮，潤(rùn)滑一下不會(huì)太粘，也不用擔(dān)心里皮會(huì)沾到手上，所以說(shuō)在這里小編要建議大家對(duì)于米皮的制作方法一定要小心謹(jǐn)慎，千萬(wàn)不要把米皮弄破。
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米皮是陜西很有特色的面食，吃起來(lái)口感相當(dāng)不錯(cuò)，如果吃過(guò)的話，肯定都會(huì)留下很深刻的印象。對(duì)于吃貨而言，碰到愛(ài)吃食物的時(shí)候，有的就會(huì)想動(dòng)手在家進(jìn)行制作，方法和材料都很簡(jiǎn)單，掌握了具體的技巧就能自己制作。那么，陜西米皮的制作方法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
【原材料】：大米、食用油。
【制作過(guò)程】：
1、首先我們準(zhǔn)備300克的大米，先將大米用清水淘洗干凈，再把大米放在一個(gè)干凈的容器中，倒入適量的清水，提前用清水浸泡一晚泡發(fā)大米。
2、將泡發(fā)好的大米和大米水一塊倒入到破壁機(jī)中，將大米打成米漿，水量要沒(méi)過(guò)大米一個(gè)手指節(jié)的量，打好之后將米漿倒入一個(gè)碗中。
3、然后再將打好的米漿用細(xì)篩過(guò)濾一下，過(guò)濾掉米漿里面的殘?jiān)?，這樣做出來(lái)的米皮才會(huì)更加的細(xì)膩爽滑有嚼勁。
4、過(guò)濾好的米漿中加入適量的食鹽，食鹽會(huì)使做出來(lái)的米皮更加的有韌性、有彈性，用勺子將米漿和食鹽快速的攪拌均勻，攪拌至米漿能夠掛勺即可。
5、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的平底盤(pán)，用刷子在平底盤(pán)的盤(pán)底刷上一層食用油，然后在舀兩勺的米漿倒入刷好油的平底盤(pán)中，轉(zhuǎn)動(dòng)一下平底盤(pán)，使米漿能夠均勻的鋪在平底盤(pán)中。
6、鍋中加入適量的清水，將放有米漿的平底盤(pán)放在清水上面，蓋上鍋蓋，水燒開(kāi)之后蒸1-2分鐘。
7、1-2分鐘以后米皮就蒸好了，打開(kāi)鍋蓋將平底盤(pán)夾出來(lái)，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，在容器中放入適量的清水。
8、將夾出來(lái)的平底盤(pán)放在盛有清水的容器中，讓米皮過(guò)一下涼水，蒸好之后的米皮過(guò)一下涼水會(huì)使做出來(lái)的米皮更加的有彈性和韌性。
9、米皮過(guò)完涼水完全冷卻以后，將平底盤(pán)在清水中夾出來(lái)，在米皮的上面再抹上一層食用油，然后輕輕的將做好的米皮在平底盤(pán)中小心的取出來(lái)就可以了。
包餃子的時(shí)候必不可少的就是餃子皮，可能有些人喜歡到外面買(mǎi)了餃子皮再回家包餃子，但是大部分的人喜歡在家自己搟面皮包餃子，畢竟包餃子的時(shí)候享受的是一個(gè)過(guò)程，餃子皮的制作方法其實(shí)也特別簡(jiǎn)單，但是還是有很多人不明白餃子皮的做法，他們會(huì)覺(jué)得非常難，那么米餃子皮的制作方法是什么呢？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱(chēng)水餃，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
中國(guó)各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽(yáng)的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過(guò)年食品。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
做法:1. 全部材料放入面包機(jī)，和面程序15分鐘，程序結(jié)束后直接在面包機(jī)里醒發(fā)30分鐘。
2. 取出，搓長(zhǎng)條，切個(gè)，壓扁，搟皮。
3. 可以一次做多點(diǎn)，中間一定要多多的干粉隔開(kāi)(干粉一定要多,切記)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷凍，用的時(shí)候，提前一晚放冷藏解凍。pS:大家都說(shuō)容易粘住,那就,需要存放的餃子皮,做的時(shí)候,少加15~20g水吧.)
