砂鍋燜肉的做法有哪些？
冬季養(yǎng)生燜肉。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“砂鍋燜肉的做法有哪些？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
砂鍋悶肉的制作方法，我們?cè)谏町?dāng)中都可以去了解，因?yàn)樯板佔(zhàn)龀鰜淼拿朗常鋵?shí)在營養(yǎng)以及口感上都是令人驚喜的，而砂鍋悶肉也是常見的一種烹煮方式，下面就為大家具體介紹一下所需的材料以及步驟。
砂鍋燜肉的材料，包括五花肉、泡菜、粉條、香菇、蔥、姜等，五花肉清洗干凈之后切塊，然后水燒開依次放入蔥姜五花肉，煮半個(gè)小時(shí)撈出來備用，香菇泡洗干凈，紅薯粉用涼水泡軟，在砂鍋當(dāng)中依次將香菇、五花肉、蔥、泡椒等這些加入肉湯當(dāng)中，再燉煮20分鐘就可以了。yS630.coM
其實(shí)五花肉也就是我們所說的豬肉的一個(gè)部位，豬肉在生活當(dāng)中可以說是最常見不過的一種食物了，但是豬肉的營養(yǎng)價(jià)值以及對(duì)身體的滋補(bǔ)價(jià)值也是比較高的，可以起到改善貧血、頭暈或者是營養(yǎng)不良的問題，尤其適合那些產(chǎn)后乳汁缺乏，以及跟正在長身體的兒童青少年食用。
但是關(guān)于豬肉的一些飲食禁忌問題也要了解，但是那些體質(zhì)比較胖或者是多痰，舌苔厚膩的人，還有患有冠心病高血壓高血脂的人，是要注意，盡量避免食用肥肉的，因?yàn)槟侨菀讓?dǎo)致，病癥加重。
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肉燜子大家在平時(shí)的飲食方面可能很少會(huì)聽到這道菜肴，這是在某個(gè)地方的特色，有很多人都非常的喜愛吃，但是自己卻不知道該如何去做，在外面吃現(xiàn)在又不太放心外面到底做得干不干凈，那么下面我們就一起來了解一下肉燜子的做法。
詳細(xì)做法：
炒燜子用的是直徑大大的而又扁扁的平底煎鍋，用油多少是影響味道的決定性因素之一，油不能太少但絕不可以太多，太少了容易糊鍋底，而油放多了會(huì)使?fàn)F子四面都是膩膩的而且不會(huì)上嘎(音ga，指燜子兩面煎好后那層焦黃酥脆東西)，熟練的炒手一般都用一個(gè)小扁刷均勻的把油涂勻，然后拿起一大塊生燜子放入 鍋中，用鏟子把它邊鏟邊壓碎成小塊，塊越小越好(決不可以用刀切，否則風(fēng)味盡失)，下面就需要耐心慢慢的炒了。
炒燜子的火候也是一大關(guān)鍵，火決不能太大，時(shí)間決不能太短，否則燜子容易炒不透，外面看著好了，但里面是實(shí)心的，味道大打折扣(一些小攤往往因?yàn)槭晨投喽低悼s短工時(shí))，最好是用燒煤的大爐子滋潤著炒，等炒到燜子從內(nèi)到外都變成淡黃色，通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，上下都已結(jié)了一層黃燦燦的嘎，一陣陣異香撲鼻而來，就可以出鍋了。
吃燜子必不可少的調(diào)料有三樣，一是用兌好鹽的蒜汁，二是破(指用水調(diào))好的芝麻醬，三 是魚露。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)講解了肉燜子的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)了，那么在生活中如果閑來無事的時(shí)候就可以在超市買了肉，進(jìn)行制作，但是制作的時(shí)候一定要注意一些細(xì)小的事情最好不要出一些差錯(cuò)。
肉的做法有很多種，有小炒肉，沖燒肉，鹵肉，還有蔥香肉，爆炒肉等，各種各樣肉的美食做法大家都不一定全會(huì)，而也有的人沒有吃過，還有一種肉的做法叫做醋悶肉，只要的調(diào)料就是有醋，光是聽到這個(gè)名字就讓很多人口水不止，特別是很多喜歡吃酸食的人，這道菜無疑是最好的選擇，那么下面我們來看看這道醋燜肉的做法。
做法一
基礎(chǔ)醋汁(鎮(zhèn)江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蠔油25克、鹽2克、味精5克、冰糖5?；旌蠑噭?
