春節(jié)菜譜有哪些
夏季養(yǎng)生有哪些。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于四季養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供春節(jié)菜譜有哪些，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
二、春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物三、春節(jié)飲食的注意事項春節(jié)菜譜有哪些
1、春節(jié)菜譜有哪些之蒜子燒南瓜
南瓜洗凈去皮、瓤,切滾刀塊;面筋開水焯切片,大蒜瓣用油煸淺黃色,豆豉剁碎備用。凈鍋上火放底油,下姜末、豆豉炒香,加少量水、雞精,放南瓜塊、面筋,小火燒一會兒,放蒜瓣、鹽、味精、蠔油、白糖,將南瓜燒透,水淀粉勾芡,淋香油倒入湯碗即成。
特點:南瓜、面筋軟嫩,口味咸鮮濃醇。
2、春節(jié)菜譜有哪些之鮮貝蘿卜球
白蘿卜去皮,挖成球狀和鮮貝分別用開水焯后,放大碗內(nèi),入蔥段、姜片、料酒、雞精蒸10分鐘,撿去蔥段、姜片,翻扣盤中,原湯汁燒開加鹽、味精,勾芡澆在鮮貝蘿卜球上,撒上青、紅椒末即成。
特點:清淡爽口。蘿卜通氣消食,化痰解毒。
3、春節(jié)菜譜有哪些之蠔油煎雞腿
雞大腿4個,蠔油、醬油各50毫升,1頭蒜,香菜、尖辣椒各適量。蒜剝瓣,尖辣椒切段,香菜切末。雞大腿洗凈加蠔油、醬油、蒜瓣、香菜末、尖辣椒腌制4小時,連湯汁放入平鍋煎制。
特點:紅褐色,肉質(zhì)鮮嫩,蒜香味,制作簡便。
4、春節(jié)菜譜有哪些之蒜香辣炒蝦
大蝦仁8到10只,去皮去沙線洗凈,蒜兩瓣兒,干紅辣椒4-5個。蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈兒。鍋里倒入橄欖油2匙,不必等油熱,就倒入蒜末和辣椒圈。不等著油熱就把蒜倒進去,覺得蒜味可以更好地滲透到油里。倒入蝦仁,加鹽和胡椒粉調(diào)味。炒3分鐘左右,或者直至炒熟。
5、春節(jié)菜譜有哪些之小炒牛肉
牛肉切片放料酒,椒粉,鹽,淀粉少許食用油抓勻腌制15分鐘。青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調(diào)鹽翻炒;倒入牛肉翻炒,調(diào)生抽,雞粉,蔥段炒勻即可。
6、春節(jié)菜譜有哪些之紅燒雞爪
雞爪去指甲,焯水撈出;炒糖色,炒到雞爪微黃;放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;老抽生抽1:1,米酒一碗。燒開;放鹽,十三香,燒開;中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
1、年糕:春節(jié)吃年糕,“義取年勝年,籍以祈歲稔?！痹⒁馊f事如意年年高。年糕的種類北方有有白糕饦、黃米糕,江南有水磨年糕,西南有糯粑粑,臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂,魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術(shù)》記載了制做方法。明、清時糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、湯煮諸法。
2、餃子:北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng),但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照中國古代記時法,晚上11時到第二天凌晨1時為子時。
3、元宵:南方叫做“湯圓”,在江蘇,上海等地,年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)道教稱之為“上元節(jié)”,元宵節(jié)吃元宵是取“團團如月”的吉祥之意。
春節(jié)飲食的注意事項
1、忌暴飲暴食:過年期間每家每戶餐桌上那叫一個豐盛,這家吃完那家吃,很容易導(dǎo)致暴飲暴食。而暴飲暴食的結(jié)果就是胃腸道遭殃,到時你是再多的美食都享受不了。
所以,春節(jié)期間面對豐盛的大餐一定要控制自己的食量啊,堅決抵制誘惑,不要吃太多,千萬不可因小失大。
2、忌飲食不規(guī)律:過年期間人們往往作息不規(guī)律,不是省略了某頓飯,就是集中在某一餐吃,甚至暴飲暴食,而且吃的又比較油膩,這不僅刺激了腸胃,也加速了肥胖的腳步。
