鱔爆蝦仁面的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鱔爆蝦仁面的做法有哪些，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鱔爆蝦仁面是一款非常美味又營養(yǎng)的面食，相信很多朋友都吃過。對于想要學(xué)做鱔爆蝦仁面的朋友來說，了解鱔爆蝦仁面的做法是非常有必要的，這樣才能事半功倍哦！那么鱔爆蝦仁面的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹鱔爆蝦仁面的兩種做法，下面就一起來看看吧！
鱔爆蝦仁面的做法一
材料：面條150克，鱔魚150克，蝦仁50克，醬油20克，黃酒5克，味精2克，白砂糖10克，豬油10克，菜籽油30克，香油5克，小蔥10克，姜5克。
做法：
1、鱔魚宰殺治凈，片取凈肉，入鍋煮熟，切片。
2、將經(jīng)過多次軋制而成的面條，放入沸水中煮至七、八成熟，撈出用冷水過涼，放入笊籬或漏勺中，瀝去水即成面結(jié)。
3、蝦仁洗凈，加入淀粉、蛋清、味精、鹽、料酒、水漿好。
4、將鱔魚片切成8 厘米左右長的段，洗凈瀝干。
5、炒鍋置旺火上，下菜油燒至八成熱時，投入鱔片段炸至鱔魚皮起小泡脆熟時，倒入漏勺瀝去油。
6、炒鍋置旺火上，下豬油少量，投入蔥姜末煸香，放入鱔片，加醬油、酒、糖及少許肉湯約50毫升，燒入味后放味精盛起。
7、鍋中放肉湯200毫升、面底結(jié)，置旺火上燒沸后撇去浮沫，加醬油、豬油，潷入鱔魚鹵汁，燒呈至湯濃時加味精，盛入碗中。
8、再蓋上鱔片，再將漿蝦仁放入沸水中滑熟，放在鱔片上，淋上香油即成。
鱔爆蝦仁面的做法二
材料：濕面條325克，去骨鱔片200克，漿蝦仁100克，圓蔥2克，姜米1克，肉清湯500克，紹酒2克，醬油50克，白糖20克，味精5克，芝麻油10克，熟菜油500克(實耗約30克)，熟豬油60克。
做法：
1、用旺火沸水鍋將漿蝦仁放入氽滑約10秒鐘，見蝦仁呈玉白色即用漏勺撈起備用(如用熟豬油骨氽，3秒鐘即可)。
2、鱔魚切成長8厘米左右的段，清水洗凈，瀝干。炒鍋在旺火上燒熱，用油滑鍋后，下菜油，待油燒至八成熟時，將鱔片入鍋沖炸約3分鐘，用筷子劃動，至鱔片皮起小泡，有"沙沙"聲時倒入漏勺，瀝干油。鍋內(nèi)放豬油10克左右，投入圓蔥、姜末略煸，即將爆過鱔片入鍋同煸，加入醬油、紹酒、糖、肉清湯100克，燒約1分鐘，見湯汁剩下一半時，加入味精2克，隨即起鍋，盛在碗中待用。
3、生面條在烹制鱔片的同時入沸水鍋中，用旺火煮至面條浮起，稍等片刻即撈起，用涼水漂凈面中堿質(zhì)，以增韌性。
4、炒鍋置旺火上，放入肉清湯400克，加入醬油，潷入爆鱔片的原汁，待滾起即放入面條，撇去白沫，放入豬油30克，滾至湯汁濃縮時，放入味精1.5克，淋上熟豬油20克，先將面條分盛成2碗，再將爆鱔片鋪于面上，然后放上蝦仁，最后淋上沸麻油即成。
以上就是關(guān)于鱔爆蝦仁面的做法有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，鱔爆蝦仁面制作起來還是比較復(fù)雜的，但是為了能夠吃到如此美味，多付出點辛苦和汗水也是值得的。對于想要學(xué)做鱔爆蝦仁面的朋友來說，可以按照上面介紹的做法一步步來哦！相信大家只要按照上面介紹的做法來做，一定會制作出美味的鱔爆蝦仁面的。
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如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好蝦爆鱔面。
2.剝蝦仁，挑蝦線。
3.蝦仁洗凈漂去血污，加鹽、蛋清和生粉朝同一方向攪拌至有粘性，放入冰箱