竅門(mén)1:在1斤面粉里摻入6個(gè)蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會(huì)很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連
竅門(mén)2:面要和的略硬一點(diǎn)，和好后放在盆里蓋嚴(yán)密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子
竅門(mén)3:煮餃子時(shí)要添足水，待水開(kāi)后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會(huì)粘皮、粘底，餃子的色澤會(huì)變白，湯清餃香。
竅門(mén)4:餃子煮熟以后，先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開(kāi)水中浸涮一下，然后再裝盤(pán)，餃子就不會(huì)互相粘在一起了。
竅門(mén)5:煮餃子時(shí)，餃子皮和餡中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素除因受熱小部分損失之外，大部分都溶解在湯里，所以，吃水餃最好把湯也喝掉。
豆皮這種食物最初起源于湖北省武漢市，而在今天，各個(gè)地方都可以吃到豆皮了，男女老少都可以吃，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)，生活中有的人身體非常虛弱，明顯的營(yíng)養(yǎng)不良，這種人容易出現(xiàn)氣血雙虧，身體變得非常消瘦，平時(shí)的精神活力很差，這類(lèi)人群就可以多吃豆皮，有很好的食療效果，除此之外，父母?jìng)兛梢越o小孩吃豆皮，能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，對(duì)小孩子生長(zhǎng)是有幫助的，今天為大家推薦的是干豆皮，干豆皮的吃法有很多，下面介紹的這幾種吃法就很流行。
第一、炒豆皮
材料
豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切條，蔥切小段備用。
2：鍋中倒入少許油，待6分熱時(shí)下幾顆花椒，然后等到油8分熱時(shí)下絞肉放入醬油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。
4：裝盤(pán)面上撒上蔥段即可。
簡(jiǎn)單又好吃，豆皮這樣吃起來(lái)特別香！
第二、刀豆炒豆皮
材料
刀豆半盒，乾豆皮1張，蒜1瓣，乾紅辣椒3支，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，醬油2.5匙，白砂糖2小匙，香油1.5匙，水一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1、乾豆皮1張剪成適當(dāng)大小溫水泡軟瀝乾水備用。
2、刀豆半盒洗淨(jìng)摘除兩端和兩邊的絲切段。
3、蒜1瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和3支乾紅辣椒爆香。
5、加入步驟（2）和一點(diǎn)水翻炒，至刀豆約8成熟加入步驟（1），醬油2.5匙，白砂糖2小匙翻炒均勻。
6、至料都熟了加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤(pán)。
第三、番茄燜豆皮
材料
豆皮8片，番茄2顆，姜絲少許，醬油適量，番茄醬、糖少許
做法
1、番茄切小塊、將1塊豆皮切成4小塊正方形。
2、姜絲放入油鍋爆香后，加入番茄塊，炒到番茄稍軟。
3、再放進(jìn)豆皮，倒入醬油、番茄醬翻炒一下。
4、炒鍋中加入適量的水淹過(guò)食材，然后蓋上鍋蓋，以中小火燜個(gè)5~8分讓豆皮入味，加點(diǎn)糖調(diào)味即可。
很多朋友吃完桔子以后，隨手就把桔子皮扔了，這樣做是很浪費(fèi)的，其實(shí)桔子皮可以制作很多美味呢！那么桔子皮怎么做來(lái)吃呢？桔子皮的制作方法有哪些？接下來(lái)本文就為大家介紹三種桔子皮的制作方法，味道都是挺不錯(cuò)的哦！感興趣的朋友可以看一下。
做法一
材料：桔子皮（新鮮）100克，食鹽適量，白糖50克。
做法：
1、把桔子皮都用細(xì)鹽搓一遍，搓的時(shí)候會(huì)有香味不斷散發(fā)出來(lái)，這是因?yàn)榻圩悠さ挠椭?xì)胞被搓破了，不僅能緩解桔子皮的辛辣，還能清除表皮殘留的農(nóng)藥。
2、用流動(dòng)水沖洗桔子皮，然后浸泡2小時(shí)，期間換幾次水。這樣桔子皮幾乎沒(méi)有什么苦味，口感也好。
3、將桔子皮洗凈晾干后切成細(xì)絲。
4、準(zhǔn)備比桔子皮重量少一半的白糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過(guò)白糖。
4、白糖煮化以后，將桔子皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住桔子皮絲，用筷子夾出來(lái)感覺(jué)都粘住化不開(kāi)的狀態(tài)，再關(guān)火。
5、最后，熱桔子皮在灑了一些白糖的盤(pán)子上均勻沾滿，冷卻后放入罐中密封即可。
做法二
材料：桔子皮150g，白糖150g，白醋1勺。
做法：
1、桔子皮150克用水浸泡30分鐘，換掉水以后，再放水煮10分鐘。
2、將皮取出里面的薄膜去掉，不然會(huì)很苦。