1.主要食材大合影。嫩(南)豆腐一塊、五花肉一條、基礎(chǔ)醋汁一碗
2.將五花肉洗凈，切成肥瘦相間的小塊
醋燜肉hI.jpg
3.倒入基礎(chǔ)醋汁
4.大蔥、姜末、八角、干辣椒同時(shí)拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)，入味
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5.取塔吉鍋，豆腐切小塊，不用倒油，直接將豆腐塊碼在鍋底
6.將腌制入味的五花肉碼放在豆腐塊上
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7.蓋嚴(yán)鍋蓋，入微波爐
8.“烤肉擋”10分鐘
9.時(shí)間到后，先不開蓋，繼續(xù)燜上2、3分鐘，點(diǎn)綴香菜即可上桌
做法二
主要食材大合影。嫩(南)豆腐一塊、五花肉一條、基礎(chǔ)醋汁一碗醋燜肉的做法 步驟1
將五花肉洗凈，切成肥瘦相間的小塊醋燜肉的做法 步驟2
倒入基礎(chǔ)醋汁醋燜肉的做法 步驟3
大蔥、姜末、八角、干辣椒同時(shí)拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)，入味醋燜肉的做法 步驟4
取塔吉鍋，豆腐切小塊，不用倒油，直接將豆腐塊碼在鍋底醋燜肉的做法 步驟5
將腌制入味的五花肉碼放在豆腐塊上醋燜肉的做法 步驟6
蓋嚴(yán)鍋蓋，入微波爐醋燜肉的做法 步驟7
烤肉擋”10分鐘醋燜肉的做法 步驟8
時(shí)間到后，先不開蓋，繼續(xù)燜上2、3分鐘，點(diǎn)綴香菜即可上桌
做法三
醋,選擇用鎮(zhèn)江香醋
上等五花肉切塊,用熱水煮去血水
撈出,洗干凈...
把肉放進(jìn)鍋內(nèi),把姜拍碎,墊在鍋底,加入醬油(不是很咸,比較鮮的那種,太太樂醬油就可以,醬油可以多放,因?yàn)椴环披}了,最后你就知道了..),紅糖(2兩左右),蔥,八角
然后加入半斤左右的香醋,黃酒,加入開水(必須),等鍋開..
轉(zhuǎn)小火燒燉...切記,不可蓋上鍋蓋,否則肉就酸了!
湯要加足,不可中間加湯..如果非加不可..也要加開水...
大約1個(gè)半小時(shí)左右,肉酥而不碎,湯汁收的差不多了..
加入6,7粒冰糖..等湯汁變的十分粘稠發(fā)亮的時(shí)候...
就可以出鍋了..
此菜,完全依靠調(diào)料的味道..未曾加過鹽...
顏色,味道,堪稱天下一絕~~~
肥肉油潤不膩,瘦肉酥而不柴~~~
十分下飯~~~
本人打了這么多,不是為了分,而是為了大家吃到更多的美食
其實(shí)那篇文章,也沒有寫出制作方法..
根據(jù)本人的料理經(jīng)驗(yàn)..已經(jīng)對(duì)菜意的理解...
自己想象出來的料理方法..
做法四
醋燜肉是一道簡單易做的家常菜，肉塊吃到嘴里略微有點(diǎn)點(diǎn)酸，酸中帶香，口感也和砂鍋或者炒鍋?zhàn)龀龅牟惶粯?，更韌一些，QQ的感覺，相當(dāng)美味。下面讓我們一起來認(rèn)識(shí)下醋燜肉的做法!