所以,春節(jié)期間要格外留意定時定量,三餐不可省,每餐吃的量要適宜。還有,油膩葷腥的食物要適當(dāng)控制,最好多食蔬菜水果。
3、忌大量飲酒:過年大多避免不了喝酒,但切記過量飲酒。酒喝多了不僅傷胃、傷脾臟等,還容易導(dǎo)致其他疾病,嚴(yán)重的可能還導(dǎo)致猝死。身體是革命的本錢啊,所以大家一定要高度重視這個問題,千萬不要為了面子而來者不拒。過年本是一件高興的事,切莫因為飲酒而釀成悲劇。
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春節(jié)防病要點有哪些
1、春節(jié)防病要點之預(yù)防傳染病
冬春季節(jié),冷暖交替,陰晴不定,正是呼吸道疾病肆虐的時期;又正值春運高峰,打破原來人群的居住格局,人員流動性較大,季節(jié)性流感等呼吸道傳染病發(fā)生的可能性增加。市民要隨時根據(jù)天氣的變化增減衣服,注意保暖,避免受涼;勤洗手,文明咳嗽;常開窗通氣,保證室內(nèi)空氣流通和清潔;參加健身運動增強體質(zhì);及時為孩子接種疫苗。
2、春節(jié)防病要點之警惕心血管病
寒冷、進食過飽、酗酒、情緒激動和過勞都是心血管病誘發(fā)因素。春節(jié)期間,這些因素隨處可見,會使心血管病人和高危人群發(fā)病的危險系數(shù)成倍增加,其中多為冠心病和心肌梗塞患者。高血壓患者忌“太鬧”,過節(jié)時喜慶使人興奮、人多太鬧,這時候容易使高血壓患者由于血流加快,小動脈痙攣誘發(fā)腦溢血。冠心病患者忌“太累”,節(jié)日請客操勞或玩樂放縱過度,會使心臟負(fù)荷加重,誘發(fā)心肌梗塞或心絞痛等。
3、春節(jié)防病要點之預(yù)防腸胃疾病
春節(jié)將至,婚慶喜筵、家庭團圓、朋友聚會,都要歡慶一番。大吃大喝過后,胃腸道疾病的發(fā)生遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于平日,尤其是患有消化系統(tǒng)疾病的“老”病人,更要注意合理飲食。大家要注意以下四點。
3.1、注意勞逸結(jié)合,避免情緒過于激動。
3.2、不要暴飲暴食,避免過量煙酒。如果必須飲酒,酒的攝入要適量,不要空腹飲酒。
3.3、關(guān)注飲食衛(wèi)生,避免不潔飲食。每年春節(jié),胃腸疾病高發(fā),主要原因是吃了不潔的食物,特別是海鮮類食品。節(jié)日期間飯菜由于剩得過多,飯菜不新鮮或從冰箱內(nèi)取出直接食用,沒有嚴(yán)格加熱,導(dǎo)致食用者發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等癥狀。
3.4、拋棄傳統(tǒng)陋習(xí),避免諱疾忌醫(yī)。在春節(jié)期間,許多老患者受傳統(tǒng)習(xí)慣的影響,不愿意節(jié)日期間服藥,自行將長期服用的藥物停下,致使疾病復(fù)發(fā)或加重病情。
春節(jié)飲食健康小知識
1、要營養(yǎng)要均衡,避免大魚大肉。注意葷素搭配,多食用一些蔬菜、豆制品及菌類等食物,可以調(diào)節(jié)口味,降低血糖血脂。
2、可食用一些牛羊肉,但切忌過量食用生冷海鮮食品。
3、可選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調(diào)的菜肴,避免煎炸食品。
4、選擇一些粗糧制品,做到粗細(xì)搭配有利于合理攝取營養(yǎng)素。
5、吃要有度,避免過飽。如果吃的過于飽,就會膈肌上抬增加心臟的負(fù)擔(dān)。
6、應(yīng)選擇清淡飲料,不喝或少喝含糖飲料,可以飲用一些山楂飲品,如喝酒應(yīng)限量。
7、外出就餐應(yīng)注意就餐環(huán)境,注意食品衛(wèi)生。
8、在外就餐點菜要適量,不要浪費,對于吃不完打包帶回家的食物,要冷藏儲存,時間不宜過長,爭取第二天吃完,且吃前要充分加熱。
春節(jié)養(yǎng)生保健的方法
1、早睡早起:春季,晚上不要睡得太遲,早上要早起,養(yǎng)成早睡早起的習(xí)慣,以適應(yīng)自然界的生發(fā)之氣。起床后宜披散著頭發(fā),松開衣扣,舒展形體,在庭院中信步漫行,這樣使思維易迅速活躍起來。老年人晚間睡眠質(zhì)量一般不高,宜安排一定時間的午睡。