3、切成小碎片，加入150克白糖，1勺白醋（檸檬汁更好）微波爐不加蓋高火3分鐘（沒(méi)有微波爐的，用灶具小火10分鐘）。
4、再用攪拌機(jī)攪拌15秒，再放入微波爐不加蓋中火2分鐘即可（沒(méi)有微波爐的，用灶具小火再30分鐘。
做法三
材料：桔子皮500g，油適量，鹽適量，剁椒適量，生抽適量，味精適量。
做法：
1、桔子皮用水煮一下，然后出鍋用冷水漂一天。
2、桔子皮切成小丁。
3、熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味，然后下桔子皮炒。加入適量生抽、少量鹽和適量味精即可。
以上就是關(guān)于桔子皮的制作方法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了本文的介紹之后，對(duì)桔子皮的制作方法已經(jīng)了解了，其實(shí)上面介紹的三種桔子皮的制作方法都是很簡(jiǎn)單的，所以大家可以參照上面介紹的方法來(lái)制作桔子皮哦！當(dāng)然啦！關(guān)于桔子皮的制作方法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，大家可以有自己的創(chuàng)新哦！
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眾所周知米涼粉是一道美味的小吃，每一個(gè)吃過(guò)米涼粉的朋友都希望自己也可以在家里面自制出這道小吃來(lái)，其實(shí)米涼粉的做法并不是很難，只要有好的教程，我們只需要按照教程一步一步去做，那么我們肯定也可以做出既好看又好吃的米涼粉來(lái)，下文我們給大家介紹一下米涼粉的制作方法。
做法
材料：秈米250克，石灰水5克，醬油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克。
1.將秈米淘洗干凈，加清水300克磨成粉漿。鍋置旺火上，倒入米漿燒開(kāi)，并不斷攪拌，熬至半熟時(shí)加入石灰水，繼續(xù)攪動(dòng)，直至用木棒挑起呈片狀，改用小火煮20分鐘，到入少許油的盆內(nèi)，凝固后即成米涼粉。
2.炒鍋置中火上，下入菜油燒至五成熱，放入用刀剁細(xì)的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用濕淀粉勾芡，起鍋成漿。
3.將米涼粉從盆內(nèi)翻出，用刀切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，放入漏勺中在開(kāi)水中燙熱，再倒入碗中，上面放入豆豉醬、紅油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
注意事項(xiàng)
1.石灰水不宜過(guò)多，過(guò)多影響口味;
2.豆豉醬稀稠要適度。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是米涼粉了，我們知道米涼粉的做法簡(jiǎn)單不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下米涼粉的做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了米涼粉的制作方法。
在我們生活中很多人都認(rèn)為吃湯圓就應(yīng)該在元宵節(jié)吃，因?yàn)檫@樣才會(huì)有節(jié)日氛圍。不過(guò)小編認(rèn)為，美食就應(yīng)該天天都能分享給身邊的親人和朋友。尤其是湯圓，雖然外表都很相似，但是它可以做出不同的味道。如果你對(duì)湯圓的制作很感興趣，就和小編一起來(lái)看看怎么樣才能做出好吃又好看的湯圓吧!
水果什錦小湯圓
特點(diǎn)：五顏六色，小巧玲瓏。
原料:湯圓粉、任意水果。
調(diào)料:淀粉、糖。
做法：
1.用湯圓粉、溫水和面，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2.將水果洗凈切成小粒。
3.將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。
廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。
紫米黑芝麻湯圓
特點(diǎn)：咬一口，散發(fā)著芝麻的濃香。
原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。
調(diào)料:糖。
做法:
1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機(jī)打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：炒芝麻時(shí)還可加入少許熟面，味道會(huì)更香。
看了小編以上對(duì)湯圓制作方法的描述，不知道你對(duì)此是否還滿意呢?其實(shí)湯圓的做法還有很多，比如說(shuō)巧克力湯圓、翡翠蕓豆湯圓、胡蘿卜蓮蓉湯圓、炸紅豆沙湯圓
等，不過(guò)如果上面小編給出的做法你能熟練掌握了，那么其他湯圓的制作一定會(huì)游刃有余的，平時(shí)下班的時(shí)候可以嘗試的做一下，相信會(huì)提高你對(duì)烹飪的興趣!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《米皮的制作方法有哪些呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專(zhuān)題。
