高壓鍋排骨蓮藕湯有哪些做法呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“高壓鍋排骨蓮藕湯有哪些做法呢”，希望能為您提供更多的參考。
湖北人愛喝湯這是眾所周知的，每逢到了周末的時候利用空余時間，為家人或是自己做一鍋好和美味的排骨湯是非常不錯的，而且滋味香濃的排骨湯，能夠滋補身體，調(diào)理元氣，提高抵抗力，以及提高個人的免疫力是不錯的選擇，接下來的這篇文章，我來為大家介紹一下，關(guān)于高壓鍋排骨蓮藕湯有哪些做法呢？
主料
排骨 (2斤) 九孔蓮藕 (2斤)
輔料
姜片 (適量) 蔥花 (適量)
廚具
高壓鍋
分類
熱菜 湯羹 清淡 燉 三刻鐘 普通難度
1超市購買直排2斤，讓營業(yè)員剁成段。
2藕切成一段段的，洗凈，撒點兒鹽顛簸一下，先腌上一會兒，這樣藕不會變色。
3排骨洗凈和姜片一起放入高壓鍋中。
4高壓鍋里放入涼水，水量是高壓鍋的5分之3處。
5高壓鍋上汽后燉上15分鐘。
6排骨燉好，放入藕塊，再蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉大概五分鐘聞到藕的香味關(guān)火。
7高壓鍋排氣后，打開鍋蓋，加鹽三勺，開火煮一會兒讓藕和肉進味，盛起的時候加點兒蔥花。，
上文這一道簡單高壓鍋排骨蓮藕湯有哪些做法呢？是很多人想了解了，冬天天氣寒冷，這道湯也非常適合冬天的飲用，常喝湯延年益壽，對于體滋補身體有著很好的功效，而且還可以幫助女性提高，血液循環(huán)補氣補血，有著充分的營養(yǎng)價值。
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排骨是一種具有高效營養(yǎng)價值的食物，排骨對人的身體有滋養(yǎng)脾胃的效果，而經(jīng)常吃這個排骨湯的話，那么還有補鈣的效果，并且骨頭湯里面還含有豐富的礦物質(zhì)，吃了之后對人體有滋補的效果，讓人體吸收到礦物資的話，那么吃了之后就更加的有營養(yǎng)了，但是很多人在燉這個蓮藕排骨湯的時候喜歡用高壓鍋，下面我們來看看相關(guān)的做法。
做法一
用高壓鍋做蓮藕排骨湯的方法如下：
【材料】
排骨700克、蓮藕2節(jié)、蔥5克、生姜1塊、食鹽適量。
【做法】
1、生姜洗凈去皮，切成片，生姜皮保留備用，蔥切成蔥花;
2、鍋中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮開后繼續(xù)煮3、4分鐘，再將排骨撈出瀝干;
3、將焯好水的排骨和生姜片放入砂鍋中，加入足量清水，放入高壓鍋;
4、大火煮開后，蓋上砂鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煲大約1小時;
5、蓮藕去皮，切成塊，撒上適量食鹽，拌勻后腌制大約10分鐘;
6、將蓮藕放入閃過中，用小火繼續(xù)煲1小時;
7、最后加適量的鹽調(diào)味，再轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘，撒上蔥花出鍋即可。
做法二
附：蓮藕排骨湯的做法
原料：豬排骨、蓮藕各500克。
調(diào)料：高湯、鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段各適量。
做法：
1、將豬排骨洗凈后剁成小塊，放入碗內(nèi)，放料酒、鹽腌漬15分鐘后在冷水中加熱焯水，待用。
2、將蓮藕去兩端的蒂結(jié)，剖開，洗凈泥沙，切成片。
3、豬排骨入鍋，放入姜片、蔥段和料酒，注入足量高湯，用大火煮沸后，撇去浮沫，放入蓮藕片，改用小火溫煮2個小時，直至豬排骨熟好。
4、放入鹽、味精、胡椒粉等調(diào)料調(diào)味，即可。
小貼士：熬湯用的蓮藕選擇偏紅色的較好，口感比較粉，偏白色的蓮藕比較脆。
做法三
材料
主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法
1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。
4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
用高壓鍋里燉肉的話，那么很快肉就能煮熟了，如果時間繁忙，工作倉促的話，那么選擇用高壓鍋來燉湯很快就能夠做好，但是高壓鍋還有一個壞處，就是用高壓鍋來燉肉吃的話營養(yǎng)不會發(fā)揮到最好，如果不趕時間的話，那么最好是用煲湯的鍋來煲湯，這樣才更加的有營養(yǎng)。