2、多做戶外活動:春季綠色植物增多,空氣中的陰離子倍增。在這樣的環(huán)境下鍛煉,有助于提高生理機能和健康水平,還有利于調(diào)節(jié)情緒。因此,宜多做些戶外活動,如做操、散步、踏青、打球、放風(fēng)箏、釣魚、賞花、慢跑、打太極拳等。
3、心情愉快:春季需養(yǎng)肝,首先是保持心情愉快。人常說“怒傷肝”,因此,應(yīng)學(xué)會戒怒,盡可能做到心平氣和、樂觀開朗,從而使肝火熄滅,肝氣正常升發(fā)、順調(diào)。否則,情緒過度受刺激會破壞五臟平衡協(xié)調(diào)的關(guān)系,輕者使人神經(jīng)衰弱、內(nèi)分泌紊亂,重者則可致精神失常、高血壓、心血管疾病,大大降低人體免疫力。
導(dǎo)讀：南京春節(jié)習(xí)俗有哪些？我國慶祝春節(jié)有一些習(xí)俗是相同的，比如年夜飯，買年貨，掃塵，祭祖等，但是，每個地方又有自己的特色春節(jié)習(xí)俗。南京有哪些春節(jié)習(xí)俗呢？來了解了解。
南京春節(jié)習(xí)俗有哪些？
南京人過春節(jié)是很隆重的，有很多春節(jié)習(xí)俗。
拂塵
南京人過年有個習(xí)慣，是干干凈凈、清清爽爽過春節(jié)，年前必定徹底打掃衛(wèi)生，過去稱之為撣塵。過去舊宅，屋梁高，橫梁上落灰極多，要用雞毛撣帚捆在竹竿上撣灰，工程不小。而今住單元房，打掃容易多了。
貼福字、對聯(lián)
春節(jié)掛貼年畫在南京也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著他們對未來的希望。如今幾乎看不到貼年畫的了，但寫滿祝福的春聯(lián)和大紅的福字卻隨處可見。除夕這天，家家戶戶都會在大門上貼個福字，表達(dá)自己的美好心愿。
除夕、守歲
農(nóng)歷一年最后一天的晚上。除是除舊布新。一年的最后一天叫歲除，那天晚上叫除夕。除夕人們往往通宵不眠，叫守歲。守歲就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年的到來，這種習(xí)俗以前還叫熬年。
吃過晚飯后，一家老少都不睡覺，擠坐在一起閑聊。期間，每家都應(yīng)該燈火通明，通宵守夜，象征著把一切邪瘟、病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。
放炮竹
春節(jié)早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做開門炮仗。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為滿堂紅。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋。小孩子們最喜歡的就是這個了，在炮仗炸完之后還會去撿沒炸完的繼續(xù)放！中國民間有開門爆竹一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。
上巳節(jié)
上巳節(jié)是農(nóng)歷三月初三。南京有民謠道：三月三，薺菜花賽牡丹，女人不戴無錢用，女人一戴糧滿倉。這天人們采薺菜花煮雞蛋，傳說可治頭痛。上巳節(jié)始于六朝東晉，人們把薺菜花掛在門頭、鍋灶上或床上，婦女則把薺菜花戴在頭上，藉以消災(zāi)滅難。
金陵燈會
燈節(jié)在正月十五，又叫元宵或上元節(jié)。南京燈節(jié)前后歷時10天，初八上燈，十八落燈。明代燈節(jié)最盛，從笪橋至評事街，魚龍紛沓，五光十色。屆時老少看燈，萬人空巷。后來集中掛燈區(qū)移到了夫子廟一帶，至今每到燈節(jié)這一帶仍很熱鬧。舊時講究上燈元宵落燈面，是說南京人燈節(jié)期間的食俗。
爬城頭
爬城頭在正月十六。每年這一天南京人都要和家人或三五好友登城覽勝，俗話叫走百病、踏太平。過去游人主要登三山、石城、聚寶（中華）、通濟四城門。現(xiàn)在只有聚寶門（中華門）可以爬上。正月的南京，天氣回陽，外出走走，換換新鮮空氣，煥發(fā)精神，對身體不無好處。
梅花節(jié)
在南京的民間節(jié)日中，最值得一提的是每年二月下旬舉辦的梅花節(jié)，是南京最熱鬧的節(jié)日之一。每年此時，梅花盛開之際可謂是南京人最高興的日子，屆時東郊的梅花山上幾千棵梅花競相開放，有成千上萬的南京人涌向梅花山賞花、觀景，鐘山腳下萬里人?；ㄏ悖禐閴延^。
導(dǎo)讀：西部春節(jié)習(xí)俗有哪些？西部保存著我國很多民俗，春節(jié)習(xí)俗也包含其中。今天小編帶大家了解，3個西部省份的春節(jié)習(xí)俗。
西部春節(jié)習(xí)俗有哪些?
