冬季養(yǎng)生，多吃苦少吃咸助長心陽！
冬季多吃什么養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬季養(yǎng)生，多吃苦少吃咸助長心陽！”，相信能對大家有所幫助。
黃帝內(nèi)經(jīng)中提到“陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也。逆之則災(zāi)害生，從之則苛疾不起，是謂得道”。冬天萬物斂藏，養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界收藏之勢，收藏陰精，不使陽氣外散，使精氣內(nèi)聚以潤五臟。衛(wèi)福部新營醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)師黃盟珠建議早睡晚起、少食咸多食苦，注意頭腳保暖、情緒不要過度激動或興奮，否則體表易出汗熱量耗散，外來寒氣容易侵入。
醫(yī)師表示，中醫(yī)養(yǎng)生之道重視順應(yīng)自然。人與自然是統(tǒng)一的整體，順應(yīng)自然界四季氣候變化規(guī)律以養(yǎng)生就不會生病，若違反自然規(guī)律易招致災(zāi)害。
冬季為寒冷季節(jié)，生活起居應(yīng)早睡晚起，早睡可養(yǎng)人體陽氣保持身體溫暖，晚起以待日出再出門可避寒風(fēng)，衣著要暖和柔軟使氣血流通、四肢舒暢溫款，可以溫水泡腳多動腳踝與手腕，改善手腳血液循環(huán)。
Ys630.Com頭部為諸陽之會易受寒，誘發(fā)頭痛、感冒，出門需戴帽或圍巾，情緒也不宜過度激動或興奮，搭配適當運動可促進血液循環(huán)增強體質(zhì)，但晨起運動不宜太早，避免惡劣天氣。
飲食部分，建議宜遵循“少食咸多食苦”原則，咸入腎，苦入心，冬季為腎水旺盛之時，咸味吃多腎水更旺，使心陽力量減弱。
多食些苦味食物可助心陽;飲食宜溫?zé)幔豢蛇^熱，忌食生冷和黏硬食物，可食用偏溫性食物如姜、羊肉、雞肉、牛肉、火腿、蝦、核桃、胡蘿卜、紅棗，菜飯可加重味道，有充分蛋白質(zhì)、脂肪增加抵抗力及免疫。
至于冬令進補，可以根據(jù)個人體質(zhì)及身體狀況，適當服食保養(yǎng)身體的中藥，體質(zhì)偏虛寒人臨床表現(xiàn)為身體畏寒、手腳冰冷、臉色蒼白、常水瀉等，可服食補益陽氣藥物。
但感染發(fā)炎時，如感冒發(fā)燒、喉嚨痛、皮膚癢或有免疫疾病者則不宜進補，避免加重病情變化。
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外界氣溫高，空氣中濕度大，汗液蒸發(fā)困難，體內(nèi)熱量積蓄過多，以及出汗過多，會導(dǎo)致體內(nèi)水和鹽大量排出；當?shù)貌坏郊皶r補充時，同樣可能中暑。所以對于體力勞動者、室外工作的人員來說，應(yīng)該多飲水，同時服少量仁丹、常喝綠豆湯等都可預(yù)防中暑。
小暑時節(jié)的飲食應(yīng)以清淡為主，少食辛辣油膩之品。如綠豆百合粥具有清熱解毒、利水消腫、消暑止渴、降膽固醇、清心安神和止咳的功效。南瓜綠豆湯同樣具有清暑解毒、生津益氣的功效。蔬菜應(yīng)多食綠葉菜及苦瓜、絲瓜、南瓜、黃瓜等，水果則以西瓜為好。
此季節(jié)天氣炎熱，出汗較多，對有慢性病的人群，更應(yīng)結(jié)合節(jié)氣特點加以調(diào)護，防止舊病復(fù)發(fā)或加重，并防止夏季常見病的侵襲。對有心腦血管疾病的人來說，要保證充足的睡眠，并加強室內(nèi)通風(fēng)，尤其在悶熱的天氣中要注意使用物理降溫。有心臟病史的人群，要注意保持心情舒暢，貯備氧氣袋，在自覺胸悶氣短之時使用。慢性呼吸系統(tǒng)疾病，如慢性支氣管炎、哮喘的患者，應(yīng)注意室內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)換氣，必要時吸氧。此外，還應(yīng)禁食寒涼之品，中醫(yī)有句名言：形寒飲冷則傷肺。胃腸道疾病的人群，此節(jié)氣要注意飲食的合理科學(xué)。如慢性胃炎、慢性腸炎的人們要注意飲食有規(guī)律，不要暴飲暴食，還要注意飲食衛(wèi)生，防止腸道傳染病的發(fā)生。同時應(yīng)少食寒涼之物，以免加重病情。