1、主要食材大合影。嫩(南)豆腐一塊、五花肉一條、基礎(chǔ)醋汁一碗。
2、將五花肉洗凈，切成肥瘦相間的小塊。
3、倒入基礎(chǔ)醋汁。
4、大蔥、姜末、八角、干辣椒同時(shí)拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)，入味。
5、取塔吉鍋，豆腐切小塊，不用倒油，直接將豆腐塊碼在鍋底。
6、將腌制入味的五花肉碼放在豆腐塊上。
7、蓋嚴(yán)鍋蓋，入微波爐。
8、“烤肉擋”10分鐘。
9、時(shí)間到后，先不開蓋，繼續(xù)燜上2、3分鐘，點(diǎn)綴香菜即可上桌。
制作醋燜肉的時(shí)候醋可以根據(jù)自己的喜愛程度來放，但是也要切記不要放多了，放多了會(huì)太酸影響口感，還會(huì)讓很多人都吃不下，太酸了對(duì)胃也不好，所以必須要適當(dāng)，還要注意，當(dāng)患有胃炎的患者最好是不要吃這道菜，不然對(duì)胃是有影響的， 其他的就沒有什么注意事項(xiàng)了，可以放心吃。
砂鍋豬頭肉主要就是用砂鍋?zhàn)龅呢i頭肉，豬頭肉帶來的口感是比較獨(dú)特的，一般在生活當(dāng)中很多人對(duì)豬頭肉比較的鐘愛，除了砂鍋豬頭肉做法之外，鹵豬頭肉也是備受推崇的。
一、砂鍋醬豬頭肉的做法：
1、洗凈豬頭肉，整塊放入涼水鍋中大火煮，撇去血沫，撈出瀝干水分。
2、將豬頭肉放入砂鍋中，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、青蒜、姜片和裝入紗布袋的花椒、大料、桂皮，加入熱水沒過肉面，蓋蓋中火煮半小時(shí)。
3、砂鍋轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲3小時(shí)以上，最后掀開砂鍋蓋，再用大火燉15分鐘，收濃水分。
4、把煮好的豬頭肉晾涼，切片即可。
二、鹵豬頭肉
原料: 豬頭1個(gè)，蔥段250克，姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陳皮10克，丁香5克，桂皮10克，精鹽25克，麻油20克，白糖75克，紹酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，醬油100克。
（1）將豬頭鑷凈毛茬，洗凈，剔去頭骨，劈成兩半，放入冷水鍋內(nèi)煮約30分鐘，取出用冷水洗凈。
（2）鍋內(nèi)放上竹墊，注入清水，加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥段、姜片，用潔凈紗布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香裝起，扎好口，放入鍋內(nèi)燒沸，改用小火熬約40分鐘。待各種香料充分出味后，放入煮過、洗凈的豬頭肉，燒沸，改用小火煮約3小時(shí)，待豬頭肉熟爛，撈起冷卻。
（3）將鹵好的豬頭肉取出，抹上麻油，以保持油潤，食用時(shí)切片裝盤，澆上少許鹵汁即成。
特點(diǎn): 肉色紅潤，質(zhì)地軟嫩，鹵味濃郁，醉香味美。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的砂鍋燜泥鰍，趕快來學(xué)一下吧！
2.2泥鰍用清水加幾滴油喂兩天，中間換幾次水。重點(diǎn)工作就是去掉表面的粘膜，戴上橡膠手套，將泥鰍放入加了鹽的溫水中，逐個(gè)反復(fù)搓洗，直到洗凈粘膜為止。
3.1架好炒鍋，燒熱后加多一點(diǎn)油，待油熱后（略微冒煙），將洗凈瀝干水的泥鰍全部倒入鍋中，適當(dāng)煎炸翻炒。
4.2將砂鍋準(zhǔn)備好，開小火加熱，倒入1小勺香油，放入花椒、姜片、大蔥段、蒜瓣，蓋好蓋子。