陜西特色過年習(xí)俗
打醋炭
打醋炭是陜西一種獨特的習(xí)俗，就是在鐵勺上放一塊燒紅的煤炭，再澆上醋。打醋炭要在家里的每個角落進行，意為驅(qū)邪。傳說代天封神的姜子牙，封神時忘了自已，只好做醋炭神，但諸神敬畏，在未打醋炭前皆站立。打了醋炭后姜子牙光臨，諸神才敢落坐受供奉。
打醋炭雖然是出于迷信思想，在習(xí)俗中有驅(qū)除藏在家中妖邪的意思，但因石炭有驅(qū)穢殺菌的作用，驅(qū)殺災(zāi)病細(xì)菌，逐出污濁殃病之氣體，免除病患。所以這一習(xí)俗流傳至今。
辦年貨
辦年貨的內(nèi)容，除了吃的、用的、節(jié)日禮品外，還有幾種用品是絕對少不了的。就是臘月二十三祭灶前請灶神。買灶神畫像，不能叫買，要叫請，以示尊重。以及祭祀神靈用的香蠟紙表；慶賀時用的煙火、花炮等；布置環(huán)境用的紅紙（寫對聯(lián)、春條幅）和門神、年畫等。
鬧社火
從正月初二起，各村社的社火頭（負(fù)責(zé)耍社火的頭目）就召集有關(guān)人，研究本年度耍社火的問題。
既定，就按計劃進行。
耍社火的內(nèi)容和規(guī)模大小，視年景的好壞而定。一般在盛世，風(fēng)調(diào)雨順，國泰民安，人們豐衣足食，傳統(tǒng)的社火活動，就此起彼伏，大耍而特耍之。
鬧社火社火是流行在民間的一種集體游藝活動，社火是一個總稱，包括獅子、龍燈、芯子、高蹺、竹馬、旱船等。人們把耍社火叫做鬧社火，鬧者，競賽也。要鬧出樂趣，要鬧出藝術(shù)，給人一種美的享受。
廣西特色的過年習(xí)俗
舞雞舞春牛
大年初一，由舞雞的青年提著用木頭、木瓜做成的兩門雞，打著鑼去各家各戶賀年，他們唱起吉慶幽默舞雞歌，使主家喜笑顏開。主家從雞身上拔幾根雞毛插在自家的雞籠上，祈求六畜興旺。
大年初一家家戶戶吃年粽，家里的小孩子、年輕人早就跑出去放炮竹、舞春牛去了。舞牛人用系作精巧的春牛表演，一人在前撐著牛頭，一人在后彎腰拱背甩尾巴；后面由一個手拿犁架的漢子驅(qū)趕著春牛，簇?fù)碇号５倪€有敲鑼打鼓的，唱春牛歌，浩浩蕩蕩，喜氣洋洋。
春牛，并非真的牛，其實是用竹片編成的，外邊套上布，弄成牛的樣子。春牛踩著鼓點搖頭晃腦地挨家挨戶給人拜年，預(yù)祝人壽年豐，春牛舞到哪里，歡樂和喜慶就被帶到哪里。
新年挑水好運多
大年初一天剛亮，家家戶戶的大姑娘、小媳婦都要挑著水桶，拿著三柱香火，唱著歌，去河邊挑水，到了河邊或者取水處，先把香插好，用紅紙包好的錢幣作利市往水里投放，在挑新水時，還要撿幾塊與家畜相像的石頭回家，回到家里，就把這些石頭放進豬圈、牛欄，祈求六畜興旺。挑回新年的頭一擔(dān)新水，這一天壯族人是絕對不喝去年存水的，因為他們相信大年初一的水最純凈、最吉利，可以給一家人帶來整年的好運氣。
散年吃母粽
到了年初二，婦女便帶著孩子在丈夫的陪同下，拿著禮品紛紛回娘家了。壯族人的春節(jié)新奇而有熱鬧到了元宵節(jié)，再次祭祖以后，家家戶戶才把供品撤掉，這被稱為散年。
散年是由家中長女?dāng)v扶其父母或家中最年長者，坐在堂屋中央，然后剝開母粽（超級大的粽子），按家中年齡長幼有序地分發(fā)，每個人則須恭敬地接受并將其吃完，這就是吃母粽。吃完母粽，全家老小便拿著粽葉、香火，到叉路口或江河邊，焚香肅立，邊唱避邪歌，邊拋撒粽葉，以此送兇禍。
內(nèi)蒙古特色過年習(xí)俗
吃手把肉除舊歲
除夕是一家人最忙碌的一天，因為這一天蒙古族人，要支起大鍋，煮好一整只羊，為除夕年夜飯做準(zhǔn)備。
除夕吃手把肉是蒙古民族傳統(tǒng)習(xí)俗，以示合家團圓。除夕晚上吃年夜飯時，一家人把煮好的整羊擺到案頭，把羊頭放在整羊上面，羊頭朝年紀(jì)最長、輩分最高的長者。戶主用刀在羊頭的額部劃一個十字后，全家人開始享受豐盛的晚餐。喝酒，是蒙古族過除夕必不可少的程序。蒙古族的年夜飯，按常規(guī)要多吃多喝。民間還流行年夜飯的酒肉剩得越多越好的說法，象征新的一年全家酒肉不竭，吃喝不愁。
蒙古族的除夕夜，家家屋里的燈必須點到天明。此夜，全家不分老幼盡情娛樂，一夜不睡，直到天明。
祭天之后拜年
大年初一黎明時分，蒙古族一家人身著節(jié)日盛裝，手捧哈達(dá)、美酒、奶食品，到頭天用雪堆成的敖包前舉行祭天儀式。
戶主點燃敖包前的一堆篝火，將供品撒進燃燒的火堆中，以其火焰獻(xiàn)祭。在長輩帶領(lǐng)下，一家老小自左向右繞包走一圈，邊走邊叩首，將手中的美酒、奶食撒向雪堆的敖包，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順、人畜平安。