4.黃鱔去骨
5.黃鱔洗凈、晾干，用刀背敲鱔肉后切鱔片
6.鱔片在面粉生粉里滾一下，這個步驟稱作“刮糊”
7.熱鍋涼油劃炒蝦仁，至變色后撈出
8.鍋內(nèi)留余油炸鱔片，第一遍炸至面粉結(jié)殼，第二遍炸至色澤金黃
11.炒洋蔥，加開水煮開，下面條，再下鱔片、蝦仁，加調(diào)料，起鍋
今天的蝦爆鱔面就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
中華民族幾千年來形成的飲食文化可是博大精深的，而且各個地方的特色美食也是各不相同的，就拿蝦仁爆鱔面來說，將蝦仁爆鱔后做成的面自然具有它的獨到之處，因此也備受人們的喜愛和認(rèn)可，這種面需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)料還是很多的，具體的做法也要全面掌握。
蝦爆鱔面是浙江省杭州市奎元館的漢族傳統(tǒng)名食。蝦爆鱔面烹調(diào)時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆;取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩;精制面條下鍋燒后，不粘不糊;用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面。
主料：面條(干切面)(150克) 鱔魚(150克) 蝦仁(50克)
調(diào)料：醬油(20克) 黃酒(5克)味精(2克) 白砂糖(10克)豬油(煉制)(10克) 菜籽油(30克)香油(5克)小蔥(10克) 姜(5克)
1、鱔魚宰殺治凈，片取凈肉，入鍋煮熟，切片;
2、將經(jīng)過多次軋制而成的面條，放入沸水中煮至七、八成熟，撈出用冷水過涼，放入笊籬或漏勺中，瀝去水即成面結(jié);
3、蝦仁洗凈，加入淀粉、蛋清、味精、鹽、料酒、水漿好;
4、將鱔魚片切成8 厘米左右長的段，洗凈瀝干;
5、炒鍋置旺火上，下菜油燒至八成熱時，投入鱔片段炸至鱔魚皮起小泡脆熟時，倒入漏勺瀝去油;
6、炒鍋置旺火上，下豬油少量，投入蔥姜末煸香，放入鱔片，加醬油、酒、糖及少許肉湯約50毫升，燒入味后放味精盛起;
7、鍋中放肉湯200毫升、面底結(jié)，置旺火上燒沸后撇去浮沫，加醬油、豬油，潷入鱔魚鹵汁，燒呈至湯濃時加味精，盛入碗中;
8、再蓋上鱔片，再將漿蝦仁放入沸水中滑熟，放在鱔片上，淋上香油即成。
通過上面的介紹，大家對蝦仁爆鱔面怎么做也都很清楚了，食材的選購一定要新鮮，這樣才能做出更好的味道來，而且每一種調(diào)料都是不可少的，按照上述幾個步驟，做出來的面自然會讓人垂涎三尺的，大家何不趕緊嘗試一下呢。
蝦仁面條是一道面食品，蝦仁面條的做法非常多，沒有繁雜的工序，所需的食材也很簡單，蝦仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以這也是一道非常營養(yǎng)的面食品。當(dāng)然，在做蝦仁面條的時候也要注意火候。
1.蔬菜蝦仁面條
準(zhǔn)備掛面、青菜大蝦、丸子圣女果蔥，將青菜洗凈待用。將大蝦的皮剝下來，圣女果切塊，蔥切絲待用。將掛面煮熟撈出待用。準(zhǔn)備一碗高湯待用。做鍋倒入高湯，放入蔥花。高湯開鍋后，將煮好的面條倒入鍋里。用筷子滑散。煮到面條八分熟時，下入蝦仁、丸子，再開鍋時下入青菜、鹽、及生抽調(diào)味即可。面條煮好了，盛出，即可享用啦！
2.香菇蝦仁面
用料:鮮面條150g，香菇3朵，鮮蝦3只，上海青2棵，小蔥1根，香菜適量，油適量，香油少許，鹽適量，雞粉少許，味極鮮一小勺，辣椒醬一勺，大蒜 2瓣
做法:
備好所需材料，青菜清洗干凈，香菇切花待用，大蒜小蔥切末，鮮蝦去頭去蝦線，放適量鮮抽，腌制一下，鍋中放適量油，煸香蔥蒜末，放入香菇翻炒兩下，加入適量清水燒開，中途在碗底鋪醬料，味極鮮一勺，香菜蔥花適量，辣椒醬一勺（不吃辣的可不放）香油適量，水開后放入面條中途加適量鹽與雞粉，待面條八分熟左右放入青菜，快起鍋時放入蝦仁。
3.蝦仁香菇打鹵面
準(zhǔn)備材料，蝦仁香菇打鹵面的做法，蝦仁去殼，用刀對剖，去蝦線，鮮肉切絲，香菇和黃花菜提前溫水泡好，擠干水分后香菇切片，黃花菜切段，木耳洗干凈，蔥姜切片備用，鍋中放油，放入兩顆大料炒香，再放入蔥姜片和肉絲滑炒，加入適量生抽，放入香菇、黃花菜和木耳炒勻，添入一些開水，水開后放入蝦仁，慢煮一會，鍋里加入淀粉水，打入雞蛋花，加入適量食鹽，加入少量雞精，清水煮面，熟后撈出，加鹵拌勻即成一美味打鹵面。
在我們的日常生活中，燜面是大家喜愛的一種食物，燜面的種類各種各樣，但是都深受大家的喜愛，老人小孩都可以吃。濃郁的香氣總是使人味蕾大開。蝦仁里含有人體需要的物質(zhì)還有多種微量元素，蝦仁和燜面搭配是絕佳的。相信吃過的人都拍手叫好。那么，蝦仁燜肉面的做法有哪些？
1蔥姜切絲，鍋內(nèi)放少量油，油熱后下蔥姜絲炒出香味。
2加水，轉(zhuǎn)大火，水開后放魚丸、火腿、蝦皮、面，轉(zhuǎn)小火煮一會兒，再放蝦仁和娃娃菜。
3加入高湯或濃湯寶，待面煮軟、魚丸煮熟，加少量鹽和雞精，關(guān)火，乘出，放蔥花點綴。
1.將豬肋條肉洗凈，切成長23厘米、寬8厘米的塊，連豬骨一起放入沸水鍋內(nèi)急煮2分鐘，斷血，撈出肉塊洗凈血沫，放入空鍋內(nèi)，加料酒、蔥花、醬油，用中火燒至呈紅色時取出。
2.另備鐵鍋，豬骨墊底，放上紅色肉塊，加入白糖、精鹽20克、姜片及水1000克，蓋上蓋，先用旺火煮沸30分鐘，再改用小火燜3小時，加入味精8克略煮，取出肉放入盤內(nèi)，趁熱拆去骨，待冷卻后，切成若干塊。鍋內(nèi)湯汁用作肉鹵。
3.鍋內(nèi)加水5000克燒沸，放入面條煮熟。取10只空碗，分別加精鹽3克、熟豬油5克、味精少許、豬骨湯180克。將面條盛入碗內(nèi)，上面各蓋1塊燜肉，澆上肉鹵即成。
相信大家看了以上關(guān)于蝦仁燜肉面的做法有哪些的介紹，相信大家對于蝦仁燜肉面的做法有了一定積累和了解，相信大家都有做過燜面的經(jīng)歷。那么，只要稍微動手改變一下食材就可以做出美味讓人垂涎欲滴的蝦仁燜肉面了，想想都要流口水。心動不如行動，大家快來動手試試吧！
說起宮爆蝦仁許多人都會忍不住的翹起大拇指，這是一道廣受歡迎的京菜，因為口味好，能夠刺激人們的味蕾，讓人忍不住吃了還想吃，所以說這是一道下飯菜，受到了家庭主婦和小朋友的歡迎。我們都知道蝦仁有豐富的營養(yǎng)，而且脂肪的含量很低，經(jīng)常吃蝦仁不會很容易肥胖，這也讓更多的女士和肥胖人群愛上了蝦仁。作為一道名菜，宮爆蝦仁的做法其實很簡單，這也讓人們體會了越是簡單越容易出難出彩的道理，今天我們就來說說怎么樣做好這道下飯菜。
營養(yǎng)價值：
蝦仁：蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
主料：蝦仁358克。
輔料：雞蛋清15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，辣椒(紅、尖、干)3克，淀粉(豌豆)30克，鹽2克，醬油20克，醋10克，白酒10克。
調(diào)料：白砂糖3克，胡椒粉1克，味精2克，豬油（煉制）60克，香油2克。
做法：
1、蝦仁加半小匙鹽，用冷水沖洗至蝦肉變白，瀝去水分，干后加蛋白、淀粉20匙及鹽半小匙，腌半小時備用。干辣椒用布擦凈，切成3厘米長的段備用。
2、將鍋內(nèi)熱豬油燒至8成熱，倒下蝦仁，炸5秒鍋瀝出備用。
