西蘭花怎么涼拌好吃呢？
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供西蘭花怎么涼拌好吃呢？，供您參考，希望能夠幫助到大家。
西蘭花是一種非常常見的食材，并且它里面含有多種維生素，不管是老年人還是小孩，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花，都能夠有效的增強(qiáng)身體對(duì)很多疾病的抵抗能力，并且西蘭花的吃法也是很多種的，可以拿來涼拌，也可以炒著吃。下面小編來介紹一種涼拌西蘭花的制作方法。
所需食材
主料
:西蘭花300克
輔料:胡蘿卜100克蘑菇(鮮蘑)150克
調(diào)料:小蔥10克大蒜10克鹽5克醋5克香油10克各適量
制作方法
1.將西蘭
花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
食用須知
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
增強(qiáng)免疫力
另外西藍(lán)花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。[5]
清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花，能夠有效地清熱解渴，尤其是對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友，還有一定的緩解作用。并且西蘭花里面含有的一些特殊的物質(zhì)對(duì)于人體容易出現(xiàn)的一些腫瘤還有很好的防治效果，能夠有效地增強(qiáng)人體的免疫能力。
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西蘭花可以說是抗癌的戰(zhàn)士，不但可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，還可以阻止癌細(xì)胞前的變異，現(xiàn)在患有癌癥的人越來越多了，所以可以多吃一些西蘭花來防病、治病。而小寶寶如果常吃西蘭花，會(huì)促進(jìn)骨骼、視力等的發(fā)育，所以小寶寶也應(yīng)該多吃一些西蘭花。那么，平時(shí)應(yīng)該怎么做西蘭花才好吃呢?
清炒西蘭花：
1：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片；
2：鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起；
3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
西蘭花炒蝦球
1、西蘭花去粗莖，掰成小塊(不要用刀切，會(huì)散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時(shí)烹入料酒);
2、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用;
3、炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。
小訣竅
1.西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒
2，蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以盡量不要省去蒜
3.這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多
4.蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精
上文介紹了兩種西蘭花的做法，既有清炒的西蘭花，又有和蝦球在一起炒制的菜肴，都是非常的清淡、鮮美的，可以說都是非常不錯(cuò)的養(yǎng)生菜，平時(shí)應(yīng)該經(jīng)常買來在家中做的，這樣可以讓家人和自己的身體更加的健康，何樂而不為呢。
平時(shí)去菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候，到處都可以看到有些蘭花在賣，大家可以多買一些這種蔬菜來吃，因?yàn)槌晕魈m花的好處是很多的，比如西蘭花富含維生素c和胡蘿卜素，所以吃了具有抗氧化的作用，尤其西蘭花的抗癌防癌效果非常好，所以大家一定要多吃，下面教大家吃西蘭花的幾種流行方法。
西蘭花怎么燒好吃？
西蘭花蝦仁
食材：西蘭花、蝦仁、胡蘿卜、黑木耳、料酒、淀粉、鹽
1.西蘭花切小朵，胡蘿卜切片，木耳泡發(fā)
2.蝦仁去殼去蝦線，加料酒、鹽、淀粉腌制
3.開水加入幾滴油焯西蘭花
4.鍋熱油，放入蝦仁炒至變色盛出
5.放入胡蘿卜和黑木耳翻炒一會(huì)，加入西蘭花
6.放入蝦仁，加少許鹽調(diào)味即可
保護(hù)視力、緩解疲勞
西蘭花魷魚
食材：西蘭花、魷魚、蒜末、鹽、蠔油、淀粉
1.魷魚洗凈切開劃花，西蘭花洗凈切小朵
2.西蘭花和魷魚分別焯水，魷魚微卷撈出
3.鍋熱油，放入蒜末煸香，放入魷魚翻炒
4.放入西蘭花，加少許鹽、蠔油翻炒，加少許水淀粉勾芡即可
好吃嘛！
麻辣香鍋
食材：五花肉、魷魚、蝦、蓮藕、土豆、西蘭花、豆干、香菇
配料：八角、花椒、香葉、桂皮、豆瓣醬、鹽、糖、蔥姜蒜
1.五花肉片、蝦、魷魚卷準(zhǔn)備好，蝦剪去半個(gè)蝦頭
2.準(zhǔn)備蓮藕片、土豆片、小朵西蘭花、豆干、香菇，焯水備用
3.鍋熱少許油，放入五花肉炒香出油盛出
4.另起鍋熱油，放入八角、花椒、香葉、桂皮炒香，撈出香料
5.香料油加辣椒炒香，加入豆瓣醬、蔥姜蒜炒香
6.放入蝦翻炒均勻，加入五花肉、魷魚翻炒，根據(jù)口味加少許鹽、糖
7.放入其他食材翻炒均勻，小火燜10分鐘。
清炒西蘭花
材料：
西蘭花500克，胡蘿卜1根。，淀粉1勺，鹽，雞精各少許。
做法：
1.西蘭花把根部稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵或切成小塊就行了，然后洗一下。
2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。
4.水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。