總之，小暑節(jié)氣后就到了伏天，只要我們科學(xué)、合理地安排作息與飲食，就能安度小暑。
5月5日是24個節(jié)氣中的立夏之日。此時，斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也?！端貑査臍庹{(diào)神大論》曰：夏三月，此謂蕃秀;天地氣交，萬物華實。夏三月是指從立夏到立秋前，包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節(jié)氣。立夏、小滿在農(nóng)歷四月前后，稱之為孟夏(夏之初)，立夏代表天氣轉(zhuǎn)暖，溫度升高，炎熱的夏季即將到來，此時，植物繁盛，雨水增多。
中醫(yī)認為，人和自然界是一個統(tǒng)一的整體，自然界的四季消長變化和人體的五臟功能活動相互關(guān)聯(lián)對應(yīng)。立夏之后，人們的生理狀態(tài)也相應(yīng)發(fā)生一定的改變。順四時是養(yǎng)生的首要原則。
中醫(yī)理論認為，夏季氣候炎熱，五行屬火，與人體五臟中的心相對應(yīng)，也就是說夏季心陽最旺盛，有利于人體心臟的生理活動。故人們在春夏之交要順應(yīng)天氣的變化，重點關(guān)注心臟，學(xué)會養(yǎng)心。
心通夏氣宜護心陽
《醫(yī)學(xué)源流論》曰：心為一身之主，臟腑百骸皆聽命于心，故為君主。心藏神，故為神明之用。在中醫(yī)文獻中對心解釋為血肉之心和神明之心。血肉之心即指實質(zhì)性的心臟;神明之心，是指接受和反映外界事物，進行意識、思維、情志等活動的功能。
心的生理特性表現(xiàn)出：其一，心為陽臟而主陽氣。也就是說心為陽中之太陽，心的陽氣能推動血液循環(huán)，維持人的生命活動，使之生機不息，故喻之為人身之日?！夺t(yī)學(xué)實在易》稱：蓋人與天地相合，天有日，人亦有日，君父之陽，日也。心臟的陽熱之氣，不但維持了本身的生理功能，而且對全身有溫養(yǎng)作用。心為火臟，燭照萬物，故凡脾胃之腐熟運化，腎陽之溫煦蒸騰，以及全身的水液代謝、汗液的調(diào)節(jié)等等，都與心陽的作用分不開;其二，心與夏氣相通應(yīng)。即人與自然界是一個統(tǒng)一的整體，自然界的四時陰陽消長變化，與人體五臟功能活動是相互關(guān)聯(lián)、相互通應(yīng)的。心通于夏氣，是說心陽在夏季最為旺盛，功能最強。
重視靜養(yǎng)戒怒戒躁
頭痛、失眠、煩躁、坐立不安一到夏天，很多人就感覺渾身不適，想刻意進行調(diào)整，卻萎靡不振、郁郁寡歡。專家認為，這跟心的承受度有關(guān)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人的心理、情緒與軀體可通過神經(jīng)-內(nèi)分泌-免疫系統(tǒng)互相聯(lián)系、互相影響。此時不僅情緒易波動起伏，機體的免疫功能也較為低下，起居、飲食稍有不妥，就會發(fā)生各種疾病。特別是老年人，心肌缺血、心律失常、血壓升高的情況并不少見。所以，在立夏之初就要做好自我調(diào)節(jié)，保持一個良好的心態(tài)。
立夏養(yǎng)生還應(yīng)重視的一點，就是要重視靜養(yǎng)。要做到戒怒戒躁，切忌大喜大怒，要保持精神安定、情志開懷、心情舒暢、安閑自樂、笑口常開?？啥嘧銎o的文體活動，如繪畫、釣魚、練習(xí)書法、下棋、種花等。