3、鍋內(nèi)燒熱兩大匙油，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入蝦仁與15克醬油、15克酒、10克醋、3克糖及2克鹽、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒裝盤即可。
以上就是宮爆蝦仁的做法，看著上面的步驟是不是覺得很簡單啊。宮爆蝦仁美味可口，可是有的人不喜歡辣椒，所以在做蝦仁這道菜肴的時候，你可以根據(jù)自己的喜好來選擇。蝦仁雖然很營養(yǎng)，但是有許多的地方需要注意，吃了蝦仁，最好兩個小時內(nèi)不要吃酸的水果，因為這樣不僅會降低蝦仁的蛋白質(zhì)，嚴(yán)重的還會產(chǎn)生腹痛，給自己的身體造成傷害，所以在生活中一定要注意哦。
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下爆魚面的做法。
2.用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。
3.再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，腌15分鐘。
4.打入一個蛋清、5勺紅薯淀粉，一勺花椒粒。
5.所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上淀粉糊。
6.蔥姜蒜細(xì)細(xì)剁碎。
7.取一個大碗，放入其中。
8.分別加入兩勺料酒、兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水，調(diào)成味汁。
9.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生姜進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）。油8成熱時，將魚條下鍋。
10.先大火，后小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可。（最好再復(fù)炸一次，口感更加酥脆）
11.撈出控油。
12.將鍋中多余的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味。
13.把之前調(diào)好的味汁倒入。
14.火開大，煮開后關(guān)火。
15.放入炸好的魚條，浸煮4、5分鐘。
16.配菜：韭菜、小青菜、西紅柿
17.細(xì)面條下鍋煮熟，過幾道涼開水瀝干，撈入碗中。
18.淋入幾勺爆魚澆頭。
19.一碗魚肉酥香、湯汁醇美的爆魚面就做好了。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做爆魚面。
蝦仁當(dāng)中含有極其豐富的膠原蛋白，包括蛋白質(zhì)吃完之后對于女性的美容養(yǎng)顏，祛斑祛痘有著非常好的功效，蝦仁當(dāng)中含有的營養(yǎng)對于陽痿早泄，補腎虛，腎陽不足和陽氣不足有著異常好的功效，普通的我們吃蝦的時候都是可以煮著吃，炸的吃，炒著吃，今天就來為大家分享一道油爆鮮蝦仁的做法。
粵菜
油泡鮮蝦仁的做法
菜系及功效：粵菜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 工藝：軟溜
油泡鮮蝦仁的制作材料：
主料：蝦仁500克
輔料：雞蛋清20克,淀粉(蠶豆)8克
調(diào)料：小蔥5克,味精4克,鹽5克,蘇打粉2克,香油1克,植物油50克
油泡鮮蝦仁的做法：
1. 洗凈蝦仁，用毛巾吸干水分;
2. 將蔥去根須，洗凈，切成橄欖形;