草原上，春節(jié)活動主要有祭火、祭天、祝壽、拜年等，農(nóng)歷臘月二十三開始，除夕晚上達(dá)到高潮，正月十五結(jié)束。
初一早晨祭天是內(nèi)蒙古祖先傳下來的傳統(tǒng)儀式。如今受條件限制，城市里的蒙古族人已很少舉行祭天儀式，但草原上的牧民保留著這個傳統(tǒng)。行畢祭天禮，先是晚輩手捧哈達(dá)向長者問安跪拜，然后由長輩祝福晚輩。家庭拜年結(jié)束后，牧民們就結(jié)伴而行，到鄰居家串門拜年。
五畜還要過大年
除夕之夜，內(nèi)蒙古人清點自家牲畜，將喂足草料的牲畜趕進打掃干凈的圈舍后，圍著畜群點燃松柏，開始了每年一度的五畜過年儀式。蒙古族牧民稱馬、牛、山羊、綿羊、駱駝為五畜，除夕之夜、初一早晨給五畜過年是蒙古民族習(xí)俗。
除夕夜必須點清牲畜頭數(shù)，一頭都不能缺，也不能讓別人家的牲畜在自家過夜。
初一早晨祭天的時候，點燃以五畜命名的五個卓拉（用黃油燃燒的佛燈），然后打開羊圈，將羊群趕向草場。這時，家人在羊圈旁點燃鞭炮，長者把鮮奶和黃油抹在領(lǐng)頭羊頭部，保佑人畜興旺、生活美滿。
初一早晨不能對牲畜大聲吼叫，更不能打牲畜，晚上畜群歸來時，主人手端鮮奶，念著祝福語迎接。
西部地區(qū)是少數(shù)民族聚居的地方，春節(jié)習(xí)俗各具特色，以上是小編為您介紹的3個西部省份的春節(jié)習(xí)俗，更多地區(qū)的過年習(xí)俗，請繼續(xù)關(guān)注更新哦。
導(dǎo)讀：我國民族甚多，各地的習(xí)俗、美食都不一樣，因此春節(jié)期間，美食遍布，那么各地春節(jié)傳統(tǒng)美食有哪些呢？接下來小編為你介紹各地春節(jié)傳統(tǒng)美食有哪些。
各地春節(jié)傳統(tǒng)美食
山東：面塑王國
山東是個吃面食的大省，雖然沿海一帶越來越富裕，但是過年蒸面食、吃面食的習(xí)慣，一直沒改變。山東面食是以糯米面為主料，加小麥粉、水，著色，調(diào)成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花紋模等簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象。山東面塑起源于菏澤，至今已有三百多年的歷史。舊社會的面塑藝人只為謀生故，含淚走四方，挑擔(dān)提盒，走鄉(xiāng)串鎮(zhèn)，做于街頭，成于瞬間，深受群眾喜愛，但他們的作品卻被視為一種小玩意兒，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑藝術(shù)作為珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)受到重視，小玩意兒也走入了藝術(shù)殿堂。
浙江：年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱年年糕，與年年高諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
河南：餃子煮面
河南部分地區(qū)，大年初一家家吃餃子煮面，名金絲穿元寶，也叫銀錢吊金龜，蓋因餃子太像元寶了，子夜時餃子煮熟了撈食，謂之撈元寶，而且是今年撈到明年，還不發(fā)大財？
廣西：粽子
廣西人過年家家戶戶要包粽子，那可是件大事。提前兩三個星期就要準(zhǔn)備了，要備好料，年貨市場那是要去跑好幾次呢！綠豆要去殼，五花肉呢，要用生抽、鹽、酒、蔥姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、蓮心等等也要提前泡好。包粽子既是個技術(shù)活，還是個力氣活，要用上一整天的時間。那天，最好是找一個特大的鍋子，包好的大粽粑放在鍋子里，要好好地煮上十來個小時，這樣粽粑里面的東西才能如發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)般，各種香味兒融合在一起。煮好的粽子，可以用鉤子一個個勾起來，掛在屋檐下或陽臺上（不能太陽曬），隔三差五地還要用水煮煮透，這樣啊，整個正月里都不會壞。在廣西，粽子不僅僅是為了紀(jì)念歷史人物屈原，粽子也不僅是逢年過節(jié)的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，廣西人更把粽子當(dāng)作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。
湖北：三全三糕三丸