晚睡早起睡好午覺
立夏后，氣溫明顯升高，但此時早晚仍較涼，日夜溫差仍較大，早晚要適當添衣。另外，立夏后，晝長夜短更明顯，此時要順應(yīng)自然界陽盛陰衰的變化，睡眠方面也應(yīng)相對晚睡、早起，以接受天地的清明之氣，但仍應(yīng)注意睡好子午覺，尤其要適當午睡，以保證飽滿的精神狀態(tài)以及充足的體力。
專家指出，人生活在相對濕度為45%～65%的環(huán)境中，感覺最為舒適，也最有益健康，但多風(fēng)少雨的立夏時節(jié)往往比較干燥，室內(nèi)濕度達不到這個水平。如果每天早上起床后感覺嗓子和鼻子發(fā)干，就說明該給室內(nèi)空氣加濕了。
飲食清淡喝粥為佳
專家說，夏日的膳食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食欲不好，可用各種營養(yǎng)保健粥來開胃，并調(diào)理身體。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養(yǎng)身體。在煮粥時加些荷葉(稱荷葉粥)，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化濕、健脾止瀉。此外，紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。
同時，還要注意補充一些營養(yǎng)物質(zhì)。(1)補充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬;(2)補充水和無機鹽，特別是要注意鉀的補充，豆類或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用;(3)適量地補充蛋白質(zhì)，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。
運動適度不可過劇
立夏后，隨著氣溫升高，人們?nèi)菀壮龊梗篂樾闹?，立夏時節(jié)要注意不可過度出汗，運動后要適當飲溫鹽水，補充體液。立夏時節(jié)，選的運動不要過于劇烈，可選擇相對平和的運動，如打太極拳、練習(xí)太極劍、散步、慢跑等。
處暑，是二十四節(jié)氣之中的第14個節(jié)氣，交節(jié)時間點在公歷8月23日前后，太陽到達黃經(jīng)150。
1、處暑到，不食苦
處暑是秋季的第二個節(jié)氣，此時秋燥尤為嚴重。而燥氣很容易損傷肺部，這就是為什么這個時節(jié)各種呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病率會明顯上升。同時，肺與其他各器官，尤其是胃、腎密切相關(guān)，所以秋天肺燥常常和肺胃津虧同時出現(xiàn)。肺燥津虧的典型癥狀有口鼻干燥、干咳甚至痰帶血絲、便秘、乏力、消瘦以及皺紋增多等。
在五味中，苦味屬燥，而苦燥對津液元氣的傷害很大。肺病禁苦一說在《金匱要略禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中就有所提及，而且《皇帝內(nèi)經(jīng)素問》中也有提到多食苦，則皮槁而毛拔。所以處暑養(yǎng)生要少食苦瓜、羊肉、杏、野蒜等苦燥之物。
如果已經(jīng)出現(xiàn)肺燥津虧的癥狀，就一定要及時沖泡麥冬、桔梗、甘草等飲用，或是吃些養(yǎng)陰生津的食物來潤肺，比如百合、銀耳、蘿卜、秋梨、香蕉、藕等。
2、不宜過早開始大補
在剛剛過去的夏天，人們會由于天氣炎熱而沒有食欲，可雖然進食較少，身體的各項消耗卻不少，所以處暑時適當吃些補品，對身體是有很多好處的。不過同時也要避免亂補，尤其不要盲目服用人參、鹿茸、甲魚、阿膠等營養(yǎng)極為豐富的補品。
為了驅(qū)火祛暑，人們在夏天常吃一些苦味食物或者冷飲，往往會導(dǎo)致脾胃功能有所減弱，所以如果一入秋就大量食用過于滋膩的補品，脾胃一下子適應(yīng)不了，很容易引發(fā)消化不良。
