牛蒡怎么處理呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛蒡怎么處理呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雖然牛蒡的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是如果我們處理不當(dāng)?shù)脑?，就會讓它的營養(yǎng)價(jià)值大大流失，也就達(dá)不到我們預(yù)想的效果了，那么牛蒡怎么處理呢？首先在超市選購的時(shí)候，就應(yīng)該買最新鮮的牛蒡，買回家以后要及時(shí)放在冰箱里進(jìn)行冷藏，要食用的時(shí)候拿出來用刀子進(jìn)行慢慢地去皮，接下來讓我們一起來了解一下牛蒡怎么處理呢？
牛蒡，又稱牛大力，主要產(chǎn)自江蘇省。牛蒡含有豐富的水分、脂肪、蛋白質(zhì)，維生素A、C，以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。牛蒡還含有大量的菊糖和纖維素，菊糖可幫助人體筋骨發(fā)達(dá)、增強(qiáng)體力；纖維素可幫助排毒、通便、降低膽固醇。YS630.cOM
選購牛蒡：牛蒡比山藥細(xì)長一些，含有易木質(zhì)化的纖維素。過熟的牛蒡老硬難吃，以長度在60厘米以上、形態(tài)筆直、整體粗細(xì)均勻一致者較佳；牛蒡的表皮最好是淡褐色且不長須根，質(zhì)地細(xì)嫩而不粗糙，可以手握牛蒡較粗的一端，如果牛蒡自然垂下則表示新鮮細(xì)嫩，口感較佳。
處理訣竅：牛蒡含有大量的鐵質(zhì)，只要暴露在空氣中就會氧化成黑褐色，為了避免變色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不會被氧化，也可將處理好的牛蒡放入濃度為3%的醋水中浸泡15分鐘，一來可使牛蒡的色澤更加潔白，二來也可保有牛蒡本身的特殊香氣。
牛蒡的吃法：牛蒡可入菜，其烹飪方法以炒、涼拌、蒸、燉為主，也可用來做湯、做粥。牛蒡家常菜肴有，涼拌牛蒡(牛蒡切絲，用開水焯熟，然后加調(diào)味料涼拌即成)、牛蒡炒肉絲、牛蒡排骨湯、牛蒡粥(牛蒡去皮、切絲與大米同煮成粥，加少許鹽、胡椒粉、香油調(diào)味即成)。
牛蒡表皮很薄，輕輕用刀背刮就可去除，皮下蘊(yùn)含豐富的營養(yǎng)價(jià)值，如果用刮皮刀削皮，很容易就會削去太多牛蒡皮，而失去營養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)如果將表皮徹底洗凈，牛蒡是可以連皮一起吃的。
每個(gè)人的處理方法都不相同，營養(yǎng)價(jià)值也就有所不同，但是關(guān)系每個(gè)人都是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，因此我們要學(xué)會尊重每一個(gè)人的方法，對于牛蒡怎么處理這個(gè)問題，我們可以借鑒別人的方法，也可以按照自己的方法來進(jìn)行，但是無論怎樣，都要嚴(yán)格按照步驟一步一步的來，不要因?yàn)椴襟E錯(cuò)亂的原因?qū)е缕渌暮蠊?/p>
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在很多家庭都有榨汁機(jī)，不少人喜歡把一些水果或者是蔬菜榨成汁來飲用，這樣不僅營養(yǎng)價(jià)值更高一些，而且還能夠清熱解火，在夏天是屬于比較好的飲料之一，那么牛蒡怎么榨汁呢？怎樣榨汁能把營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致呢？接下來讓我們一起來了解一下，以后只要家里有榨汁機(jī)，我們也能夠不出門就能喝到美味的牛蒡汁。
方法一:
一、準(zhǔn)備材料主料:山藥 100克 蘋果 300克 檸檬 50克 牛蒡根 100克
二、制作方法
1. 將牛蒡和山藥洗凈，切成小塊；
2. 蘋果去皮去核，也切成小塊；
3. 檸檬去皮，果肉切塊備用；
4. 將牛蒡、山藥、蘋果、檸檬放入榨汁機(jī)內(nèi)，攪打成汁；
5. 將濾凈的菜汁倒入杯中，加涼開水拌勻即可。
方法二：
金桔5顆，牛蒡100公克，紫蘇梅汁20cc，蜂蜜20cc，冷開水200cc，冰塊適量
做法
1.金桔洗凈去蒂，對切；牛蒡削皮后，切成小段，放入鹽水中浸泡3分鐘備用。
2.將作法1的材料及紫蘇梅汁、冷開水一起放入果汁機(jī)，分次用瞬間開關(guān)鍵攪打，至所有材料呈現(xiàn)無顆粒狀時(shí)，添加蜂蜜充分拌勻，食用時(shí)加入適量冰塊即可。
長期為便秘所困擾，試過很多方法都沒效果。聽說，牛蒡?qū)Ρ忝睾苡行?，於是抱著一試的心態(tài)試試看。
首先，將牛蒡三根（約二十五cm長）洗凈，且迅速削皮，榨成汁，可添加適量蜂蜜，降低苦味，更可達(dá)到軟便的效果。因?yàn)榕］蜓趸煤芸欤ブ岜仨氀杆亠嬘茫嬘冕峒s二至三小時(shí)，就會有強(qiáng)烈的便意，真的很有效喔！
牛蒡并不貴，只要每晚飯後一杯，可以幫助消化清理腸胃，希望跟我一樣有此困擾的人，從此輕盈無負(fù)擔(dān)！
特別是腸胃不是很好的人更應(yīng)該了解牛蒡怎么榨汁，畢竟通過水果的方式清理腸胃要比用藥物的方式更好一些，因?yàn)榕］蛞膊皇呛苜F，所以說在家里可以多備一些，以備不時(shí)之需，畢竟牛蒡的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且它的作用也比較大，因此在生活中有很多需要它的地方。
牛蒡可以做成各種各樣的美食，涼拌牛蒡以及紅燒牛蒡肉卷其實(shí)是非常容易做的，但是想要更加的入味，享受其獨(dú)特的口感，也應(yīng)該了解正確的做法以及技巧以及調(diào)味料的使用。
01涼拌芝麻牛蒡
材 料: 牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿卜半條 白芝麻少許 。
調(diào)味料: 醬油、味素、香油少許，糖、醋依個(gè)人喜好。
作 法
1.牛蒡切絲浸水后，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇川燙起來，小黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。
2.將白芝麻以乾鍋炒過
3.將所有材料冰涼，吃時(shí)才調(diào)味
02紅燒牛蒡肉卷
材 料 三層牛肉1斤、牛蒡半斤、蔥20枝。
調(diào)味料 酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許。
作 法
1.肉切薄片均10公分長、5公分寬。
2.牛蒡切成5公分長段入沸水燙一下。
3.將牛蒡肉片卷起用牙簽固定，然后下油鍋炸一下。
4.蔥先放鍋底再入炸過的牛蒡肉卷，再倒入醬油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬兩小時(shí)，待汁稠黏時(shí)調(diào)入味素拌勻即可起鍋。
03元寶牛蒡
材 料 牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6兩。
調(diào)味料 鹽、味素、酒、胡椒粉少許。
作 法
1.牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長之斜片。
2.鍋入1000CC的水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最后再加調(diào)味料即可。