湖北人吃年夜飯講究三全、三糕、三丸。三全就是全雞、全鴨、全魚，三糕就是魚糕、肉糕、羊糕，三丸就是魚丸、肉丸、藕丸，有無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席一說。
重慶：梅菜扣肉
重慶：扣肉灌海椒不可少，為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)扣肉和灌海椒?？廴饪此坪唵?，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；灌海椒則是把糯米面拌上佐料后填入一個個掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個月。到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。
北京：蜜供、沙琪瑪
老北京的零食除了年夜飯菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕點蜜供、薩琪瑪?shù)?，也是北京人家中必備的食物。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，老北京人家還要打豆兒醬，一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥等做成的涼菜，色如琥珀，類似于肉凍兒。此外還有芥末墩兒，這是用來佐酒和開胃的涼菜。節(jié)日中人們食用油膩食品多，這些涼菜可以彌補這一缺陷。
東北：餃子
舒服不過躺著，好吃不過餃子。北方人過年，最不能缺少的就是餃子。東北人也不例外。東北人性格豪爽，年夜飯也來得大氣，通常必須包括所謂的四大件兒，即雞、魚、排骨和肘子，好像只要缺了其中一樣，就顯得不地道、不東北。小雞燉蘑菇、大燴菜、紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、醬骨頭等等都是過年時的必吃菜。
上海：豆芽
上海年夜飯不喝湯，一般人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象征著升和發(fā)，十分吉祥如意。至于上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的。這當(dāng)然是無稽之談了。
江西：餃子魚
江西鄱陽地區(qū)第一餐要吃餃子和魚，意為交子和年年有余，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著生活甜蜜、長生不老、新年發(fā)財。
福建：面條
福建閩南人春節(jié)第一餐吃面條，寓意年年長久，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意日子越過越紅火。
西藏：古突
藏歷新年，從十二月中旬開始，每家每戶都會炸卡賽一種用酥油和面粉制作的油果子。油果子的形象千奇百怪。同時，每家還要準(zhǔn)備一個叫切瑪?shù)哪局撇噬骞榷罚b滿糌粑、麥粒、蠶豆、人參果等，上面還要插上青稞穗、雞冠花、日月牌等，并點綴上小塊酥油。炸好的卡賽和做好的切瑪當(dāng)作供品放在神像面前。到了二十九的晚上，家家戶戶團團圍坐吃一頓面疙瘩宴，藏語叫做古突。這些面疙瘩被包上了諸如石子、羊毛、木炭、辣椒等多種蘊含不同意義的東西，無論吃到哪種東西總會給家人帶來一陣歡笑。
除夕家宴必備的菜
各地除夕家宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。
蘇州一帶
餐桌上必有青菜（安樂菜）、黃豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤懇懇）。
湘中南地區(qū)
必有一條一公斤左右的鯉魚，稱團年魚，必有一個3公斤左右的豬肘子，稱團年肘子。
皖中、皖南
餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。
祁門家宴
第一碗萊是中和，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為和氣生財。
合肥
飯桌上有一碗雞抓豆，意思是抓錢發(fā)財。管家人要吃一只雞腿，名為抓錢爪，意味著明年招財進寶。
安慶
當(dāng)家人要在飯前先吃一碗面條，叫錢串子。
南昌地區(qū)
必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。
新年第一餐