在湖北湖南一帶素有無湯不成宴的說法，全家各個親朋好友非常的喜歡喝湯，湖北人愛喝湯，這是眾所周知的，關(guān)于湯的做法也有很多種，什么蓮藕排骨湯，雞肉湯，瓦罐雞湯，魚湯都有著豐富的營養(yǎng)價值，常喝湯可以治療骨質(zhì)疏松，老年疾病，高血壓，滋補身體，那么對于高壓鍋蓮藕排骨湯的做法，接下來就來為大家介紹一下。
在湖北，素有“無湯不成席”的說法，尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
蓮藕排骨湯- 烹飪方法
折疊主料、輔料
豬肋排 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)、鹽 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鮮香菜適量、味精少許、八角少量。
折疊腔骨洗凈，放冷水中焯出血沫
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
折疊撈出焯好的腔骨，用熱水將血沫沖干凈
燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
折疊將腔骨趁熱放入燉鍋，
.將排骨段放入湯鍋中，倒入開水至鍋的4/5處，加入蔥段、姜片、八角和料酒，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘。
.重要的工具：鍋子，只有湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無數(shù)個小孔，煨湯時，,油脂不停地從小孔里冒出來，銚子看上去油汪汪的，小孔可過濾厚油，煨出來的湯既不油膩，還有濃香。
以上為大家推薦的這一道高壓鍋蓮藕排骨湯的做法味道好，營養(yǎng)價值豐富，而且滋味非常的香濃，在湖北湖南一帶淵源流傳，我們最好是選擇特有的砂鍋來進行煲湯，燉煮的酥爛，容易消化，花費不了多少時間，方便簡單，而且常喝可以滋補身體，調(diào)理氣血。
現(xiàn)在家家戶戶都配備高壓鍋，高壓鍋平時可以用來煲湯，還可以用來燉排骨，雞肉，燉鴨肉，只要用高壓鍋做出的美食，酥爛可口，而且方便老人兒童食用，既方便了大家的飲食，又解決了老年人牙口不好，咬不動東西的現(xiàn)象，接下來一道高壓鍋 蓮藕排骨湯如何制作呢，其中的配料與熬湯的方法有哪些呢。
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
排骨適量 蓮藕適量
輔料
生姜少許 料酒少許
鹽少許 雞精少許
胡椒粉少許 蔥花少許
蓮藕排骨湯的做法步驟
排骨剁成長段，洗凈，濾干水份，生姜切片備用
炒鍋倒入稍多一點的油，大火燒至八成熱
下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干時，倒入少量料酒，繼續(xù)炒香
轉(zhuǎn)入高壓鍋中，加入大半鍋水，不要加鹽，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘(注：正宗傳統(tǒng)的做法，是用砂鍋吊子以文火熬制4-6小時，我耗不起那個時間，用高壓鍋比較快，有時間的朋友可以在家生個土煤爐，用砂鍋熬上大半天，那樣出來的湯，會更香更濃)
壓排骨的時候，可以將蓮藕洗凈刨皮，滾刀切成大塊
. 排骨壓制20分鐘后，放汽開蓋，下入蓮藕，加鹽，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后，改小火再燉15分鐘。
蓮藕排骨湯的做法圖解77. 起鍋時加入雞精和胡椒粉，倒入湯碗，撒上蔥花即可，此湯濃淳香甜，十足的原汁原味。
排骨當中的營養(yǎng)價值極其豐富，以上介紹了高壓鍋 蓮藕排骨湯如何制作呢的方法，我們可以選擇蓮藕肥大一點的，看起來香脆一些的，將蓮藕洗干凈切成大塊以后放入鍋中，同時我們先將排骨提前下鍋，這樣可以把排骨做得酥爛些。
高壓鍋蓮藕排骨湯，大家一定并不陌生，由于高壓鍋是現(xiàn)在大家常用的電器，平時不僅僅可以做米飯，而且還可以用來煲湯，可以用來炒菜，還可以用來做粥，秋天的季節(jié)正是蓮藕上市的季節(jié)，多吃一些蓮藕對于幫助人體消化治療經(jīng)常便秘有著很好的功效，來了解一下高壓鍋蓮藕排骨湯的做法是怎樣的?