5.待泥鰍表面略微變黃后，到入適量啤酒，淹沒所有泥鰍，再加入1小勺料酒、醬油，開大火燒開。
6.等待泥鰍煮開的時(shí)候，將砂鍋內(nèi)的配料適當(dāng)攪動(dòng)，并將切好的黃瓜段均勻地?cái)[放在砂鍋中，然后加入適量郫縣豆瓣醬。
7.炒鍋內(nèi)很快就煮開了，適當(dāng)攪動(dòng)后，迅速將整鍋湯倒入砂鍋內(nèi)，開大火燒開后，開小火繼續(xù)燉煮20－30分鐘（燉至泥鰍肉基本脫骨就行），加入2小勺鹽，調(diào)勻后再煮1分鐘后，開大火，大沸時(shí)加入備好的香菜，蓋好蓋子，關(guān)火上桌。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的砂鍋燜泥鰍。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于砂鍋燜烤魚這道菜的做法。
2.草魚去鱗內(nèi)臟，洗凈腹腔內(nèi)的黑膜，去頭、切成厚片（魚殺好之后可以冷凍2個(gè)小時(shí)脫酸會(huì)更好吃）。
3.將蔥姜蒜末、2大勺耗油、2大勺海鮮醬、2大勺柱候醬、2大少甜面醬。料酒3大勺約45ml，鹽1/4茶匙約3g,糖1大勺約8g、白胡椒1/4茶匙約5g、雞精1/2茶匙約5g、香油1/2茶匙約8g，調(diào)和均勻。
4.將腌料倒在魚肉上，用手抓均勻，有時(shí)間就腌制1個(gè)小時(shí)以上，沒時(shí)間15分鐘也都可以的。記得先嘗下腌制調(diào)料的咸淡，各種醬都比較咸，不用加太多鹽。
5.將洋蔥切成洋蔥絲備用，洋蔥用量也要大。
6.砂鍋四壁刷油，底部倒入一鍋底的色拉油，稍微多些。燒到稍稍冒煙后，倒入洋蔥絲，炒出香味既關(guān)火，不要炒到透明。
7.將魚塊均勻地碼放在砂鍋里，將剩余的腌制料倒在魚肉上。
8.砂鍋上蓋一塊錫紙，四周封嚴(yán)。大火燒2分鐘，然后改小火燜15分鐘既可。
認(rèn)真看完小編對(duì)砂鍋燜烤魚的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
野味是大家都喜歡吃的食物，但是有很多的野味都是國家所禁止的，所以大家只有食用一些不受法律保護(hù)的動(dòng)物，比如麂子肉等等，麂子肉的味道非常鮮美，而且做法也是很多的，但是最為受歡迎的就是黃燜麂子肉，這種做法色澤非常紅亮，可以提高食欲，那么黃燜麂子肉的做法有哪些呢?
第一，黃燜麂子肉的做法有哪些? 把麂子肉切成方塊后，用清水漂洗。鍋上火，注入油下入辣椒。煸抄香后下蒜，姜片煸抄，再加麂肉，注入清湯，加鹽，草果，改為文火加蓋燜熱。黃燜麂肉，色澤紅亮，麻辣飄香。
第二，將麂肉切成小方塊，用清水漂洗干凈。2.炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、姜片煸香，再下麂肉炒10分鐘，注入肉清湯，加鹽、草果和白糖，移至微火上，加蓋燜熟即成?！补に囮P(guān)鍵〕鹽和糖宜先加。待麂肉燜至七成爛，再加入鹽和白糖，小火燜20分鐘左右即可，既能入味，肉質(zhì)又軟嫩成形。
第三，中醫(yī)認(rèn)為，麂肉性味甘平，有補(bǔ)氣、暖身、化食、祛風(fēng)、能療五痔等功效?！侗静菥V目》記載：“其肉主治五痔病，炸熟，以姜醋食之，大有效，麂舌可治驚風(fēng)”。2.黃燜麂子肉，為僳僳族傳統(tǒng)風(fēng)味，麻辣鮮香，色澤紅亮，營養(yǎng)豐富，食療顯著。
黃燜麂子肉的做法有哪些? 將黃麂肉切片，用適量料酒，生抽，精鹽腌制十分鐘左右。洋蔥一個(gè)切片，青椒一個(gè)切條，蒜粒拍裂。架鍋起火，鍋內(nèi)入茶油，投入蒜粒嗆鍋，油熱后迅速將黃麂肉倒入鍋中推炒兩分鐘左右，最后加入切好的洋蔥，青椒，翻炒片刻即可盛盤上桌!