湖南春節(jié)第一餐要吃年糕，意為一年更比一年好，而少部分湖南的苗族人民，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可生活甜蜜，五谷豐登。
湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征清泰平安。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意新年抓財；年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當(dāng)家人則吃雞骨頭，有出人頭地之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂實實在在，吉祥如意。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的荷包蛋，意即銀包金，金纏銀，得金得銀。
江西鄱陽地區(qū)第一餐要吃餃子和魚，意為交子和年年有余，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著生活甜蜜、長生不老、新年發(fā)財。
廣東 部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃萬年糧，即做好足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜，寓有不愁吃喝之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的腐圓，喝芡實、蓮子等熬成的五果湯，寓生活甜美，源遠(yuǎn)流長之意。
廣西壯族人春節(jié)第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
福建閩南人春節(jié)第一餐吃面線，寓意年年長久，漳州 一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意日子越過越紅火。
江蘇、浙江部分地方春節(jié)第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的春盤，寓意勤勞長久。
安徽一些地方春節(jié)第一餐時每人要咬一口生蘿卜，名為咬春，可除菌防病，新年吉祥。
關(guān)中、河南 部分地方春節(jié)第一餐要吃餃子與面條同煮的飯，叫金絲穿元寶、銀線吊葫蘆。
春節(jié)第一餐吃長年菜，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加細(xì)長粉絲，意即綿綿不斷，長生不老。
豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜，當(dāng)新年的鐘聲敲響的時候再端上一盤魚，以示年年有余。初一早上，又將餃子和面條同煮著吃，面條代表錢串子，為發(fā)財之意。
上海年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言年年高、步步登高。另外，吃黃豆芽（也叫如意菜）象征萬事如意，吃發(fā)芽菜（用蠶豆泡發(fā)的）寓意發(fā)財。
四川除夕時，一般都吃火鍋，初一早上吃湯圓，意為團團圓圓。
1、2020夏季養(yǎng)胃菜譜有哪些
1.1、胡蘿卜玉米湯:胡蘿卜250克,玉米500克,豬肉300-500克,加水煮湯。此湯有清熱利尿的功效。
1.2、荷葉冬瓜水:荷葉一片,冬瓜2斤,將冬瓜連皮洗凈切塊,加荷葉,蜜棗2個,水適量,煮湯。此湯水具有清熱解暑的作用。
1.3、五花茶:木棉花、雞蛋花、金銀花、菊花、槐花各10克煮水飲用。此茶有清熱去濕的功效作用。
1.4、菊花苡仁雞蛋花飲:菊花12克,夏枯草10克,土伏苓20克,木棉花12克,薏苡仁20克,雞蛋花10克煮水飲用,可清熱祛暑。
2、2020夏季養(yǎng)胃粥有哪些
2.1、 山藥紅棗粥
我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,山藥性平味甘,具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此,食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現(xiàn)代科學(xué)的角度分析,山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),能促進消化、改善胃腸功能。
2.2、南瓜小米粥