茶文化源遠(yuǎn)流長，中國的茶類也比較多，人們在品嘗的過程中，不僅能夠心情愉悅，而且能夠把工作中的疲勞在品茶的時(shí)候得到釋放，其實(shí)很多人不知道的是牛蒡也可以泡茶，那么牛蒡怎么泡茶呢？其實(shí)方法十分簡單，先把牛蒡放入茶杯，然后用熱水進(jìn)行泡制，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候添加茶葉即可，最后就等著慢慢享用吧。
沖泡牛蒡茶其實(shí)是一件很簡單的事情：取牛蒡茶10克左右放入茶杯，如果是片狀的約4片。然后倒入90度以上的滾燙開水，蓋上杯蓋，悶3～5分鐘就可以飲用了。如果你比較講究，可以先洗一下牛蒡茶。倒入開水后，浸泡40秒左右，然后將這第一泡的水倒掉，再重新倒入開水泡制。
沖泡牛蒡茶時(shí)，還可以配以冰糖、紅棗、洋參一起沖泡，效果更佳，也可以放少許蜂蜜，預(yù)防上火。如果想用牛蒡茶治療便秘或減肥，可酌情增加用量。飲用期間可反復(fù)沖泡，大概可以沖七八泡，直至泡到無色為止，余下的牛蒡片或絲嚼食之效果更佳。
功效很多很好的，對三高、糖尿病有很好的預(yù)防和抑制作用
牛蒡茶中含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)，吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，減少人體脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶確實(shí)能降脂減肥、防治結(jié)石。因?yàn)楦哐獕盒纬傻脑蚴悄懼置谙到y(tǒng)發(fā)生障礙，人體內(nèi)鈉含量過高，而牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，并隨糞便排除體外。牛蒡根中鈣、蛋白質(zhì)的含量極高，鈣把鈉導(dǎo)入尿液，蛋白質(zhì)可以使血管變的柔韌能把鈉從細(xì)胞中分離出來，通過尿液排除體外。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴(kuò)張，達(dá)到血壓下降的效果。
以上對于牛蒡怎么泡茶這個(gè)問題進(jìn)行了解答，牛蒡的營養(yǎng)和茶葉的清香進(jìn)行碰撞，又為人們帶來了不一樣的東西，也滿足了不少喜歡新鮮感的人們對于茶葉的追求，總而言之，牛蒡泡茶的前期準(zhǔn)備中也要格外的小心才是，只有這樣，在中期和后期才不至于手忙腳亂，也能品嘗到美味的茶水。
牛蒡之所以被稱為蔬菜之王，主要是因?yàn)榕］虻某苑ū容^多，人們可以根據(jù)自己的需求做出不一樣的牛蒡，那么牛蒡怎么燒呢？首先要準(zhǔn)備好牛蒡，然后再添加一些其他調(diào)料，經(jīng)過長時(shí)間的大火烹飪而成，接下來讓我們一起來了解一下牛蒡怎么燒呢？掌握了這些以后在家人面前我們也可以大顯身手。
保健蔬菜（茶）——東洋參（牛蒡）食譜
牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工藝及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。
一、制作雞骨湯：把雞骨焯至發(fā)白。用水洗去多余脂肪、血污。把雞骨、昆布、水放入鍋，用旺火煮。煮沸，改用微火。撇出湯末，去除怪味。使湯保留滾的狀態(tài)，熬到二成(水熬去一半)。用法蘭絨布過濾。
二、各種材料的處理：海鰻—連皮帶骨刺切成肉片，放入170-175℃油中，炸至表面變色。牛蒡—用棕刷刷凈表面，縱向切刻刀紋；放菜板上，向削鉛筆那樣，邊用手轉(zhuǎn)動(dòng)牛蒡，邊削竹片(竹葉狀)；用醋漂洗，去除澀味，中間換幾次水；漂洗后將水瀝干。鮮冬菇—切去硬蒂，再切成薄片。獨(dú)活—切成3厘米長段，厚削皮，旋削帶狀薄片；疊起切成細(xì)絲，用醋水漂洗。紅蘿卜—切成3厘米長段，縱向切成兩半，切口朝下，橫削薄片；疊起切成細(xì)絲。西芹—去筋，切成3厘米長段，順纖維切成細(xì)絲。