5.先用淀粉勾加水點(diǎn)芡。
6.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。
7.然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
烹煮西蘭花大家都比較熟悉，但是要說涼拌西蘭花的做法有些人就不太了解了，其實(shí)涼拌西蘭花也是比較常見的一種食用方式，而且西蘭花含有豐富的維生素a，胡蘿卜素等，能夠起到增強(qiáng)皮膚抗損能力，恢復(fù)皮膚彈性的作用。
一、所需食材
主料西蘭花 300克輔料:胡蘿卜 100克 蘑菇(鮮蘑) 150克調(diào)料:小蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 醋 5克 香油 10克 各適量
制作方法
1. 將西蘭
花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
二、原料：西蘭花；
配料：紅椒、芝麻油、蒜油（也可蒜末）、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精等；
做法：
1、西蘭花摘小朵洗凈焯水一分鐘后過涼水并瀝干，焯水時(shí)加入植物油可保持色澤翠綠，加入鹽可入味；
2、紅椒洗凈切成菱形，也放入開水里焯水一分鐘，晾涼；
3、將芝麻油、蒜油（或蒜末）、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精用一小碗調(diào)好，放入盛西蘭花和紅椒里拌勻，裝盤即可
三、食用須知
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
我們?cè)谌粘Ｉ钪卸急容^偏愛西蘭花，因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，西蘭花可以用來炒，用來涼拌，或者燉湯，那么在夏季，我們肯定都是特別鐘愛于涼拌西蘭花，其實(shí)這個(gè)佳肴做起來也是非常的簡(jiǎn)單，下面大家就跟著我一起來學(xué)習(xí)一下怎么來做這個(gè)涼拌西蘭花，怎么做出來是更健康更美味。
涼拌西蘭花的原料：西蘭花；
涼拌西蘭花的配料：紅椒、芝麻油、蒜油、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精等；
涼拌西蘭花的做法 ?
1西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下；
2燒一鍋開水，加一點(diǎn)食用油和鹽，將西蘭花放進(jìn)去，水再次開的時(shí)候馬上撈出來；
3用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下；
4撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點(diǎn)白糖，香油拌勻即可
1、挑選西蘭花時(shí)，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了；
2、花菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將花菜放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；
3、西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣；
吃出健康：
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是花菜的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白花菜高出很多。
看了上面的這個(gè)具體介紹，相信你對(duì)西蘭花也有了很深刻了解了吧，這個(gè)西蘭花的原材料是很輕松的就可以取得，所以你也不必要擔(dān)心說想做這個(gè)佳肴食材會(huì)找不到，西南花有這么多的好處，咋個(gè)不能成為大家飯桌上必不可少的一道佳肴勒，希望上面的介紹可以很好的幫助到你學(xué)習(xí)。
大多數(shù)人在吃西蘭花的時(shí)候，會(huì)直接把西蘭花切好放在水中焯一下，這樣就可以食用了，其實(shí)西蘭花不光是可以這樣做的，用熱水焯好的西蘭花還可以做涼拌的，涼拌西蘭花的口感類似于涼菜，而且可以直接吃，非常適合老年人和兒童，西蘭花制作方法也很簡(jiǎn)單，不過西蘭花的配料需要仔細(xì)了解一下。
涼拌西蘭花
材料
西蘭花·胡蘿卜·雞精·鹽·花椒
做法
1、把西蘭花剪成小朵洗凈，胡蘿卜洗凈切成菱形片，然后都焯水，過一下涼水，控干。
2、把西蘭花，胡蘿卜片放入大一點(diǎn)的容器里，放上雞精，鹽拌勻。
3、鍋中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西蘭花里，拌勻，盛入盤中即可。
涼拌西蘭花
材料
西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
做法
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開后，水中放入一點(diǎn)鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干（水瀝越干凈越好）。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點(diǎn)。拌勻即可，清淡又爽口。
西蘭花可是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，不僅含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足人體所需，還具有防癌抗癌的功效。然而多數(shù)人在吃西蘭花時(shí)，都會(huì)將梗去掉，這樣做是很浪費(fèi)的。西蘭花的梗也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且做成菜肴也是非常美味的，大家不妨嘗試一下，那么西蘭花梗怎么做好吃呢?