在我們的日常生活中，燜面是大家喜愛的一種食物，燜面的種類各種各樣，但是都深受大家的喜愛，老人小孩都可以吃。濃郁的香氣總是使人味蕾大開。蝦仁里含有人體需要的物質(zhì)還有多種微量元素，蝦仁和燜面搭配是絕佳的。相信吃過的人都拍手叫好。那么，蝦仁燜肉面的做法有哪些？
1蔥姜切絲，鍋內(nèi)放少量油，油熱后下蔥姜絲炒出香味。
2加水，轉(zhuǎn)大火，水開后放魚丸、火腿、蝦皮、面，轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)兒，再放蝦仁和娃娃菜。
3加入高湯或濃湯寶，待面煮軟、魚丸煮熟，加少量鹽和雞精，關(guān)火，乘出，放蔥花點(diǎn)綴。
1.將豬肋條肉洗凈，切成長23厘米、寬8厘米的塊，連豬骨一起放入沸水鍋內(nèi)急煮2分鐘，斷血，撈出肉塊洗凈血沫，放入空鍋內(nèi)，加料酒、蔥花、醬油，用中火燒至呈紅色時(shí)取出。
2.另備鐵鍋，豬骨墊底，放上紅色肉塊，加入白糖、精鹽20克、姜片及水1000克，蓋上蓋，先用旺火煮沸30分鐘，再改用小火燜3小時(shí)，加入味精8克略煮，取出肉放入盤內(nèi)，趁熱拆去骨，待冷卻后，切成若干塊。鍋內(nèi)湯汁用作肉鹵。
3.鍋內(nèi)加水5000克燒沸，放入面條煮熟。取10只空碗，分別加精鹽3克、熟豬油5克、味精少許、豬骨湯180克。將面條盛入碗內(nèi)，上面各蓋1塊燜肉，澆上肉鹵即成。
相信大家看了以上關(guān)于蝦仁燜肉面的做法有哪些的介紹，相信大家對(duì)于蝦仁燜肉面的做法有了一定積累和了解，相信大家都有做過燜面的經(jīng)歷。那么，只要稍微動(dòng)手改變一下食材就可以做出美味讓人垂涎欲滴的蝦仁燜肉面了，想想都要流口水。心動(dòng)不如行動(dòng)，大家快來動(dòng)手試試吧！
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下砂鍋筍燜雞這道菜的做法。
2.12雞腿切小塊，加姜片蔥段準(zhǔn)備焯水。
3.21冷水加料酒，倒入雞塊。水開后洗去浮末，備用。
4.一個(gè)筍太大了，取根部一小段去皮切塊。
5.雞塊出鍋后倒入筍塊焯水，加一小勺鹽，稍煮后出鍋洗凈。
6.1一個(gè)筍太大了，取根部一小段去皮切塊。
7.2準(zhǔn)備蔥段姜片和花椒。
8.雞塊出鍋后倒入筍塊焯水，加一小勺鹽，稍煮后出鍋洗凈。
9.準(zhǔn)備蔥段姜片和花椒。
10.留下幾塊筍，鋪在砂鍋底部。
11.將炒好的筍和雞肉移至砂鍋中，加入孜然粉，加入熱水。
12.中火燒開轉(zhuǎn)小火燜燉30到40分鐘，中間開蓋檢視。最后再開大火收一下汁。
砂鍋筍燜雞理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
用砂鍋可以做出各種各樣的美食，而砂鍋燉肉是多見的一種制作方法，不僅簡單，而且可以給你享受到不一樣的味道和口感，砂鍋肉所需要的肉盡量選擇五花肉，而且要記得使用一些蔥姜去腥。
方法一、
【材料】
五花肉，泡菜，粉條，香菇，蔥，姜
【做法】
1.五花肉沖洗干凈，水開后依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時(shí)至肉熟，撈出晾涼后切大薄片。煮肉的湯留用；
2.香菇泡發(fā)洗凈后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟；
3.泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲；
4.再依次放上香菇（大朵的手撕開兩半）、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開后轉(zhuǎn)小火約20分鐘。
方法二、
五花肉600g，黃酒150ml，生抽4大勺，黃冰糖一大塊約60g，蔥一小把約50g，姜一大塊約50g，香葉一片
做法