南瓜性溫,味甘,入脾、胃經(jīng)。也就是說,南瓜對于養(yǎng)護脾胃很有好處。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析,南瓜含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分還能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
2.3、 紅薯蓮子粥
紅薯中含有大量的膳食纖維,能幫助刺激腸胃蠕動和消化液分泌,保護腸胃。蓮子藥性平和,味道稍微有點甘甜,中醫(yī)認(rèn)為它能補脾胃之氣,可以起到止瀉的作用,另外還有養(yǎng)心安神的功效。因此熬大米粥時加入蓮子和紅薯有助養(yǎng)胃。需要注意的是,蓮子食用前需要去芯。
3、2020夏季養(yǎng)胃湯有哪些
3.1、 排骨豆芽湯
材料:新鮮排骨、黃豆芽、蔥姜、料酒、鹽。
做法:將排骨剁成小塊,并用水焯一下洗凈。蔥切成段,生姜切成薄片。之后將黃豆芽清洗干凈,與準(zhǔn)備好的排骨一同下入鍋中,加入適當(dāng)清水和生姜片,以大火燒開,之后轉(zhuǎn)為小火慢燉。1個小時左右排骨就差不多燉爛了,關(guān)心挑出姜片扔掉,在鍋中加入少量鹽和料酒進行調(diào)味,最后加入一點蔥花提味。
3.2、番茄疙瘩湯
材料:番茄1/2個(約30g),雞蛋1枚,面粉50g,芝麻香油3ml,鹽1g,油10ml。
做法:將面粉放入一個大碗中,加入適量的水用筷子和成小疙瘩,備用。番茄洗凈,切成小丁;雞蛋在碗中打散,待用。中火燒熱鍋中的油,放入番茄塊翻炒片刻,加入200ml水煮開,轉(zhuǎn)小火,放入小疙瘩煮熟,倒入蛋液再次燒開,離火,調(diào)入鹽和芝麻香油,即可。
2020夏季養(yǎng)胃的注意事項
1、忌精神緊張
一個人在煩惱、緊張、憤怒時,其不良情緒可通過大腦皮質(zhì)擴散到邊緣系統(tǒng),影響植物神經(jīng)系統(tǒng),直接導(dǎo)致胃腸功能失調(diào),分泌出過多的胃酸和胃蛋白酶,使胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙,胃粘膜保護層受損,造成自我消化,形成潰瘍。因此,要學(xué)會調(diào)整心態(tài),時時處于平和狀態(tài),不焦、不躁,一顆平和心對待一切。
2、忌酗酒無度
酒精本身可直接損害胃粘膜,酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎,反過來加重胃的損傷。男性朋友不要過量飲酒。另外,男性朋友還要戒煙。煙的危害不容忽視。戒煙不僅能保護自己的身體健康,還可保護他人的身體健康。
3、忌咖啡濃茶
咖啡、濃茶均為中樞興奮劑,都能通過反射導(dǎo)致胃粘膜缺血,使胃粘膜的保護功能破壞,而促成潰瘍發(fā)生。因此,過分鐘愛咖啡和濃茶的男性朋友,要控制飲用量,以免過多飲用,使胃受傷。
2020夏季如何養(yǎng)胃
1、飲食宜清淡衛(wèi)生,做到三餐定時定量。應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜,做到定時定量,少食多餐,細(xì)嚼慢咽。不要吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物,以及大量的水果和長時間在冰箱里儲存的食物。更忌暴飲暴食,還要戒煙禁酒。
2、注意腸胃保健。易得胃病的根本原因就是腸胃免疫力低,抵抗能力差。生物醫(yī)學(xué)專家建議,2020夏季養(yǎng)胃服用水蘇糖。作為雙歧因子的一種,水蘇糖對人體胃腸道內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用,能迅速改善人體消化道內(nèi)環(huán)境,調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡。
3、保持心情愉快,注意勞逸結(jié)合,防止過度疲勞。夏日天氣易使人焦慮不安、煩躁惱怒,容易出現(xiàn)食欲減退、腹脹疼痛、腹瀉或便秘交替等癥狀;還會導(dǎo)致消化性潰瘍、慢性胃炎加重或復(fù)發(fā)。因此,要調(diào)控好自己的心態(tài),清晨和傍晚要到戶外進行適度運動。
4、注意局部保暖。使用空調(diào),溫度控制在27℃左右為宜。室內(nèi)比室外低3℃-5℃為佳。睡熟以后腹部要蓋以薄被或毯子,并避免空調(diào)出風(fēng)口直接對著身體。