做法一：
1. 把西蘭花梗洗凈 ，削皮。切成，條狀。三厘米長(zhǎng)左右。這樣西蘭花吃起來會(huì)脆脆的。
2. 用熱水燙一下。吃起來沒有生味為主。
3. 撈出來控干水份。依次加入鹽，五香粉，胡椒粉適量。然后倒點(diǎn)香油。放少量的醋。拌均勻。
4. 然后就可以開吃了，香味肆溢啊，非常簡(jiǎn)單非常爽口，非常適合春天吃，脆脆的，口感棒極了。
做法二：
1、切好蔥絲
2、西蘭花梗去掉老硬的外皮，胡蘿卜去皮切成絲
3、胡蘿卜切成絲
4、放開水中焯熟
5、取小碗放入蔥絲和干辣椒
6、加入調(diào)料，糖 鹽 十三香 雞精
7、燒開油淋進(jìn)去，攪勻
8、焯好的菜，晾涼后，放入醋
營(yíng)養(yǎng)分析：
據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
通過上面的介紹，大家對(duì)西蘭花梗怎么做好吃也都很清楚了。平時(shí)注意飲食的多樣化還是很重要的，不同的食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分各不相同，因此不能出現(xiàn)偏食或挑食的現(xiàn)象。此外飲食方面要注意合理性，不能攝入太多的鹽分，要做到清淡飲食。
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高鮮花中含有豐富的鈣質(zhì)，可以和牛奶中的鈣質(zhì)相提并論。當(dāng)然西蘭花給也是可以很好的進(jìn)行食用的，那么西蘭花根該怎么做好吃呢?小編搜集了一些關(guān)于制作西蘭花根的方法，有喜歡吃西蘭花根的人，可以跟隨小編來進(jìn)行了解下這道菜的做法哦。
就各種蔬菜而言，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值首屈一指。據(jù)說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當(dāng)中，它可以有效地幫助您降低諸如癌癥、骨質(zhì)疏松、心臟病以及糖尿病等的發(fā)病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。
據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
挑選西蘭花時(shí)，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
涼拌西蘭花根的做法
1. 西蘭花的根部(嫩一點(diǎn)的)洗凈切片，沸水入鍋，水再次開時(shí)撈出，放在涼水中一會(huì)，再拿出來切絲裝盤。
2. 蒜切碎灑在菜上，加入各種調(diào)料，醬油、鹽、糖、醋，根據(jù)個(gè)人口味而定。
冷鍋冷油—小炒類(素菜)炒青菜1青菜洗凈，切塊，浸泡在清水中待用; 2冷鍋中放少許油，從水中瀝出青菜直接放入鍋中，蓋上鍋蓋，開中小火;
3等鍋邊有蒸汽冒出，關(guān)火，打開鍋蓋，加鹽攪拌，即可出鍋。 注意： 如果青菜已經(jīng)瀝干，請(qǐng)?jiān)谂腼儠r(shí)加入少許水(2-3湯匙)
相信大家看到小編上述介紹的幾種制作西蘭花根的方法后，平時(shí)的時(shí)候吃西蘭花的時(shí)候，最好要把根部留下哦。因?yàn)槲魈m花根也是可以使用的，西蘭花雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，西蘭花根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。所以，掌握正確的制作西蘭花根的方法，也可以是一道不錯(cuò)的美食哦。
西蘭花相信大家應(yīng)該都不陌生，西蘭花含有的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，并且還會(huì)幫助人們健腦，對(duì)體虛的患者們也有著很好的食療作用。西蘭花的作法也是很多的，很多人都想知道西蘭花應(yīng)該怎么吃才最好吃呢？那么今天小編就為大家?guī)碇谱魑魈m花的方法吧。
材料:西蘭花一朵、蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
1、將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水，蒜切成蒜末
2、鍋中倒適量水，燒開后放入一點(diǎn)色拉油，將西蘭花倒入水中焯熟，大約3分鐘
3、鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香
4、將焯過的西蘭花倒入同炒
5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火
6、用一只大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式