三、裝碗：加熱雞湯，煮沸，放入瀝干的各種配菜，稍煮，去掉異味。用鹽、淡口醬油調(diào)味后，放入海鰻魚片，用酒調(diào)味，撒入三葉芹筋。用胡椒瓶，把黑胡椒撒入瓶內(nèi)。
看完了以上對于牛蒡怎么燒這個(gè)問題的解答，雖然過程有些復(fù)雜，但是實(shí)際操作起來卻不是那么的難，而且只要我們用心和細(xì)心，多做幾次就能夠成功，當(dāng)然牛蒡不僅僅只有我們看到了那些優(yōu)點(diǎn)，還有一些便是美容養(yǎng)顏和清熱解毒，所以說在一年四季中，牛蒡都有自己的價(jià)值。
愛美之心人皆有之，每個(gè)人都希望自己有一個(gè)完美的身材，這樣才能夠更加自信的面對生活中的每一天，穿衣等各方面也能夠更加完美，很多人都知道有牛蒡這種蔬菜的存在，但是卻不知道牛蒡怎么吃減肥，其實(shí)很簡單，只要我們把希望和其他的蔬菜進(jìn)行合理的搭配，并且在生活中有合理的飲食習(xí)慣，那么減肥對于我們每個(gè)人來說是非常容易的。
由于牛蒡是屬于日本的食物，對于一些網(wǎng)友來說，牛蒡茶可能感覺有一點(diǎn)陌生。也許會有人驚訝地說：「只聽說牛蒡可以煮來吃，卻沒聽說過可以用來泡茶!」其實(shí)，牛蒡茶的效果真的值得你一探究竟。
牛蒡含有豐富食物纖維，這可能是較多網(wǎng)友知曉的。但根據(jù)進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，牛蒡是屬于水溶性食物纖維，換句話說，將牛蒡泡成茶來喝，才能保有豐富的食物纖維，發(fā)揮真正的功效。我們常聽說，必須吸收大量的食物纖維，讓腸內(nèi)來個(gè)大掃除，才能減肥成功。至于要有效吸收食物纖維，那就要看減肥者的功夫啰!
用牛蒡泡茶，可以省去麻煩的烹煮手續(xù)，輕輕松松攝取豐富的食物纖維。只有簡單的方法，才能讓減肥持續(xù)進(jìn)行下去，相信這是許多減肥者都深表認(rèn)同的。牛蒡在這方面的好處，可是當(dāng)仁不讓的。
一、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。你可以選擇一些有興趣的更富創(chuàng)造性的運(yùn)動(dòng)，每天運(yùn)動(dòng)30至40分鐘。就可以達(dá)到消耗脂肪和控制體重的目的，如上下樓梯，做園藝勞動(dòng)，在家打掃衛(wèi)生，與孩子一起玩耍，打乒乓球和跳舞等。
二、制定計(jì)劃。您應(yīng)注意每日吃什么？吃多少？什么時(shí)間吃？對待體育運(yùn)動(dòng)也應(yīng)這樣，運(yùn)動(dòng)的天數(shù)，什么時(shí)間做，都應(yīng)心中有數(shù)。
三、避免久坐。某些習(xí)慣直接影響體形，如手拿遙控器，坐在沙發(fā)上長時(shí)間地看電視，這樣做會使身體處于一種完全消極的狀態(tài)，不消耗任何熱量。
以上雖然對于牛蒡怎么吃減肥這個(gè)問題進(jìn)行了完美的解答，但是對于減肥問題我們不能操之過急，應(yīng)該循序漸進(jìn)，眾所周知，如果僅僅想要依靠食物減肥的話，對于我們來說是十分艱難的，更重要的是在日常生活中要學(xué)會鍛煉身體，久而久之我們的身材也會變得越來越苗條，體重也會隨之下降，從而達(dá)到我們減肥的影響。
絲瓜在吃以前的時(shí)候都要洗的，可是由于絲瓜外表高低不平、凹凸不平，在洗的時(shí)候會特別的不容易，主要是會出現(xiàn)清洗不干凈的情況，這樣的情況下，我們就需要想辦法了，把絲瓜的表面刨光滑就會在清洗的時(shí)候容易多了，那么絲瓜怎么處理？下面我們就來進(jìn)行一下簡單的了解。
1、將絲瓜準(zhǔn)備好即可開始了。