3. 把雞蛋清、味精、精鹽、干淀粉、小蘇打一并放在碗中，攪成糊狀;
4. 再加入已吸干水分的鮮蝦仁攪勻;
5. 攪勻后放入冰箱凍腌2 小時取出;
6. 旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦仁泡油約半分鐘(下鍋時要攪動，以免粘連)用笊籬撈起;
7. 余油倒出，炒鍋放回爐上，下蔥、蝦仁，隨即用芡汁勾芡， 最后淋油炒勻上碟。
油泡鮮蝦仁的制作要訣：
1. 此菜要注意掌握火候油溫，才能肉清鮮爽，蝦仁晶瑩明亮;
2. 若加入蠔油、醬油、黃酒、濕淀粉勾芡，則成“蠔油蝦仁”，味道濃郁;
3. 因有蝦仁過油過程，需準(zhǔn)備植物油1000克。
想要在這個炎熱的夏天解除自己的中暑現(xiàn)象和疲勞的現(xiàn)象，幫助開胃補充身體的營養(yǎng)不足，首先就來嘗試一下這一道油爆鮮蝦仁，味道好營養(yǎng)價值豐富，大家快來動手試一試吧，保證能夠滿足大家的味蕾。
? 在我國的傳統(tǒng)養(yǎng)生理論中認(rèn)變，鱔魚是大補，特別是產(chǎn)婦生產(chǎn)后還是理想的催奶食品。因此，鱔魚很受歡迎。鱔魚補身的吃法有很多，清燉的、紅燒的、清蒸的，再加之它的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，易消化，老人兒童皆宜食用，很受各類人群的歡迎。今天，我們共同來學(xué)習(xí)下，鱔魚的另一種吃法——香辣盤鱔的做法，一定會帶給您全新的享受哦。
香辣盤鱔的做法
選擇黃鱔：做盤鱔須選中小型的活黃鱔，這樣才會炸的酥脆，而太小又沒肉吃了。
準(zhǔn)備工作：黃鱔用清水養(yǎng)1天1夜。然后將活鱔撈出瀝干水，放入1大匙鹽，(一定要蓋上蓋，不然黃鱔會跑出來的)目地是將鱔腌死，將身上滑滑的東西去干凈。黃鱔被鹽腌死后，將黃鱔沖洗干凈，直至不再滑手。
開始制作：準(zhǔn)備姜蓉，蒜蓉。鍋內(nèi)熱油，比平時炒菜多一點，將洗凈的黃鱔倒入，半炒半炸的?？刂浦行』鹬敝咙S鱔肉有酥脆的感覺。炒制過程中，黃鱔會一條條盤起來了，如果纏在一起了，要用筷子分開。黃鱔炒至身上的水分都干了，酥脆的時侯，放入姜蓉，蒜蓉，鹽，味精，大量的辣椒粉起鍋即可食用。
其實，除了香辣盤鱔外，盤鱔的做法還有很多種，隨便再給大家推薦兩種吧：
宜城盤鱔：將清水養(yǎng)過的鱔魚放入燒熱的鐵鍋內(nèi)讓它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗凈，再入鍋放上麻油，微火反復(fù)煎之，待鱔魚由硬變軟成卷曲時，放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調(diào)料，干扁成焦黃色，熟至香氣撲鼻，盛盤食之。
干炒盤鱔：將清水養(yǎng)過的鱔魚放入燒開的沸水中殺死，去其外表粘液，鍋熱后放入油，下鱔魚，配上八角、花椒、等佐料干炒，直至鱔魚盤曲、味香色濃為止。再加入蒜，蔥翻炒幾下即可。
盤鱔的吃法
大家可能注意到了，上面的做法中從頭到尾就沒剖過鱔魚，可是它肚子里有臟東西怎么吃呢。盤鱔的吃法很有些講究：用筷子夾住鱔頭，咬住頭背處，輕輕一撕，肉骨便分離，一條小鱔魚，整條的肉落入口中，一點也不嫌小，余下的部分就是一根骨頭和腸子。如果吃法得當(dāng)，余物干干凈凈，沒有一點浪費。
另外，也可以連骨頭一起嚼碎吃下，從醫(yī)學(xué)上講，這種吃法滋補功效最大。
看了上面盤鱔的吃法，您一定也會思路大開、眼界大開，同時也會充滿強烈的食欲沖動。如果您想補養(yǎng)身體，請您選擇鱔魚吧，并且可以不斷創(chuàng)新鱔魚的做法，為家庭的餐桌增添一道靚麗的風(fēng)景，增添更多的歡樂！那么，就請您試一試吧。