7、用一只盤子倒扣在碗口
8、按住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來
9、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)澆在花上
配料:西蘭花，植物油，花椒，辣椒，鹽，糖，雞粉
第一步:將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水，西蘭花焯的時(shí)候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那么焯到什么火候最好呢，這里我有一個(gè)竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關(guān)火了，這個(gè)時(shí)候一定要馬上將西蘭花撈出，因?yàn)樵跓崴锱輹r(shí)間長(zhǎng)了也不好吃。
第二步:開火倒油，等到油五成熱的時(shí)候放入花椒和辣椒爆出香味后，放入西蘭花翻抄，不用炒太長(zhǎng)時(shí)間，翻幾下就可以然后加如鹽，糖(提鮮用不需多放) ，關(guān)火后在撒入少許雞粉即可。
挑選西蘭花時(shí)，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
蒜蓉西蘭花
:西蘭花400g，大蒜15g，淀粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊，放到沸水里燙熟，撈出裝盤待用;大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用;干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀;撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。
以上就是為大家?guī)淼奈魈m花的做法了，看了以上文章之后不知道大家都學(xué)會(huì)了嗎？經(jīng)常食用西蘭花還利于人體的發(fā)育，并且可以曾強(qiáng)人的免疫力，那么趕快準(zhǔn)備好材料進(jìn)行制作吧。
西蘭花原產(chǎn)自地中海地區(qū)。營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含有多種維生素、胡蘿卜素以及蛋白質(zhì)，在同類的蔬菜中，營(yíng)養(yǎng)成分高居榜首，有“蔬菜皇冠”的美譽(yù)。西蘭花和甘藍(lán)的外形和生長(zhǎng)習(xí)性都很相似，西蘭花中的各種營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量很高，而且十分的全面，比同屬的白菜花高很多。
現(xiàn)在就來給大家介紹一下涼拌西蘭花的做法。需要準(zhǔn)備的主料有西蘭花半斤，輔料有胡蘿卜、黑木耳各適量，此外需要食鹽、味精、調(diào)和油各適量以及一根小蔥作為調(diào)料。先將西蘭花清洗干凈，然后把成小塊，放到清水中浸泡。把胡蘿卜清洗干凈后用模具壓出花型(這步隨意)。
把木耳提前泡發(fā)，然后把鍋中倒上適量的水燒開，將西蘭花和胡蘿卜在開水中焯熟。把木耳也焯一下。將各種食材都過涼水冷卻。將小蔥洗凈，切成蔥花，倒入熱油鍋爆炒出香味。將炒出來的蔥油倒入西蘭花中，加入適量的鹽和味精作為調(diào)料，還可以放一些蒜蓉，味道就更好了。
西蘭花可以有效地降低直腸癌、胃癌、心臟病、中風(fēng)和乳腺癌的發(fā)病率，此外，還有防止感染和殺毒的神奇功效。西蘭花對(duì)于防治胃癌和乳腺癌的作用最為顯著，胃癌患者體內(nèi)的血清硒和維生素C的含量顯著降低，西蘭花可以很好的補(bǔ)充硒和維生素C。從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
此外，西蘭花中含有多種吲哚衍生物，這些化合物可以降低人體內(nèi)的雌性激素的含量，從而預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并且可以幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。西蘭花富含抗壞血酸，可解毒。
在我們平時(shí)飲食之中，西蘭花是比較美味可口的，可是好吃的西蘭花應(yīng)該怎么做呢，有涼拌西蘭花，還有爆炒西蘭花，西蘭花煲湯等等?？傊魈m花怎么做好吃，很有講究的。吃一些西蘭花可以實(shí)現(xiàn)養(yǎng)顏減脂一舉兼得的效果，有必要了解。