2、準(zhǔn)備好干凈一些的清潔球一個(gè)。
3、然后將清潔球慢慢地去摩擦絲瓜皮，一下子不要很用力的，還不要傷了手的哦。
4、然后再不斷翻轉(zhuǎn)絲瓜，將所有的需要清洗的地方都要摩擦一遍的。
5、也可以對著自來水龍頭來清洗，很方便的感覺，只是有點(diǎn)浪費(fèi)水的哦。
6、然后將清洗好了的絲瓜去蒂即可備用了。
7、很簡單也很省心的方法哦，家庭中經(jīng)?？梢杂眠@種方法清洗一些蔬菜的，如土豆也是。
注意事項(xiàng)
清潔球在使用的時(shí)候不要傷了手的，這個(gè)要特別小心的。
通過上述的介紹，我們知道了絲瓜怎么處理了，在平時(shí)我們吃絲瓜的時(shí)候一定要清洗干凈，因?yàn)楝F(xiàn)在好多的蔬菜都會有打農(nóng)藥的情況，如果清洗不干凈在吃了后會對我們的身體產(chǎn)生一定的影響，把絲瓜刨光了后在清洗的時(shí)候就會容易多了。
新鮮美味的大蝦買回家之后，很多人習(xí)慣性地把大蝦提前處理干凈，蝦頭，蝦尾，蝦外面的殼都要?jiǎng)兊簦幚砀蓛粢院蟮奈r就變成了蝦仁，蝦仁可以切成碎末，也可以把整只蝦仁放到鍋里來煲湯，來炒菜，蝦仁對于滋補(bǔ)身體和補(bǔ)充鈣質(zhì)有著很好的功效，接下來的這篇文章我來為大家介紹一下蝦仁怎么處理呢？
上漿是蝦仁致嫩的有效方法。在上漿后的蝦仁表面能形成一層保護(hù)膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調(diào)后的蝦仁飽滿鮮嫩。
1、一般的做法是把洗凈的蝦仁放入碗中，加些料酒、精鹽、味精抓兩下后，放一個(gè)雞蛋清(一般炒一盤菜的用量)、干淀粉，略抓幾下就開始滑油。這樣做會出現(xiàn)蝦仁脫漿的現(xiàn)象(并非油溫低的緣故)。為什么會出現(xiàn)這樣現(xiàn)象?原因是蝦仁腌漬入味前沒有擠干水分，加鹽入味時(shí)，蝦仁又會吐水，從而使上漿后的蝦仁出現(xiàn)漿稀，烹調(diào)時(shí)導(dǎo)致脫漿現(xiàn)象的發(fā)生。
2、在上漿中，沒有必要用料酒腌漬蝦仁。因?yàn)榫凭苁沟鞍踪|(zhì)失水，使蝦仁失去彈性。蝦仁上漿后，酒精被緊緊包裹在漿中，很難揮發(fā)出來，從而使烹制后的蝦仁有異味。況且因料酒本身含有水分，更容易使蝦仁脫漿。正確的方法是在烹調(diào)時(shí)使用料酒。
3、要使蝦仁菜肴鮮嫩，上漿方法必須按順序進(jìn)行。首先要用干凈餐巾搌去蝦仁的余水，再放入精鹽腌漬一會，腌漬的目的是使蝦仁具有基本味，再用擠壓的方法，使蝦仁的余水進(jìn)一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌凈后，加入干淀粉反復(fù)攪拌，在蝦仁上勁后，加入少量的油抓拌均勻。加油的目的是提高蝦仁的潤滑度，防止蝦仁在滑油時(shí)互相粘連，使烹調(diào)后的蝦仁更加鮮嫩。
4、在攪拌的過程中要給蝦仁上勁。在操作中要做到先輕后重，先慢后快，有節(jié)奏地順著同一個(gè)方向攪拌。蝦仁的蛋白質(zhì)分子因強(qiáng)烈的振蕩而發(fā)生變性。引起輕微的凝固和沉淀，使水分與蛋白質(zhì)充分結(jié)合，長鏈狀的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的膠體，保證烹調(diào)后的蝦仁更加細(xì)膩、鮮美。
很多人總是覺得嚇人處理起來非常的麻煩，對于蝦仁怎么處理的方法，大家?guī)缀跻彩锹灾欢胍龊妹牢兜奈r仁，首先我們就要把蝦仁撥好，在處理的時(shí)候一定要掌握技，巧太重的力氣是不行的，會損壞蝦仁，常吃蝦仁可以補(bǔ)鈣，能夠增強(qiáng)元?dú)狻?/p>
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