我們進補時最好選擇那些補而不峻、潤而不膩的平補之品，這樣既營養(yǎng)滋補，又容易消化吸收。其中蔬菜如：胡蘿卜、冬瓜、銀耳、茭白、南瓜、藕、百合、山藥、白扁豆、荸薺、番茄、薺菜、平菇等;水果、干果如：梨、柿子、柑橘、香蕉、芡實、蓮子、桂圓、花生、栗子、黑芝麻、核桃、紅棗、梨等;水產(chǎn)、肉類則可用：黃鱔、海蜇、海帶、蛇肉、兔肉等。
抵抗力差、患有慢性疾病的人，最好不要擅自選擇補品，而要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進補，以取得更好的進補效果。
3、處暑養(yǎng)生吃蜂蜜
蜂蜜
養(yǎng)生功效：處暑時節(jié)多服用些蜂蜜，可以起到潤肺養(yǎng)肺的作用，有效防止秋燥對人體的傷害。
調(diào)試標準：應(yīng)挑選氣味純正、有淡淡的花香，顏色成透明或半透明，挑起可見柔性長絲、不斷流者。
食而有道：存放蜂蜜不要用金屬及塑料的容器。
沖服蜂蜜的水溫最好不超過60℃。
食用蜂蜜的最佳時間為飯前0.5~1.5小時或飯后2~3小時。
適可而止：25~50克/次。
4、處暑睡好，平衡陰陽
處暑養(yǎng)生的關(guān)鍵詞是睡眠。這個時期天氣漸漸變冷，人體內(nèi)的陽氣也隨著自然界中陽氣的收斂而有所下降。如果我們想使體內(nèi)的陰陽之氣達到平衡，以更好地適應(yīng)天氣的變化，就必須保證充足的、高質(zhì)量的睡眠。
關(guān)于睡眠對養(yǎng)生的重要性，我國古代的醫(yī)學(xué)家早就有所論述，比如《十問》中說：夫臥非徒生民之事也，舉鳧、雁、肅霜(鹔鹴)、蛇檀(鱔)、魚甲魚、耎(蠕)動之徒，胥(須)食而生者，胥臥而成也故一昔(夕)不臥，百日不復(fù)。另外我國傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)中還有眠食二者為養(yǎng)生之要務(wù)、能眠者，能食，能長生等觀點。由此可見，高質(zhì)量的睡眠，對我們非常重要，睡眠不好，甚至?xí)绊懙轿覀兊母黜椛砉δ堋?/p>
處暑時節(jié)，要想有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)氣血陰陽的平衡，就要保證夜間0到4點、中午12到13點休息好。因為0到4點的時候，人體代謝功能水平最低，而12到13點，交感神經(jīng)又最疲乏。另外，老年朋友要特別注意，因為人上了年紀，會有晝下精，夜不冥的現(xiàn)象，所以老年人可以困了就睡，睡不著就起來，正如《古今嘉言》所說，老年人宜遇有睡意則就枕。
5、潤肺養(yǎng)腎，相得益彰
中醫(yī)認為：肺屬金，腎屬水，金生水，金于水為母與子，兩者相互滋生相互制約。通俗點解釋就是，肺和腎主要分別影響呼吸代謝和津液代謝。其中腎主水，可升清降濁，蒸騰水液。肺則為水之上源，可宣發(fā)肅降，調(diào)通水道。腎肺相輔，維持這體內(nèi)水液代謝。同時，肺主呼吸，腎主納氣，所以腎肺配合，又完成了人體的呼吸代謝。正是由于腎肺的這種關(guān)系，腎精、肺液也是相互制約的，一方受損，另外一方也會被影響。處暑時節(jié)，身體消耗的能量非常多，而營養(yǎng)相對缺乏，這時人們就容易腎氣虛，會有氣短畏寒、少語寡語、失眠多夢、疲乏勞累、腿軟腰酸、脫發(fā)早衰等癥狀。因此要及時調(diào)理，避免發(fā)展成肺心病、慢性支氣管炎，甚至腫瘤等疾病。
處暑時節(jié)，為了避免秋燥給身體帶來各種傷害，我們要調(diào)節(jié)日常起居、飲食等方面，通過潤肺養(yǎng)腎，來給自己補養(yǎng)氣血，保持精力旺盛，增強抵抗力。在飲食生可多吃些銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、糯米、奶類等清潤食品以及梨等新鮮水果。