主料
排骨適量 蓮藕適量
輔料
生姜少許 料酒少許
鹽少許 雞精少許
胡椒粉少許 蔥花少許
蓮藕排骨湯的做法步驟
排骨剁成長段，洗凈，濾干水份，生姜切片備用
炒鍋倒入稍多一點的油，大火燒至八成熱
下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干時，倒入少量料酒，繼續(xù)炒香
轉(zhuǎn)入高壓鍋中，加入大半鍋水，不要加鹽，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘(注：正宗傳統(tǒng)的做法，是用砂鍋吊子以文火熬制4-6小時，我耗不起那個時間，用高壓鍋比較快，有時間的朋友可以在家生個土煤爐，用砂鍋熬上大半天，那樣出來的湯，會更香更濃)
壓排骨的時候，可以將蓮藕洗凈刨皮，滾刀切成大塊
排骨壓制20分鐘后，放汽開蓋，下入蓮藕，加鹽，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后，改小火再燉15分鐘。
蓮藕排骨湯的做法圖解77. 起鍋時加入雞精和胡椒粉，倒入湯碗，撒上蔥花即可，此湯濃淳香甜，十足的原汁原味。
以上為大家介紹的這一道高壓鍋蓮藕排骨湯的做法很簡單，我們只需要按照以上的介紹來進行制作，一會兒的功夫清香美味的蓮藕排骨湯就出鍋了，對于滋補身體，調(diào)理氣血有著很不錯的功效。
? ?排骨湯，自古以來就是比較有名的一種食物。是身體滋補的營養(yǎng)食物，排骨當中含有了豐富的骨膠原，可以有效的促進青少年身體的生長和大腦的發(fā)育，蓮藕并不陌生，味道發(fā)甜，夏天，大家都喜歡吃涼拌藕這道涼拌菜。排骨和蓮藕也是可以在一起煲湯的，下面就介紹一下排骨蓮藕湯高壓鍋怎么做呢？
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克
調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克 制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，
蓮藕排骨湯 2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點
湯汁鮮美，藕香軟糯。
廚師一點通：
燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
做法三
豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
蓮藕排骨湯 (7張)
打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時。
熄火后撈出蔥段和姜片不用。
燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味?？梢约狱c蔥花
藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進的泥沙。
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
? ?排骨蓮藕湯的制作不僅要選擇好食材，還要選擇好設(shè)備。排骨蓮藕湯高壓鍋自然是最好的選擇了，高壓鍋的控制簡單。并且做出來的食物使用的時間段，味道美味，所以做一道美味的食物要從很多的方面考慮，不能僅選擇食材，和學習到了好的廚藝，要用心才行。
隨著大家的生活質(zhì)量越來越好，有不少人經(jīng)常會吃排骨，大家對于排骨沒有不鐘愛的，排骨脆脆的，香香的，而且有營養(yǎng)價值的，那么就是排骨做的排骨湯了，多喝排骨湯可以開胃，幫助消化，而且入口即化，滿屋飄香，接下來為大家來介紹一道高壓鍋排骨燉藕的做法，味道保證也是清香宜人。
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
排骨：補腎、益氣、潤燥
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
土豆[圖]土豆 相克食物
排骨[圖]排骨
姜[圖]姜 相克食物
蒜[圖]蒜
豆瓣醬[圖]豆瓣醬 相克食物
醬油[圖]醬油
料酒[圖]料酒
鹽
白酒
八角[圖]八角
陳皮[圖]陳皮
干辣椒[圖]干辣椒 相克食物
花椒粒[圖]花椒粒
桂皮[圖]桂皮
醋[圖]醋 相克食物
青紅椒塊[圖]青紅椒塊
雞精
蒜段[圖]蒜段
菜譜做法：
1.排骨洗凈過開水撇去血水，撈起備用
2.鍋中放底油，下姜蒜和豆瓣醬炒香，放入排骨炒到變色，期間放入醬油、料酒、鹽和少量的白酒(能提味去腥)
3.加入適量的開水，放入八角、陳皮、干辣椒、花椒粒、桂皮、加入少量的醋(既可解腥，又有助于鈣質(zhì)的釋放)
4.開鍋后中火燉上半小時至四十分鐘，然后加入切好的土豆塊兒，煮制土豆熟后放入青紅椒塊、雞精和蒜段，裝盤即可、
排骨當中的用藥價值很高，而且排骨對于補充體質(zhì)虛寒和長期免疫力不足的朋友們有著很好的功效，與此同時，以上為大家介紹的這一道高壓鍋排骨燉藕有可以幫助腸胃消化，還可以滋補身體。
燉排骨是非常滋補的美食，相信大家應(yīng)該不會陌生，具有健體補鈣的作用，在燉制的過程中甚至都可以不放鹽，味道就很鮮美。排骨很不好燉制，采用高壓鍋能大大縮短時間，常規(guī)的方法很多人都會，但換成高壓鍋可能就不是很熟練方法了。那么，蘿卜排骨湯高壓鍋做法是什么？下面咱們就來看看吧。
蘿卜可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切塊。聽人家比喻冬天的蘿卜為小人參，確實感覺蘿卜比肉還好吃點。排骨蘿卜湯的做法步驟，排骨也一定要賣肉的師傅切塊，他們的刀快，我現(xiàn)在買肉，切塊，切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水，加姜片，倒入洗過的排骨。將排骨弄干凈之后就可以了，和蘿卜一起燉是非常的美味的。
方法
1、 水開后，有浮沫撈出來。一般排骨要先過一下水的，就是把血水去掉，我買的這個排骨比較好，也沒有什么血水，所以直接去浮末，然后加幾個蔥段繼續(xù)大火燒，加蔥塊進去的功效是能夠?qū)奈兜捞狨r。
2、 大火二十分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小，要蘿卜和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，我一般都一個小時的。一個小時后，加點鹽，(根據(jù)個人口味放鹽)雞精，蔥花起鍋。
3、 將排骨放進涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈待用;海帶和蘿卜干泡12個小時后洗凈待用，棗用水清洗干凈;鍋中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加鹽、老抽、冰糖上色出香。
注意事項：
蘿卜是非常具有營養(yǎng)價值的食物，是可以多加食用的，但是排骨也是屬于一種對身體比較補的食物，是可以多吃的，盡量在夏季的時候多喝一些清湯。
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