1、把姜去皮后切片，小蔥洗凈瀝干后切半，留下少許小蔥切成蔥花，冰糖放在石臼中搗碎待用
2、把五花肉切成3、4公分的大塊，放在鍋里焯水，倒入一大鍋清水，加2片姜2截蔥，大火煮開后撈出肉塊，再用熱水徹底洗凈，瀝干待用
3、將一個(gè)鐵鍋燒熱，倒入很少的油擦一下鍋底，倒入五花肉塊，開中火把五花肉的每一面都煎黃，煎到出油，需時(shí)約4、5分鐘
4、另起火，將砂鍋在最小火上預(yù)熱，放入蔥和姜鋪在底部，把煎黃的五花肉轉(zhuǎn)移到砂鍋
5、放入香葉，倒入黃酒，讓砂鍋繼續(xù)在最小火上慢慢加熱
6、在鐵鍋中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。開中火，炒到冰糖融化，變成糖漿，然后變成琥珀色，鼓起很多小泡時(shí)，倒入一大碗熱水
7、把焦糖水倒入砂鍋，再倒入適量開水，讓湯汁能基本浸沒五花肉
8、取一張錫紙，剪成和砂鍋差不多大小的圓片，再剪幾個(gè)洞，做成落蓋。蓋在五花肉上，再蓋上砂鍋蓋子，小火慢燉約一小時(shí)
9、一小時(shí)后往砂鍋里倒入生抽，撈出煮爛的蔥姜，繼續(xù)蓋著錫紙蓋，但不要蓋砂鍋蓋，轉(zhuǎn)中火收汁
10、約20分鐘后，見湯汁變得濃稠，鼓起大泡，即可關(guān)火
11、撒上蔥花即可上桌
為什么說冬天吃羊肉比較好，因?yàn)檠蛉庑詼?，具有?qū)寒的作用，特別是對(duì)貧血的人，以及患有肺結(jié)核、氣管炎、哮喘和產(chǎn)后氣虛的人，治療效果特別明顯。除此之外，羊肉還有補(bǔ)血養(yǎng)氣、安心神止止驚悸、增強(qiáng)血液循環(huán)和增加食欲等作用。羊肉的做法也有很多種，那么砂鍋燜羊肉怎么做？我們一起來了解一下。
一，材料
帶皮羊腿肉900克，蔥40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黃酒60ml，水，八角2粒
二，做法
1，帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水
2，蔥、姜片煸香將羊肉下鍋翻炒數(shù)下
3，把羊腿肉放入鍋內(nèi)，加黃酒、八角和開水，大火燒開后撇去浮沫后轉(zhuǎn)中小火煲3小時(shí)左右至酥爛
4，加入老抽生抽和糖繼續(xù)用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可。食用時(shí)可以加點(diǎn)青蒜段羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。補(bǔ)體虛、祛寒冷、溫補(bǔ)氣血。
三，功效
1、羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。益腎氣、補(bǔ)形衰、開胃健力。
2、寒冬常吃羊肉,可促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。
3、補(bǔ)益產(chǎn)婦,通乳治帶,助元陽,益精血。腎虛腰疼,陽痿精衰,形瘦怕冷,病后虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛,產(chǎn)后出血,產(chǎn)后無乳或帶下。
四，禁忌
1，不宜同時(shí)吃醋。羊肉性熱，功能是益氣補(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2，不宜同時(shí)吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
3，不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
4，肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。
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