上面為大家介紹了處暑養(yǎng)生的一些知識，處暑不適宜大補，日常生活中要保證睡眠，多吃些潤肺養(yǎng)腎食物。
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另外，不同體質(zhì)補的內(nèi)容也各異。劉教授指出：臨床中常會發(fā)現(xiàn)病人經(jīng)常補錯藥。如：有一過敏體質(zhì)患者病情經(jīng)常反復(fù)，后經(jīng)醫(yī)生詢問才知道病人私下吃了蜂膠。很多人以為蜂膠對過敏性疾病很好，其實蜂膠在中醫(yī)屬于寒性，剛好與治過敏體質(zhì)溫?zé)崴幭鄾_。病患一停用蜂膠，癥狀立刻改善。因此，建議身體虛弱、患有慢性疾病的朋友，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下，通過食療或藥補辨證進補，才能達到事半功倍的效果。
下面是專家介紹的兩款實用簡單的食療方法和兩類常用的補藥供讀者參考選用：
食療：苦瓜祛心火，蓮藕防秋燥
1.苦瓜：苦瓜有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精的作用。
煩熱口渴：鮮苦瓜1 個，切斷去瓤，切片，水煎服；
中暑：取鮮苦瓜1 個，截斷去瓤，納入茶葉后，遮蓋好，懸掛通風(fēng)處陰干，每次取茶葉和苦瓜6~9克，水煎或泡開水代茶飲。
常見的家常菜式有涼瓜炒田雞、涼瓜排骨、釀涼瓜。最簡單的是煮苦瓜湯：取鮮苦瓜半斤，去瓤切塊，加瘦肉100克切塊，放鍋內(nèi)加適量水同煮，熟后加適量鹽調(diào)味食用。此湯有清熱解暑之效。
2.蓮藕：蓮藕味甘，性平，有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰之功效。
潤肺化痰：選新鮮白蓮藕洗凈去皮，榨為藕汁，加蜂蜜調(diào)勻，每日早上飲用，可防秋燥，并能潤肺止咳化痰。
化血淤：選嫩藕洗凈去皮生吃，這個時節(jié)吃有助于化解產(chǎn)婦體內(nèi)的淤血。
常見的家常菜式有炒藕片、藕丁、炸藕盒、蒸藕盒，或用于煮藕湯：取鮮藕半斤切塊，加排骨半斤，放鍋內(nèi)加適量水同煮，熟后加適量鹽調(diào)味食用。此湯有清潤祛燥之效。
藥補：宜以清補、平補為主
秋季進補，要以清補、平補為主。據(jù)劉教授介紹，清代食醫(yī)王孟英的清暑益氣湯在這個時節(jié)能起很大作用，它主要以西洋參、麥冬、石斛以及粳米、甘草益氣生津；以西瓜翠衣、黃連、知母、荷梗、竹葉清熱消暑，利尿除煩，幾種藥的配合，清熱解暑、養(yǎng)陰生津的效果很好。總之，現(xiàn)在進補主要側(cè)重于養(yǎng)陰、補氣
常見的養(yǎng)陰藥有：枸杞、玄參、玉竹、麥冬，均可促進津液的分泌，并具有免疫調(diào)節(jié)的作用。
常見的補氣藥有：人參、黃芪、白術(shù)、茯苓，能益氣培元。不過在劑量上難以拿捏，最好找專業(yè)中醫(yī)師問診。
到了春季，陽氣生發(fā)，這個時節(jié)養(yǎng)生要注重養(yǎng)陽，春季養(yǎng)陽飲食宜清淡，在飲食上宜選用利于升發(fā)陽氣又清淡可口富有營養(yǎng)的甘、辛、溫之品，少食酸收之味為宜。那么春季養(yǎng)陽吃什么好呢?下面小編給大家推薦幾種補陽食物，幫你在春季補足陽氣，一起來看看。
春季養(yǎng)陽，重在養(yǎng)肝
(1)要掌握好平衡的原則，注意營養(yǎng)均衡，不挑食不偏食。應(yīng)盡量多食用新鮮蔬果和一些高維生素、高礦物質(zhì)、低脂肪的食物，減少辛辣、油炸、煎烤食品。
(2)春季養(yǎng)陽宜選擇辛甘發(fā)散之物，不宜食酸收之味。應(yīng)盡量多食用一些像蔥、香菜、花生、大棗、豆豉等柔肝養(yǎng)肝、疏肝理氣的食物。