面食是很多人喜愛吃的，這類食物很容易消化，吃的時候?qū)ι眢w不會有負(fù)擔(dān)，胃部不好的人群，都是可以多吃面食，面食酸性較小，因此它具有養(yǎng)胃功效，那吃面食也要注意方式方法，對它制作要正確進行，蝦仁面是不錯之選，對蝦仁面的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
蝦仁面的做法：
雞蛋冬菇蝦仁面
材料：波紋面2餅，雞蛋2只，冬菇5朵，蝦仁1把
做法
1.用熱水泡冬菇與蝦仁，15分鐘。冬菇泡好切條。
2.熱水煮冬菇與蝦仁10分鐘，讓湯底的鮮味更濃。
3.不粘鍋熱鍋，下少許油。放雞蛋，下適量鹽。煎雞蛋，鍋的溫度很重要，足夠熱的鍋煎出來的蛋才香脆。
4.湯煮得差不多就放面條，再煮8到10分鐘，關(guān)火，把煎好的雞蛋放到面上，食得。
蝦仁面
材料：面條150克，蝦仁50克，蔥花少許，鹽，糖，黃酒，淀粉少許
做法
1、蝦仁中加入黃酒、鹽、糖、干淀粉拌勻，入6成熱油鍋中煸炒后盛起。
2、碗中放少許鹽，倒入煮沸的高湯，再把煮好的面盛入碗中，加上蝦仁和蔥花即可。
蕃茄蝦仁面
材料
A.義大利螺絲面70g，B.洋蔥1/2個，蕃茄1個，蒜頭2顆，C.義大利香料1/2茶匙，俄力岡1/2茶匙，九層塔4片，雞高湯250㏄，動物性鮮奶油150㏄，D.蝦仁12只，橄欖油28g，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法
1.將螺絲面煮至7分熟，撈出拌少許橄欖油備用。
2.熱一平底鍋放入奶油，以中火炒香蒜碎，加入蕃茄丁、洋蔥絲略炒
3分鐘，再加入材料C煮約1分鐘后，放入材料D與作法1的面條拌煮約3分鐘，最后以鹽和黑胡椒粉調(diào)味即可起鍋。
在對蝦仁面的做法認(rèn)識后，制作蝦仁面的時候，可以按照以上方式進行，不過要注意的是，在對蝦仁面制作上，數(shù)量上一定要合理進行，蝦仁面一次制作太多，涼了后在吃，會讓它的味道和口感改變，這點制作蝦仁面要注意的。
可能我們很多工作的朋友由于趕時間每天早上就不能精心的準(zhǔn)備早餐，就會煮一碗面吃，很多朋友可能還沒有吃過蝦仁海鮮面，每天早上吃一碗蝦仁海鮮面不僅可以有效地幫助我們達到暖胃的效果，還可以有效地不出我們體內(nèi)一天的營養(yǎng)所需，為大家介紹一下蝦仁海鮮面的做法吧。
材料
蝦仁3尾，鯛魚片50公克，蛤蜊4顆，洋蔥20公克，青江菜20公克，細(xì)拉面150公克，高湯350㏄，咖哩粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽(份量外)拌勻，靜置使其吐沙;待約2小時后，再重復(fù)上述作法換水一次，待約2小時后洗凈蛤蜊，瀝干水份備用。
2.洋蔥洗凈切絲備用;青江菜洗凈，一開二切半備用。
3.鯛魚片洗凈切小片，加少許鹽(份量外)抓勻腌漬約15分鐘備用;蝦仁洗凈去腸泥備用。
4.備一鍋滾沸的水，將細(xì)拉面煮熟撈起，放入面碗中備用。
5.熱鍋，加入1茶匙的橄欖油(份量外)燒熱，加入作法2的洋蔥絲以小火炒約30秒，加入咖哩粉拌炒均勻，倒入高湯煮至滾沸熄火，放入作法1的蛤蜊、作法3的鯛魚片、蝦仁、作法2的青江菜以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法4面碗內(nèi)即可。
想必大家都想去學(xué)習(xí)一下美味的蝦仁海鮮面的做法，其實蝦仁海鮮面的做法并沒有我們想象中的那么困難，只要我們耐心的去學(xué)習(xí)都可以掌握他的做法，可以向一些專業(yè)的廚師咨詢一下指導(dǎo)和建議，可以幫助我們做出來的面更加美味。
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