西蘭花因?yàn)楸旧淼臓I(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有了很多的蛋白質(zhì)、糖分，還有就是脂肪、維生素以及大量的胡蘿卜素，其中的營(yíng)養(yǎng)成份也是為居同類蔬菜之首，被稱為是“蔬菜皇冠”。對(duì)于西蘭花怎么做好吃，也有很多不同的見解。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。第一次品嘗這道菜還是出自老公之手，當(dāng)時(shí)我還以為橙子只是起到妝點(diǎn)的效果，沒想到當(dāng)橙汁緩緩滲入西蘭花，西蘭花特殊的清香溶入橙子的果香，還別有一番風(fēng)味，至今還記得當(dāng)時(shí)的驚喜。
將西蘭花放入水中，水里放點(diǎn)鹽浸泡幾分鐘，洗凈切成適當(dāng)塊，大蔥、蒜切碎粒待用。鍋下水燒開，入西蘭花焯熟，焯水的時(shí)候鍋里下幾滴香油和撒少量鹽，這樣菜的顏色會(huì)保持翠綠。迅速過冷河，瀝干水份待用。撒入鹽、雞精，勾芡翻炒后即可出鍋。
你是否知道西蘭花怎么做好吃呢，其實(shí)對(duì)于西蘭花焯水之后，我們可以在鍋里下幾滴香油或者自己撒上少量的鹽，這樣做出來的菜的顏色一定可以保持翠綠的，你不妨在做西蘭花的時(shí)候試一試，可能效果很不錯(cuò)的。
西蘭花其實(shí)在飯桌上也是比較常會(huì)吃得到的食物，而食用西蘭花對(duì)身體健康也是比較好的，但是想要做出美味的西蘭花，也要注意正確的挑選，盡量避免選擇花球過硬的西蘭花，因?yàn)檫@種西蘭花比較老，影響口感。
方法一、
配料：西蘭花，植物油，花椒，辣椒，鹽，糖，雞粉
1：將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水，西蘭花焯的時(shí)候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那么焯到什么火候最好呢，這里我有一個(gè)竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關(guān)火了，這個(gè)時(shí)候一定要馬上將西蘭花撈出，因?yàn)樵跓崴锱輹r(shí)間長(zhǎng)了也不好吃。
2：開火倒油，等到油五成熱的時(shí)候放入花椒和辣椒爆出香味后，放入西蘭花翻抄，不用炒太長(zhǎng)時(shí)間，翻幾下就可以然后加如鹽，糖（提鮮用不需多放） ，關(guān)火后在撒入少許雞粉即可。
挑選西蘭花時(shí)，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
方法二、
蒜蓉西蘭花
1、原料西蘭花400g，大蒜15g，淀粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。
2、把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊，放到沸水里燙熟，撈出裝盤待用;大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用;
3、干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀;撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。
花都是用來追求美女的，但是西蘭花這一奇葩的花卻是用來吃的。對(duì)于不會(huì)做飯的人來說，西蘭花就只能用來看了，怎么做成菜呢，肯定是茫然的了。其實(shí)西蘭花炒菜并不是很難。只要你敢去嘗試，就會(huì)發(fā)現(xiàn)萬事只是開頭難，只要開始了，就容易很多了。那么先讓我們看一下西蘭花炒菜的方法吧。
原料：西蘭花一棵、大蒜約5瓣、鹽、植物油、雞精適量。
做法：
1、把西蘭花洗干凈掰成小朵，大蒜剁碎備用； ? ?
2、鍋中放入適量清水，接著放入幾滴植物油和少許鹽（這樣焯出來的西蘭花更加的碧綠），水煮開后，將西蘭花放入沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；
3、炒鍋中倒入植物油，油燒熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽和雞精關(guān)火；
4、拿一個(gè)大碗將西蘭花頭朝下擺放好，盡量把西蘭花全部擺放成花朵的形狀；
5、用一盤子倒扣在碗上； ?
6、按住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來，動(dòng)作要快哈，移走盤子，這樣盤子里就是一朵完整的花兒了，將剛才炒過西蘭花的汁澆到上面就可以了。為了好看，可以再用西紅柿裝飾一下的哦。
看了上面的西蘭花炒菜步驟，有沒有覺得還是有試一試的可能呢。雖然上面的步驟看上去還比較復(fù)雜，但是太簡(jiǎn)單了就不能體現(xiàn)我們的智商了對(duì)不對(duì)。而且有挑戰(zhàn)才有超越。所以我們是不會(huì)放棄的，就讓我們動(dòng)手把這份西蘭花炒菜做出來吧。
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