(3)順應(yīng)春升之氣，宜多食溫補陽氣的食物。早春時宜多食韭菜、蔥、姜、蒜、洋蔥、芥菜、香菜等性溫味辛的食物，有利于抑殺細菌;晚春時則應(yīng)多食菠菜、薺菜、芹菜、蕎麥、菊花苗、萵筍、蘑菇等清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物;水果可食用甘蔗、梨、香蕉等。另外，春季易上火，可自制清火茶飲，如煮些綠豆湯、菊花茶、蓮子心茶等。
(4)春季多風(fēng)干燥，宜多喝水少飲酒。早春時天氣較為寒冷，肝陽難以開發(fā)，少量飲酒具有通經(jīng)、活血、化淤的作用，進而達到肝臟陽氣生發(fā)的目的，但切忌不可貪杯，否則容易傷肝。
春季養(yǎng)陽食物
黃豆芽
含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒，有清熱利水的功效。黃豆芽可與肉類共同炒食。
胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能保持眼睛和皮膚的健康?；加衅つw粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。胡蘿卜可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。
薺菜
薺菜富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，薺菜味甘性平，能調(diào)和脾胃，且有明目的功效。用薺菜煮粥營養(yǎng)豐富，味道甘美。
韭菜
韭菜富含糖類、蛋白質(zhì)、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養(yǎng)成分，且有調(diào)味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發(fā)功效。中醫(yī)認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇。
芹菜
芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有伏熱、利小便的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。
菠菜
含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼，有養(yǎng)血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴，均為春季佳肴。
小蔥
富含維生素A、鉀、鈣等營養(yǎng)成分。蔥白味辛性溫，能通陽解毒，對春天的風(fēng)寒感冒作用極佳，且有助于通便、消瘡腫。煲湯時加小蔥營養(yǎng)功效更佳。
綠豆芽
富含視黃醇、磷、鉀等營養(yǎng)成分。味甘性寒，可清熱。綠豆芽可炒食，亦可榨汁服用。
竹筍
含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。
香菜
富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性溫，可以發(fā)汗，助消化。春季感冒無汗或停食，可以用熱餅裹香菜輔助治療。
香椿
含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風(fēng)散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風(fēng)寒感冒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。
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